SƠ LƯỢC VỀ ACETOBACTER VÀ ỨNG DỤNG CỦA ACETOBACTER XYLINUM

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC & KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG  SƠ LƯỢC VỀ ACETOBACTER VÀ ỨNG DỤNG CỦA ACETOBACTER XYLINUM GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH MAI SVTH: TRẦN THỊ LỆ HẰNG 2008100220 VÕ KIM HOÀN 2008100180 NGÔ THỊ KIM PHÚC 2008100248 PHẠM TRẦN ÁI NHÂN 2008100133 TP.HCM, tháng 12 năm 2011 MỤC LỤC Lời mở đầu Tổng quan Acetobacter .3 Sơ lược Acetobacter xylinum 2.1 Đặc điểm chung Acetobacter xylinum 2.2 Các đặc điểm sinh lí, sinh hóa Acetobacter xylinum Ứng dụng Acetobacter xylinum 3.1 Sản xuất thạch dừa 3.2 Vấn đề lien quan đến màng Bacterial cellulose 3.2.1.Quá trình hình thành màng cellulose từ Acetobacter xylinum 3.2.2.Màng bacterial cellulose 10 3.2.3 Nghiên cứu tạo màng sinh học trị bỏng từ Acetobacter xylinum 11 3.2.4.Nghiên cứu tạo màng Bacterrial cellulose làm màng lọc sinh học .12 Kết luận 14 Tài liệu tham khảo .15 LỜI MỞ ĐẦU Vi sinh vật (microorganisms) tên gọi chung để tất sinh vật có hình bé nhỏ, muốn thấy rõ người ta phải sử dụng tới kính hiển vi Ngày nay, người không ngừng nghiên cứu, phát triển hệ thống vi sinh vật lên tầm cao Vai trò vi sinh vật ngày khẳng định góp phần lớn đời sống sản xuất Chúng đem đến cho tầm nhìn mới, khám phá giới nhỏ bé kì diệu Và hàng loạt thành tựu đời, hàng loạt câu trả lời cho câu hỏi tưởng chừng vào bế tắc, bệnh chết người, vaccine phòng bệnh Song đó, thực phẩm ngày chúng minh vai trò tất yếu vi sinh vật Việc có mặt vi sinh vật làm trình bảo quản cân thành phần dinh dưỡng thực phẩm trở nên dễ dàng Không thể phủ nhận vai trò sinh vật nhỏ bé Thế nên, nhóm quan tâm tìm hiểu đến chủng loài vi sinh vật, vi khuẩn Acetobacter xylinum Đây loài vi khuẩn với nhiều ứng dụng độc đáo, quan trọng Đặc biệt công nghệ sản xuất thạch dừa, loại thức ăn tốt cho sức khỏe Với kiến thức có hạn, nhóm nêu đặc điểm chung vi khuẩn Acetobacter xylinum số ứng dụng phát nhà nghiên cứu nước Nhóm có tham khảo tài liệu chắn không tránh khỏi sai sót kiến thức hình thức trình bày Nhóm cám ơn cô hướng dẫn để thực tiểu luận Tổng quan Acetobacter : Hình 1: Vi khuẩn Acetobacter Giống vi khuẩn Acetobacter thuộc họ Pseudomonadieae, phân bố rộng rãi tự nhiên phân lập vi khuẩn từ không khí, đất, nước, lương thực, thực phẩm, dấm, rượu, bia, hoa quả,… Có khoảng 20 loài thuộc giống Acetobacter phân lập mô tả, có nhiều loài có ý nghĩa khinh tế Vi khuẩn Acetobacter có dạng hình que, tùy điều kiện nuôi cấy (nhiệt độ, thành phần môi trường nuôi cấy) mà vi khuẩn Acetobacter sinh tế bào có hình thái đặc biệt dạng kéo dài phình to Kích thước thay đổi tùy loài (0.3-0.6 x 1.0-8.0µm) Có thể di động (có tiên mao đơn chu mao), không di động (không có tiên mao) Không sinh bào tử Hiếu khí bắt buộc, Chịu độ acid cao Vi khuẩn Acetobacter có khả đồng hóa nhiều nguồn thức ăn cacbon khác không sử dụng tinh bột Tế bào đứng riêng lẽ kết thành chuỗi Có khả tạo thành vách môi trương lỏng, khả tạo thành vách thay đổi tùy loại:  Acetobacter xylinum: tạo thành vách cellulose dày  Acetobacter orleanoe: tạo thành vách mỏng  Acetobacter pasteurianum: tạo thành vách khô nhăn nheo  Acetobacter suboxydans: tạo thành vách mỏng dễ tan  Acetobacter curvum: sinh acid acetic với nồng độ cao tạo thành vách không chắn  Hình 2: Acetobacter pasteurianum Hình 3: Acetobacter suboxydans Acetobacter có khả đồng hóa muối (NH 4+) phân giải pepton Một số loài đòi hỏi số acid amin định acid pantothetic chất khoáng K, Mg, Ca, Fe, P, S,…ở dạng muối vô cơ, hữu hợp chất hữu Do bia, dịch tự phân nấm men, nước mạch nha, nước trái cây…là nguồn dinh dưỡng tốt cho phát triển vi khuẩn Acetobacter Ngoài khả oxy hóa acid acetic, số loài tổng hợp Vit.B1, Vit.B2, oxyhoas sorbit thành đường sorbose (dùng công nghiệp sản xuất Vit.C)… SƠ LƯỢC VỀ ACETOBACTER XYLINUM Hình 4: Avetobacter xylinum quan sát kính hiển vi 2.1 Đặc điểm Acetobacter xylinum Vi chủng Acetobacter xylinum này có nguồn gốc từ Philippin Acetobacter xylinum thuộc nhóm khuẩn acetic Theo hệ thống phân loại của các nhà khoa học Bergey thì Acetobacter xylinum thuộc: lớp Schizommycetes, bộ Pseudomonadales, họ Pseudomonadieae A.xylinum là loại vi khuẩn hình que dài khoảng 2um, gram âm, đứng riêng lẽ hoặc xếp thành chuỗi, có khả di động nhờ tiên mao Có khả tạo váng hemicellulose khá dày, bắt màu với thuốc nhuộm Iod và H2SO4 Acetobacter xylinum sinh trưởng ở điều kiện pH < 5, nhiệt độ khoảng 2832oC tích luỹ 4-5% acid acetic Acid acetic sản phẩm sinh trình hoạt động vi khuẩn, chúng vượt mức cho phép, chúng quay ngược trở lại làm ức chế hoạt động vi khuẩn 2.2 Các đặc điểm sinh lý, sinh hoá Acetobacter xylinum hấp thụ đường glucose từ môi trường nuôi cấy Trong tế bào vi khuẩn Glucose kết hợp với acid béo tạo thành tiền chất nằm màng tế bào Kế thoát tế bào với enzyme Enzyme polyme hoá glucose thành cellulose Acetobacter xylinum tạo nên lớp cellulose dày môi trường nuôi cấy nước dừa có bổ sung chất dinh dưỡng cấn thiết Cellulose polisaccharide không tan nước mà tan môi trường kiềm Đó thành phần màng tế bào thực vật Polisaccharide vi sinh vật thường tích tụ đáng kể môi trường lỏng Vi sinh vật có khả tổng hợp oligo polysaccharide Lượng oligo polysaccharide nội bào đạt tới 60% trọng lượng khô tế bào Tất oligon polisaccharide tổng hợp cách kéo dài chuỗi saccharide có trước nhờ việc tham gia vào đơn vị monosaccharide Đơn vị monosaccharide thêm vào tham gia phản ứng dạng nucleotide, monosaccharide hoạt hoá thường dẫn xuất uridin diphosphat (UDP-X) với nucleotide, purin pirimidin khác Sự tổng hợp diễn theo phản ứng sau: X-X-X-X- + UDP-X = X-X-X-X- + UDP n nhánh (n+1) nhánh Người ta cho thứ tự gốc đường tính đặc trưng tham gia chúng vào chuỗi polisaccharide phụ thuộc vào enzyme transferase Acetobacter xylinum sống thích hợp nhiệt độ 28-32 oC nhiệt độ trình hình thành sản phẩm có thạch dừa tốt ỨNG DỤNG CỦA ACETOBACTER XYLINUM 3.1 Sản xuất thạch dừa: 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 Hình 5: Thạch dừa 3.1.5 Giới thiệu: Thạch dừa (Nata de coco) loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ Philippin, tạo từ lện men nước dừa vi khuẩn Acetobacter xylinum Đây số loại thực phẩm thương mại ứng dụng từ celluose vi khuẩn Sản phẩm thạch dừa ăn tráng miệng dai, suốt ngon Hiện nay, không người dân Philippin nà người dân nước khác giới thích ăn đặc biệt người Nhật Bản Năm 1992, thạch dừa bắt đầu giới thiệu Nhật Bản sản phẩm ăn kiêng cho cô gái trẻ Năm 1993, thạch dừa từ Philippin xuất sang Nhật Bản Hơn nữa, người Nhật cho thạch dừa giúp thể người chống lại bệnh ung thư ruột kết Trong thạch dừa có hàm lượng chất xơ cao tốt cho hệ thống tiêu hóa Thạch dừa cung cấp lượng không chứa cholesterol 3.1.2 Cấu trúc thạch dừa Bản chất thạch dừa màng nhày có cấu trúc hemicellulose Do thạch dừa có chất polysaccharide ngoại bào nên có khả ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác Cho đến nay, việc ứng dụng thạch dừa dừng lại nghiên cứu chế biến thành sản phẩm kẹo, sản phẩm giải khát Hàm ẩn thạch dừa: theo kết nghiên cứu khảo sát cấu trúc thạch dừa thầy cô Phan Tiến Mỹ Quang, Đống Thị Anh Đào, Nguyễn Ánh Tuyết môn công nghệ hóa học dầu khí trường Đại học Bách Khoa TPHCM, thạch dừa mạng pollymer sinh học, có khả giữ nước lớn Miếng thạch dừa sau sấy 90 C mỏng tờ giấy, bề mặt láng bóng dai Kết xác định hàm ẩm thạch dừa 99%, thể rõ chất háo nước thạch dừa (do chuỗi polymer mạng thạch dừa chứa nhóm –OH nên dễ dàng tạo liên kết hidro với nước) Cấu trúc mạng polysaccharide thạch dừa: thạch dừa có cấu trúc mạng polysaccharide, chúng xếp không theo trật tự, không theo quy luật, chúng đan xen vào chằng chịt theo phía Do trình lên men, vi khuẩn Acetobacter xylinum chuyển động hỗn loạn không theo quy luật Đó nguyên nhân toạn nên tính dai phía miếng thạch Bên cạnh đó, mạng luôn ngậm lượng nước đáng kể (99%) Thành phần monosaccharide thạch dừa socboza dạng Lsocboza, thường chứa vi khuẩn lên men dịch trái Công thức cấu tạo Lsocboza là: CH2 OH-CO-HOCH-HCOH-HOCH-CH2 OH 10 Hình 3: Sơ đồ tóm tắt trình sản xuất thạch dừa 3.2.Vấn đề liên quan đến màng bacterial cellulose 3.2.1.Quá trình hình thành màng cellulose từ Acetobacter xylinum: Trong môi trường nuôi cấy Acetobacter xylinum sợi nhỏ phát triển dài Các tế bào Acetobacter xylinum sống môi trường lỏng thực 11 trình trao đổi chất cách hấp thụ đường glucose, kết hợp đường với acid béo để tạo thành tiền chất nằm màng tế bào Tiền chất tiết nhờ hệ thống lỗ nằm màng tế bào với enzym polyme hoá glucose thành cellulose 3.2.2.Màng bacterial cellulose: Là lớp màng đặc vi khuẩn Acetobacter xylinum tạo nên bề mặt môi trường có chất hemicellulose Hemicellulose polisaccarit không hoà tan nước hoà tan dung dịch kiềm tính Acetobacter xylinum vi khuẩn hiếu khí ,gram ậm, có dạng hình que, kích thước µm thay đổi tuỳ loài Chúng di động không di động, không sinh bào tử Vi khuẩn Acetobacter xylinum có phản ứng tacalase dương tính, có khả oxi hoá tiếp tục ethanol thành acid axetic, CO 2, H2O Ngoài vi khuẩn Acetobacter xylinum chuyển hoá glu thành acid, glicerol thành dihydroxyaceton tổng hợp cellulose Và mặt cấu trúc bacterial cellulose có cấu trúc dạng bó sợi đan xen lẫn Mỗi sợi rộng khoảng 100nm dày 3-8nm Đường kính bacterial cellulose nhỏ so với tự nhiên sợi nhân tạo Đặc tính cấu trúc bacterial cellulose phụ thuộc nhiều vào điều kiện nuôi cấy đặc trưng Tuỳ thuộc vào yêu cầu ứng dụng mà ta chọn điều kiện nuôi cấy tĩnh hay động Cellulose đa dạng hoá môi trường sản xuất bacterial từ vi khuẩn Acetobacter xylinum Bacterial cellulose sản xuất Acetobacter xylinum có đặc tính cấu trúc học giống với cellulose thực vật, kết hợp với khả tạo màng có độ bền, dai nên ứng dụng nhiều lĩnh vực, đặc biệt công nghệ thực phẩm dược Bacterial cellulose ứng dụng để sản xuất thạch dừa số thực phẩm khác 3.2.3 Nghiên cứu tạo màng sinh học trị bỏng từ Acetobacter xylinum Bỏng chấn thương đòi hỏi công tác điều trị dài ngày, nhiếu mặt chi phí điều trị tốn Hiện người ta có nhiều dược phẩm dùng để trị bỏng 12 Madecassol, Polyvinyl, Polymethan Trong đó, công trình nghiên cứu điều trị bỏng tạo chế phẩm màng sinh học da lợn, màng da ếch chứng minh có hiệu lực tốt Nghiên cứu tạo màng sinh học từ sản phẩm A.xylinum có mang chất tái sinh mô chứa dầu mù u qui mô pilot Màng đem thử nghiệm invivo thỏ thực nghiệm, từ đưa thị trường sản phẩm màng sinh học điều trị bỏng tôn thương da có hiệu điều trị cao có giá trị kinh tế từ A.xylinum Nghiên cứu nhằm ứng dụng sản phẩm lên men Acetobacter xylinum làm màng cellulose vi khuẩn tẩm dầu mù u có tác dụng sinh học điều trị thỏ gây bỏng thực nghiệm Vết bỏng thỏ gây bỏng nông thực nghiệm lành sau 22 ngày điều trị màng sinh học tẩm dầu mù u so với lô thỏ dùng gạc tẩm dầu mù u so với lô chứng dương sau 29 ngày Song song với lô điều trị, tiến hành thỏ đối chúng gây bỏng thực nghiệm không điều trị Tiến hành làm lành vết bỏng màng sinh học tẩm dầu mù u tốt so với không nhiễm trùng Màng sinh học tẩm dầu mù u điều trị phòng có nguồn gốc vi khuẩn ngăn không cho vết thương nhiễm trùng giúp vết thương mau lành Kết nghiên cứu cho phép tiến hành nghiên cứu sâu vế màng cellulose vi khuẩn tẩm dầu nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm màng sinh học tẩm dầu mù u Acetobacter xylinum có tác dụng điều trị Màng có kích thướt 10x10cm, màu sắc trắng , không mùi , đạt mặt cảm quan Đồng thời, tiến hành thử nghiệm tác dụng sinh học in vivo màng thỏ gây thực nghiệm:  Màng sinh học tẩm glycerol có tác dụng điều trị vết bỏng, làm lành vết thương sau 29 ngày  Màng sinh học tẩm dầu mù u cho kết tốt hơn, làm lành vết thương sau 22 ngày 13  So sánh với lô dùng gạc tẩm dầu mù u Madecassol: lô dùng gạc tẩm dầu mù u tiến triển tốt chậm so với dùng màng BC tẩm dầu mù u Lô Madecssol làm vết thương khô hơn, hoại tử khó bong, chậm đến ngày 29 thấy diện tích co ngày 22 màng BC tẩm dầu mù u Như vậy, dùng màng BC tẩm dầu mù u cho kết tốt điều trị độ II nông 3.2.4 Nghiên cứu tạo màng Bacterrial cellulose làm màng lọc sinh học Phương pháo vô trùng màng lọc vi sinh có nhiều điểm trội so với phương pháp vô trùng khác Tuy nhiên màng lọc vi sinh thường lựa chọn cuối phòng thí nghiệm giá thành cao hiệu suất thấp Bacterial cellulose có ưu điểm ứng dụng làm màng lọc vi sinh: độ chịu lực cao, kích thước lỗ màng 0.4nm-0.8nm, chịu nhiệt, phương pháp lên men đơn giản nguyên liệu rẻ tiền Các kết đề tài đạt : điều chỉnh độ dày màng Bacterial cellulose, tìm phương pháp lên men tạo màng mỏng Bacterial cellulose với số lượng lớn có chất lượng ổn định, đồng thời kiểm tra khả lọc vi sinh màng Bacterial cellulose Ngoài ra, Bacterial cellulose có nhiều ứng dụng độc đáo khác như:  Lập sưu tập tuyển giống  Đa dạng hoá nguồn nguyên liệu ban đầu: rỉ đường, nước mía, tinh bột  Đánh giá hiệu kiểu lên men lên men bề mặt, chìm bán rắn  Ứng dụng số thành tựu nước dùng Bacterial cellulose làm màng trị bỏng  Sử dụng Bacterial cellulose làm giá thể thay agar môi trường nuôi cấy mô thực vật  Sử dụng Bacterial cenllulose thay agar môi trường nuôi cấy VSV  Nhân sinh khối tế bào Acetobacter nấm men bề mặt Bacterial cellulose  Sử dụng Bacterial cellulose làm chất cố định tế bào 14  Sử dụng Bacterial cellulose làm tác nhân kết dính: tạo vật liệu dạng ván ép từ phế liệu phụ phẩm nông lâm nghiệp ván ép từ xơ dừa rơm 15 KẾT LUẬN Hệ vi sinh vật có vai trò quan trọng đời sống người đặc biệt vi khuẩn Acetobacter xylinum Đây vi sinh vật có nhiều ứng dụng độc đáo quan trọng đặc biệt sản xuất thạch dừa chế tạo màng Bacterial cellulose dung để điều trị bỏng làm màng lọc sinh học,… Trong tương lai không xa, vi sinh vật trở thành nguồn tài nguyên, thay cho nguồn lượng ngày hao hụt giới Nhưng đồng thời hạn chế mối nguy hại từ loài vi sinh vật có hại gây 16 Tài liệu tham khảo 1.http://kt.lhu.edu.vn/Data/News/388/file/Chuong4_1_CONG_NGHE_SAN_XUA T_BIA.pdf http://www.thanhnien.com.vn/pages/20110506/cong-dung-moi-cua-nammen.aspx http://olympiavn.org/forum/index.php?topic=344.0 http://leminhtam.weebly.com/uploads/3/4/7/6/3476352/mb5b.pdf http://www.khoahoc.com.vn/congnghemoi/cong-nghe-moi/13575_Chat-lieuvai-soi-tu-vi-khuan-len-men.aspx http://d.violet.vn/uploads/resources/204/667048/preview.swf http://js.vnu.edu.vn/tn_3_08/b3.pdf 17 18 [...]... kiện nuôi cấy đặc trưng Tuỳ thuộc vào yêu cầu ứng dụng mà ta chọn điều kiện nuôi cấy tĩnh hay động Cellulose đa dạng hoá các môi trường sản xuất bacterial từ vi khuẩn Acetobacter xylinum Bacterial cellulose sản xuất bởi Acetobacter xylinum có đặc tính cấu trúc và cơ học rất giống với cellulose thực vật, kết hợp với khả năng tạo màng có độ bền, chắc và dai nên được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực, đặc... được chứng minh có hiệu lực tốt Nghiên cứu này đã tạo màng sinh học từ sản phẩm của A .xylinum có mang chất tái sinh mô chứa dầu mù u ở qui mô pilot Màng được đem thử nghiệm invivo trên thỏ thực nghiệm, từ đó đưa ra thị trường sản phẩm màng sinh học điều trị bỏng và các tôn thương về da có hiệu quả điều trị cao và có giá trị kinh tế từ A .xylinum Nghiên cứu này nhằm ứng dụng sản phẩm lên men của Acetobacter. .. Ngoài ra vi khuẩn Acetobacter xylinum còn có thể chuyển hoá glu thành acid, glicerol thành dihydroxyaceton và tổng hợp cellulose Và mặt cấu trúc bacterial cellulose có cấu trúc dạng bó sợi đan xen lẫn nhau Mỗi sợi rộng khoảng 100nm và dày 3-8nm Đường kính của bacterial cellulose là nhỏ hơn so với tự nhiên và sợi nhân tạo Đặc tính cấu trúc của bacterial cellulose phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện nuôi...Hình 3: Sơ đồ tóm tắt quá trình sản xuất thạch dừa 3.2.Vấn đề liên quan đến màng bacterial cellulose 3.2.1.Quá trình hình thành màng cellulose từ Acetobacter xylinum: Trong môi trường nuôi cấy Acetobacter xylinum thì các sợi nhỏ phát triển càng dài Các tế bào Acetobacter xylinum khi sống trong môi trường lỏng sẽ thực 11 hiện quá trình trao đổi chất của mình bằng cách hấp thụ đường... có nhiều ứng dụng độc đáo khác như:  Lập bộ sưu tập và tuyển giống  Đa dạng hoá nguồn nguyên liệu ban đầu: rỉ đường, nước mía, tinh bột  Đánh giá hiệu quả các kiểu lên men như lên men bề mặt, chìm và bán rắn  Ứng dụng 1 số thành tựu nước ngoài như dùng Bacterial cellulose làm màng trị bỏng  Sử dụng Bacterial cellulose làm giá thể thay thế agar trong môi trường nuôi cấy mô thực vật  Sử dụng Bacterial... bỏng của màng sinh học tẩm dầu mù u tốt hơn so với không nhiễm trùng Màng sinh học tẩm dầu mù u điều trị phòng có nguồn gốc vi khuẩn ngăn không cho vết thương nhiễm trùng và giúp vết thương mau lành Kết quả của nghiên cứu này cho phép tiến hành những nghiên cứu sâu hơn vế màng cellulose vi khuẩn tẩm dầu nghiên cứu và đưa ra thị trường sản phẩm màng sinh học tẩm dầu mù u Acetobacter xylinum có tác dụng. .. do vi khuẩn Acetobacter xylinum tạo nên trên bề mặt môi trường có bản chất là hemicellulose Hemicellulose là những polisaccarit không hoà tan trong nước nhưng hoà tan trong dung dịch kiềm tính Acetobacter xylinum là vi khuẩn hiếu khí ,gram ậm, có dạng hình que, kích thước 2 µm thay đổi tuỳ loài Chúng có thể di động hoặc không di động, không sinh bào tử Vi khuẩn Acetobacter xylinum có phản ứng tacalase... điểm có thể ứng dụng làm màng lọc vi sinh: độ chịu lực cao, kích thước lỗ màng 0.4nm-0.8nm, chịu nhiệt, phương pháp lên men đơn giản và nguyên liệu rẻ tiền Các kết quả của đề tài đã đạt được : có thể điều chỉnh độ dày của màng Bacterial cellulose, tìm ra phương pháp lên men tạo màng mỏng Bacterial cellulose với số lượng lớn có chất lượng ổn định, đồng thời kiểm tra khả năng lọc vi sinh của màng Bacterial... nên được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực, đặc biệt trong công nghệ thực phẩm dược Bacterial cellulose ứng dụng để sản xuất thạch dừa và một số thực phẩm khác 3.2.3 Nghiên cứu tạo màng sinh học trị bỏng từ Acetobacter xylinum Bỏng là một chấn thương đòi hỏi công tác điều trị dài ngày, nhiếu mặt và chi phí điều trị rất tốn kém Hiện nay người ta có nhiều dược phẩm dùng để trị bỏng 12 như Madecassol,... sinh khối tế bào Acetobacter và nấm men trên bề mặt Bacterial cellulose  Sử dụng Bacterial cellulose làm chất nền cố định tế bào 14  Sử dụng Bacterial cellulose làm tác nhân kết dính: tạo vật liệu mới dạng ván ép từ phế liệu phụ phẩm nông lâm nghiệp như ván ép từ xơ dừa rơm 15 KẾT LUẬN Hệ vi sinh vật có vai trò rất quan trọng trong đời sống con người đặc biệt là vi khuẩn Acetobacter xylinum Đây là ... quan Acetobacter .3 Sơ lược Acetobacter xylinum 2.1 Đặc điểm chung Acetobacter xylinum 2.2 Các đặc điểm sinh lí, sinh hóa Acetobacter xylinum Ứng dụng Acetobacter xylinum. .. XYLINUM Hình 4: Avetobacter xylinum quan sát kính hiển vi 2.1 Đặc điểm Acetobacter xylinum Vi chủng Acetobacter xylinum này có nguồn gốc từ Philippin Acetobacter xylinum thuộc nhóm khuẩn... triển vi khuẩn Acetobacter Ngoài khả oxy hóa acid acetic, số loài tổng hợp Vit.B1, Vit.B2, oxyhoas sorbit thành đường sorbose (dùng công nghiệp sản xuất Vit.C)… SƠ LƯỢC VỀ ACETOBACTER XYLINUM Hình