BÀI GIẢNG về SINH lí ĐỘNG vật 1

Thành của mao mạch chỉ có một lớp tế bào rất mỏng, màng của các tế bào này có nhiều lỗ màng, qua đó nước và các chất hoà tan đi từ mao mạch tới dịch mô vào tế bào do huyết áp thuỷ tĩnh c

BÀI GIẢNG VỀ SINH LÍ ĐỘNG VẬT CHƯƠNG I: SINH LÍ MÁU

I MÁU VÀ VAI TRÒ CỦA MÁU

Máu là một dịch lỏng được lưu thông trong một hệ thống ống kín gọi là hệ mạch máu Máu cùng với dịchbạch huyết, dịch gian bào, dịch não tuỷ, dịch màng phổi, dịch màng tim tạo nên môi trường trong (nội môi)của cơ thể Máu có các chức năng sinh lý quan trọng sau đây:

+ Vận chuyển

- Máu vận chuyển khí O2 từ phổi đến các tế bào của mô và khí CO2 từ các tế bào về phổi để thải ra môitrường ngoài Chức năng này còn được gọi là chức năng hô hấp

- Máu vận chuyển các chất dinh dưỡng: axit amin, glucose, axit béo; các muối khoáng, các loại vitamin

từ ống tiêu hoá tới gan rồi đi nuôi cơ thể Chức năng này còn được gọi là chức năng dinh dưỡng

- Máu vận chuyển các sản phẩm cặn bã của quá trình trao đổi chất như ure, axit uric, creatin từ các môđến các cơ quan bài tiết như thận, da, phổi, ruột để thải ra ngoài Chức năng này còn được gọi là chức năng đàothải

+ Bảo vệ: Bạch cầu ở trong máu có khả năng:

- Tiêu diệt các vi trùng, vi khuẩn nhờ cơ chế thực bào

- Tạo kháng thể: tấn công các tác nhân xâm nhập vào cơ thể bằng phản ứng kháng nguyên - kháng thể.Các phản ứng này có liên quan đến khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể

II THÀNH PHẦN CỦA MÁU

1 Huyết tương

Huyết tương là phần dịch lỏng của máu có màu vàng nhạt, gồm chủ yếu là nước: 90-92%, các chất

a Protit huyết tương

- Trong huyết tương có hơn 100 loại protein khác nhau mà fibrinogen, albumin, globulin chiếm lượng chủ yếu.+ Fibrinogen: là chất tham gia vào quá trình đông máu: nó bị biến đổi thành fibrin (sợi máu) dưới tác dụngcủa thrombin

+ Albumin: do gan tiết ra, được chuyển đến tế bào và biến thành albumin đặc trưng của mô Nó tham giavào cấu trúc tế bào và đặc trưng cho khả năng sinh trưởng, phát triển của cơ thể

+ Globulin: có ba loại chủ yếu là α, β, γ trong đó:

- α, β globulin tham gia vào vận chuyển cholesteron, hormone, các photphatit, các axit béo

- γ globulin có vai trò trong miễn dịch nó rất cần cho sự tạo kháng thể

b Gluxit huyết tương (đường huyết)

Trong huyết tương, gluxit có hai dạng đơn giản là glucose và fructose Trong trạng thái nghỉ, glucose huyếtcủa người Việt Nam là 90 ± 13mg trong 100ml huyết tương (90 ± 13mg%)

c Lipit huyết tương

Trong huyết tương, lipit chiếm khoảng 0.5-1%, tồn tại dưới các sản phẩm phân giải của nó là glyxerin, axitbéo Ngoài ra còn có lipoprotein, cholesteron, photpholipit Từ cholesteron mà các hormone loại steroit đượctổng hợp Khi vượt quá mức bình thường trong máu, lipit sẽ được biến đổi thành mỡ dự trữ

Đây là phản ứng thuận nghịch, chiều của phản ứng do phân áp của O2 quyết định Cụ thể, ở phổi, phân ápcủa O2 cao nên phản ứng diễn ra theo chiều thuận: HbO2 được tạo thành Ở mô, phân áp của O2 thấp, phản ứngdiễn ra theo chiều ngược, HbO2 bị

b Bạch cầu

- Chức năng của bạch cầu: bảo vệ cơ thể theo cơ chế miễn dịch nhờ 2 khả năng: thực bào và tạo kháng thể.+ Thực bào các vi khuẩn, vật lạ xâm nhập vào cơ thể hoặc dọn sạch xác vi khuẩn tại các ổ viêm nhiễm,vết thương

+ Tạo kháng thể: do bạch cầu limpho phụ trách vì chúng sản xuất kháng thể β-globulin và γ- globulinchống tác nhân gây bệnh Bạch cầu này có hai loại limpho B:sản xuất β, γ-globulin lưu thông

- Limpho T; có hai dạng:

Dạng tế bào cứu trợ: giúp limpho B sản xuất kháng thể

Dạng tế bào loại bỏ: chấm dứt hoặc loại trừ cuộc chiến của cơ thể chống mầm bệnh

c Tiểu cầu

Tiểu cầu là thể hữu hình của máu còn được gọi là tiểu thể đông máu nên nó tham gia vào quá trình đôngmáu

+ Giải phóng chất thrombopiastin để gây đông máu

+ Khi gặp chỗ thô ráp (mạch máu bị đứt) tiểu cầu ngưng lại thành cục góp phần đóng miệng vết thương.+ Khi bị vỡ, tiểu cầu còn tiết ra chất serotonin gây co mạch để cầm máu

b Sự truyền máu

Muốn truyền máu người ta phải xem xét:

+ Ngưng kết nguyên A,B của máu người cho

+ Ngưng kết tố α, β của máu người nhận Vì truyền máu phải tiến

hành rất từ từ, tốc độ chậm nên ngưng kết tố của máu người cho bị

dòng máu của người nhận làm pha loãng ngay do đó không gây nguy

hiểm cho hồng cầu người nhận

2 Hệ thống máu Rhesus (Rh).

Người ta lấy máu của khỉ Macacus rhesus tiêm vào máu thỏ nhiều lần, máu thỏ tạo nên một hệ thống miễndịch đối với hồng cầu của máu khỉ Sau đó lấy huyết thanh của máu thỏ trộn với hồng cầu của người thì thấyđại đa số hồng cầu của người được thử bị ngưng kết Chứng tỏ hồng cầu của

những người này có chứa kháng nguyên giống kháng nguyên của hồng cầu

khỉ và được gọi là kháng nguyên Rh

Người có kháng nguyên Rh trên màng hồng cầu được ký hiệu Rh+ (máu

người Việt Nam có tỉ lệ Rh+ : 99,93%), người không có Rh được ký hiệu

Rh- Kháng thể rh (ngưng kết tố kháng Rh) không có sẵn trong máu, nó được

sản xuất ra khi truyền máu của người Rh+ cho người Rh- (Rh- tạo rh để

chống lại Rh+) Tính chất không hoà hợp về Rh dễ gây tai biến khi truyền

máu làm hồng cầu bị tan vỡ

Trong sản khoa, Nếu đàn ông Rh+ lấy vợ Rh- thì khi có mang, thai nhi

phần lớn là Rh+ do cha truyền cho Khi có thai lần đầu, hệ tuần hoàn của mẹ

và của con được ngăn cách bởi nhau thai, hoạt động như một màng chắn,

không cho hai luồng máu gặp nhau Khi sinh con lần đầu, nhau thai bong ra,

giải phóng hồng cầu của bé Hồng cầu này sẽ chuyển sang hệ tuần hoàn của mẹ Bạch cầu trong máu của mẹnhận dạng hồng cầu của trẻ như một vật lạ, cần được loại trừ Cơ thể của mẹ sẽ sản sinh ra kháng thể ra đểchống lại hồng cầu của con Khi người mẹ mang thai lần hai, kháng

thể ra trong cơ thể mẹ sẽ xuyên qua nhau thai và phá huỷ hồng cầu

của thai nhi đưa tới hiện tượng xảy thai

IV HỆ BẠCH HUYẾT

Bạch huyết là một chất dịch trong cơ thể giống như sữa có chứa

các tế bào lympho, các protein và mỡ Dịch dư thừa rĩ khỏi dòng máu

được thu dọn lại bởi hệ lympho và đưa trở lại máu qua hai mạch máu

chính đó là ống bạch huyết bên phải và ống ngực, nó giúp duy trì cân

bằng dịch trong cơ thể

Hệ bạch huyết gồm mạng lưới mạch, các mô bạch huyết và các

hạch lympho Chức năng chủ yếu của nó là lọc bỏ các sinh vật có thể

gây nhiễm trùng, sản xuất các tế bào lympho, và dẫn lưu dịch và

protein từ các mô để tránh phù

Lách, là cơ quan lớn nhất trong hệ bạch huyết, được tìm thấy

trong phần tư trên trái của bụng Nó sản xuất một vài tế bào bạch cầu,

dự trữ máu, phá hủy các hồng cầu già và đồng thời đưa sắt trở về

dòng máu

CHƯƠNG II: SINH LÍ TUẦN HOÀN

I KHÁI QUÁT CHUNG

1 Đại cương về hệ tuần hoàn

Hệ tuần hoàn gồm tim, các mạch máu: động mạch, mao mạch và tĩnh mạch Đó là một hệ thống ông kíntrong đó có máu lưu thông và tải các chất dinh dưỡng, khí CO2 và O2, các hormone tới các tế bào và chuyểnsản phẩm trao đổi chất từ các tế bào đến các cơ quan bài tiết Nhờ hoạt động của tim mà máu được lưu thôngkhông ngừng trong mạch, sự lưu thông này lại bảo đảm tính ổn định của môi trường trong

* Hệ tuần hoàn kín và hệ tuần hoàn hở

Hệ tuần hoàn hở.

Cấu tạo:

- Ở đa số thân mềm và chân khớp

Tim đơn giản ,khi tim co bóp máu với 1 áp lực thấp vào xoay cơ thể và tiếp xúc trực tiếp với các tế bào

để tiếp xúc trực tiếp với các tế bào để thực hiện trao đổi chất ,sau đó tập trung vào hệ thống mạch góp hoặc các

lỗ trên thành tim để trở về tim

- Giữa mạch đi từ tim và các mạch đến tim không có mạch nối ,đảm bảo cho dòng dịch di chuyển dễdàng mặc dù với áp suất thấp

Chức năng:

- Vận chuyển các chất dinh dưỡng các chất khí và các sản phẩm hoạt động sống của tế bào

- Ở sâu bọ vận chuyển dinh dưỡng và các sản phẩm bài tiết

Hệ tuần hoàn kín.

- Có ở giun đốt ,mực ống ,bạch tuộc và ĐV có xương sống

- Máu được vận chuyển trong hệ thống kín : tim và hệ mạch

- Các mạch xuất phát từ tim được nối với các mạch đưa máu trở về tim bằng các mao mạch, máu khôngtrực tiếp, tiếp xúc với tế bào mà thông qua dịch mô

- Ở ĐV có xương sống cón có mạch bạch huyết

- Máu vận chuyển trong hệ tuần hoàn qua tim theo 1 chiều hướng nhất định nhờ các van tim

* Hệ tuần hoàn đơn và hệ tuần hoàn kép

+ Vòng tuần hoàn lớn: Từ tâm thất trái, máu động mạch (giàu O2) chảy theo động mạch chủ lên đầu, tớichi trên, xuống khoang ngực, khoang bụng, chi dưới Động mạch chủ phân chia thành động mạch vừa, nhỏ vàmao mạch Sự trao đổi chất giữa máu và tế bào phải qua thành mao mạch: máu nhả O2 cho tế bào, thu nhận khíCO2 từ tế bào và trở thành máu tĩnh mạch Máu này tập trung vào các tĩnh mạch nhỏ, vừa và cuối cùng vào tĩnhmạch chủ trên, chủ dưới về tâm nhĩ phải

+ Vòng tuần hoàn nhỏ: Xuất phát từ tâm thất phải, máu tĩnh mạch (giàu CO2) theo động mạch phổi tớihai lá phổi để thực hiện sự trao đổi khí: nhả CO2 thu nhận khí O2 và trở thành máu động mạch Máu này theotĩnh mạch phổi trở về tâm nhĩ trái

II SINH LÝ TIM

1 Sinh lý cơ tim

a Tính hưng phấn của cơ tim

Tính hưng phấn là khả năng đáp ứng của cơ tim đối với các kích thích Cơ tim co bóp theo quy luậtRanvier "tất cả hoặc không có gì" - "hoặc tất hoặc không"

+ Nếu kích thích với cường độ dưới ngưỡng (thấp) thì cơ tim không co (không đáp ứng)

+ Nếu kích thích có cường độ đạt ngưỡng hoặc trên ngưỡng thì cơ tim co lại và co ở mức tối đa nhất Sau

đó có tăng ngưỡng kích thích lên nữa thì sức co tim vẫn không thay đổi

c Tính trơ của tim

Đó là tính không đáp ứng đối với kích thích của cơ tim

+ Nếu kích thích vào giai đoạn cơ tim đang co (đang hưng phấn) thì dù kích thích có mạnh trên ngưỡng

cơ tim cũng không co thêm nữa Đó là giai đoạn trơ tuyệt đối của cơ tim Nhờ có giai đoạn này cơ tim không

có hiện tượng co cứng như cơ vân Nguyên nhân là do tim vừa nhận được nhịp co truyền từ nút xoang nhĩ tới

và đang co mà phải nhận thêm một kích thích khác (điện cảm ứng) thì cơ tim không thể đáp ứng được

+ Nếu kích thích vào giai đoạn tim đang giãn, cơ tim sẽ đáp ứng lại bằng một lần co phụ gọi là co timngoài hay ngoại tâm thu Sau lần co này cơ tim nghỉ với thời gian kéo dài hơn gọi là thời gian nghỉ bù Đó làgiai đoạn trơ tương đối của cơ tim Nguyên nhân nghỉ bù là do nhịp co tim phát đi từ nút xoang nhĩ rơi đúngvào pha trơ tuyệt đối của lần co phụ nên nhịp co bình thường không có nữa mà phải chờ đến nhịp co bóp tiếptheo Nhờ đó tim làm việc bền bỉ, dài lâu

2 Chu kỳ tim

Một chu kỳ tim kéo dài 0.8s và chia làm 3 giai đoạn (fa):

+ Giai đoạn tâm nhĩ co (nhĩ thu): kéo dài 0,ls; 2 tâm nhĩ cùng co lại, hệ thống van như thất mở ra, máu từtâm nhĩ chảy xuống tâm thất Lúc này tâm thất đang ở trạng thái giãn

+ Giai đoạn tâm thất co (thất thu): kéo dài 0,3s; hai tâm thất cùng co, hệ thống van nhĩ thất đóng lại do áplực mạnh, áp lực của máu tiếp tục tăng cao bắt buộc các van tổ chim mở ra, máu được dồn vào lòng các độngmạch Lúc này tâm nhĩ đang ở trạng thái giãn

+ Giai đoạn nghỉ chung (tâm trương toàn bộ): kéo dài 0,4s ; 2 tâm nhĩ và 2 tâm thất đều giãn ra (nhĩ giãntrước) Khi đó trong hai tâm nhĩ đã chứa đầy máu (được dồn từ các tĩnh mạch về) để chuẩn bị cho một chu kỳtim tiếp theo Áp suất máu trong tâm thất giảm nhanh xuống và thấp hơn so với trong các động mạch do đó hệthống van tổ chim đóng lại không cho máu chảy trở lại tâm thất Phân tích một chu kỳ tim kéo dài 0,8s thì tâmnhĩ co 0,ls; nghỉ 0,7; tâm thất co 0,3s và nghỉ 0,5s; nghĩa là thời gian nghỉ nhiều hơn thời gian làm việc

5 Điều hoà hoạt động của tim

Hoạt động của tim được điều hoà bằng 2 cơ chế thần kinh và thể dịch

a Điều hoà bằng thần kinh

* Các xung động điều hoà nhịp tim chạy trên 2 loại dây thần kinh thuộc hệ thần kinh thực vật (sinh dưỡng)

đó là dây đối giao cảm và dây giao cảm

+ Dây phó giao cảm là một nhánh của đôi X (dây thần kinh phế vị) với trung khu nằm ở hành tuỷ, từtrung khu này xuất phát đi tới nút xoang nhĩ và nút nhĩ thất kích thích nhánh đối giao cảm đến tim thì làmgiảm tần số, lực co bóp

+ Nhánh giao cảm các sợi tới nút xoang nhĩ, nút nhĩ thất và bó Hiss Pavlov cũng đã chứng minh: kíchthích nhánh giao cảm đến tim thì làm tăng tần số, lực co bóp

+ Khi bị kích thích, các đầu mút tận cùng của nhánh phó giao cảm tiết ra acetylcholin, của nhánh giaocảm tiết ra adrenalin và noradrenalin, đó là những chất hoá học trung gian dẫn truyền hưng phấn Acetylcholinrất nhanh chóng bị phân huỷ còn adrenalin tồn tại lâu hơn do đó tác dụng của nhánh giao cảm đến tim đượckéo dài hơn

* Các phản xạ cũng có tác dụng điều hoà hoạt động của tim:

- Các xung thần kinh từ các thụ quan áp lực và thu quan hóa học – nằm ở cung động mạch và xoang độngmạch cổ → Sợi hướng tâm→ trung khu vận hành mạch trong hành tủy→ Điều chỉnh áp suất và vận tốc máu.+ Khi huyết áp giảm hoặc khi nồng độ khí CO2 trong máu tăng → tim đập nhanh và mạnh,mạch colại→áp lực máu tăng→máu chảy mạnh

+ Khi lượng máu cungc ấp cho não không đủ → tăng cường hoạt động của tim và co mạch ở các khuvực không hoạt động → dồn máu cho não

III SINH LÍ MẠCH MÁU

1 Tuần hoàn máu trong động mạch

-Hệ mạch gồm các động mạch ,tĩnh mạch,nối với nhau qua mao mạch

a.Huyết áp : Là áp lực máu do tim co, tống máu vào các động mạch →huyết áp động mạch

- Máu vận chuyển trong hệ mạch nhờ năng lượng co tim

- Huyết áp cực đại ứng với lúc tim co, huyết áp cực tiểu ứng với lúc tim giãn

- Tim đập nhanh và mạnh → huyết áp tăng hạ

- Tim đập chậm và yếu → huyết áp hạ

- Càng xa tim huyết áp càng giảm

- Huyết áp cực đại quá 150mmHg và kéo dài → huyết áp cao

- Huyết áp cực đại thường dưới 80mmHg và kéo dài → huyết áp thấp

b.Vận tốc máu :

- Phụ thuộc vào tiết diện mạch và chênh lệch huyết áp giữa các đoạn mạch

- Tiết diện nhỏ và chênh lệch huyết áp lớn → máu chảy nhanh (và ngược lại)

- Máu chảy nhanh nhất trong động mạch và chảy chậm nhất trong các mao mạch → đảm bảo cho sự traođổi giữa máu và tế bào

2 Tuần hoàn máu trong mao mạch

Mao mạch dẫn máu từ động mạch nhỏ sang tĩnh mạch

bé nghĩa là trong một mao mạch, dòng máu được

chảy từ tiểu động mạch sang tiểu tĩnh mạch Thành của

mao mạch chỉ có một lớp tế bào rất mỏng, màng của các tế

bào này có nhiều lỗ màng, qua đó nước và các chất hoà tan

đi từ mao mạch tới dịch mô vào tế bào do huyết áp thuỷ

tĩnh của tiểu động mạch cao: P=35mmHg Huyết áp này ở

tiểu tĩnh mạch giảm xuống còn 10mmHg làm cho nước từ

dịch mô trở lại về mao mạch, trong nước chứa sản phẩm

của quá trình trao đổi chất

4 Tuần hoàn máu trong tĩnh mạch

So với động mạch, tĩnh mạch có số lượng nhiều hơn, thành mỏng hơn, có nhiều xoang chứa máu, tiết diệnrộng hơn nên tốc độ máu chảy trong tĩnh mạch tương đối chậm Máu chảy trong tĩnh mạch về được đến tim là

do các nguyên nhân sau:

+ Sức đẩy của cơ tim: sức đẩy này gây ra huyết áp để dồn máu vào lòng mạch Huyết áp này giảm dần từđộng mạch →

4 Sự điều hoà vận mạch

a Điều hoà bằng thần kinh

* Điều hoà bằng dây thần kinh: Trung tâm vận mạch nằm ở phần phía sau của hành tuỷ gồm trung khu comạch và trung khu giãn mạch

+ Dây thần kinh co mạch: thuộc hệ thần kinh giao cảm, nó.chịu sự điều khiển của trung khu co mạch ởhành tuỷ và trung khu giao cảm ở sừng bên của tuỷ sống

+ Dây thần kinh giãn mạch: thuộc hệ đối giao cảm

* Điều hoà bằng phản xạ:

+ Các phản xạ giảm nhịp tim thường có tác dụng làm giảm mạch: khi huyết áp tăng ở động mạch chủ sẽlàm xuất hiện xung động về hành tuỷ gây ức chế trung khu co mạch, hưng phấn trung khu giãn mạch nên nhịptim giảm xuống và giãn mạch ở các nội quan Huyết áp tăng ở xoang động mạch cảnh cũng làm giảm nhịp tim

và giãn mạch ở thận

CHƯƠNG III: SINH LÍ HÔ HẤP

I KHÁI QUÁT CHUNG

Ý nghĩa sinh học của hô hấp

Hệ hô hấp của động vật bậc cao gồm 2 phần: đường dẫn khí và nơi trao đổi khí Đường dẫn khí có khoangmũi, hầu, thành quản, khí quản và phế quản còn nơi trao đổi khí là phổi

Hô hấp là quá trình trao đổi khí không ngừng giữa cơ thể động vật với môi trường bên ngoài vì động vậtluôn cần lấy O2 và luôn cần thải CO2 Nhờ lấy được O2 qua hô hấp mà trong cơ thể động vật quá trình oxy hoácác chất dinh dưỡng luôn được diễn ra để tạo nên năng lượng và nhiệt độ cho cơ thể sử dụng Một trong nhữngsản phẩm của sự oxy hoá là CO2 loại khí độc hại mà cơ thể phải thải qua hô hấp ra môi trường ngoài Vì vậy,

hô hấp là một nhu cầu không thể thiếu được của động vật, sự gián đoạn về hô hấp trực tiếp gây ảnh hưởng xấuđến chức năng của tế bào Ví dụ: sau khi thiếu O2 vài phút, tế bào thần kinh hoạt động không bình thường

Hô Hấp thực chất gồm hai quá trình phức tạp:

+ Hô hấp ngoài: là quá trình đưa O2 qua cơ quan hô hấp vào máu và thải CO2 từ máu ra môi trườngngoài Sự vận chuyển các chất khí trong hô hấp ngoài là do máu đảm nhận

+ Hô hấp trong: là quá trình oxy hoá các hợp chất hữu cơ trong tế bào để giải phóng năng lượng và tạo taCO2 Hô hấp trong là quá trình sinh hóa diễn ra ở mức độ tế bào (nên chương này không đề cập đến)

II SỰ TRAO ĐỔI KHÍ Ở PHỔI VÀ Ở MÔ.

1 Trao đổi khí ở phổi.

Sự chênh lệch Po2 giữa phế nang và máu tĩnh mạch đến phổi

là: 102- 40=62mmHg, còn sự chênh lệch Pco2 giữa máu tĩnh

mạch đến phổi và phế nang là 46-40=6mmHg

Theo định luật khí động học, ở phổi:

- O2 khuếch tán từ phế nang qua màng phế nang, thành

mao mạch phổi vào máu (hồng cầu)

- CO2 khuếch tán từ máu qua thành mao mạch phổi, thành

phế nang ra phế nang

Bề mặt tiếp xúc của mao mạch và phế nang rất lớn nên thời

gian máu chảy qua mao mạch phổi là đủ để O2 và CO2 khuếch tán

cho đến khi đạt cân bằng phân áp giữa phế nang và máu

2 Sự trao đổi khí ở mô

Đó là sự trao đổi khí O2 và CO2 giữa máu động mạch tới mô và tế bào chất của mô Áp dụng công thức trênngười ta cũng tính được phân áp riêng của từng loại khí ở mô

Bảng trên cho thấy phân áp của khí O2 và CO2 ở trong máu động mạch tới mô và trong nguyên sinh chấtcủa tế bào sự chênh lệch lớn Do đó ở mô:

- O2 từ mao mạch mô khuếch tán qua lỗ màng mao mạch

vào dịch gian bào rồi qua màng tế bào tới nguyên sinh chất để tham

gia vào qua trình oxy hoá các chất hữu cơ

(chính là quá trình hô hấp trong)

- CO2: sản phẩm được tạo thành từ quá trình oxy hoá, do có

phân áp cao trong nguyên sinh chất đã khuếch tán từ tế bào qua,lỗ

màng ra dịch gian bào qua thành mao mạch mô vào máu làm máu

này trở thành máu tĩnh mạch

2 Cơ chế điều hoà hô hấp

a Cơ chế điều hoà bằng thần kinh (bằng phản xạ)

Khi hít vào, do phổi căng phồng đã kích thích các đầu mút thần kinh cảm giác trong phổi làm phát sinhxung động theo nhánh hướng tâm của dây X (dây phế vị) về trung khu thở ra ở hành tuỷ Từ đó sẽ có các xungđộng ly tâm xuống tuỷ sống tới các cơ thở ra làm các cơ đó giãn ra.

Khi thở ra, lồng ngực bị ép lại, phổi xẹp xuống cũng kích thích lên các cơ quan thụ cảm ở lồng ngực, ởphổi làm phát sinh xung động hướng tâm truyền lên trung khu hít vào ở hành tuỷ Từ đó lại có các xung động

ly tâm xuống tuỷ sống tới các cơ hít vào làm các cơ đó co lại Do đó có thể nói rằng: sự hít vào đi ều hoà phản

xạ thở ra và sự thở ra điều hoà phản xạ hít vào Trong nhưng trường hợp cần thiết (lao động, thể dục thể thao.),

vỏ bán cầu đại não sẽ làm thay đổi tần số thở (nhịp thở) và độ sâu hô hấp

b Cơ chế điều hoà bằng thể dịch

Vai trò của nồng độ CO2 đối với hô hấp còn được chứng minh bằng "tiếng khóc chào đời" của đứa trẻlọt lòng mẹ Chứng tỏ nồng độ CO2 cao trong máu làm tăng cường hoạt động hô hấp

+ Ảnh hưởng của nồng độ O2: nếu nồng độ O2 trong máu đến não giảm cũng kích thích trung khu hô hấp

III.Trao đổi khí giữa cơ thể với môi trường ở các nhóm động vật

1.Trao đổi khí qua bề mặt cơ thể

- ĐV đơn bào và đa bào bậc thấp(giun tròn ,giun dẹp giun đốt và ruột khoang)TĐK thực hiện trực tiếp qua màng tế bào

2 Trao đổi khí qua mang

- Các ĐV dưới nước như :Tôm, cua cá…trao đổi khí qua

mang

- Ôxy hòa tan trong nước khuếch tán vào máu và CO2 từ máu

chảy qua mang ra ngoài

- Nhờ cơ quan tham gia vào hô hấp

3.Sự trao đổi khí qua hệ thống ống khí.

- Ở sâu bọ :Sự lưu thống khí qua phổi nhờ cơ hô hấp co giãn

- Ở chim: Phổi nằm sát vào hốc sườn không thay đổi thể tích Sư lưu thông khí phổi được thực hiện nhờ

co giãn của hệ thống túi khí thông trong phổi diễn ra liên tục Đảm bảo không có khí đọng trong phổi

4.Trao đổi khí ở các phế nang(Trong phổi )

- Đa số ĐV trên cạn và một số ĐV ở nước như : rắn nước,ba ba ,cá heo ,cá voi …

CHƯƠNG III: SINH LÍ TIÊU HÓA

I KHÁI QUÁT CHUNG

1 Ý nghĩa sinh học

Tiêu hoá là một quá trình biến đổi phức tạp thức ăn từ những chất khó tiêu thành những chất đơn giản, hoàtan và hấp thụ được Thức ăn gồm những phần tử lớn, cấu tạo phức tạp nên cơ thể không sử dụng ngay được

mà phải trải qua các quá trình biến đổi lý học, hoá học và sinh học trong ống tiêu hoá

+ Hoạt động cơ học: chủ yếu là do sự co bóp của các cơ ở ống tiêu hoá với các dạng :

- Nhào trộn, nghiền nát thức ăn thành những phần nhỏ để tăng diện tích tiếp xúc giữa thức ăn với dịchtiêu hoá

- Vận chuyển thức ăn theo chiều dài của ông tiêu hoá

+ Hoạt động hoá học: được thực hiện chủ yếu nhờ các enzym của các tuyến tiêu hoá Thực chất của hoạtđộng này là sự phân huỷ thức ăn với xúc tác của các loại enzym có trong dịch tiêu hoá dưới sự chi phối củathần kinh và thể dịch

+ Hoạt động hấp thu: vận chuyển các sản phẩm tiêu hoá như axit amin, glucose, axit béo, vitamin từniêm mạc ruột non vào mạch máu và mạch bạch huyết

2 Tiêu hoá hoá học

Sự tiêu hoá này được thực hiện nhờ các enzym có trong nước bọt của tuyến nước bọt Ở người, các tuyếnnước bọt gồm 2 tuyến mang tai, 2 tuyến dưới hàm và 2 tuyến dưới lưỡi

Enzym có amilase và maltase:

Amilase xúc tác cho sự phân giải tinh bột chín thành dextrin và biến dextrin thành đường maltoze:

Maltase xúc tác cho sự biến đổi maltoze thành đường đơn glucose:

III TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Dạ dày chứa đựng và tiêu hoá thức ăn với thời gian dài hay ngắn tuỳ thuộc vào bản chất và trạng thái thức

ăn Đại đa số động vật bậc cao có dạ dày đơn, một số động vật có dạ dày nhiều ngăn (động vật nhai lại) nên sựtiêu hoá thức ăn ở các dạ dày có khác nhau

Tiêu hoá ở dạ dày đơn

Ở dạ dày này, do sự co bóp của các tầng cơ trơn ở thành dạ dày mà thức ăn được nhào trộn để ngấm dịch

vị, do tác dụng hoá học của dịch vị mà thức ăn được phân huỷ

a Tiêu hoá cơ học

Mỗi vùng của dạ dày có những hoạt động cơ học khác nhau:

+ Hoạt động của vùng tâm vị: tâm vị là chỗ thông giữa thực quản với dạ dày Tâm vị có van đóng mở,van này được tạo bởi sự dày lên của tầng cơ vòng và sự đội lên của lớp niêm mạc Khi xuống đến cuối thựcquản, thức ăn kích thích gây phản xạ mở tâm vị, qua đó thức ăn bị dồn ép xuống dạ dày Khi có thức ăn, độaxit của dạ dày giảm dần, sự giảm này lại kích thích cho tâm vị tự đóng lại

+ Hoạt động của vùng thân vị và hang vị: vùng thân vị (thượng vị) có khả năng đàn hồi lớn vì vậy khi thức

ăn xuống càng nhiều nó càng phình to ra Lượng thức ăn đến trước bị đẩy ra xung quanh, lượng đến sau thìnằm ở giữa Sau khi có thức ăn, ở thân vị và hang vị (hạ vị) xuất hiện các nhu động: cứ 15- 20s lại có một nhuđộng Đó là những làn sóng cơ bóp được thực hiện bởi các tầng cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo thành dạ dày làm chothức ăn được nhuyễn ra, được ngấm đều dịch vị và được đưa dần xuống hang vị Ở hang vị, thức ăn đã nhuyễnhoàn toàn và được gọi là vị đáp

+ Hoạt động của vùng môn vị: môn vị là lỗ thông giữa dạ dày và tá tràng Môn vị cũng có van đóng mở,van này cũng được tạo bởi sự dầy lên của tầng cơ vòng Nhu động của hang vị đẩy vị đáp hướng v ề tá tràng lạikích thích cho van môn vị đóng lại

b Tiêu hoá hoá học

Sự tiêu hoá này được thực hiện nhờ các enzym tiêu hoá có trong dịch vị

* Dịch vị: Đó là một chất lỏng, không màu, quánh, độ pH: 0,9-1,5 do các tuyến hình ống của dạ dày tiết ra,

số lượng khoảng 14 triệu tuyến Các tuyến này nằm ở lớp niêm mạc dạ dày và bao gồm các loại tế bào sau: tếbào chính tiết ra enzym tiêu hoá, tế bào viền tiết HCL, tế bào nhầy tiết các chất nhầy, NaHCO3

+ Các enzym tiêu hoá:

- Pepsin: được tiết ra dưới dạng chưa hoạt động - pepsinogen, dạng này được HCL trong dạ dày hoạthoá thành pepsin:

Enzym này xúc tác cho sự phân cắt protein thành những chuỗi polypeptid với kích thước khác nhau trongmôi trường có độ pH<4:

Pepsin còn có tác dụng làm tan ra các sợi collagen-một thành phần của mô liên kết nằm xen giữa các tế bàothịt

- Chimozin = prezua (enzym sữa): có trong dịch vị trẻ em, hoạt đông trong môi trường axit, xúc tác cho sựphân giải cazeinogen (protein của sữa) hành cazeinatca kết tủa:

Lipase: Hoạt động trong môi trường có độ pH=6, chỉ xúc tác cho sự phân giải các lipit đã được nhũ tươnghoá thành glyxerin và axit béo

* Sự điều hoà bài tiết dịch vị:

Bài tiết dịch vị được điều hoà bởi cơ chế thần kinh và cơ chế thể dịch:

+ Cơ chế thần kinh: thức ăn và thành phần hoá học trong thức ăn kích thích niêm mạc dạ dày làm xuấthiện luồng thần kinh cảm giác theo nhánh hướng tâm đến đám rối Meissner của thần kinh ruột, đám rối này cócác nhánh của dây thần kinh X đi đến Từ đám rối này có luồng thần kinh theo sợi ly tâm đến các tuyến dạ dàylàm tăng tiết dịch vị

+ Cơ chế thể dịch: sự bài tiết dịch vị còn được điều hoà bởi các hormone sau:

- Gastrin: do tế bào hang vị tiết ra, nó kích thích các tuyến tăng tiết HCl và pepsinogen nhưng lượngHCl được tiết nhiều gấp 3-4 lần lượng pepsinnogen

- Histamin: cũng do niêm mạc dạ dày tiết ra với lượng nhỏ, nó có tác dụng tăng bài tiết dịch vị

- Adrenalin và noradrenalin của tuỷ tuyến thượng thận làm giảm bài tiết dịch vị

- Cortizol: làm tăng tiết HCL và pepsinogen nhưng giảm tiết chất nhầy Vì vậy nếu điều trị bằngcortizol kéo dài có thể gây loét hoặc chảy máu dạ dày

IV TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON

1 Tiêu hoá cơ học

Thức ăn trong ruột non (gọi là nhũ trấp) vận chuyển được là nhờ sự co giãn phối hợp của các tầng cơ vòng

và dọc thuộc lớp cơ trơn thành ruột non với các loại hình cử động sau:

+ Co thắt: do tầng cơ vòng gây nên, khi co thắt từng đoạn ruột non bị thu hẹp tiết diện, nhờ đó dịch tiêuhoá thấm sâu vào thức ăn

+ Cử động lắc: do tầng cơ dọc của ruột thay nhau co giãn làm cho các đoạn ruột lật bên này, lắc sang bên

nọ, do đó dịch tiêu hoá được trộn đều với thức ăn

+ Nhu động xuôi: do sự có thắt của tầng cơ vòng ở một đoạn ruột này kèm theo sự giãn nở tầng cơ dọc ởđoạn tiếp theo Cứ như thế nhu động được chuyển theo kiểu làn sóng về phía cuối ruột non nên thức ăn đượcdồn về ruột già

+ Nhu động ngược: cũng là những để co giãn lan truyền theo kiểu làn sóng nhưng ngược chiều với nhuđộng xuôi có tác dụng dồn ngược thức ăn do đó kéo dài thời gian tiêu hoá và hấp thu thức ăn

2 Tiêu hoá hoá học

Đổ vào ruột non có 3 loại dịch tiêu hoá: dịch tuỵ, dịch mật và dịch ruột

a Dịch tuỵ

Dịch tuỵ do tuyến tuỵ tiết ra qua ống dẫn tuỵ chảy vào tá tràng, đó là một chất lỏng không màu, có độ pH =7,8-8,4 Lượng dịch tuỵ tiết ra ở bò: 6- 81ít/ngày, lợn: 101ít/ngày

Dịch tuỵ chứa nhiều enzym tiêu hoá :

+ Các enzym tiêu hoá protein

- Tripsin: tiết dưới dạng chưa hoạt động - tripsinogen, dạng này được hoạt hoá bởi enterokinase Tripsinxúc tác cho sự biến đổi protein thành các chuỗi Polypeptit

- Chymotripsin: tiết dưới dạng chưa hoạt động- chymotripsinogen nó được tripsin hoạt hoá thànhchymotripsin dạng hoạt động này phân cắt chuỗi polypeptit thành các đoạn peptit ngắn: di, tri, tetra peptit:

- Cacboxypolypeptidase: phân giải polypeptit, giải phóng axit amin có nhóm cacboxyl tự do (-COOH)

- Nuclease: gồm ribonuclease phân giải ARN và dioxyribonuclease phân giải ADN, chúng đều chonucleotit và axit photphoric Dipeptidase: phân giải dipeptit thành 3 axit amin

+ Nhóm enzym tiêu hoá gluxit:

- Amilase: phân giải gluxit thành dextrin và maltose

- Maltase: thuỷ phân maltose cho ra glucose

- Lactase: thuỷ phân lactose cho glucose và galactose

- Sacarase: thuỷ phân sacarose cho glucose và fructose

+ Nhóm enzym tiêu hoá lipit:

- Lipase: hoạt động ở pH=6,8; nó phân giải lipit đã được muối mật nhũ tương hoá thành axit béo vàglixerin Photpho lipase: phân giải photpholipit thành photphat và diglixerin sau đó được lipase phân giải tiếp

Sự bài tiết dịch tuỵ được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: dây thần kinh phế vị điều hoà quá trình tiết dịch tuỵ vì dây này có sự phân nhánh đếncác tế bào chế tiết của tuyến tuỵ

+ Cơ chế thể dịch: do các hormone sau đây điều hoà:

- Secretin: do niêm mạc tá tràng và đoạn đầu ruột non tiết ra khi có HCl từ dạ dày xuống Hormone nàytheo máu đến tuyến tuỵ kích thích các tế bào tuyến tiết ra H2O Và NaHCO2

- Pancreozymin: do niêm mạc của đoạn đầu ruột non tiết ra khi bị kích thích bởi các sản phẩm tiêu hoáthoát và lipit Hormone này theo máu đến tuyến tuỵ làm tiết ra các loại enzym tiêu hoá và đến gan gây tiết dịchmật

+ Tạo phức chất hoà tan với axit béo Axit béo không hoà tan trong nước nên khó hấp thụ Khi axit mậtkết hợp với axit béo thì tạo nên phức chất hoà tan nên dễ hấp thu Thúc đẩy quá trình hấp thu các chất hoà tantrong lipit như vitamin A, D, E, K.

+ Trung hoà axit từ dạ dày xuống vì dịch mật có tính kiềm

+ Làm tăng nhu động của ruột

Sự bài tiết dịch mật được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: thức ăn kích thích trực tiếp vào thụ quan trong dạ dày và ruột non làm xuất hiệnhưng phấn theo sợi cảm giác về trung khu thần kinh Từ đó, luồng thần kinh qua sợi phó giao cảm tới gan làm

co cơ túi mật, giãn cơ vòng của ống mật nên dịch mật chảy theo ống mật chủ xuống bầu Vater qua vòng cơOddi chảy vào tá tràng cùng dịch tuỵ Nếu kích thích sợi giao cảm thì sự thải dịch mật sẽ bị ức chế

+ Cơ chế thể dịch: colexistokinin do tá tràng tiết ra, HCl của dạ dày và sản phẩm phân giải của thức ănđều có tác dụng tăng tiết dịch mật Do đó phối hợp thức ăn cho vật nuôi có ý nghĩa rất quan trọng

c Dịch ruột

Các tế bào của tuyến Brunner ở tá tràng và tuyến Liberkuhn ở hồng tràng hồi tràng tiết ra dịch ruột Đó làchất lỏng có tính kiềm với độ pH:8,2-8,7: chứa 97%.nước; chất khô: 3% trong đó chứa các muối vô cơ nhưcacbonat, bicacbonat, clorua, photphat của Na, K, Ca và các enzym tiêu hoá thức ăn

+ Các enzym phân giải protein:

- Amynopeptidase: cắt mạch peptit, giải phóng axit amin có gốc amin (NH2) tự do

- Dipeptidase: cắt mạch dipeptit thành 3 axit amin

- Nuclease: phân giải axit nucleic thành các lucleotit

+ Các enzym phân giải lipit có lipase, photpholipase, colesteroesterase

+ Các enzym phân giải gluxit có amilase, maltase, lactase, sacarase có tác dụng giống enzym của dịchtuỵ

Sự bài tiết dịch ruột được điều hoà bởi:

+ Cơ chế thần kinh: các thành phần của thức ăn kích thích vào đầu tận cùng của dây thần kinh ruột làmtăng tiết dịch ruột theo cơ chế phản xạ đặc biệt là có sự tham gia của nhánh thần kinh phó giao cảm thuộc dâyphế vị

+ Cơ chế thể dịch: HCL, sản phẩm phân giải của thức ăn đều có tác dụng kích thích các tế bào tuyến củaruột non tiết dịch tiêu hoá

VI SỰ HẤP THU CÁC CHẤT

1 Cơ quan hấp thu

Hệ tiêu hoá có các cơ quan hấp thu các chất như miệng, dạ dày, ruột non, ruột già

a Khoang miệng

Đây là cơ quan không hấp thu thức ăn, chỉ có thể hấp thu lượn

b Dạ dày

Dạ dày đơn có thể hấp thu được rượu, glucose, axit amin nhưng không nhiều

Sự hấp thu các chất trong dạ múi khế của động vật nhai lại tương tự như dạ dày đơn

c Ruột non

Đây là cơ quan hấp thu các chất quan trong nhất của cơ thể đặc

biệt là các chất dinh dưỡng như axit amin, glucose, axit béo,

glyxerin để thực hiện được chức năng, thành của ruột non có những

đặc điểm cấu tạo như sau:

- Lớp niêm mạc có nhiều nếp gấp ngang gọi là van tràng, phủ

lên mỗi van tràng là một lớp tế bào biểu bì hình trụ gọi là lông ruột

(nhung mao, mao tràng) Số lượng nhung mao rất lớn: 2500/cm2

niêm mạc do đó bề mặt hấp thu tăng lên nhiều lần Ở màng đỉnh của

mỗi tế bào nhung mao có tới 600 vi nhung mao làm cho bề mặt của

ruột non tăng lên 600 lần và diện tích hấp thu rộng tới 500m2 Xen kẽ

giữa các tế bào nhung mao có những sợi trơn

- Bên ngoài mỗi một nhung mao có tiểu động mạch vào, tiểu tinh mạch ra, chúng bao quanh một mạchbạch huyết Tiểu tĩnh mạch và mạch bạch huyết tiếp nhận các chất đi từ lòng ruột non qua tế bào nhung maora.

Sự hấp thu này được tuân theo các quy luật lý, hoá học thông thường và bao gồm:

+ Cơ chế lọc qua: khi áp lực của các chất có trong ruột tăng lên 8-10 mmHg thì quá trình hấp thu tăngcường Tuy nhiên nếu áp lực tăng cao quá: 80- 100mmHg thì áp lực này lại ép vào thành mạch máu và bạchhuyết gây cản trở cho hấp thu

+ Cơ chế thẩm thấu: nước từ dung dịch nhược trương (ruột có áp lực thẩm thấu cao) được thấm sangdung dịch ưu trương (máu: nơi có áp lực thẩm thấu thấp hơn) nhờ sự chênh lệch áp lực thẩm thấu

+ Cơ chế khuếch tán: các ion có nồng độ cao ở ruột sẽ khuếch tán vào mạch máu nơi có nồng độ thấphơn Sự khuếch tán này sẽ dừng lại khi tích số nồng độ lớn ở 2 bên bằng nhau

V TIÊU HÓA Ở CÁC NHÓM ĐỘNG VẬT.

1 Động vật chưa có cơ quan tiêu hoá:

- Đại diện: nhóm động vật đơn bào(Trùng giày, Amip, …).

- Đặc điểm của cơ quan tiêu hóa: chưa có cơ quan tiêu hóa, thức ăn được tiêu hóa trong các không bào

tiêu hóa

- Hình thức tiêu hóa: Tiêu hoá nội bào: Thức ăn được thực bào và bị phân huỷ trong không bào tiêu hóa

nhờ enzim thuỷ phân chứa trong lizôxôm→

tạo thành các chất dinh dưỡng cơ thể dễ hấp thụ

2 Động vật có túi tiêu hoá:

- Đại diện: nhóm động vật đa bào bậc thấp gồm các loài Ruột khoang và Giun dẹp.

- Đặc điểm của cơ quan tiêu hóa: Túi tiêu hóa được được tạo thành từ nhiều tế bào, có 1 lỗ thông với

bên ngoài

- Hình thức tiêu hóa:

+ Tiêu hoá ngoại bào: Các tế bào tuyến trên thành túi tiết ra các enzim đổ

vào khoang túi tiêu hóa →

biến đổi thức ăn thành các chất đơn giản hơn.

+ Tiêu hoá nội bào: các chất đơn giản trên lại được các tế bào tuyến trên

thành túi tiêu hóa hấp thụ rồithực hiện tiêu hóa nội bào

và các tuyến tiêu hoá

- Hình thức tiêu hóa: Tiêu hóa ngoại bào (diễn ra trong ống

tiêu hóa, nhờ enzim thủy phân tiết ra từ các tế bào tuyến tiêu

hóa) Thức ăn đi qua ống tiêu hóa sẽ được biến đổi cơ học và

hóa học thành những chất dinh dưỡng đơn giản và được hấp

thụ vào máu

Tiêu hóa ở động vật ăn thịt và động vật ăn thực vật có nhiều điểm khác nhau:

3.1 Đặc điểm tiêu hóa ở thú ăn thịt

- Đặc điểm tiêu hóa:

+ Có răng nanh, răng trước hàm và răng ăn thịt phát triển, ruột ngắn

+ Thức ăn được tiêu hóa cơ học và hóa học

- Cấu tạo và chức năng của ống tiêu hóa:

Miệng

Bộ răng:

+ Răng cửa hình nêm+ Răng nanh nhọn+ Răng hàm nhỏ

+ Gặm và lấy thịt ra+ Cắm và giữ con mồi+ ít sử dụng

Dạ dày

+ Tiêu hoá cơ học+ Tiêu hoá hoá học

Ruột

Ruột:

+ Ruột non ngắn+ Ruột già ngắn+ Manh tràng nhỏ

+ Tiêu hoá và hấp thụ thức ăn+ Hấp thụ lại nước và thải bả+ Hầu như không có tác dụng

3.2 Đặc điểm tiêu hóa ở thú ăn thực vật

ở thú ăn thịt và thú ăn thực vật

- Đặc điểm tiêu hóa:

+ Có các răng dùng nhai và nghiền thức ăn phát triển; dạ dày một ngăn hoặc 4ngăn, manh tràng rất phát triển, ruột dài

+ Thức ăn được tiêu hóa cơ học, hóa học và biến đổi nhờ vi sinh vật

- Cấu tạo và chức năng của ống tiêu hóa:

Miệng

Bộ răng:

+ Răng cửa to bản bằng + Răng nanh giống răng cửa + Răng hàm có nhiều gờ

+ Giữ và giật cỏ + Nghiền nát cỏ

Dạ dày

* Động vật nhai lại có 4 ngăn:

* Động ăn thực vật khác:

+ Dạ dày đơn

+ Chứa thức ăn, thức ăn được trộn lẫn với nước bọt và

biến tiêu hoá sinh học nhờ các vi sinh vật

+ Tiêu hoá hoá học nhờ nước bọt+ Tiêu hoá hoá học nhờ nước bọt, hấp thu bớt nước+ Tiết ra pepxin và HCl tiêu hoá prôtêin có trong cỏ

và prôtêin có trong cơ thể vi sinh vật+ Chứa thức ăn, tiêu hoá cơ học và hoá học

Ruột

Ruột:

+ Ruột non dài+ Ruột già lớn+ Manh tràng lớn

+ Tiêu hoá và hấp thụ thức ăn+ Hấp thụ lại nước và thải bả+ Tiêu hoá nhờ vi sinh vật, hấp thụ thức ăn

CHƯƠNG VIII: SINH LÝ NỘI TIẾT

I KHÁI QUÁT CHUNG

Khái niệm về nội tiết

Về khái niệm, hệ nội tiết là những tuyến không có ống dẫn, chất tiết của chúng được đổ vào môi trườngtrong của cơ thể (máu, dịch ngoại bào, dịch não tuỷ ) Khái niệm trên vừa có thể coi là định nghĩa vừa có thểcoi là đặc điểm để phận biệt tuyến nội tiết với tuyến ngoại tiết

Hệ thống nội tiết bao gồm: tuyến tùng, tuyến yên, tuyến ức, tuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến trên thận.Ngoài ra còn có tuyến tuỵ và tuyến sinh dục là những tuyến kép mang cả những chức năng nội tiết và ngoạitiết

Chức phận của các tuyến nội tiết là sản xuất ra chất tiết gọi chung là hormone Theo tiếng Hy Lạp,hormone có nghĩa là kích thích nên nó còn được gọi là kích thích tố, gọi tắt là kích tố hay nội tiết tố

II ĐẠI CƯƠNG VỀ HORMONE

1 Định nghĩa

Theo định nghĩa kinh điển của E.Starling: hormone là những chất được các tế bào của một bộ phận có thểtiết ra, được máu vận chuyển đến một cơ quan khác để điều hoà hoạt động hay thúc đẩy quá trình sinh trưởngcủa cơ thể

2 Đặc tính sinh học của hormone

Homlone có các đặc tính sinh học sau đây:

+ Có hoạt tính sinh học rất cao: gây tác dụng rõ rệt nên cấu tạo và chức năng của một cơ quan nào đó Ví

dụ: 1g adrenalin có thể làm tăng cường hoạt động của 100 triệu quả tim ếch đã tách khỏi cơ thể, 1g insulin cóthể làm hạ đường huyết của 125.000 con thỏ

+ Chỉ có tác dụng đặc hiệu đối với từng cơ quan, bộ phận Ví dụ: hormone FSH do tuyến yên tiết ra chỉ

có tác dụng làm cho bào noãn của trứng phát triển và chín, còn homlone progesteron do thể vàng ti ết ra chỉ cótác dụng làm biến đổi lớp niêm mạc tử cung

+ Hormone không có tính đặc trưng cho loài Ví dụ: thyroxin do tuyến giáp của lợn tiết ra cũng có thể

làm tăng cường sự trao đổi chất và thân nhiệt của chó hay của mèo

+ Mọi hormone đều rất cần thiết với lượng vừa đủ, nếu thừa - ưu năng, hoặc thiếu - nhược năng đều đưa

đến các trạng thái bệnh lý khác nhau

III CÁC TUYẾN NỘI TIẾT CHỦ YẾU

1 Tuyến tùng (tuyến trên não, tuyến mấu não trên)

Đó là một tuyến nhỏ nằm trên và sau đồi thị giữa hai bán cầu đại não Tuyến tùng tiết ra melatonin, đó làhormone được tổng hợp từ tritophan qua dạng serotonin, chức năng của melatonin là ức chế sự hoạt động củabuồng trứng

2 Tuyến yên (tuyến dưới não, tuyến mấu não dưới)

Đây là tuyến nhỏ, nặng 0,5g nằm ở hố yên thuộc thân xương bướm thuộc nền hộp sọ Sự tiết các hormonecủa tuyến này được điều khiển bởi các tế bào thần kinh vùng dưới đồi Về cấu tạo, tuyến này có 3 thuỳ trong

đó thuỳ trước thuỳ sau lớn, thuỳ giữa nhỏ, mỗi thuỳ tiết các honnone khác nhau

Thuỳ trước (tiền yên)

Dựa vào chức năng người ta chia hormone của thuỳ này thành hai nhóm: nhóm hormone phát triển cơ thể:STH, TSH, ACTH và nhóm hormone hướng tuyến sinh dục: FSH, LH, LTH

* Nhóm hormone phát triển cơ thể:

+ STH (Somato Tropin Hormone) hay GH (Grow Hormone) - kích sinh trưởng tố, hormone này có nhiều

+ TSH (Thyroid Stimulating Hormone) - kích giáp tố: cơ quan đích của TSH là tuyến giáp, kích thích

cho tuyến giáp hoạt động vì vậy nếu tuyến yên bị cắt bỏ thì tuyến giáp cũng bị teo đi

- Thúc đẩy sự hấp thụ iod vào tuyến giáp để tổng hợp thyroxin.

- Tăng cường huy động glycogen từ gan và tăng oxy hoá glucose

+ ACTH (Adreno Corticotropin Hormone) - kích vỏ thượng thận tố:

- Cơ quan đích của ACTH là tuyến vỏ tuyến trên thận, kích thích vỏ thượng thận hoạt động vì vậy nếucắt bỏ tuyến yên thì phần vỏ tuyến trên thận cũng bị teo lại

- Làm tăng tổng hợp gluxit tạo glycogen

- Tăng huy động lipit, giảm sự tổng hợp protein

* Nhóm hormone hướng tuyến sinh dục:

+ FSH (Follicule Stimulating Hormone) - Prolan A - kích nang tố.

- Đối với nữ giới và động vật cái, nó kích thích nang (bao) trứng phát triển, kích thích buồng trứng tiếthormone oestrogen

- Đối với nam giới và động vật đực nó kích thích sự phát triển của tinh hoàn, ống sinh tinh, kích thích

sự tạo tinh trùng

+ LH (Luteinising Hormone) - Prolan B - kích sinh hoàng thể tố.

- Ở nữ giới và động vật cái nó làm cho bao noãn đã phát triển chuyển sang gia đoạn chín, gây rụngtrứng Sau khi trứng rụng, LH kích thích bao noãn (nang De Graaf) biến thành thể vàng (hoàng thể) rồi kíchthích thể vàng tiết hormone progesteron

- Ở nam giới và động vật đực, LH duy trì sự hoạt động của ống sinh tinh, kích thích t ế bào kẽ (tế bàoLeydig) của ống sinh tinh tiết ra hormone giới tính testosteron

+ LTH (Lu teo Tropin Hormone) - prolactin - kích nhũ tố: trước đây gọi là LTH vì cho rằng nó hướng về

thể vàng nhưng không phải như vậy mà chức năng chính của prolactin là kích thích sự phát triển của tuyến vú

và làm tăng sự tiết sữa ở nam giới prolactin kích thích sự phát triển của tuyến tiền liệt

3 Tuyến giáp

Đó là một tuyến nhỏ, nặng 20 - 25g nằm trước sụn giáp có 2 thuỳ bên nối với nhau nhờ một eo hẹp ở giữa.Tuyến giáp tiết ra 2 hormone

* Thyrosin (kích tố giáp): do tế bào nang tuyến tiết ra

+ Quá trình tạo thyroxin:

- Nguyên liệu chính để tạo thyroxin là iod và axit amin tyrozin (quá trình iod hoá tyrozin) vì vậy cungcấp iod cho cơ thể là rất quan trọng

+ Chức năng của thyroxin:

- Làm tăng sự trao đổi năng lượng: tăng cường sự oxy hoá và sự photphoryl hoá các chất dinh dưỡng P,

G, L, để phát nhiệt đo vậy 40% nhiệt lượng sản sinh trong cơ thể là do tuyến giáp chi phối

- Đối với sự sinh trưởng và phát triển: thyroxin kích thích sụn chuyển thành xương, tăng sinh trưởngcủa bào thai

- Đối với hệ thần kinh: thyroxin làm tăng tính mẫn cảm của các tế bào thần kinh, bình thường hoá hoạtđộng thần kinh và trí óc

- Đối với động vật bậc thấp (lưỡng cư): thyroxin tác động đến quá trình biến thái Nếu tuyến giáp bị cắt

bỏ thì nòng nọc không tiêu biến được đuôi để biến thành ếch nhái được

4 Tuyến tuỵ nội tiết

Tuyến tuỵ là một tuyến kép với chức năng ngoại tiết và nội tiết, có 2 loại mô tiết nằm xen kẽ nhau Các tếbào nang tuyến tiết ra dịch tuỵ chứa các enzym chảy theo ống dẫn tuỵ vào tá tràng để tiêu hoá thức ăn Giữacác tế bào đó còn có nhiều tế bào đặc biệt tập trung thành đám do Langethans tìm thấy vào năm 1869 nên đượcgọi là đảo Langethans với số lượng khoảng 1 triệu đảo và tiết các hormone:

+ Insulin: do tế bào β của đảo tuỵ tiết ra và có chức năng:

Hoạt hoá hexokinase (enzym này vẫn bị STH của tuyến yên ức chế) để chuyển glucose thành Gluco 6.P do đó thúc đẩy quá trình tổng hợp glycogen dự trữ hoặc dị hoá glucose vào chu trình Krebs

Từ sản phẩm trung gian của glucose còn tổng hợp nên protit và lipit

- Đối với lipit nó làm tăng axit béo và mỡ trung tính