Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống cá Chép

Hiện nay, canh tác thủy sản đang diễn ra với nhiều phương thức canh tác khác nhau: từ kỹthuật thấp đến kỹ thuật cao, từ nuôi thả tự nhiên đến nuôi thả trong lồng Cùng với các loại giống

MỞ ĐẦU

Cá ngày càng có vị trí quan trọng trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân của một số nước Tại cácnước này, bình quân sản lượng cá tính theo đầu người ngày càng tăng

Xét về mặt dinh dưỡng, cá được coi là nguồn thực phẩm có đầy đủ các thành phần chất vô cơ,

vi lượng, các acidamin, các vitamin A, B1, B2, B12, C, D3, D6, E So với các loại thực phẩm có nguồngốc động vật khác, cá thuộc loại thực phẩm khá toàn diện, hàm lượng mỡ thấp nên dễ tiêu hóa

Tuy nhiên để có được những giá trị kinh tế và những giá trị dinh dưỡng ngày càng cao thì cángoài tự nhiên không thể nào đáp ứng đầy đủ cả hai mặt Vấn đề đã và đang đặt ra ở đây là canh tácthủy sản Hiện nay, canh tác thủy sản đang diễn ra với nhiều phương thức canh tác khác nhau: từ kỹthuật thấp đến kỹ thuật cao, từ nuôi thả tự nhiên đến nuôi thả trong lồng

Cùng với các loại giống cá nói trên, giống cá Chép cũng được coi là một trong những giốngđứng đầu về nhu cầu tiêu thụ tại các trạm giống cơ sở hay các trạm tập trung với quy mô lớn

Cá Chép được coi là loài cá nuôi lâu đời nhất và phổ biến nhất trên toàn thế giới Thịt cá dày

và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon Không những là món ăn ngon mà cònchứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh tốt, đặc biệt là các bệnh phụ nữ Cá Chép trongdân gian Trung Quốc thường được gọi là "Ích mẫu hà tiêu" (Thuốc tiên chữa bệnh phụ khoa) vì nó cótác dụng nổi bật trong lĩnh vực này: tác dụng làm an thai, chữa nôn mửa, chữa bệnh phù thũng, giúplàm tăng lượng sữa, chữa bệnh ứ huyết, làm tăng công năng dạ dày…

Ở nước ta, độ thích nghi với loài cá này rất cao và phát triển rất tốt với vùng khí hậu mà thiênnhiên ưu ái này Cá Chép đẻ trứng ngay trong vực nước nó sống, nhưng con mẹ có thể sử dụng trứng

đó để làm thức ăn, vì vậy tỷ lệ cá con nở ra ngoài rất ít Có thể nói rằng, để bảo vệ nguồn lợi dồi dàonày thì phương pháp hữu hiệu là cho đẻ nhân tạo Nhằm có những hiểu biết cơ sở về loài cá rất quenthuộc này và góp phần gìn giữ những giống cá truyền thống như cá Chép, cũng như gìn giữ phươngthuốc vô giá ấy, vì vậy tôi tiến hành nghiên cứu về đối tượng này với đề tài:

“Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống cá Chép (Cyprinus carpio)”.

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 GIỚI THIỆU VỀ CÁ CHÉP VÀ SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NHÂN TẠO

1.1.1 Một số đặc điểm sinh thái của cá Chép

Cá chép (Cyprinus Carpio (Linnacus)) được coi là loài cá nuôi ở ao hồ nước ngọt lâu đời nhất

trên thế giới (khoảng 2.000 AC) Theo Ginther (1868), cá Chép là loài sống tự nhiên ở vùng cận nhiệtđới, đặc biệt là Trung Quốc Chúng có thể phân bố ở châu Âu, Á, Mỹ, Phi…Cá phân bố trong hầu hếtcác thủy vực nước ngọt và cả vùng nước lợ có độ mặn đến 12 %o

1.1.1.4 Đặc điểm sinh thái

Cá chép thuộc loại cá sống tầng đáy cho nên ngưỡng oxy tương đối thấp

Bảng 1.2 Một số ngưỡng môi trường chịu đựng của cá chép

Chỉ Tiêu Môi Trường Max Min Đơn Vị Tính

OXY 2 0,2 – 0,3 Mg/litNHIỆT ĐỘ 37 20 - 27 oC

1.1.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng

Trưởng thành Sinh vật đáy: giun, ốc, trai, mùn bã hữu cơ, hạt thực vật,

mầm non thực vật, thức ăn công nghiệp

1.1.1.6 Đặc điểm sinh sản

Tuổi thành thục Kích thước thành thục Khối lượng

8 tháng 19 – 23cm 1,05 – 1,30 kg

Cá đực thường có tỷ lệ “Depth” cao hơn cá cái khi cùng tuổi và khối lượng (Tỷ lệ “Depth” là

tỷ số giữa chiều dài thân và chiều cao thân của cá) Đến mùa sinh sản, bụng cá cái lớn và mềm, bụng

cá đực cứng và nhỏ, khi vuốt nhẹ lỗ sinh dục có tinh dịch màu trắng chảy ra ngoài

1.1.1.7 Mùa vụ và tập tính sinh sản

Trứng cá chép thuộc loại trứng dính, cá càng nhỏ đường kính trứng càng bé và ngược lại.Đường kính trứng biến thiên từ 1,2 ÷ 1,8mm Trong điều kiện tự nhiên, mùa vụ sinh sản tập trung vàomùa Xuân và mùa Thu Nhưng trong điều kiện sinh sản nhân tạo, cá chép có thể sinh sản quanh năm(đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam Việt Nam)

Ở miền Bắc, cá đẻ nhiều lần trong năm nhưng tập trung vào hai vụ chính là vụ Xuân (tháng 3

÷ 4), khi nhiệt độ nước 180C trở lên, vụ Thu đẻ vào tháng 9 ÷10

Các tỉnh miền Nam, cá chép đẻ quanh năm nhưng tập trung vào mùa mưa Cá thành thục ngaytrong vực nước nó sống Với điều kiện tự nhiên, cá thường đẻ vào sáng sớm và có thể kéo dài đến8÷9 giờ sáng.

Nhiệt độ sinh sản thích hợp từ 20÷22OC, có nước mới kích thích hoặc thời tiết từ lạnh chuyểnsang ấm, có mưa, có vật bám (giá thể) cho trứng

cơ thể được gọi là sức sinh sản tương đối

Sức sinh sản là sự thích nghi đảm bảo cho sự tồn tại và phát triển của loài Sức sinh sản của cáchép phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như:

Bảng 1.3 Sức sinh sản của cá chép

Trọng lượng cá (Kg) Số lượng trứng

0,3 30.000 – 40.0000,5 60.000 – 80.0000,7 80.000 – 90.0001,0 120.000 – 140.0002,5 320.000 – 600.000

(Theo Nguyễn Duy Hoan, 2006)

Cá Chép có lượng chứa trứng cao khi vùng nước có nguồn dinh dưỡng tốt và ngược lại dinhdưỡng không tốt, không những ít trứng mà thậm chí cá bố mẹ không thành thục

1.1.2 Khái niệm sản xuất giống cá nhân tạo

Khi cá cái đã có trứng, cá đực có tinh, vào đầu mùa mưa, chúng thường cùng nhau lên thượngnguồn của các con sông, vào các dòng suối…

Vào những ngày mưa, khi nước sông, suối chảy mạnh, cá cái đẻ trứng, cá đực thụ tinh trên suối haythượng nguồn Trứng sẽ theo nước về suối, nở ra cá bột và phát triển thành cá con Tùy vào mỗi loại

cá mà chúng có nhiều phương thức đẻ trứng và bảo vệ con của mình

Tuy nhiên, ở ngoài tự nhiên, cá con hay trứng đều gặp rất nhiều yếu tố rủi ro, nên tỷ lệ tồn tạirất thấp Ưu điểm của cá đẻ ngoài tự nhiên là con sinh ra khá khẻo mạnh, vì sự khắc khe của chọn lọc

tự nhiên Tuy nhiên nhược điểm của hiện tượng này là con người không kiểm soát được, việc thu hồi

cá con với số lượng đủ lớn là rất khó khăn

Để khắc phục tình trạng trên con người đã tìm ra phương pháp đó là “sinh sản nhân tạo”, tức làcho cá đẻ dưới sự kiểm soát của con người

Nguyên lý của phương pháp này là: Cá trưởng thành được nuôi trong chế độ nuôi đặc biệt (gọi

là nuôi vỗ) để có trứng, sau đó trứng được tạo điều kiện để chín (thành thục), khi đã có cá bố mẹ vớitrứng đủ chín và cá bố tương tự, người ta tiêm một số hormone sinh dục để cá cái đẻ trứng, lấy tinhtrùng (sẹ) của cá đực gieo tinh trong điều kiện kiểm soát Như vậy, trứng và các con có thể thu đượcvới một số lượng lớn

Trong một số hoàn cảnh, người ta chọn cá bố mẹ, sau khi tiêm kích dục tố xong, người ta chochúng đẻ trong các dụng cụ đặc biệt gọi là bể đẻ, chúng sẽ tự đẻ và tự thụ tinh, người ta thu trứng và

ấp nở trong các dụng cụ chuyên dụng (gọi là bể ấp) Đó là sự cho đẻ bán nhân tạo.

1.2 GIỚI THIỆU TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ CÁ CHÉP

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Cá Chép thông thường hay cá Chép châu Âu (Cyprinus carpio) là một loài cá nước ngọt phổ

biến rộng khắp có quan hệ họ hàng xa với cá vàng thông thường và chúng có khả năng lai giống vớinhau

Cá Chép có nguồn gốc ở châu Âu và châu Á, loài cá này đã được đưa vào các môi trường kháctrên toàn thế giới Nó có thể lớn tới độ dài tối đa khoảng 1,2 mét (4 ft) và cân nặng tối đa 37,3 kg(82,2 pao) và có khi lên đến 43 kg, cũng như tuổi thọ cao nhất được ghi lại là 47 năm

Koi là giống cá Chép được nuôi làm cá cảnh có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được thế giới

phương Tây biết đến thông qua con đường Nhật Bản

Tại Australia có các chứng cứ mang tính giai thoại và các chứng cứ khoa học cho thấy việcđưa cá Chép vào đây là nguyên nhân gây ra nước đục vĩnh cửu và giảm sút thảm thực vật ngầm trong

hệ thống sông Murray-Darling, với hậu quả nghiêm trọng cho hệ sinh thái của sông, chất lượng nước

và các loài cá bản địa Do điều này, nó được những người đánh cá trong những khu vực này gọi là'pig' (lợn) của cá nước ngọt

Tuy nhiên, ở những nơi khác nó được những người câu cá đánh giá cao do kích thước và chấtlượng thịt Loài cá này được dùng rộng khắp trên thế giới như một loại thực phẩm Người ta hiện nayđánh bắt chúng cả trong tự nhiên lẫn trong môi trường nuôi thả Tại Cộng hòa Czech, cá Chép là mộtmón ăn truyền thống trong bữa ăn tối vào dịp lễ Nô en

Cá Chép được đưa vào Bắc Mỹ năm 1877 Chuyến đầu tiên chở 345 cá Chép sống được thảxuống ao hồ ở công viên đồi Druid thuộc Baltimore, Maryland

Sau này, lượng cá dư thừa được thả ở các hồ Babcock tại Công viên Đài tưởng niệmWashington, D.C Đây là dự án của Rudolf Hessel, một người nuôi cá cho chính quyền Mỹ

1.2 Tình hình nghiên cứu đối tượng trong nước

Cá Chép vốn đã được nuôi lâu đời tại các lưu vực nước ngọt của Việt Nam Cá chép ở ta phân

bố không quá các tỉnh miền Trung Tại Quảng Nam, cá Chép có các loại như: Chép Vẩy, Chép Kính,Chép Trần, Chép Đỏ, Chép Gù…Trong số đó Chép Vẩy được nuôi phổ biến nhất

Vùng Nam bộ không có cá Chép gốc địa phương mà là các nhập vào từ ngoài Bắc vào

Thoạt tiên cá được nuôi và thả một cách tự nhiên Và hiện nay cùng với sự phát triển của khoahọc công nghệ, loài cá Chép này cùng với các loài cá khác đã và đang tiến hành nuôi nhân tạo, cho ănthức ăn tổng hợp, cho đẻ bằng phương pháp vuốt trứng…

Trong các loài Chép hiện nay, các loài có tốc độ phát triển nhanh là dòng F1 được lai giữaChép Việt và chép Hung, cá sau 1 tuổi đạt trọng lượng 1kg

Năm 1995 đã tạo ra được một loại hình các Chép ở thế hệ thứ 6 có nhiều phẩm chất tốt phù hợp vớiđiều kiện ở Việt Nam

Vừa qua Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I (Bộ Thủy sản) đã chọn tạo thành công cáChép giống V1 (cá chép lai 3 máu) là kết quả lai ghép 3 dòng (cá Chép trắng VN, cá Chép vẩyHungari với cá chép vàng Indonesia) Đây là kết quả của chương trình chọn giống cá Chép và lưu giữnguồn gen thuỷ sản, do Phó Giáo sư, Tiến sỹ Trần Mai Thiên, nguyên Viện trưởng chủ trì và tập thểcán bộ công chức Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản I Bắc Ninh thực hiện Cá chép V1 đã tậphợp được những đặc điểm di truyền quý: Chất lượng thịt thơm ngon, khả năng chống chịu bệnh tốtcủa cá Chép Việt Nam, thân ngắn và cao, cùng tốc độ tăng trọng nhanh của cá Chép Hungary , đẻsớm và trứng ít dính của cá Chép Inđônêxia

1.3 NHỮNG VẤN ĐỀ CÒN HẠN CHẾ

Trong những năm 70 ÷ 80 của thế kỷ XX, khi các trại cá giống lần lượt xây dựng và đưa vàohoạt động, hầu hết các tỉnh (phía Bắc) ở nước ta đều có trại cá giống Nguồn nhân lực kỹ thuật cũngnhư công tác giống bố mẹ đều được chuẩn bị lựa chọn tốt Tuy nhiên, khi cơ chế thay đổi, nhiều cơ

sở sản xuất cá giống không đủ sức trụ lại, vì thua lỗ do quản lý kém, trong khi nghề sản xuất cá giốnglại cho thu nhập đáng kể, lại không phải đầu tư quá lớn Phong trào “Nhà nhà làm cá giống” đã pháttriển một cách tự phát, trong khi cơ quan quản lý chất lượng chưa lường được mặt trái của tình trạngnày Thực tế đó dẫn đến việc sử dụng cá bố mẹ trong cùng cơ sở sản xuất làm giống trong nhiều nămliên tục, hậu quả tất yếu sẽ là hiện tượng cận huyết và thoái hóa chất lượng giống Hiện tượng này đãxảy ra ở các loại giống cá truyền thống và đang dần lập lại ở các đối tượng mang giá trị kinh tế cao

Trao đổi cá bố mẹ giữa các cơ sở và bổ sung nguồn cá giống ngoài tự nhiên là những giảipháp cơ bản để khắc phục tình trạng trên

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN THỰC TẬP

2.1.1 Thời gian thực tập

Thời gian thực tập kéo dài từ ngày…08/03/2010 đến ngày…02/05/2010

2.1.2 Địa điểm thực tập

Đề tài được thực hiện tại “Trạm giống Thủy sản Nước ngọt Phú Ninh” thuộc thôn Trung

Đàn, xã Tam Đại, huyện Phú Ninh, tỉnh Quảng Nam

Trạm giống Thủy sản Nước ngọt Phú Ninh được thành lập năm 1978, và được xem là trạm sảnxuất giống lớn nhất của tỉnh Quảng Nam Với diện tích khoảng 6 ha mặt nước và địa thế gần hồ PhúNinh, nên được thiên nhiên nơi đây ưu đãi rất thuận lợi cho sản xuất nuôi trồng Nguồn nước cungcấp cho sản xuất ở đây rất sạch và hầu như công tác nuôi trồng ở đây rất ít sử dụng hóa chất, nếukhông muốn nói là không có Đây là một trong những tiêu chuẩn lý tưởng của sản xuất giống sạchcần

2.2 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống cá Chép bằng phương pháp bán nhân tạo, tức là cho cá đẻbằng giá thể bèo

2.3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.3.1 Nội dung nghiên cứu

2.3.1.1 Cơ sở vật chất, trang thiết bị và các dụng cụ phục vụ sinh sản cho cá Chép

a) Cơ sở vật chất, trang thiết bị

 Mương dẫn nước có độ dốc cao

 Hệ thống bể: hệ thống bể chứa lọc nước để cung cấp vào bể đẻ và bể ấp

 Cân trọng lượng (dùng cân đòn 50kg)

 Que thăm trứng, chén dùng xem trứng

 Cối và chày sứ dùng nghiền thuốc kích dục tố, xi lanh và kim tiêm

Sơ đồ bố trí thí nghiệm

AO NUÔI VỖ CÁ BỐ

MẸ ( 1 )

BỂ ĐẺ (2)

AO ƯƠNG CÁ BỘT LÊN CÁ GIỐNG

(4)

BỂ ẤP TRỨNG (3)

2.3.1.3 Quy trình sản xuất

Cá bố mẹ trong ao

Kéo bắt cá và cân trọng lượng

Mang vào bể đẻ (Thả riêng đực và cái)

Pha

kích dục

tố

Tiêm kích dục tố và thả vào bể đẻ Thả bèo

Khoảng 10 tiếng sau tiêm

Cá đẻ trứng dính vào giá thể

Vớt bèo – Bắt cá ra ao nuôi vỗ trở lại – Thả bèo trở lại

Ấp trứng (Trứng bám vào giá thể)

1 ngày sauTrứng bắt đầu nở

Cá bố mẹ trong ao nuôi vỗ

Kéo bắt cá, thăm trứng và sẹ, cân trọng lượng

Mang vào bể đẻ (Thả riêng đực và cái)

Pha

kích dục

tố

Tiêm kích dục tố và thả vào bể đẻ Thả bèo

Khoảng 10 tiếng sau tiêm

Cá đẻ trứng dính vào giá thể

Vớt bèo – Bắt cá ra ao nuôi vỗ trở lại – Thả bèo trở lại

Ấp trứng (Trứng bám vào giá thể)

1 ngày sauTrứng bắt đầu nở

Ương cá bột lên cá hương

Ương cá hương lên cá giống

Quản lý, chăm sóc

Thức ăn,

Phân bón

Cá giống

2.3.1.4 Thuyết minh quy trình

Thời gian nuôi vỗ tích cực 3 tháng

Kiểm tra, chăm sóc

Thường xuyên kiểm tra màu nước,đảo lá dầm, và vớt xác khi đã rụchết Cuối giai đoạn nuôi vỗ, cần kéolưới kiểm tra cá đã đạt yêu cầu nuôi

vỗ tích cực chưa

+ Tháng đầu: 15 ngày thay nước/

lần Mỗi lần bằng 1/3 lượng nướcao

+ Tháng thứ hai: 7 ngày/ lần 1/3lượng nước ao

Chọn những cá thể khỏe mạnh Khi vuốt nhẹ bụng cá gần phần phụ sinh dục có sẹ đặc quánhnhư sữa đặc trong lon chảy ra là được.

Trước khi cho cá đẻ, rất hạn chế tiếp xúc lâu với cá bố mẹ để tránh stress cho cá Bởi nếu cá bị stress,

cá có thể không đẻ hoặc dẫn đến kết quả đẻ không cao

Sử dụng que thăm trứng có độ dài 45 cm, dạng ống dài, một đầu bịt kín và một đầu hở Bắtngửa cá nằm trong băng ca Dùng que thăm trứng đưa vào lỗ sinh dục Lấy trứng từ hai bên buồngtrứng cho ra chén có nước sạch Quan sát thấy trứng tròn căng, rời nhau và có màu trắng xanh làđươc

c) Tiêm kích dục tố cho cá

 Lý thuyết về kích dục tố

Khi tuyến sinh dục của các loài cá nuôi đã đạt được mức độ thành thục hoàn toàn, trứng chínthì sẽ diễn ra hai quá trình tiếp theo, đó là rụng trứng và đẻ trứng

Theo Sakem và ctv (1975), khi tế bào trứng đã phát dục thành thục và tách khỏi màng follicle

rơi vào xoang buồng trứng gọi là quá trình rụng trứng Lúc này trứng ở trạng thái lưu động tự do Saukhi trứng rụng, trứng từ xoang buồng trứng được đưa ra ngoài qua lỗ sinh dục của cá cái gọi là sự đẻtrứng

Khi tuyến sinh dục của cá bố mẹ phát triển đến cuối giai đoạn IV, nếu bị kích thích bởi mộtlượng hormone sinh dục có nồng độ nhất định và trong một khoảng thời gian nhất định, khi đó sẽ xảy

ra những chuyển biến về sinh lý trong cơ thể cá Lúc này, dưới tác dụng của thần kinh thể dịch, đặcbiệt là tác dụng của hormone sinh dục, tế bào follicle nhanh chóng thành thục Tế bào lớp trong củafollicle trở thành hình lập phương, phình to và nhanh chóng tiết ra dịch thể (noãn dịch) nhiều trongxoang buồng trứng, về sau các nang trứng thường tách ra và vỡ Tiếp đó thể tích buồng trứng tăng lên

rõ rệt, khoảng 35% (Vương Nghĩa Cường 1978)

Ngoại cảnh Cơ quan ngoại

cảm (Hypothalamus)Thần kinh trung ương

Thần kinh chi tiết

Tuyến yên(Hypophysis)

Rụng trứng, tiết tinh

Hệ tuần hoànKích dục tố

Tuyến sinh dục

Hướng tác động:

Hướng phản hồi ngược lại:

Hình 2.2 Nguyên lý sinh sản của cá nuôi trong điều kiện nhân tạo

 Các loại kích dục tố dùng cho sinh sản cá Chép

 LH –RH A (Luteotropin Releasing Hormoned Ala Analog)

Đây là một loại kích dục tố tổng hợp, có tác động vào não thùy cá để chúng có thể tự sinh sản

ra hormon sinh dục

Hormone LH-RHA còn gọi là Prolan A Từ lâu các nhà nghiên cứu kích dục tố sinh sản đã biết

rằng Hypothalamus (vùng dưới đồi) điều khiển sự làm việc của tuyến yên thong qua thần kinh thể dịch Trong đó bao gồm hai hormone quan trọng là FSH – RH (Follicle Stimulating Hormone – Releasing Hormone) và LH – RHA (Luteotropin Releasing Hormoned Ala Analog) Theo các nhà

khoa học Trung Quốc, hormone này là một decapeptid gồm những acidamin như: Glutamine,Histidine, Trytophan, Serine, Tyrosine, Glycine, Leucine, Arginine, Proline và Lyzine

LH-RHa được chiết xuất từ hormon sinh dục các loài động vật Chúng có nhiều nhiều nhómtương tự : LH-RHa1, LH-RHa2, LH-RHa3 Sau khi tiêm LH – RHA cho cá chép thì hàm lượng kíchdục tố trong máu tăng lên

Trong tuyến yên của cá, ngoài các hormone sinh dục, còn tiết ra một chất quan trọng khác cótác dụng ức chế quá trình tiết kích dục tố cơ bản (sản ra kích dục tố tự phát) mà còn ức chế cả sự tiếtkích dục tố dưới ảnh hưởng của LH – GHA, đó là chất Dophamin Để làm giảm tác dụng của chất ứcchế, người ta tiêm thêm chất kháng Dopamin là Doperidom (DOM)

 Liều dùng

Bảng 2.2 Liều lượng kích dục tố tiêm cho cá chép Loại kích dục tố Liều lượng Đơn Vị Tính

LRH – A 10 mcg/kg

mg = miligam (phần nghàn gam); mcg = microgam (phần triệu gam)

(Nguyễn Tường Anh (1999))

Đặt cá vào trong băng ca (đối với cá lớn) chìm dưới nước, lật ngửa cá và tiêm vào xoang gốcvây ngực ở phần da, kim tiêm tạo thành một gốc 450 so với thân cá Tránh tiêm vào cơ vây, vì sẽ làmthối vây

Nguyên lý ấp nở: Trứng sau khi thụ tinh, được chứa ngay trong bể ấp để ấp nở Đặc điểm sinh

lý hô hấp của trứng là tự động, theo nguyên lý: O2 từ môi trường sẽ trao đổi với O2 trong trứng do cóhàm lượng cao hơn, ngược lại CO2 từ trứng sẽ thoát ra môi trường nước do nồng độ CO2 trong nướcthấp hơn

“Tạo môi trường (nước ấp) có nồng độ O2 cao và CO2 thấp, các chất thải của trứng và cá consau khi nở (chủ yếu CO2) được dẫn khỏi môi trường bằng cách tạo dòng nước sạch chảy qua các hạttrứng Như vậy về nguyên tắc, không cần khối lượng nước chảy nhiều mà cần nước giàu O2”.

 Một số yếu tố sinh thái có quan hệ đến quá trình phát triển của phôi

 Hàm lượng oxy hòa tan

Lượng tiêu hao oxy của phôi cá phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố bên trong và bên ngoài Trongcùng một cơ thể tiêu hao oxy ở các giai đoạn khác nhau thì khác nhau Hoạt động này cũng khác nhaukhi ở điều kiện nhiệt độ khác nhau

Lượng tiêu hao oxy của phôi cá thường cao ở giai đoạn trước và sau khi nở, đặc biệt là giaiđoạn cá bột, sau đó giảm dần

 Nhiệt độ nước

Phạm vi thích ứng nhiệt độ nuôi đối với các loài cá khác nhau thì khác nhau Tốc độ phát dụccủa phôi thai cá nuôi chịu ảnh hưởng trực tiếp của nhiệt độ Nhiệt độ nước cao thì quá trình phát triểncủa phôi cá nhanh và ngược lại Khi ấp trứng cá ở nhiệt độ thích hợp sẽ thu được tỷ lệ nở cao và cábột có chất lượng tốt

Nhiệt độ nước ấp còn là nguyên nhân của hiện tượng dị hình ở cá Hiện tượng dị hình xuất hiện vàogiai đoạn cuối của quá trình phát triển phôi, thai phôi cong và các bộ phận đầu và đuôi bị cong Khinhiệt độ nước vượt quá ngưỡng thích ứng của phôi cá, phôi sẽ xảy ra hiện tượng dị hình Đặc biệt khinhiệt độ nước ấp càng cao, tỷ lệ dị hình càng tăng

Trong quá trình ấp trứng, nếu nhiệt độ tăng lên một cách từ từ trong phạm vi thích hợp, phôi

cá phát triển tốt hơn ở nhiệt độ thích hợp ổn định

rồi thoát ra ngoài theo ống tiêu đặt ngầm dưới đáy bể Nhờ cấu tạo như vậy, nước trong vành khănluôn chảy thành dòng liên tục, quay tròn.

Hình 2.4 Bể vòng lúc có nước và lúc không thả nước

 Có thể ấp trứng từ lúc thụ tinh đến khi tiêu hết noãn hoàng (sau khi nở 3 ngày) màkhông phải di chuyển như khi ấp bằng bình Weis

 Không cần tốn nhiều thời gian

 Nước để ấp không cần phải xử lý kỹ như khi ấp bằng bình Weis

 Nhược điểm

 Không di chuyển được khi cần thiết

 Thu cá bột khó, tốn thời gian

Bảng 2.3 Các thông số kỹ thuật như sau

Từ lúc cá đẻ trứng vào đến khi vỏ trứng mềm (2 -3 ngày) 0,15 ÷ 0,20m/giây

Từ lúc vỏ trứng mềm đến 3 giờ sau khi nở 0,3 ÷0,4m/giây

Sau khi nở 3 tiếng đến khi cá bơi ngang, ngược dòng nước 0,15 ÷0,20 m/giây

(Nguyễn Tường Anh, 2005)

Trong suốt thời gian ấp, không lúc nào được ngừng cấp nước, vì nếu nước đứng, cá sẽ chuingược vào hệ thống ống tiêu nước.

f) Ao ương

Sau khi cá nở một thời gian dinh dưỡng hết noãn hoàn thì được mang ra ao ương

Thả cá ra ao: Chọn lúc trời mát, nhiệt độ nước từ 250 - 280C, thả cá xuống nước từ từ để cá quen dầnvới môi trường ao rồi mới đưa hết ra ao khỏi dụng cụ đựng cá, tránh cá bị sốc và nhiễm bệnh

Trước khi ương phải lựa chọn những ao tốt, đạt những tiêu chuẩn sau:

 Nguồn nước phải chủ động dẫn và tiêu dễ dàng

 Chất đáy phải thích hợp

 Diện tích và độ sâu vừa phải

 Bờ ao chắc chắn không bị rò rỉ

 Ánh sáng đầy đủ - Thuận tiện cho việc quản lý chăm sóc

Hình 2.5 Ao ương nuôi cá giống