Nghệ vàng (Curcuma longa L.) thuộc họ Gừng (Zinggiberaceae) phân bố rộng rãi trên khắp các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt ở Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc và vùng Đông Nam Á. Củ nghệ là phần thân rễ của loài này đã được sử dụng trong các món ăn dân tộc, các loại bột carry và súp như là một loại phẩm màu thực phẩm và gia vị chính. Trong y học dân tộc Phương Đông, tính chất làm giảm đau, chống viêm và diệt trừ khối u của nghệ vàng đã được phát hiện và áp dụng trong các bài thuốc dân gian nhằm trị viêm loét nội tạng và ung bướu. Trong củ nghệ vàng có hoạt chất rất quý đó là Curcumin, nó có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư rất mạnh và có hoạt tính chống oxi hóa cao gấp 8 lần Vitamin E. Gần đây Curcumin được dùng rất nhiều vào các ngành công nghiệp Dược phẩm, Mỹ phẩm, Thực phẩm. Trong Dược phẩm có thể ví nó như là “thuốc nguồn” để kết hợp với các loại thảo dược khác trong việc
THÔNG TIN SẢN PHẨM TINH BỘT NGHỆ THẾ HỆ MỚI Nghệ vàng (Curcuma longa L.) thuộc họ Gừng (Zinggiberaceae) phân bố rộng rãi khắp nước nhiệt đới cận nhiệt đới, đặc biệt Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc vùng Đông Nam Á Củ nghệ phần thân rễ loài sử dụng ăn dân tộc, loại bột carry súp loại phẩm màu thực phẩm gia vị Trong y học dân tộc Phương Đông, tính chất làm giảm đau, chống viêm diệt trừ khối u nghệ vàng phát áp dụng thuốc dân gian nhằm trị viêm loét nội tạng ung bướu Trong củ nghệ vàng có hoạt chất quý Curcumin, có khả tiêu diệt tế bào ung thư mạnh có hoạt tính chống oxi hóa cao gấp lần Vitamin E Gần Curcumin dùng nhiều vào ngành công nghiệp Dược phẩm, Mỹ phẩm, Thực phẩm Trong Dược phẩm ví “thuốc nguồn” để kết hợp với loại thảo dược khác việc phòng chống nhiều loại bệnh như: ung thư, tiểu đường, đột quỵ, viêm gan B, C, dày, đại tràng, HIV, chống oxi hóa…Trong Mỹ phẩm: Kem dưỡng da, chống tàn nhang, mụn trứng cá… Và Thực phẩm dùng làm chất mầu sản xuất bánh kẹo, chống ôi hóa cho dầu ăn Ở Mỹ Curcumin khuyến cáo sử dụng liệu pháp dự phòng ung thư, đặc biệt ung thư đường tiêu hóa Trong năm qua có nhiều công trình nghiên cứu công nghệ tách chiết Curcumin tác dụng nó, nhà khoa học Curcumin hoạt chất tinh khiết có phổ tác dụng sinh học rộng an toàn hợp chất mà nhân loại tìm HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CURCUMIN Curcumin: Là hoạt chất tách chiết từ củ Nghệ Vàng (Curcuma longa L) Trong y học cổ truyền phương Đông, nghệ vàng ( Khương hoàng ) có vị cay, tính ấm, có tác dụng hành khí phá huyết, thong kinh, thống, tiêu mủ, lên da non Thân rễ nghệ dung để chữa kinh nguyệt không đều, bế kinh, chữa huyết ứ gây đau vùng tim, vùng bụng trướng đau tức, đau liên sườn dưới, khó thở, sau đẻ máu xấu không ra, kết cục, đau bụng, bị đòn, ngã tổn thương ứ máu, dày viêm loét, ung nhọt, ghẻ lở, phong thấp, tay chân đau nhức, vàng da Ngày nay, ánh sáng khoa học đại người ta chứng minh nhiều tác dụng rõ rệt Curcumin: Curcumin phòng hỗ trợ điều trị ung thư Khả chống ung thư Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư ngăn chặn hình thành tế bào ung thư mà không làm ảnh hưởng đến tế bào lành tính bên cạnh Curcumin ngăn chặn tác nhân gây ung thư thâm nhập vào tế bào, làm dừng phát triển tế bào ung thư từ hình làm cho tế bào ung thư khả sản sinh tế bào ung thư Curcumin ngăn ngừa khối u xâm lấn lan rộng mô xung quanh, ngăn ngừa hình thành mạch máu để nuôi khối u, ngăn chặn khả di ung thư Curcumin phòng hỗ trợ bệnh gan Các nghiên cứu cho thấy Curcumin ức chế phát triển tế bào ung thư gan, ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư gan, kìm hãm phát triển virut viêm gan B, C, bảo vệ hồng cầu, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương bia rượu hóa chất độc với Gan, ngăn ngừa xơ hóa tế bào Gan Curcumin ngăn ngừa tai biến mạch máu não nhồi máu tim Tác dụng thông qua khả làm giảm hàm lượng cholesterol xấu máu, chống oxy hóa lipid, ngăn chặn kết tập tiểu cầu, ngăn ngừa tổn thương thành mạch Đây nguyên nhân chủ yếu dẫn đến xơ vữa động mạch viêm tắc mạch Curcumin bảo vệ tế bào não tế bào thiếu oxi nguyên nhân tắc mạch máu Đặc biệt Curcumin làm phục hồi tế bào não tế bào tim bị tổn thương tai biến mạch máu não nhồi máu tim Điều mở hội lớn giúp người bệnh phục hồi chức vận động sau tai biến mạch máu não Curcumin với bệnh lý đường tiêu hóa dày, tá tràng, đại tràng Curcumin thay cho nhiều nhóm hoạt chất tân dược điều trị viêm loét dày tá tràng phòng chống ung thư dày, đại tràng nhờ có khả chống viêm, kích thích tái tạo tổ chức niêm mạc bị tổn thương liền sẹo vết loét Kích thích tăng tiết lượng chất nhày, bảo vệ niêm mạc dày, tá tràng để chống lại yếu tố gây viêm loét Ức chế số lại vi khuẩn nấm gây bệnh , đặc biệt ức chế phát triển vi khuẩn Helicobacter pylori ( HP) tác nhân gây bệnh viêm loét dày, đại tràng, ung thư dày Kích thích tăng tiết mật, giúp dễ tiêu hóa Curcumin nâng cao hệ thống miễn dịch Curcumin có tác dụng tăng cường hoạt động hệ miễn dịch, giúp thể nâng cao sức đề kháng khả chống chọi với bệnh tật Các nghiên cứu cho thấy sau sử dụng Curcumin lượng kháng thể tạo nhiều so với không dung Curcumin Curcumin nhà khoa học khuyên dung với bệnh nhân HIV Curcumin có khả kích thích hệ thống miễn dịch mà Curcumin có khả kháng vi rút HIV – – RT gây AIDS chặt đứt tám mắt xích trình nhiễm HIV Curcumin kháng viêm, chống oxy hóa, ngăn ngừa tiểu đường, làm đẹp da, trị nám, trị sẹo… Curcumin có tính kháng viêm có khả ức chế cyclooxygenase (COX), lipoxygenase (LOX) hai loại enzyme thúc đẩy viêm nhiễm, Curcumin chống viêm khớp co cứng khớp Curcumin có tác dụng chống oxy hóa, làm giảm sản sinh gốc tự gây hại cho thể Khả chống oxy hóa Curcumin mạch gấp lần vitamin E, mạnh chất chống oxy hóa tổng hợp BHT Curcumin có tác dụng với da như: tẩy tế bào chết, trị mụn, hạn chế vết chàm, giúp da nhanh liền sẹo, thu nhỏ lỗ chân lông, chống lại lão hóa da giúp da mịn màng tươi sáng Ngoài Curcumin có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường biến chứng nguy hiểm bệnh tiểu đường gây TINH BỘT NGHỆ Tinh bột nghệ sản phẩm tách chiết từ củ nghệ, tinh bột nghệ có chứa hoạt chất Curcumin có tác dụng Tinh bột nghệ nghĩa chất lượng tốt phải loại bỏ hoàn toàn dầu, nhựa xơ, không loại bỏ dầu nhựa, xơ chẳng khác bột nghệ tạp chất gây độc sản phẩm gây độc cho gan, đắp mặt sản phẩm không tinh làm bào mòn da mặt sản phẩm chưa loại bỏ acid nhựa bất lợi Do sản phẩm tinh nghệ chất lượng cao phải loại hết dầu nhựa xơ, cặn bẩn lắng xuống đáy cốc, phi pha vào nước để 2-3 ngày không bị sủi bọt chua Sản phẩm có màu vàng cam đậm, uống vị đắng mùi hắc Tính chất tinh bột nghệ giống với Curcumin chất lượng cao Curcumin có màu vàng cam, không đắng, mùi hắc nghệ, không tan nước, môi trường kiềm biến thành màu đỏ Tiêu chuẩn Curcumin nguyên liệu tổ chức y tế giới quy định phải có độ tinh khiết 90% SO SÁNH TINH BỘT NGHỆ THẾ HỆ MỚI VÀ TINH BỘT NGHỆ THỦ CÔNG STT NỘI DUNG TINH NGHỆ THỦ TINH NGHỆ THẾ HỆ Nguồn gốc CÔNG MỚI Được làm từ nhiều loại Chỉ tách chiết từ Củ nghệ khác nhau, chưa có nghệ đỏ, có chứa hàm nghiên cứu giống lượng Curcumin cao nghệ, thổ nhưỡng, thời nhất, loại dùng gian thu hoạch để có hoạt để tách chiết Curcumin chất Curcumin cao y học Được nghiên cứu để xác định giống nghệ, điều kiện thổ nhưỡng kỹ thuật chăm sóc thời điểm thu hoạch để nghệ Quy trình có hoạt chất Curcumin cao Nghệ tươi rửa Áp dụng công nghệ bào nghiền nhỏ, vắt ly tâm để chế dược phẩm đại thu phần dịch loại bỏ sản xuất khử bã, lắng gạn nhiều lần khuẩn hấp tiệt trùng sấy khô để thu sản kết hợp tia cực tím, chiết phẩm bột có màu vàng xuất loại bỏ tạp chất, dầu nhạt nhựa công nghệ - Ưu điểm: Đơn giản dễ CO2, vi sóng làm, phù hợp với hộ gia - Ưu điểm: Sản phẩm thu đình sản xuất nhỏ lẻ có chất lượng vượt - Nhược điểm: Sản phẩm trội so với sản phẩm thủ không tinh khiết, chứa công, sản phẩm không nhiều tạp chất cặn đáp ứng tiêu đất, mô thực vật, chuẩn thực phẩm mà cellulose (Xơ), quy trình hoàn toàn đáp ứng vệ sinh khó kiểm soát tốt tiêu chuẩn ngặt nên độ nhiễm khuẩn nghèo dược phẩm cao, trình lắng lọc Hàm lượng Curcumin cao kéo dài nên sản phẩm dễ loại bỏ hoàn toàn bị chua sủi bọt pha dầu, nhựa xơ nên vào nước để khoảng 1-2 uống sản phẩm ngày Hàm vị đắng mùi hắc Hiệu lượng Curcumin sử dụng cao chứa sản phẩm thấp Curcumin tinh khiết cao Sản phẩm không dễ hấp thu nhiều loại bỏ hoàn toàn nhựa so với sản phẩm thủ tinh dầu uống công Quy trình vệ sinh ngậm sản phẩm vào kiểm duyệt nên miệng có vị đắng mùi pha sản phẩm uống hắc Hiệu sử dụng cặn đen xỉn thấp hàm lượng màu có bọt sản phẩm Curcumin thấp, độ hấp thủ công thu chứa nhiều dầu nhựa gây nóng Nhược điểm: Dây chuyền công nghệ phức tạp, áp dụng dược phẩm, chi phí đầu tư lớn người vận hành phải có trình độ khoa học công nghệ cao Sản phẩm đắp mặt để lại chút màu vàng hàm lượng Curcumin cao Màu sắc sản phẩm Màu vàng nhạt hàm Màu vàng cam hàm Mùi vị lượng Curcumin thấp lượng Curcumin cao Mùi hắc, vị đắng lẫn không mùi, không vị tạp dầu nhựa loại bỏ hoàn toàn dầu nhựa Độ mịn Độ mịn không cao Độ mịn cao sản chưa loại bỏ xơ, phẩm loại bỏ dầu, nhựa dầu nhựa chất xơ, sản phẩm lại tinh bột chứa Độ hấp thu hàm lượng Curcumin cao Độ hấp thu hoạt Độ hấp thu tốt hoạt chất Curcumin nằm chất cao tinh khiết, mô thực vật, độ hoạt chất Curcumin tinh khiết sản phẩm gải phóng nhanh không cao uống CÂU HỎI THƯỜNG GĂP Vì đóng hộp tinh nghệ thủ công chiếm thể tích lớn hộp mà sản phẩm tinh nghệ hệ lại chiếm thể tích nhỏ Trả lời: Do sản phẩm tinh nghệ thủ công trình sản xuất chưa loại bỏ tạp chất cặn bẩn, xơ, mô thực vật mà cấu trúc hạt lớn nhiều so với cấu trúc hạt tinh bột chúng xếp lên tạo khoảng trống lớn thể tích nhiều Hơn cấu trúc hạt tinh bột có đồng dạng vô định hạt xếp lên hạt tinh bột xếp sát chiếm thể tích nhỏ Ngoài sản phẩm tinh nghệ hệ có cấu trúc nhỏ nên chúng xếp lên chiếm thể tích nhỏ Ví dụ ta hình dung đống gạch đổ thành đống chiếm thể tích lớn gạch xếp ngắn Vì sản phẩm tinh nghệ thủ công dùng có mùi nghệ có vị đắng mà sản phẩm tinh nghệ hệ Trả lời: Do quy trình làm tinh nghệ thủ công không loại hết dầu nhựa, sản phẩm lượng lớn dầu nhựa, chất gây mùi hắc vị đắng, uống gây nóng, chất tinh nghệ loại tương tự bột nghệ, khác chỗ loại bỏ phần xơ dầu, nhựa Còn tinh nghệ hệ loại bỏ hoàn toàn dầu nhựa, lại Curcumin, Curcumin chất màu vàng cam mùi vị, uống không bị đắng mùi hắc, không bị nóng, hiệu sử dụng cao nhiều sản phẩm thủ công Bạn mua Curcumin nguyên chất 95% để kiểm chứng Vì đắp mặt sản phẩm tinh bột nghệ thủ công không bị vàng da mà sản phẩm tinh nghệ hệ bị vàng da Trả lời: đắp mặt tinh nghệ thủ công không bị vàng da mà tinh nghệ hệ lại bị vàng da Như biết hiệu tác dụng tinh bột nghệ Curcumin, hạt tinh bột thông thường hoàn toàn tác dụng trị bệnh, tất hạt tinh bột có công thức phân tử (C 6H10O5)n Do sản phẩm tốt hay hàm lượng Curcumin sản phẩm độ tinh khiết Curcumin Sản phẩm tốt chứa nhiều hoạt chất Curcumin giải phóng nhanh sử dụng để tăng hấp thu, Curcumin hoạt chất có màu vàng cam lượng nhỏ dính vào da gây vàng da Do đắp mặt tinh bột nghệ hệ có màu vàng da so với tinh nghệ thủ công, hiệu sử dụng lại cao nhiều so với sản phẩm thủ công, sản phẩm thủ công Curcumin khả hấp thu giải phóng hoạt chất sử dụng chậm Khi quảng bá biết tinh bột nghệ tốt có Curcumin, đắp mặt mà không muốn vàng hoàn toàn vô nghĩa, không vàng da sản phẩm tác dụng Curcumin Chúng ta kiên nhẫn đắp mặt sản phẩm tinh nghệ hệ hiệu tốt sản phẩm thủ công Chúng ta nên dắp mặt vào buổi tối sau rửa lại nước thường, đến sáng hôm sau thức dậy rửa màu vàng sữa rửa mặt, lần rửa k bạn rưả lại lần hết Vì tinh nghệ thủ công có màu vàng nhạt mà tinh bột nghệ hệ lại có màu vàng đậm Trả lời: Như biết Curcumin có màu vàng cam, mà sản phẩm tinh nghệ hệ có hàm lượng Curcumin cao, màu đậm loại thủ công Hiệu sử dụng cao loại thủ công Cách phân biệt tinh nghệ thủ công tinh nghệ hệ Chúng ta chia làm tiêu chí sau - Màu: Màu thủ công nhạt hơn, màu tinh nghệ hệ đậm - Mùi: Loại tinh nghệ thủ công có mùi hắc chưa loại nhựa tinh dầu, loại tinh nghệ hệ mùi loại hoàn toàn nhựa dầu - Vị: tinh nghệ thủ công cho vào miệng có vị đắng, loại tinh nghệ hệ vị đắng - Sản phẩm hệ mịn tơi, pha vào nước cặn đen xỉn màu, để 2-3 ngày không bị sủi bọt chua Tinh nghệ hệ nặng loại thủ công Độ kết dính loại thủ công pha vào nước để đắp mặt, loại thủ công chứa nhiều tạp chất, có dịch tế bào thực vật dịch nhựa Sản phẩm thủ công cho vào nước nóng không bị hồ hóa, loại hệ bị hồ hóa cho vào nước nóng Cách phân biệt tinh nghệ thật tinh nghệ giả Chúng ta phân biệt tinh nghệ thật tinh nghệ sau Tinh nghệ thật làm bào chế theo nhiều quy trình khác nhau, phải có nguồn gốc từ nghệ Trong sản phẩm tinh nghệ thật có Curcumin, tinh nghệ giả Curcumin, họ sử dụng chất màu tổng hợp để pha vào bột Do dựa vào tinh chất hóa học chúng để phân biệt Curcumin chất hợp phenolic, biến thành màu đỏ môi trường kiềm Do hòa tan lượng xà phòng đổ vào bột đó, sản phẩm biến thành màu đỏ tinh nghệ thật, sản phẩm không biến đổi màu tinh nghệ giả Mặt khắc Curcumin chất không tan nước, phẩm màu tan nước Do ta hòa loại bột vào cốc riêng biệt để lắng phút, cốc tinh nghệ thật phân lớp lắng xuống đáy cốc, phần nước có chút hạt vàng lởn vởn mà không tan nước Còn tinh nghệ giả màu phai cốc có màu vàng suốt, đồng (vàng nước uống bò húc) Chúng ta nên làm thí nghiệm để xác định chuẩn xác Vì tinh bột nghệ thủ công pha đắp mặt đặc quánh lại mà không tơi dính tinh nghệ thủ công Và pha vào nước lại lắng xuống đáy cốc nhanh Trả lời: đắp mặt loại tinh nghệ hệ đặc quánh lại mà không xốp dính loại thủ công loại tinh nghệ hệ loại bỏ xơ tạp chất, lại hạt tinh bột Curcumin, loại thủ công chứa nhiều tạp chất dầu, nhựa, mô thực vật, dich nhớt, xơ loại thủ công dính loại hệ Mà biết đặc tính hạt tinh bột pha vào nước ngược với đặc tính đầm lầy, môi truowng dung dịch tinh bột chuyển khó chìm, cảm giác đặc lại, người ta xe ô tô môi trường đómà k bị chìm Còn dạng đàm lầy di chuyển cảng chìm Do pha vào nước ta nguấy cảm giác nặng loại thủ công So sánh độ hấp thu tinh nghệ thủ công tinh nghệ hệ Trả lời: Chúng ta lấy ví dụ sau Khi đun ấm thuốc bắc phải đun nhiều lần hết hoạt chất Khi uống viên thuốc làm từ cao dịch chiết đc giải phóng nhanh vào thể Do uống tinh nghệ thủ công việc sắc ấm thuốc đó, đường tiêu hóa phải làm việc nhiều tiết nhiều hệ enzym để dần tiêu hóa phần cấu 10 trúc bên hấp thu lượng currcumin bột đó, thời gian lâu bị thải theo đường phân Còn sản phẩm hệ Curcumin giải phóng nhanh, uống hạt curcumin bám vào thành dày ruột, đó không bị loại thải nhiều loại thủ công Hơn loại tinh nghệ hệ có chứa Curcumin độ tinh khiết cao nên khả hấp thụ mạnh tốt nhiều loại thủ công Còn loại thủ công chứa curcumin chứa nhiều tạp chất nên bị loại thải nhiều hiệu sử dụng loại tinh nghệ hệ 11 [...]...trúc bên ngoài thì mới hấp thu được lượng currcumin trong bột đó, nếu thời gian lâu sẽ bị thải ra ngoài theo đường phân Còn sản phẩm thế hệ mới Curcumin sẽ được giải phóng rất nhanh, do vậy khi uống thì hạt curcumin sẽ bám vào thành dạ dày và ruột, đó đó không bị loại thải nhiều như loại thủ công Hơn nữa loại tinh nghệ thế hệ mới có chứa Curcumin độ tinh khiết cao nên khả năng hấp thụ cũng sẽ mạnh và... loại tinh nghệ thế hệ mới có chứa Curcumin độ tinh khiết cao nên khả năng hấp thụ cũng sẽ mạnh và tốt hơn nhiều loại thủ công Còn loại thủ công chứa ít curcumin và chứa nhiều tạp chất nên sẽ bị loại thải nhiều hơn và hiệu quả sử dụng kém hơn loại tinh nghệ thế hệ mới 11 ... có độ tinh khiết 90% SO SÁNH TINH BỘT NGHỆ THẾ HỆ MỚI VÀ TINH BỘT NGHỆ THỦ CÔNG STT NỘI DUNG TINH NGHỆ THỦ TINH NGHỆ THẾ HỆ Nguồn gốc CÔNG MỚI Được làm từ nhiều loại Chỉ tách chiết từ Củ nghệ khác... chứng nguy hiểm bệnh tiểu đường gây TINH BỘT NGHỆ Tinh bột nghệ sản phẩm tách chiết từ củ nghệ, tinh bột nghệ có chứa hoạt chất Curcumin có tác dụng Tinh bột nghệ nghĩa chất lượng tốt phải loại... biệt tinh nghệ thủ công tinh nghệ hệ Chúng ta chia làm tiêu chí sau - Màu: Màu thủ công nhạt hơn, màu tinh nghệ hệ đậm - Mùi: Loại tinh nghệ thủ công có mùi hắc chưa loại nhựa tinh dầu, loại tinh