PROBIOTIC DÙNG CHO NGƯỜI
Khoa : Sinh - KTNN BÀI KIỂM TRA Môn: Công nghệ sinh học Đề bài: PROBIOTIC DÙNG CHO NGƯỜI Từ trợ sinh ( probiotics ) thuật ngữ có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp bao gồm hai từ pro có nghĩa biosis có nghĩa sống, khái niệm xuất thời gian gần đây, nhanh chóng thu hút ý nhiều nhà khoa hoc giới tính chất ưu việt chúng Probiotic ? Theo định nghĩa Tổ chức Y tế giới Tổ chức lương nông giới (WHO/FAO, 2001) Probiotics vi sinh vật sống chọn lọc mà tiêu thụ vào thể lượng đầy đủ có lợi mặt sức khỏe cho người sử dụng Hầu hết chủng probiotic sử dụng sản xuất thực phẩm loài thuộc nhóm vi khuẩn acid lactic Lactobacillus Bifidobacteria Bifidobacteria Lactobacillus casei Shirota Tuy nhiên, tất vi sinh vật sống probiotic Mà theo đánh giá tổ chức FAO WHO cho tiêu chuẩn quan trọng để chọn chủng khuẩn probiotic sử dụng dạng thực phẩm chủng khuẩn phải có khả sống sót qua hệ tiêu hóa phải có khả phát triển ruột Các vi sinh vật lựa chọn làm probiotic đặc trưng cho loài, chủng đươc lựa chọn làm probiotic cho loài không phù hợp với loài khác Nói chung vi sinh vật dùng làm probiotic thường phải có đặc điểm sau: + Có khả bám dính vào niêm mạc đường tiêu hóa vật chủ + Dễ nuôi cấy + Không sinh chất độc không gây bệnh cho vật chủ + Có khả tồn độc lập thời gian dài + Có khả sinh enzyme sản phẩm cuối ma vật chủ sử dụng + Chịu PH thấp dày muối mật ruột non + Biểu hiệu có lợi vật chủ Đã có nhiều chế phẩm probiotic dùng cho vật nuôi đăng ký quyền Hầu hết chế phẩm chứa Lactobacillus Streptoccuus, số chứa Bifidobacteria, nấm men (Saccharomyces boulardii) Bacillus Ảnh hưởng chế phẩm probiotic trực tiếp gián tiếp thông qua điều chỉnh khu hệ vi sinh vật đường ruột Nhiều chế phẩm loại có lợi cho sức khỏe người Chúng sản xuất dạng viên nang, bột, đưa vào sữa chua nhiều sản phẩm sữa khác Hiệu việc sử dụng chế phẩm: • Có khả kháng ung thư • Kìm hãm vi sinh vật gây bệnh đường tiêu hóa • Cải thiện việc sử dụng lactose người không dung nạp lactose • • • • • • • Làm giảm cholesterol huyết Kích thích hệ thống miễn dịch Gỉam nhiễm trùng đường niệu (do Candida) Tăng trọng ( 5% ) gia cầm Gỉam bệnh nhiễm trùng gja cầm Gỉam tiêu chảy động vật non ( virus rota ) Gỉam tác dụng phụ chất kháng sinh Ngày nay, khái niệm probiotic mở rộng cho môi trường Người ta đưa vi sinh vật sống vào môi trường để làm giảm ô nhiễm 2.Probiotic dùng cho người 2.1 Hệ vi sinh vật đường ruột Cơ thể người ta chứa nhiều tế bào vi sinh vật, gấp khoảng 10 lần tổng số tế bào thân thể Chúng chủ yếu cư trú đường tiêu hóa với thành phần loài phong phú, chí lên đến 400 loài Các chủng vi sinh vật có ích giúp cân hệ vi sinh đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh Sự tồn hệ vi sinh vật đường ruột phụ thuộc chủ yếu vào chế độ dinh dưỡng thể Hầu hết bệnh đường ruột tiêu chảy, viêm dày, viêm ung thư ruột kết bắt nguồn từ rối loạn làm cân hệ vi khuẩn đường ruột, làm tăng vi khuẩn gây bệnh làm giảm vi khuẩn có lợi Các vi khuẩn có lợi giúp thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn, giúp tổng hợp số vitamin nhóm B, vitamin nhóm K tiết chất ức chế không cho vi khuẩn có hại sinh trưởng vượt trội Các vi khuẩn gây bệnh đường ruột bao gồm Shigella, Samonella, Escherichia, Klebsiella, Clostridium, Camplylobacter, Streptococcus, Staphylococcus Enterococcus… Bình thường vi khuẩn đường ruột kiềm chế lẫn tạo cân Vì lý vi khuẩn có lợi (trong có vi khuẩn tiêu hóa đường, bột) chết Vi khuẩn gây bệnh tăng sinh đột ngột vượt ngưỡng đưa đến rối loạn tiêu hóa biểu qua triệu chứng tiêu chảy, khó tiêu, chướng bụng… Ví dụ: uống thuốc kháng sinh kéo dài làm chết nhiều vi khuẩn có ích Sử dụng probiotic biện pháp vừa đơn giản, rẻ tiền vừa có tác dụng cải thiện rõ rệt hệ vi khuẩn đường ruột, khôi phục lại cân Các vi sinh vật probiotic lựa chọn dùng cho người phong phú Tùy mục tiêu chữa bệnh mà lựa chọn vi khuẩn khác nhau, bao gồm chủ yếu vi khuẩn lactic (Lactobacillus acidophilus, L casei, L reuteri, L fermentuum, L plantarum, L rhanosus), Bifidobacterium nấm men Saccharomyces boulardi Một số vi sinh có ích cần thiết cho hệ tiêu hóa Thuốc probiotic không dùng để chữa bệnh đường tiêu hóa mà nhằm vào nhiều mục tiêu khác giảm lượng mỡ máu (cholesterol), cải thiện tình trạng không dung nạp lactose, tăng cường khả miễn dịch, chống dị ứng chống u 2.2 Một số chứng tác dụng chữa bệnh probiotic 2.2.1 Tăng cường khả tiêu hóa lactose hoạt động enzyme khác Hiện tượng khả tiêu hóa lactose thường thấy người trưởng thành người mắc chứng viêm ruột non Đối với người có tiền sử khó tiêu hóa lactose việc tiêu hóa hấp thụ sữa chua diễn tốt nhiều so với sữa thường Cơ chế tượng sữa chua có vi khuẩn chứa enzyme lactase phân hủy lactose Enzyme giải phóng vi khuẩn bị dung giải tác dụng acid mật Về mặt lâm sàng, việc thay sữa thường sữa chua hay sản phẩm lên men khác giúp cho bệnh nhân tiêu hóa tốt hơn, làm giảm tiêu chảy triêu chứng khác không dung nạp lactose Tình trạng tiêu hóa saccarose trẻ sơ sinh thiếu hụt saccarase cung khắc phục cách cho uống Saccharomyces cerevisiae, nấm men có chứa saccarase Sữa chua chứa Probiotic giúp cải thiện hệ miễn dịch trẻ 2.2.2 Tiêu chảy kháng sinh Khoảng 20% người dùng thuốc kháng sinh, đặc biệt clindamycine, cephalosporine penicilline, bị mắc bệnh tiêu chảy Bệnh tiêu chảy kháng sinh có nguyên nhân từ cân vi sinh vật, làm suy giảm hệ vi sinh vật tự nhiên ruột Clostridium difficile Kelbsiella oxytoca tác nhân gây bệnh chính, bình thường chúng tồn ruột hệ vi sinh vật bị cân chúng tăng lên bất thường giải phóng độc tố Dùng probiotic có thực ngăn ngừa bệnh tiêu chảy kháng sinh hay không? Kết cho thấy chủng S bolardii làm giảm mức độ nguy hiểm bệnh làm giảm đáng kể thời gian bị bệnh Tuy nhiên chế tác dụng probiotic chưa rõ nấm men có nhiều tác động sinh học đường tiêu hóa Một vài nét chủng S bolardii S bolardii Saccharomyces bouladii loại nấm men nhà khoa học người Pháp Henry Boulard phân lập từ vỏ trái vải Indonesia năm 1923 Dạng đông khô đưa vào thị trường vào năm 1962 Pháp để điều trị tiêu chảy sử dụng kháng sinh Sau Saccharomyces boulardii sử dụng rộng rãi 90 nước Hiệu lâm sàng S.boulardii chứng minh 150 nghiên cứu đăng tạp chí y khoa khắp giới *Vai trò Saccharomyces boulardii a S boulardii tiết 54 kDa protease có vai trò ức chế độc tố A B Clostridium difficile b Thụ thể Lectin bề mặt tế bào vi nấm làm E.coli S.typhimurium kết dính vào tế bào vi nấm bị thải loại qua phân c Giảm tăng tiết mức nước Cl- tiêu chảy tả V cholerae tác dụng men A120 kDa protease ức chế cAMP tế bào ruột làm giảm phóng thích Cl- nước d Tăng men thủy phân đường đôi (maltase, sucrase, lactase…) niêm mạc ruột làm giảm tiêu chảy rối loạn men tiêu hóa hấp thu đường e Kích thích sản xuất kháng thể IgA giúp thể tăng đáp ứng miễn dịch chống nhiễm trùng ruột hô hấp f Tăng hấp thu người bị tiêu chảy g Duy trì acid béo chuỗi ngắn cần thiết cho hấp thu nước điện giải h Làm giảm viêm đường ruột *Chỉ định sản phẩm Probiotic Saccharomyces boulardii? Tiêu chảy nhiễm khuẩn nhiễm virus Tiêu chảy dùng kháng sinh Loạn khuẩn đường ruột Hỗ trợ điều trịtrong phác đồ diệt trừ Helicobacter Pylori Tiêu chảy du lịch 10 Về chất, Saccharomyces boulardii nấm men bền vững với acid dịch vị, bền với kháng sinh, trung hòa độc tố vi khuẩn, kết dính với vi khuẩn có hại đào thải 2.2.3 Viêm đường tiêu hóa Viêm đường tiêu hóa nguyên nhân gây bệnh tiêu chảy cấp tính Viêm đường tiêu hóa nhiều tác nhân gây nên vi khuẩn, virus kí sinh trùng nguyên nhân phổ biến trẻ em nhiễm virus rota Các virus xâm nhập vào tế bào đỉnh nhung mao ruột, phá hủy nhung mao, làm khả hấp thụ chất dinh dưỡng chất điện giải Do hấp thụ chất dinh dưỡng kém, chất cacbonhydroxit ứ long ruột, làm tăng áp suất thẩm thấu, nước nghiêm trọng, làm cân điện giải, gây hậu nghiêm trọng trẻ sơ sinh, trẻ ba tuổi trẻ suy dinh dưỡng Cách chữa thong thường cung cấp chất điện giải, không rút ngắn thời gian tiêu chảy Nhiều thử nghiệm cho thấy sản phẩm lên men có hiệu phòng bệnh tiêu chảy tốt trẻ em Cho trẻ sơ sinh uống Bifidobacterium bifidum Streptococcus thermophilus làm giảm nguy mắc tiêu chảy viêm đường tiêu hóa virus rota Steptococcus thermophilus 11 Bifidobacterium bifidum 2.2.4 Điều trị cấp tính - Uống Lactobacillus rhamnosus GG rút xuống nửa thời gian mắc bệnh phương pháp chữa trị có hiệu điều trị tiêu chảy cấp tính trẻ em Lactobacillus rhamnosus GG Lactobacillus rhamnosus GG biến dạng L rhamnosus cô lập năm 1983 từ đường ruột người, acid mật ổn định, chúng dung nạp điều kiện có tính acid dày acid mật ruột non Như probiotic Lactobacillus rhamnosus GG có tác dụng xâm chiếm đường tiêu hóa để cân vi sinh đường ruột Hiện hiệu ứng sức khỏe lâm sàng Lactobacillus rhamnosus nghiên cứu rộng rãi 12 - Ngoài chủng vi khuẩn trên, Enterococcuss faecium SF 68 rút ngắn thời gian mắc bệnh tiêu chảy Enterococcuss faecium SF 68 *Có nhiều ý kiến giải thích chế tác dụng vi khuẩn lactic + Cơ chế thứ nhất: chế cạnh tranh vị trí thụ thể Vi khuẩn lactic gắn với thụ thể bề mặt đỉnh nhung mao ruột non, nơi mà virus rota bám, nhờ ngăn cản dính xâm nhập virus rota + Cơ chế thứ hai: đáp ứng miễn dịch tăng cường vi khuẩn lactic đưa đến hiệu lâm sàng Trong chế kháng thể IgA chỗ tăng cường để chống lại virus rota + Cơ chế thứ ba: có lien quan đến việc truyền tín hiệu từ vi khuẩn lactic đến vật chủ nhằm điều khiển hàng rào tiết nhu động để loại bỏ chất độc Chất nhày ruột non ức chế virus rota, biểu mARN MUC2 MUC3 tăng lên đáp lại tín hiệu Lactobacillus, nhờ bảo vệ tế bào khỏi bám dính ci khuẩn gây bệnh + Cơ chế cuối vi khuẩn lactic sản xuất chất acid chất kháng virus làm bất hoạt virus 13 2.2.5 Nhiễm Helicobacter pylori Helicobacter pylori H pylori (tên cũ Campylobacter pylori) vi khuẩn Gram âm, phổ biến dày Khoảng 50% dân số bị nhiễm vi khuẩn Sự tồn vi khuẩn lâu dài dày yếu tố tiềm tàng gây ung thư dày Vi khuẩn Helicobacter pylori ung thư dày Đã có số chứng cho thấy vi khuẩn lactic ức chế sinh trưởng vi khuẩn gây bệnh làm giảm hoạt tính 14 urease cần thiết cho H pylori để sống môi trường acid dày Một số chủng probiotic ức chế nhiễm làm giảm nguy tái nhiễm vi khuẩn Tỷ lệ bệnh nhân khỏi bệnh uống kháng sinh 72% uống vi khuẩn lactic sống 88% vi khuẩn chết 87% Vi khuẩn lactic cảm ứng thể vật chủ gây tác động làm giảm sống sót Helicobacter ức chế lan truyền chúng chế cạnh tranh thụ thể bám glycolipid 2.2.6 Ung thư ruột kết Khả cải tạo hệ vi sinh vật đường ruột nhờ vi khuẩn lactic Bifidobacterium làm giảm nguy cở mắc ung thư phần nhờ vào khả giảm mức - glucuronidase tác nhân gây ung thư khác Sự tái phát ung thư số vị trí khác bàng quang giảm nhờ L casei Shirota (một chủng có Yakult loại nước uống chế từ sữa nhật) Lactobacillus casei shirota Nhiều báo cáo cho thấy vi khuẩn L rhamosa GG, Bifidobacterium Propiobacterium sp có tác dụng làm giảm ung thư xoang ruột độc tố Aflatoxin gây 15 2.3 Một số điều lưu ý điều trị tiêu chảy thuốc probiotic Probiotic bào chế dạng gói bột dạng viên nang chứa bột, uống vào ruột bột vi sinh vật hồi sinh phát huy tác dụng Do thuốc có nguồn gốc vi sinh vật nên cần lưu ý: + Bảo quản thuốc nơi mát, tránh nhiệt độ cao + Nên uống với nước lã đun sôi để nguội, không nên hòa với nước nóng 50 độ C, trước uống ( thuốc chứa nấm men mà hòa tan vào nước nóng 50 độ C nấm men chết, xem tác dụng ) + Nếu thuốc nấm men (như bioflor) không uống chung với thuốc kháng nấm thuốc kháng nấm diệt nấm men + Có thuốc probiotic uống chung với nhiều loại kháng sinh antibio, antibio philus không uống chung với tetracyline cản trở hấp thụ tetracycline qua niêm mạc ruột vào máu làm tetracyline tác dụng + Luôn nhớ điều trị tiêu chảy cấp biện pháp hàng đầu, đặc biệt trẻ em bù nước chất điện giải (dùng thuốc oresol) trước nghĩ đến việc dùng thuốc cầm tiêu chảy 16 + Dùng chế phẩm probiotic, tức cấy vi sinh vật có ích vào ruột Có loại thực phẩm có chế tác dụng thế, sữa chua Hãy ăn sữa chua bị rối loạn vi khuẩn đường tiêu hóa, để ngừa tiêu chảy uống kháng sinh theo lời khuyên Metchnikoff 2.4 Kích thích miễn dịch niêm mạc Sử dụng probiotic có tác dụng tăng cường đáp ứng miễn dịch miễn dịch tự nhiên Đưa vi khuẩn L casei Shirota vào ruột làm tăng đáng kể hoạt tính tế bào giết tự nhiên (NK) hạch màng treo ruột (chứ mảng Peyer lách) Nhiều chủng Lactobacillus có khả hoạt hóa đại thực bào, kích thích hình thành bạch cầu trung tính, kích thích tế bào tua (dendrit) làm tăng khả tổng hợp interferon gama Tuy nhiên cần xem xét biểu lượng thời gian sử dụng để tăng cường tối ưu không ức chế đáp ứng miễn dịch Việc sử dụng vi khuẩn lactic làm vecto mang kháng nguyên thử nghiệm để sản xuất vacxin Ví dụ : L plantarum NCIMB 8826 dùng để gắn kháng nguyên mảnh C độc tố uốn ván (đã làm tính độc) dùng làm vacxin chống uốn ván 2.5 Bệnh dị ứng Ngày việc sử dụng probiotic trở nên phổ biến Nhiều chứng cho thấy vi sinh vật probiotic kích thích tổng hợp IgA đặc hiệu niêm mạc ruột Probiotic tăng cường chức hàng rào vi sinh vật đường ruột thông qua việc phục hồi khu hệ vi sinh vật thông thường 17 Probiotic có tác dụng biến đổi yếu tố tăng trưởng beta sản sinh Interleukin 10 cytokine kích thích sản xuất kháng thể IgE Interleukin 10 chất tế bào T H2 sinh tác động lên đại thực bào gây ức chế sản sinh cytokin gián tiếp làm giảm sản sinh tế bào cytokin tế bào TH1 2.6 Sức khỏe sinh sản phụ nữ Mặc dù nghiên cứu probiotic hệ niệu – sinh dục phụ nữ diễn từ lâu gần người ta nhận việc sử dụng probiotic vượt xa không giới hạn chế biến thực phẩm Bằng chứng cho uống hàng ngày 10 – 10 vi khuẩn L rhamnosa GR-1 L fermentum RC-14 tránh bệnh viêm nhiễm âm đạo Các vi khuẩn sau uống di chuyển từ trực tràng tới âm đạo làm giảm coliform tổng số nấm men Candida abbicans âm đạo 2.7 Sản phẩm Probiotic giúp giảm lượng chất béo Probiotic lợi khuẩn có cấu tạo tương tự vi sinh vật tìm thấy thể người Tác dụng tích cực đến sức khỏe người chứng minh rõ 18 Lợi khuẩn Lactobacillus (Ảnh internet) Mới đây, nhà khoa học đến từ đại học Cork & Teagasc, Ireland sáng tạo loại Probiotic dạng bột, có lợi cho hệ tiêu hóa mà giúp người sử dụng có thân hình khỏe mạnh, cân đối Để chứng minh điều này, nhà khoa học thực thí nghiệm chuột bạch Kết thu cho thấy lợi khuẩn Lactobacillus (một dạng Probiotic) làm giảm lượng chất béo tăng cường trao đổi chất thể Hơn nữa, việc chuyển loại enzyme mã hóa gen vào lợi khuẩn Lactobacillus giúp sản sinh siêu lợi khuẩn có tác dụng tạo phức axit linoleic (CLA), loại axit béo có khả giảm lượng chất béo thể người Tuy nhiên, phải thời gian sản phẩm probiotic hoàn thiện mắt thị trường Vì thời gian chờ đợi, người tiêu dùng tìm đến sản phẩm thay sữa chua, loại thực phẩm bổ sung… để tăng cường hệ miễn dịch hỗ trợ tiêu hóa 19 Tuy nhiên, Probiotic gây số tác dụng phụ như: đau đầu, tiêu chảy, sôi hay sình bụng bị táo bón Đặc biệt, phải thận trọng sử dụng vi khuẩn thể bị tổn thương, hệ miễn dịch yếu gây tiêu chảy dùng với liều lượng cao, hay gây nguy hại cho người viêm tụy cấp dẫn đến tử vong 20 [...]... được dùng để gắn kháng nguyên mảnh C của độc tố uốn ván (đã làm mất tính độc) dùng làm vacxin chống uốn ván 2.5 Bệnh dị ứng Ngày nay việc sử dụng probiotic trở nên rất phổ biến Nhiều bằng chứng cho thấy các vi sinh vật probiotic kích thích tổng hợp IgA đặc hiệu ở niêm mạc ruột Probiotic tăng cường chức năng của hàng rào vi sinh vật đường ruột thông qua việc phục hồi khu hệ vi sinh vật thông thường 17 Probiotic. .. Sản phẩm Probiotic mới giúp giảm lượng chất béo Probiotic là những lợi khuẩn có cấu tạo tương tự như những vi sinh vật được tìm thấy trong cơ thể người Tác dụng tích cực của nó đến sức khỏe con người đã được chứng minh rất rõ 18 Lợi khuẩn Lactobacillus (Ảnh internet) Mới đây, các nhà khoa học đến từ đại học Cork & Teagasc, Ireland đã sáng tạo ra một loại Probiotic dạng bột, không những có lợi cho hệ... béo có khả năng giảm lượng chất béo trong cơ thể con người Tuy nhiên, phải mất một thời gian nữa sản phẩm probiotic này mới được hoàn thiện và ra mắt thị trường Vì vậy trong thời gian chờ đợi, người tiêu dùng có thể tìm đến những sản phẩm thay thế như sữa chua, các loại thực phẩm bổ sung… để tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa 19 Tuy nhiên, Probiotic có thể gây một số tác dụng phụ như: đau đầu,... sản sinh tế bào cytokin của tế bào TH1 2.6 Sức khỏe sinh sản của phụ nữ Mặc dù các nghiên cứu về probiotic đối với hệ niệu – sinh dục ở phụ nữ đã diễn ra từ lâu nhưng chỉ gần đây người ta mới nhận ra rằng việc sử dụng probiotic còn vượt xa hơn chứ không chỉ giới hạn trong chế biến thực phẩm Bằng chứng là khi cho uống hàng ngày 10 – 10 vi khuẩn L rhamnosa GR-1 và L fermentum RC-14 sẽ tránh được các bệnh... tàng gây ung thư trong dạ dày Vi khuẩn Helicobacter pylori và ung thư dạ dày Đã có một số bằng chứng cho thấy các vi khuẩn lactic có thể ức chế sinh trưởng của vi khuẩn gây bệnh và làm giảm hoạt tính của 14 urease cần thiết cho H pylori để có thể sống được trong môi trường acid của dạ dày Một số chủng probiotic có thể ức chế sự nhiễm và làm giảm nguy cơ tái nhiễm vi khuẩn này Tỷ lệ bệnh nhân khỏi bệnh... có ở Yakult một loại nước uống chế từ sữa của nhật) Lactobacillus casei shirota Nhiều báo cáo cho thấy các vi khuẩn L rhamosa GG, Bifidobacterium và Propiobacterium sp có tác dụng làm giảm ung thư ở xoang ruột do độc tố Aflatoxin gây ra 15 2.3 Một số điều lưu ý khi điều trị tiêu chảy bằng thuốc probiotic Probiotic được bào chế ở dạng gói bột hoặc dạng viên nang chứa bột, khi uống vào ruột bột và các... Có thuốc probiotic có thể uống chung với nhiều loại kháng sinh như antibio, antibio philus nhưng không được uống chung với tetracyline vì sẽ cản trở sự hấp thụ của tetracycline qua niêm mạc ruột vào máu làm tetracyline mất tác dụng + Luôn nhớ rằng trong điều trị tiêu chảy cấp thì biện pháp hàng đầu, đặc biệt ở trẻ em là bù nước và chất điện giải (dùng thuốc oresol) trước khi nghĩ đến việc dùng thuốc... Teagasc, Ireland đã sáng tạo ra một loại Probiotic dạng bột, không những có lợi cho hệ tiêu hóa mà còn giúp người sử dụng có một thân hình khỏe mạnh, cân đối Để chứng minh điều này, các nhà khoa học đã thực hiện thí nghiệm trên chuột bạch Kết quả thu được cho thấy lợi khuẩn Lactobacillus (một dạng của Probiotic) có thể làm giảm lượng chất béo và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể Hơn nữa, việc chuyển... nghĩ đến việc dùng thuốc cầm tiêu chảy 16 + Dùng chế phẩm probiotic, tức là cấy các vi sinh vật có ích vào ruột Có một loại thực phẩm cũng có cơ chế tác dụng như thế, đó là sữa chua Hãy ăn sữa chua mỗi khi bị rối loạn vi khuẩn đường tiêu hóa, hoặc để ngừa tiêu chảy do uống kháng sinh theo lời khuyên của Metchnikoff 2.4 Kích thích miễn dịch niêm mạc Sử dụng probiotic có tác dụng tăng cường đáp ứng miễn... đau đầu, tiêu chảy, sôi hay sình bụng và bị táo bón Đặc biệt, phải thận trọng khi sử dụng vi khuẩn này nếu cơ thể bị tổn thương, hệ miễn dịch yếu và có thể gây tiêu chảy khi dùng với liều lượng quá cao, hay gây nguy hại cho những người viêm tụy cấp có thể dẫn đến tử vong 20 ... nay, khái niệm probiotic mở rộng cho môi trường Người ta đưa vi sinh vật sống vào môi trường để làm giảm ô nhiễm 2 .Probiotic dùng cho người 2.1 Hệ vi sinh vật đường ruột Cơ thể người ta chứa nhiều... sinh vật lựa chọn làm probiotic đặc trưng cho loài, chủng đươc lựa chọn làm probiotic cho loài không phù hợp với loài khác Nói chung vi sinh vật dùng làm probiotic thường phải có đặc điểm sau: +... có ích Sử dụng probiotic biện pháp vừa đơn giản, rẻ tiền vừa có tác dụng cải thiện rõ rệt hệ vi khuẩn đường ruột, khôi phục lại cân Các vi sinh vật probiotic lựa chọn dùng cho người phong phú