BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN _ QUY TRÌNH THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO NUÔI ONG MẬT TẠI VIỆT NAM Good Animal Husbandry Practices for Honey Bee Keeping in Vietnam Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2015 Luật quyền (Copyright) : ©VietGAHP VietGAHP bảo vệ theo Luật quyền Ngoại trừ điều khoản cho phép ghi Luật quyền, cấm in ấn VietGAHP hình thức đồng ý văn Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Copyright protects this publication Except for purposes permitted by the Copyright Act, this document is protected and any other reproduction by whatsoever means is prohibited without the prior written permission of the Ministry of Agriculture & Rural Development BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc QUY TRÌNH Thực hành chăn nuôi tốt cho nuôi ong mật Việt Nam (VietGAHP nuôi ong mật) (Ban hành kèm theo Quyết định số 4653/QĐ-BNN-CN ngày 10 tháng 11 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chương I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng 1.1 Phạm vi điều chỉnh: Quy trình áp dụng để thực hành nuôi ong tốt nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm ong (mật, phấn hoa, sữa nuôi ong chúa, keo sáp ong) 1.2 Đối tượng áp dụng: Chủ sở nuôi ong mật; tổ chức, cá nhân chứng nhận Viet GAHP nuôi ong lãnh thổ Việt Nam Giải thích từ ngữ 2.1 VietGAHP (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) cho nuôi ong mật quy trình thực hành tốt áp dụng nuôi ong mật 2.2 An toàn sinh học (ATSH) nuôi ong mật biện pháp kỹ thuật, quản lý nhằm ngăn ngừa, hạn chế thâm nhập, lây nhiễm tác nhân gây hại đến đàn ong, người hệ sinh thái 2.3 Chất thải nuôi ong bao gồm chất thải rắn chất thải lỏng Chất thải rắn bao gồm thùng ong loại, cầu ong loại, sáp vụn loại thải, xác ong chết vật tư nuôi ong khác bị loại Chất thải lỏng nước rửa thùng ong dụng cụ nuôi ong Nước dùng khai thác sản phẩm ong Chương II NỘI DUNG QUY TRÌNH Địa điểm: 1.1 Địa điểm nuôi ong phải nơi có không gian rộng rãi, Không bị ảnh hưởng khói, bụi, hóa chất độc hại nguồn gây ô nhiễm, khu chứa nước thải, cống rãnh, nhà vệ sinh công cộng trại chăn nuôi gia súc, gia cầm Tránh đặt ong gần sở chế biến đường thủ công, nhà máy chế biến đường, bánh kẹo, nước 1.2 Địa điểm nuôi ong cần đặt khu vực có nhiều nguồn cung cấp mật, phấn hoa, tránh khu vực mà nguồn cung cấp phấn hoa có nguy ô nhiễm hóa chất 1.3 Thùng ong phải đặt nơi cao ráo, thoáng mát, đảm bảo vệ sinh Giống, đàn ong quy trình nuôi dưỡng 2.1 Có nguồn gốc rõ ràng 2.2 Thế đàn: Có tối thiểu cầu ong tiêu chuẩn đối ong nội cầu ong tiêu chuẩn ong ngoại 2.3 Phải có quy trình nuôi dưỡng cho giống ong thực quy trình nuôi dưỡng ong Thức ăn nước uống bổ sung 3.1 Thức ăn bổ sung phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, ghi rõ thành phần hàm lượng; không gây tồn dư kim loại nặng, thuốc kháng sinh, aflatoxin, thuốc bảo vệ thực vật loại chất cấm sản phẩm ong 3.2 Nước uống bổ sung phải đảm bảo an toàn cho đàn ong Trang thiết bị dụng cụ nuôi ong 4.1 Có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho chăn nuôi ong khai thác sản phẩm ong Các dụng cụ phải làm từ vật liệu không gây độc hại, ô nhiễm cho ong sản phẩm ong 4.2 Dụng cụ nuôi ong khai thác sản phẩm phải vệ sinh trước sau sử dụng, bảo quản nơi khô Quản lý dịch bệnh 5.1 Lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh cho đàn ong 5.2 Có hồ sơ theo dõi đàn ong dịch bệnh, nguyên nhân phát sinh, loại thuốc phòng điều trị, lô thuốc, liều lượng, thời hạn ngừng sử dụng 5.3 Chỉ sử dụng loại thuốc thú y có Danh mục quy định phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành 5.4 Khi phát đàn ong có dịch bệnh phải báo cho cán thú y để có biện pháp xử lý, phải ngừng xuất giống, sản phẩm vật tư sử dụng nuôi ong Quản lý chất thải bảo vệ môi trường 6.1 Chất thải phải thu gom xử lý Kiểm soát côn trùng dịch hại khác Có biện pháp phòng trừ loại dịch hại ong bò vẽ, sâu ăn sáp, kiến, mối, gián, nhện côn trùng làm hại ong Quản lý nhân 8.1 Người nuôi ong phải tập huấn kỹ thuật nuôi ong quy định an toàn thực phẩm 8.2 Người nuôi ong phải có trang bị bảo hộ lao động đầy đủ khám sức khỏe định kỳ Ghi chép, lưu trữ hồ sơ để truy xuất nguồn gốc 9.1 Hệ thống sổ sách ghi chép sở phải thực theo biểu mẫu kèm theo 9.2 Các loại giấy tờ có liên quan, sổ ghi chép phải lưu sở năm kể từ ong sản phẩm ong bán đàn ong chuyển nơi khác 10 Kiểm tra nội 10.1 Cơ sở nuôi ong phải tiến hành tự đánh giá năm lần theo tiêu chí Bảng kiểm tra đánh giá 10.2 Chủ sở nuôi ong phải tổng kết kết tự đánh giá lưu hồ sơ sở 11 Khiếu nại giải khiếu nại 11.1 Cơ sở nuôi ong phải có mẫu đơn khiếu nại khách hàng yêu cầu 11.2 Trong trường hợp có khiếu nại, tổ chức, cá nhân nuôi ong phải có trách nhiệm giải theo quy định pháp luật lưu đơn thư khiếu nại kết giải lưu hồ sơ./ BỘ TRƯỞNG (Đã ký) Cao Đức Phát BẢNG KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ VIETGAHP CHĂN NUÔI ONG MẬT (Ban hành kèm theo Quyết định số 4653/QĐ-BNN-CN ngày 10 tháng 11 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) I TIÊU CHÍ KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ Mức độ A= Bắt buộc thực hiện; B= Khuyến khích thực TT Thực hành Địa điểm Có bị ảnh hưởng khói, bụi, hóa chất độc hại nguồn gây ô nhiễm không? Có bị ảnh hưởng khu chứa nước thải, cống rãnh, nhà vệ sinh công cộng trại chăn nuôi gia súc, gia cầm không? Mức độ Phương pháp A Quan sát thực tế B Quan sát thực tế Có nguồn cung cấp mật, phấn hoa không? A Nguồn cung cấp phấn hoa có nguy bị ô nhiễm hóa chất không? B Quan sát thực tế vấn Xem kết phân tích lấy mẫu kiểm tra Thùng ong có đặt nơi cao Quan sát thực ráo, thoáng mát, đảm bảo vệ A tế sinh không? Giống, đàn ong quy trình nuôi dưỡng Giống ong có nguồn gốc rõ Kiểm tra hồ A ràng không? sơ, lý lịch Đàn ong có tối thiểu cầu ong tiêu chuẩn đối ong nội Kiểm tra thực B cầu ong tiêu chuẩn ong tế, hồ sơ ngoại không? Có quy trình nuôi dưỡng cho Kiểm tra hồ giống ong thực A sơ, quan sát quy trình nuôi dưỡng thực tế ong? Thức ăn nước uống bổ sung Sử dụng thức ăn bổ sung có Kiểm tra hồ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, A sơ, kiểm tra ghi rõ thành phần không? thực tế Có Không Yêu cầu điều chỉnh TT Thực hành 10 Sử dụng thức ăn bổ sung có đảm bảo không gây tồn dư kim loại nặng, thuốc kháng sinh, aflatoxin, thuốc bảo vệ thực vật loại chất cấm sản phẩm ong theo quy định hành không? 11 Nước uống bổ sung có đảm bảo an toàn cho đàn ong không? 12 13 14 15 16 17 18 Mức độ Phương pháp A Kiểm tra hồ sơ, kết phân tích lấy mẫu để kiểm tra Xem kết phân tích B lấy mẫu để kiểm tra Trang thiết bị dụng cụ nuôi ong Có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho chăn Quan sát thực A nuôi ong, khai thác sản phẩm tế không? Các dụng cụ nuôi ong có Quan sát thực làm theo qui định A tế, vấn đảm bảo vệ sinh, an toàn cho chủ trang trại ong mật không? Dụng cụ nuôi ong khai thác sản phẩm có vệ Quan sát thực sinh trước sau B tế sử dụng, bảo quản nơi khô không? Thùng quay mật, dao cắt vít nắp, giây thép căng khung Quan sát thực B cầu có phải thép không gỉ tế không? Quản lý dịch bệnh Có lập kế hoạch phòng trừ Kiểm tra hồ dịch bệnh cho đàn ong B sơ, quan sát không? thực tế Có hồ sơ theo dõi đàn ong dịch bệnh, nguyên nhân phát Kiểm tra hồ A sinh, loại thuốc phòng sơ điều trị không? Thuốc thú y sử dụng có Danh mục quy định phép sản xuất, kinh Kiểm tra hồ doanh Việt Nam Bộ A sơ Nông nghiệp PTNT ban hành không? Có Không Yêu cầu điều chỉnh TT 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Thực hành Mức độ Phương pháp Kiểm tra hồ Khi phát đàn ong có sơ, kết hợp dịch bệnh có báo cho cán A với thú y không? vấn chủ trang trại Khi phát đàn ong có Kiểm tra hồ dịch bệnh có ngừng xuất sơ, A giống, sản phẩm vật tư sử vấn chủ trang dụng nuôi ong không? trại Quản lý chất thải bảo vệ môi trường Chất thải trại có thu Quan sát thực B gom xử lý không? tế Kiểm soát côn trùng dịch hại Có biện pháp phòng trừ loại dịch hại ong bò vẽ, Quan sát thực sâu ăn sáp, kiến, mối, gián, A tế, vấn nhện côn trùng làm chủ trang trại hại ong không? Quản lý nhân Người lao động làm việc Quan sát thực trang trại có tập A tế, vấn huấn kỹ chăn nuôi trực tiếp không? Có cung cấp đầy đủ đồ bảo Quan sát thực hộ lao động hướng dẫn an A tế, vấn toàn lao động không? trực tiếp Người nuôi ong có Quan sát thực khám sức khỏe định kỳ B tế, vấn không? trực tiếp Ghi chép, lưu trữ hồ sơ để truy xuất nguồn gốc Có ghi chép theo biểu mẫu Kiểm tra hồ A kèm theo quy trình không? sơ Có lưu giấy tờ liên quan sổ ghi chép sở năm kể từ ong sản Kiểm tra hồ A phẩm ong bán đàn sơ ong chuyển nơi khác không? 10 Kiểm tra nội Có tiến hành kiểm tra nội Kiểm tra hồ định kỳ năm A sơ lần không? Có Không Yêu cầu điều chỉnh TT 29 30 31 Thực hành Mức độ Phương pháp Có Không Yêu cầu điều chỉnh Cơ sở nuôi ong có tổng kết Kiểm tra hồ kết tự đánh giá lưu hồ A sơ sơ sở không? 11 Khiếu nại giải khiếu nại Cơ sở nuôi ong có sẵn mẫu Kiểm tra hồ A đơn khiếu nại không? sơ Có lưu giữ hồ sơ khiếu nại Kiểm tra hồ khách hàng phương A sơ pháp giải không? II XỬ LÝ KẾT QUẢ Tổng số tiêu chí đánh giá 31 tiêu chí, gồm 22 tiêu chí loại A tiêu chí loại B Cơ sở chăn nuôi cấp chứng nhận phải đạt được: 23 tiêu chí loại A tiêu chí loại B trở lên BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN _ BIỂU MẪU GHI CHÉP CƠ SỞ NUÔI ONG THEO VIETGAHP (Ban hành kèm theo Quyết định số 4653/QĐ-BNN-CN ngày 10 tháng 11 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Cơ sở sản nuôi ong: Vòng quay mật: Năm: 10 Phần thứ THÔNG TIN CHUNG Họ tên tổ chức/cá nhân sản xuất: Địa chỉ: Thôn/Ấp Xã: Huyện Tỉnh Diện tích trại ong: Giống ong: Quy mô (số đàn ong): Các địa điểm đặt ong thời gian địa điểm: Năm sản xuất: 11 Phần thứ hai MỘT SỐ BIỂU MẪU Nhật ký chăn nuôi ong Giống ong sử dụng: Số đàn: Nội dung Tình hình chung Thức ăn Tình hình dịch bệnh Quản lý đàn Thay chúa Tạo chúa Thêm cầu Bớt cầu Di chuyển đàn Khai thác mật Nhân giống Ngày… tháng… năm Ghi - Những biến đổi khác thường đàn ong - Nguồn mật, phấn hoa Loại thức ăn/ số lượng - Loại bệnh (nếu có): - Biện pháp sinh học áp dụng: - Kết quả: - Biện pháp điều trị thuốc: - Kết quả: - Đàn bị nhập: - Đàn nhập: - Nguyên nhân nhập: - Nguyên nhân - Nguyên nhân - Số lượng: - Loại cầu (trứng, trùng, nhộng, quân, phấn, mật ): - Nguyên nhân: - Số lượng: - Loại cầu (trứng, trùng, nhộng, quân, phấn, mật ): - Nguyên nhân: - Từ nơi - Đến nơi - Thời gian: - Số đàn ong: - Sản lượng cầu sản lượng đàn: - Tên giống ong: - Biện pháp áp dụng: 12 Mua giống STT Ngày, tháng, năm Số lượng (đàn) Giống ong Cơ sở bán giống Địa Ghi Số lượng (đàn) Giống ong Cơ sở mua giống Địa Ghi Bán giống STT Ngày, tháng, năm Nhập nguyên liệu, thức ăn Ngày tháng năm Tên người nhập Tên hàng Số lượng (kg) Cơ sở sản xuất Ngày sản xuất Hạn sử dụng Đánh giá cảm quan Sử dụng thức ăn Ngày, tháng, năm Loại thức ăn Số lượng (kg) Người phụ trách cho ăn Xuất bán mật ong sản phẩm mật ong Ngày, tháng, năm Loại sản phẩm Số lượng (kg, lít) Cơ sở thu mua 13 Đơn giá (đồng/lít, kg) Tổng giá trị (đồng) Kiểm soát, khống chế côn trùng loại dịch hại Giống ong sử dụng: Số đàn: Ngày, tháng, năm: Loài côn trùng/dịch hại phát Số lượng đàn ong bị ảnh hưởng Biện pháp xử lý Các biện pháp khắc phục Kết Người thực hiện/ Ký tên Tình hình dịch bệnh loại thuốc sử dụng Giống ong sử dụng: Số đàn: Ngày, tháng, năm Vị trí xảy bệnh/số thùng ong bị bệnh Triệu chứng Chẩn đoán Loại thuốc sử dụng Liều dùng Liệu trình điều trị Kết Các biện pháp sinh học áp dụng Kết Người điều trị/ Ký tên Quản lý nhân STT Họ tên Tuổi Giới tính Bằng cấp Nhiệm vụ giao Ngày 14 tháng năm [...]... Xã: Huyện Tỉnh 3 Diện tích trại ong: 4 Giống ong: 5 Quy mô (số đàn ong) : 6 Các địa điểm đặt ong và thời gian ở từng địa điểm: 7 Năm sản xuất: 11 Phần thứ hai MỘT SỐ BIỂU MẪU 1 Nhật ký chăn nuôi ong Giống ong hiện đang sử dụng: Số đàn: Nội dung Tình hình chung Thức ăn Tình hình dịch bệnh Quản lý đàn Thay chúa Tạo chúa Thêm cầu Bớt cầu Di chuyển đàn Khai thác mật Nhân giống Ngày… tháng… năm... bán mật ong và các sản phẩm mật ong Ngày, tháng, năm Loại sản phẩm Số lượng (kg, lít) Cơ sở thu mua 13 Đơn giá (đồng/lít, kg) Tổng giá trị (đồng) 7 Kiểm soát, khống chế côn trùng và các loại dịch hại Giống ong hiện đang sử dụng: Số đàn: Ngày, tháng, năm: Loài côn trùng/dịch hại được phát hiện Số lượng đàn ong bị ảnh hưởng Biện pháp xử lý Các biện pháp khắc phục tiếp theo Kết quả Người thực. .. cầu (trứng, trùng, nhộng, quân, phấn, mật ): - Nguyên nhân: - Từ nơi - Đến nơi - Thời gian: - Số đàn ong: - Sản lượng cầu hoặc sản lượng đàn: - Tên giống ong: - Biện pháp áp dụng: 12 2 Mua con giống STT Ngày, tháng, năm Số lượng (đàn) Giống ong Cơ sở bán giống Địa chỉ Ghi chú Số lượng (đàn) Giống ong Cơ sở mua giống Địa chỉ Ghi chú 1 2 3 Bán con giống STT Ngày, tháng, năm 1 2 4 Nhập nguyên liệu,... khác thường của đàn ong - Nguồn mật, phấn hoa Loại thức ăn/ số lượng - Loại bệnh (nếu có): - Biện pháp sinh học áp dụng: - Kết quả: - Biện pháp điều trị bằng thuốc: - Kết quả: - Đàn bị nhập: - Đàn nhập: - Nguyên nhân nhập: - Nguyên nhân - Nguyên nhân - Số lượng: - Loại cầu (trứng, trùng, nhộng, quân, phấn, mật ): - Nguyên nhân: - Số lượng: - Loại cầu (trứng, trùng, nhộng, quân, phấn, mật ): - Nguyên nhân:... lý Các biện pháp khắc phục tiếp theo Kết quả Người thực hiện/ Ký tên 8 Tình hình dịch bệnh và các loại thuốc sử dụng Giống ong hiện đang sử dụng: Số đàn: Ngày, tháng, năm Vị trí xảy ra bệnh/số thùng ong bị bệnh Triệu chứng Chẩn đoán Loại thuốc sử dụng Liều dùng Liệu trình điều trị Kết quả Các biện pháp sinh học đã áp dụng Kết quả Người điều trị/ Ký tên 9 Quản lý nhân sự STT 1 2 Họ và tên ... THÔN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc QUY TRÌNH Thực hành chăn nuôi tốt cho nuôi ong mật Việt Nam (VietGAHP nuôi ong mật) (Ban hành kèm theo Quy t định số 4653/QĐ-BNN-CN... (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) cho nuôi ong mật quy trình thực hành tốt áp dụng nuôi ong mật 2.2 An toàn sinh học (ATSH) nuôi ong mật biện pháp kỹ thuật, quản lý nhằm ngăn ngừa,... ong có tối thiểu cầu ong tiêu chuẩn đối ong nội Kiểm tra thực B cầu ong tiêu chuẩn ong tế, hồ sơ ngoại không? Có quy trình nuôi dưỡng cho Kiểm tra hồ giống ong thực A sơ, quan sát quy trình nuôi