TRỒNG NẤM RƠM TRÊN MÙN CƯA

Giới thiệu nấm rơm  Tên khoa học Volvariella volvacea Sing  Trồng chủ yếu vùng nhiệt đới cận nhiệt đới  Được trồng Trung Quốc cách 200 năm  Trong 100 gam nấm rơm khô có chứa :  21-37 gam chất đạm  2,1-4,6 gam chất béo  9,9 gam chất bột đường  21 gam chất xơ  Rất nhiều yếu tố vi lượng canxi, sắt, phôtpho, vitamin A, B1, B2, C, D,  Đặc biệt nấm rơm, thành phần đạm vừa nhiều vừa đầy đủ axit amin tối cần thiết, thịt bò đậu tương Giới thiệu nấm rơm  Đặc điểm hình thái: gồm phần • Bao gốc • Cuống nấm • Mũ nấm  Chu kỳ sống: gồm giai đoạn • Gđ đầu đinh ghim • Gđ hình nút nhỏ • Gđ hình nút • Gđ hình trứng • Gđ hình chuông • Gđ trưởng thành => Chu kỳ sinh trưởng phát triển nấm rơm nhanh, từ lúc trồng đến thu hoạch sau 10 – 12 ngày Tình hình sản xuất nấm rơm Việt Nam  Ở nước ta nấm rơm trồng phổ biến điều kiện môi trường thích hợp nguyên liệu trồng nấm dễ tìm  Hầu hết tất tỉnh thành nước trồng tiêu thụ nấm rơm Thời vụ trồng nấm  Nấm rơm trồng quanh năm  Các tỉnh miền Nam (từ Đà Nẵng trở vào) trồng quanh năm  Các tỉnh phía Bắc bắt đầu trồng từ 15 – đến 15 – 10 dương lịch thuận lợi Một số ý:  Mùa Đông Xuân, giáp Tết Nguyên đán, có gió lạnh phải chắn gió, giữ ấm làm mô nấm lớn  Mùa mưa cần làm mái che tủ rơm dầy để giảm độ ẩm, làm mô cao để tránh ngập úng  Ở nơi có nhiều gió, gió mạnh cần làm rào chắn gió, bố trí mô nấm thẳng góc với hướng gió Chuẩn bị nguyên liệu  Mạt cưa đổ từ túi trồng nấm mèo lam vụn trộn với nước vôi 1%  Nên bổ sung thêm chất ure, SA, D.A.P…(13‰) Ủ đống từ 1-3 ngày  Dùng vải nhựa phủ lên đống ủ, đảo trộn 1-2 lần suốt thời gian ủ  Có thể thêm tro rơm, trấu cám Rắc meo xếp mô  Giống trộn nguyên liệu mạt cưa trung bình 200g meo giống dùng cho 30-40kg mạt cưa thải  Đem đắp thành luống, ngang 40cm, cao 20cm, chiều dài tùy ý Mô nấm Vĩ tre Rắc meo xếp mô  Ngoài , ta nén khuông Khối mạt cưa làm từ khuông hình thang đáy cụt xếp gần khối mạt cưa đặt vĩ lót  Một phương pháp khác cho mạt cưa vào khay gỗ nhựa, kích thước đáy 1m x 0.6m, vách cao 0,2m Nuôi ủ chăm sóc  Phơi nắng mặt mô khoảng 1-2 nắng đến lớp mạt cưa bề mặt khô  Giữ ấm ẩm cho meo nấm lan ra, thông thường phủ mặt nilon Mỗi ngày mở 15-30 phút để thông thoáng Tránh tưới nước lên khối mạt cưa Tưới đón nấm thu hái  Khoảng ngày có sợi nhỏ mạng nhện mặt mô Lúc nên tưới nhiều nước khắp bề mặt mô  ngày sau nụ nấm bắt đầu xuất hiện, chấm trắng dày đặc khắp nơi Tiếp tục tưới nước đặn lần môi Tưới đón nấm thu hái  Sau ủ 10-14 ngày thu hoạch: thời gian thu hái nấm, tùy loại meo cách ủ  Nấm rộ vào ngày thứ 12-15; sau 7-8 ngày tiếp đợt thu hái 3-4 ngày kết thúc vụ trồng nấm ( 2530 ngày) Tưới đón nấm thu hái  Thời điểm hái nấm: Thu hái ngày lần Lần thứ vào sáng sớm trước Thu hái lần thứ vào khoảng 14-15 chiều Thu hái nấm rơm  Sau ủ rơm 10-14 ngày thu hoạch: thời gian thu hái nấm, tùy loại meo cách ủ Nấm rộ vào ngày thứ 12-15; sau 7-8 ngày tiếp đợt thu hái 3-4 ngày kết thúc vụ trồng nấm ( 25-30 ngày)  Thời điểm hái nấm: Thu hái ngày lần Lần thứ vào sáng sớm trước Thu hái lần thứ vào khoảng 14-15 chiều Tưới đón nấm thu hái  Chọn nấm đủ tiêu chuẩn để hái: Nấm rơm phát triển liên tục nhiều dính vào Cần phải chọn lựa để hái búp, nhọn đầu  Cách hái, xoay nhẹ nấm, tách khỏi mô Không nên để sót chân nấm mô, phần chân nấm thối rữa, làm hư nụ nấm kế bên Sau hái xong, đậy kỹ áo mô lại  Thời gian thu hoạch nấm thường 7-10 ngày Năng suất trung bình 1,5kg nấm tươi 1m liếp nấm Bảo quản  Nấm sau thu hái cần tiêu thụ ngày 2-3 Nếu muốn để ngày hôm sau cần bảo quản nhiệt độ từ 10-150C  Bảo quản khô phơi sấy 40-500C  Ngoài muối đóng hộp Kỹ thuật muối nấm Tài liệu tham khảo  Lê Duy Thắng 2001 Kỹ thuật trồng nấm tập Nhà xuất Nông Nghiệp  GS.TS Nguyễn Lân Dũng 2002 Công nghệ nuôi trồng nấm tập II Nhà xuất nông nghiệp  http://www.khoailangbahao.com.vn  http://google.com.vn [...]... thúc vụ trồng nấm ( 2530 ngày) Tưới đón nấm và thu hái  Thời điểm hái nấm: Thu hái mỗi ngày 2 lần Lần thứ 1 vào sáng sớm trước 6 giờ Thu hái lần thứ 2 vào khoảng 14-15 giờ chiều Thu hái nấm rơm  Sau khi ủ rơm 10-14 ngày có thể thu hoạch: thời gian thu hái nấm, tùy loại meo và cách ủ Nấm ra rộ vào ngày thứ 12-15; sau đó 7-8 ngày ra tiếp đợt 2 và thu hái trong 3-4 ngày thì kết thúc vụ trồng nấm ( 25-30... Thời điểm hái nấm: Thu hái mỗi ngày 2 lần Lần thứ 1 vào sáng sớm trước 6 giờ Thu hái lần thứ 2 vào khoảng 14-15 giờ chiều Tưới đón nấm và thu hái  Chọn nấm đủ tiêu chuẩn để hái: Nấm rơm phát triển liên tục và nhiều cây dính vào nhau Cần phải chọn lựa để hái những cây còn búp, hơi nhọn đầu  Cách hái, xoay nhẹ cây nấm, tách ra khỏi mô Không nên để sót chân nấm trên mô, vì phần chân nấm khi thối rữa,... thể nén khuông Khối mạt cưa làm từ khuông hình thang đáy cụt xếp gần nhau và khối mạt cưa này được đặt trên các vĩ lót  Một phương pháp khác là cho mạt cưa vào khay bằng gỗ hoặc nhựa, kích thước đáy 1m x 0.6m, vách cao 0,2m Nuôi ủ và chăm sóc  Phơi nắng mặt ngoài mô khoảng 1-2 nắng đến khi lớp mạt cưa bề mặt khô là được  Giữ ấm và ẩm cho meo nấm lan ra, thông thường phủ trên mặt bằng nilon Mỗi... rữa, sẽ làm hư các nụ nấm kế bên Sau khi hái xong, đậy kỹ áo mô lại  Thời gian thu hoạch nấm thường 7-10 ngày Năng suất trung bình 1,5kg nấm tươi trên 1m liếp nấm Bảo quản  Nấm sau khi thu hái cần tiêu thụ ngày trong 2-3 giờ Nếu muốn để ngày hôm sau cần bảo quản ở nhiệt độ từ 10-150C  Bảo quản khô phơi hoặc sấy ở 40-500C  Ngoài ra còn có thể muối hoặc đóng hộp Kỹ thuật muối nấm Tài liệu tham khảo... tưới nước lên khối mạt cưa Tưới đón nấm và thu hái  Khoảng 7 ngày sẽ có sợi nhỏ như mạng nhện ở mặt ngoài mô Lúc này nên tưới nhiều nước khắp bề mặt mô  2 ngày sau nụ nấm bắt đầu xuất hiện, là những chấm trắng dày đặc khắp nơi Tiếp tục tưới nước đều đặn 1 lần môi Tưới đón nấm và thu hái  Sau khi ủ 10-14 ngày có thể thu hoạch: thời gian thu hái nấm, tùy loại meo và cách ủ  Nấm ra rộ vào ngày thứ... từ 10-150C  Bảo quản khô phơi hoặc sấy ở 40-500C  Ngoài ra còn có thể muối hoặc đóng hộp Kỹ thuật muối nấm Tài liệu tham khảo  Lê Duy Thắng 2001 Kỹ thuật trồng nấm tập 1 Nhà xuất bản Nông Nghiệp  GS.TS Nguyễn Lân Dũng 2002 Công nghệ nuôi trồng nấm tập II Nhà xuất bản nông nghiệp  http://www.khoailangbahao.com.vn  http://google.com.vn