Làm để biết giò, chả không chứa hàn the? Hiện tình trạng thực phẩm chứa hóa chất diễn tràn lan khiến người tiêu dùng khó nhận biết đâu thực phẩm tốt không tốt Và cách nhận biết giò, chả không chưa hàn the Bài viết sau giúp bạn phân biệt giò chả chứa hàn the không chứa Trước hết, cần hiểu hàn the chất nào? Tác hại chúng sao? Hàn the hay gọi băng sa, borax có gốc hóa học Natritetraborat Đây tinh thể không màu, có vị chua đắng, hòa tan nước rượu Các nghiên cứu y học cho thấy sử dụng nhiều hàn the có số tác hại sau: - Ở mức độ thấp: sử dụng 3-5g/ngày: ăn, khó chịu toàn thân - Ở mức độ cao: 5g/ngày: gây chậm lớn, tổn thương gan, teo tinh hoàn, giảm cân Khi xâm nhập vào thể, sau tiết, lượng hàn the tích tụ khoảng 15% Như sử dụng thực phẩm có chứa hàn the nhiều ngày thể tích lũy lượng hàn the nguy hiểm sử dụng thực phẩm có chứa nhiều hàn the lần Vì lý đó, Tổ chức Y tế giới (WHO) Nông lương giới (FAO) lên án gay gắt hành vi dùng hàn the chế biến thực phẩm Khi cho hàn the vào loại tinh bột bún, miến, bánh tráng, phở, bánh, giò, chả hàn the làm cho tinh bột có độ đặc cao Chính tính chất mà nhiều người thích sử dụng để làm tăng tính dai, giòn loại sản phẩm; hay sử dụng để pha trộn thêm bột cho vào giò, chả, thịt, cá loại để giảm giá thành sản phẩm Ngoài ra, thực phẩm có nhiều protein thịt, cá lượng nước tồn lớn (65-80%) dạng tự hay liên kết Vì sử dụng hàn the liên kết bền chặt, cấu trúc protein vững chắc, tức thịt có độ dai, giòn, độ đàn hồi cao giữ nước mức tối đa nên cân nặng Điều giải thích số trường hợp đo nồng độ hàn the vượt xa số lớn dụng cụ đo Tính sát khuẩn hàn the mạnh, nhiều người lợi dụng tính chất hàn the cho vào thực phẩm để giữ lâu mà không lo bị hư hỏng dù không cần giữ lạnh Tóm lại, tính chất đặc biệt nói hàn the mà nhiều người lợi dụng cách triệt để để tạo lợi nhuận, bất chấp sức khỏe người sử dụng tra y tế để có biện pháp xử lý kịp thời Thấy rõ tác hại hàn the thể, sau cách nhận biết giò chả ngon hàn the bí chọn giò ngon : Giò - Phân biệt cách nhìn: Giò lụa gọi ngon cắt có màu trắng ngà ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn ươn ướt Lý giò làm từ thịt nạc ngon, nghiền thịt quánh dẻo lại bọc lớp không khí bên nên lúc luộc hấp giò không khí nở tìm cách chui tạo lỗ rỗ bên khoanh giò - Phân biệt cách ngửi: Giò ngon loại có mùi thơm thoang thoảng thịt hòa quyện với mùi gói Nếu thấy khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực nên thận trọng loại giò tẩm chất phụ gia hương thịt.Mùi giò chất VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí lượng giò tạo nên, thoang thoảng, quyện với hương gói ngon Nếu thấy giò có mùi ôi, thiu, gói khô, cũ, dính nhớp tay có triệu chứng nấm, mốc nên bỏ qua - Phân biệt cách nếm: Một khoanh giò ngon ăn có vị thơm ngọt, giòn, mềm mềm, không dai giòn bất thường, cảm giác khô rắn, không bị bã không bị bở Nếu giò bở, mùi thơm, lỗ rỗ bề mặt tức bị trộn với bột, giò giòn, dai, mịn bất thường bị pha với hàn the chế biến Giò, chả phải có lỗ bề mặt Chả Phân biệt chả ngon tương tự phân biệt giò, nhiên chả lớp gói bên nên dễ dàng phân biệt giò Một phên/miếng chả gọi ngon lớp vỏ có màu vàng tự nhiên thịt rán vỏ sần sùi, không mịn, lớp bên mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ Nếu mẹ sờ tay thử vào miếng chả thấy mềm, ươn ướt không dính nhớp mà dính chút mỡ tay (lý chả pha với liều lượng mỡ nhiều giò nên sờ vào chả dính nhiều mỡ tay giò) Chả ngon có mùi thơm nhẹ, ăn không bị nát, không bở mà không khô cứng Nếu miếng chả bở, ăn không vị béo ngậy đặc trưng thịt, bề mặt lỗ rỗ tức lúc chế biến thịt bị pha lẫn với bột Còn miếng chả có mùi thơm, dai, giòn bất thường tức bị trộn lẫn với hàn the Có thể nói, vấn đề an toàn thực phẩm vấn đề hàng đầu công nội chợ chị em phụ nữ, dịp tết, nguồn thực phẩm dồi nhiều loại đồ ăn không rõ nguồn gốc xâm nhập Hãy người phụ nữ sáng suốt lựa chọn tốt để chăm sóc gia đình thân yêu Bên cạnh đó, chị em nên mua giò chả sở, địa uy tín, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí tin cậy để đảm bảo Theo monngonbamien.com.vn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... pha với hàn the chế biến Giò, chả phải có lỗ bề mặt Chả Phân biệt chả ngon tương tự phân biệt giò, nhiên chả lớp gói bên nên dễ dàng phân biệt giò Một phên/miếng chả gọi ngon lớp vỏ có màu vàng... Nếu mẹ sờ tay thử vào miếng chả thấy mềm, ươn ướt không dính nhớp mà dính chút mỡ tay (lý chả pha với liều lượng mỡ nhiều giò nên sờ vào chả dính nhiều mỡ tay giò) Chả ngon có mùi thơm nhẹ, ăn... sáng suốt lựa chọn tốt để chăm sóc gia đình thân yêu Bên cạnh đó, chị em nên mua giò chả sở, địa uy tín, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí tin cậy để đảm bảo Theo monngonbamien.com.vn