bào chế một số dạng bột và cao từ cây bồ công anh (lactuca indica l). nghiên cứu thử nghiệm ứng dụng trong chăn nuôi gà thịt.

Sử dụng dược liệu tăng khả năng ựào thải các chất ựộc sau khi khỏi bệnh, thông qua ựó sẽ giảm ựược tồn lưu kháng sinh trong sản phẩm ựộng vật là việc làm cần thiết ựáp ứng ựược nhu cầu c

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

BÙI VĂN TẢI

BÀO CHẾ MỘT SỐ DẠNG BỘT VÀ CAO TỪ CÂY BỒ CÔNG ANH

(LACTUCA INDICA L) NGHIÊN CỨU THỬ NGHIỆM ỨNG DỤNG

TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : Thú y

Mã số : 60.62.50

Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS BÙI THỊ THO

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của chính bản thân tôi, ñược sự hướng dẫn của PGS.TS Bùi Thị Tho Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm

Hà Nội, ngày 14 tháng 9 năm 2009

Tác giả

Bùi Văn Tải

Lời cảm ơn

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, các thầy cô giáo Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội nói chung, các thầy cô giáo thuộc Khoa Thú y và Viện đào tạo sau ựại học nói riêng ựã tạo ựiều kiện cho chúng em có môi trường học tập, nghiên cứu thuận lợi trong suốt thời gian vừa qua

Em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành ựối cới cô giáo PGS.TS Bùi Thị Tho ựã hết lòng hướng dẫn, giúp ựỡ em trong quá trình nghiên cứu

và hoàn thiện tốt ựề tài này

Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô Bộ môn Nội Ờ Chẩn - độc chất, cùng cán bộ công nhân viên Công ty TNHH đầu tư và phát triển chăn nuôi gà gia công thuộc Tổng công ty Nông sản Bắc Ninh, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh

Nhân dịp này, cho phép tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia ựình, các bạn bè ựã ựộng viên giúp ựỡ tôi vượt qua khó khăn ựể hoàn thành ựề tài này

Hà Nội, ngày 14 tháng 9 năm 2009 Học viên

Bùi Văn Tải

2.1.TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI

2.2 CƠ SỞ KHOA HỌC KHI NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG CỦA DƯỢC

2.2.2 Cách tác dụng của dược liệu có nguồn gốc thảo mộc 10

2.4 MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ BÀO CHẾ VÀ DẠNG THUỐC 16

2.7 MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ CÁC TẾ BÀO MÁU TRONG CƠ THỂ 22

2.9 MỘT SỐ HIỂU BIẾT CƠ BẢN VỀ CÁC BỆNH THƯỜNG GẶP Ở

3 ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG – NGUYÊN LIỆU PHƯƠNG PHÁP

3.4.1 Phương pháp bào chế các dạng chế phẩm từ cây Bồ công anh 32

3.4.3 Phương pháp bổ sung 35

3.4.6 Phương pháp mổ khảo sát năng suất thịt gà thí nghiệm 38

4.1 BÀO CHẾ THỬ NGHIỆM CÁC CHẾ PHẨM DẠNG BỘT VÀ CAO

4.2 ẢNH HƯỞNG CÁC CHẾ PHẨM BỒ CÔNG ANH ðẾN KHẢ

4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẾ PHẨM TỪ CÂY BỒ CÔNG ANH TỚI KHẢ NĂNG PHÒNG MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP CỦA

4.4 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẾ PHẨM BỒ CÔNG ANH ðẾN MỘT

4.5 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẾ PHẨM BỒ CÔNG ANH ðẾN HIỆU

4.6 ẢNH HƯỞNG CÁC CHẾ PHẨM BỒ CÔNG ANH ðẾN NĂNG

Bảng 4.3.2 Kết quả mổ khám bệnh tích gà chết trong các lô theo dõi 54 Bảng 4.4.1 Số lượng hồng cầu và hàm lượng hemoglobin của các lô gà

Bảng 4.4.2 Số lượng bạch cầu trong máu gà ở các lô gà theo dõi 60 Bảng 4.4.3 Công thức bạch cầu (%) trong máu gà ở các lô theo ngày tuổi 63 Bảng 4.5 Ảnh hưởng các chế phẩm BCA ñến hiệu quả sử dụng thức ăn của

Bảng 4.6 Ảnh hưởng của các chế phẩm BCA ñến năng suất thịt gà lúc 42

NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT TRONG BÁO CÁO

1 Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg thức ăn/kg tăng trọng) HQSDTĂ

1 MỞ đẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA đỀ TÀI

Trong ựiều kiện khắ hậu nắng, nóng, mưa nhiều, ựộ ẩm cao, thời tiết lại thay ựổi thường xuyên sẽ tạo ựiều kiện thuận lợi cho bệnh phát triển mạnh khi chăn nuôi tập trung: gia cầm, lợn theo hướng công nghiệp Việc chữa trị bệnh nhất thiết phải dùng ựến kháng sinh và các thuốc hoá trị liệu khác Ngoài việc ựiều trị, người chăn nuôi ựã sử dụng thuốc kháng sinh và hoá học trị liệu trong phòng một số bệnh và kắch thắch tăng trưởng Các loại thuốc này tuy có hiệu lực cao ựối với bệnh song chúng lại gây ựộc hại cho vật chủ, ngoài ra các hoá dược còn gây hiện tượng nhờn thuốc, kháng thuốc điều ựặc biệt nguy hiểm hơn, các loại hoá dược này còn gây tồn lưu trong sản phẩm thịt ảnh hưởng ựến sức khoẻ người tiêu dùng, gây ô nhiễm môi trường sinh thái đây thật sự là vấn

ựề nóng bỏng ựang thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học chuyên môn trong nước và trên toàn thế giới Do dịch bệnh còn xảy ra phổ biến nên việc dùng thuốc thú y ựể phòng và ựiều trị cho ựàn gia cầm là không tránh khỏi Trị bệnh là quan trọng và cần thiết cho việc duy trì, phát triển nhằm giảm thiệt hại

về kinh tế Sau khi khỏi bệnh, cần tăng cường công năng của gan thận ựể thải chất ựộc trong ựó có kháng sinh là việc làm cần thiết ựể nâng cao chất lượng thịt, trứng, sữaẦcũng như ựảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Về mặt này, thuốc đông dược có nhiều ưu ựiểm hơn và có khả năng khắc phục ựược bằng các dược liệu có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu ựộc

Sử dụng dược liệu tăng khả năng ựào thải các chất ựộc sau khi khỏi bệnh, thông qua ựó sẽ giảm ựược tồn lưu kháng sinh trong sản phẩm ựộng vật là việc làm cần thiết ựáp ứng ựược nhu cầu của nhà sản xuất và người tiêu dùng Việc sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc thảo dược ựể khắc phục tồn

khoa học nhất là các nước châu Á: Trung Quốc, Ấn ðộ Trong lĩnh vực này, năm 1999 Lê Thị Ngọc Diệp ñã sử dụng cây actiso (Cynara scolymus.L) chứa nhiều hoạt chất có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, thông mật, bổ gan chế thành cao ñể hỗ trợ ñiều trị, tăng sức ñề kháng cho gà và tăng khả năng ñào thải ñộc tố nấm mốc trong thức ăn của gà công nghiệp Hiện tại các tác dụng dược lý kể trên của dược liệu trong chăn nuôi thú y Việt Nam chưa ñược quan tâm chú ý nhiều, hiện chưa có tài liệu nào hay công trình nào công bố về việc

sử dụng các loại dược liệu có tác dụng kích thích công năng của gan, thận bằng cách bổ sung thêm vào thức ăn, nước uống hàng ngày với mục ñích kích thích tăng trưởng, tăng khả năng ñề kháng hay ñiều trị bổ sung nhằm giải ñộc cho vật nuôi trong ñó có việc chống tồn lưu kháng sinh (do việc ñiều trị bệnh gây ra) trong các sản phẩm có nguồn gốc từ ñộng vật

Mặc dù ngày càng có nhiều loại thuốc mới ra ñời, nhưng thuốc từ nguồn gốc thiên nhiên vẫn có giá trị rất lớn trong phòng và trị bệnh cho ñộng vật nuôi Trong những năm gần ñây khi dược lý phân tử phát triển khoa học lại chứng minh rằng một hợp chất thiên nhiên ñã tồn tại nhiều năm trong tế bào sống (thực vật hoặc ñộng vật) khi ñược phân lập và sử dụng ñể ñiều trị bệnh nghĩa là lại chuyển nó vào tế bào sống, có khả năng dung nạp tốt và ít tác dụng phụ hơn các chất tổng hợp hoá học có bản chất tương tự Từ xa xưa nhân dân ta ñã áp dụng các bài thuốc thảo mộc ñể chữa bệnh cho vật nuôi Có thể nói, lịch sử của quá trình sử dụng thuốc thảo mộc trong thú y trước ñây là lịch sử kinh nghiệm, mang tính truyền miệng trong dân gian (Phạm Khắc Hiếu,1995) [8]

Thuốc có nguồn gốc từ thảo mộc thường dễ kiếm, quy trình bào chế ñơn giản, giá thành rẻ, dễ sử dụng, ít gây ñộc hại, lại có hiệu quả cao Ưu ñiểm nổi bật của thuốc ñông dược là không ñể lại chất tồn dư có hại trong các

sản phẩm chăn nuôi Vì vậy, dược liệu thảo mộc trở thành nguồn thuốc quan trọng, góp phần vào việc phòng, chữa bệnh cho gia súc, gia cầm Trong số các dược liệu quý phải kể ñến cây Bồ công anh, nó là một trong những cây thảo mộc có nhiều tác dụng tốt

Theo Dược sỹ Tào Duy Cần, 2001[5] cây Bồ công anh là vị thuốc thanh nhiệt, giải ñộc Thuốc có tác dụng trị nhọt, mát gan và sáng mắt

Xu hướng hiện nay của toàn thế giới nói chung, Việt Nam nói riêng là sản xuất nông nghiệp theo hướng phát triển nông nghiệp sinh thái, an toàn, bền vững, thân thiện với môi trường Tuy nhiên việc quản lý sử dụng thuốc thú y trong các trang trại là một vấn ñề nan giải của các nhà quản lý Có thể nói rằng sử dụng thuốc ñúng liệu trình và ngừng sử dụng ñúng thời gian theo quy ñịnh trước khi giết mổ là ñiều không dễ thực hiện Vì vậy việc tìm ra phương pháp phòng, trị bệnh bằng các loại thảo dược là việc làm cần thiết Xuất phát từ những vấn ñề trên, với sự hướng dẫn trực tiếp của PGS.TS Bùi Thị Tho chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài:

“Bào chế một số dạng bột và cao từ cây Bồ công anh (Lactuca indica L) Nghiên cứu thử nghiệm ứng dụng trong chăn nuôi gà thịt”

1.2 MỤC TIÊU CỦA ðỀ TÀI

+ Nghiên cứu bào chế thử nghiệm các dạng chế phẩm: bột, cao ñặc và nước sắc cô ñặc từ cây Bồ công anh

+ Ứng dụng các chế phẩm trên trong chăn nuôi gà thịt bằng các thí nghiệm bổ sung vào thức ăn, nước uống ñể phòng một số bệnh thường gặp, kích thích tăng trọng nên giảm tiêu tốn thức ăn /kg tăng trọng

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Từ các kết quả của ñề tài về việc sử dụng các chế phẩm của cây Bồ công

năng tăng trọng, các chỉ tiêu năng suất thịt… sẽ là cơ sở khoa học ñể lựa chọn các dạng chế phẩm thích hợp của cây Bồ công anh Bao gồm cách sử dụng cũng như liều lượng thích hợp theo tuổi gà, nhưng cũng phải phù hợp với ñiều kiện chăn nuôi gà thịt ở Việt Nam

Kết quả của ñề tài cũng phần nào giải thích ñược cơ sở khoa học của những bài thuốc cổ truyền về công dụng cây Bồ công anh trong dân gian Trên cơ sở ñó ñịnh hướng sử dụng cây Bồ công anh trong chăn nuôi thú y 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Xuất phát từ nhu cầu thực phẩm sạch và ñáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm của người tiêu dùng trong xã hội ngày càng cao Nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch trong ñó có thịt gia cầm ngày càng lớn Sản xuất thịt gà không sử dụng kháng sinh (gà thảo dược) ñang là mục tiêu phấn ñấu của nhiều trang trại chăn nuôi lớn trong toàn quốc ðồng thời các chế phẩm của cây Bồ công anh ñã góp phần vào việc tăng hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi thông qua việc tăng trọng nhanh, giảm tiêu tốn thức ăn, tăng tỷ lệ thịt và ñặc biệt giảm tỷ lệ gà chết

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

THUỘC LĨNH VỰC CỦA đỀ TÀI

Từ thời nguyên thuỷ, ựể tồn tại con người ựã biết tìm kiếm thức ăn và các vị thuốc trong cây cỏ thiên nhiên Những hiểu biết về phân biệt cây cỏ có lợi và ựộc hại ựược truyền miệng, ghi chép và ựúc kết thành kinh nghiệm qua nhiều thế hệ nối tiếp nhau của loài người

Ngày nay, nhiều cây thuốc ựã có hiệu quả ựiều trị rõ rệt, nhưng cơ chế tác dụng vẫn chưa ựược giải thắch và chứng minh Xu hướng chung hiện nay

là kết hợp ựông y và tây y với phương châm vừa áp dụng những kinh nghiệm chữa bệnh của cha ông ta bằng thuốc nam, vừa nghiên cứu khảo sát các tắnh năng tác dụng của cây thuốc bằng cơ sở khoa học hiện ựại (đỗ Tất Lợi, 1999)[10]

Các công trình nghiên cứu về lĩnh vực đông dược, y dược cổ truyền bên nhân y ựã và ựang thu hút ựược sự chú ý của nhiều nhà khoa học thế giới và Việt Nam Các nhà khoa học trong nước ựã chú ý ựến việc sử dụng các dược liệu thực vật trong phòng và trị bệnh truyền nhiễm; ký sinh trùng; nội; ngoại; sản khoaẦRiêng lĩnh vực thú y, nghiên cứu về cây thuốc trong phòng trị bệnh cho vật nuôi còn ắt và cũng chỉ giới hạn trong việc khai thác, áp dụng các bài thuốc cổ truyền Cho ựến thời ựiểm này chưa có tài liệu trong nước công bố về tác dụng dược lý của các cây Bồ công anh trong chăn nuôi thú y với mục ựắch tăng cường công năng gan

và thận (lợi tiểu tiêu ựộc)

Các nhà khoa học trên toàn thế giới ựều cho rằng hiệu quả kinh tế, ựặc biệt là an toàn sinh học khi sử dụng các dược phẩm có ựược từ thiên nhiên

ựiều trị bổ sung, kắch thắch sinh trưởng, sinh sản ) so với các thuốc hoá học tổng hợp do con người tạo ra tốt hơn rất nhiều Theo Nguyễn Mạnh Hùng 1995 cho biết từ hai thập niên cuối thế kỷ 20 nhiều nước trên thế giới, ựặc biệt các nước đông Nam Á ựã sử dụng các hoạt chất của hoa cúc trừ trùng làm thuốc trị ngoại ký sinh trùng và sâu tơ phá hoại cây trồng nông nghiệp Các nhà khoa học Hàn Quốc: Lee I.R., Song J.Y., Lee Y.S

1992 cũng ựã nghiên cứu tác dụng chống ung thư của toàn cây quyền bá (Selaginella tamariscina ỘBeauvỢ spring) họ Selaganiellaceae chiết bằng cồn methanol rồi cô thành cao ựặc Dùng cao chiết ựược từ toàn cây quyền

bá thử trên tế bào ung thư dòng P388 và MKN 45 in vitro Kết quả cho thấy chất chiết ựã làm tăng tế bào chết và làm giảm tế bào sống so với lô ựối chứng

Gần ựây các nhà khoa học trên thế giới phát hiện thêm nhiều ựặc tắnh quý của nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) trong việc chữa các bệnh

về gan, mật, ung thưẦ Thậm chắ cả hiệu ứng ngăn ngừa và chống căn bệnh thế kỷ AIDS (Viện dược liệu, 2001) [21]

Những hoạt chất có trong lá chè (thea cinensis) ngoài những tác dụng thông thường như giải cảm, tiêu ựộc, lợi tiểu người ta còn phát hiện thêm một giá trị ựặc biệt ựó là khả năng làm tăng sức ựề kháng của trẻ em ựối với vius gây bệnh viêm não Nhật Bản B

Tự nhiên Việt Nam có ựộ ựa dạng sinh học cao, có tới 2/3 diện tắch ựất

tự nhiên trong nước là rừng, ựồi núi và cao nguyên Theo Nguyễn Thượng Dong - Viện Dược liệu năm 2002, Việt Nam có 10386 loài thực vật trong

ựó có 3830 loài có khả năng sử dụng làm thuốc Trong công nghiệp dược phẩm nhân y ựã có 1340/5577 loại thuốc chiếm 24% ựược sản xuất từ dược liệu hay hoạt chất từ dược liệu như: berberin, palmatin, artemisinin

Nhân y sử dụng dược liệu với nhiều mục ñích khác nhau: thức ăn thay thế,

phòng trị các bệnh truyền nhiễm, ký sinh trùng, nội, ngoại, sản khoa, ung

thư… với rất nhiều dạng thuốc khác nhau: thuốc sắc, thuốc cao, viên

hoàn, viên nén…

Về lĩnh vực thú y Trần Minh Hùng và cộng sự 1978 ñã nghiên cứu sử

dụng các kháng sinh thực vật trong nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho lợn,

ñặc biệt bệnh lợn con phân trắng ñạt hiệu quả cao Bùi Thị Tho 1996[16] nghiên cứu tác dụng phòng trị bệnh lợn con phân trắng của các cây tỏi, tô

mộc, hành, hẹ và dây hoàng ñằng ðặc biệt tác giả còn cho thấy vi khuẩn

E.coli kháng lại kháng sinh thực vật của tỏi, hẹ lại chậm hơn rất nhiều so

với các thuốc hoá học trị liệu khác: tetracyclin, neomycin,

furazolidon…Riêng mảng sử dụng các cây dược liệu: lá thuốc lào, thuốc

lá, hạt na, vỏ rễ soan, hạt cau, củ bách bộ, dây thuốc cá, hạt củ ñậu…ñể trị

nội, ngoại ký sinh trùng thú y cũng ñã thu ñược những kết quả nhất ñịnh

(Nguyễn Văn Tý, 2002)[18]

Theo Lê Thị Ngọc Diệp (1999)[6] cây Astiso (Cynara Scolymus L)

chứa hoạt chất có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, thông mật, bổ gan…

Edne Cave năm 1997 ñã công bố về tác dụng ức chế khối u, ức chế miễn

dịch của hạt và lá na

Từ cây ñại (Plumeria rubra linn var acutifolia baill) chiết ñược chất

fulvoplumierin có tác dụng ức chế vi khuẩn lao ở nồng ñộ 1- 5 µg/ml, nước

ép từ lá tươi có tác dụng với vi khuẩn Staphylococcus aureus, Shigella và

Bacillus subtilis (Vũ Xuân Quang, 1993) [14]

Theo Trần Quang Hùng (1995) [7] trong thuốc lá, thuốc lào có chứa

ancaloid thực vật – nicotin và nornicotin trừ ñược ngoại ký sinh trùng và côn

Dùng dịch chiết thuốc lào ñã ñược làm ẩm bằng môi trường NaOH 5%

có nồng ñộ 0,4%; dịch chiết củ bách bộ ñược làm ẩm trong môi trường HCl 5% có nồng ñộ 3%; dịch chiết hạt na ñã ñược làm ẩm trong môi trường NaOH 5% có nồng ñộ là 8% ñiều trị ve, ghẻ chó có hiệu quả cao (Nguyễn Văn Tý, 2002) [18]

Kate.A.W.Roby và Leny Southam(1994) cho biết pyrethrin tự nhiên và tổng hợp có tác dụng ức chế sự hoạt ñộng của hệ thần kinh làm cho ngoại ký sinh trùng ký sinh trên da vật nuôi bị tê liệt rồi chết

Từ nghiên cứu trên có thể thấy rõ tầm quan trọng của thuốc có nguồn gốc thảo dược ñối với ñời sống của nhân dân ta Những hiểu biết cơ bản về thảo dược như trồng trọt, cách bào chế, dược lý và ñộc tính của cây thuốc sẽ góp phần làm cơ sở cho việc nghiên cứu tác dụng của cây Bồ công anh và ñưa các vị thuốc này vào ứng dụng thực tế trong chăn nuôi thú y

2.2 CƠ SỞ KHOA HỌC KHI NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG CỦA DƯỢC LIỆU

2.2.1.Thành phần hóa học và hoạt chất của dược liệu

ðể thực hiện ñược ñề tài này chúng tôi phải dựa vào nền y học cổ truyền và các bài học kinh nghiệm dân gian khi sử dụng các dược liệu có tác dụng tăng cường công năng của gan, thận Tiếp thu khoa học có sáng tạo ñể chọn dược liệu, chọn phương pháp nghiên cứu về tác dụng dược lý không những phải phù hợp với ñiều kiện mà còn góp phần giải thích ñược cơ sở khoa học của việc sử dụng cây thuốc trong thực tế Bởi lẽ việc nghiên cứu tác dụng dược lý của cây thuốc khác rất nhiều so với nghiên cứu tác dụng dược lý của một chất cụ thể và hiện còn ñang gặp khó khăn rất nhiều Hơn nữa tác dụng dược lý của cây thuốc nhiều khi lại không phải chỉ do hoạt chất chính trong cây qui ñịnh ðặc biệt hoạt chất trong cây lại phụ thuộc mùa vụ và bộ

Khi xét tác dụng của một vị thuốc theo khoa học hiện ñại chủ yếu căn

cứ vào thành phần hóa học của chúng, nghĩa là tìm trong ñó có những cái gì, tác dụng của những chất ñó trên cơ thể ñộng vật và người thế nào?

Các chất chứa trong vị thuốc, hay gọi là thành phần hóa học có thể chia thành hai nhóm chính: nhóm chất vô cơ và nhóm chất hữu cơ Những chất vô

cơ tương ñối ít và tác dụng dược lý không phức tạp Trái lại nhóm chất hữu

cơ có rất nhiều loại và tác dụng dược lý hết sức phức tạp Hiện nay khoa học vẫn chưa phân tích ñược hết các chất có trong cây, do ñó chưa giải thích ñược ñầy ñủ tác dụng dược lý của thuốc mà ông cha ta ñã dùng

Việc nghiên cứu tác dụng của một vị thuốc không ñơn giản, vì trong một

vị thuốc ñôi khi chứa rất nhiều hoạt chất Những hoạt chất ñó có lúc phối hợp hiệp ñồng với nhau làm tăng cường và kéo dài tác dụng, nhưng ñôi khi giữa chúng lại có tác dụng ñối lập Vì vậy tác dụng của một dược liệu không bao giờ qui hẳn về một thành phần chính Sự thay ñổi liều lượng cũng ảnh hưởng ñến kết quả chữa bệnh Trong ñông y thường sử dụng phối hợp nhiều vị thuốc, hoạt chất của các vị thuốc chúng sẽ tác ñộng với nhau làm cho việc nghiên cứu ñánh giá kết quả ñiều trị lại càng khó khăn (Phạm Khắc Hiếu, 1995) [8]

Nghiên cứu tác dụng dược lý của thuốc trên ñộng vật thí nghiệm là một khâu hết sức quan trọng Khi kết quả nghiên cứu tác dụng dược lý phù hợp với những kinh nghiệm của nhân dân, thì chúng ta có thể yên tâm sử dụng những cây thuốc ñó Trong trường hợp nghiên cứu một vị thuốc nhưng không

có kết quả, chưa nên kết luận vị thuốc ấy không có tác dụng ñiều trị vì phản ứng của các cơ thể sinh vật là khác nhau Chính vì thế những kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm phải ñược xác nhận trên lâm sàng, mà những kinh nghiệm chữa bệnh của ông cha ta ñã có từ hàng ngàn năm về trước là những kết quả thực tiễn có giá trị Nhiệm vụ của chúng ta là tìm ra cơ sở khoa

2.2.2 Cách tác dụng của dược liệu có nguồn gốc thảo mộc

Một trong những mục ñích của việc khảo sát dược liệu là xác ñịnh tác dụng của thuốc trên người và ñộng vật trước khi nghiên cứu khả năng ñiều trị của dược liệu cần phải biết ñộc lực của nó

Có hai loại dược liệu khi sử dụng sẽ gây dị ứng hoặc hiện tượng ñặc ứng thuốc Ở một số cây thuốc, liều ñiều trị tương ñương với liều ñộc, ñó là các cây thuốc có giới hạn an toàn thấp như Dương ñịa hoàng, curarơ, ô ñầu Phần lớn các loại dược liệu hoàn toàn không gây ñộc, ñiển hình là Bồ công anh (ðỗ Tất Lợi, 1999) [10]

Khi nghiên cứu cách tác dụng của dược liệu chúng ta cần nghiên cứu các cây thuốc có tác dụng ñiều trị nguyên nhân (các cây thuốc chứa kháng sinh thực vật, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh) và các cây thuốc ñơn thuần chỉ chữa triệu chứng Ví dụ thuốc phiện chỉ có tác dụng làm giảm ñau

mà không tiêu diệt nguồn gốc gây ñau (Phạm Khắc Hiếu, 1997) [9]

Cần lưu ý là dược liệu toàn bộ không phải bao giờ cũng có tác dụng như từng thành phần riêng biệt chứa trong cây thuốc Nó có thể tác dụng hiệp ñồng tạo nên sự ña dạng khi tác dụng dược lý

Tuy hiếm nhưng trong một cây dược liệu cũng có các chất ñối lập Ví dụ trong ñại hoàng, phan tả diệp vừa có các anthraglucogit gây nhuận tràng, vừa

có tanin làm se niêm mạc, cầm ỉa chảy

Như vậy mỗi tác dụng dược lý của cây thuốc, vị thuốc ñều có cơ sở khoa học ðể giải thích ñầy ñủ những ñiều còn bí ẩn chứa trong tác dụng tổng hợp của thuốc ñông dược, việc tiếp tục nghiên cứu về cây thuốc là rất cần thiết

2.3 MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ CÂY BỒ CÔNG ANH

Tên Bồ công anh ñược dùng ñể chỉ ít nhất ba cây khác nhau ñều có mọc

ở nước ta: Bồ công anh Việt Nam (Lactuca indica L.) họ cúc (Asteraceae) ;

Bồ công anh Trung Quốc (Taraxacum officinale Wigg) và cây chỉ thiên (Elephantopus scaber L.) (ðỗ Tất Lợi, 1999) [10]

2.3.1 Mô tả cây Bồ công anh Việt Nam

Bồ công anh là cây nhỏ, cao 0,6m ñến 1m, có thể cao tới 3m Thân mọc thẳng, nhẵn, không cành hoặc rất ít cành Lá có nhiều hình dạng: lá phía dưới dài 30cm, rộng 5 – 6cm, gần như không cuống, chia thành nhiều thuỳ hay răng cưa to thô Lá phía trên ngắn hơn, nguyên chứ không phân thuỳ, mép có răng cưa thưa Bấm lá và thân ñều thấy tiết ra dịch màu trắng ñục như sữa, vị hơi ñắng Cụm hoa hình ñầu, màu vàng, có loại tím Có người gọi cây hoa vàng là Hoàng hoa ñịa ñinh và loại hoa tím là Tử hoa ñịa ñinh Cả hai loại ñều ñược dùng làm thuốc

2.3.2 Phân bố, thu hái và chế biến

Lactuca indica L là một chi tương ñối lớn, gồm những cây sống một năm, vài loài sống nhiều năm, phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt ñới và Á nhiệt ñới Bắc bán cầu ở Ấn ðộ có khoảng 25 loài, Việt nam cũng có hơn 10 loài

Bồ công anh có lẽ là loài phân bố phổ biến nhất Nó mọc ở hầu hết các tỉnh từ miền núi ñến ñồng bằng, ñộ cao phân bố thường không quá 1500m Cây cũng gặp ở nhiều nước khác như Trung Quốc, Lào, Ấn ðộ, Nhật Bản, Philippin, Indonesia

Taraxacum officinale Wigg là cây ưa ẩm và sáng, thường mọc trên những nơi ñất tương ñối màu mỡ nhất là các bãi bồi ven sông, vườn bỏ hoang hoặc nương rẫy Hàng năm cây mọc từ hạt, thường xuất hiện vào cuối mùa xuân Cây sinh trưởng nhanh trong mùa hè, ra hoa, quả vào ñầu mùa thu sang ñông cây sẽ tàn lụi Hạt giống có túm lông ở ñỉnh (ðỗ Huy Bích và cộng sự, 2004) [1]

Bồ công anh mọc hoang tại nhiều tỉnh phía Bắc nước ta, ít thấy trồng Việc trồng rất dễ dàng bằng hạt Mùa trồng vào các tháng 3 - 4 hoặc 9- 10 Có thể trồng bằng mẩu gốc, sau 4 tháng có thể bắt ñầu thu hoạch Theo Tào Duy Cần, 2001[5] với cây Bồ công anh Taraxacum offcinale Wigg mọc hoang thường ñược thu hái vào ñầu mùa hạ khi cây chưa có hoa, loại bỏ rễ, lá xấu, lá vàng úa Dùng tươi hay phơi hoặc sấy khô dùng dần Còn với cây Bồ công anh chúng tôi sử dụng trong ñề tài nghiên cứu là Bồ công anh Lactuca indica

L Cả hai cây này ñều thuộc học Cúc - Compositae hay Asteraceae Cây Bồ công anh mũi mác thường thu vào tháng 5 - 7 khi cây chưa có hoa, thu hái về ñem rửa sạch cắt thành ñoạn 3 - 5cm, phơi hay sấy khô tới ñộ ẩm 12% Cũng

có thể nấu thành cao ñặc theo tỷ lệ 1ml = 10gam dược liệu Dùng tươi, không phải chế biến gì ñặc biệt Một số người hái cả cây, cả rễ cắt phơi khô ñể dùng (ðỗ Tất Lợi ,1999)[10]

Nấu cao: rửa sạch phơi khô, nấu thành cao ñặc, dùng uống kết hợp với dán ngoài trong các trường hợp viêm nhọt

Dùng tươi: rửa sạch, giã nhỏ, thêm ít muối ñắp vào chỗ bị viêm nhọt, hoặc giã nhỏ hòa một ít nước chín, vắt lấy nước uống

Bảo quản: phơi thật khô bỏ vào bao tải, ñể nơi khô ráo, thường xuyên phơi, bị ẩm rất mau mục và mốc (GS Trần Thúy và cộng sự, 2002) [17] 2.3.3.Thành phần hoá học

Chưa thấy tài liệu nghiên cứu về cây Lactuca indica L của ta Theo những tài liệu nước ngoài, tại một số nước, người ta sử dụng và nghiên cứu một số loài Lactuca khác như Lactuca visosa, Lactuca sativa L thấy trong có lactuxerin là một este axetic của hai thứ rượu nhị no lactuxerola α và lactuxerola β Ngoài ra còn 3 chất ñắng có tên acid lacturic, lactucopicrin và

lactuxin Lactucopicrin là este p.hydroxy phenylaxetic của lactuxin (ðỗ Tất Lợi, 1999) [10]

Theo ðỗ Huy Bích và cộng sự (2004) [1] cho biết Bồ công anh chứa 91,8 % nước, 3,4 % protein, 1,1% gluxit, 2,9 % xơ, 1,2 % tro, 3,4% carotene,

25 mg% vitamin C …

Ngoài ra trong cây BCA còn có: Taraxasterol, cholin, inulin, pectin (Trung dược học)

Fructose (Fower FB và cộng sự CA, 1913, 7: 1523)

Sucro, Glucose (Belaeu VF và cộng sự, CA, 1975, 51: 11495) (http://www Ctu edu VN) [22]

2.3.4 Tác dụng dược lý

Theo nghiên cứu của nước ngoài, những lactuca nói trên không có ñộc,

có tính gây ngủ nhẹ, nhưng ở những nước này người ta không dùng lá như ở

ta, mà dùng chất nhựa mủ phơi khô ñen lại như nhựa thuốc phiện ñể làm thuốc chữa ho chứng mất ngủ trẻ con

ðơn thuốc kinh nghiệm: ( http: // Việt báo VN/ sức khoẻ và http://www

+ Làm cho răng cứng, mạnh gân xương, sinh ñược thận thủy, tuổi chưa ñến

80 có tác dụng làm ñen râu tóc, tuổi trẻ uống gìa không yếu: Bồ công anh 1

mùa thu thì nở hoa, khi ấy cắt cả gốc lá, thân cây, 1 cân rửa sạch ñem phơi âm can, không ñược phơi nắng, bỏ vào thùng ñậy kín Lấy 40g muối, 20g Hương phụ tử, tán bột rồi cho Bồ công anh vào ñó ngâm 1 ñêm, hôm sau chia làm 20 nắm, rồi dùng giấy bao 3-4 lớp thật chặt Lấy phân giun ñất buộc thật chặt cho vào lò sấy khô, dùng lửa nướng cho hồng lên là ñủ Xong ñem ra bỏ phân giun ñất ñi rồi tán nhỏ, cứ sức vào răng vào buổi sáng, tối, nhổ cũng ñược, nuốt cũng ñược, làm lâu mới hiệu nghiệm (Hoàn Thiếu ðơn - Thụy Trúc ðường Kinh Nghiệm phương)

+ Trị vú sưng ñỏ: Bồ công anh 40g, Nhẫn ñông ñằng 80g, gĩa nát Sắc với 2 chén nước còn 1 chén, uống trước bữa ăn (Tích ðức ðường phương)

+ Trị cam sang, ñinh nhọt: Bồ công anh gĩa nát, lấy riêng một ít vắt nước trộn rượu sắc uống cho ra mồ hôi (Chứng Loại Bản Thảo)

+ Trị lở loét lâu ngày không khỏi, ong châm, rắn cắn, bọ cạp cắn: Bồ công anh gĩa nát, ñắp vào vết thương (Cấp Cứu phương)

+ Trị tuyến sữa viêm cấp tính: Bồ công anh 32g, Qua lâu, Liên kiều mỗi thứ 20g, Bạch chỉ 12g, sắc uống Bên ngoài dùng Bồ công anh tươi gĩa nát ñắp (Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách)

+ Trị ung ñộc sưng tấy cấp tính: Bồ công anh 20g ñến 40g, sắc uống (Bồ Công Anh Thang - Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách)

+ Trị ñinh nhọt, sưng ñộc phát sốt, lở loét ngoài da, ñỏ mắt do phong hỏa: Bồ công anh 20g , Dã cúc hoa, Kim ngân hoa mỗi thứ 12g, Cam thảo sống 1,20g Sắc uống

+ Trị viêm ruột thừa chưa vỡ mủ: Bồ công anh 12g, Tử hoa ñịa ñinh 20g, Mã

xỉ hiện 40g, Hoàng cầm, ðơn sâm mỗi thứ 12g sắc uống (Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách)

+ Trị kết mạc viêm cấp tính, mắt ñỏ sưng ñau [do Can hỏa bốc lên]: Bồ công anh (tươi) 80g , Chi tử 7 trái, sắc uống (Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách)

+ Trị ñường tiểu viêm, bàng quang viêm, tiêu hóa kém, căng ñau vùng dạ dầy).: Bồ công anh 40g, Quất bì 24g, Sa nhân 12g, Tán bột Mỗi lần uống 1-2g, ngày 3 lần (Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách)

+ Trị các chứng sưng vú, tắc tia sữa, thiếu sữa:

- RP1: Bồ công anh, Hạ khô thảo, Bối mẫu Liên kiều, Bạch chỉ, Qua lâu căn, Quất diệp, Cam thảo, ðầu cấu, (gầu trên ñầu) Hùng thử phẩn (phân chuột ñực) Sơn ñậu căn, Sơn từ cô, sắc uống làm viên tùy theo bệnh ñể làm quân, thần, tá, sứ (Trung Quốc Dược Học ðại Từ ðiển)

- RP2: Hái 20 gam ñến 40 gam lá Bồ công anh tươi, rửa sạch, thêm ít muối giã nát, vắt lấy nước uống, bã dùng ñắp lên nơi vú sưng ñau Thường chỉ dùng 2- 3 lần là ñỡ

+ Chữa ăn uống kém tiêu, hay bị mụn nhọt: lá Bồ công anh khô 10 – 15 gam, nước 600 ml (3 bát), sắc còn 200 ml (1 bát) (có thể ñun sôi kỹ và giữ sôi trong vòng 15 phút) Uống liên tục trong 3- 5 ngày, có thể kéo dài hơn

+Chữa ñau dạ dày: lá Bồ công anh khô 20 gam, lá khôi 15 gam, lá khổ sâm 10 gam Thêm 300 ml nước, ñun sôi, sắc trong vòng 15 phút, thêm ít ñường vào uống (chia 3 lần uống trong ngày) Uống liên tục trong vòng 10 ngày, nghỉ 3 ngày rồi lại tiếp tục cho ñến khi khỏi

Mắt ñau sưng ñỏ: Bồ công anh 40 g, dành dành 12 g Sắc uống ngày một thang

+ Viêm loét dạ dày, tá tràng: Bồ công anh 40 g, lá khôi, nghệ vàng 20

g, mai mực 10 g, cam thảo 5 g Sắc uống ngày một thang + Viêm phổi, phế quản: Bồ công anh 40 g, vỏ rễ dâu 20 g, hạt tía tô 10 g, kim ngân hoa 20 g, cam thảo nam 10 g Sắc uống ngày một thang + Viêm gan virus: Bồ công anh 30 g, nhân trần 20 g, chó ñẻ răng cưa (kiềm vườn) 20 g, rau má 30 g, cam thảo nam 20g Sắc uống ngày một thang

2.4 MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ BÀO CHẾ VÀ DẠNG THUỐC

Từ thời nguyên thủy, con người ñã biết dùng cây cỏ, khoáng vật quanh mình ñể chữa bệnh Từ chỗ ban ñầu dùng các nguyên liệu làm thuốc ở trạng thái tự nhiên, dần dần người ta ñã biết chế biến, bào chế chúng thành các dạng thuốc ñơn giản ñể tiện dùng và dự trữ ñể dùng hàng ngày

Cùng với sự phát triển của các ngành khoa học khác, việc bào chế thuốc ngày càng ñược nghiên cứu hoàn thiện và phát triển thành một trong những môn học chính của ngành dược (Phạm Ngọc Bùng và cộng sự, 2004) [3]

ðể có ñược dạng thuốc thích hợp trong phòng và ñiều trị bệnh chúng ta phải bào chế dược liệu thành một chế phẩm hay biệt dược Chúng ñược ñưa vào cơ thể thuận tiện và có tác dụng tốt nhất Do vậy ta cần nắm vững cách thức, mục ñích của bào chế

Bào có nghĩa là dùng sức nóng ñể thay ñổi lý tính, dược tính của thuốc tiện cho việc chế biến và ñiều trị

Chế có nghĩa là dùng công phu thay ñổi hình dạng, tính chất của dược liệu Bào chế ñông dược là công việc biến ñổi tính thiên nhiên của dược liệu thành những vị thuốc ñể phòng và trị bệnh Trong tiếng Việt thường dùng

danh từ thuốc chín ñối nghĩa với danh từ thuốc sống, chữ chín có ñủ nghĩa

của hai chữ bào chế (Trần Thuý và cộng sự, 2002) [17]

Mục ñích của việc bào chế:

Bỏ các tạp chất lẫn lộn trong dược liệu: rác, ñất, lá lạ và mốc, sâu, mọt

Dễ thái miếng, dễ bảo quản, dễ tán ra bột hoặc dễ nấu cao ñể chế thành thuốc

Bỏ bớt vài bộ phận không cần thiết của dược liệu làm cho vị ñó tinh khiết thêm lên (mạch môn bỏ lõi, ngưu tất bỏ ñầu)

Giảm bớt ñộc tính của dược liệu (mã tiền, bán hạ, hoàng nàn …)

Thay ñổi tính năng của vị thuốc bằng cách tẩm sao cho dễ tan vào nước,

ñể dễ ñồng hóa, dễ thấm hút (quy, hoàng bá, bạch thược)

Yêu cầu của việc bào chế:

Trần Gia Mô (1562) ñời Minh có nói: “ Bào chế cốt vừa chừng, non quá thì khó kết hiệu, già quá thì mất khí vị”

Câu này là mấu chốt cho tất cả mọi người làm công tác bào chế ñông dược, nhưng thế nào gọi là vừa chừng, ñạt ñược danh từ này thật là khó: cắt thái nên dày hay mỏng, sao nên già hay non…

Kỹ thuật bào chế ñông dược trông qua thật ñơn sơ, nhưng nó ñòi hỏi ở người bào chế nhiều kinh nghiệm, ñã làm lâu năm trong nghề Có hai yêu cầu chính sau ñây:

Bảo ñảm phẩm chất thuốc, kỹ thuật ñúng

Người bào chế giỏi, ngoài sự hiểu biết về dược tính, còn phải tùy từng trạng thái, phẩm chất của vị thuốc, tùy yêu cầu của bài thuốc mà ñịnh việc bào chế cho ñược vừa chừng (Trần Thúy và cộng sự, 2002) [17]

ðịnh nghĩa dạng thuốc (dạng bào chế)

Là sản phẩm cuối cùng của quá trình bào chế, trong ñó dược chất ñược pha

chế và trình bày dưới dạng thích hợp ñể ñảm bảo an toàn, hiệu quả, thuận tiện

cho người dùng và giá thành hợp lý (Phạm Ngọc Bùng và cộng sự, 2004) [3] Thuốc dạng cao:

- ðịnh nghĩa: Cao thuốc chính là các chế phẩm ñiều chế bằng cách cô

ñến một ñậm ñộ nhất ñịnh các dịch chiết thu ñược từ dược liệu thực vật, ñộng

vật khô hay tươi với các dung môi thích hợp như cồn, ether, nước

- Thực ra, cao thuốc là những dịch chiết thảo mộc (thuốc sắc) ñã ñược cô

ñặc, nhằm loại bỏ một phần hay toàn bộ dung môi ñể ñạt ñến một thể chất

nhất ñịnh

- Cao thuốc thường có tác dụng ñầy ñủ và dễ sử dụng, hoạt chất dưới tác

dụng tinh khiết phân lập từ dược liệu, một trong những dạng thuốc lâu ñời

nhất (Thần nông, 2700 trước công nguyên) Ngày nay người ta phân lập một

số lớn hoạt chất từ các dược liệu, nhưng cao thuốc và các chế phẩm ñiều chế

từ cao thuốc vẫn còn chiếm một vị thế quan trọng trong thực hành bào chế

Thuốc cao nước : là dạng thuốc dùng nước ñể nấu thảo mộc rồi cô lại

ñến mức ñộ nhất ñịnh

Bào chế dạng thuốc này phải qua ba giai ñoạn: giai ñoạn ñầu nấu lấy

nước; giai ñoạn hai cô lại các nước nấu; giai ñoạn cuối thêm ñường hay mật

hoặc rượu ñể làm ra thành phẩm

Dược liệu dùng phải chế biến (thái, bào, sao tẩm ) theo yêu cầu từng

loại Số lượng nước dùng không quá số lượng cần thiết ñể rút hoạt chất,

thường gấp 4 ñến 6 lần trọng lượng dược liệu vì nếu dùng nhiều nước quá thì

thời gian cô ñặc kéo dài, sức nóng và không khí làm hỏng phẩm chất thuốc

Thời gian ñun cũng tùy thuộc dược liệu: thân rễ cứng 6- 8 giờ, lá cành

nhỏ 4- 6 giờ cho một lần nấu 20 kg dược liệu

Khi cô, hoặc khi cô gần ựược phải cô cách thủy ở nhiệt ựộ thấp (ựối với loại cao ựặc)

Dụng cụ dùng nấu cao thường là thùng nhôm hoặc sắt tráng men, không dùng ựồ sắt, gang

đông y chia các dạng cao thành: cao lỏng, cao ựặc, cao mềm

Cao lỏng: 1 ml nước cao tương ứng với 1 g hay 4 - 5 g dược liệu khô, có khi ựến 10 g Cao lỏng có thể chất gần như xirô, có thể rót chảy dễ dàng Cao ựặc: Dược liệu khô ựược loại bỏ các tạp chất lạ, rửa sạch ựể ráo nước, lấy dược liệu ựó cho vào nồi ựầy Cứ 1 kg dược liệu cho vào 5 lắt nước, ngâm 2- 3 giờ, sắc trên bếp ựiện, ựun nhỏ lửa ựến sôi, ựảo ựều dược liệu chú ý không ựể trào dịch chiết hoặc cháy dược liệu Sau 2 giờ tắnh từ lúc bắt ựầu sôi thì chắt nước ra Sắc lần 2 thêm 3 lắt nước lại tiếp tục sắc trong vòng 2 giờ đem 2 lần nước chắt ựược chờ nguội lọc qua hai lớp vải gạc có ựộn lớp bông

Thuốc tán: thuốc tán hay còn gọi là thuốc bột, dùng uống trong hay ñắp ngoài Thuốc tán có ưu ñiểm dễ bào chế, dễ uống, hấp thu nhanh, công hiệu lại chóng, tiết kiệm nhiều dược liệu hơn thuốc thang Các vị thuốc ñã thái, bào, sao giòn, tán nhỏ bằng thuyền tán hoặc máy tán thành bột, rây lấy bột mịn

2.5 CƠ SỞ VỀ TIÊU TỐN THỨC ĂN

Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lượng là tỷ lệ chuyển hoá thức ăn ñể ñạt ñược tốc ñộ tăng trọng, vì tăng trọng là một chức năng chính của quá trình chuyển hoá thức ăn hay nói cách khác tiêu tốn thức ăn là hiệu suất giữa thức

ăn trên kg tăng khối lượng Chi phí thức ăn chiếm tới 70 % giá thành sản phẩm Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại Khi tăng trọng nhanh tức cơ thể ñồng hoá, dị hoá tốt nên khả năng trao ñổi chất tăng cường, làm cho hiệu quả sử dụng thức ăn cao, dẫn ñến tiêu tốn thức ăn thấp Chambers và cộng sự (1984) [26] ñã xác ñịnh ñược

hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể và tăng trọng với tiêu tốn thức ăn thường là rất cao từ 0,5 - 0,9

Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng còn phụ thuộc vào ñộ tuổi, khi con vật còn non chỉ tiêu này thấp, càng về sau lượng thức ăn tiêu tốn/1kg tăng khối lượng càng cao

Bùi ðức Lũng (1992) [11] cho biết gà lai V135 chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng ở các ñộ tuổi 4 tuần: 1,91kg; 5 tuần: 1,98kg; 6 tuần: 2,01kg; 7 tuần: 2,13kg; 8 tuần: 2,26kg

Tiêu tốn thức ăn là một chỉ tiêu có ý nghĩa quyết ñịnh ñến hiệu quả kinh

tế trong chăn nuôi gà thịt Do vậy có rất nhiều công trình nghiên cứu về chế

ñộ dinh dưỡng và các chế phẩm bổ sung nhằm phát huy ñược các tiềm năng sinh trưởng và ñem lại hiệu quả kinh tế cao

2.6 KHÁI NIỆM SINH TRƯỞNG

Theo Slec (1898) sự sinh trưởng bao giờ cũng phải có quá trình tế bào phân chia tức là tăng số lượng tế bào, tăng thể tắch và các chất giữa tế bào, trong ựó hai quá trình ựầu là quan trọng nhất Gatner ( 1992) cho rằng quá trình sinh trưởng trước hết là kết quả của phân chia tế bào, tăng thể tắch tế bào

ựể tạo nên sự sống Sinh trưởng là sự tắch luỹ các chất hữu cơ do ựồng hoá và

dị hoá, là sự tăng chiều dài, chiều cao và bề ngang, khối lượng các bộ phận và toàn bộ cơ thể trên cơ sở tắnh di truyền của ựời trước Sinh trưởng chắnh là sự tắch luỹ dần các chất, chủ yếu là protein Tốc ựộ tắch luỹ của các chất và sự tổng hợp protein cũng chắnh là tốc ựộ hoạt ựộng của các gen ựiều khiển sự sinh trưởng của cơ thể (Trần đình Miên, Nguyễn Kim đường, 1992)[12]

Về mặt sinh học, sinh trưởng ựược xem như quá trình tổng hợp protein, người ta thường lấy việc tăng khối lượng làm chỉ tiêu ựánh giá quá trình sinh trưởng Tuy nhiên, trong thực tế có thể gặp hiện tượng tăng trọng mà không phải tăng trưởng (chẳng hạn béo mỡ, tắch nước không có sự phát triển của mô cơ)

Sự tăng trưởng kéo dài liên tục từ khi trứng rụng cho ựến lúc cơ thể ựã trưởng thành và ựược chia làm hai giai ựoạn chắnh: giai ựoạn trong thai và giai ựoạn ngoài thai, ựối với gia cầm là thời kỳ hậu phôi và thời kỳ trưởng thành

Như vậy sinh trưởng sẽ thông qua ba quá trình: phân chia tế bào ựể tăng

số lượng, tăng thể tắch của tế bào và tăng thể tắch giữa các tế bào Tất cả các ựặc tắnh của gia súc, gia cầm như: ngoại hình, thể chất, sức sản xuất ựều không phải ựã sẵn có trong tế bào Các ựặc tắnh của các bộ phận ựược hình thành trong quá trình sinh trưởng là một sự tiếp tục thừa hưởng các ựặc tắnh di truyền của bố mẹ nhưng hoạt ựộng mạnh hay yếu còn do tác ựộng của môi trường

dục là quá trình thay ñổi về chất, tức là tăng thêm và hoàn chỉnh các tính chất, chức năng của các bộ phận của cơ thể Phát dục của cơ thể con vật hình thành từ khi trứng thụ tinh, trải qua nhiều giai ñoạn phức tạp cho ñến khi trưởng thành

Sinh trưởng và phát dục là hai quá trình diễn ra trên cùng một cơ thể gia súc gia cầm Sinh trưởng ñược coi là quá trình thay ñổi cấu tạo chức năng, hình thái, kích thước các bộ phận Phát dục diễn ra từ khi trứng thụ tinh, qua các giai ñoạn khác nhau ñến khi trưởng thành

2.7 MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ CÁC TẾ BÀO MÁU TRONG CƠ THỂ

(Nguyễn Xuân Tịnh, 1996)[19]

2.7.1.Hồng cầu

Hình thái : Hồng cầu gia cầm có hình bầu dục, có nhân

Cấu tạo: màng hồng cầu là một màng lipoprotêin có tính bền vững, thẩm thấu, có khả năng ñàn hồi tương ñối, nhờ ñó hồng cầu co lại chút ít khi ñi qua các mao mạch có ñường kính bé hơn Màng hồng cầu có tính thẩm thấu chọn lọc: cho 02, C02, nước, gluco các ion âm ñi qua, trong lúc một số chất khác không qua ñược Trong hồng cầu chứa chất sắc tố ñỏ là hemoglobin (huyết sắc tố) Thành phần của hồng cầu : 90% là nước, 10% vật chất khô Trong vật chất khô, Hemoglobin chiếm tới 90% và ñảm nhiệm các chức năng của hồng cầu Trong hồng cầu có một số enzym quan trọng như: anhydraza cacbonic, catalaza Trên màng hồng cầu có các enzym gluco - 6 - photphat dehydrogenaza, glutination- reductaza có vai trò quan trọng trong việc ñảm bảo tính bền vững thẩm thấu của màng và sự trao ñổi chất qua màng hồng cầu Muối khoáng trong hồng cầu chủ yếu là Kali

Số lượng hồng cầu thay ñổi theo giống, tuổi, giới tính, chế ñộ dinh

trung bình là 2,5 - 3,2 triệu, số lượng hồng cầu của gà con 3 giờ sau khi nở là 2,8 triệu, ñến 3 ngày tuổi là 2,23 triệu , 32 ngày tuổi là 2,83 triệu và ñến 3- 4 tháng tuổi số lượng hồng cầu ñạt gần tới mức của gia cầm trưởng thành, số lượng hồng cầu của con trống thường cao hơn con mái

Chức năng của hồng cầu: Tham gia vào quá trình trao khí Hồng cầu làm nhiệm vụ mang 02 tới các mô bào, ñồng thời mang khí C02 từ mô bào thải ra ngoài

2.7.2 Bạch cầu

Bạch cầu hay còn gọi là tế bào máu trắng, số lượng bạch cầu trong 1mm3máu ít hơn nhiều so với hồng cầu, ñơn vị tính bạch cầu là nghìn/mm3 máu Bạch cầu cùng các tế bào lưới nội mô tạo ra kháng thể nhờ ñó hình thành khả năng ñề kháng của cơ thể Bạch cầu chia làm hai loại chính: bạch cầu không hạt và bạch cầu có hạt

Bạch cầu không hạt: trong bào tương không có hạt hoặc chỉ có những hạt rất nhỏ

Bạch cầu không hạt chia làm hai loại:

Lâm ba cầu (lymphocyte) có vòng sáng xung quanh nhân, nhân hình gần tròn, hoặc hình bầu dục chiếm gần hết tế bào Lâm ba cầu có hai dạng: lâm ba cầu bé kích thước 8 - 12 µm , lâm ba cầu lớn 15 – 18 µm

Bạch cầu ñơn nhân lớn ( monocyte) nhân to hình móng ngựa chiếm gần hết bào tương Bạch cầu ñơn nhân lớn có kích thước 18 - 22 µm

Bạch cầu có hạt: trong bào tương có nhiều hạt Căn cứ vào ñặc ñiểm bắt màu của các hạt trong bào tương, chia làm ba loại:

Bạch cầu ái toan (eosinophils) : kích thước 12 - 15 µm, nhân chia nhiều múi nối với nhau, hạt to bắt màu ñỏ, da cam

Bạch cầu trung tính (heterophils): kích thước 10 -15 µm , hạt nhỏ bắt màu hồng tím Bạch cầu trung tính lại được chia làm ba loại: Bạch cầu trung tính nhân ấu, bạch cầu trung tính nhân gậy và bạch cầu trung tính nhân đốt Cơng thức bạch cầu cĩ ý nghĩa quan trọng trong chẩn đốn trạng thái bệnh lý của cơ thể

Các loại bạch cầu Số lượng bạch cầu/mm3 máu Tỷ lệ phần trăm(%)

2.7.3 Tiểu cầu (thrombocytes):

Ở gia cầm cĩ hình que, kích thước nhỏ hơn hồng cầu, số lượng tiểu cầu trong 1 mm3 máu gà từ 32 - 100 nghìn Tiểu cầu là tổ chức khơng cố định, bị phá hủy rất nhanh, nhưng cĩ vai trị trong quá trình đơng máu (theo Nguyễn Xuân Hoạt, Phạm ðức Lộ ( 1980) [8] Tỷ lệ các loại tế bào máu cĩ giá trị rất lớn trong cơng tác chẩn đốn bệnh

2.8 MỘT SỐ ðẶC ðIỂM SINH LÝ CỦA GÀ

2.8.1 ðặc điểm sinh lý tiêu hĩa của gà

Sự trao đổi chất và năng lượng của gia cầm nĩi chung và gà nĩi riêng cao hơn ở động vật cĩ vú Khả năng tiêu hĩa và hấp thu chất dinh dưỡng nhanh hơn Khối lượng rất lớn chất tiêu hĩa đi qua ống tiêu hĩa thể hiện tốc

độ và cường độ của quá trình tiêu hĩa; ở gà cịn non tốc độ đĩ là 30 - 39 cm/ giờ; gà lớn hơn 30 - 40 cm/ giờ và gà trưởng thành 40 - 42 cm/ giờ; chất tiêu

hóa ñược giữ lại trong ống tiêu hóa không quá 2- 4 giờ

- Tiêu hóa ở miệng

Gia cầm lấy thức ăn bằng mỏ, một phút mổ 180- 240 lần

Mặt trên lưỡi có những răng rất nhỏ hóa sừng hướng về cổ họng ñể ñưa thức ăn về phía thực quản, thị giác và xúc giác kiểm tra tiếp nhận thức ăn còn

vị giác và khướu giác ý nghĩa kém hơn, thiếu ánh sáng gà ăn kém

Tuyến nước bọt kém phát triển, nước bọt không chứa enzym chỉ là dính bọc làm trơn thức ăn dễ chuyển vào thực quản Tuyến nhày của thực quản tiết dịch làm thức ăn di chuyển dễ dàng

- Tiêu hóa ở diều

Diều gà có hình túi chứa ñược 100 - 120 g thức ăn Các cơ thắt lại thành ống diều ñể khi gà ñói, thức ăn vào thẳng phần dưới thực quản và dạ dày mà không qua túi diều

Ở diều thức ăn ñược làm mềm quấy trộn và tiêu hóa từng phần do các men và vi khuẩn trong thức ăn thực vật Thức ăn cứng lưu lại diều lâu hơn

ðộ pH trong diều gia cầm = 4,5 – 5,8

Ở diều nhờ men amilaza tinh bột ñược phân giải thành ñường ña có trọng lượng phân tử nhỏ hơn, một phần chuyển thành ñường ñơn

Tinh bột Dextrin Maltoza Glucoza

- Tiêu hóa ở dạ dày

Dạ dày chia ra: dạ dày tuyến và dạ dày cơ

+ Dạ dày tuyến: cấu tạo từ cơ trơn là dạng ống ngắn, có vách nối với

dạ dày cơ bằng eo nhỏ Khối lượng 3,5 - 6 gam Vách gồm màng nhày cơ và màng mô liên kết

Dịch có chứa acid chlohydric, pepsin, men bào tử và musin Sự tiết dịch

Thức ăn không lưu lâu ở dạ dày tuyến, khi ñược dịch dạ dày làm ướt thức ăn chuyển ñến dạ dày cơ nhờ nhịp co bóp ñều ñặn của dạ dày cơ

Ở dạ dày tuyến sự thủy phân Protein như sau:

Protein Pepsin acid amin

Dạ dày cơ: Cấu tạo từ cơ vân có dạng hình ñĩa hơi bóp ở phía cạnh Dạ dày cơ không tiết dịch tiêu hóa mà dịch này từ dạ dày tuyến tiết ra chảy vào

dạ dày cơ Thức ăn ñược nghiền nát bằng cơ học trộn lẫn và tiêu hóa dưới tác dụng của các men dịch dạ dày, enzym và vi khuẩn Acid chlohydric tác ñộng làm cho các protein trở nên căng phồng và nhờ có pepsin chúng ñược phân giải thành pepton và một phần thành các acid amin

Dịch dạ dày tinh khiết lỏng không màu hoặc hơi trắng ñục, ñộ acid tăng dần cùng với tuổi gà Ở gà con vài ngày tuổi pH = 4,2 - 4,4 , ở gà 31- 40 ngày tuổi pH = 1,15 - 1,55 và giữ ở mức này với dao ñộng không lớn trong các thời

kỳ tuổi tiếp theo

Từ dạ dày cơ các chất dinh dưỡng ñược chuyển vào tá tràng có các men của dịch ruột và tuyến tụy tham gia, môi trường bị kiềm hóa tạo những ñiều kiện thích hợp cho sự hoạt ñộng của các men phân giải protein và gluxit Tiêu hóa ở ruột:

Quá trình cơ bản hoạt hoá men từng bước phân giải các chất dinh dưỡng ñều ñược tiến hành chủ yếu ở ruột non

Dịch ruột gà lỏng, ñục, kiềm tính, pH = 7,42 với, chứa các men proteolyse, aminolytic, lypolytic và enterokinaza

Tiếp ñó các men proteolise của dịch tụy phân giải thành acid amin trong hồi tràng và tá tràng Lipid ñược phân giải nhờ dịch mật và dịch tụy

Manh tràng là nơi duy nhất phân giải một lượng nhỏ chất xơ bằng các men do vi khuẩn tiết ra Khi cắt bỏ manh tràng thì chất xơ hoàn toàn không ñược tiêu hóa

2.8.2 ðặc ñiểm tiêu hóa ở gà

Gà hấp thu các chất dinh dưỡng từ bộ máy tiêu hóa vào máu và lympho ñều tiến hành chủ yếu ở ruột non, bao gồm các sản phẩm phân giải protein, gluxit, khoáng, vitamin và nước

Hấp thu các chất chứa nitơ ñều dưới dạng các acid amin, cường ñộ hấp thu không phụ thuộc vào khối lượng phân tử của chúng

Hấp thu gluxit dưới dạng ñường ñơn monosacarit và ñường ñôi disacarit

Gà con 14 ngày tuổi có thể hấp thu các chất phân giải gluxit trên, trong ñó glucoza và galactoza ñược hấp thu nhanh hơn nhiều so với fructoza và manoza

Hấp thu lipid dưới tác ñộng của men lipaza ở ruột, lipid ñược phân giải thành glycerin và các acid béo

Hấp thu nước ở ruột non và ruột già Nhu cầu nước cho gà thu nhận cùng với thức ăn từ 30 - 50% Nước uống ñược hấp thu phụ thuộc vào tỷ lệ tương quan của áp suất thẩm thấu trong ruột, trong máu và các mô

Hấp thu khoáng ở khắp ruột non, còn ở diều, dạ dày và ruột già không ñáng kể

Muối chlorua natri dễ ñược hấp thu ở ruột gà con, nếu dư thừa dễ bị nhiễm ñộc làm rối loạn tiêu hóa

Mức ñộ hấp thu canxi phụ thuộc vào lượng canxi có trong máu, dịch mật

và vitamin D3 Lượng phospho quá cao làm ngừng hấp thu canxi, thiếu vitamin D3 cũng làm hấp canxi thu kém

Vitamin hấp thu ở manh tràng Gà con hấp thu nhanh hơn, chỉ 1- 1,5 giờ sau khi ăn ñã có vitamin A trong máu

Mức ñộ hấp thu vitamin B1 phụ thuộc nhu cầu của cơ thể và hàm lượng trong thức ăn B1 ñược hấp thu tốt ở phần trên của ruột non

2.9 MỘT SỐ HIỂU BIẾT CƠ BẢN VỀ CÁC BỆNH THƯỜNG GẶP Ở GÀ THỊT

2.9.1 Bệnh viêm ñường hô hấp mãn tính (CRD)

Nguyên nhân gây bệnh: Do Mycoplasma galsepticum Là những Procaraoter tự sao chép, bắt màu Gram (-) yếu

Triệu chứng, bệnh tích: gà sưng mặt, sưng mí mắt, viêm kết mạc, chảy nước mắt, khớp gối sưng, ñi khập khiễng Bệnh thường gặp ở gà từ 4- 8 tuần tuổi Gà trưởng thành hay gặp bệnh ghép, thường gép với E.coli

Túi khí thường chứa dịch rỉ viêm, viêm phổi ở nhiều mức ñộ khác nhau, viêm màng bao quanh gan; viêm bao tim; viêm vòi tử cung

2.9.2 Bệnh cầu trùng (Coccidiosis)

Tác nhân gây bệnh: Thể cấp ở manh tràng do Eimeiria tenella; Thể cấp ở ruột non do E.necatix, E.brunertti; Thể mãn do E maxima, E axrvulina, E mivati, E prace cox

Triệu chứng, bệnh tích:

Thể cấp tính ở manh tràng: phân lẫn máu vào khoảng 4 - 5 ngày sau khi nhiễm, thiếu máu, ủ rũ, chết Với bệnh tích: có máu tụ ở ñầu manh tràng, có những ñiểm xuất huyết ñỏ và trắng ở manh tràng

Thể cấp tính ở ruột non: Tương tự như dấu hiệu bệnh thể cấp manh tràng, tỷ lệ chết cao Với bệnh tích ñoạn giữa ruột trương to, niêm mạc ruột dầy lên, máu hay dịch ñầy trong ruột

Thể mãn tính: ñầy bụng hoặc tiêu chảy, thiếu máu, biếng ăn trọng lượng giảm Với bệnh tích ở ñoạn giữa ruột non trương lên, niêm mạc dầy Trong

ống ruột có tích ñầy dịch vàng lẫn máu, gà mắc bệnh nặng có ñiểm xuất huyết

rõ trên niêm mạc

2.9.3 Bệnh Newcastle

Nguyên nhân gây bệnh: do virút thuộc họ Paramyxovidae là virut có nhân là sợi ñơn ARN, có vỏ bọc, trên vỏ có gai HN và gai F, có khả năng gây ngưng kết hồng cầu

Triệu chứng, bệnh tích: gà ủ rũ, sốt cao, khó thở, liệt, phù xung quanh mắt, chảy nước mũi, phân xanh có lẫn máu, liệt chân, vẹo cổ Xuất huyết ở các mảng lympho trên thành ruột và ngã ba van hồi manh tràng; xuất huyết trên bề mặt các tuyến của dạ dày tuyến, dạ dày cơ, viêm phổi

Gà lớn: gà bất thường giảm tiêu thụ thức ăn, mệt mỏi, lười vận ñộng, xù lông, mào tái nhợt Gan sưng bở, có những ñốm hoại tử; lách thận sưng to; viêm màng ngoài tim

2.9.5 Viêm ruột hoại tử do Clostridium

Nguyên nhân: Do ñộc tố của Clostridium perfringen A và C gây ra

Triệu chứng: Thường không có biểu hiện lâm sàng, bệnh tiến triển nhanh, gà chết trong vài giờ Gà mắc bệnh thường suy yếu, ủ rũ, biếng ăn, phân dính máu

Bệnh tích: Cơ ức sẫm màu và khô, gan sưng, xuất huyết, ruột căng phồng,

dễ vỡ chứa dịch vàng nâu và hôi là những mảnh vỡ của tế bào biểu mô

2.9.6 Hội chứng tiêu chảy ở gà

Tiêu chảy là biểu hiện lâm sàng của quá trình bệnh lý ở ñường tiêu hoá

Do nhiều nguyên nhân gây lên, như: Vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng, thức ăn, nước uống, thời tiết khí hậu…Bình thường trong ñường tiêu hoá của ñộng vật nói chung ñã tồn tại một lượng lớn vi khuẩn như: E.coli, Salmonella…ký sinh trùng: giun ñũa, giun kim… Tuy nhiên chúng không gây lên bệnh, chỉ khi sức

ñề kháng của cơ thể bị giảm sút do các yếu tố stress tác ñộng, như: thời tiết thay ñổi ñột ngột, thức ăn, nước uống không ñảm bảo chất lượng hoặc vận chuyển; khi ñó các vi khuẩn có sẵn trong ñường tiêu hoá của vật chủ mới có ñiều kiện trỗi dậy tăng lên cả về số lượng và ñộc lực ñể gây bệnh cho vật chủ

Vi khuẩn E.coli gây bệnh cho gà thường có biểu hiện ñi tháo dạ, phân xanh màu lá cây rất hôi thối, có khi có hiện tượng viêm kết mạc mắt, viêm cuống phổi, viêm phổi, viêm niêm mạc mũi làm cho gà khó thở (Nguyễn Như Thanh, 1997[15])

Ngoài ra còn có các bệnh khác nhưng ít xảy ra hơn như : Mareck, nấm diều, nấm phổi, Gumboro, IB, cúm gia cầm

3 ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG – NGUYÊN LIỆU

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ðỐI TƯỢNG

3.1.1 Dược liệu thí nghiệm:

Cây Bồ công anh Tên khoa học Lactuca indica L Thuộc họ Cúc

Ảnh hưởng của các dạng bào chế từ cây BCA ñến khả năng tăng trọng trên ñàn gà thịt

Ảnh hưởng của các dạng bào chế từ cây BCA ñến khả năng phòng một

Ảnh hưởng của các dạng bào chế từ cây BCA ñến năng suất gà lúc 42 ngày tuổi

3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

- Nghiên cứu theo dõi tác dụng phòng trị bệnh của các dạng chế phẩm

từ cây Bồ công anh theo phương pháp dược lý thực nghiệm trong từ ñiển Bách khoa dược học, 1999 và Dược ñiển Việt Nam, 2002

- Phương Pháp bào chế các chế phẩm của cây Bồ công anh dạng: bột, cao ñặc và nước sắc dược liệu theo giáo trình “Bào chế ñông dược”(2000); giáo trình “Dược học cổ truyền” (2000) của trường ðại học Y Hà Nội, khoa Y học Cổ truyền, và giáo trình “Kỹ thuật bào chế và sinh dược học các dạng thuốc” tập I và II (2004) của bộ môn Bào chế trường ðại học Dược Hà Nội Kiểm nghiệm ñịnh tính các dạng chế phẩm theo Dược ñiển Việt Nam 2002 Các dạng chế phẩm trên cần thêm một ñiều kiện nữa là phải phù hợp với ñiều kiện chăn nuôi gà ở Việt Nam