dự án nông nghiệp mới

PHẦN I:PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý lựa chọn đề tài: Việt nam nước thiên nhiên ưu đãi nhiều khí hậu điều kiện tự nhiên,rất thuận lợi cho việc trồng phát triển loại ăn quả.Việt Nam có diện tích ăn trái khoảng 450.000 với mức sản lượng hàng năm khoảng 5,1 triệu trái cây.nhưng xuất khoảng 1520% số này, phần lại tiêu thụ thị trường nội địa.Trong trái tươi phần lớn xuất Trung Quốc loại trái khô đóng hộp lại xuất châu Âu Hoa Kỳ Tuy nhiên, theo Hiệp hội Trái Việt Nam, thời gian gần kim ngạch xuất trái không tăng có xu hướng giảm dần.Thời kỳ hoàng kim - năm 2001 giá trị xuất đạt 330 triệuUSD, năm 2002 220 triệu USD, đến 2003 182,5 triệu USD doanh số xuất năm 2004 178,8 triệu USD, năm 2005 235,5 triệu USD,2006 tăng lên 259 triệu USD 10 tháng đầu năm 2007 249.472.417 USD, thị trường nước có khuynh hướng giảm sút nhu cầu.Tại lại có sút giảm lực xuất việt nam vừa gia nhập WTO mà WTO thị trường lớn với tỷ người tiêu dùng, chiếm 95% giá trị thương mại giới, kim ngạch nhập nông sản trị giá 635 tỷ USD/năm.Sự giảm sút đặt yêu cầu cấp bách đòi hỏi người nông dân ,các doanh nghiệp xuất quan chức phải tìm nguyên nhân cho vấn đề.và dễ dàng nhận thấy nguyên nhân quan trọng không phần cấp bách làm giảm lực cạnh tranh trái Việt Nam so với trái nươc khu vực có diều kiện nhiệt đới chất lượng trái việt nam thấp vấn đề quản lý chất lượng trái yếu kém.Với mong muốn tìm giải pháp để nâng cao chất lựợng cho trái giải pháp để đẩy mạnh quản lý chất lượng doanh nghiệp xuất trái nên em chọn viết đề án môn học là: ”Vấn đề chất lượng quản trị chất lượng sản phẩm doanh nghiệp xuất trái việt nam” 2.Mục đích nghiên cứu: Đề tài nêu ý nghĩa,tầm quan trọng quản trị chất lượng doanh nghiệp xuất trái thực trạng quản trị chất lượng doanh nghiệp xuất trái cây,và đưa giải pháp để nâng cao chất lựợng cho trái giải pháp để đẩy mạnh quản lý chất lượng doanh nghiệp xuất trái nhằm nâng cao khả cạnh tranh trái Việt Nam môi trường hội nhập với thị trường rộng lớn,đầy hội nhiều khó khăn thử thách với nước phát triển Việt Nam 3.Lời cảm ơn: Do kiến thức hạn chế kinh nghiệm chưa có nhiều nên đề tài em có nhiều thiếu sót.Và em xin chân thành cảm ơn Tiến Sỹ Trần Viết Lâm có ý kiến đóng góp hướng dẫn cần thiết giúp em hoàn thành đề tài PHẦN II: NỘI DUNG I.Lý luận chung quản trị chất lượng doanh nghiệp: 1.Khái niệm: • khái niệm chất lượng: Chất lượng khả tập hợp đặc tính sản phẩm, hệ thống hay qúa trình để đáp ứng yêu cầu khách hàng bên có liên quan • khái niệm quản lý chất lượng: Hiện có nhiều khái niệm khác quản lý chất lượng quản lý chất lượng không thẻ tách rời khỏi chức quản lý nói chung.Quản lý hoạt động liên quan đến tổ chức, kiểm soát điều phối nguồn lực để đạt mục tiêu Do đó, quản lý chất lượng hoạt động tổ chức, kiểm soát phân bổ nguồn lực để đạt mục tiêu chất lượng Quản lý chất lượng hình thành dựa nhu cầu ngăn chặn, loại trừ lỗi hay thiếu xót chế biến, sản xuất sản phẩm Trước kia, nhà sản xuất thường thử kiểm tra thông số chất lượng sản phẩm công đoạn cuối Kỹ thuật làm tăng chi phí, đặc biệt mở rộng quy mô sản xuất, không tránh lỗi, thiếu xót sản xuất Do vậy, cách thức hình thành kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng, quản lý chát lượng quản lý chất lượng tổng hợp Trong doanh nghiệp hình thành hệ thống khái niệm quản lý chất lượng doanh nghiệp đa dạng mà tìm hiểu để hiểu rõ hoat động quản lý chất lượng Bộ Tiêu chuẩn Quốc tế ISO 9000 thông qua lần vào năm 1987 (ISO 9000:1987), đến năm 2000 tiêu chuẩn sửa đổi bổ xung lần thứ ba với ký hiệu ISO 9000:2000 Đây thay đổi chất tiêu chuẩn này, thay đổi khái niệm "đảm bảo chất lượng" "quản lý chất lượng" Khái niệm "quản lý chất lượng" không dành cho doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hóa dịch vụ, mà cho tất tổ chức khác tổ chức nghiệp: Nhà trường, bệnh viện, viện nghiên cứu…và quan hành nhà nước, tổ chức trị Nghĩa áp dụng cho tất tổ chức muốn nâng cao hiệu hoạt động nhằm đáp ứng tốt yêu cầu ngày tăng khách hàng sử dụng sản phẩm Khái niệm sản phẩm theo rộng: Kết trình hoạt động người Đây hệ tất yếu trình quản lý chất lượng giới trước tác động trình toàn cầu hóa nói chung tự hóa thương mại ngày sâu rộng Các phương thức công cụ quản lý chất lượng bao gồm: • Kiểm tra chất lượng (Quality Inspection) với mục tiêu để sàng lọc sản phẩm không phù hợp, không đáp ứng yêu cầu, có chất lượng khỏi sản phẩm phù hợp, đáp ứng yêu cầu, có chất lượng tốt Mục đích có sản phẩm đảm bảo yêu cầu đến tay khách hàng • Kiểm soát chất lượng (Quality Control - QC) với mục tiêu ngăn ngừa việc tạo ra, sản xuất sản phẩm khuyết tật Để làm điều này, phải kiểm soát yếu tố người, phương pháp sản xuất, tạo sản phẩm (như dây truyền công nghệ), đầu vào (như nguyên, nhiên vật liệu…), công cụ sản xuất (như trang thiết bị công nghệ) yếu tố môi trường (như địa điểm sản xuất) • Kiểm soát chất lượng toàn diện (Total Quality Control - TQC) với mục tiêu kiểm soát tất trình tác động đến chất lượng kể trình xảy trước sau trình sản xuất sản phẩm, khảo sát thị trường, nghiên cứu, lập kế hoạch, phát triển, thiết kế mua hàng; lưu kho, vận chuyển, phân phối, bán hàng dịch vụ sau bán hàng • Quản lý chất lượng toàn diện (Total Quality Management - TQM) với mục tiêu TQM cải tiến chất lượng sản phẩm thỏa mãn khách hàng mức tốt Phương pháp cung cấp hệ thống toàn diện cho hoạt động quản lý cải tiến khía cạnh có liên quan đến chất lượng huy động tham gia tất cấp, người nhằm đạt mục tiêu chất lượng đặt Sự liệt kê phương pháp quản lý chất lượng nêu phản ảnh phát triển hoạt động quản lý chất lượng phạm vi giới diễn hàng kỷ qua, thông qua thay đổi tư nhà quản lý chất lượng tiến trình phát triển kinh tế, thương mại, khoa học công nghệ giới Ngoài tiêu chuẩn ISO hệ thống quản lý chất lượng (ISO 9001), nhiều hệ thống khác doanh nghiệp Việt Nam xem xét áp dụng, ISO 14001 - hệ thống quản lý môi trường, HACCP - Hệ thống Phân tích nguy Kiểm soát điểm trọng yếu lĩnh vực nông sản thực phẩm, GMP - Quy chế thực hành sản xuất tốt lĩnh vực dược thực phẩm, OHSAS 18001 - Hệ thống quản lý an toàn sức khỏe nghề nghiệp, SA 8000 Hệ thống trách nhiệm xã hội,và GAP -quy trình nông nghiệp an toàn chìa khóa thành công cho xuất nông sản cho thị trường nước để nâng cao lực cạnh tranh hàng nội với hàng ngoại sau thực cam kết nông sản với WTO 2.Ý nghĩa tầm quan trọng quản trị chất lượng doanh nghiệp xuất trái cây: Vậy Việt Nam tham gia Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), làm quốc gia thành viên thứ 150 tổ chức kinh tế lớn hoàn vũ WTO thị trường lớn với tỷ người tiêu dùng, chiếm 95% giá trị thương mại giới, kim ngạch nhập nông sản trị giá 635 tỷ USD/năm, thị trường xuất lớn Việt Nam Trong mặt hàng nông sản xuất chủ lực Việt Nam,hoa mặt hàng lớn sân chơi WTO, trị giá gần 103 tỷ USD/năm Tuy nhiên có chơi có sân chơi, luật chơi người chơi Luật chơi WTO tay chơi lớn giàu đặt nên luật có lợi cho họ.và nước tham gia sau Việt Nam thường gặp nhiều khó khăn.cho nên gia nhập WTO nông nghiệp Việt Nam phải biết bước vào chiến đầy gian khổ thử thách Nhận thức người tiêu dùng lại ngày cao nên yêu cầu thị trường chất lượng trái ngày khắt khe.Tại Singapore thủ tục nhập hàng vào Singapore đơn giản không tốn nhiều thời gian cho nhà nhập khẩu.,nhưng muốn nhập khấu đựợc rau,hoa vào nước nhà xuất phải có chứng Certificates quan Cơ quan Nông sản thực phẩm Thú y Singapore (The Agri-Food and Veterinary Authority AVA)cung cấp Ngay thị trường từ trước đến doanh nghiệp Việt Nam đánh giá dễ tính Trung Quốc chuyển từ việc thích hàng rẻ dù chất lượng sang việc lựa chọn sản phẩm hàng hiệu,mẫu mã đẹp,chất lượng cao đặc biệt an toàn,chứ chưa nói đến thị trường khó tính khắt khe vấn đề chất lượng EU Mỹ,qua thấy yêu cầu chất lượng vấn đề vô quan trọng mà tất quốc gia giới quan tâm,theo đánh giá tổ chức FAO vào năm 2005 giá trị thị trường nhập hoa giới 102.900.226.000 USD,trong xuất Việt Nam 186.778.000 chiếm 0,2% thị phần,quá thấp so với lực nông nghiệp Việt Nam.Điều đòi hỏi Việt Nam phải có sách đắn vấn đề quản trị chất lượng việc có phương pháp quản lý chất lượng hiệu để tạo nên sản phẩm có chất lựợng vấn đề sống xuất trái Việt Nam nay.VIETGAP điều mà doanh nghiệp Việt Nam cần phải thực đảm bảo Nếu không xây dựng VietGAP, xuất nông sản Việt Nam không bền vững, kể việc cạnh tranh với hàng ngoại nhập sân nhà, Đây chương trình kiểm tra an toàn thực phẩm xuyên suốt từ A đến Z dây chuyền sản xuất, khâu sửa soạn nông trại, canh tác đến khâu thu hoạch, sau thu hoạch, tồn trữ, kể yếu tố liên quan đến sản xuất môi trường, chất hóa học thuốc bảo vệ thực vật, bao bì điều kiện làm việc phúc lợi người làm việc nông trại Cao việc đáp ứng yêu cầu chất lượng sản phẩm chung chung chưa đủ mà phải phù hợp với yêu cầu chất lượng thương mại sản phẩm thị trường mà Việt Nam muốn thâm nhập, có hội vượt qua hàng rào kỹ thuật nước để có thị trường,Việt Nam phải đối mặt hội nhập WTO.chính quản trị chất lượng giúp cho doanh nghiệp đảm bảo chất lượng trái nguồn gốc sản phẩm Quản lý chất lượng giai đoạn thu hoạch sau thu hoạch quan tâm cụ thể để quản lý khâu, như: thu hoạch, nhập kho đóng gói, rửa trái, xử lý thuốc, bọc sáp, làm khô, phân loại, đóng gói, dán nhãn, phân bổ tồn trữ Đảm bảo hệ thống chuỗi góp phần giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch,và đảm bảo trái đủ tiêu chuẩn lúc xuất vượt qua hàng rào kĩ thuật thị trường nước khó tính Qua phân tich nhận thấy vấn đề quản trị chất lượng trái xuất vấn đề cấp thiết mà doanh nghiệp xuất cần phải tiến hành thực cách nghiêm túc Ý nghĩa tầm quan trọng liên quan đến vấn đề tồn phát triển doanh nghiệp xuất ngành nông nghiệp Việt Nam giai đoạn nay.Nó đảm bảo cho Việt Nam có chỗ đứng thị trường xuất khẩu, đảm bảo vị xứng đáng với tiềm nông nghiệp nước ta.Nâng cao giá trị thị phần trái xuất Việt Nam nghành II Thực trạng quản trị chất lượng doanh nghiệp xuất trái Giới thiệu khái quát doanh nghiệp xuất trái Việt Nam Thị trường xuất trái Việt Nam ngày suy giảm,các doanh nghiệp kinh doanh thực khó khăn.Tính đến tháng 10/2007 nước có 300 doanh nghiệp tham gia v thị trường xuất Trong số đó, có tới doanh nghiệp xuất rau đạt kim ngạch xuất 500 nghìn USD, tăng so với doanh nghiệp tháng 9/2007 tăng so với doanh nghiệp tháng 8/2007 Do phụ thuộc nhiều vào nguồn cung tính thời vụ chủng loại rau nên thứ tự kim ngạch xuất doanh nghiệp thay đổi mạnh tháng Theo số liệu thống kê, kim ngạch xuất hàng rau nước tháng 10/2007 đạt 24.380.496 USD, nâng tổng kim ngạch xuất rau 10 tháng đầu năm 2007 lên 249.472.417 USD, tăng 16% so với kỳ năm ngoái tăng 15,7% so với tháng 9/2007.Chúng ta tham khảo giá trị xuất theo bảng số liệu: (nguồn: vinanet.vn) Phần lớn mặt hàng rau nước ta xuất chủ yếu vào nước như: Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, Liên bang Nga… Tên nước Kim ngạch tháng (USD) 24.735 Achentina CH Ailen Ấn Độ Anh Ả rập Xê út Ba Lan Bỉ Braxin Tiểu Vương quốc Ả Rập thống Campuchia Canada Đài Loan CHLB Đức Hà Lan Hàn Quốc Hồng Kông Hungary Hy Lạp Indonesia Italia Lítva 84.474 333.414 81.016 166.725 58.592 52.520 317.148 86.013 477.781 3.626.360 314.690 634.883 531.072 848.559 50.000 40.913 65.411 337.086 69.967 xuất Kim ngạch xuất 10/2007khẩu 10 tháng đầu năm 2007 (USD) 203.302 377.786 1.893.147 3.203.066 489.100 682.071 1.934.826 507.500 3.416.715 1.299.754 3.698.942 23.603.644 4.487.799 8.169.866 9.116.455 6.673.175 288.999 652.114 1.846.976 4.196.042 321.313 Malaysia Mỹ Na Uy CH Nam Phi Niu zi lân Liên Bang Nga Nhật Bản Ôxtrâylia Pháp Philippines CH Séc Singapore Tây Ban Nha Thái Lan Thổ Nhĩ Kỳ Thuỵ Điển Thuỵ Sĩ Trung Quốc Ucraina Tổng 335.788 1.603.890 81.123 1.775.813 2.160.790 240.424 438.082 109.369 85.040 820.391 65.535 865.856 35.449 29.700 112.598 2.550.654 244.515 24.380.496 4.208.363 15.451.185 605.175 337.479 288.316 18.732.213 21.903.784 3.409.736 3.667.008 394.587 876.278 8.219.097 1.294.723 5.936.990 457.006 839.160 553.752 22.414.053 1.802.377 249.472.417 Qua số liệu biết sơ lược tình hình doanh nghiệp xuất trái nay.và thấy tình hình kinh doanh họ qua tiêu kim ngạch Thực trạng quản trị chất lượng doanh xuất trái Việt Nam: 2.1 Theo tiến sĩ Roger H.Ford, chuyên gia nghiên cứu trái Việt Nam nhận xét: “Cái yếu ngành sản xuất Việt Nam nói chung thiếu liên kết” Người sản xuất không liên kết với người bán, thành 10 yêu cầu Chính phủ Úc biên soạn quy trình GAP cho nước Asean, hay gọi Asean GAP công bố vào tháng 11 năm ngoái, trở thành quy trình GAP thức cho thành viên Asean, có Việt Nam Mặc dù Việt Nam có số chương trình, dự án nước tài trợ để thực quy trình GAP “GAP cho long” chẳng hạn, chương trình nhỏ lẻ cho nông sản riêng biệt mà chưa có quy trình GAP có quy mô toàn ngành nông nghiệp biên soạn 2.3 Các doanh nghiệp xuất trái Việt Nam có thua thiệt thương hiệu: Những mặt hàng Việt Nam xuất nói chung hàng trái nói riêng thị trường giới ngày đánh giá cao chất lượng.Tuy nhiên, thị trường quốc tế, người tiêu dùng chưa có khái niệm hàng hóa mang thương hiệu Việt Nam Người trực tiếp sản xuất kinh doanh nông sản, trái nước ta phải chịu bán giá thấp, người tiêu dùng lại phải chịu giá cao Nước ta có chủng loại trái phong phú, có chất lượng cao hương vị đặc biệt: long, dừa, chuối, mãng cầu, nho, ổi, cheri, vú sữa, hồng, mít, chôm chôm, bưởi… chưa xuất đường ngạch thương hiệu riêng cho chủng loại trái thị trường giới (trừ thương hiệu bưởi Năm Roi Cty Hoàng Gia Vĩnh Long đăng ký) nên quốc gia lân cận chiếm ưu số loại trái mà nguồn cung ứng nước ta dồi Đa phần doanh nghiệp xuất rau, hoa, không gắn thương hiệu doanh nghiệp vào sản phẩm Không có thương hiệu riêng khiến rau Việt Nam không tạo chỗ đứng thị trường Vì vậy, dù có mặt thị trường 50 nước kim ngạch xuất 15 rau không mong đợi mà trồi sụt thất thường theo diễn biến thị trường III.Một số kiến nghị nhằm đẩy mạnh quản trị chất lượng doanh nghiệp xuất trái cây: Liên kết sản xuất trái xuất Theo Tổ chức lương nông LHQ (FAO), nhu cầu tiêu thụ rau giới tăng bình quân 3,6%/ năm, mức cung tăng 2,8%/ năm Điều cho thấy thị trường xuất rau có nhiều tiềm Tuy nhiên, nhiều năm qua thị trường xuất rau Việt Nam giảm mạnh Nếu năm 2001, xuất đến 42 nước vùng lãnh thổ, năm 2004, lại 39 năm 2005 lại 36 Có nhiều nguyên nhân suy giảm này, chủ yếu sản xuất manh mún, chất lượng, quy cách không đồng nhất, số lượng không tập trung, giá cao Còn nguyên nhân mà nước nhập trái đề cập đến dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt mức cho phép chiếm tỷ trọng lớn Để ngành rau - nước nhà nâng cao lực cạnh tranh xu hội nhập, ngày 18/11/2004, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Quyết định số 4146 QĐ/BNN-TCCB việc thành lập Ban đạo Dự án liên kết sản xuất, tiêu thụ trái an toàn khu vực sông Tiền, nhằm sản xuất kinh doanh trái xác nhận theo qui trình GAP thống Liên kết GAP (Good Agricultural Practices) sông Tiền gồm tỉnh thuộc khu vực sông Tiền: Vĩnh Long, Đồng Tháp, Bến Tre, Tiền Giang, Long An Tp HCM Liên kết GAP đời để liên kết sản xuất kinh doanh trái để tạo sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu khách hàng nước đủ sức cạnh tranh thị trường giới Sáu tỉnh Liên kết GAP sông Tiền chọn đưa vào làm mô hinh liên kết thí điểm Việt 16 Nam mạnh diện tích vườn ăn trái (CAT), chiếm 2/3 tổng diện tích CAT vùng ĐBSCL Đất đai mầu mỡ, giao thông thuận tiện, có Trung tâm thương mại trái quốc gia Hoà Khánh -Tiền Giang, gần cảng sân bay quốc tế, gần Tp.HCM - trung tâm thương mại, giao dịch khu vực nối miền Tây miền Đông Nam Bộ, có Viện nghiên cứu ăn Miền Nam, có nhiều giống ăn trái đặc sản mạnh cạnh tranh thị trường nước, xuất chế biến, đồng thời trung tâm sản xuất cung cấp giống ăn trái toàn quốc Mục tiêu đề GAP phải tạo mối liên kết bền vững nguyên tắc tự nguyện chịu đạo Ban điều hành nhà: nhà sản xuất ăn trái gồm có nhà vườn, hợp tác xã, nông trường, doanh nghiệp, nhà kinh doanh trái cây: thu mua, đóng gói, bảo quản, xuất nhập khẩu, vận chuyển, ngân hàng, hợp tác xã tiêu thụ, quan khoa học ngành nông nghiệp đại diện nhà nước ngành nông nghiệp Đã từ nhiều năm nhà vườn ĐBSCL nhận thức tầm quan trọng liên kết để tạo sản phẩm chất lượng cao, giá thành hạ đường để tồn kinh tế hội nhập, trước cạnh tranh gây gắt chất lượng giá thị trường trái khu vực giới Vì Liên kết GAP đời nhanh chóng tạo mối liên kết vững nhà, thực đầy đủ chức để xây dựng thực qui trình sản xuất, hệ thống xác nhận chất lượng thống để sản xuất trái chất lượng cao cho thị trường nước xuất theo tiêu chuẩn EU (EUREGAP) Để mối liên kết bền vững, GAP gắn thành viên với nhiệm vụ họ Nhà sản xuất: tiếp nhận kỹ thuật mới, sáng tạo đầu sản xuất sản phẩm chất lượng cao an toàn theo yêu cầu thị trường Nhà kinh doanh: cung cấp yêu cầu khách hàng cho nhà sản xuất, nhà khoa học, nhà nước để sản xuất sản phẩm theo yêu cầu khách hàng, 17 góp phần cải tiến, nâng cao giá trị sản phẩm, chủ động sáng tạo phát triển mở rộng thị trường Nhà nước có trách nhiệm đề sách thích hợp hỗ trợ kinh tế tập thể, tổ chức liên kết tạo sản phẩm chất lượng cao, an toàn đủ sức cạnh tranh Nhà khoa học: cung cấp kỹ năng, hướng dẫn nghiên cứu & phát triển hỗ trợ huấn luyện, đào tạo, góp phần phát triển nông nghiệp bền vững Với phương châm thành viên Liên kết hiểu, tham gia thực tin tưởng lẫn lãnh đạo ban điều hành, chiến lược thực sản xuất sản phẩm chất lượng cao mà GAP đề có yêu cầu: Một là, tiêu chuẩn hoá GAP cho trái vùng sông Tiền Hai là, phải có phối hợp tỉnh thành viên quan chức năng, tổ chức huấn luyện hội thảo thực GAP Ba là, soạn tài liệu dễ hiểu để huấn luyện vườn Bốn là, xây dựng hệ thống ghi chép, kiểm tra chất lượng đánh giá cuối để cấp mã hiệu GAP Liên kết 18 Xây dựng thương hiệu cho trái Việt Nam: Với nhiều đặc sản tiếng, năm, ngành nông nghiệp Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) đóng góp 1/2 sản lượng lương thực quốc gia, đưa Việt Nam trở thành nước xuất gạo lớn thứ giới Xuất nông sản trở thành nhân tố tăng trưởng tỉnh khu vực Tổng kim ngạch xuất nông sản toàn vùng hàng năm đạt bình quân 1,5 tỷ USD, chiếm 30 – 45% kim ngạch xuất nông sản nước Tuy nhiên, sản xuất nông sản ĐBSCL chưa theo kịp xu hướng tiêu dùng thị trường nước giới Chúng ta chưa có thương hiệu mạnh tương xứng với mạnh sản xuất Công nghiệp thu hoạch, bảo quản, chế biến chưa theo kịp tốc độ phát triển nông nghiệp khu vực, thiếu hệ thống đồng bộ, thông suốt từ khâu sản xuất, thu mua đến khâu chế biến, bảo quản, tiêu thụ Công nghệ thiết bị lạc hậu, quy mô nhỏ, phân tán, chủ yếu chế biến thô, nên tạo giá trị tăng thêm nhỏ, lợi nhuận thấp Chất lượng nông sản (kể nông sản nguyên liệu) nhiều hạn chế, giá thành cao, mẫu mã đơn điệu, độ đồng thấp, chưa theo sát nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Công tác quản lý chất lượng hàng nông sản chưa thực tốt, gây tâm lý bất an cho người tiêu dùng số nông sản sản xuất nước Quá trình đổi hình thức tổ chức sản xuất, tiêu thụ nông nghiệp, nông thôn, chuyển biến chậm, chưa hình thành hệ thống phân phối, kênh tiêu thụ đáp ứng mục tiêu sản xuất nông sản hàng hóa đại yêu cầu hội nhập kinh tế giới Từ thành lập “Liên kết sản xuất, tiêu thụ trái an toàn khu vực Sông Tiền”, với nhiệm vụ trước mắt tập trung củng cố hợp tác xã trái cây, hỗ trợ kỹ thuật sản xuất trái an toàn, biện pháp nâng cao chất lượng chế biến bảo quản sau thu hoạch, hạ giá thành sản phẩm, xây dựng thương hiệu, tìm thị trường xuất khẩu… phần tháo 19 gỡ khó khăn cho đặc sản vùng ĐBSCL Tuy nhiên, thực tế, liên kết “4 nhà” vừa khởi đầu, mà vấn đề xây dựng thương hiệu bất cập làm đau đầu nhiều giới khoa học, chuyên môn từ nhiều năm qua, đến nay, giai đoạn tháo gỡ Theo Hiệp hội Trái Việt Nam, trái ĐBSCL có thương hiệu đếm đầu ngón tay khiến cho trái Việt Nam chưa đứng vững thị trường nội địa, xuất khẩu, trái Thái Lan tràn ngập thị trường, với giá cạnh tranh Năm 2004, kim ngạch xuất trái giảm mạnh, 178 triệu USD so với mức 330 triệu USD xuất năm 2001 dự báo tiếp tục giảm năm 2005 Để có định hướng mới, đồng thời thực tốt mục tiêu đến năm 2010 (diện tích rau tỉnh đạt 283.790 ha, tập trung vào 11 loại trái mạnh), trước mắt, nên tập trung vào khâu nguyên liệu xây dựng thương hiệu ĐBSCL có nhiều loại trái cần xây dựng thương hiệu Thế nhưng, trước mắt có trái long đủ điều kiện chất lượng, an toàn có vùng nguyên liệu lớn Còn dứa có vùng nguyên liệu lớn, chất lượng không đồng Một số loại có thương hiệu xoài cát Hòa Lộc, diện tích (chưa tới 1.000 ha) Phải thấy rằng, chỗ dựa thương hiệu vùng nguyên liệu khó, bảo vệ thương hiệu khó Một đề xuất gần cho Việt Nam cần xác định hai loại hình sản phẩm xây dựng hai loại thương hiệu: loại “nổi tiếng” mang thương hiệu quốc gia, loại tiếng mang thương hiệu hiệp hội… Hơn nữa, nhà nước cần có sách khuyến khích hỗ trợ hội viên Vinafruit doanh nghiệp ngành nông nghiệp đăng ký bảo hộ thương hiệu mở Website quảng bá sản phẩm nước, hỗ trợ doanh nghiệp có sản phẩm độc đáo đủ sức cạnh tranh đăng ký bảo hộ thương hiệu thị trường 20 tiềm giới; xây dựng chương trình xúc tiến thương mại quảng bá thương hiệu, mở rộng thị phần trái Việt Nam thị trường tiềm Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật bản, Asean, EU… Cần lấy thị trường làm sản xuất: Theo Đề án phát triển xuất giai đoạn 2006-2010 Bộ Thương mại Chính phủ phê duyệt, mục tiêu kim ngạch xuất rau, 600-700 triệu USD vào 2010 tỷ USD vào năm 2015 Trong dự thảo chương trình quốc gia phát triển rau, hoa tươi Việt Nam đến năm 2015 đặt vấn đề mấu chốt tìm mô hình tổ chức sản xuất xuất thích hợp, gắn sản xuất với xuất khẩu, tháo gỡ tồn lớn ngành Chương trình đề xuất triển khai địa bàn nước, trước mắt xây dựng số mô hình thí điểm Theo đó, có nhiều giải pháp đáng ý thực hiện, chẳng hạn xây dựng mô hình liên kết vệ tinh với vai trò chủ đạo doanh nghiệp sản xuất, xuất Sở nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh trọng điểm lựa chọn vài công ty TNHH hợp tác xã địa phương sản xuất, xuất mặt hàng rau, hoa, Chương trình hỗ trợ đơn vị ứng dụng công nghệ tiên tiến, tổ chức sản xuất, thu gom xuất rau, hoa, theo quy trình công nghệ Công ty HTX xác định kế hoạch sản xuất, xuất cho giai đoạn hỗ trợ, hướng dẫn kỹ thuật canh tác, quản lý quy trình canh tác cho bà Hộ nông dân vệ tinh sản xuất đảm bảo cung cấp hàng đủ số lượng, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm hợp đồng Đồng thời chương trình hỗ trợ công ty chọn thí điểm giải pháp xuất như: đàm phán ký hợp đồng ngoại, nghiên cứu thị trường, thành lập ban chuyên trách thủ tục xuất khẩu, xây dựng 21 phương tiện phục vụ cho xuất kho lạnh, thiết bị chọn lựa, đóng gói hàng hóa Nhà nước cần có biện pháp cụ thể để thúc đẩy xuất trái cây: Cụ thể sau: So với nhiều quốc gia khu vực, với thuận lợi tự nhiên, xuất rau Việt Nam nhiều hạn chế, đặc biệt trái cây, việc thu mua, bảo quản xuất chưa có kỹ thuật nên tỷ lệ thất thoát lớn (ước tính khoảng 30%) Kinh nghiệm số nước thành công xuất rau cho thấy dịch vụ nông nghiệp phát triển điều kiện vô quan trọng Để tổ chức hoạt động xuất có hiệu quả, cần thiết phát triển loại hình dịch vụ có liên quan dịch vụ bảo quản, vận chuyển, chế biến, tiêu thụ sản phẩm hỗ trợ cho trình kinh doanh xuất trái thông suốt Kinh nghiệm số nước khu vực Thái Lan, Inđônêxia, Đài Loan cho thấy nơi hoạt động dịch vụ phát triển nơi sản xuất nông nghiệp phát triển Cho đến Nhà nước trọng sản xuất chủ yếu tập trung vào lĩnh vực sản xuất đầu tư cho khâu tiêu thụ - thị trường chưa đáp ứng yêu cầu Theo số liệu điều tra chi phí vận chuyển chiếm đến 60% tổng chi phí hoạt động người buôn bán rau Chính vậy, việc phát triển đồng hệ thống kết cấu hạ tầng phục vụ vận chuyển, lưu thông hàng hoá góp phần quan trọng giảm giá thành rau tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu thông trao đổi trái vùng nước phục vụ cho xuất Do đó, hướng cần ưu tiên đầu tư từ nguồn ngân sách nhà nước hệ thống kết cấu hạ tầng cho tiêu thụ (kho tàng, bến bãi, phương tiện vận tải ), đặc biệt chợ đầu mối, chợ bán buôn trái cây, để khuyến khích phát triển mạng lưới giao lưu rau phạm vi toàn quốc Công tác xây dựng phát triển chợ bán buôn rau cần 22 đưa vào thành chương trình ưu tiên đầu tư cho chợ nông sản thời gian tới Các chợ đầu mối bán buôn rau sở quan trọng cung ứng rau đảm bảo chất lượng để cung cấp cho thị trường nội địa xuất khẩu, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Các chợ nơi cung cấp đầy đủ thông tin giá diễn biến nhu cầu thị trường cho doanh nghiệp hộ nông dân Trong lĩnh vực xuất rau quả, hàng hoá khác để đạt hiệu kinh tế cao lĩnh vực kinh doanh xuất cần coi trọng công tác nghiên cứu dự báo, tổ chức mở rộng thị trường xuất tầm vĩ mô vi mô Kinh nghiệm số nước kinh doanh thành đạt lĩnh vực xuất rau cho thấy cần thiết phải có tổ chức chuyên trách việc nghiên cứu thị trường nước Tổ chức có nhiệm vụ: Thu thập thông tin cung, cầu, giá cả, thị hiếu tiêu thụ, dung lượng, khả cạnh tranh nhóm hàng, mặt hàng Xử lý thông tin, dự báo sản phẩm tiềm thị trường cụ thể mặt: số lượng, chất lượng, giá cả, thị hiếu Cung cấp thông tin xử lý cách nhanh cho cấp lãnh đạo, làm sở để xây dựng chiến lược kinh doanh, đạo điều hành kinh doanh Cung cấp thông tin qua phương tiện thông tin đại chúng, qua tổ chức khuyến nông, cấp quyền, đoàn thể tới người sản xuất, giúp họ định hướng sản xuất lâu dài, ổn định, có phù hợp với nhu cầu khách hàng Cung cấp thông tin ưu sản phẩm nước tới khách hàng thông qua hội thảo, hội chợ, triển lãm quốc tế Giúp họ hiểu rõ sản phẩm Việt Nam nhằm tạo nhu cầu tiêu thụ Tổ chức hệ thống thông tin thường xuyên thị trường, tạo điều kiện cho người kinh doanh sản xuất, kinh doanh xuất nắm bắt hội thị trường, đồng thời giúp quan chức Nhà nước nắm diễn biến 23 thị trường để kịp thời ứng phó nhằm thực chức điều hành vĩ mô thị trường Hiện rào cản qui định chất lượng an toàn thực phẩm mặt hàng rau nước nhập cao, vấn đề Việt Nam người sản xuất chưa quan tâm mức, việc sử dụng phân bón thuốc trừ sâu canh tác tuỳ tiện vừa ảnh hưởng đến chất lượng rau vừa không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nước nhập Trong có chưa có quan quản lý chất lượng vệ sinh rau chuyên làm chức vừa xây dựng tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa phối hợp với nước nhập giám sát chất lượng rau tạo điều kiện cho việc xuất rau tươi Vì thời gian tới ngành, quan có chức cần nghiên cứu phổ biến quy định vệ sinh an toàn thực phẩm số nước coi thị trường tiềm mặt hàng rau Việt Nam Vụ sách thị trường nước (Bộ Thương mại), thương vụ, đại diện thương mại nước ta đặt nước đầu mối quan trọng tổ chức thu thập thông tin thường xuyên, cung cấp thông tin cách nhanh phận có chức nghiên cứu thị trường, tổ chức thông tin thị trường (các vụ thị trường nước, trung tâm thông tin, viện nghiên cứu), cung cấp thông tin cho doanh nghiệp người sản xuất Không thị trường xuất truyền thống cần củng cố, bảo đảm bền vững Ngoài ra, thị trường mục tiêu Việt Nam cần hướng tới để nâng cao khả đáp ứng ngành rau để mở hội cho mạnh nước ta Tuy nhiên, để phát triển thị trường xuất khẩu, đòi hỏi tầm vĩ mô cần phát triển quan hệ hợp tác lâu dài với đối tác thương mại, thực ký kết Hiệp định thương mại, đảm bảo trì quan hệ thương mại lâu dài, tạo ổn định cho sản xuất - kinh doanh xuất Các quan quản lý vĩ mô cần 24 nâng cao vai trò hiệu việc mở rộng thị trường xuất thông qua hoạt động đàm phán ký kết thoả thuận song phương đa phương, định hướng cho doanh nghiệp phát triển thị trường Tạo hành lang pháp lý thích ứng với quy định quốc tế bảo hộ quyền tác giả việc sử dụng giống nhập Để làm điều đó, Việt Nam cần khẩn trương ký kết Hiệp định kiểm dịch thực vật với nước xúc tiến mở rộng nước có nhu cầu nhập rau Việt Nam, bao gồm quy trình giám sát, kiểm tra xử lý để đảm bảo rau, xuất đáp ứng tiêu chuẩn nước nhập khẩu, trước mắt tập trung vào số hàng hoá nước nhập quan trọng Các quan chức năng, cụ thể Cục Bảo vệ thực vật, Cục Quản lý thị trường Tổng cục Hải quan phải phối hợp chặt chẽ việc nhập quản lý sử dụng thuốc bảo vệ thực vật công tác kiểm tra dư lượng hoá chất rau tiêu thụ nước xuất Trong công tác tìm hiểu cung cấp thông tin thị trường cho doanh nghiệp, cần ý đến thông tin cụ thể chi tiết danh mục thuốc trừ sâu phép sử dụng, mức dư lượng cho phép, thiết bị công nghệ dùng để kiểm tra tiêu chuẩn SPS quy định nước mối quan tâm nước nhập tiêu khác biệt Các quan chức cần có chiến lược tuyên truyền hướng dẫn cụ thể tới nhà vườn, trang trại quy trình sản xuất sạch, đảm bảo an toàn không lạm dụng hóa chất Đồng thời với hệ thống tra, kiểm tra chứng nhận chất lượng nông sản thống toàn quốc nhằm có quy chuẩn quán vế chất lượng thay tình trạng manh mún Ngoài ra, nhà nước phải giúp nông dân tổ chức hiệp hội để nhà nông-nhà kinh doanh-nhà khoa học hợp tác làm việc, qua chuyển giao công nghệ kỹ thuật canh tác, quản lý sau thu hoạch, chu trình GAP, yêu 25 cầu lượng - chất lượng thị trường nước xuất khẩu… Để cạnh tranh nước thâm nhập vào thị trường giới, rõ ràng nông sản Việt Nam cần cách mạng phương thức, cần thay đổi lề thói làm ăn manh mún, thủ công cách ứng dụng hiệu khoa học kỹ thuật đồng ruộng Chỉ có cách đó, nông sản VN có sản lượng lớn, chất lượng cao đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thị trường giới chấp nhận 26 Phần III KẾT LUẬN Khi Việt Nam trở thành thành viên WTO hội lớn mở để thâm nhập vào thị trường nông sản giới trị giá 548 tỷ USD/năm Tuy nhiên, riêng khu vực châu Á có gần tỷ nông sản chờ VN mở cửa, báo hiệu cạnh tranh nảy lửa "sân nhà" Trong bối cảnh doanh nghiệp kinh doanh nông sản bắt đầu nói nhiều đến quản lý chất lượng, ứng dụng chu trình nông nghiệp an toàn để đón trước tình hình Đó điều cần phải thực để không bị thua nhà nâng cao giá trị kim ngạch xuất trái cây.Và theo dự báo Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), nhu cầu tiêu thụ mặt hàng nông sản giới ngày tăng mức tăng trưởng kinh tế dân số giai đoạn 2005-2010 cao Đó hội nông sản VN Do đó, việc xây dựng tiêu chuẩn quản lý chất lượng nông phẩm không thúc đẩy nông sản nội tiến lên mà hàng rào hữu hiệu bảo vệ khả lây lan dịch bệnh từ hàng nông sản ngoại Có thể khẳng định, xây dựng quản lý tốt chất lượng nông sản đường tất yếu để nông sản VN hội nhập thành công Tuy cố gắng nhiều trình thực đề tài kinh nghiệm kiến thức hạn chế nên chắn viết em có nhiều thiếu sót.và em xin lần cảm ơn T.S Trần Viết Lâm có ý kiến đóng góp giúp em hoàn thành đề tài Em Xin Chân Thành Cảm Ơn! 27 Danh mục tài liệu tham khảo G S.TS.Nguyễn Đình Phan (2002), “Quản lý chất lượng tổ chức”, trang 9-82 webside: webside: ww w.vinanet.vn webside : www.nhandan.com.vn webside:www.Baomoi.com webside Nông nghiệp-Nông thôn Viêt Nam - Trung tâm Tin học Thống kê (ICARD): www.agroviet.gov.vn webside: www.vietnamgateway.Org (cổng phát triển Việt Nam ) webside: www.vnexpress.net webside hiệp hội trái việt nam: www.vinafruit.com.vn webside: www.gostquangtri.gov.vn 10.webside: www.agro.gov.vn 11 webside thời báo kinh tế Việt Nam: www.vneconomy.vn 12.webside: www.giaothuongnet.vn 28 MỤC LỤC 29 [...]... cây.Và theo dự báo của Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), hiện nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng nông sản trên thế giới ngày càng tăng do mức tăng trưởng kinh tế và dân số giai đoạn 2005-2010 cao Đó là cơ hội của nông sản VN Do đó, việc xây dựng những tiêu chuẩn quản lý chất lượng nông phẩm không chỉ thúc đẩy nông sản nội tiến lên mà còn là hàng rào hữu hiệu bảo vệ khả năng lây lan dịch bệnh từ hàng nông sản... nay của ngành Chương trình đề xuất sẽ triển khai trên địa bàn cả nước, trước mắt xây dựng một số mô hình thí điểm Theo đó, sẽ có khá nhiều giải pháp đáng chú ý sẽ được thực hiện, chẳng hạn như xây dựng các mô hình liên kết vệ tinh với vai trò chủ đạo là các doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn các tỉnh trọng điểm lựa chọn vài công ty TNHH hoặc hợp tác xã ở địa phương... mã đẹp, chất lượng cao và nhất là an toàn vệ sinh Là thành viên WTO, nông nghiệp Việt Nam, đang đứng trước bốn thách thức lớn Đó là xây dựng quy 13 trình sản xuất nông nghiệp an toàn GAP (Good Agricultural Practices) để cho ra nông sản sạch, hợp với các tiêu chuẩn, thông lệ quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát dư lượng kháng sinh, hóa chất; hai là tập trung sản xuất hàng hóa lớn; ba là đảm... chịu sự chỉ đạo của Ban điều hành giữa 4 nhà: nhà sản xuất cây ăn trái gồm có nhà vườn, hợp tác xã, nông trường, doanh nghiệp, nhà kinh doanh trái cây: thu mua, đóng gói, bảo quản, xuất nhập khẩu, vận chuyển, ngân hàng, hợp tác xã tiêu thụ, cơ quan khoa học ngành nông nghiệp và đại diện nhà nước ngành nông nghiệp Đã từ nhiều năm nay nhà vườn ở ĐBSCL nhận thức được tầm quan trọng của sự liên kết để tạo... tại vườn Bốn là, xây dựng hệ thống ghi chép, kiểm tra chất lượng và đánh giá cuối cùng để cấp mã hiệu GAP của Liên kết 18 2 Xây dựng thương hiệu cho trái cây Việt Nam: Với nhiều đặc sản nổi tiếng, mỗi năm, ngành nông nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) đóng góp hơn 1/2 sản lượng lương thực quốc gia, đưa Việt Nam trở thành nước xuất khẩu gạo lớn thứ 2 trên thế giới Xuất khẩu nông sản đã trở thành... ngạch xuất khẩu nông sản toàn vùng hàng năm đạt bình quân 1,5 tỷ USD, chiếm 30 – 45% kim ngạch xuất khẩu nông sản của cả nước Tuy nhiên, sản xuất nông sản của ĐBSCL vẫn chưa theo kịp xu hướng tiêu dùng của thị trường trong nước và thế giới Chúng ta chưa có thương hiệu mạnh tương xứng với thế mạnh sản xuất Công nghiệp thu hoạch, bảo quản, chế biến chưa theo kịp tốc độ phát triển nông nghiệp của khu vực,... chiếm 10-15% thị phần Các loại nông sản khác như hạt điều, hồ tiêu càng nhỏ hơn Nghịch lý ở chỗ, 74% diện tích canh tác và gần như phần lớn vốn đầu tư từ ngân sách nhà nước vào nông nghiệp chỉ để cho cây lúa, trong khi trái cây có thị trường rộng gấp 10 lần hạt gạo thì ít được đầu tư, diện tích chỉ chiếm chưa tới 15%, điều này đồng nghĩa nông nghiệp Việt Nam vẫn được đánh giá là độc canh cây lúa GAP... sẽ được mở ra để thâm nhập vào thị trường nông sản thế giới trị giá 548 tỷ USD/năm Tuy nhiên, chỉ riêng khu vực châu Á cũng có ít nhất gần một tỷ tấn nông sản đang chờ VN mở cửa, báo hiệu cuộc cạnh tranh nảy lửa ngay trên "sân nhà" Trong bối cảnh đó các doanh nghiệp kinh doanh nông sản đã bắt đầu nói nhiều hơn đến quản lý chất lượng, ứng dụng chu trình nông nghiệp an toàn để đón trước tình hình Đó là... công bố vào tháng 11 năm ngoái, trở thành quy trình GAP chính thức cho các thành viên Asean, trong đó có Việt Nam Mặc dù ở Việt Nam hiện nay đã có một số chương trình, dự án được nước ngoài tài trợ để thực hiện quy trình GAP như “GAP cho cây thanh long” chẳng hạn, nhưng đó là những chương trình nhỏ lẻ cho từng nông sản riêng biệt mà chưa có một quy trình GAP có quy mô toàn ngành nông nghiệp được biên... thực hiện tốt, gây tâm lý bất an cho người tiêu dùng đối với một số nông sản sản xuất trong nước Quá trình đổi mới các hình thức tổ chức trong sản xuất, tiêu thụ trong nông nghiệp, nông thôn, chuyển biến chậm, chưa hình thành được hệ thống phân phối, kênh tiêu thụ đáp ứng mục tiêu sản xuất nông sản hàng hóa hiện đại và yêu cầu hội nhập kinh tế thế giới Từ khi thành lập “Liên kết sản xuất, tiêu thụ trái ... xây dựng số mô hình thí điểm Theo đó, có nhiều giải pháp đáng ý thực hiện, chẳng hạn xây dựng mô hình liên kết vệ tinh với vai trò chủ đạo doanh nghiệp sản xuất, xuất Sở nông nghiệp phát triển nông. .. vệ sinh Là thành viên WTO, nông nghiệp Việt Nam, đứng trước bốn thách thức lớn Đó xây dựng quy 13 trình sản xuất nông nghiệp an toàn GAP (Good Agricultural Practices) nông sản sạch, hợp với tiêu... với doanh nghiệp tháng 9/2007 tăng so với doanh nghiệp tháng 8/2007 Do phụ thuộc nhiều vào nguồn cung tính thời vụ chủng loại rau nên thứ tự kim ngạch xuất doanh nghiệp thay đổi mạnh tháng Theo