Báo cáo du lịch: Bún đậu mắm tôm

1.5. Giá trị dinh dưỡng của món ăn. Như chúng ta biết đây là món ăn đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng nó mang lại cũng không hề nhỏ. • Bún : Được làm từ bột gạo lọc sạch nên nó cung cấp lược calo cần thiết cho con người. • Đậu phụ : Được chế biến từ đậu tương xay rồi lấy nước rồi ủ để cho ra miếng đậu htowm ngon, trắng, mịn. Đậu phụ chứa hàm lược protein đến 38%, chứa các canxi, photpho, các chất xơ tốt cho tiêu hóa. Vitamin trong đậu phụ có nhiều nhóm B đáng kể là Vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E. Ăn đậu phụ rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, béo phì, rối loạn nội tiết tố, loãng xương, tim mạch, giảm lượng cholesterol trong cơ thể,... • Mắm tôm : Chúng ta nghĩ rằng mắm tôm không có chất dinh dưỡng gì, chỉ là món chấm thông thường nhưng ít ai biết rằng mắm tôm cũng mang lại dinh dưỡng cho chúng ta. Mắm tôm chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Làm hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn. • Thịt ba chỉ : Lượng vitamin B2 phong phú trong thịt lợn có tác dụng giải độc cho cơ thể. Ăn thịt thường xuyên sẽ chống thiếu máu, giảm ho và bệnh táo bón. Thịt lơn cung cấp một lượng lớn chất đạm cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn cung cấp protein, lipit, calo,.... • Rau sống : Ăn nhiều ra giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho đường tiêu hóa, giảm các bệnh ợ nóng, ổn định huyết áp, các bệnh về tim. Hạn chế hiệu quả các bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt như viêm ruột thừa, bảo vệ mắt khỏi 2 loại bệnh thoái hóa rất phổ biến... • Lòng lợn : Một bộ lòng lợn đầy đủ bao gồm tim, gan, ruột, lòng, tràng, lá lách,..Lòng lợn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đạm. Lòng lợn bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược, mới ốm dậy. Gan chứa nhiều vitamin A và D, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương. • Tùy theo từng món ăn chúng ta kết hợp sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau.

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 2

1 Đặt vấn đề 2

2 Mục đích 2

3 Nội dung 3

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN 4

1.1 Giới thiệu về món bún đậu mắm tôm 4

1.2 Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm 4

1.3 Một số lưu ý khi mua nguyên liệu 5

1.4 Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon và giới thiệu một số quán bún đậu mắm tôm nổi tiếng ở Hà Nội và Sài Gòn 5

1.5 Giá trị dinh dưỡng của món ăn 10

CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG 12

2.1 Sự phát triển của món ăn 12

2.2 Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của món ăn 14

CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP 21

KẾT LUẬN 22

TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề.

Ngày nay việc kinh doanh ăn uống của các quán ăn hay nhà hàng đang phát triểnnhanh chóng và rất sôi động Do sự phát triển chung của toàn xã hội, mức sống củangười dân được nâng cao, nên việc ăn uống cũng được quan tâm nhiều hơn không chỉ

ăn đủ no, mà ăn còn chú trọng đến an toàn vệ sinh và thưởng thức ẩm thực của cuộcsống Vì lý do trên chúng ta cũng có thể thấy được sự phát triển hằng ngày thông quacác phương tiện thông tin đại chúng Việc kinh doanh quán ăn, nhà hàng là kinh doanhcác sản phẩm ăn uống Đồng nghĩa với việc quản lý chúng như thế nào cho hợp lý,một phần công việc quan trọng để có thể đưa đến tay người tiêu dùng món ăn, đồ uống

vệ sinh, thơm ngon đó là khâu quản lý việc nhập nguyên liệu, bảo quản, chế biến vàtiêu dùng Đối với các loại hàng hóa được nhập về cần có những tiêu chuẩn để đánhgiá là đạt chất lượng ( với thịt phải như thế nào, các loại rau, các loại rượu có yêucầu ra sao) và khi thành lập được các tiêu chuẩn cụ thể thì phải duy trì nó Ngoài raphải phổ biến khâu an toàn khi chế biến cho những nhân viên chịu trách nhiệm trongbếp Điều này tạo hình ảnh cho quán ăn, nhà hàng như một cam kết về chất lượng phục

vụ, tạo độ tin cậy và an tâm khi thưởng thức ẩm thực của khách trong nước và quốc tế

2 Mục đích.

Đến với Việt Nam, chúng ta sẽ thấy những quán ăn, nhà hàng được mở ra rấtnhiều ở ven đường và những con phố Mỗi một nơi trên đất nước Việt Nam đều cónhững hương vị ẩm thực phong phú và đặc sắc khác nhau Thật tiếc nếu chúng ta sốngtrên đất nước xinh đẹp hình chữ S này hay các vị khách nước ngoài đến đây mà khôngmột lần đi dọc ba miền Bắc, Trung, Nam để thưởng thức các món ăn truyền thống củatừng nơi thì quả là một điều tiếc nuối Người miền Bắc chọn món ăn thanh đạm, nhẹnhàng, có vị chua nhẹ Người miền Trung sử dụng cay nhiều nhưng độ ngọt lại ít hơnmiền Nam Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúađều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắmtôm Món ăn của người miền Nam lại đơn giản không cầu ký như chính con người nơiđây là thật thà, giản dị Miền Nam món ăn đa dạng, biến hóa khôn lường với vị ngọt,cay, béo do sử dụng nước dừa Để ngồi liệt kê hết các món ăn và hương vị của nó thìkhông trang giấy, từ ngữ nào có thể diến tả hết Nhưng chúng ta có thể kể một món ăn

ăn ngon và các địa điểm du lịch hấp dẫn Hà Nội không cầu kỳ với các món sơn hàohải vị mà chỉ đơn giản là những món ăn bình dân, truyền thống như bún thang Hà Nội,bánh tôm Hồ Tây, xôi cốm vòng, miến xào cua bể,

3 Nội dung.

Chúng ta được biết các món ăn truyền thống lâu đời, được lưu truyền công thức từthế hệ này qua thế hệ khác Vậy hôm nay chúng ta hãy đến với một món ăn truyềnthống nhưng mang hương vị hiền đại, một món ăn trở lên không còn xa lạ đối vớingười dân Hà Thành hay những ai biết đến nó Đó là món bún đậu mắm tôm Hà Nội.Không biết bàn tay khéo léo của ai đã tạo nên món ăn đơn giản và thơm ngon nàynhưng bây giờ và cả tương lai nó sẽ trở thành một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt,được lưu truyền và là một món ăn đáng để giới thiệu với bạn bè trong nước và quốc tế.Bún đậu mắm tôm chỉ được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản nhưng nó lại đượcrất nhiều người yêu thích là vì hương vị đặc biệt của nước chấm, mắm tôm Đến với

Hà Nội chúng ta không cần lặn lội đi tìm quán bún đậu mắm tôm vì món ăn này đượcbán rất nhiều ở các quán ăn, nhà hàng ven đường và các con phố Sự phát triển của xãhội bắt con người phải sống nhanh hơn, vì thế mà con người trở lên cẩu thả ngay cảtrong ăn uống Vấn đề an toàn thực phẩm đang được đặt lên hàng đầu

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN

1.1 Giới thiệu về món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm vốn là món ăn đơn giản, dân dã của Hà Thành Bên cạnh phở,bún chả, bún ốc hay bún thang, bún đậu góp phần làm phong phú thêm hương vị ẩmthực tinh tế nơi mảnh đất kinh kỳ Sở dĩ gọi bún đậu là món ăn bình dị, dân dã bởinhững nguyên liệu để tạo nên món ăn hết sức đơn giản, rẻ tiền Chỉ cần dăm miếngbún là nhỏ xinh, vài bìa đậu rán vàng, một bát mắm tôm pha chanh, ớt ăn kèm rausống là thực khách đã có thể có bữa ăn ngon lành Tuy nhiên, qua thời gian cùng vớinhu cầu, tâm lý của thực khách là món ăn phải có đạm thì mới no lâu, chắc dạ nên búnđậu giờ đây được biến tấu thêm với chả cốm, thịt lợn chân giò luộc hay có khi thì ănvới lòng, tràng luộc Bún đậu mắm tôm được ví như cô gái quê chân chất nhưng lại cósức hút đến lạ lùng Khách cúi xuống hít hà những đĩa đậu nghi ngút, béo ngậy, thơmnồng không thể giải thích được của món ăn này

Hình 1.1 Khách thưởng thức món bún đậu thơm ngon

1.2 Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

Tuy món ăn được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để làm ra đượcmón bún đậu thơm ngon thì cũng cần phải khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu vàcách làm Nhiều gia đình vào dịp cuối tuần các bà nội trợ lại đi chợ vào bếp làm mónbún đậu mắm tôm cho gia đình Vừa tự tay nấu bữa ăn cho gia đình vừa tạo không khícho gia đình sum họp Nếu chúng ta cũng muốn tự tay vào bếp làm món ăn cho người

- Đường, giấm, rượu trắng, dầu ăn

1.3 Một số lưu ý khi mua nguyên liệu

Để có món ăn ngon không chỉ nhờ vào bàn tay khéo léo nấu nướng mà còn cảcách chọn nguyên liệu Dưới đây sẽ là một số lưu ý để chúng ta chọn được nhữngnguyên liệu ngon nhất để chế biến:

 Khi chọn đậu phụ phải là loại đậu đậu Mơ làm ở làng Mai Động (nay thuộcquận Hoàng Mai, Hà Nội) mới ngon, hơn cả bởi đậu Mơ có độ mịn, thơm và béo ngậyđặc trưng không thể nhầm lẫn

 Bún cũng phải là loại bún lá xinh xinh được nắm nhỏ như lòng bàn tay chứkhông phải loại bún rối như các món bún khác Bún ngon là phải loại bún ở làng PhúĐô

 Để mua được mắm tôm loại ngon thì nên chọn lọ mắm tôm đặc, nhìn có màuhơi ánh xanh, lên mua mắm tôm có nguồn gốc từ Thanh Hóa

 Thịt ba chỉ hay thịt chân giò nên chọn thịt phải được làm sạch lông, máu, mô cơkhông dập nát, hàm lượng thịt mỡ và thịt lạc tương đối đồng đều Thịt có màu đỏ tươi,không bị cứng hoặc thâm

 Các loại rau sống phải mua ở các siêu thị, chợ có uy tín để đảm bảo độ tươingon và sạch

1.4 Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon và giới thiệu một số quán bún đậu mắm tôm nổi tiếng ở Hà Nội và Sài Gòn.

Sau khi đã chọn được các nguyên liệu, chúng ta sẽ làm được món bún đậu ngontheo hướng dẫn dưới đây:

+ Bước 1: Đậu phụ đem rửa sạch để tránh bị bẩn vì đậu sống, cắt thành miếng,cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn sau đó thả đậu phụ vào rán vừa vàng giòn gắp racho lên giấy thấm dầu để ráo dầu.

Hình 1.2 Đậu rán vàng giòn.

+ Bước 2: Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò rửa sạch cho vào nồi nước lạnh luộc chíntới cùng một muỗng café bột canh Thịt chín vớt ra cho vào tô nước đá lạnh sau đó tháimiếng vừa ăn

Hình 1.3 Thịt ba chỉ luộc thái.

+ Bước 3: Nhặt sạch các loại rau, rồi đem đi ngâm nước muối khoảng 10 phútrồi đem đi rửa lại bằng nước sạch, dưa chuột đem đi gọt vỏ rồi thái miếng ăn vừa làđược.

Hình 1.4 Rau sống các loại.

+ Bước 4: Tiến hành pha mắm tôm theo tỉ lệ: 1 mắm tôm + 2 muỗng dầu ránđậu nóng + 1 thìa đường + 1 tỏi ớt bằm + 1 hoặc 2 quả quất (tùy thuộc vào sở thíchtừng người để pha mắm tôm) Trước lúc ăn rưới thêm ít dầu nóng, đánh cho bông lên

Hình 1.5 Pha chế mắm tôm.

+ Bước 5: Bún cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hình 1.6 Bún cắt thành miếng nhỏ.

+ Bước 6: Bày tất cả những thứ chuẩn bị được lên đĩa hoặc mẹt Sắp xếp cácmón sao cho bắt mắt và thuận tiện thưởng thức

Hình 1.7 Một mẹt bún đậu mắm tôm hoàn chỉnh.

Như vậy, chúng ta đã thực hiện xong món bún đậu đơn giản và thơm ngon.Cuộc sống phát triển nhu cầu dinh dưỡng tăng cao nên món bún đậu không chỉ có đậu

với thịt mà mọi ngưới có thể thay thế bằng lòng lợn, chả cá, Từ một món ăn đơngiản có thể biến đổi theo sở thích thành món ngon, bổ, rẻ

Hình 1.8 Mẹt lòng lợn đầy đủ.

Từ cách chọn nguyên liệu và chế biến trên chúng ta đã có thể tự làm món bún đậumắm tôm ngay tại nhà Không biết từ bao giờ, bún đậu mắm tôm trở thành món quàquê ngọt ngào, là món ăn chơi tinh túy, phù hợp với gu ẩm thực của nhiều người Nhìnnhững khoanh bún nhỏ nhắn, trắng tinh, những lát đậu rán vàng ươm được đặt bên đọtrau húng, quế, tía tô xanh mướt và cả chén mắm tôm cay nồng, khiến không ít ngườimuốn nếm thử Nếu chúng ta chưa giới thiệu món ăn tuyệt vời này với bạn bè, ngườithân thì hãy tranh thủ ngày cuối tuần cùng bạn bè, người thân lang thang các con phốcủa Hà Nội để hiểu biết thêm về các điểm du lịch hấp dẫn nơi đây và đừng quên giớithiệu và thưởng thức cùng với mọi người món bún đậu mắm tôm ngon, hấp dẫn nàynhé Chắc rằng họ cũng sẽ yêu thích món ăn này giống chúng ta đấy Hà Nội có rấtnhiều địa điểm ăn bún đậu ngon và chúng ta có thể lưu ý một vài địa điểm có món búnđậu ngon, rẻ, đảm bảo vệ sinh sau :

- Bún đậu mắm tôm ngõ Trạm, Phường Cửa Đông, Phường Hàng Bông, Hoàn Kiếm

- Bún đậu mắm tôm khu vực đèn đỏ Phạm Đình Hổ giao Lò Đúc

- Bún đậu mắm tôm trong chợ Thành Công, Ba Đình

- Bún đậu mắm tôm chị Thư Đồng Rừng, 82 Đại La, Hai Bà Trưng

- Bún đậu mắm tôm Hà béo cuối phố Nguyễn Đức Quý, Thanh Xuân

- Bún đậu mắm tôm gần KTX Đại học Dược và ở cổng Đại học Thương Mại.

- Bún đậu mắm tôm Phất Lộc cơ sở 2, ngõ 57 Láng Hạ

- Bún đậu mắm tôm ở số 3A phố Thể Thao gần Tuệ Tĩnh

Còn nếu bạn là người Sài Gòn hãy đến những địa điểm sau để có thể thưởngthức món ăn tuyệt vời này :

- Bún đậu Homemade số 6 Hồng Hà, P2, Tân Bình, T.p HCM

- Bún đậu Lâm Bô 146 Nguyễn Đình Chính, Phường 8, Quận Phú Thuận, T.p HCM

- Bún đậu Cầu Gỗ 442 Phan Xích Long, P.2, Quận Phú Thuận, T.p HCM

- Bún đậu Ngõ nhỏ Phố nhỏ 158 Pasteur, Quận 1, T.p HCM

- Bún đậu khu Kim Liên lầu 1, 220 Nguyễn Công Trứ, Quận 1, T.p HCM

1.5 Giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Như chúng ta biết đây là món ăn đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng nómang lại cũng không hề nhỏ

 Bún : Được làm từ bột gạo lọc sạch nên nó cung cấp lược calo cần thiết cho conngười

 Đậu phụ : Được chế biến từ đậu tương xay rồi lấy nước rồi ủ để cho ra miếngđậu htowm ngon, trắng, mịn Đậu phụ chứa hàm lược protein đến 38%, chứa cáccanxi, photpho, các chất xơ tốt cho tiêu hóa Vitamin trong đậu phụ có nhiều nhóm Bđáng kể là Vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E Ăn đậu phụ rất tốt chongười bị bệnh tiểu đường, béo phì, rối loạn nội tiết tố, loãng xương, tim mạch, giảmlượng cholesterol trong cơ thể,

 Mắm tôm : Chúng ta nghĩ rằng mắm tôm không có chất dinh dưỡng gì, chỉ làmón chấm thông thường nhưng ít ai biết rằng mắm tôm cũng mang lại dinh dưỡng chochúng ta Mắm tôm chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate Làmhạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn

 Thịt ba chỉ : Lượng vitamin B2 phong phú trong thịt lợn có tác dụng giải độccho cơ thể Ăn thịt thường xuyên sẽ chống thiếu máu, giảm ho và bệnh táo bón Thịtlơn cung cấp một lượng lớn chất đạm cần thiết cho cơ thể Ngoài ra còn cung cấpprotein, lipit, calo,

 Rau sống : Ăn nhiều ra giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho đường tiêuhóa, giảm các bệnh ợ nóng, ổn định huyết áp, các bệnh về tim Hạn chế hiệu quả các

bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt như viêm ruột thừa, bảo vệ mắt khỏi 2 loạibệnh thoái hóa rất phổ biến

 Lòng lợn : Một bộ lòng lợn đầy đủ bao gồm tim, gan, ruột, lòng, tràng, lálách, Lòng lợn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đạm.Lòng lợn bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược, mới ốm dậy Gan chứa nhiềuvitamin A và D, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương

 Tùy theo từng món ăn chúng ta kết hợp sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng khácnhau

Để cụ thể về độ dinh dưỡng của món bún đậu mắm tôm chúng ta hãy nhìn vào bảngsau :

Bảng 1.1 Bảng sơ lược dinh dưỡng của món bún đậu mắm tôm

STT Tên thực phẩm

(100g)

Năng lượng ( kcal)

Nước (g)

Đạm (g)

Béo (g)

Bột (g)

Xơ (g)

CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG

2.1 Sự phát triển của món ăn.

Món bún đậu mắm tôm đã len lỏi vào từng ngõ ngách của Hà Nội Chỉ cần mộtgánh hàng rong với đầy đủ vật dụng và nguyên liệu cần thiết là đã có thể làm mộtngười bán bún đậu mắm tôm Vì lẽ đó mà khách hàng của những gánh hàng rong nàycũng đa dạng lắm, đủ cả từ nhân viên văn phòng, sinh viên, học sinh, công nhân chođến tầng lớp lao động bình dân, những bà, những chị bán hàng rong ghé qua làm bữatrưa nhè nhẹ để tiếp tục công việc của buổi chiều Thậm chí chúng ta có thể bắt gặptrên đường phố Hà Nội những quý ông comple, cà vạt đàng hoàng cùng những quý côphấn son, nước hoa sực nức ngồi vỉa hè ăn thứ quà dân dã này một cách ngon lành.Món ăn không chỉ được biết đến trong nước mà còn được khách nước ngoài thưởngthức và khen ngợi Điển hình như món bún đậu mắm tôm đã lên một tạp chí du lịchgiới thiệu cho khách Nhật có tên SKETCH và đây là một tạp chí lớn với tiêu chí tuyểnchọn địa điểm ẩm thực khắt khe về nhiều yếu tố

Hình 2.1 Bún đậu mắm tôm lên báo SKETCH của Nhật.

Nhiều người chê mắm tôm hôi, ăn xong cả mình mẩy bốc mùi, thế nhưng cũng

thấy thèm thuồng.Nhiều người yêu thích món ăn nhưng lại không ăn được mắm tôm vìthế mà người ta thay mắm tôm bằng nước mắm, tuy hương vị không đúng với tínhchất của món ăn nhưng cũng làm thỏa mãn thực khách yêu thích món ăn này Món ăntrở thành một phần của Hà Nội, dù đi đâu, ở đâu nhưng khi đến với Hà Nội thì sự lựachọn của du khách vẫn muốn được ngồi thưởng thức mẹt bún đậu nóng hổi bên bátmắm tôm cay nồng Những ngày Hà Nội mưa gió, các quán bún đậu tấp nập khách, cókhi còn phải xếp hàng nhưng bù lại khi ăn thấy rất đã, nghĩ tới mẹt bún mà thấy xaolòng Bún đậu mắm tôm giờ đây được coi là món truyền thống của người Việt, mónbún đậu trước đây chỉ đơn giản với những miếng bún trắng xinh kết hợp với miếngđậu rán vàng giòn bên bát mắm tôm thơm nồng với cả màu xanh bắt mắt của các loạirau thơm đã đủ lấy lòng các thực khách khi thưởng thức nhưng giờ đây do nhu cầu ănuống và sự biến tấu khôn khéo của các đầu bếp đã kết hợp với thịt ba chỉ, chả cốm,lòng lợn, càng làm cho món ăn được yêu thích nhiều hơn

Du khách khi đến với Hà Nội hay Sài Gòn đều rất ưu thích món ăn này Nhiều

du khách lần đầu thưởng thức món ăn này lúc thấy mắm tôm thì sợ và không thíchnhưng khi họ thử ăn thì trái ngược lại hoàn toàn, họ thưởng thức một cách ngon lành

Du khách còn muốn tìm hiểu về món bún đậu mắm tôm để khi về nước còn giới thiệuvới bạn bè, người thân

Hình 2.2 Du khách thưởng thức món bún đậu.

Món bún đậu mắm tôm đã quảng bá được rất nhiều cho nền văn hóa ẩm thực củaViệt Nam Mỗi khi du khách quay lại Việt Nam để du lịch lại muốn thưởng thức mónbún đậu dân dã này Thái độ phục vụ đối với khách cũng rất tận tình, dù quán đôngkhách hay không khi khách yêu cầu nhân viên luôn chuẩn bị đầy đủ những thứ cầnthiết điều này làm cho du khách hài lòng và thoải mái khi thưởng thức món ăn này Dukhách đến các quốc gia không chỉ để đi thăm các danh lam thắng cảnh mà còn tìm hiểu

và thưởng thức văn hóa ẩm thực của từng nơi Và bún đậu mắm tôm là nét ẩm thựcđặc trưng và độc đáo của ẩm thực Việt, đã lấy lòng của biết bao nhiêu thực khách Búnđậu mắm tôm được xếp trong danh sách 20 món ăn được du khách yêu thích Thậtchẳng còn gì tuyệt vời hơn khi ẩm thực Việt được đông đảo khách nước ngoài yêuthích Điều này đã làm cho nền du lịch của Việt Nam nói chung cũng như nền ẩm thựcViệt nói riêng phát triển nhanh chóng và rõ rệt, trở thành nền kinh tế quan trọng và đưađất nước Việt Nam lên một tầm cao mới

Món ăn dù được rất nhiều người ưu thích nhưng không vì thế mà những ngườibán hàng đẩy giá của món ăn lên cao Tùy theo khẩu vị từng người khi chọn ăn búnđậu kết hợp với các loại thực phẩm khác mà giá tiền sẽ khác nhau nhưng không cónghĩa là món ăn sẽ có giá đắt Trung bình mỗi suất bún khoảng từ 20.000 đồng đến50.000 đồng Giá của suất bún tùy thuộc vào khẩu vị từng người ăn vì thế dù giàu haynghèo hay là bất kì ai đều có thể thưởng tức món ăn thơm ngon, bình dị này

2.2 Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của món ăn.

Cuộc sống ngày càng phát triển đòi hỏi con người phải thích nghi và phấn đấu,khiến con người sống vội vã, sống nhiều toan tính, làm điều ác để mình được lợi, sống

vì bản thân mà không để ý đến người xung quanh Xã hội đang có quá nhiều vấn nạnxảy ra, điển hình là vấn đề an toàn thực phẩm, một vấn đề mà biết bao người dân phải

lo lắng Rau thì phun thuốc kích thích, trừ sâu, hoa quả thì tiêm thuốc nhanh chín rồithì nhập khẩu từ Trung Quốc, thịt thì để ôi thui vẫn đem ra chế biến cho người dân, Nhiều quán ăn muốn được nhiều lợi nhuận họ bất chấp mua những thực phẩm khôngđảm bảo về để chế biến thành các món ăn cho người dân Món bún đậu mắm tôm cũngđang bị người dân phản ánh vì vấn đề không an toàn

Các cơ quan chức năng đi kiểm tra các cơ sở làm bún ở nhiều nơi đã phát hiện

ra kho nguyên liệu làm bún có chất tẩy trắng màu vàng chanh ( huỳnh quang –