Bài tiểu luận tài nguyên sinh vật biển sử dụng làm thuốc, mỹ phẩm, TPCN

Ao nuôi tảo Spirulina nói chung dùng phương pháp nuôi bón liên tục, không thu hoạch hoàn toàn, tảo còn lưu lại làm giống, tiếp tục nuôi tiếp.. Tiềm năng trong y- dược học: - Dễ nuôi trồn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI PHÒNG ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC

TIỂU LUẬN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNG DƯỢC LIỆU

ĐỀ TÀI SỐ 8

TÀI NGUYÊN SINH VẬT BIỂN SỬ DỤNG LÀM

THUỐC, MỸ PHẨM, TPCN

Hà nội, 12/ 2015

HVTH: PHẠM TRẦN THU HÀ MHV: 1511014

LỚP: CH 20

LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 3

NỘI DUNG 3

PHẦN I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC 3

1 Tảo Spirulina (tảo xoắn) 3

1.1 Tên khoa học 3

1.2 Đặc trưng hình thái 4

1.3 Thành phần dinh dưỡng 4

1.4 Tác dụng 5

1.5 Kỹ thuật nuôi trồng 5

1.6 Thu hoạch 6

1.7 Tiềm năng trong y- dược 6

1.8 Nuôi trồng và phát triển Spirulina tại Việt nam 6

2 Rong câu chỉ vàng 6

2.1 Tên khoa học 6

2.2 Phân bố 7

2.3 Nuôi rong câu chỉ vàng thương phẩm 7

2.4 Thu hoạch và chế biến 8

2.5 Công dụng 8

2.6 Nuôi trồng rong câu chỉ vàng tại Việt nam 9

PHẦN II: ĐỘNG VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC 10

1 Cá ngựa 10

1.1 Tên khoa học 10

1.2 Bộ phận dùng 10

1.3 Nuôi cá ngựa thương phẩm 10

1.4 Thu hoạch và chế biến 11

1.5 Công dụng 11

1.6 Nuôi cá ngựa tại Việt nam 11

2 Hải sâm 11

2.1 Tên khoa học 11

2.2 Phân bố 11

2.3 Thành phần dinh dưỡng 12

2.4 Công dụng 12

2.5 Khai thác hải sâm tại Việt nam 12

KẾT LUẬN 13

TÀI LIỆU THAM KHẢO 14

LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI

Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi với ba mặt giáp biển, có trên ba nghìn cây số bờ biển, vùng biển rộng trên 1 triệu km2 Đồng thời, nước ta ở vào vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, quanh năm khí hậu ấm áp vô cùng thuận lợi cho sinh vật sinh trưởng và phát triển Bởi vậy, chúng ta có được nguồn tài nguyên sinh vật biển nhiệt đới đa dạng cả về số lượng và giàu về hàm lượng Các nghiên cứu đã xác định được danh mục 11.000 loài sinh vật biển Việt Nam, bao gồm cả động vật và thực vật

Bên cạnh tiềm năng về kinh tế, tiềm năng về nguồn tài nguyên biển sử dụng trong y- dược học cũng rất dồi dào Nhiều nghiên cứu đã phát hiện nhiều hợp chất quý từ sinh vật biển có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều tác dụng làm đẹp, làm thuốc, đặc biệt là các chất

có tác dụng chống ung thư, chất kháng khuẩn, các chất điều tiết sinh sản, chống viêm, chữa huyết áp Tuy nhiên, những nguồn lợi này vẫn chưa thực sự được chú ý nghiên cứu, khai thác hiệu quả để đưa vào sử dụng; hoặc lại bị khai thác quá mức, không có quy hoạch tốt dẫn đến suy kiệt dần

Trong giới hạn một tiểu luận, tôi xin được tập trung vào 2 nội dung chính gồm có

I Thực vật biển dùng trong y- dược:

1 Tảo Spirulina ( Tảo xoắn)

2 Rong câu chỉ vàng

II Động vật biển dùng trong y- dược:

1 Cá ngựa

2 Hải sâm

Phần I: THỰC VẬT BIỂN DÙNG TRONG Y- DƯỢC

1 Tảo Spirulina ( Tảo xoắn):

Hình 1: Tảo Spirulina quan sát dưới kính hiển vi

1.1 Tên khoa học: Arthrospira platensis, thuộc bộ Oscilatoriales, họ

Cyanobacteria

1.2 Đặc trưng hình thái [1]:

- Tế bào không có thể sắc tố, sắc tố phân bố ở phần ngoài nguyên sinh chất, gọi

là khu sắc tố

- Thân tảo có màu xanh lục, dạng sợi, xoắn theo hình trôn ốc, không có vách cắt ngang

- Chiều ngang tảo 4-5 µm, chiều dài 400- 600 µm

1.3 Thành phần dinh dưỡng [2] :

“Tảo Spirulina là thức ăn tốt nhất cho con người trong tương lai”- Tuyên bố của Liên Hiệp Quốc trong hội nghị Lương Thực Thế Giới ( 1974)

- Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77% trọng lượng khô

- Hàm lượng vitamin rất cao Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 113 mg vitamin

PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg, 0,5 mg axít folic, inosit khoảng 500-1.000 mg…

- Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó axít linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác

- Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt là 580–646 mg/kg, Mn là 23–25 mg/kg, Selen là 0,4 mg/kg, Ca, K, Photpho đều khoảng là 1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn…

- Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư

1.4 Tác dụng [2]:

- Phòng tránh bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng

- Chống oxi hóa, làm chậm sự lão hóa của tế bào, hỗ trợ điều trị các bệnh thường gặp ở người già như thiếu máu, xốp xương

- Ngăn ngừa các bệnh các bệnh thời đại như béo phì, tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao, ung thư…

- Làm đẹp da, giảm các vết nhăn, nám Hỗ trợ giảm cân

- Tăng cường thị lực

- Tăng sức đề kháng, tăng sức dẻo dai trong vận động…

1.5 Nuôi trồng:[1]

- Tảo Spirulina nhạy cảm với ánh sáng Cường độ ánh sáng khi nuôi trong ống nghiệm mặt nghiêng 2000-3000 lux, bình nuôi thủy tinh đặt trong nhà 3000-

5000 lux, nuôi ở diện tích lớn 10000-30000 lux, thì sinh trưởng tốt

- Nguồn đạm chế dung dịch nuôi tảo Spirulina, lấy ure là hiệu quả tốt nhất, sau

đó đến muối nitrat

- Quy trình công nghệ nuôi tảo Spirulina có 5 cấp: nuôi cấy giống tảo trong thạch agar nuôi trong bình tam giác chịu nhiệt nuôi trong bình thủy tinh lớn nuôi trong bể gạch xây trong nhà nuôi trong ao, bể ximang ngoài trời

- Mỗi ống nghiệm bằng thạch có thể cấy giống 2000 ml dung dịch, qua 10-15 ngày có thể đạt tới mật độ cao

- Dùng giống dung dịch cấy giống tiếp, tỷ lệ giữa lượng dung dịch giống và dung dịch nuôi mới 1:5 ( nuôi trong bình thủy tinh) và 1:10- 1:20 (nuôi trong

ao nuôi) là phù hợp

- Nuôi trong diện tích ao lớn, độ sâu ao nuôi thường là 40-50 cm, độ sâu nước thường là 25-30 cm ( do tảo thường nổi lên mặt) Độ sâu của nước nuôi tốt

nhất là bao nhiêu còn phải kết hợp các mặt về nhiệt độ, độ chiếu sáng, sục khí… rồi tổng hợp lại mà định

1.6 Thu hoạch: [1]

Sản lượng tảo Spirulina lấy bột khô trong diện tích 1 ml để biểu thị Sản lượng

ao nuôi mỗi ngày là 8-15 g/ m2 , sản lượng thấp mỗi ngày được 7-12g/ m2 Khi tảo màu xanh lục là có thể thu hoạch

Ao nuôi tảo Spirulina nói chung dùng phương pháp nuôi bón liên tục, không thu hoạch hoàn toàn, tảo còn lưu lại làm giống, tiếp tục nuôi tiếp

Phương pháp thường làm nông độ tảo tập trung lại bằng phương pháp lọc có trọng lực, lọc ngang có lực ép, phương pháp kết tủa ly tâm…

1.7 Tiềm năng trong y- dược học:

- Dễ nuôi trồng, khả năng sinh trưởng phát triển rất nhanh, sản lượng cao ( theo cấp số nhân)

- Tảo Spirulina có giá trị dinh dưỡng cao, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật, được sử dụng rộng rãi để làm đẹp, tăng cường và duy trì sức khỏe

1.8 Nuôi trồng và phát triển Spirulina tại Việt Nam:

- Tảo spirulina được giáo sư Ripley D.Fox đưa vào Việt Nam vào năm 1985

- Hiện nay đã có những cơ sở nuôi tảo tại VN như Vĩnh Hảo (Bình Thuận) , Châu Cát (Thuận Hải), Suối Nghệ (Đồng Nai) Năm 2008, công ty Cổ Phần Tảo Vĩnh Hảo chính thức sản xuất tảo ở quy mô công nghiệp, diện tích nuôi trồng được mở rộng trên 12,000 m2 Năm 2013, sản lượng của riêng một đơn

vị trong tỉnh là Công ty Cổ Phần tảo Vĩnh Hảo đã đạt gần 17 tấn

- Thương hiệu tảo Spirulina Việt Nam đang từng bước khắng định được vị trí trên thị trường với chất lượng và giá cả hợp lý so với các sản phẩm nhập ngoại

Ví dụ: Tảo Spirulina của công ty cổ phần Vĩnh Hảo, của Viện khoa học và công nghệ Việt nam…

2 Rong câu chỉ vàng:

2.1 Tên khoa học: Gracilaria asiatica Chang et Xia (tên khoa học cũ

là Gracilaria verrucosa (Huds Papenf) Họ Rong câu Gracilariaceae

Hình 2: Rong câu chỉ vàng

2.2 Phân bố:

Sống ở môi trường nước lợ, có biên độ dao động nhiệt độ khá rộng ( 13- 350C), nhiệt độ tối ưu 20- 250C, độ mặn 15- 20%, pH 7-8

Rong câu chỉ vàng sống ở nơi ít sóng gió, dòng chảy thông suốt, địa thế bằng phẳng, chất nước dinh dưỡng, thường bám vào vật bám như vỏ ốc, vỏ nghêu, mảnh san hô, sạn đá… để sống [1]

2.3 Nuôi rong câu chỉ vàng thương phẩm: [1]

2.3.1 Điều kiện bãi nuôi trồng:

- Địa thế bằng phẳng, ở bãi triều rộng rãi, khi nước triều rút còn chứa nước hoặc đầm phá sau khi triều vẫn còn nước sâu 2m trở lên

- Thịch hợp ở chất đáy tương đối cứng Bãi có chất đáy là cát hoặc bùn mềm là tương đối kém

- Ở khu biển có nguồn nước ngọt nhất định chảy vào, tỉ trọng nước biển là 1,015- 1,025, nguồn muối dinh dưỡng tương đối cao

- Chất nước trong, độ trong tương đối lớn

- Dòng triều chảy thông suốt, sóng gió nhỏ

- Mùa hè nhiệt độ nước không lên quá 350C

2.3.2 Phương pháp nuôi trồng:

a Phương pháp phát tán giống nuôi ở vùng triều:

- Rải đều cây non dài 5-6 cm trên bãi để nuôi trồng Rải mỗi luống cách nhau

30-40 cm, sắp thành ruộng rong

- Sau 2-3 tháng quản lý, cây tảo có thể dài 1m, là có thể thu hoạch

- Phương pháp nuôi trồng bằng lưới vinylong dài 8m, ngang 1m, có đóng cọc gỗ

cố định cỡ mắt lưới 15cm x 15cm, ở gút lưới có kẹp 1 cây non, ở một đầu lưới

có buộc 1 đoạn ống tre dài độ 1,2 m để làm phao, ở giữa có buộc 2 khúc làm cho lưới có thể mở ra, khi triều lên lưới nổi, khi triều xuống lưới nằm trên bãi triều, rong có thể ngâm mình trong nước chứa lại ở bãi, không bị tổn hại vì khô

nước

- Với phương pháp này, mỗi mầu (667m2) thu được 150 kg rong khô

b Kẹp giống nuôi bè ở biển cạn:

- Nuôi rong ở vũng dưới triều, bè dài 20m, rộng 2m, 2 đầu có buộc 1 phao tre nổi lớn ( dài 2,2 m, đường kính 20 cm, 2 bên có buộc 2 dây nổi dài 28m) Dây nổi dùng sợi nylong 60x3 đánh thành, 2 đầu dây buộc vào 1 bè hoặc 1 trụ gỗ cố định trên biển Ở giữa dây, cách nhau một cự li vừa phải buộc 1 đoạn tre nhỏ dài 2,2m, làm cho 2 dây nối giữ cân bằng song song ở trên phao tre và đoạn tre nhỏ cứ cách nhau 14 cm, buộc 1 dây giống dài 20m Dây giống dùng sợi

nylong 14x3 đánh thành

- Kẹp giống cách nhau 10 cm 1 cây Mỗi bè móc được 15 dây, mỗi dây kẹp 200

cây giống, tổng cộng 3000 cây Số lượng cây giống kẹp ở 5 bè là 15.000 cây

- Dùng phương pháp này mỗi mầu (667 m2) có thể thu hoạch 200 kg rong khô

c Phương pháp nuôi trồng ở đầm:

- Trong đầm cắm 1 số sào tre, giữ cho rong khỏi trôi vào một bên Cần giữ nước sâu trên 30 cm, có bón phân định kỳ mỗi mẫu , bón đam 200 g cho hiệu quả rất

tốt

- Nước trong đầm mấy ngày thay 1 lần và kịp thời trừ rong tạp, giữ chất nước

sạch sẽ

- Sau khi thả giống 1 tháng có thể thu hoạch lần thứ nhất, đồng thời giữ lại số giống nhất định, để tiếp tục sinh trưởng và thu hoạch đầu mùa đông ( khi nhiệt

độ hạ quá thấp, dưới 80C, rong ngừng sinh trưởng, không thu hoạch nữa)

- Có thể nuôi ghép tôm, cua trong đầm, mỗi mẫu có thể thu được rong câu 500

kg, cá 300 kg, cua 100 kg

- Phương pháp này cho sản lượng cao, cao nhất đạt đến 5 tấn rong khô

2.4 Thu hoạch và chế biến: [1]

2.4.1 Thu hoạch:

- Nuôi nhân tạo 3-5 tháng cây rong dài đến 1 m là có thể thu hoạch Vào tháng 2-3 thu hoạch và tiến hành nuôi vụ 2 Hiện nay chỉ bằng phương pháp thủ công

để thu hoạch

- Rong thu hoạch xong rửa sạch bùn đất, loại trừ các tạp rong rồi có thể phơi khô Tỉ lệ tươi và khô là 10:1

2.4.2 Chế biến thành agar- agar:

- Dùng rong câu chỉ vàng chế biến thành agar- agar, mỗi 100 g có thể chiết xuất

30 g keo agar- agar, tỉ lệ xuất keo là 30%

- Quy trình công nghiệp: Nguyên liệu được xử lý ngâm xút rửa sạch làm trắng nấu agar lọc sạch ép sợi Sau đó:

Cách 1: làm lạnh li tâm thoát nước xay bột đóng bao

Cách 2: đóng bao ép nát chà thô khô sợi không đóng bao

2.5 Công dụng:

Cung cấp nguyên liệu sản xuất agar- agar ( trên 20% trọng lượng khô) [2]

Làm thực phẩm, nguyên liệu trong y tế ( làm thuốc nhuận tràng, vỏ thuốc nang,

tá dược thuốc viên, môi trường nuôi cấy vi sinh vật )

2.6 Nuôi trồng rong câu chỉ vàng tại Việt nam:

- Rong phân bố dọc bờ biển nước ta từ Quảng Ninh tới Kiên Giang, nhưng gặp nhiều ở Quảng Bình Thanh Hoá, Nam Hà, Hải Phòng và Quảng Ninh

- Công ty Cổ phần Thương mại Duy mai:

Thành lập năm 1992, là doanh nghiệp sản xuất agar- agar với gần 25 năm kinh nghiệm, đã tạo được thương hiệu trên thị trường trong nước

Năm 2014 công ty nâng cấp nhà máy sản xuất với dây chuyền công nghệ hiện đại, được cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ISO 22000:

2005 Nâng cao công suất nhà máy lên 30 tấn Agar - Agar/ Tháng

Xưởng sản xuất chiết suất Agar Agar Duy Mai được xây dựng trên diện tích 10.000 mét vuông tại Khu công nghiệp Cành Hầu - Phường Lãm Hà, Quận Kiến An, Hải Phòng

Khu vực sơ chế rong rộng 2 Hecta tại xã Quốc Tuấn, Quận An Dương, Hải Phòng Tại đây rong được rửa sạch, phơi – sấy khô, lưu kho rồi chuyển đến nhà máy chiết suất

Duy Mai đầu tư cấp vốn, hướng dẫn kỹ thuật nuôi trồng chăm sóc rong cho nhiều chủ đầm tại các tỉnh thành trên cả nước Hải phòng,T hái bình, Thanh hóa, Ninh bình, Phú yên , đảm bảo bao tiêu đầu ra cho nông dân, ổn định thu nhập

Công ty cung cấp các sản phẩm từ Agar-Agar cho chế biến thực phẩm và làm môi trường nuôi cấy vi sinh

Phần II: ĐỘNG VẬT BIỂN TRONG Y- DƯỢC

1 Cá ngựa:

1.1 Tên khoa học: Cá ngựa là cá biển thuộc chi Hippocampus và

họ Syngnathidae, bao gồm cả cá chìa vôi

Hình 3: Cá ngựa 1.2 Bộ phận dùng: toàn con bỏ nội tạng

1.3 Nuôi cá ngựa thương phẩm: [1]

1.3.1 Trại nuôi và ao nuôi:

- Trại nuôi: nơi có nước triều lưu thông, sóng gió ít, độ muối 9-33%, không bị ô nhiễm

- Ao nuôi: có thể nuôi trong nhà hoặc ngoài trời (có che bớt ánh sáng), phần nửa dưới bể nuôi sơn đen nhạt hoặc màu xám đậm Mỗi bể nuôi có diện tích 5-20m2, độ sâu 0,8-1,2 m

1.3.2 Phương pháp nuôi:

- Đem cá ngựa con có chiều dài thân nhỏ hơn 10cm, nuôi thành cá thương phẩm

- Mật độ nuôi thả cá ngựa con 80-100 cá thể/m3 nước nuôi

- Thức ăn chủ yếu là động vật chân mái chèo (đoan túc, tôm tấm, tôm móc…) Ngày cho ăn 2-3 lần, buổi sáng cho ăn nhiều, buổi chiều cho ăn ít hơn

- Trong thời gian nuôi, dọn bể thường xuyên, để giữ nước trong sạch, độ trong khống chế ở 35 cm Nhiệt độ không được dưới 130C (nhiệt độ nước để qua đông phải khống chế ở 16-180C)

1.4 Thu hoạch và bảo quản:[1]

- Cá ngựa trưởng thành độ 1 tuổi trở lên, tỉ lệ phơi khô tương đối cao, đạt trên 30% Chọn cá trước khi qua đông hoặc trong mùa sinh sản, cỡ trên 1 năm để tiến hành thu hoạch

- Quy trình công nghệ chế biến: dùng nước ngọt rửa qua, rửa sạch màng da, vất

bỏ nội tạng, phơi khô cho đuôi cá cong lên, bó lại thành từng đôi một, cho vào bảo quản ( thêm chất chống ẩm)…, là sản phẩm có thể làm thuốc

1.5 Công dụng: theo Y học cổ truyền[1]

- Cá ngựa có vị ngọt, hơi mặn, tính ấm, tác dụng bổ thận, tráng dương, điều khí, hoạt huyết, tiêu viêm thối nhiệt, khử đờm, sáng mắt…

- Chủ trị thận suy dương, ho, đau bụng, ù tai, buồn phiền mất ngủ, bị thương chảy máu, khó đẻ…Bệnh ung thư vú cũng trị liệu có hiệu quả

- Cách dùng phổ biến: cá ngựa ngâm rượu chung với các vị thuốc như dâm dương hoắc, câu kỷ tử, cẩu tích, thiên niên kiện,… để làm thuốc bổ tăng lực

1.6 Nuôi cá ngựa tại Việt Nam:

Từ năm 1990, cá ngựa được Viện hải dương học Nha trang nghiên cứu và từng bước hoàn thiện quy trình sản xuất và nuôi trồng thương phẩm, có khả năng phát triển ra cộng đồng

2 Hải sâm:

2.1 Tên khoa học: Stichopus sp

2.2 Phân bố: ở nước ta, hải sâm

có nhiều ở

- Vùng biển Khánh Hòa (Hòn

Khói, Hòn Đôi, Hòn Tai, Hòn

Rùa, Hòn Tre, Hòn Miễu…)

- Đảo Trường Sa, Phú Quốc,

Côn Đảo, Thổ Chu…

Hình 4: Hải sâm