giáo án ancol lớp 11

− Tính chất hoá học : Phản ứng của nhóm −OH thế H, thế −OH, phản ứng tách nước tạo thành anken hoặc ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; Phản ứng cháy.. − Côn

Tiết chương trình: 57 Ngày soạn: …./… /…….

ANCOL

I Mục tiêu bài học:

1 Về kiến thức:

Biết được :

− Định nghĩa, phân loại ancol

− Công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, đồng phân, danh pháp (gốc − chức

và thay thế)

− Tính chất vật lí : Nhiệt độ sôi, độ tan trong nước ; Liên kết hiđro

− Tính chất hoá học : Phản ứng của nhóm −OH (thế H, thế −OH), phản ứng tách nước tạo thành anken hoặc ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; Phản ứng cháy

− Phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột, điều chế glixerol

− ứng dụng của etanol

− Công thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng của glixerol (phản ứng với Cu(OH)2)

2 Về kỹ năng:

− Viết được công thức cấu tạo các đồng phân ancol

− Đọc được tên khi biết công thức cấu tạo của các ancol (có 4C − 5C)

− Dự đoán được tính chất hoá học của một số ancol đơn chức cụ thể

− Viết được phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của ancol và glixerol

− Phân biệt được ancol no đơn chức với glixerol bằng phương pháp hoá học

− Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo của ancol

3 Về thái độ:

Hs hứng thú học tập, tìm tòi kiến thức mới trên cơ sở khai thác mối quan hệ cấu tạo - tính chất

II Chuẩn bị:

1.Giáo viên:

-Mô hình phân tử nước, 1 số ancol, bảng nhiệt độ sôi của một số chất

2.Học sinh:

-Xem trước bài ở sgk

III Trọng tâm bài giảng:

− Đặc điểm cấu tạo của ancol

− Quan hệ giữa đặc điểm cấu tao với tính chất vật lí (nhiệt độ sôi, tính tan)

− Tính chất hoá học

− Phương pháp điều chế ancol

IV Phương pháp:

-Đàm thoại nêu vấn đề, thuyết trình, phát vấn, ví dụ minh họa cho mỗi vấn đề -Trực quan

V Tiến trình lên lớp:

1 Ổn định lớp

2 Kiểm tra bài cũ

Câu 1 Hoàn thành các pư sau

a CH2 = CH2 + Cl2 →X500 →o C Y → PVC

b CH2 = CH2 ↔ CH3 - CH2 - Cl → CH3 - CH2 - OH

3 Giảng bài mới:

HS Hoạt động 1

-Viết CTCT 1 vài

ancol, giới thiệu đây

là các hợp chất thuộc

loại ancol

-Em hãy nhận xét sự

giống nhau về cấu tạo

phân tử giữa các hợp

chất trên?

-Ghi nhận phát biểu

của hs, chỉnh lí hoàn

thiện đưa ra định

nghĩa ancol Lưu ý hs,

nhóm -OH gắn trực

tiếp với ngtử C no

( ko gắn với ngtử C

của lk л, 2 nhóm -OH

ko gắn trực tiếp lên

cùng 1 ngtử C)

-Yc hs nhắc lại cách

tính bậc ntử C trong

hchc, nêu quy tắc xác

định bậc ancol, yc hs

xác định lại bậc của

1số ancol vd

-Cho CTTQ ancol bậc

1, 2, 3

-Các chất trên đều có nhóm -OH trong phân tử

-Bậc của ngtử C được tính bằng

số ngtử C khác liên kết trực tiếp với nó

-Xác định bậc của ancol

I Định nghĩa, phân loại

1 Định nghĩa

-Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl -OH liên kết trực tiếp với gốc HC no

Vd: CH3 - CH2 -OH

CH2 = CH - CH2 - OH HO- CH2 - CH2 - OH -Bậc của ancol là bậc của ngtử C liên kết trực tiếp với nhóm

-OH Vd: R - CH2 -OH (ancol bậc 1)

II

(ancol bậc 2)

R1 - C - OH

R2

III

R3

(ancol bậc 3)

Hoạt động 2

-Đàm thoại gợi mở về

cách phân loại ancol

-Lấy vd mỗi loại, khái

quát hóa công thức

-Cho 1số ancol, yc hs

phân loại

-theo dõi

-Phân loại một

số ancol vd theo các loại đã học

2 Phân loại

- Căn cứ phân loại Gốc HC Số nhóm

Ancol

no, ko no

Ancol đơn chức, đa chức

Ancol bậc 1, 2, 3

-Một số ancol tiêu biểu

a Ancol no, đơn chức, mạch hở (CnH2n+1OH)

Vd: CH3OH, C2H5OH

b Ancol không no đơn chức, mạch hở (1lk л : CnH2n-1OH)

Vd: CH2 = CH - CH2 - OH

c Ancol vòng no, đơn chức (CnH2n-1OH) Vd:

OH

d Ancol thơm, đơn chức

Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như

CH2 - OH

e Ancol đa chức

CH2 - CH2

etylen glicol

CH2 - CH - CH2

glixerol

Hoạt động 3

-Cho vd: viết CTCT

các đồng phân

C4H9OH

-Hướng dẫn hs cách

viết CTCT các đồng

phân của ancol

-Viết CTCT các

C4H9OH theo hướng dẫn của gv

II Đồng phân, danh pháp

1 Đồng phân

Ancol no, đơn chức, mạch hở có đồng phân mạch C, đồng phân vị trí nhóm chức (ngoài ra còn có đồng phân nhóm chức là ete)

Vd: C4H9OH

CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH

OH

CH3 - CH - CH2 - OH

CH3

CH3 - C - OH

Hoạt động 4

-Yc hs tìm hiểu bảng

8.1 sgk, nêu cách đọc

tên thông thường của

ancol

-Sửa chữa, bổ sung,

cho 1 vài vd khác sgk,

yc hs đọc, sai gv sửa

cho đúng

-Nêu quy tắc đọc tên

thay thế, cho vd,

hướng dẫn hs đọc tên

-Tên = ancol + tên gốc ankyl + ic

-Đọc tên 1 số ancol vd

2 Danh pháp

a Tên thông thường (gốc - chức)

Một số ít ancol Tên = ancol + tên gốc ankyl + ic Vd: C2H5 - OH : ancol etylic

CH3 - CH - CH2 - OH

CH3 ancol iso butylic

b Tên thay thế

-Mạch chính: mạch C dài nhất có chứa nhóm -OH

-Đánh số từ phái gần nhánh -OH nhất Tên = tên HC tương ứng + số chỉ vị trí nhóm -OH + ol

Vd: C2H5 - OH etanol

CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH butan - 1- ol

CH 3 - CH - CH 2 - OH

CH3 2-metyl butan - 1 - ol

OH OH propan -1,2 - điol

CH2 = CH - CH2 - OH prop - 2- en - 1-ol

Hoạt động 5

-Yc hs nc bảng 8.2,

nhận xét về to sôi,

-to sôi, KLR tăng khi số C tăng

III Tính chất vật lí

-to sôi, KLR của ancol tăng khi số C tăng -độ tan của ancol giảm khi số C tăng

KLR, độ tan của ancol

theo chiều tăng số

ngtử C

-So với các HC có

cùng số C đã học, to

sôi, độ tan của ancol

như thế nào?

-Vì sao?

-Nêu khái niệm lk

hiđro

-Xét ảnh hưởng của lk

H đến to sôi, độ tan

của ancol

-độ tan giảm khi

số C tăng -to sôi, độ tan của ancol cao hơn nhiều so với các HC cùng số C

-Liên kết hiđro: là liên kết tạo thành nhờ lực hút tĩnh điện giữa nguyên tử H mang một phần điện tích dương với ngtử X có

độ âm diện lớn (O, N, F) Nhờ có liên kết hiđro mà :

●Ancol có to sôi lớn hơn các chất có cùng

số C hoặc cùng PTK mà ko có lk H do tao

lk H liên phân tử

●Ancol tan nhiều trong nước là do tạo liên kết H với nước

Hoạt động 6

-Nêu đặc điểm cấu tạo

của ancol → yc hs từ

đđ cấu tạo suy ra các

trung tâm pư của

ancol Sửa chữa, bổ

sung

-Ancol có 2 loại pư là:

thế ngtử H của nhóm

-OH, tách nhóm -OH

-Làm TN, C2H5OH td

với Na, sau khi pư

xong, đun ống

nghiệm, C2H5ONa

bám ở đáy ống, hòa

tan

-Yc hs quan sát hiện

tượng, viết ptpư

-Viết ptpư TQ

-Yc hs tương tự viết

pư của etylen glicol

với Na

-Ancol có trung tâm pư là nhóm -OH (đó là liên ) kết O-H và lk C-OH

-Có khí thoát ra trong pư

-Viết các pt

III Tính chất hóa học

Ancol có trung tâm pư là nhóm -OH →

có các loại pư là: thế ngtử H của nhóm -OH, thế nhóm OH, tách nhóm -OH

1 Phản ứng thế H của nhóm -OH

a Pư chung của ancol

C 2 H 5 OH + Na → C 2 H 5 ONa + 1/2 H 2

CnH2n+1OH + Na →

CnH2n+1ONa + 1/2 Na

CH2 - CH2

Hoạt động 7

-Thực hiện TN

glixerol hòa tan

Cu(OH)2

-Yc hs quan sát, mô tả

hiện tượng

-Viết ptpư

-Pư này dùng để nhận

biết glixerol ( và các

ancol có 2 nhóm-OH

liên tiếp)

-Glixerol hòa tan được Cu(OH)2

tạo thành phức chất tan, màu xanh da trời

b.Tính chất đặc trưng của glixerol ( và các ancol có 2 nhóm -OH liên tiếp)

Glixerol hòa tan được Cu(OH)2 tạo thành phức chất tan, màu xanh da trời

2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O

Hoạt động 8

-Nêu: ancol tác dụng 2 Phản ứng thế nhóm OH a Pư với axit vô cơ

Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như

với các axit mạnh như

H2SO4 đlạnh, HNO3đ,

HCl, HBr bốc khói,

nhóm OH bị thế bởi

gốc axit

-Yc hs viết pư của

C2H5OH với HBr, viết

pư TQ

-Giới thiệu pư tách

nước tạo ete từ 2 phân

tử ancol

-Yc hs xác định đây là

pư thế nhóm OH bằng

nhóm nào?

-Lưu ý hs số sp tạo

thành khi tách nước

tạo ete từ 2 rượu khác

nhau

-Viết pư

-Thế nhóm OH bằng gốc C2H5 -

O-C 2 H 5 OH + HBr → C 2 H 5 Br + H 2 O

R - OH + HA → R-A + H2O

b Pư với ancol

C2H5-OH + HO-C2H5







Lưu ý: Khi tách nước n rượu có

2

) 1 (n+

n

ete được tạo thành

Hoạt động 9

-Giới thiệu pư tách

nước từ 1 phân tử

ancol tạo anken

-Viết pư tách nước

C2H5OH

-Yc hs viết pư tách

nước của ancol iso

propylic và ancol sec

butylic

-Lưu ý hs quy tắc tách

Zai-xep nhóm OH bị

tách cùng ngtử H ở

ngtử C có bậc cao hơn

tạo sp chính

-Viết pư

-Dự kiến các sp tạo thành từ pư tách nước của ancol sec butylic

3 Phản ứng tách nước tạo anken

C2H5OH  H2SO4d , 170 o C→

CH2 = CH2 + H2O

CH 3 - CH - CH 3

2 SO 4

170 o C CH2 = CH - CH 3 +H 2 O

OH

spc spp

-Quy tắc tách Zai-xep nhóm OH bị tách cùng ngtử H ở ngtử C có bậc cao hơn tạo

sp chính

Hoạt động 10

-Lưu ý hs: nguyên tử

H của nhóm OH và

ngtử H của C gắn với

nhóm OH kết hợp với

ngtử O của CuO sinh

ra nước Ancol bậc 1

oxh ra anđehit, bậc 2

tạo xeton

Cho pt TQ, yêu cầu hs

lấy vd

-Yc hs viết pư cháy

-Lấy vd, viết pt

-Viết pt

4 Phản ứng oxh

a Phản ứng oxh ko hoàn toàn

Ancol bậc 1 (R - CH 2 - OH) + CuO →t o anđehit

Vd: CH3-CH2-OH + CuO →o

t

CH3-CHO + Cu + H2O

Ancol bậc 2 (R -C(R1)H-OH) + CuO →t o

xeton (R-CO-R1) + Cu + H 2 O

Vd:

CH3 - CH - CH3 OH

+CuO

o

t

CH3 - C - CH3 O

+ Cu + H2O

Ancol bậc 3 khó bị oxh, cho xeton và axit

Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như

ttỏng quát của ancol

no, đơn chức, mạch

hở

b Pư cháy (tỏa nhiều nhiệt: dùng để sát

trùng dụng cụ y tế, làm nhiên liệu )

CnH2n+1OH+ 2 3n O2→t o nCO2+(n+1)H2O Hoạt động 11 -Giới thiệu các pp điều chế ancol -Dựa vào sơ đồ sgk, viết các pư trong dãy pư điều chế các ancol -Cho hs tìm hiểu sgk phần ứng dụng của ancol -Viết pt V Điều chế 1 Phương pháp tổng hợp Anken + H2O  H2SO4d,to C→ancol C2H4 + H2O  H2SO4d,to C→ C2H5OH Dẫn xuất hal + NaOH C2H5Cl + NaOH →t o C2H5OH + NaCl ●Tổng hợp glixerol CH2 - CH - CH2 Cl OH Cl CH2 = CH - CH3 +Cl2 500 o C CH2 = CH - CH2Cl +Cl2 + H2O +NaOH CH2 - CH - CH2 OH OH OH glixerol 2 Phương pháp sinh hóa (C6H10O5)n+H2O,xt,t o→C6H12O6 enzim → C2H5OH VI Ứng dụng: sgk 4 Củng cố Nhắc lại sơ qua nội dung toàn bài 5 Dặn dò Làm bài tập 1, 8/187 sgk 6 Rút kinh nghiệm

Giáo viên: Đỗ Trần Uyển Như