BÀI GIẢNG về SINH lí ĐỘNG vật

Với hệ nội tiết: Các hormone của các tuyến nội tiết đều được dòng máu chuyên chở tới các cơ quan đích.Ngược lại sự hoạt động của tim và mạch máu là do ảnh hưởng trực tiếp của nhiều hormo

BÀI GIẢNG VỀ SINH LÍ ĐỘNG VẬT CHƯƠNG I: SINH LÍ MÁU

I MÁU VÀ VAI TRÒ CỦA MÁU

Máu là một dịch lỏng được lưu thông trong một hệ thống ống kín gọi là hệ mạch máu Máu cùng với dịchbạch huyết, dịch gian bào, dịch não tuỷ, dịch màng phổi, dịch màng tim tạo nên môi trường trong (nội môi)của cơ thể Máu có các chức năng sinh lý quan trọng sau đây:

+ Vận chuyển

- Máu vận chuyển khí O2 từ phổi đến các tế bào của mô và khí CO2 từ các tế bào về phổi để thải ra môitrường ngoài Chức năng này còn được gọi là chức năng hô hấp

- Máu vận chuyển các chất dinh dưỡng: axit amin, glucose, axit béo; các muối khoáng, các loại vitamin

từ ống tiêu hoá tới gan rồi đi nuôi cơ thể Chức năng này còn được gọi là chức năng dinh dưỡng

- Máu vận chuyển các sản phẩm cặn bã của quá trình trao đổi chất như ure, axit uric, creatin từ các môđến các cơ quan bài tiết như thận, da, phổi, ruột để thải ra ngoài Chức năng này còn được gọi là chức năng đàothải

+ Bảo vệ: Bạch cầu ở trong máu có khả năng:

- Tiêu diệt các vi trùng, vi khuẩn nhờ cơ chế thực bào

- Tạo kháng thể: tấn công các tác nhân xâm nhập vào cơ thể bằng phản ứng kháng nguyên - kháng thể.Các phản ứng này có liên quan đến khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể

II THÀNH PHẦN CỦA MÁU

Máu là một loại mô liên kết đặc biệt gồm huyết tương chiếm 55-60% thể tích máu và huyết cầu chiếm 45%

40-1 Huyết tương

Huyết tương là phần dịch lỏng của máu có màu vàng nhạt, gồm chủ yếu là nước: 90-92%, các chất

a Protit huyết tương

- Trong huyết tương có hơn 100 loại protein khác nhau mà fibrinogen, albumin, globulin chiếm lượng chủ yếu.+ Fibrinogen: là chất tham gia vào quá trình đông máu: nó bị biến đổi thành fibrin (sợi máu) dưới tác dụngcủa thrombin

+ Albumin: do gan tiết ra, được chuyển đến tế bào và biến thành albumin đặc trưng của mô Nó tham giavào cấu trúc tế bào và đặc trưng cho khả năng sinh trưởng, phát triển của cơ thể

+ Globulin: có ba loại chủ yếu là α, β, γ trong đó:

- α, β globulin tham gia vào vận chuyển cholesteron, hormone, các photphatit, các axit béo

- γ globulin có vai trò trong miễn dịch nó rất cần cho sự tạo kháng thể

b Gluxit huyết tương (đường huyết)

Trong huyết tương, gluxit có hai dạng đơn giản là glucose và fructose Trong trạng thái nghỉ, glucose huyếtcủa người Việt Nam là 90 ± 13mg trong 100ml huyết tương (90 ± 13mg%)

c Lipit huyết tương

Trong huyết tương, lipit chiếm khoảng 0.5-1%, tồn tại dưới dạng mỡ trung tính và các sản phẩm phân giảicủa nó là glyxerin, axit béo Ngoài ra còn có lipoprotein, cholesteron, photpholipit Nhờ lipoprotein màglyxerin và axit béo được hấp thu từ ống tiêu hoá về gan rồi tới các mô Từ cholesteron mà các hormone loạisteroit được tổng hợp Khi vượt quá mức bình thường trong máu, lipit sẽ được biến đổi thành mỡ dự trữ Khiquá dư thừa nó tích tụ lại và bám vào các cơ quan như gan, thận, thành mạch máu cản trở chức năng bìnhthường của các cơ quan đó dẫn đến bệnh lý (bệnh xơ vữa thành mạch máu )

2 Huyết cầu

a Hồng cầu

* Thành phần của hồng cầu: chứa nước: 63%, chất

khô: 37% Trong chất khô chứa 95% (là huyết sắc tố

-hemoglobin (Hb)

+ Chức năng của Hb:

- Vận chuyển khí O2 tư phổi đến các tế bào do

các phân tử Hb dễ dàng kết hợp với O2 tạo thành

oxyhemoglobin theo phản ứng:

Đây là phản ứng thuận nghịch, chiều của phản ứng

do phân áp của O2 quyết định Cụ thể, ở phổi, phân áp

của O2 cao nên phản ứng diễn ra theo chiều thuận:

HbO2 được tạo thành Ở mô, phân áp của O2 thấp, phản

ứng diễn ra theo chiều ngược, HbO2 bị

- Sự vận chuyển O2, CO2 còn được gọi là chức năng hô hấp của Hb Ngoài ra Hb còn có chức năng đệm: đi ềuhoà cân bằng axit- bazơ trong máu, chẳng hạn khi axit (như H2CO3) tăng trong máu thì phản ứng đệm sẽ diễnra:

HHb là một axit yếu hơn H2CO3 nhờ đó độ axit trong máu giảm xuống, pH của máu trở về trạng thái cânbằng

+ Công thức bạch cầu của người Việt Nam:

- Bạch cầu hạt ưa bazơ: 0,5%

- Bạch cầu hạt ưa axit : 9- 11 %

- Bạch cầu hạt trung tính: 66%

- Bạch cầu mono (monocyte): 2-2,5%

- Bạch cầu limpho (limphocyte): 20-25%

+ Công thức bạch cầu thay đổi tuỳ theo trạng thái bệnh lý:

- Tỷ lệ bạch cầu hạt trung tính tăng trong những bệnh nhiễm khuẩn cấp, giảm trong các bệnh sởi, cúm,quai bị, thương hàn, sốt rét, sốt xuất huyết

- Tỷ lệ bạch cầu hạt ưa axit tăng khi bị dị ứng, hen, ký sinh trùng đường ruột

- Tỷ lệ bạch cầu hạt ưa bazơ tăng trong các bệnh viêm mãn tính

- Tỷ lệ bạch cầu limpho tăng trong các bệnh nhiễm khuẩn mãn tính

* Chức năng của bạch cầu: bảo vệ cơ thể theo cơ chế miễn dịch nhờ 2 khả năng: thực bào và tạo kháng thể.+ Thực bào các vi khuẩn, vật lạ xâm nhập vào cơ thể hoặc dọn sạch xác vi khuẩn tại các ổ viêm nhiễm,vết thương

- Bạch cầu hạt trung tính: có thể thực bào 5- 20 vi khuẩn, chuyển động theo kiểu amip, xuyên qua thànhmạch máu tới nơi viêm nhiễm, thò chân giả vây quanh vật lạ và tiết enzym phân huỷ vật lạ

- Bạch cầu hạt ưa axit: khả năng thực bào yếu hơn nhưng dọn sạch các ổ viêm ở giai đoạn cuối Nó tiết

ra chất precipitin làm kết tủa các protein lạ hay làm mất độc tố do vi khuẩn tiết ra

- Bạch cầu hạt ưa bazơ: không có khả năng thực bào nhưng lại tiết ra hepHrin vào máu để ngăn cản quátrình đông máu trong lòng mạch

- Bạch cầu mono: có khả năng thực bào rất lớn: 100 vi khuẩn, bạch cầu này còn kích thích bạch cầulimpho tạo kháng thể đặc hiệu để tiêu diệt các tác nhân gây bệnh

+ Tạo kháng thể: do bạch cầu limpho phụ trách vì chúng sản xuất kháng thể β-globulin và γ- globulinchống tác nhân gây bệnh Bạch cầu này có hai loại limpho B:sản xuất β, γ-globulin lưu thông

- Limpho T; có hai dạng:

Dạng tế bào cứu trợ: giúp limpho B sản xuất kháng thể

Dạng tế bào loại bỏ: chấm dứt hoặc loại trừ cuộc chiến của cơ thể chống mầm bệnh

Trong trường hợp bị mắc bệnh AIDS (Acquired Immune Deficiency Syndrome) mà tác nhân gây bệnh là HIV(Human Immune Virus) thì số tế bào loại bỏ vượt quá số tế bào cứu trợ, mặt khác HIV tấn công tế bào cứu trợ

do vậy việc sản xuất các kháng thể bị giảm sút làm suy giảm khả năng miễn dịch và cơ thể dần suy kiệt

c Tiểu cầu

Tiểu cầu là thể hữu hình của máu còn được gọi là tiểu thể đông máu nên nó tham gia vào quá trình đôngmáu

+ Giải phóng chất thrombopiastin để gây đông máu

+ Khi gặp chỗ thô ráp (mạch máu bị đứt) tiểu cầu ngưng lại thành cục góp phần đóng miệng vết thương.+ Khi bị vỡ, tiểu cầu còn tiết ra chất serotonin gây co mạch để cầm máu

Dựa vào sự có mặt các kháng nguyên và các kháng thể, ông đã dùng tên kháng nguyên đặt cho tên nhómmáu và chia hệ thống máu ABO của người thành 4 nhóm sau:

b Sự truyền máu

Truyền máu là việc làm rất cần thiết để cứu người Trước kia vì chưa có hiểu biết đầy đủ về các nhóm máunên truyền máu đã gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng dẫn đến tử

vong

Năm 1900 Landsteiner đã tìm ra nguyên nhân thất bại của sự

truyền máu vì ông đã chứng minh được rằng: máu của những người

khác nhau thì có đặc tính lý hoá học không giống nhau, hồng cầu sẽ bị

đông lại khi máu của người cho không phù hợp với máu người nhận

Muốn truyền máu người ta phải xem xét:

+ Ngưng kết nguyên A,B của máu người cho

+ Ngưng kết tố α, β của máu người nhận Vì truyền máu phải tiến

hành rất từ từ, tốc độ chậm nên ngưng kết tố của máu người cho bị

dòng máu của người nhận làm pha loãng ngay do đó không gây nguy hiểm cho hồng cầu người nhận

2 Hệ thống máu Rhesus (Rh).

Người ta lấy máu của khỉ Macacus rhesus tiêm vào máu thỏ nhiều lần,

máu thỏ tạo nên một hệ thống miễn dịch đối với hồng cầu của máu khỉ

Sau đó lấy huyết thanh của máu thỏ trộn với hồng cầu của người thì thấy

đại đa số hồng cầu của người được thử bị ngưng kết Chứng tỏ hồng cầu

của những người này có chứa kháng nguyên giống kháng nguyên của hồng

cầu khỉ và được gọi là kháng nguyên Rh

Người có kháng nguyên Rh trên màng hồng cầu được ký hiệu Rh+

(máu người Việt Nam có tỉ lệ Rh+ : 99,93%), người không có Rh được ký

hiệu Rh- Kháng thể rh (ngưng kết tố kháng Rh) không có sẵn trong máu,

nó được sản xuất ra khi truyền máu của người Rh+ cho người Rh- (Rh- tạo

rh để chống lại Rh+) Tính chất không hoà hợp về Rh dễ gây tai biến khi

truyền máu làm hồng cầu bị tan vỡ

Trong sản khoa, Nếu đàn ông Rh+ lấy vợ Rh- thì khi có mang, thai nhi

phần lớn là Rh+ do cha truyền cho Khi có thai lần đầu, hệ tuần hoàn của mẹ và của con được ngăn cách bởinhau thai, hoạt động như một màng chắn, không cho hai luồng máu gặp nhau Khi sinh con lần đầu, nhau thaibong ra, giải phóng hồng cầu của bé Hồng cầu này sẽ chuyển sang hệ tuần hoàn của mẹ Bạch cầu trong máucủa mẹ nhận dạng hồng cầu của trẻ như một vật lạ, cần được loại trừ Cơ thể của mẹ sẽ sản sinh ra kháng thể ra

để chống lại hồng cầu của con Khi người mẹ mang thai lần hai, kháng thể ra trong cơ thể mẹ sẽ xuyên quanhau thai và phá huỷ hồng cầu của thai nhi đưa tới hiện tượng xảy thai

IV HỆ BẠCH HUYẾT

Bạch huyết là một chất dịch trong cơ thể giống như sữa có

chứa các tế bào lympho (các bạch cầu liên quan đến việc chống lại

sự nhiễm trùng), các protein và mỡ Dịch dư thừa rĩ khỏi dòng

máu được thu dọn lại bởi hệ lympho và đưa trở lại máu qua hai

mạch máu chính đó là ống bạch huyết bên phải và ống ngực, nó

giúp duy trì cân bằng dịch trong cơ thể

Hệ bạch huyết gồm mạng lưới bạch mạch, các mô bạch huyết

và các hạch lympho Chức năng chủ yếu của nó là lọc bỏ các sinh

vật có thể gây nhiễm trùng, sản xuất các tế bào lympho, và dẫn lưu

dịch và protein từ các mô để tránh phù Các bạch mạch có các cấu

trúc nhỏ hình bầu dục được gọi là các hạch bạch huyết, phân bố

dọc theo chiều dài của chúng Hầu hết các hạch này nằm ở cổ,

nách, bẹn và bụng

Lách, là cơ quan lớn nhất trong hệ bạch huyết, được tìm thấy

trong phần tư trên trái của bụng Nó sản xuất một vài tế bào bạch

cầu, dự trữ máu, phá hủy các hồng cầu già và đồng thời đưa sắt trở

về dòng máu

CHƯƠNG II: SINH LÍ TUẦN HOÀN

I KHÁI QUÁT CHUNG

1 Đại cương về hệ tuần hoàn

Hệ tuần hoàn gồm tim, các mạch máu: động mạch, mao mạch và tĩnh mạch Đó là một hệ thống ông kíntrong đó có máu lưu thông và tải các chất dinh dưỡng, khí CO2 và O2, các hormone tới các tế bào và chuyểnsản phẩm trao đổi chất từ các tế bào đến các cơ quan bài tiết Nhờ hoạt động của tim mà máu được lưu thôngkhông ngừng trong mạch, sự lưu thông này lại bảo đảm tính ổn định của môi trường trong

Năm 1628, W Harvey đã chứng minh: máu vận chuyển không ngừng theo vòng kín từ tim qua động mạchđến các cơ quan rồi trở về tim bằng tĩnh mạch Ở người và động vật bậc cao, máu được vận chuyển theo 2vòng tuần hoàn:

+ Vòng tuần hoàn lớn: Từ tâm thất trái, máu động mạch (giàu O2) chảy theo động mạch chủ lên đầu, tớichi trên, xuống khoang ngực, khoang bụng, chi dưới Động mạch chủ phân chia thành động mạch vừa, nhỏ vàmao mạch Sự trao đổi chất giữa máu và tế bào phải qua thành mao mạch: máu nhả O2 cho tế bào, thu nhận khíCO2 từ tế bào và trở thành máu tĩnh mạch Máu này tập trung vào các tĩnh mạch nhỏ, vừa và cuối cùng vàotĩnh mạch chủ trên, chủ dưới về tâm nhĩ phải

+ Vòng tuần hoàn nhỏ: Xuất phát từ tâm thất phải, máu tĩnh mạch (giàu CO2) theo động mạch phổi tớihai lá phổi để thực hiện sự trao đổi khí: nhả CO2 thu nhận khí O2 và trở thành máu động mạch Máu này theo 4tĩnh mạch phổi trở về tâm nhĩ trái

2 Mối quan hệ giữa hệ tuần hoàn với các hệ cơ quan khác

Với da: Thay đổi lưu lượng máu trong các mạch dưới da là rất quan trọng trong điều hoà thân nhiệt

Với hệ xương: Xương kiểm soát hàm lượng can xi trong máu

Với hệ cơ: Lượng máu tăng khi co cơ sẽ nhả O2, chất dinh dưỡng cho tế bào và chuyển chất thải cùng CO2

ra khỏi tế bào Hoạt động của cơ giúp cho máu được lưu thông trong mạch

Với hệ thần kinh: Hoạt động của não bộ phụ thuộc chủ yếu vào lượng máu đưa lên đầu Hệ thần kinh cóvai trò kiểm soát lưu lượng máu và huyết áp

Với hệ nội tiết: Các hormone của các tuyến nội tiết đều được dòng máu chuyên chở tới các cơ quan đích.Ngược lại sự hoạt động của tim và mạch máu là do ảnh hưởng trực tiếp của nhiều hormone

Với hệ tiêu hoá: các chất dinh dưỡng được hệ tiêu hoá phân huỷ thành những chất đơn giản để dòng máu

có thể hấp thu

Với hệ hô hấp: Hệ hô hấp nhận O2 vào dòng máu và đẩy CO2 ra khỏi mạch máu

Với hệ tiết niệu: Thận lọc máu tạo thành nước tiểu để thải ta ngoài tức là làm sạch máu, giữ cho huyết ápcủa máu và thành phần nội môi ổn định

Với hệ sinh dục: Huyết áp có vai trò quan trọng trong việc

giữ chức năng bình thường của các cơ quan sinh dục

II SINH LÝ TIM

1 Sinh lý cơ tim

a Tính hưng phấn của cơ tim

Tính hưng phấn là khả năng đáp ứng của cơ tim đối với

các kích thích Cơ tim co bóp theo quy luật Ranvier "tất cả

hoặc không có gì" - "hoặc tất hoặc không"

+ Nếu kích thích với cường độ dưới ngưỡng (thấp) thì

cơ tim không co (không đáp ứng)

+ Nếu kích thích có cường độ đạt ngưỡng hoặc trên

ngưỡng thì cơ tim co lại và co ở mức tối đa nhất Sau đó có

tăng ngưỡng kích thích lên nữa thì sức co tim vẫn không thay

đổi Điều này được lý giải như sau: cơ tim có cấu tạo như một

hợp bào, các sợi cơ tim nối với nhau bằng chất nguyên sinh

Khi kích thích có cường độ đạt ngưỡng trở lên tác động thì

kích thích được lan truyền tới toàn bộ các sợi cơ tim làm

co bóp trong một thời gian nhất định Khả năng này được gọi là tính tự động của cơ tim Có được khả năng này

là nhờ trong tim tồn tại một hệ thống dẫn truyền đặc biệt gồm các nút (hạch) sau đây :

+ Nút xoang nhĩ (hạch Kett -Flack) nằm ở nơi tĩnh mạch chủ trên đổ vào tâm nhĩ phải Nó gồm một sốsợi cơ nhỏ, các nhánh tận cùng của dây thần kinh phế vị (đôi Xi và nhánh thần kinh giao cảm Từ nút này tựphát sinh ra những nhịp gây co cơ tim nên nó còn được gọi là nút tạo nhịp tim Nút này có 2 nhánh

c Tính trơ của tim

Đó là tính không đáp ứng đối với kích thích của cơ tim

+ Nếu kích thích vào giai đoạn cơ tim đang co (đang hưng phấn) thì dù kích thích có mạnh trên ngưỡng

cơ tim cũng không co thêm nữa Đó là giai đoạn trơ tuyệt đối của cơ tim Nhờ có giai đoạn này cơ tim không

có hiện tượng co cứng như cơ vân Nguyên nhân là do tim vừa nhận được nhịp co truyền từ nút xoang nhĩ tới

và đang co mà phải nhận thêm một kích thích khác (điện cảm ứng) thì cơ tim không thể đáp ứng được

+ Nếu kích thích vào giai đoạn tim đang giãn, cơ tim sẽ đáp ứng lại bằng một lần co phụ gọi là co timngoài hay ngoại tâm thu Sau lần co này cơ tim nghỉ với thời gian kéo dài hơn gọi là thời gian nghỉ bù Đó làgiai đoạn trơ tương đối của cơ tim Nguyên nhân nghỉ bù là do nhịp co tim phát đi từ nút xoang nhĩ rơi đúngvào pha trơ tuyệt đối của lần co phụ nên nhịp co bình thường không có nữa mà phải chờ đến nhịp co bóp tiếptheo Nhờ đó tim làm việc bền bỉ, dài lâu

2 Chu kỳ tim

Tim co giãn theo từng giai đoạn nhịp nhàng đều đặn và lặp đi lặp lại gọi là chu kỳ hoạt động của tim (chuchuyển tim) Mỗi lần tim co lại để đẩy máu đi và giãn ra để hút máu về được gọi là chu kỳ tim Sự co tim đểđẩy máu đi được gọi là tâm thu, thời gian co tim được gọi là thì tâm thu, sự giãn tim để hút máu v ề được gọi làtâm trương, thời gian giãn tim được gọi là thì tâm trương

Một chu kỳ tim kéo dài 0.8s và chia làm 3 giai đoạn (fa):

+ Giai đoạn tâm nhĩ co (nhĩ thu): kéo dài 0,ls; 2 tâm nhĩ cùng co lại, hệ thống van như thất mở ra, máu từtâm nhĩ chảy xuống tâm thất Lúc này tâm thất đang ở trạng thái giãn

+ Giai đoạn tâm thất co (thất thu): kéo dài 0,3s; hai tâm thất cùng co, hệ thống van nhĩ thất đóng lại do áplực mạnh, áp lực của máu tiếp tục tăng cao bắt buộc các van tổ chim mở ra, máu được dồn vào lòng các độngmạch Lúc này tâm nhĩ đang ở trạng thái giãn

+ Giai đoạn nghỉ chung (tâm trương toàn bộ): kéo dài 0,4s ; 2 tâm nhĩ và 2 tâm thất đều giãn ra (nhĩ giãntrước) Khi đó trong hai tâm nhĩ đã chứa đầy máu (được dồn từ các tĩnh mạch về) để chuẩn bị cho một chu kỳtim tiếp theo Áp suất máu trong tâm thất giảm nhanh xuống và thấp hơn so với trong các động mạch do đó hệthống van tổ chim đóng lại không cho máu chảy trở lại tâm thất Phân tích một chu kỳ tim kéo dài 0,8s thì tâmnhĩ co 0,ls; nghỉ 0,7; tâm thất co 0,3s và nghỉ 0,5s; nghĩa là thời gian nghỉ nhiều hơn thời gian làm việc

Tiếng tim: trong mỗi chu kỳ thường có 2 tiếng tim:

+ Tiếng thứ nhất nghe trầm và dài, ứng với giai đoạn thất thu, do hệ thống van nhĩ thất rung lên khi đónglại và do sự co bóp của tâm thất

+ Tiếng thứ hai nghe thanh và ngắn, ứng với giai đoạn tâm trương toàn bộ, ao các van bán nguyệt runglên khi đóng lại Khi có bệnh ở các van tim, tiếng tim sẽ thay đổi

5 Điều hoà hoạt động của tim

Hoạt động của tim được điều hoà bằng 2 cơ chế thần kinh và thể dịch

a Điều hoà bằng thần kinh

* Các xung động điều hoà nhịp tim chạy trên 2 loại dây thần kinh thuộc hệ thần kinh thực vật đó là dây phógiao cảm và dây giao cảm.

+ Dây phó giao cảm là một nhánh của đôi X (dây thần kinh phế vị) với trung khu nằm ở hành tuỷ, từtrung khu này xuất phát đi các sợi trước hạch tới các hạch phó giao cảm (ở ngay gần tim), từ hạch này có cácsợi sau hạch chạy tới nút xoang như và nút nhĩ thất

Năm 1845, Weber đã chứng minh được rằng nếu dùng dòng điện kích thích dây phế vị thì làm ức chế sựhoạt động của tim: giảm nhịp tim, lực co yếu, giảm tính hưng phấn

+ Nhánh giao cảm: từ sừng bên của các đất tuỷ N1-N3 phát đi các sợi trước tới hạch sao (một hạch trongchuỗi hạch giao cảm nằm ở 2 bên tuỷ sống) Từ hạch sao có các sợi sau hạch chạy tới nút xoang nhĩ, nút nhĩthất và bó Hiss Pavlov cũng đã chứng minh: kích thích nhánh giao cảm đến tim thì làm tăng tần số, lực co bóp

và tính dẫn truyền hưng phấn của tim

+ Khi bị kích thích, các đầu mút tận cùng của nhánh phó giao cảm tiết ra acetylcholin, của nhánh giao cảmtiết ra adrenalin và noradrenalin, đó là những chất hoá học trung gian dẫn truyền hưng phấn Acetylcholin rấtnhanh chóng bị phân huỷ còn adrenalin tồn tại lâu hơn do đó tác dụng của nhánh giao cảm đến tim được kéodài hơn

* Các phản xạ cũng có tác dụng điều hoà hoạt động của tim:

+ Phản xạ giảm áp:

- Huyết áp tăng sẽ kích thích lên cơ quan thụ cảm áp lực nằm ở cung động mạch chủ làm phát sinhxung động truyền theo nhánh Cyon (một nhánh hướng tâm của dây phế vị) (đôi X) về trung khu ức chế hoạtđộng của tim nằm ở hành tuỷ

- Huyết áp tăng còn kích thích cơ quan thụ cảm áp lực nằm ở gốc của động mạch cổ (cảnh) làm phátsinh xung động truyền theo nhánh Hering một nhánh hướng tâm của dây lưỡi hầu (đôi IX) cùng về trung khu

ức chế Từ trung khu này có xung động ly tâm theo nhánh phó giao cảm tới tim làm tim đập chậm lại, huyết ápgiảm xuống

- Phản xạ Goltz (phản xạ ruột-tim): đánh mạnh vào vùng bụng làm phát sinh xung động theo dây thầnkinh tạng về trung khu ức chế của dây X ở hành tuỷ cũng làm tim đập chậm lại

Phản xạ Asone - Dainini (phản xạ mắt - tim): ép mạnh vào 2 cầu mắt làm phát sinh xung động theo nhánhhướng tâm của dây V về tới hành tuỷ và xung động ly tâm theo nhánh phó giao cảm tới tim làm giảm nhịp co,

hạ huyết áp

+ Phản xạ tăng áp:

- Phản xạ Bainbridge (phản xạ tim-tim): khi chuẩn bị đổ vào tâm nhĩ phải, áp ực máu ở gốc của tĩnh mạchchủ trên và chủ dưới tác động vào áp thụ quan làm phát sinh xung động đến trung khu giao cảm nằm ở sừngbên của các đất tuỷ N1-N3 Nhánh giao cảm làm tâm thất tăng cường co bóp đẩy máu vào các động mạch (tức

là tăng huyết áp động mạch) để giải quyết sự ứ máu ở tĩnh mạch chủ và tâm nhĩ phải

Khi cơ thể hoạt động, O2 trong máu giảm, CO2 tăng lên cũng kích thích cho tim đập nhanh lên và làm tănghuyết áp

III SINH LÍ MẠCH MÁU

1 Tuần hoàn máu trong động mạch

Cơ tim co bóp một cách nhịp nhàng tạo nên lực đẩy máu chảy vào trong động mạch Khi chảy, máu có sức

ép tác động lên thành động mạch, sức ép này được gọi là huyết áp Thành động mạch cũng có sức ép ngược trởlại (lực cản máu) gọi là thành áp Trong hệ mạch, máu chịu sự tác động của hai lực đối lập nhau: lực đẩy máucủa tim và lực cản máu của thành mạch Tuy nhiên lực đẩy máu của tim đã thắng nên máu chảy trong hệ mạchvới một huyết áp nhất định và tốc độ nhất định

Huyết áp (đơn vị tính: mmHg) có các dạng sau:

+ Huyết áp tối đa (huyết áp tâm thu): được tạo nên do tim co bóp, ở người Việt Nam là 90-140 mmHg.+ Huyết áp tối thiểu (huyết áp tâm trương) : được tạo nên do tim giãn ra (nó biểu hiện sức cản của độngmạch), đo được 50-90

+ Huyết áp hiệu số: là độ chênh lệch giữa huyết áp tối đa và huyết áp tối thiểu (nó biểu hiện phần nào sự

Huyết áp phụ thuộc và các yếu tố sau:

+ Lứa tuổi: huyết áp tối đa ở trẻ sơ sinh: 40, trẻ một tháng tuổi: 80, trẻ 15 tuổi

đến người 50 tuổi: 100-120 Tuổi càng cao huyết áp càng có chiều hướng tăng lên

+ Trạng thái: khi lao động, lúc luyện tập thể tha0, huyết áp tâm thu tăng tới 200

hoặc hơn nhưng huyết áp tối thiểu ít thay đổi

+ Thần kinh: bị kích động, cảm xúc mạnh đều làm tăng huyết áp Khi huyết áp động mạch tăng thì sựcung cấp máu cho các cơ quan cũng được tăng cường

2 Tuần hoàn máu trong mao mạch

Mao mạch dẫn máu từ động mạch nhỏ sang tĩnh mạch

bé nghĩa là trong một mao mạch, dòng máu được

chảy từ tiểu động mạch sang tiểu tĩnh mạch Thành của

mao mạch chỉ có một lớp tế bào rất mỏng, màng của các tế

bào này có nhiều lỗ màng, qua đó nước và các chất hoà tan

đi từ mao mạch tới dịch mô vào tế bào do huyết áp thuỷ

tĩnh của tiểu động mạch cao: Ptt=35mmHg Huyết áp này ở

tiểu tĩnh mạch giảm xuống còn 10mmHg làm cho nước từ

dịch mô trở lại về mao mạch, trong nước chứa sản phẩm

của quá trình trao đổi chất

Nghĩa là trong điều kiện bình thường có bao nhiêu lượng nước đi từ mao mạch tới dịch mô thì cũng có bấynhiêu lượng nước đi từ dịch mô trở lại mao mạch Tuy nhiên trong hai dòng nước chảy theo hai hướng ngượcchiều nhau ấy có mang theo các chất khác nhau tạo nên sự trao đổi chất

Protein trong huyết tương của mao mạch tạo nên áp suất keo (Pk) và khoảng 25mmHg, áp suất này có xuthế giữ nước, protein và các chất có kích thước lớn hơn lỗ màng ở lại trong mao mạch

Trong cơ thể người, số lượng mao mạch rất lớn khoảng 160 tỷ với tổng thiết diện cũng rất lớn nên tốc độmáu chảy trong mao mạch lại rất chậm, 0,3- 0,5 mm/s; điều đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc trao đổi chấtgiữa máu và tế bào Số lượng, kích thước của các mao mạch trong các cơ quan khác nhau tuỳ theo mức độ traođổi chất của từng cơ quan Ví dụ: số mao mạch/mm2 cơ tim nhiều gấp 2 lần so với cơ vân Không phải tất cảcác mao mạch lúc nào cũng có máu chảy qua Ví dụ trong 1mm2 cơ vân có khoảng 3000 mao mạch, lúc nghỉngơi chỉ 30-300 mao mạch là có máu chảy qua, lúc cơ hoạt động thì số này tăng lên 2500

4 Tuần hoàn máu trong tĩnh mạch

So với động mạch, tĩnh mạch có số lượng nhiều hơn, thành mỏng hơn, có nhiều xoang chứa máu, tiết diệnrộng hơn nên tốc độ máu chảy trong tĩnh mạch tương đối chậm Máu chảy trong tĩnh mạch về được đến tim là

do các nguyên nhân sau:

+ Sức đẩy của cơ tim: sức đẩy này gây ra huyết áp để dồn máu vào lòng mạch Huyết áp này giảm dần từđộng mạch →

+ Sức hút của lồng ngực: khi hít khí vào, lồng ngực được giãn rộng ra, huyết áp tĩnh mạch khi đó giảmxuống thấp (0mmHg) tạo điều kiện cho máu được chảy qua tĩnh mạch về tim.

+ Sự co bóp của các cơ bắp: lực hút của trái đất làm cho máu khó chảy ngược theo phương pháp thẳngđứng Trong lòng các tĩnh mạch ở tay, thân và chi dưới có nhiều van bán nguyệt làm nhiệm vụ giữ máu lại Khicác cơ bắp ở quanh các tĩnh mạch đó co lại sẽ ép lên các van đó làm cho máu được đẩy lên các đoạn tĩnh mạchphía trên theo hướng về tim

4 Sự điều hoà vận mạch

a Điều hoà bằng thần kinh

* Điều hoà bằng dây thần kinh: Trung tâm vận mạch nằm ở phần mái (sau) của hành tuỷ gồm trung khu comạch và trung khu giãn mạch Bình thường trung khu co mạch ở trạng thái hưng phấn nhẹ giữ cho mạch máu

có thể co hoặc giãn dưới ảnh hưởng của các xung động do các dây thần kinh vận mạch chuyển đ ến Các dâynày gồm:

+ Dây thần kinh co mạch: thuộc hệ thần kinh giao cảm, nó.chịu sự

điều khiển của trung khu co mạch ở hành tuỷ và trung khu giao cảm ở sừng

bên của tuỷ sống Khi cắt dây giao cảm thì các mạch máu do dây này chi

phối mới bị giãn ra

Thí nghiệm của Claude- Bemard (1851): cắt dây giao cảm ở một bên

cơ thể, lập tức mạch máu tai

thỏ ở bên đó giãn ra, máu dồn về nhiều làm tai thỏ nóng và đỏ lên Khi

kích thích đầu ngoại vi của dây bị cắt ấy thì mạch máu co lại và tai thỏ

+ Các phản xạ tăng nhịp tim thường đi kèm với sự co mạch: khi huyết áp giảm, các thụ quan về áp lực ởquai động mạch chủ và xoang động mạch cảnh sẽ ít bị kích thích hơn lúc bình thường làm tim tăng nhịp vàmạch máu co lại

b Điều hoà bằng thể dịch

Sự vận mạch được điều hoà bởi các chất có trong máu và bao gồm:

+ Các chất làm co mạch:

- Adrenalin: do tuỷ tuyến thượng thận tiết ra, làm co tiểu động mạch vừa, tiểu động mạch của da, phổi,

cơ bắp, nội quan

- Vasopresin (ADH) do vùng dưới đồi tiết ra, làm co tiểu động mạch, mao mạch và tăng huyết áp

- Renin: do thận tiết ra, gây co mạch và tăng huyết áp toàn thân

- Serotonin: được tạo nên khi tiểu cầu bị vỡ, làm co mạch nơi bị đứt ngăn máu chảy qua vết thương

- Ngoài ra còn có chất nicotin làm co tĩnh mạch, nồng độ CO2 tăng trong máu cũng gây co mạch, khitrời lạnh cũng làm các tĩnh mạch ngoại vi co lại

+ Các chất làm giãn mạch:

- Acetylcholin: do đầu mút của các sợi thần kinh phó giao cảm tiết ra, làm giãn mạch cục bộ tại nơi tiết

- Ngoài ra, nồng độ O2 giảm trong máu làm giãn các tĩnh mạch ngoại vi.

CHƯƠNG III: SINH LÍ HÔ HẤP

I KHÁI QUÁT CHUNG

1 Ý nghĩa sinh học của hô hấp

Hệ hô hấp của động vật bậc cao gồm 2 phần: đường dẫn khí và nơi trao đổi khí Đường dẫn khí có khoangmũi, hầu, thành quản, khí quản và phế quản còn nơi trao đổi khí là phổi

Hô hấp là quá trình trao đổi khí không ngừng giữa cơ thể động vật với môi trường bên ngoài vì động vậtluôn cần lấy O2 và luôn cần thải CO2 Nhờ lấy được O2 qua hô hấp mà trong cơ thể động vật quá trình oxy hoácác chất dinh dưỡng luôn được diễn ra để tạo nên năng lượng và nhiệt độ cho cơ thể sử dụng Một trong nhữngsản phẩm của sự oxy hoá là CO2 loại khí độc hại mà cơ thể phải thải qua hô hấp ra môi trường ngoài Vì vậy,

hô hấp là một nhu cầu không thể thiếu được của động vật, sự gián đoạn về hô hấp trực tiếp gây ảnh hưởng xấuđến chức năng của tế bào Ví dụ: sau khi thiếu O2 vài phút, tế bào thần kinh hoạt động không bình thường

Hô Hấp thực chất gồm hai quá trình phức tạp:

+ Hô hấp ngoài: là quá trình đưa O2 qua cơ quan hô hấp vào máu và thải CO2 từ máu ra môi trườngngoài Sự vận chuyển các chất khí trong hô hấp ngoài là do máu đảm nhận

+ Hô hấp trong: là quá trình oxy hoá các hợp chất hữu cơ trong tế bào để giải phóng năng lượng và tạo taCO2 Hô hấp trong là quá trình sinh hóa diễn ra ở mức độ tế bào (nên chương này không đề cập đến)

2 Mối quan hệ giữa hệ hô hấp với các hệ cơ quan khác

Với da: Kích thích các cơ quan thụ cảm ở da có thể làm thay đổi tần số hô hấp

Với hệ xương: Các xương sườn, xương ức, các đất sống ngực gắn với các cơ hô hấp sẽ tham gia vào các cửđộng hô hấp

Với hệ cơ: Hệ hô hấp thải khí CO2 mà chất khí này được tạo ra từ co cơ

Với hệ thần kinh: Não bộ kiểm soát sự hoạt động của hệ hô hấp còn hệ hô hấp lại giúp kiểm tra độ pH củamôi trường trong

Với hệ nội tiết: Hormone được coi là những chất kiểm soát sự sản xuất hồng cầu mà hồng cầu lại vậnchuyển khí O2 và CO2

Với hệ tiêu hoá: Hệ hô hấp và hệ tiêu hoá cùng được mở thông ra ngoài và cùng bài xuất chất thải

Với hệ tiết niệu: Thận và phổi cùng phối hợp hoạt động để duy từ độ pH của máu Thận có thể bù lại lượngnước đã bị mất qua sự thở ra

Với hệ sinh dục: Tần số hô hấp được tăng cường trong quá trình hoạt động sinh dục

II HÔ HẤP NGOÀI

Hô hấp ngoài bao gồm quá trình cơ học lấy O2 vào phế nang gọi là sự hít vào và đẩy CO2 ra khỏi phổi gọi

là sự thở ra Hít vào và thở ra là hai quá trình diễn ra có chu kỳ và liên tục vì mao mạch phổi bao quanh ph ếnang luôn thu nhận CO2 từ phế nang và thải CO2 trở ra phế nang

IV SỰ TRAO ĐỔI KHÍ Ở PHỔI VÀ Ở MÔ.

1 Trao đổi khí ở phổi.

Thành phần của không khí liên quan đến hô hấp bao gồm: O2, CO2, Nitơ và các khí khác Các thành phầnnày có tỷ tệ khác nhau ở trong khí hít vào khí thở ra và khí phế nang:

Khí hít vào tương đương với khí trời Khí phế nang khác với khí hít vào vì tỷ lệ O2 thấp hơn, CO2 nhiềuhơn và bão hoà hơi nước Áp suất khí trời là 760mmHg, phân áp hơi nước trong phế nang là 47mmHg, do vậyphân áp hỗn hợp khí trong phế nanglà: 760-47=713mmHg Từ đó tính ra phân áp của riêng từng loại khí trongphế nang là:

Áp dụng công thức trên người ta cũng tính được phân

áp của từng loại khí trong máu tĩnh mạch đến phổi (máu ở

mao mạch bao quanh phế nang):

Sự chênh lệch Po2 giữa phế nang và máu tĩnh mạch đến phổi

là: 102- 40=62mmHg, còn sự chênh lệch Pco2 giữa máu tĩnh

mạch đến phổi và phế nang là 46-40=6mmHg

Theo định luật khí động học, ở phổi:

- O2 khuếch tán từ phế nang qua màng phế nang, thành

mao mạch phổi vào máu (hồng cầu) Trên thực tế chỉ cần chênh

lệch Po2=35mmHg là đủ để mỗi phút có 6,7ml khí O2 khuếch tán

qua mỗi cm2 của tế bào phế nang

- CO2 khuếch tán từ máu qua thành mao mạch phổi, thành

phế nang ra phế nang Trên thực tế chỉ cần sự chênh lệch Pco2 =

0,03mmHg là cũng đủ để mỗi phút có 256 ml khí CO2 khuếch tán qua mỗi cm2 tế bào phế nang vì khuếch táncủa CO2 nhanh gấp 25-36 lần so với O2

Bề mặt tiếp xúc của mao mạch và phế nang rất lớn nên thời gian máu chảy qua mao mạch phổi là đủ để O2

và CO2 khuếch tán cho đến khi đạt cân bằng phân áp giữa phế nang và máu

2 Sự trao đổi khí ở mô

Đó là sự trao đổi khí O2 và CO2 giữa máu động mạch tới mô và tế bào chất của mô Áp dụng công thức trênngười ta cũng tính được phân áp riêng của từng loại khí ở mô

Bảng trên cho thấy phân áp của khí O2 và CO2 ở trong máu động mạch tới mô và trong nguyên sinh chấtcủa tế bào sự chênh lệch lớn Do đó ở mô:

- O2 từ mao mạch mô khuếch tán qua lỗ màng mao mạch

vào dịch gian bào rồi qua màng tế bào tới nguyên sinh chất để tham

gia vào qua trình oxy hoá các chất hữu cơ

(chính là quá trình hô hấp trong)

- CO2: sản phẩm được tạo thành từ quá trình oxy hoá, do có

phân áp cao trong nguyên sinh chất đã khuếch tán từ tế bào qua,lỗ

màng ra dịch gian bào qua thành mao mạch mô vào máu làm máu

này trở thành máu tĩnh mạch

2 Cơ chế điều hoà hô hấp

a Cơ chế điều hoà bằng thần kinh (bằng phản xạ)

Khi hít vào, do phổi căng phồng đã kích thích các đầu mút thần kinh cảm giác trong phổi làm phát sinhxung động theo nhánh hướng tâm của dây X (dây phế vị) về trung khu thở ra ở hành tuỷ Từ đó sẽ có các xungđộng ly tâm xuống tuỷ sống tới các cơ thở ra làm các cơ đó giãn ra

Khi thở ra, lồng ngực bị ép lại, phổi xẹp xuống cũng kích thích lên các cơ quan thụ cảm ở lồng ngực, ởphổi làm phát sinh xung động hướng tâm truyền lên trung khu hít vào ở hành tuỷ Từ đó lại có các xung động

ly tâm xuống tuỷ sống tới các cơ hít vào làm các cơ đó co lại Do đó có thể nói rằng: sự hít vào đi ều hoà phản

xạ thở ra và sự thở ra điều hoà phản xạ hít vào Trong nhưng trường hợp cần thiết (lao động, thể dục thể thao.),

vỏ bán cầu đại não sẽ làm thay đổi tần số thở (nhịp thở) và độ sâu hô hấp

b Cơ chế điều hoà bằng thể dịch

+ Ảnh hưởng của nồng độ CO2: vai trò CO2 đối với hô hấp được

chứng minh trong thí nghiệm tuần hoàn chéo của Frederic trên đối tượng

chó thí nghiệm: nối hai động mạch cổ của chó A và chó B với nhau sao

cho đầu chó A được nuôi bằng máu của thân chó B và ngược lại Nếu kẹp

khí quản của chó A lại để ngăn cản sự trao đổi khí thì nồng độ CO2 trong

máu chó A tăng lên, máu này theo tuần hoàn chéo sang đầu chó B, kích

thích trung khu hô hấp của chó B làm chó B thở nhanh hơn và sâu hơn

Vai trò của nồng độ CO2 đối với hô hấp còn được chứng minh bằng

"tiếng khóc chào đời" của đứa trẻ lọt lòng mẹ Chứng tỏ nồng độ CO2 cao trong máu làm tăng cường hoạt động

CHƯƠNG III: SINH LÍ TIÊU HÓA

I KHÁI QUÁT CHUNG

+ Hoạt động cơ học: chủ yếu là do sự co bóp của các cơ ở ống tiêu hoá với các dạng :

- Nhào trộn, nghiền nát thức ăn thành những phần nhỏ để tăng diện tích tiếp xúc giữa thức ăn với dịchtiêu hoá

- Vận chuyển thức ăn theo chiều dài của ông tiêu hoá

+ Hoạt động hoá học: được thực hiện chủ yếu nhờ các enzym của các tuyến tiêu hoá Thực chất của hoạtđộng này là sự phân huỷ thức ăn với xúc tác của các loại enzym có trong dịch tiêu hoá dưới sự chi phối củathần kinh và thể dịch

+ Hoạt động hấp thu: vận chuyển các sản phẩm tiêu hoá như axit amin, glucose, axit béo, vitamin từniêm mạc ruột non vào mạch máu và mạch bạch huyết

2 Tiêu hoá hoá học

Sự tiêu hoá này được thực hiện nhờ các enzym có trong nước bọt của tuyến nước bọt Ở người, các tuyếnnước bọt gồm 2 tuyến mang tai, 2 tuyến dưới hàm và 2 tuyến dưới lưỡi

Enzym có amilase và maltase:

Amilase xúc tác cho sự phân giải tinh bột chín thành dextrin và biến dextrin thành đường maltoze:

Maltase xúc tác cho sự biến đổi maltoze thành đường đơn glucose:

III TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Dạ dày chứa đựng và tiêu hoá thức ăn với thời gian dài hay ngắn tuỳ thuộc vào bản chất và trạng thái thức

ăn Đại đa số động vật bậc cao có dạ dày đơn, một số động vật có dạ dày nhiều ngăn (động vật nhai lại) nên sựtiêu hoá thức ăn ở các dạ dày có khác nhau

1 Tiêu hoá ở dạ dày đơn

Ở dạ dày này, do sự co bóp của các tầng cơ trơn ở thành dạ dày mà thức ăn được nhào trộn để ngấm dịch

vị, do tác dụng hoá học của dịch vị mà thức ăn được phân huỷ

a Tiêu hoá cơ học

Mỗi vùng của dạ dày có những hoạt động cơ học khác nhau:

+ Hoạt động của vùng tâm vị: tâm vị là chỗ thông giữa thực quản với dạ dày Tâm vị có van đóng mở,van này được tạo bởi sự dày lên của tầng cơ vòng và sự đội lên của lớp niêm mạc Khi xuống đến cuối thựcquản, thức ăn kích thích gây phản xạ mở tâm vị, qua đó thức ăn bị dồn ép xuống dạ dày Khi có thức ăn, độaxit của dạ dày giảm dần, sự giảm này lại kích thích cho tâm vị tự đóng lại

+ Hoạt động của vùng thân vị và hang vị: vùng thân vị (thượng vị) có khả năng đàn hồi lớn vì vậy khi thức

ăn xuống càng nhiều nó càng phình to ra Lượng thức ăn đến trước bị đẩy ra xung quanh, lượng đến sau thìnằm ở giữa Sau khi có thức ăn, ơ thân vị và hang vị (hạ vị) xuất hiện các nhu động: cứ 15- 20s lại có một nhuđộng Đó là những làn sóng cơ bóp được thực hiện bởi các tầng cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo thành dạ dày làm chothức ăn được nhuyễn ra, được ngấm đều dịch vị và được đưa dần xuống hang vị Ở hang vị, thức ăn đã nhuyễnhoàn toàn và được gọi là vị đáp

+ Hoạt động của vùng môn vị: môn vị là lỗ thông giữa dạ dày và tá tràng Môn vị cũng có van đóng mở,van này cũng được tạo bởi sự dầy lên của tầng cơ vòng Nhu động của hang vị đẩy vị đáp hướng v ề tá tràng lạikích thích cho van môn vị đóng lại

b Tiêu hoá hoá học

Sự tiêu hoá này được thực hiện nhờ các enzym tiêu hoá có trong dịch vị

* Dịch vị: Đó là một chất lỏng, không màu, quánh, độ pH: 0,9-1,5 do các tuyến hình ống của dạ dày tiết ra,

số lượng khoảng 14 triệu tuyến Các tuyến này nằm ở lớp niêm mạc dạ dày và bao gồm các loại tế bào sau: tếbào chính tiết ra enzym tiêu hoá, tế bào viền tiết HCL, tế bào nhầy tiết các chất nhầy, NaHCO3

+ Các enzym tiêu hoá:

- Pepsin: được tiết ra dưới dạng chưa hoạt động - pepsinogen, dạng này được HCL trong dạ dày hoạthoá thành pepsin:

Enzym này xúc tác cho sự phân cắt protein thành những chuỗi polypeptid với kích thước khác nhau trongmôi trường có độ pH<4:

Pepsin còn có tác dụng làm tan ra các sợi collagen-một thành phần của mô liên kết nằm xen giữa các tế bàothịt

- Chimozin = prezua (enzym sữa): có trong dịch vị trẻ em, hoạt đông trong môi trường axit, xúc tác cho sựphân giải cazeinogen (protein của sữa) hành cazeinatca kết tủa:

Lipase: Hoạt động trong môi trường có độ pH=6, chỉ xúc tác cho sự phân giải các lipit đã được nhũ tươnghoá thành glyxerin và axit béo

+ Các chất vô cơ: trong dịch vị có nhiều chất vô cơ như Na+, K+, H+, Cl-, SO42- nhưng quan trọng nhất làHCL với tác dụng:

- Hoạt hoá cho pepsinogen chuyển thành dạng hoạt động- pepsin

- Sát khuẩn: tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn làm cho môi trường dạ dày

trở nên môi trường vô khuẩn

- Thuỷ phân xenluloza của tế bào thực vật

- Tham gia vào việc mở, đóng van môn vị

+ Các chất nhầy: gồm glicoprotit, mucopolysacarit- chúng tan trong dịch vị trung hoà một phần HCL vàtạo nên màng bao phủ lên niêm mạc dạ dày thống sư ăn mòn của HCl và pepsin

* Sự điều hoà bài tiết dịch vị:

Bài tiết dịch vị được điều hoà bởi cơ chế thần kinh và cơ chế thể dịch:

+ Cơ chế thần kinh: thức ăn và thành phần hoá học trong thức ăn kích thích niêm mạc dạ dày làm xuấthiện luồng thần kinh cảm giác theo nhánh hướng tâm đến đám rối Meissner của thần kinh ruột, đám rối này cócác nhánh của dây thần kinh X đi đến Từ đám rối này có luồng thần kinh theo sợi ly tâm đến các tuyến dạ dàylàm tăng tiết dịch vị

+ Cơ chế thể dịch: sự bài tiết dịch vị còn được điều hoà bởi các hormone sau:

- Gastrin: do tế bào hang vị tiết ra, nó kích thích các tuyến tăng tiết HCl và pepsinogen nhưng lượngHCl được tiết nhiều gấp 3-4 lần lượng pepsinnogen

- Histamin: cũng do niêm mạc dạ dày tiết ra với lượng nhỏ, nó có tác dụng tăng bài tiết dịch vị

- Adrenalin và noradrenalin của tuỷ tuyến thượng thận làm giảm bài tiết dịch vị

- Cortizol: làm tăng tiết HCL và pepsinogen nhưng giảm tiết chất nhầy Vì vậy nếu điều trị bằngcortizol kéo dài có thể gây loét hoặc chảy máu dạ dày

2 Tiêu hoá ở dạ dày nhiều ngăn (dạ dày kép)

Dạ dày của các động vật nhai lại (trâu, bò ) có 4 ngăn: dạ cỏ,

dạ tổ ong, dạ lá sách và dạ múi khế, trong đó chỉ dạ múi khế là có

các tuyến tiết dịch tiêu hoá như dạ dày đơn Thể tích của dạ dày

này: 120-240 lít Ngoài 4 ngăn ra, dạ dày này còn có rãnh thực

quản: hình lòng máng, đi từ thượng vị đến lỗ thông giữa dạ tổ ong

vú dạ lá sách Đối với gia súc non, trong thời kỳ bú, sữa và thức ăn

lỏng kích thích lưỡi, họng gây phản xạ khép lòng máng thành ống

cho thức ăn chạy thẳng tới dạ múi khế

a Tiêu hoá ở dạ cỏ

Dạ cỏ có độ pH= 6,5-7,4; nó vận động yếu nên thức ăn ở lại đó

lâu Dạ cỏ có hệ vi sinh vật rất phát triển và quá trình tiêu hoá thức

ăn rất phức tạp

* Hệ vi sinh vật:

+ Hệ vi thực vật (microflora): có trên 200 loài với số lượng

1010 vi khuẩn/gam chất chứa trong dạ cỏ, bao gồm:

- Nhóm vi khuẩn phân giải chất xơ-xenluloz, hemixenluloz

- Nhóm vi khuẩn phân giải gluxit

- Nhóm vi khuẩn phân giải protein và tổng hợp protein

+ Hệ vi động vật (microfauna): với số lượng: 0,6-1,8 triệu/ gam chất chứa, chủ yếu là nguyên sinh độngvật-protozoa, quan trọng nhất là thảo trùng

+ Nấm fungi

* Quá trình tiêu hoá:

Tiêu hoá cơ học: do thảo trùng cắt xé thức ăn thành những mảnh nhỏ tạo điều kiện cho vi khuẩn phân giảitiếp

Tiêu hoá hoá học: do enzym của hệ vi sinh vật phân giải Tiêu hoá này diễn ra như sau:

+ Phân giải chất xơ-xenluloz, hemixenluloz và pectirl thành monosacarit và cuối cùng tạo thành axit béo:axit axetic, axit propionic, axit butyric phần lớn các axit này được hấp thu trong dạ cỏ

+ Phân giải gluxit: tinh bột và đường được streptococus biến đổi thành monosacarit, đường đơn này lạiđược lên men bởi vi khuẩn lactic

+ Phân giải và tổng hợp protein:

cũng bị enzym của VSV thuỷ phân tạo thành amoniac:

Sản phẩm cuối cùng của sự phân giải protein và các hợp chất N-phi protein là amoniac- NH3 Vi sinh vật sửdụng NH3 để tổng hợp axit amin và protein của bản thân chúng bằng cách chuyển NH3 cho một xetoaxit đểtạo một axit amin mới: axit amin này nhường nhóm amin-NH2 cho một xetoaxit khác và một axit amin

Sự tổng hợp protein của vi sinh vật liên quan rất mật thiết với sự phân giải chất xơ và gluxit vì có đượcxetoaxit là do 2 quá trình phân giải trên Protein do các vi sinh vật tổng hợp chứa đầy đủ các axit quản khôngthay thế nên giá trị sinh học rất cao: 80% và đáp ứng được khoảng 1/3 nhu cầu protein hàng ngày

của động vật nhai lại

* Sự sinh hơi và ợ hơi: quá trình lên men thức ăn trong dạ cỏ tạo ra một hướng lớn các chất khí:1000lít/ngày trong đó CO2: 50-70%, CH4: 20-45% và một ít N2, O2, H2 các khí (hơi) này được thải ra ngoàithông qua phản xạ hơi Nếu sự ợ hơi bị ức chế thì tạo nên hiện tượng đầy hơi chướng bụng

b Tiêu hoá ở dạ tổ ong

Dạ tổ ong có nhiều gờ giống như tổ ong Có khoảng 50% thức ăn thô từ dạ cỏ được chuyển sang dạ tổ ong.Khi dạ tổ ong co bóp, phần thức ăn thô quay lại dạ cỏ, phần thức ăn lỏng được chảy vào dạ lá sách

c Tiêu hoá ở dạ lá sách

Dạ lá sách có rất nhiều lá, nó được coi là một dụng cụ lọc Khi dạ này co bóp, phần thức ăn lỏng chảy vào

dạ múi khế, phần thức ăn thô được giữ lại giữa các lá để tiếp tục tiêu hoá Quá trình tiêu hoá diễn ra giống như

ở dạ cỏ Nước và axit béo được hấp thu mạnh

d Sự tiêu hoá ở dạ múi khế (dạ dày chính)

Dạ múi khế có thân vị và hạ vị với nhiều tuyến tiêu hoá tiết ra dịch vị nên quá trình tiêu hoá ở đây cơ bản làgiống dạ dày đơn Dạ múi khế của bò tiết liên tục 100 lít dịch vị/ ngày do thức ăn và sản phẩm phân giải của nókhông ngừng đi vào dạ múi khế khích thích tiết dịch vị

Thành phần dịch vị có HCL: 0,12-0,46%; độ pH=2,7-3,14; các enzym: pepsin, chimozin, lipase

Các vi sinh vật từ dạ dày trước (dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách) đi vào dạ múi khế do pH thấp bị tiêu diệt đãtrở thành nguồn thức ăn giàu protein của động vật nhai lại

IV TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON

1 Tiêu hoá cơ học

Thức ăn trong ruột non (gọi là nhũ trấp) vận chuyển được là nhờ sự co giãn phối hợp của các tầng cơ vòng

và dọc thuộc lớp cơ trơn thành ruột non với các loại hình cử động sau:

+ Co thắt: do tầng cơ vòng gây nên, khi co thắt từng đoạn ruột non bị thu hẹp tiết diện, nhờ đó dịch tiêuhoá thấm sâu vào thức ăn

+ Cử động lắc: do tầng cơ dọc của ruột thay nhau co giãn làm cho các đoạn ruột lật bên này, lắc sang bên

nọ, do đó dịch tiêu hoá được trộn đều với thức ăn

+ Nhu động xuôi: do sự có thắt của tầng cơ vòng ở một đoạn ruột này kèm theo sự giãn nở tầng cơ dọc ởđoạn tiếp theo Cứ như thế nhu động được chuyển theo kiểu làn sóng về phía cuối ruột non nên thức ăn đượcdồn về ruột già

+ Nhu động ngược: cũng là những để co giãn lan truyền theo kiểu làn sóng nhưng ngược chiều với nhuđộng xuôi có tác dụng dồn ngược thức ăn do đó kéo dài thời gian tiêu hoá và hấp thu thức ăn

2 Tiêu hoá hoá học

Đổ vào ruột non có 3 loại dịch tiêu hoá: dịch tuỵ, dịch mật và dịch ruột

a Dịch tuỵ

Dịch tuỵ do tuyến tuỵ tiết ra qua ống dẫn tuỵ chảy vào tá tràng, đó là một chất lỏng không màu, có độ pH =7,8-8,4 Lượng dịch tuỵ tiết ra ở bò: 6- 81ít/ngày, lợn: 101ít/ngày

Dịch tuỵ chứa nhiều enzym tiêu hoá :

+ Các enzym tiêu hoá protein

- Tripsin: tiết dưới dạng chưa hoạt động - tripsinogen, dạng này được hoạt hoá bởi enterokinase Tripsinxúc tác cho sự biến đổi protein thành các chuỗi Polypeptit

- Chymotripsin: tiết dưới dạng chưa hoạt động- chymotripsinogen nó được tripsin hoạt hoá thànhchymotripsin dạng hoạt động này phân cắt chuỗi polypeptit thành các đoạn peptit ngắn: di, tri, tetra peptit:

- Cacboxypolypeptidase: phân giải polypeptit, giải phóng axit amin có nhóm cacboxyl tự do (-COOH)

- Nuclease: gồm ribonuclease phân giải ARN và dioxyribonuclease phân giải ADN, chúng đều chonucleotit và axit photphoric Dipeptidase: phân giải dipeptit thành 3 axit amin

+ Nhóm enzym tiêu hoá gluxit:

- Amilase: phân giải gluxit thành dextrin và maltose

- Maltase: thuỷ phân maltose cho ra glucose

- Lactase: thuỷ phân lactose cho glucose và galactose

- Sacarase: thuỷ phân sacarose cho glucose và fructose

+ Nhóm enzym tiêu hoá lipit:

- Lipase: hoạt động ở pH=6,8; nó phân giải lipit đã được muối mật nhũ tương hoá thành axit béo vàglixerin Photpho lipase: phân giải photpholipit thành photphat và diglixerin sau đó được lipase phân giải tiếp

Sự bài tiết dịch tuỵ được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: dây thần kinh phế vị điều hoà quá trình tiết dịch tuỵ vì dây này có sự phân nhánh đếncác tế bào chế tiết của tuyến tuỵ

+ Cơ chế thể dịch: do các hormone sau đây điều hoà:

- Secretin: do niêm mạc tá tràng và đoạn đầu ruột non tiết ra khi có HCl từ dạ dày xuống Hormone nàytheo máu đến tuyến tuỵ kích thích các tế bào tuyến tiết ra H2O Và NaHCO2

- Pancreozymin: do niêm mạc của đoạn đầu ruột non tiết ra khi bị kích thích bởi các sản phẩm tiêu hoáthoát và lipit Hormone này theo máu đến tuyến tuỵ làm tiết ra các loại enzym tiêu hoá và đến gan gây tiết dịchmật

Tác dụng của dịch mật:

+ Nhũ tương hoá thức ăn lipit thành những hạt mỡ nhỏ < 0,5μ để tăng diện tích tiếp xúc của chúng vớienzym

+ Hoạt hoá enzym protease, amilase, lipase

+ Tạo phức chất hoà tan với axit béo Axit béo không hoà tan trong nước nên khó hấp thụ Khi axit mậtkết hợp với axit béo thì tạo nên phức chất hoà tan nên dễ hấp thu Thúc đẩy quá trình hấp thu các chất hoà tantrong lipit như vitamin A, D, E, K

+ Trung hoà axit từ dạ dày xuống vì dịch mật có tính kiềm

+ Làm tăng nhu động của ruột

Sự bài tiết dịch mật được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: thức ăn kích thích trực tiếp vào thụ quan trong dạ dày và ruột non làm xuất hiệnhưng phấn theo sợi cảm giác về trung khu thần kinh Từ đó, luồng thần kinh qua sợi phó giao cảm tới gan làm

co cơ túi mật, giãn cơ vòng của ống mật nên dịch mật chảy theo ống mật chủ xuống bầu Vater qua vòng cơOddi chảy vào tá tràng cùng dịch tuỵ Nếu kích thích sợi giao cảm thì sự thải dịch mật sẽ bị ức chế

+ Cơ chế thể dịch: colexistokinin do tá tràng tiết ra, HCl của dạ dày và sản phẩm phân giải của thức ănđều có tác dụng tăng tiết dịch mật Do đó phối hợp thức ăn cho vật nuôi có ý nghĩa rất quan trọng

c Dịch ruột

Các tế bào của tuyến Brunner ở tá tràng và tuyến Liberkuhn ở hồng tràng hồi tràng tiết ra dịch ruột Đó làchất lỏng có tính kiềm với độ pH:8,2-8,7: chứa 97%.nước; chất khô: 3% trong đó chứa các muối vô cơ nhưcacbonat, bicacbonat, clorua, photphat của Na, K, Ca và các enzym tiêu hoá thức ăn

+ Các enzym phân giải protein:

- Amynopeptidase: cắt mạch peptit, giải phóng axit amin có gốc amin (NH2) tự do

- Dipeptidase: cắt mạch dipeptit thành 3 axit amin

- Nuclease: phân giải axit nucleic thành các lucleotit

+ Các enzym phân giải lipit có lipase, photpholipase, colesteroesterase

+ Các enzym phân giải gluxit có amilase, maltase, lactase, sacarase có tác dụng giống enzym của dịchtuỵ

Sự bài tiết dịch ruột được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: các thành phần của thức ăn kích thích vào đầu tận cùng của dây thần kinh ruột làmtăng tiết dịch ruột theo cơ chế phản xạ đặc biệt là có sự tham gia của nhánh thần kinh phó giao cảm thuộc dâyphế vị

+ Cơ chế thể dịch: HCL, sản phẩm phân giải của thức ăn đều có tác dụng kích thích các tế bào tuyến củaruột non tiết dịch tiêu hoá

VI SỰ HẤP THU CÁC CHẤT

1 Cơ quan hấp thu

Hệ tiêu hoá có các cơ quan hấp thu các chất như miệng, dạ dày, ruột non, ruột già

a Khoang miệng

Đây là cơ quan không hấp thu thức ăn, chỉ có thể hấp thu lượn

b Dạ dày

Dạ dày đơn có thể hấp thu được rượu, glucose, axit amin nhưng không nhiều

Sự hấp thu các chất trong dạ múi khế của động vật nhai lại tương tự như dạ dày đơn

c Ruột non

Đây là cơ quan hấp thu các chất quan trong nhất của cơ thể đặc

biệt là các chất dinh dưỡng như axit amin, glucose, axit béo,

glyxerin để thực hiện được chức năng, thành của ruột non có những

đặc điểm cấu tạo như sau:

- Lớp niêm mạc có nhiều nếp gấp ngang gọi là van tràng, phủ

lên mỗi van tràng là một lớp tế bào biểu bì hình trụ gọi là lông ruột

(nhung mao, mao tràng) Số lượng nhung mao rất lớn: 2500/cm2

niêm mạc do đó bề mặt hấp thu tăng lên nhiều lần Ở màng đỉnh của

mỗi tế bào nhung mao có tới 600 vi nhung mao làm cho bề mặt của

ruột non tăng lên 600 lần và diện tích hấp thu rộng tới 500m2 Xen kẽ

giữa các tế bào nhung mao có những sợi trơn

- Bên ngoài mỗi một nhung mao có tiểu động mạch vào, tiểu

tinh mạch ra, chúng bao quanh một mạch bạch huyết Tiểu tĩnh mạch

và mạch bạch huyết tiếp nhận các chất đi từ lòng ruột non qua tế bào

nhung mao ra

Sự hấp thu này được tuân theo các quy luật lý, hoá học thông thường và bao gồm:

+ Cơ chế lọc qua: khi áp lực của các chất có trong ruột tăng lên 8-10 mmHg thì quá trình hấp thu tăng

+ Cơ chế khuếch tán: các ion có nồng độ cao ở ruột sẽ khuếch tán vào mạch máu nơi có nồng độ thấphơn Sự khuếch tán này sẽ dừng lại khi tích số nồng độ lớn ở 2 bên bằng nhau.

CHƯƠNG VIII: SINH LÝ NỘI TIẾT

I KHÁI QUÁT CHUNG

1 Khái niệm về nội tiết

Cơ thể các động vật đa bào càng lớn, khoảng cách giữa các nhóm tế bào, các mô, cơ quan càng tăng thì sựliên hệ giữa chúng càng trở nên khó khăn Để đảm bảo tính thống nhất, trong quá trình phát triển chủng loạicủa sinh giới, có thể động vật đã hình thành hai hệ thống điều hoà hoạt động đó là hệ thần kinh thông qua cơchế phản xạ và hệ nội tiết thông qua cơ chế thể dịch

Về khái niệm, hệ nội tiết là những tuyến không có ống dẫn, chất tiết của chúng được đổ vào môi trườngtrong của cơ thể (máu, dịch ngoại bào, dịch não tuỷ ) Khái niệm trên vừa có thể coi là định nghĩa vừa có thểcoi là đặc điểm để phận biệt tuyến nội tiết với tuyến ngoại tiết

Hệ thống nội tiết bao gồm: tuyến tùng, tuyến yên, tuyến ức, tuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến trên thận.Ngoài ra còn có tuyến tuỵ và tuyến sinh dục là những tuyến kép mang cả những chức năng nội tiết và ngoạitiết

Chức phận của các tuyến nội tiết là sản xuất ra chất tiết gọi chung là hormone Theo tiếng Hy Lạp,hormone có nghĩa là kích thích nên nó còn được gọi là kích thích tố, gọi tắt là kích tố hay nội tiết tố Danh từhormone hiện nay còn được dùng để chỉ cho một số chất không do tuyến nội tiết tạo ra nhưng chúng có tácdụng tương tự, ví dụ: niêm mạc tá tràng tiết ra secretin, colesistokin, tiểu cầu tiết ra serotonin, tế bào thần kinhtiết ra neurotransmiter (chất truyền đạt thông tin)

2 Các phương pháp nghiên cứu nội tiết

Để nghiên cứu tác dụng của hormone và chất tiết cũng như hoạt động của các tuyến nội tiết, thường sửdụng các phương pháp sau:

+ Phương pháp cắt bỏ: cắt bỏ một tuyến nội tiết nào đó rồi theo dõi hoạt động của con vật để đoán chức

năng của tuyến bị cắt Ví dụ: năm 1899, Vonmering và Minkovski đã cắt bỏ tuyến tuỵ của chó, thấy trong nướctiểu xuất hiện hàm lượng đường, cho chó nhịn ăn vẫn có đường trong nước tiểu Sau này qua nghiên cứu đãtìm ra hormone insulin của tuyến tuỵ có tác dụng điều hoà đường huyết

+ Phương pháp ghép tuyến: ghép một tuyến tương tự lấy từ một động vật khác vào một động vật đã bị

cắt bỏ tuyến và theo dõi sự thay đổi sự hoạt động của con vật

+ Phương pháp chiết xuất: chiết lọc lấy hormone từ tuyến cần nghiên cứu xác định cấu trúc hoá học rồi

tiêm vào cơ thể động vật mất tuyến (hoặc cho ăn) để xem tác dụng của hormone đó

II ĐẠI CƯƠNG VỀ HORMONE

1 Định nghĩa

Theo định nghĩa kinh điển của E.Starling: hormone là những chất được các tế bào của một bộ phận có thểtiết ra, được máu vận chuyển đến một cơ quan khác để điều hoà hoạt động hay thúc đẩy quá trình sinh trưởngcủa cơ thể

2 Đặc tính sinh học của hormone

Homlone có các đặc tính sinh học sau đây:

+ Có hoạt tính sinh học rất cao: gây tác dụng rõ rệt nên cấu tạo và chức năng của một cơ quan nào đó Ví

dụ: 1g adrenalin có thể làm tăng cường hoạt động của 100 triệu quả tim ếch đã tách khỏi cơ thể, 1g insulin cóthể làm hạ đường huyết của 125.000 con thỏ Chính vì hoạt tính sinh học của hormone rất cao mà nó chỉ đượctuyến nội tiết sản xuất ra với liều lượng rất thấp vài g hoặc mg Điều này lại gây khó khăn cho việc chiết xuấthoặc tạo hormone tổng hợp Ví dụ: Để thu được vài mg oestradiol tinh khiết người ta phải điều chế dịch chiếtlấy từ 2 tấn buồng trứng lợn nái

+ Chỉ có tác dụng đặc hiệu đối với từng cơ quan, bộ phận Ví dụ: hormone FSH do tuyến yên tiết ra chỉ

có tác dụng làm cho bào noãn của trứng phát triển và chín, còn homlone progesteron do thể vàng ti ết ra chỉ cótác dụng làm biến đổi lớp niêm mạc tử cung

+ Hormone không có tính đặc trưng cho loài Ví dụ: thyroxin do tuyến giáp của lợn tiết ra cũng có thể

làm tăng cường sự trao đổi chất và thân nhiệt của chó hay của mèo

+ Mọi hormone đều rất cần thiết với lượng vừa đủ, nếu thừa - ưu năng, hoặc thiếu - nhược năng đều đưa

+ Hormone có thể là những peptit ngắn Ví dụ: oxitoxin và vasopresin đều tạo được nên từ 9 axit amin

trong đó có 7 axit amin giống nhau, nối giữa hai sistein có một cầu disunfit s - s

+ Hormone có thể là những peptit dài Ví dụ:

- Insulin gồm hai mạch: mạch một chứa 21 axit amin, mạch 2 có 30 axit amin, hai mạch nối với nhaunhờ cầu disunfit s - s

- Glucagon được tạo bởi 29 axit amin

- Secretin có 27 axit amin trong đó 10 axit amin có trình tự sắp xếp giống như glucagon

+ Hormone có thể là các protein.Ví dụ:

- STH (Kích sinh trưởng tố) chứa tới 188 axit amin tạo thành một chuỗi polypeptit có phân tử lượng25.000

- Prolactin có đến 205 axit amin cũng tạo thành một chuỗi polypeptit

+ Hormone có thể là các steroit Ví dụ: cortizol, testosteron, oestrogen đều là những steroit được tổng

hợp từ colesterin và gồm 18, 19 hoăc 21 nguyên tử C kết thành 4 vòng nối với nhau trong đó có 3 vòng 6 cạnh

và một vòng 5 cạnh

III CÁC TUYẾN NỘI TIẾT CHỦ YẾU

1 Tuyến tùng (tuyến trên não, tuyến mấu não trên)

Đó là một tuyến nhỏ nằm trên và sau đồi thị giữa hai bán cầu đại não Tuyến tùng tiết ra melatonin, đó làhormone được tổng hợp từ tritophan qua dạng serotonin, chức năng của melatonin là ức chế sự hoạt động củabuồng trứng

Ánh sáng chiếu nhiều vào mắt thúc đẩy tuyến tùng sản xuất ra melatonin cho nên những cô gái bị mù loà từnhỏ thường hay dậy thì sớm hơn các cô gái cùng lứa tuổi có lẽ một phần là do thiếu melatonin nên buồng trứngphát triển nhanh hơn

2 Tuyến yên (tuyến dưới não, tuyến mấu não dưới)

Đây là tuyến nhỏ, nặng 0,5g nằm ở hố yên thuộc thân xương bướm thuộc nền hộp sọ Sự tiết các hormonecủa tuyến này được điều khiển bởi các tế bào thần kinh vùng dưới đồi Về cấu tạo, tuyến này có 3 thuỳ trong

đó thuỳ trước thuỳ sau lớn, thuỳ giữa nhỏ, mỗi thuỳ tiết các honnone khác nhau

a Thuỳ trước (tiền yên)

Dựa vào chức năng người ta chia hormone của thuỳ này thành hai nhóm: nhóm hormone phát triển cơ thể:STH, TSH, ACTH và nhóm hormone hướng tuyến sinh dục: FSH, LH, LTH

* Nhóm hormone phát triển cơ thể:

+ STH (Somato Tropin Hormone) hay GH (Grow Hormone) - kích sinh trưởng tố, hormone này có nhiều

+ TSH (Thyroid Stimulating Hormone) - kích giáp tố: cơ quan đích của TSH là tuyến giáp, kích thích

cho tuyến giáp hoạt động vì vậy nếu tuyến yên bị cắt bỏ thì tuyến giáp cũng bị teo đi

- Thúc đẩy sự hấp thụ iod vào tuyến giáp để tổng hợp thyroxin

- Tăng cường huy động glycogen từ gan và tăng oxy hoá glucose

+ ACTH (Adreno Corticotropin Hormone) - kích vỏ thượng thận tố:

- Cơ quan đích của ACTH là tuyến vỏ tuyến trên thận, kích thích vỏ thượng thận hoạt động vì vậy nếucắt bỏ tuyến yên thì phần vỏ tuyến trên thận cũng bị teo lại

- Làm tăng tổng hợp gluxit tạo glycogen

- Tăng huy động lipit, giảm sự tổng hợp protein

- Tăng giữ nước và Na, tăng đào thải K

Nếu nhược năng ACTH thì bị bệnh Addison: có thể suy nhược, mất năng, lực huyết áp thấp, da sậm màu.Nếu ưu năng hàm lượng ACTH thì bị bệnh Cushing: béo mặt, thân và chân tay gầy, xốp xương

* Nhóm hormone hướng tuyến sinh dục:

+ FSH (Follicule Stimulating Hormone) - Prolan A - kích nang tố.

- Đối với nữ giới và động vật cái, nó kích thích nang (bao) trứng phát triển, kích thích buồng trứng tiếthormone oestrogen

- Đối với nam giới và động vật đực nó kích thích sự phát triển của tinh hoàn, ống sinh tinh, kích thích

sự tạo tinh trùng

+ LH (Luteinising Hormone) - Prolan B - kích sinh hoàng thể tố.

- Ở nữ giới và động vật cái nó làm cho bao noãn đã phát triển chuyển sang gia đoạn chín, gây rụngtrứng Sau khi trứng rụng, LH kích thích bao noãn (nang De Graaf) biến thành thể vàng (hoàng thể) rồi kíchthích thể vàng tiết hormone progesteron

- Ở nam giới và động vật đực, LH duy trì sự hoạt động của ống sinh tinh, kích thích t ế bào kẽ (tế bàoLeydig) của ống sinh tinh tiết ra hormone giới tính testosteron

+ LTH (Lu teo Tropin Hormone) - prolactin - kích nhũ tố: trước đây gọi là LTH vì cho rằng nó hướng về

thể vàng nhưng không phải như vậy mà chức năng chính của prolactin là kích thích sự phát triển của tuyến vú

và làm tăng sự tiết sữa ở nam giới prolactin kích thích sự phát triển của tuyến tiền liệt

b Thuỳ giữa

Đây là thuỳ rất nhỏ, tiết MSH (Melanocyte Stimulating Honnone) - kích hắc tố - kích sắc tố

Đối với động vật bậc thấp (cá, lưỡng cư, bò sát) nó có tác dụng kích thích tế bào sắc tố tổng hợp sắc tốmelanine và phân bố đều sắc tố trên bề mặt da làm da có màu tối thích nghi với môi trường Động vật bậc cao

và người, MSH tác dụng không rõ ràng, làm da, tóc, mắt có màu

c Thuỳ sau (Hậu yên)

Thực chất đây không phải là thuỳ tuyến mà là một thuỳ thần kinh được liên hệ với vùng dưới đồi và chứa 2hormone do vùng dưới đồi tiết ra:

+ Vasopresin (ADH: Anh Diuretic Hormone) - homlone chống bài niệu:

- Tăng qua trình tái hấp thu nước ở ống thận nhỏ hạn chế bài xuất nước tiểu vì vậy nếu thiếu nó sẽ tăng

- Làm co cơ trơn ở tử cung nhất là trong kỳ động dục hoặc khi đẻ, nó còn được dùng để thúc đẻ khi cơ tửcung co yếu.

- Kích thích sự co bóp của các ống sữa làm tăng sự bài tiết sữa Nếu ít sữa sau khi sinh có thể tiêmoxitoxin

3 Tuyến giáp

Đó là một tuyến nhỏ, nặng 20 - 25g nằm trước sụn giáp có 2 thuỳ bên nối với nhau nhờ một eo hẹp ở giữa.Tuyến giáp tiết ra 2 hormone

* Thyrosin (kích tố giáp): do tế bào nang tuyến tiết ra

+ Quá trình tạo thyroxin:

- Nguyên liệu chính để tạo thyroxin là iod và axit amin tyrozin (quá trình iod hoá tyrozin) vì vậy cungcấp iod cho cơ thể là rất quan trọng

- Iod ở dạng muối iodua (I) được oxy hoá nhờ xúc tác của peroxydaxe chuyển thành I2:

- Một iod được gắn vào tyrozin tạo thành monoiodothyrozin (MIT) gắn tiếp 2 iod vào tyrozin tạo radiodothyrozin (DIT)

- Ngưng tụ MIT và DIT để tạo nên triodothyrozin (T3) rồi cho ngưng tụ DIT với DIT tạo thành thyroxin(T4) Hàm lượng T3 < T4 khoảng 20 lần nhưng hoạt lực T3 > T4 khoảng 5 lần T3 và T4 ở trong bao tuyến kếthợp với globulin và albumin khi đến cơ quan thì thyroxin lại được tách ra

+ Chức năng của thyroxin:

- Làm tăng sự trao đổi năng lượng: tăng cường sự oxy hoá và sự photphoryl hoá các chất dinh dưỡng P,

G, L, để phát nhiệt đo vậy 40% nhiệt lượng sản sinh trong cơ thể là do tuyến giáp chi phối

- Thúc đẩy quá trình hấp thụ glucose từ ruột, tăng chuyển hoá glycogen thành glucose, tăng dị hoáprotein dẫn tới cân bằng N âm, ức chế sự tái hấp thụ nước ở ống thận dẫn đến đi tiểu nhiều

- Đối với sự sinh trưởng và phát triển: thyroxin kích thích sụn chuyển thành xương, tăng sinh trưởngcủa bào thai

- Đối với sinh sản: thyroxin ảnh hưởng đến chu kỳ động dục, rụng trứng và thụ thai Nếu thiếu nó, độngvật sẽ ngừng động dục, rụng trứng và bào thai thì chết đưa đến xảy thai Cùng với hormone sinh dục duy trìhoạt động sinh dục của cơ thể trưởng thành

- Đối với hệ thần kinh: thyroxin làm tăng tính mẫn cảm của các tế bào thần kinh, bình thường hoá hoạtđộng thần kinh và trí óc

- Đối với động vật bậc thấp (lưỡng cư): thyroxin tác động đến quá trình biến thái Nếu tuyến giáp bị cắt

bỏ thì nòng nọc không tiêu biến được đuôi để biến thành ếch nhái được

+ Rối loạn chức năng do thyroxin.

- Ưu năng: nếu nhiều thyroxin thì gây bệnh basedow với biểu hiện trao đổi chất tăng lên 20% làm cơthể sút cân, tim đập nhanh, chân tay run, hưng phấn thần kinh tăng cao nên dễ cảm xúc hay cáu gắt nhưngnhanh mệt mỏi, đặc biệt là mắt lồi ra do tích nước ở tổ chức đệm của phần sau cầu mắt, còn cổ thì hơi to

- Nhược năng: nếu cơ thể còn non thì ngừng phát triển, các chi ngắn, đầu to, thân nhiệt giảm, trí tuệchậm phát triển, cơ quan sinh dục kém phát triển Ở cơ thể trưởng thành, do thiếu iod mà tuyến giáp nở to tạonên bướu cổ địa phương kèm theo là bệnh đần độn do giảm hưng phấn của hệ thần kinh, trương lực cơ yếu, cửđộng và lời nói chậm chạp

* Calcitonin do các tế bào C ở xung quanh nang tuyến tiết ra Nó có tác dụng làm giảm Ca, P trong máubằng cách ức chế quá trình chuyển Ca từ xương vào máu Vì mới được phát hiện vào 1963 nên chưa rõ hếtchức năng của calcitonin, nó thường hoạt động mạnh ở cơ thể còn non, ở người và động vật thì ít hoạt động

4 Tuyến cận giáp

Tuyến này bao gồm 4 tuyến nhỏ nằm ở 2 cực trên và dưới của 2 thuỳ tuyến giáp, nặng khoảng 0,3g Chấttiết của tuyến là parathyroxin với các chức năng sinh lý:

- Đối với máu: làm tăng lượng Ca huyết, làm giảm lượng P trong máu do ức chế sự tái hấp thụ P

- Đối với xương: nó tăng sự phân giải Ca và đẩy Ca vào máu dẫn đến tăng Ca huyết Đối với gia cầm

nó tăng Ca để tạo vỏ trứng

- Đối với thận: parahormone làm tăng sự tái hấp thu Ca từ các ống sinh niệu vào mao mạch máu nênhàm lượng Ca huyết tăng Trạng thái bệnh lý của tuyến cận giáp có các dạng:

- Nếu ưu năng: Ca bị huy động từ xương vào máu rất nhiều làm hàm lượng Ca ở xương giảm mạnh gâynên bệnh loãng xương, nhuyễn xương và dễ gẫy.

- Nếu nhược năng: Ca lại bị điều từ máu vào xương làm Ca trong máu giảm mạnh gây ra cơn co giật vìlúc đó K làm tăng hưng phấn của cơ bắp nên dù kích thích nhẹ cũng gây co giật toàn thân

- Nếu cắt bỏ tuyến này trong vòng 2 - 5 ngày sẽ gây co giật và tử vong

5 Tuyến tuỵ nội tiết

Tuyến tuỵ là một tuyến kép với chức năng ngoại tiết và nội tiết, có 2 loại mô tiết nằm xen kẽ nhau Các tếbào nang tuyến tiết ra dịch tuỵ chứa các enzym chảy theo ống dẫn tuỵ vào tá tràng để tiêu hoá thức ăn Giữacác tế bào đó còn có nhiều tế bào đặc biệt tập trung thành đám do Langethans tìm thấy vào năm 1869 nên đượcgọi là đảo Langethans với số lượng khoảng 1 triệu đảo và tiết các hormone:

+ Insulin: do tế bào β của đảo tuỵ tiết ra và có chức năng:

Hoạt hoá hexokinase (enzym này vẫn bị STH của tuyến yên ức chế) để chuyển glucose thành Gluco 6.P do đó thúc đẩy quá trình tổng hợp glycogen dự trữ hoặc dị hoá glucose vào chu trình Krebs

Từ sản phẩm trung gian của glucose còn tổng hợp nên protit và lipit

- Đối với lipit nó làm tăng axit béo và mỡ trung tính

- Đối với protein, nó làm giảm nồng độ axit amin trong máu tăng tổng hợp protein Đối với muốikhoáng, nó giúp ion K+, Na+ qua màng dễ dàng hơn Nếu thiếu

insulin việc tổng hợp glucogen gặp khó khăn, nồng độ của glucose

tăng cao trong máu dẫn đến bệnh đái đường (diabet) Nếu nhiều

insulin thì hạ đường huyết kéo dài làm cơ bị yếu

+ Glucagon: do tế bào của đảo tụy tiết ra với các chức năng

sau:

- Hoạt hoá enzym photphorylase để chuyển hoá ngược glycogen dự trữ thành glucose

- Tăng phân giải lipit, tăng dị hoá thoát nên urê trong máu tăng

- Kích thích phần tuỷ tuyến trên thận tăng tiết adrenalin, kích thích tế bào β của đảo tụy tăng tiết insulinnhằm duy trì cân bằng đường huyết

+ Nhóm mineralocorticoit (nhóm điều hoà chất khoảng): aldosteron, dezoxycorticosteron trong đó

aldosteron làm tăng quá trình tái hấp thu Na+, Cl- trong ống thận, làm huyết áp tăng lên

+ Nhóm glucocorticoit (nhóm điều hoà gluxit): làm tăng lượng glucose từ các nguyên liệu là thoát và

lipit Nhóm này có cortizon, hydrocortizon corticosteron