Tự ủ giá đỗ ngon, bổ, rẻ Cách làm đơn giản Chỉ sau ngày có giá đỗ ăn Giòn, ngọt, mát an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể khéo léo đảm chị em Theo bác sĩ Lê Thu Hằng, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, chạy theo lợi nhuận, thị trường bày bán giá có sử dụng thuốc kích thích lúc ngâm đỗ tưới nước Làm giá béo mập, trắng sáng, đặn vị nhạt, không tốt cho sức khỏe Vì vậy, giá đỗ có tác dụng hay nhiều sức khỏe phụ thuộc vào cách làm giá Cách 1: Ủ giá khăn to Lấy lạng đỗ xanh rửa đãi cát sạn Ngâm nước đỗ xanh rửa vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ - 12 tiếng, nhìn thấy tất hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng cm, lót khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh lên mặt khăn mùi xoa Lấy khăn to (gấp làm cho dầy), làm ướt khăn trùm lên đỗ xanh Sau để rổ đỗ xanh vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, 20 lần xả/ngày Khi không xả để rổ nước vào chỗ tối Nước thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ nước róc qua lỗ rổ nhựa Cuối ngày thứ có giá đỗ để ăn Giá đỗ mọc lớn rổ: Tương tự, dùng vải để ủ giá đỗ Trên lớp vải cùng, để hộp nhựa tròn ( đựng đầy nước lã cho nặng ), đường kính hộp nhựa nhỏ rổ chút Hộp nhựa tròn có tác dụng đè nặng làm cho giá đỗ mập Để rổ vào thau, sau ngâm nước ngày hai lần, lần phút Khi ngâm nước không cần bỏ hộp xuống Sau khoảng ngày giá mọc tự đẩy hộp lên Đừng lo giá bị đè đau không mọc Kết ngược lại, giá mập, rễ ngắn hơn!!! Thay khăn mùi xoa/lớp vải lót rổ hai khăn sữa, độn bông, để giữ nước nhiều hơn, giá mập Đi ngủ buổi đêm, thấm ướt khăn mùi xoa khác, nhúng đầu vào cốc nước to để bên cạnh Đầu tãi để rõ nước vào rổ đỗ Như đêm rổ đỗ cung cấp đủ nước Giá đỗ ủ vải vừa khỏi rổ: Giá đỗ ủ khăn mùi xoa, vừa khỏi rổ Cách 2: Ủ giá tro Nếu bạn có điều kiện quê, xin tro đun từ trấu Ủ giá đỗ tro, giá đỗ mập, mát Cách làm: Cần rổ dầy, cho tro không rơi ngoài, cao khoảng 30 cm Cho lớp tro vào rổ, dầy khoảng 3cm (nếu tro rễ giá đâm rổ), phun nước lên tro, dùng tay ấn nhẹ nhẹ bề mặt cho phẳng Rải tất đậu xanh lên tro Phủ lớp tro khác lên (độ dày khoảng 1/2 lớp đáy) để giữ ẩm cho đậu nẩy mầm Sau phun nước nhẹ nhàng để tro không bị trôi Đem rổ tro + đậu để vào chỗ mát Mỗi ngày cần tưới vào rổ1 lần đủ, tro giữ nước tốt thoáng, không làm giá bị úng Sau ngày, thu hoạch giá thôi: Cận cảnh: Giá đỗ cho gia đình: Bí để giá giòn, ngọt, mát: Giá đỗ xào, muối hẹ, làm nộm, luộc Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho Chọn nguyên liệu đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích Đậu xanh Trung Quốc hạt to không ngon đậu ta Trước ủ, vò đỗ đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt hạt đỗ hỏng Sau ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa ủ Trung bình 1- 1,5kg đỗ, cho 10 - 13kg giá Mỗi lần nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho nhà ăn Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để có giá đỗ tươi Nếu ủ giá ngày, thân đõ có màu tím có rễ, có mầm Ăn đắng Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn hết đắng ... rổ đỗ Như đêm rổ đỗ cung cấp ủ nước Giá đỗ ủ vải vừa khỏi rổ: Giá đỗ ủ khăn mùi xoa, vừa khỏi rổ Cách 2: Ủ giá tro Nếu bạn có điều kiện quê, xin tro đun từ trấu Ủ giá đỗ tro, giá đỗ mập, mát Cách. .. ta Trước ủ, vò đỗ đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt hạt đỗ hỏng Sau ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa ủ Trung bình 1- 1,5kg đỗ, cho 10 - 13kg giá Mỗi lần nên ủ 100g đỗ xanh, vừa ủ cho nhà... rổ1 lần ủ, tro giữ nước tốt thoáng, không làm giá bị úng Sau ngày, thu hoạch giá thôi: Cận cảnh: Giá đỗ cho gia đình: Bí để giá giòn, ngọt, mát: Giá đỗ xào, muối hẹ, làm nộm, luộc Nước giá luộc