nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÁY GỌT DỪA TƯƠI CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: Võ Mạnh Duy SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Phước Thới (MSSV: 1110430) Trương Minh Vuông (MSSV:1110450) Ngành: Cơ khí Chế tạo máy- Khóa 37 Tháng 5/2015 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MÔN KỸ THUẬT CƠ KHÍ ===== O0O ===== Cần Thơ, ngày 24 tháng 12 năm 2014 PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP HK: II NĂM HỌC: 2014-2015 Họ tên sinh viên: Nguyễn Phƣớc Thới MSSV: 1110430 Trƣơng Minh Vuông MSSV: 1110450 Ngành: Cơ khí chế tạo máy Khóa: 37 Tên đề tài: Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tƣơi Thời gian thực hiện: Từ 29/12/2014 đến 30/04/2015 Cán hƣớng dẫn: ThS Võ Mạnh Duy Địa điểm thực hiện: Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Mục tiêu đề tài: Mục tiêu tổng quát: Thiết kế chế tạo mô hình thí nghiệm máy gọt dừa tƣơi Mục tiêu cụ thể: + Nghiên cứu sở lý thuyết + Tiến hành thiết kế, chế tạo + Hoàn thành vẽ, thuyết minh chế tạo mô hình Giới hạn đề tài: Đề tài tiến hành thiết kế, chế tạo khảo nghiệm Các yêu cầu hỗ chợ cho việc thực đề tài: tài liệu tham khảo, thƣ viện, xƣởng khí tự Kinh phí dự trù cho việc thực đề tài: 500.000đ Bằng chữ: năm trăm nghìn đồng Bộ môn Cán hƣớng dẫn Sinh viên (Ký tên ghi rõ họ tên) SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông i Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi LỜI CẢM ƠN Qua bốn năm học đại học chúng em học đƣợc nhiều kiến thức chuyên môn nhƣ kinh nghiệm quý báu sống từ ngƣời Thầy, ngƣời Anh trƣớc Không dừng lại đó, chúng em nổ lực để đƣa kiến thức học vào đề tài luận văn tốt nghiệp, từ trao dồi thêm kiến thức rút đƣợc kinh nghiệm thực tiễn cho thân Xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến ngƣời giúp đỡ chúng em suốt thời gian qua Lời cảm ơn đặc biệt xin gửi đến gia đình-cha, mẹ, anh chị chỗ dựa tinh thần, kinh tế vững giúp chúng em vững tâm thực đề tài Một lần xin gửi lời cảm ơn đặc biệt chân thành đến thầy Võ Mạnh Duy, ngƣời thầy, ngƣời anh trƣớc nhiều kinh nghiệm, tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm nhƣ động viên kịp thời giúp chúng em hoàn thành đề tài cách tốt Xin chân thành cảm ơn Quý thầy cô khoa Công nghệ, đặc biệt thầy Xƣởng thiết bị trƣờng học Đại học Cần Thơ hƣớng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện tốt để chúng em thực đề tài Không quên gửi lời cảm ơn đến anh chị, ngƣời bạn tận tình giúp đỡ nhƣ chia kinh nghiệm quý báu giúp chúng em hoàn thành tốt đề tài luận văn tốt nghiệp Mặc dù cố gắng nhƣng tránh khỏi nhƣng sai xót Chúng em mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp quý báu từ quý thầy cô, anh chị bạn Cuối xin cảm ơn quý đọc giả dành thời gian đọc, tham khảo góp ý cho tài liệu Cần Thơ, ngày 03 tháng năm 2015 Nguyễn Phƣớc Thới Trƣơng Minh Vuông SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông ii Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi TÓM TẮT ĐỀ TÀI Dừa loại trồng phổ biến, đặc biệt Đồng sông Cửu Long Dừa đƣợc chế biến thành nhiều loại sản phẩm khác nhau, nhƣng dừa dùng để giải khát đƣợc ngƣời ƣa chuộng Khi trái dừa đƣợc đƣa tới thành phố hay xuất nƣớc phải đƣợc làm đẹp cách gọt bỏ lớp vỏ xanh bên trái dừa Với số lƣợng dừa lớn mà ngƣời dân chủ yếu gọt phƣơng pháp thủ công, gây khó khăn cho ngƣời dân Để tăng suất lao động giảm chi phí sản xuất cần phải có máy gọt vỏ dừa tƣơi Trong điều kiện chƣa có máy gọt dừa phù hợp với ngƣời dân việc nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tƣơi cần thiết Ở đề tài nhiệm vụ đặc “nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tƣơi” Trong giới hạn đề tài thực gồm: Đánh giá thực trạng việc sử dụng máy gọt dừa máy gọt dừa có Nghiên cứu lý thuyết nguyên lý cắt gọt Đề xuất lựa chọn phƣơng án, thiết kế phận theo phƣơng án chọn Thiết kế phận khung, giảm tốc, phận dao cắt Hạn chế: Chỉ thực trái dừa tƣơi giống dừa Xiêm, suất 30 trái/giờ Phƣơng pháp: Tổng hợp thông tin thực trạng sử dụng máy gọt dừa có Phân tích, đánh giá máy gọt dừa có Phân tích, so sánh lựa chọn phƣơng án thiết kế Thử nghiệm hiệu chỉnh máy Kết đạt đƣợc: Gọt đƣợc nhiều loại dừa khác cho kết đạt yêu cầu SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông iii Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Tỉ lệ gọt hết vỏ trái dừa tƣơng đối 97%, trái dừa không cho tỉ lệ gọt hết vỏ 90% Tiến hành kiểm nghiệm số vòng quay trái dừa máy hoạt động để gọt vỏ đƣợc tốt là: từ 72 vòng/ phút đến 90 vòng/phút Kết cấu luận văn tốt nghiệp: Luận văn tốt nghiệp đƣợc chia thành chƣơng với nội dung cụ thể sau: Chƣơng 1: Giới thiệu chung Chƣơng 2: Yêu cầu thiết kế máy gọt vỏ dừa tƣơi Chƣơng 3: Chế tạo thử nghiệm máy gọt vỏ dừa tƣơi Chƣơng 4: Kết luận kiến nghị SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông iv Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi MỤC LỤC PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC………………………………………………………………………………v DANH MỤC HÌNH viii DANH MỤC BẢNG x CHƢƠNG GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Tổng quan trái dừa 1.1.1 Giới thiệu trái dừa 1.1.2 Đặc tính trái dừa 1.2 Một số loại dừa đƣợc trồng Việt Nam 1.2.1 Dừa xiêm xanh 1.2.2 Dừa xiêm đỏ 1.2.3 Dừa xiêm lục 1.2.4 Dừa xiêm lửa 1.2.5 Dừa Tam Quan 1.2.6 Dừa ẻo nâu 1.2.7 Dừa ẻo xanh 1.2.8 Dừa xiêm núm 1.2.9 Dừa dứa 1.2.10 Dừa ta 1.2.11 Dừa dâu 10 1.2.12 Dừa sáp 10 1.3 Quy trình chế biến dừa 11 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông v Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 1.4 Lý thuyết cắt thái 12 1.4.1 Tác dụng dao thái củ 12 1.4.2 Sơ đồ trình cắt thái lát 12 1.5 Vấn đề mục tiêu nghiên cứu 14 1.5.1 Vấn đề 14 1.5.2 Mục tiêu 14 1.6 Các loại máy có 15 1.6.1 Ngoài nƣớc 15 1.6.2 Trong nƣớc 16 1.7 Cách tiếp cận phƣơng pháp nghiên cứu 17 1.7.1 Cách tiếp cận 17 1.7.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 17 CHƢƠNG YÊU CẦU THIẾT KẾ MÁY GỌT VỎ DỪA TƢƠI 18 2.1 Yêu cầu thiết kế chung máy gọt vỏ dừa tƣơi 18 2.1.1 Yêu cầu chung phận truyền động 18 2.1.2 Yêu cầu chung phận dao cắt 18 2.2 Thiết kế khung 19 2.3.1 Chọn động 20 2.3.2 Tính toán truyền bánh 22 2.3.3 Tính trục 30 2.4 Thiết kế phận cắt 32 2.4.1 Lực cản cắt thái 32 2.4.2 Cách đặt dao 35 CHƢƠNG CHẾ TẠO THỬ NGHIỆM MÁY GỌT VỎ DỪA TƢƠI 38 3.1 Chế tạo khung 38 3.2 Chế tạo bánh 39 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông vi Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3.2.1 Bánh trụ 39 3.2.2 Bánh nón 40 3.3 Chế tạo trục 40 3.3.1 Trục I 40 3.3.2 Trục II 41 3.4 Chế tạo phận định vị 41 3.5 Lắp ráp trục với bánh 43 3.5.1 Lắp trục I với bánh 43 3.5.2 Lắp trục II với bánh phận định vị 44 3.6 Chế tạo phận cắt 45 3.6.1 Bộ phận cắt xung quanh 45 3.6.2 Bộ phận cắt phía 46 3.7 Nguyên lý làm việc máy 48 3.8 Khảo nghiệm máy 48 3.8.1 Thí nghiệm kiểm tra vòng quay trái dừa 48 3.8.2 Khảo nghiệm kiểm tra tỉ lệ gọt vỏ 50 3.8.3 Khảo nghiệm kiểm tra gọt loại dừa 51 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53 4.1 Kết luận 53 4.2 Kiến nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông vii Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Cây dừa trái dừa Hình 1.2 Dừa xiêm xanh……………………………………………………………….5 Hình 1.3 Dừa xiêm đỏ Hình 1.4 Dừa xiêm lục Hình 1.6 Dừa Tam Quan Hình 1.7 Dừa ẻo nâu Hình 1.8 Dừa ẻo xanh Hình 1.9 Dừa sáp 10 Hình 1.10 Quy trình chế biến dừa 11 Hình 1.11 Sơ đồ trình cắt thành lát thái 13 Hình 1.12 Máy gọt dừa sinh viên Thái Lan 15 Hình 1.13 Máy gọt dừa anh Lê Tân Kỳ 16 Hình 2.1 Khung máy 19 Hình 2.2 Động điện 21 Hình 2.3 Trục I 31 Hình 2.4 Trục II 32 Hình 2.5 Dao cắt xung quanh 34 Hình 2.6 Dao cắt phía 35 Hình 2.7 Trái dừa có kích thƣớc nhỏ 35 Hình 2.8 Trái dừa có kích thƣớc lớn 36 Hình 2.9 Đƣờng dao cắt trái dừa 36 Hình 3.1 Khung máy 38 Hình 3.2 Bánh trụ 39 Hình 3.3.Bánh nón 40 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông viii Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Hình 3.4 Bộ phận định vị phía dƣới 42 Hình 3.5 Bộ phận định vị phía 42 Hình 3.6 Trục I 43 Hình 3.7 Trục II 44 Hình 3.8 Bộ phận xung quanh trái dừa 45 Hình 3.9 Lƣỡi dao dùng để cắt xung quanh trái dừa 46 Hình 3.10 Bộ phận cắt phía trái dừa 47 Hình 3.11 Lƣỡi dao dùng để cắt phía trái dừa 47 Hình 3.12 Mô hình máy gọt dừa tƣơi 48 Hình 3.13 Biến tần 49 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông ix Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Chiều dài trục: 300mm Đƣờng kính lắp ổ bi: 32mm Đƣờng kính trục nơi lắp bánh răng: 30mm Cách chế tạo: Sử dụng thép CT3 có đƣờng kính Ø35mm Tiện bậc Ø32mm để lắp ổ bi Tiện bậc Ø30mm để lắp bánh 3.3.2 Trục II Các thông số liên quan đến trục II: Chiều dài trục: 870mm Đƣờng kính lắp ổ bi: 32mm Đƣờng kính trục nơi lắp bánh răng: 30mm Đƣờng kính trục nơi lắp phận định vị: 12mm Cách chế tạo: Sử dụng thép CT3 có đƣờng kính Ø35mm Tiện bậc Ø32mm để lắp ổ bi Tiện bậc Ø30mm để lắp bánh Tiện bậc Ø12mm để lắp phận định vị 3.4 Chế tạo phận định vị Bộ phận định vị gồm đĩa thép CT3 có đƣờng kính 150 mm, bề dày 10mm Trên đĩa có ba chốt đƣợc làm inox có chiều dài 20 mm, đƣờng kính 10mm, ba chốt đƣợc mài nhọn đầu chốt để cắm vào trái dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 41 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Phía có chốt inox có chiều dài 300mm, đƣờng kính 8mm, đƣợc đặt ống inox khác có đƣờng kính lỗ 10mm Chốt định vị di chuyển lên xuống để đặt đƣợc trái dừa vào dễ dàng Hình 3.4 Bộ phận định vị phía dƣới Hình 3.5 Bộ phận định vị phía SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 42 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3.5 Lắp ráp trục với bánh 3.5.1 Lắp trục I với bánh Các bƣớc lắp ráp trục I với bánh răng: Bƣớc 1: Lắp gối đỡ trục thứ vào trục I, dùng then để cố định gối đỡ Bƣớc 2: Lắp đầu trục Ø30 với bánh trụ có lỗ tâm Ø30, dùng then để cố định bánh lại Khoan lỗ Ø8 đầu trục, dùng chốt cài lại để bánh không trƣợt Bƣớc 3: Lắp đầu trục Ø30 với bánh nón có lỗ tâm Ø30, dùng then để cố định bánh lại Khoan lỗ Ø8 đầu trục, dùng chốt cài lại để bánh không trƣợt Bƣớc 4: Lắp gối lại vào trục I, dùng then để cố định gối đỡ Hình 3.6 Trục I SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 43 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3.5.2 Lắp trục II với bánh phận định vị Các bƣớc lắp ráp trục II: Bƣớc 1: Lắp gối đỡ trục thứ vào trục II, dùng then để cố định gối đỡ Bƣớc 2: Lắp đầu trục Ø20 với bánh nón nhỏ có lỗ tâm Ø20, dùng then để cố định bánh lại Khoan lỗ Ø8 đầu trục, dùng chốt cài lại để bánh không trƣợt Bƣớc 3: Lắp phận định vị vào đầu trục lại trục II, dùng mối hàn để cố định phận định vị trục Bƣớc 4: Lắp gối đỡ trục lại vào trục II, dùng then để cố định gối đỡ Hình 3.7 Trục II SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 44 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3.6 Chế tạo phận cắt 3.6.1 Bộ phận cắt xung quanh Để di chuyển dao cắt xung quanh trái dừa ta sử dụng cấu trục vít để di chuyển dao Khi quay tay quay trục vít quay theo làm cho phận lắp dao di chuyển dọc theo chiều trục vít, dao đƣợc di chuyển vào trái dừa để cắt phần vỏ xung quanh trái dừa Hình 3.8 Bộ phận xung quanh trái dừa 1- Tay quay 2- Lắp dao SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 45 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3- Trục vít 4- Thanh trƣợt Hình 3.9 Lƣỡi dao dùng để cắt xung quanh trái dừa 3.6.2 Bộ phận cắt phía Để di chuyển dao cắt phần trái dừa ta sử dụng cấu trục vít trục vít để di chuyển dao Khi quay tay quay trục vít quay theo làm cho phận lắp dao di chuyển dọc theo chiều trục vít, dao đƣợc di chuyển vào trái dừa để cắt phần vỏ bên trái dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 46 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Hình 3.10 Bộ phận cắt phía trái dừa 1- Tay quay 2- Lắp dao 3- Trục vít 4- Hai trƣợt Hình 3.11 Lƣỡi dao dùng để cắt phía trái dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 47 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi 3.7 Nguyên lý làm việc máy Để trái dừa vào phận định vị, gạt cần định vị phía để cố định trái dừa Khởi động máy quay tay quay để di chuyển dao cắt xung quanh vào trái dừa, sau cắt lớp vỏ xung quanh vào khoảng 1cm quay tay quay di chuyển dao Quay tay quay di chuyển dao cắt phía vào trái dừa để cắt phần trên, sau cắt lớp vỏ khoảng 1cm di chuyển dao Tắt máy lấy trái dừa khỏi phận định vị, dùng dao thủ công cắt phần dƣới trái dừa 3.8 Khảo nghiệm máy 3.8.1 Thí nghiệm kiểm tra vòng quay trái dừa Sử dụng mô hình máy gọt dừa tƣơi để khảo nghiệm Hình 3.12 Mô hình máy gọt dừa tƣơi SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 48 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Dùng biến tần để thay đổi số vòng quay máy Hình 3.13 Biến tần Ở sử dụng dừa tƣơi giống dừa xiêm, kích thƣớc trái dừa tƣơng đối Gọt trái dừa với tốc độ quay khác dựa vào biến tần để điều chỉnh Kiểm tra quan sát trái dừa máy gọt Với cách sử dụng biến tần để thay đổi tốc độ quay trái dừa ta đƣợc kết nhƣ sau: SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 49 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Bảng 3.1 Kết khảo nghiệm kiểm tra vòng quay trái dừa Đơn vị: trái STT Tốc độ(vòng/phút) Đạt yêu cầu Không đạt yêu cầu 65 72 80 90 95 Nhận xét: Với cách sử dụng biến tần để thay đổi tốc độ vòng quay trái dừa ta thấy tốc độ từ 72 vòng/phút đến 90 vòng/phút trái gọt đạt yêu cầu Các trái dừa gọt vận tốc 90 vòng/phút di chuyển dao vào dễ bị sốc dao, vận tốc cao nên trái dừa dễ bị phận định vị phá vỡ 3.8.2 Khảo nghiệm kiểm tra tỉ lệ gọt vỏ Sử dụng mô hình máy gọt dừa tƣơi để khảo nghiệm Sử dụng trái dừa có kích thƣớc biên dạng khác để gọt Ở sử dụng dừa tƣơi giống dừa xiêm Tốc độ quay trái dừa từ 72 vòng/phút đến 90 vòng/phút Sau gọt xong so sánh trái dừa, tính tỉ lệ phần vỏ xanh sau gọt xong với Với cách sử dụng nhiều trái dừa có kích thƣớc khác có biên dạng khác để gọt ta đƣợc kết nhƣ sau: SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 50 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Bảng 3.2 Kết khảo nghiệm kiểm tra tỉ lệ gọt vỏ Đơn vị: trái Tỉ lệ vỏ gọt Lần Kích thƣớc Gọt đạt yêu cầu Gọt không đạt yêu cầu Nhỏ không 92 Lớn không 90 Nhỏ 96 Lớn 96 Rất 98 đƣợc(%) Nhận xét: Qua lần gọt với trái dừa có kích thƣớc biên dạng khác gọt đạt yêu cầu, nhiên phần vỏ xanh lại sau gọt xong có phần khác Cụ thể trái dừa có kích thƣớc tƣơng đối gọt đạt yêu cầu với tỉ lệ vỏ khoảng 97%, trái dừa lại gọt đạt yêu cầu nhƣng tỉ lệ vỏ từ 90% đến 92% 3.8.3 Khảo nghiệm kiểm tra gọt loại dừa Sử dụng mô hình máy gọt dừa tƣơi để khảo nghiệm Ở sử dụng trái dừa nhiều loại dừa khác nhau, sử dụng dừa tƣơi trái có kích thƣớc tƣơng đối Tốc độ quay trái dừa từ 72 vòng/phút đến 90 vòng/phút Kiểm tra quan sát trái dừa nhiều loại dừa khác gọt sau gọt SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 51 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Với cách sử dụng trái nhiều loại dừa khác để gọt ta đƣợc kết nhƣ sau: Bảng 3.3 Kết khảo nghiệm kiểm tra gọt loại dừa Đơn vị: trái Gọt không đạt yêu STT Loại dừa Gọt đạt yêu cầu Dừa xiêm xanh Dừa xiêm đỏ Dừa dứa Dừa ta Dừa dâu Dừa ẻo nâu cầu Nhận xét: Với các trái dừa nhiều loại dừa khác tất gọt đạt yêu cầu, nhiên khó khăn đặt trái dừa lên phận định vị SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 52 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Với đề tài “Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tƣơi”, nhóm tiến hành chế tạo thử nghiệm đạt đƣợc kết nhƣ sau: Gọt đƣợc tất loại dừa Tỉ lệ gọt hết vỏ trái dừa không từ 90% đến 92% vỏ Tỉ lệ gọt hết vỏ trái dừa tƣơng đối 96% vỏ Tiến hành kiểm nghiệm đƣợc tốc độ vòng quay trái dừa để gọt đạt yêu cầu từ 72 vòng/phút đến 90 vòng/phút Bên cạnh nhóm thiết kế đƣợc khung máy, phận định vị cấu di chuyển dao 4.2 Kiến nghị Đề tài nghiên cứu thành công số vấn đề nhƣ tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tế, thiết kế chế tạo thành công phận cho máy Tuy nhiên, thời gian nghiên cứu ngắn, tìm kiếm tài liệu hạn chế, kinh phí không đáp ứng đƣợc yêu cầu nên số sai xót hạn chế SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 53 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Nhóm có số kiến nghị nhƣ sau: Nghiên cứu cải tiến để máy đƣợc nhỏ, gọn, hạ giá thành sản xuất nâng cao suất để phù hợp với tình hình thực tế Thay động khác có công suất lớn Thiết kế lại phận di chuyển dao để đƣợc an toàn hơn, dễ dàng di chuyển Chỉnh sửa lại phận định vị trái dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 54 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Dƣơng Xuân Vũ, Bài giảng môn vẽ kỹ thuật, ĐH Cần Thơ [2] Hà Văn Vui, Dung sai lắp ghép, NXB Khoa Học Kỹ Thuật [3] Nguyễn Trọng Hiệp- Nguyễn Văn Lẫm, Thiết kế chi tiết máy, NXB Giáo Dục [4] Nguyễn Văn Long, Cơ giới hóa chăn nuôi, ĐH Cần Thơ [5] Nguyễn Văn Trí, Bài giảng Cơ sở thiết kế máy, ĐH Cần Thơ SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 55 [...].. .Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thông số động cơ 21 Bảng 3.1 Kết quả khảo nghiệm kiểm tra vòng quay của trái dừa 50 Bảng 3.2 Kết quả khảo nghiệm kiểm tra tỉ lệ gọt vỏ 51 Bảng 3.3 Kết quả khảo nghiệm kiểm tra gọt các loại dừa 52 SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông x Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi CHƢƠNG... nghiệm và hiệu chỉnh máy SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 17 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi CHƢƠNG 2 YÊU CẦU THIẾT KẾ MÁY GỌT VỎ DỪA TƢƠI 2.1 Yêu cầu thiết kế chung của máy gọt vỏ dừa tƣơi Máy phải dễ vận hành và sửa chữa Công suất động cơ ≤5HP để tránh máy quá lớn, nặng và cồng kềnh Đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh cắt gọt Có bộ phận bảo vệ an toàn cho ngƣời vận hành Máy phải... dụng máy gọt dừa CHẾ TẠO MÁY GỌT DỪA TƢƠI Hình 1.8 Quy trình chế biến dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 11 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi Quá trình gọt dừa tƣơi có hai cách:  Gọt bằng phƣơng pháp thủ công: dùng dao gọt dừa thông thƣờng nhƣ hiện nay và gọt hết lớp vỏ xanh bên ngoài Tuy nhiên, phƣơng pháp này cho năng suất thấp, phù hợp với hộ sản xuất nhỏ lẻ và có lao... Trương Minh Vuông 15 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi 1.6.2 Trong nƣớc Hình 1.11 Máy gọt dừa của anh Lê Tân Kỳ Hiện nay đã có máy gọt dừa do anh Lê Tân Kỳ ở Bến Tre nghiên cứu và chế tạo thành công Máy có chiều cao khoảng 1,2m bao gồm hai lƣỡi dao, một lƣỡi đặt thẳng đứng có thể di chuyển để gọt bên thân trái dừa, một lƣỡi cố định nằm nghiêng để gọt bên trên trái Quả dừa đƣợc đặt lên một... giải khát Thiết kế bộ phận truyền động Thiết kế bộ phận dao cắt Thi công chế tạo 1.6 Các loại máy hiện có 1.6.1 Ngoài nƣớc Hiện nay, ở Thái Lan có một sinh viên đã nghiên cứu và chế tạo thành công máy gọt dừa tƣơi, chỉ đƣợc tìm hiểu qua mạng internet bằng video Về cơ cấu và chế tạo máy gọt dừa của sinh viên Thái Lan vẫn chƣa đƣợc công bố và chƣa biết gì về kết cấu của máy Hình 1.10 Máy gọt dừa của sinh... cầu dao và mô tơ bắt đầu xoay Sau hai lần điều chỉnh, quả dừa sẽ đƣợc gọt vỏ phần “thân” và trên đầu, ngƣời sử dụng chỉ cần dùng dao cắt hai phần đầu trái là hoàn chỉnh SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 16 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi 1.7 Cách tiếp cận và phƣơng pháp nghiên cứu 1.7.1 Cách tiếp cận Đánh giá thực trạng việc sử dụng máy gọt dừa và máy gọt dừa hiện có Nghiên. .. chính Với hình thức gọt dừa bằng phƣơng pháp thủ công thì cũng gặp nhiều khó khăn: - Cần nhiều nhân công lao động - Tốn nhiều thời gian - Chi phí thuê nhân công cao - Trái dừa gọt không đẹp, không đều Vì vậy cần có máy móc cho việc gọt dừa là cần thiết 1.5.2 Mục tiêu SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 14 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi Cần chế tạo máy gọt vỏ dừa tƣơi phục vụ cho... thuyết và nguyên lý cắt gọt Đề xuất và lựa chọn phƣơng án, thiết kế các bộ phận theo phƣơng án đã chọn Chế tạo bộ phận khung, bộ giảm tốc, bộ phận dao cắt Thử nghiệm và hiệu chỉnh 1.7.2 Phƣơng pháp nghiên cứu Tổng hợp thông tin về thực trạng sử dụng máy gọt dừa đã có hiện nay Phân tích, đánh giá về các máy gọt dừa đã có Phân tích, so sánh lựa chọn phƣơng án thiết kế Thiết kế và chế tạo bộ truyền động và. .. làm kem dừa, rau câu dừa và tạo cảnh quan cho du lịch sinh thái Giống dừa này đƣợc trồng với số lƣợng ít ở Bến Tre, Tiền Giang và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long Cũng giống nhƣ dừa ẻo nâu dừa ẻo xanh có kích thƣớc trái quá nhỏ nên cần lƣu ý hạn chế quy mô phát triển diện tích các giống dừa này SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 8 Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy gọt dừa tươi Hình 1.8 Dừa ẻo... kế và chế tạo máy gọt dừa tươi bình thƣờng Trái dừa sáp (đặc ruột) có cơm dừa mềm xốp, nƣớc sền sệt nhƣ keo, có hƣơng thơm đặc trƣng, thƣờng đƣợc sử dụng làm món tráng miệng, bánh kẹo, kem dừa sáp… 1.3 Quy trình chế biến dừa Thu hoạch dừa tƣơi Vận chuyển Chế biến sản phẩm Phân bón vi sinh Rƣợu dừa Nƣớc uống Nƣớc màu dừa Dầu dừa Phƣơng pháp thủ công Phƣơng pháp hiện đại Sử dụng dao gọt dừa Sử dụng máy ... gọt dừa Sử dụng máy gọt dừa CHẾ TẠO MÁY GỌT DỪA TƢƠI Hình 1.8 Quy trình chế biến dừa SVTH: Nguyễn Phước Thới Trương Minh Vuông 11 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi Quá trình gọt dừa. .. có máy gọt vỏ dừa tƣơi Trong điều kiện chƣa có máy gọt dừa phù hợp với ngƣời dân việc nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tƣơi cần thiết Ở đề tài nhiệm vụ đặc nghiên cứu, thiết kế chế tạo. .. Phước Thới Trương Minh Vuông 17 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy gọt dừa tươi CHƢƠNG YÊU CẦU THIẾT KẾ MÁY GỌT VỎ DỪA TƢƠI 2.1 Yêu cầu thiết kế chung máy gọt vỏ dừa tƣơi Máy phải dễ vận hành sửa chữa