hệ thống xử lý nước thải công suất 150m3/ngày

hệ thống xử lý nước thải công suất 150m3/ngày

Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương I: Giới thiệu I.1. Giới thiệu: Nước Việt Nam với hơn 3000 km chiều dài đường bờ biển và có nhiều hồ, sông, suối trong đất liền. Trong những năm gần đây đã phát triển ngành đánh bắt và nuôi trồng thuỷ hải sản một cách nhanh chóng. Trong cả nước, những vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển ngành thuỷ sản có thể kể đến như Nha Trang – Khánh Hoà, Bà Ròa – Vũng Tàu, Cần Thơ, Cà Mau… Những vùng này không chỉ dừng lại ở việc đánh bắt tự nhiên, ngành thuỷ sản Việt Nam còn phát triển thêm lónh vực nuôi trồng và chế biến thuỷ hải sản. Sản phẩm vì thế thêm phần đa dạng, từ các mặt hàng tươi sống đông lạnh cho đến các mặt hàng đã qua sơ chế và cả những mặt hàng chế biến sẵn phù hợp vơí mọi nhu cầu đa dạng của thò trường trong nước. Hơn nữa, sản phẩm cũng đáp ứng được cả nhu cầu xuất khẩu. Đặc biệt ngành nuôi trồng, chế biến thuỷ hải sản là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam trong những năm qua. Sản lượng xuất khẩu không ngừng gia tăng cả về số lượng và chất lượng, mỗi năm đóng góp vào nguồn thu quốc gia hàng tỷ USD. Xí nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu I thuộc Công ty cổ phần chế biến XNK thuỷ sản Bà Ròa – Vũng Tàu (thương hiệu Baseafood) là một trong những xí nghiệp chế biến các loại hàng thuỷ sản, xuất khẩu thuỷ sản, cung ứng vật tư hàng hoá, phục vụ kinh doanh thuỷ sản. Bên cạnh những đóng góp tích cực vào việc phát triển kinh tế đòa phương thì các vấn đề môi trường của nhà máy cũng cần được quan tâm đúng mức đặc biệt là vấn đề nước thải. I.2. Mục tiêu của đồ án: Tìm hiểu hiện trạng ô nhiễm nước thải và hệ thống xử lí nước thải hiện có của của Xí nghiệp chế biến thuỷ hải sản. Từ đó đề xuất thiết kế, cải tạo hệ thống SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 1 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương I: Giới thiệu xử lý nước thải mới thích hợp, đảm bảo nước sau xử lý đạt Tiêu chuẩn TCVN 6984 : 2001, giúp cho nhà máy có thể tự xử lý nước thải, thực hiện tốt các quy đònh về bảo vệ môi trường của Nhà nước Việt Nam đồng thời đảm bảo sự phát triển ổn đònh của nhà máy. I.3. Tính cấp thiết của đồ án: Nơi chế biến của Xí nghiệp hiện chưa có hệ thống xử lý nước thải tập trung. Do đó, các nhà máy đặt trong khu công nghiệp phải tự xử lý nước thải sản xuất của mình. Trước đây, Xí nghiệp đã đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải công suất 150 m 3 /ngày. Tuy nhiên, hiện nay do nhu cầu thò trường nên Xí nghiệp đầu tư gia tăng sản lïng. Do đó, số lượng và thành phần nước thải của nhà máy đã thay đổi nhiều, cụ thể là lưu lượng và nồng độ ô nhiễm đã gia tăng đáng kể, hệ thống xử lý nước thải bò quá tải và xuống cấp, không còn phù hợp. Với thực trạng đó, yêu cầu trước mắt của Xí nghiệp là phải đầu tư xây dựng một hệ thống xử lý nước thải mới phù hợp nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường đồng thời góp phần ổn đònh phát triển sản xuất. I.4. Các phương pháp thực hiện: Đồ án được thực hiện dựa trên các phương pháp sau:  Phương pháp nghiên cứu tài liệu.  Phương pháp tiếp cận thu thập thông tin.  Phương pháp xử lý các thông tin đònh tính và đònh lượng. I.5. Các bước thực hiện Đồ án: SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 2 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương I: Giới thiệu  Tham khảo các tài liệu về nuôi trồng thuỷ hải sản Việt Nam, các tài liệu có liên quan đến quy trình chế biến thuỷ hải sản.  Tham khảo các tài liệu liên quan đến các quá trình xử lý nước thải.  Tìm hiểu tính chất nước thải đặc trưng của Xí nghiệp, nguồn thải và lưu lượng thải.  Tìm hiểu hệ thống xử lí nước thải cũ.  Đề ra quy trình xử lý nước thải mới.  Tính toán thiết kế và ước tính giá thành toàn bộ hệ thống xử lý nước thải mới.  Xử lý văn bản, số liệu, bản vẽ trên các phần mềm máy tính ứng dụng. SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 3 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I II.1. Sơ lược về ngành chế biến thuỷ hải sản ở Việt Nam: Ngành thuỷ hải sản nước ta trong những năm qua đã từng bước phát triển và có đóng góp quan trọng vào hoạt động xuất khẩu của đất nước đồng thời góp phần giải quyết hàng trăm ngàn việc làm cho người dân. Năm 1980, sản lượng thuỷ sản cả nước đạt 558,66 ngàn tấn, trong đó xuất khẩu 2,72 ngàn tấn, đạt giá trò kim ngạch 11,3 triệu USD. Đến năm 2001, sản lượng là 2.226,9 ngàn tấn (tăng 4 lần), xuất khẩu tăng 132 lần và giá trò kim ngạch là 1.760 triệu USD (tăng 155 lần). Sản lượng xuất khẩu thuỷ hải sản đến năm 2004 đạt 2 triệu tấn, thu về 2 tỷ 397 triệu USD trong đó riêng mặt hàng tôm chiếm 40% về sản lượng và 52% về giá trò và phấn đấu đến năm 2010 giá trò xuất khẩu tôm đạt 2 tỷ USD. Và ngành thuỷ sản đã có những tiến bộ đáng kể về gắn kết giữa yêu cầu thò trường ngoài nước (về số lượng, chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm) với thực tiễn sản xuất kinh doanh chế biến, nuôi trồng, khai thác… Đối với các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu trong ngành thuỷ sản, đến nay đã có những bước tiến quan trọng trong việc đổi mới công nghệ, nâng cao sức cạnh tranh. Đã có nhiều doanh nghiệp được EU công nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh và được cấp giấy phép vào thò trường Mỹ. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích mang lại, ngành chế biến thuỷ hải sản cũng tạo ra những mối lo về môi trường có thể kể đến như: đánh bắt gần bờ, đánh bắt không theo mùa, sử dụng lưới có mắt nhỏ, việc phá rừng ngập mặn để hình thành các ô vuông tôm…Ngoài ra ngành chế biến thuỷ hải sản còn tạo ra một lượng nước thải rất lớn trong các quy trình chế biến sản phẩm, nước thải này đã và đang là mối quan tâm của các cơ quan môi trường. II.2 Tổng quan Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I (Xí nghiệp I) : SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 4 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I II.2.1 Giới thiệu sơ lược về Công ty cổ phần: Công ty cổ phần chế biến XNK thuỷ sản Bà Ròa – Vũng Tàu (thương hiệu Baseafood) trước đây là một doanh nghiệp của nhà nước vơí tên gọi “Công ty Chế biến XNK Thuỷ sản Tỉnh BR – VT “, sau đó được cổ phần hoá theo quyết đònh số 23311/QĐ.UB ngày 07/5/2004 của UBND Tỉnh BR – VT và gồm các đơn vò trực thuộc sau: - Chi nhánh công ty tại TP.HCM. - Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I tại Bà Ròa. - Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu II tại Vũng Tàu. - Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu III tại Phước Hải. - Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu IV tại Bà Ròa. - Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu V tại Long Hải. Các xí nghiệp I, III, IV, V trước năm 1991 trực thuộc Công ty Chế biến XNK Thuỷ sản Đồng Nai, sau đó theo quyết đònh số: 388/HĐBT ngày 20/11/1991 và Quyết đònh số 1768 TS/TV ngày 26/9/1992 của UBND Tỉnh BR –VT, Công ty Chế biến XNK Thuỷ sản Vũng Tàu và Công ty Chế biến XNK Thuỷ sản Đồng Nai hợp nhất thành Công ty Chế biến XNK Thuỷ sản BR –VT và chính thức đi vào hoạt động từ ngày 01/01/1993. Ngay sau khi công ty tiến hành cổ phần hoá và đi vào hoạt động thì tốc độ phát triển của hầu hết các xí nghiệp đã từng bước ổn đònh và vươn lên mạnh mẽ. Trong đó Xí nghiệp I là xí nghiệp lớn mạnh nhất của công ty. SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 5 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I II.2.2 Tổng quan về Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I: II.2.2.1 Giới thiệu: Tên Xí nghiệp: Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I. _ Xí nghiệp I có tên giao dòch với nước ngoài là “EXPORT SEAFOOD PROCESSING FACTORY I” gọi tắt là F.34. _ Đòa chỉ : Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I, quốc lộ 51A, phường Phước Trung, Thò Xã Bà Ròa, Tỉnh Bà Ròa – Vũng Tàu. _ Diện tích : 42.000 m 2 _ Điện thoại : 064. 824075 –837312. _ Fax : 064.825545 _ Hình thức đầu tư : 100% vốn đầu tư nhà nước. Chức năng và nhiệm vụ: Chức năng và nhiệm vụ chủ yếu của Xí nghiệp I là chế biến các loại hàng thuỷ sản, xuất khẩu thuỷ sản, cung ứng vật tư hàng hoá, phục vụ kinh doanh thuỷ sản. Ngoài chức năng trên, ngày 30/11/1993 UBND Tỉnh Bà Ròa – Vũng Tàu đã ban hành thêm Quyết đònh số 708/QĐUBT về việc bổ sung cho Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I được kinh doanh xuất khẩu hàng nông lâm sản các loại. Các hoạt động thực tiễn: _ Trước đây, Xí nghiệp I chỉ có 2 thò trường quan trọng là Hàn Quốc và Nhật Bản. Vài năm gần đây, với những cố gắng cải thiện chất lượng sản phẩm và chủ động tìm kiếm khách hàng thông qua hội chợ triểm lãm trong và ngoài nước, thông qua các phương tiện thông tin đại chúng khác thì thò trường của Xí nghiệp SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 6 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I đã mở rộng rất nhiều. Cụ thể Xí nghiệp đã tìm ra được những khách hàng chủ lực mới như thò trường Nga, Tây Ban Nha, Úc , Trung Đông và các thò trường truyền thống như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông, Malaysia, Philippin… Với cơ sở vật chất hiện có, Xí nghiệp I đã đáp ứng phần lớn các tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất cho các thò trường khó tính như Nhật Bản, Mỹ…Do đó kim ngạch xuất khẩu của Xí nghiệp cũng vì thế mà tăng nhanh cụ thể năm 1994 đạt 1,95 triệu USD, đến năm 2000 đạt 4 triệu USD, năm 2001 là 8,6 triệu USD, năm 2002 là 9,5 triệu USD, đến năm 2003 đạt 11 triệu USD, năm 2004 hơn 12 triệu USD và 2005 là 15 triệu USD. Dự kiến kim ngạch sẽ tăng nhanh trong những năm sau. II.2.2.2. Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh và quản lí: II.2.2.2.1.Sơ đồ mặt bằng tổng thể Xí nghiệp I: SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 7 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 8 Đường nhựa nội bộ Cổng I Cổng II Hoa viên Văn phòng Xí nghiệp I WC Hoa viên Nhà xe văn phòng WC Phân xưởng sản xuất Surimi Trạm xử lí nước thải Bồn cỏ cây xanh Nhà xe công nhân Nhà điều hành Kho muối Giếng 1 Hồ Nước 1 Nhà ăn Xí nghiệp I Xí nghiệp IV Bảo vệ Giếng 2 Phòng máy Hồ nươc 2 Nhà nghỉ công nhân Phòng chế biến 1 Phòng chế biến 2 P.bảo hộ P.điều hành WC Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I Hình 1 : Sơ đồ mặt bằng Xí nghiệp I II.2.2.2.2.Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh: Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Xuất khẩu I gồm có 2 phân xưởng (phân xưởng sản xuất surimi và phân xưởng sản xuất các mặt hàng thuỷ sản đông lạnh), 4 phòng nghiệp vụ và 1 cửa hàng bàn lẻ. Tuy nhiên từ tháng 2 năm 2005 phân xưởng sản xuất surimi đã ngừng hoạt động theo chỉ thò của công ty. Về hoạt động sản xuất: do đặc điểm, đặc thù của ngành chế biến thuỷ sản là một ngành chế biến công nghiệp thực phẩm nên công nghệ chủ yếu là thủ công. Sản phẩm làm ra do bàn tay người lao động của công nhân là 80%, còn lại 20% là cơ giới hoá. Và do đòi hỏi yêu cầu kỹ thuật chế biến phải tỉ mỉ, chính xác, khéo léo nên lực lượng lao động nữ chiếm 90% trong tổng số cán bộ công nhân viên toàn xí nghiệp. Tổng số cán bộ công nhân viên của xí nghiệp là 610 người, trong đó: + Ban giám đốc: 3 người. + Ban quản đốc : 5 người. + Nhân viên phòng kế hoạch: 7 người. + Nhân viên kế toán tài vụ: 8 người. SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 9 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I + Nhân viên tổ chức hành chánh: 5 người. + Nhân viên phòng kỹ thuật và KCS: 20 người. + Nhân viên phục vụ và lái xe: 23 người. + Nhân viên quản lý máy móc thiết bò: 16 người. + Nhân viên thu mua: 4 người. + Công nhân trực tiếp sản xuất: 519 người (có 441 người lao động thường xuyên và 78 người lao động theo thời vụ). Số lao động có trình độ đại học: 16 người; cao đẳng: 18 người; trung cấp: 24 người; sơ cấp: 19 người. Hệ thống tổ chức quản lý của Xí nghiệp I được thể hiện theo sơ đồ sau: SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 10 PHÒNG KỸ THUẬT PHÒNG TỔ CHỨC HÀNH CHÁNH PHÒNG KẾ TOÁN PHÒNG KẾ HOẠCH Tổ KCS Tổ cấp dưỡng Tổ bảo vệ PHÂN XƯỞNG CHẾ BIẾN ĐÔNG LẠNH PHÂN XƯỞNG CƠ ĐIỆN LẠNH VÀ SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ BAN GIÁM ĐỐC [...]... nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình khử Fe trong nước ngầm Nước cấp cùng với nước ngầm sau khi khử sắt được đưa vào bể chứa rồi chảy qua lớp sỏi và núm lọc trước khi chảy đến bể chứa nước sạch Sau đó nước được bơm lên tháp rồi phân phối cho sản xuất Nước thải vào hệ thống xử lí gồm có 2 loại nước chính: 1) Nước thải sinh hoạt: Lưu lượng nước thải sinh hoạt phát sinh từ nhà bếp, nhà ăn, khu vệ sinh... m3/ngày Tuy nhiên lưu lượng nước thải vào hệ thống hiện nay khoảng 300 m3/ngày, không đáp ứng được lưu lượng thực tế ngày nay SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 34 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I Về vấn đề sử dụng nước, Xí nghiệp hiện đang sử dụng 2 nguồn nước là nước giếng và nước cấp Nước giếng được xử lí qua hệ thống dàn mưa phun thành tia... tuộc đã sơ chế trong nước muối để làm sạch tạp chất bám trên râu bạch tuộc _ Thao tác trong thau nước lạnh, trong quá trình xử lý không được làm rách thân, đứt râu bạch tuộc, luôn bảo quản nguyên liệu và bán thành phẩm trong nước muối 3%, nhiệt độ nước dùng để xử lý và bảo quản ≤ 100C _ Dây chuyển sản xuất liên tục, không ứ đọng quá 10kg bán thành phẩm trên 4 công nhân trong lúc xử lý 5 Kiểm tra BTP 1:... Lưu lượng nước thải sinh hoạt phát sinh từ nhà bếp, nhà ăn, khu vệ sinh chung, nhà vệ sinh trong khu vực sản xuất khoảng 10 m 3/ngày 2) Nước thải sản xuất: Lượng nước thải sản xuất vào hệ thống xử lý hiện nay khoảng 300 m3/ngày Tuy nhiên nước thải không chỉ bao gồm nước mà còn có các chất bẩn, các chất bẩn này có nguồn gốc từ nguyên liệu thuỷ sản như máu, mỡ, nội tạng, thòt vụn…Các chất bẩn này tồn... Chất thải rắn từ các quá trình gia công chế biến được bán cho các doanh nghiệp chế biến thức ăn gia súc Hiện nay Xí nghiệp chưa có cán bộ chuyên trách về môi trường nhưng phòng kỹ thuật của Xí nghiệp vẫn lấy mẫu nước thải để phân tích mỗi năm một lần và các vấn đề môi trường luôn được thảo luận trong các cuộc họp giao ban hàng tháng của Xí nghiệp Năm 2002 Xí nghiệp xây dựng hệ thống xử lí nước thải. .. tham mưu cho giám đốc về mặt kỹ thuật, công nghệ chế biến sản phẩm Hệ thống phòng ban: Phòng kỹ thuật : Chòu trách nhiệm về kỹ thuật công nghiệp, vận dụng công nghệ trong sản xuất sản phẩm, theo dõi kiểm tra quy trình sản xuất, lưu trữ và phân bổ hồ sơ theo dõi sản xuất và hồ sơ quản lý chất lượng, kiểm tra chất lượng sản phẩm, trực tiếp làm việc với trung tâm quản lý chất lượng sản phẩm, nghiên cứu sản... đông: _ Cấp đông thời gian nhanh nhằm bảo vệ chất lượng sản phẩm _ Cấp đông theo từng loại sản phẩm block, IQF _ Châm nước : chỉ châm nước với hàng đông block, nước châm khuôn phải là nước sạch và có nhiệt độ ≤ 100C + Hàng đông 2 kg/bolck châm nước 200 gr/block + Hàng đông 0,8 kg/block châm nước 150 gr/block _ Kiểm tra tủ đông trước khi cho sản phẩm vào nhiệt độ tủ phải đạt -100C đến -150C, nếu tủ đầy phải... 2kg/block phụ trội 2%(2,04kg/block), cân từng rổ có trọng lượng1,02kg/rổ 10 Rửa: _ Bán thành phẩm được rửa qua 3 nước như sau: + Lần 1: ngâm 3 phút trong nước có pha chlorine 20 ppm + Lần 2: rửa lại bằng nước sạch + Lần 3: nhúng trong nước có pha NaCl 2_3% _ Nhiệt độ nước rửa ≤ 10o C, thay nước sau khi rửa 10 rổ, thao tác nhẹ nhàng, sau khi rửa để ráo 5 phút rồi chuyển ngay sang khâu xếp khuôn 11 Xếp... nguyên liệu trong rổ sạch tạp chất _ Tần suất thay nước sau khi rửa tùy độ dơ sạch của nguyên liệu ban đầu, sau khi rửa qua nhiều rổ nếu thấy nước có nhiều tạp chất và bắt đầu đục thì thay nước SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 16 Đồ án tốt nghiệp CBHD:Th.S Lâm Vónh Sơn Chương II: Tổng quan xí nghiệp chế biến xuất nhập khẩu I 3 Bảo quản: (nếu nguyên liệu chưa được xử lý ngay) _ Yêu cầu bảo quản đúng nhiệt... 150 gr/con _Size nguyên liệu cá trích: 9_12cm/con và trên 12 cm/con 2.Rửa 1: _ Nguyên liệu sau khi nhận cho rửa qua nước sạch để loại bỏ tạp chất, nhiệt độ nước rửa 10 o C, sau đó ngâm trong nước sạch có pha chlorine 50 ppm, thời gian 1 phút ,vớt ra để ráo nước rồi đem bảo quản ,thay nước sau 10 lần rửa (tuỳ theo mức độ dơ, sạch của nguyên liệu) 3 Bảo quản : SVTH:Dương Thái Hồng Nhậm Trang 26 Đồ án . đơn vò sản phẩm không được chồng lên nhau, vừa soi vừa nhặt lên xem trong khoang bụng để phát hiện ký sinh trùng, thao tác nhẹ nhàng tránh làm hư hỏng