bài giảng về trồng cây ca cao

Chọn giống dài ngày Họ tên Lớp MSV Đặng Thị Trang GICT-K55 551067 Phạm Bích Thủy GICT-K55 551063 Đào Thị Bình GICT-K55 551008 Thân Thị Thanh Hải GICT-K55 551025 Cây ca cao I.Giá trị cacao Kết phân tích thành phần hóa học hạt sau lên men sấy Thành phần hóa học Mảnh cacao nghiền % tối đa Vỏ % tối đa Nước 3.2 6.6 Chất béo (bơ cacao, chất béo vỏ) 57 5.9 Tro 4.2 20.7 Nito tổng 2.5 3.2 Theobromine 1.3 0.9 Caffeine 0.7 0.3 Tinh bột 5.2 Chất sơ dạng khô 3.2 19.2 Cây cacao thuộc nhóm công nghiệp có giá trị kinh tế cao Hiện nhiều nhà làm vườn Đông Nam Bộ, Tây Nguyên Đồng sông Cửu Long giàu lên loại Trong vòng năm (2004 - 2007) giá cacao giới tăng từ 500 USD/tấn lên tới 000 USD/tấn Ở Việt Nam , chế biến cacao xuất với giá thu mua cacao hạt 50 000 đồng/ kg Trong năm 2011, nước xuất 240 hạt ca cao, đạt kim ngạch xuất 520 000 USD Cacao trồng xen với dừa mang lại lợi ích "kép" cho nông dân tạo thu nhập ổn định, xóa đói giảm nghèo Các loại thực phẩm chế biến từ cacao Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Chống não hóa da từ mặt nạ cacao sữa chua Bơ cacao Bột cacao II, Nguồn gốc, xuất xứ  Cacao có tên đầy đủ Theobroma Cacao, tiếng Hy lạp Theobroma có nghĩa “thức ăn vị thần”, có nguồn gốc từ Trung Nam Mỹ  vào thời đại văn minh Aztec Maya, nhờ thám hiểm người Tây Ban Nha (thế kỷ XV, XVI), cacao du nhập vào Châu Âu để trở thành thực phẩm thiếu người Âu Mỹ ngày  Việt Nam, cacao du nhập vào sớm, theo chân nhà truyền giáo phương Tây III, Phân loại, tình hình sản xuất 1, Phân loại Cacao (Theobroma Cacao) theo truyền thống phân loại thuộc họ Trôm (Sterculiaceae) Theo phân loại hệ thống APG II thuộc: • • • Phân họ Byttnerioideae Họ Cẩm quỳ (Malvaceae) Thứ Theobroma Người ta chia cacao thành ba nhóm là: Criollo, Forastero Trinitario 2,Tình hình sản xuất  Trên giới Sản lượng cacao giới bấp bênh Trong tổng số 3,47 triệu cacao giới sản xuất hàng năm, Coote d’lvoire Ghana chiếm 62%, biến động sản lượng hàng năm hai quốc gia vào khoảng +/- 15% ba niên vụ gần Đông Nam Á, quốc gia sản xuất hàng đầu Indonesia, sản lượng giảm 12%, Malaysia lùi xa dần mức 36 000 kể từ niên vụ 2002 – 2003 VIII, Thành tựu tạo giống cacao Việt Nam  Các viện nghiên cứu, trường đại học du nhập, khảo nghiệm để tìm giống ca cao thích hợp với khí hậu thổ nhưỡng Việt Nam  Tính đến nay, Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên có tập đoàn giống ca cao 60 giống, chọn số giống cho suất cao có nhiều triển vọng  Những đặc tính chủ yếu số giống phổ biến nay: Giống CCL - 01  có nguồn gốc nhập nội từ Cu Ba năm 1978 Giống có khả sinh trưởng tốt, tán rộng trung bình Lá non giống có màu hồng, trưởng thành dài 37 cm, rộng 13,5 cm, dài cuống 1,9 cm Quả màu xanh phớt tím, đầu thắt eo mạnh, đuôi nhọn, vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng trung bình 811,6 g; số hạt/quả: 31,8; số quả: 27,1, hạt to trung bình, trọng lượng 1,16 g Năng suất: 4,01 kg hạt khô/cây; 4,41 hạt khô/ha, kháng bệnh thối (Phythopthora palmivora) mức độ trung bình Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 03  Được thu thập xã Hoà Khánh, tỉnh Daklak năm 1980 Giống có khả sinh trưởng khoẻ, tán trung bình Lá non màu hồng nhạt Lá trưởng thành dài 29 cm, rộng 12,7 cm, dài cuống 1,9 cm, vỏ màu xanh, thắt eo nhẹ, đuôi tù Quả chín có trọng lượng 700 g; số hạt/quả: 38,3; số quả: 22,3 Trọng lượng hạt trung bình 1,17g Năng suất: 3,54 kg hạt khô/cây; 3,89 hạt khô/ha Giống có khả kháng cao với bệnh thối Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 05  Được thu thập từ huyện Cái Răng, tỉnh Tiền Giang năm 1980 Giống có thân, cành, khoẻ, tán dày Lá non màu hồng nhạt Lá trưởng thành dài 30,6 cm, rộng 11,3 cm, dài cuống 1,7 cm Quả có vỏ màu xanh, thắt eo nhẹ, đuôi nhọn, vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng trung bình 478 g; số hạt/quả: 38,7; số quả: 19,1 Trọng lượng hạt thuộc loại lớn 1,35 g có suất 3,26 kg hạt khô/cây; 3,62 hạt khô/ha, có khả kháng cao với bệnh thối Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 06  Có nguồn gốc từ huyện Cái Răng, tỉnh Tiền Giang năm 1980 có khả sinh trưởng khỏe, tán dày, có màu đỏ thẫm Lá trưởng thành dài 30,6 cm, rộng 11,3 cm, dài cuống 1,8 cm, có vỏ màu đỏ đậm, đầu thắt eo nhẹ, đuôi nhọn, bề mặt vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng 500g; số hạt/quả: 29; số quả: 26,5, trọng lượng hạt 1,3g Năng suất: 2,45 kg hạt khô/cây; 2,7 hạt khô/ha có khả kháng bệnh thối cao có thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 07  Có nguồn gốc nhập nội từ Cu Ba năm 1978, giống sinh trưởng khoẻ, tán dày Lá non có màu đỏ đậm Lá trưởng thành dài 31,5 cm, rộng 12,1 cm, dài cuống 1,5 cm, có vỏ màu xanh, thắt eo nhẹ, đuôi tù, vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng trung bình 540g; số hạt/quả: 31,3; số quả: 28, trọng lượng 1,14 g Năng suất: 4,46 kg hạt khô/cây; 4,9 hạt khô/ha, có khả kháng cao với bệnh thối Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 09’S  Giống có nguồn gốc từ huyện Cái Răng, tỉnh Tiền Giang, năm 1980, khả sinh trưởng khoẻ, tán dày Lá non có màu hồng, trưởng thành dài 33 cm, rộng 13 cm, dài cuống 1,9 cm Quả màu xanh, đầu thắt eo nhẹ, đuôi tù, vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng trung bình 930 g; số hạt/quả: 30; số quả: 25,5 Hạt to, trọng lượng 1,34 g Năng suất: 2,42 kg hạt khô/cây; 2,66 hạt khô/ha, đồng thời có khả kháng cao với bệnh thối Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau Giống CCL – 10  Nguồn gốc: nhập nội từ Cu Ba năm 1978 Lá trưởng thành dài 33,1 cm, rộng 12,8 cm, dài cuống 1,6 cm Quả có vỏ màu xanh, thắt eo nhẹ, đuôi tù, bề mặt vỏ sần sùi Quả chín có trọng lượng 590g; số hạt/quả: 34,2; số quả: 22,5 Trọng lượng hạt 1,3g Năng suất cao: 5,14 kg hạt khô/cây; 5,65 hạt khô/ha, kháng cao với bệnh thối Thời vụ: trồng từ đầu đến mùa mưa Thời gian thu hoạch vào đợt: tháng 11 – 12 tháng – năm sau  Đắk Lắk: Phát triển ca cao giống ghép, không trồng giống thực sinh, không rõ nguồn gốc Ca cao giống ghép chủ yếu dòng TC, TD TC 5, TC 7, TC 11, TC 12, TD 1, TD 3, TD 5, TD 6, TD 8, TD 10, TD 14 Đây giống ca cao thích hợp với điều kiện đất đai, hậu, kháng số bệnh cho suất, chất lượng cao Hiện có dòng ca cao thích hợp chân đất Bến Tre Tiền Giang như: TD3, TD5, TD6, TD8, TD9, TD10 TD11 cho suất chất lượng hạt tốt Trong vườn nên trồng từ – dòng nhằm tăng khả giao phấn để nâng cao suất Từ sau năm 2000 Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh nghiên cứu đưa Bến Tre thử nghiệm, cuối chọn mốt số giống có khả cho suất cao, hạt to, chất lượng đạt yêu cầu xuất khẩu; xếp theo nhóm màu vỏ trái Vỏ xanh có lẫn màu vàng  TD1 : Vỏ trái xanh, chín màu vàng, bề mặt vỏ sần sùi, chiều sâu rãnh cạn, dạng trái nhọn, suất 2,4 hạt/ha Nhiễm bệnh thối phytopthora, nhiễm bệnh nấm hồng -TD2 : Vỏ trái xanh, chín màu vàng, bề mặt vỏ sần sùi, chiều sâu rãnh cạn, dạng trái nhọn, suất 2,2 hạt/ha Nhiễm nấm Phytopthora, nấm hồng -TD5 : Vỏ trái xanh, tím lợt, chín màu vàng, bề mặt vỏ nhẵn bóng, chiều sâu rãnh cạn, dạng trái tù, suất 2,8 hạt/ha Kháng bệnh vết sọc đen, nhiễm nấm Phytopthora, nấm hồng -TD8 : Vỏ trái xanh, chín màu xanh vàng, bề mặt vỏ sần sùi, chiều sâu rãnh sâu, hình dạng trái nhọn, suất 2,4 hạt/ha, kháng bệnh thối trái nấm Phytopthora -TD14 : Vỏ trái xanh, chín vàng, bề mặt vỏ sần sùi, hình dạng chóp trái nhọn, suất 2,2 hạt/ha Hơi kháng bệnh vết sọc đen Vỏ tím có lẫn màu xanh  TD3 : Vỏ trái tím đỏ xen vàng, chín màu tím đậm đỏ cam, bề mặt vỏ hợi sần sùi, hình dạng chóp trái nhọn, suất 2,6 hạt/ha Kháng bệnh thối trái, kháng bệnh vết sọc đen -TD6 : Vỏ trái tím dợt, chín màu xanh vàng, tím, bề mặt vỏ nhẵn bóng, hình dạng chóp trái tù, suất 2,4 hạt/ha Kháng bệnh vết sọc đen, kháng bệnh thối trái nấm Phytopthora, hay nẩy mầm trái thu hoạch chín lúc mùa mưa -TD10 : Vỏ trái tím đậm, chín tím dợt màu vàng cam, bề mặt vỏ sần sùi, hình dạng chóp trái nhọn, có vạch cạn vạch sâu, suất 2,3 hạt/ha Nhiễm bệnh vết sọc đen -Riêng giống TD4, TD7, TD9, TD11, TD12, TD13 (còn nghiên cứu, chưa công nhận nên chưa trồng phổ biến) Trong giống đây, BQL.DA cacao khuyến cáo bà nông dân nên trồng giống xen giống tỷ lệ 50/50 giống tỷ lệ 25/25/50 cacao thụ phấn chéo có hạt tốt Một số hình ảnh cacao Tài liệu tham khảo    Khuyennongdaknak.com.vn/index.php Tailieu.vn Cây ca cao giới triển vọng Việt Nam- Nguyễn Văn Uyển, Nguyễn Văn Sum Nhà xuất nông nghiệp TP.Hồ Chí Minh-1996  Hướng dẫn kỹ thuật trồng cacao.GS Nguyễn Văn Uyển Nhà xuất Nông Nghiệp Thank for listenning [...]... Diện tích cacao từ năm 2005-2010 Hiện trạng sản xuất cacao đến năm 2011  Theo số liệu tổng hợp của ngành nông nghiệp các tỉnh, tổng diện tích cacao cả nước tính đến cuối năm 2011 đạt 20 100 ha, tăng bình quân 2 636 ha/năm (từ 2005 đến 2011) Trong đó có khoảng 2 300 ha cacao trồng thuần, số còn lại là cacao trồng xen với một số cây công nghiệp (dừa, điều, cà phê,tiêu) và cây ăn quả  Diện tích cacao thu... phấn, rệp muội đen… Chất lượng cao Tăng hàm lượng chất khô trong cacao Tăng hàm lượng cafein và chất béo trong cacao để cacao có vị đậm đà hơn Tăng hương vị đặc biệt trong cacao Tăng hàm lượng đường và theobromine có lợi cho con người   • • • 2 Mục tiêu cụ thể CACAO CRIOLLO Mục tiêu chọn tạo giống cacao criollo hiện nay là tạo ra giống cacao khỏe, chống chịu tốt với các loại bệnh và sâu bệnh đặc biệt... sâu, mặt vỏ sần sùi CACAO CRIOLLO (THEOBROMA CACAO L.SSP.CACAO CUAT)   Cacao này có màu sáng, rất thơm ít đắng và dùng để sản xuất chocolat có hương vị đặc biệt Cacao criollo có nhiều phẩm chất tốt nhưng ngày nay gần như không còn ai trồng vì Criollo không khỏe dễ bệnh và trồng đến 4-5 năm mới ra trái Bệnh thối nâu ở quả do Phytophthora và Ceratocystis, bọ trĩ hay phá tầng lá cacao Criollo  Những... ngắn sớm được thu hoạch CACAO FORASTERO VÀ CACAO TRINITARIO Mục tiêu chọn được giống có chất lượng bột mịn và thơm VI, Nguồn gen  Cacao có nguồn gen vô cùng phong phú đáp ứng nhu cầu cho con người và nhu cầu chọn tạo giống Bao gồm ba nhóm chính sau: FORASASTERO, CRIOLLO và TRINITARIO CACAO FORASTERO (THEOBROMA CACAO L.SSP.SHACRO CARPUM CUAT)  Quả FORASTERO màu xanh lá cây tương sáng, khi chín... Số lượng hạt bình quân trên một trái là 30 hoặc nhiều hơn Tiết diện quả dẹt Màu phôi nhũ hạt ít khi trắng, thường là màu tí rất nhạt Một số hình ảnh về cacao CACAO CRIOLLO CACAO FORASTERO CACAO TRINITARIO VII Phương pháp tạo giống 1 Chọn lọc dòng Chọn cây đầu dòng từ nguồn gen ( nguồn vật liệu khởi đầu) có các tính trạng mong muốn Đánh giá dòng, giống bằng các tiêu chí từ mục tiêu đưa ra Xác định... phát triển diện tích trồng cacao trên cả nước có tăng hàng năm nhưng còn chậm so với chỉ tiêu đề án phát triển cacao của Bộ Nông nghiệp & PTNN đưa ra là 60 000 ha vào năm 2015 và 80 000 ha vào năm 2020 IV Đặc điểm thực vật học 1 Rễ  Bộ rễ ca cao gồm một rễ trụ chính có thể dài tới 2 m, kèm theo một hệ thống rễ phụ chủ yếu nằm ở tầng đất mặt 20 cm Bộ rễ phụ đan dày đặc giúp ca cao hút chất dinh dưỡng... nằm giữa Crillo và Trinitario được trồng ở Mehico và Guatemala Đây là một giống đặc biệt vỏ rất mỏng, sần sùi, tầng giữa coi như không có, so với Criollo bình thường tiết diện quả ngũ lăng với 5 cạnh rất nổi, màu đỏ rất ít khi màu xanh Hạt thay đổi từ trắng đến tím Phôi nhũ vẫn trắng, cung cấp loại cacao phẩm chất cao CRIOLLO NICARAGUA (cacao REAL)   Hiện nay, ở Nicaragua còn giống Criollo này Nét... màu đỏ thắm và có sống cao, đuôi nhọn, thon dài CRIOLLO COLOMBIA   Còn thấy ở vài đồn điền biệt lập trong thung lũng cao của Cauca và Madalena Quả màu xanh và có hình Angoleta (dài, nổi các khía đuôi dài nhưng nhọn lắm) Rất giống Criollo Mehico và có thể có nguồn gốc từ đấy CRIOLLO VENEZUELA (MORADO)  Dòng này rất giống Criollo Nicaragua và cũng có thể bắt nguồn từ đấy CACAO TRINITARIO    ... môi trường nhưng thường khoảng 4-6 tuần lễ  Cây cần dinh dưỡng khi đợt lá mới phát triển Nếu cây thiếu dinh dưỡng sẽ có sự vận chuyển dinh dưỡng từ lá già sang lá non mới ra và dẫn đến việc lá già bị rụng sớm  Khí khổng chỉ có ở mặt dưới phiến lá  Vì có nguồn gốc là những cây mọc dưới tán rừng rậm nhiệt đới, ca cao thuộc loài cây ưa bóng 4, Hoa  + Hoa ca cao phát triển trực tiếp trên thân và cành... ra ,làm cho cánh hoa ca cao có hình thù khá đặc biệt  + Hoa ca cao có 10 nhị đực trong đó có 5 nhị đực nằm phía trong là có chức năng sinh sản Mỗi nhị đực này có 2 túi phấn  Khi một nụ hoa đã thành thụ,các đài hoa tách vào buổi chiều, hoa tiếp tục nở qua đêm và sáng hôm sau là lúc các túi phấn tung phấn và thụ phấn xảy ra trong ngày, các hoa không được thụ phấn sẽ rụng  Hoa ca cao thụ phấn chéo nhờ ... biến từ cacao Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Chống não hóa da từ mặt nạ cacao sữa chua Bơ cacao Bột cacao II, Nguồn gốc, xuất xứ  Cacao có... chất béo cacao để cacao có vị đậm đà Tăng hương vị đặc biệt cacao Tăng hàm lượng đường theobromine có lợi cho người   • • • Mục tiêu cụ thể CACAO CRIOLLO Mục tiêu chọn tạo giống cacao criollo... Angoleta, khía sâu, mặt vỏ sần sùi CACAO CRIOLLO (THEOBROMA CACAO L.SSP .CACAO CUAT)   Cacao có màu sáng, thơm đắng dùng để sản xuất chocolat có hương vị đặc biệt Cacao criollo có nhiều phẩm chất