HỆ THỐNG đảm bảo THEO hồi GIÁO halal assurance system

HỆ THỐNG ĐẢM BẢO THEO HỒI GIÁO HALAL ASSURANCE SYSTEM (HAS) Mục đích Mở rộng đối tượng người tiêu dùng Đảm bảo với khách hàng Hồi giáo về các sản phẩm Halal của PVMVN CHỨNG CHỈ HALAL Phạm vi áp dụng HAS tại PVM VN Cho những sản phẩm xuất khẩu đi thị trường Indonesia - Mentos Blast Gum green apple raspberry Mentos Blast Gum strongmint Happydent Wave Aplenliebe Lollipop Quy trình chứng nhận Halal TL HAS1 TL chứng nhận sp Đăng ký Đánh giá sp Đánh giá Không Thông báo để khắc phục Đạt Xđ halal và haram TL HAS 2 Đạt Chứng chỉ Halal Không Định nghĩa và thuật ngữ Halal Assurance System (HAS): Là hệ thống sắp xếp, thực hiện và duy trì của công ty được chứng nhận Halal để chứng minh việc duy trì các quá trình sản xuất sản phẩm Halal tuân theo luật của LPPOM MUI (tổ chức cấp chứng chỉ Halal) Định nghĩa và thuật ngữ Halal là gì? “Halal” nghĩa là được chấp nhận một cách hợp pháp. Khi được sử dụng trong mối quan hệ với thực phẩm và thức uống, điều này có nghĩa là được phép sử dụng và phù hợp cho việc tiêu thụ thực phẩm và chế độ ăn kiên của người Hồi giáo. Định nghĩa và thuật ngữ Một sản phẩm được gọi là “Halal” phải đáp ứng: - Không chứa thành phần hoặc chất liệu lấy từ nguồn thực phẩm và động vật không phù hợp với luật Hồi giáo. Vd: Định nghĩa và thuật ngữ Phải được sản xuất, chế biến và bảo quản bằng các thiết bị, dụng cụ và máy móc đã được vệ sinh và tiệt trùng theo đúng phương pháp của đạo Hồi (Checklist trước khi sản xuất sp Halal) - - Phải được bảo quản, cách ly và tránh tiếp xúc với thực phẩm trái với đạo Hồi trong suốt quá trình sx, chế biến, bảo quản và vận chuyển. Định nghĩa và thuật ngữ Haram là gì? - Không tuân theo luật Hồi giáo VÍ DỤ Rau quả Thịt gà VÍ DỤ Thịt heo Rượu, bia, thức uống có cồn Qui ñònh cuûa MUI STT Nguyên vật liệu Tình trạng 1 Liên quan đến thịt heo (xương, thịt mỡ, da, lông, acid béo, enzyme… ) Haram & Najis 2 Sản phẩm lên men từ thịt heo, những sp có mùi thịt heo Haram 3 Thöùc uoáng coù coàn Haram tuyø möùc ñoä Qui ñònh cuûa MUI STT 4 Nguyên vật liệu Caùc saûn phaåm trong ngaønh coâng nghieäp coàn Neáu ñöôïc taùch ra töø ñoà uoáng coù coàn baèng phöông phaùp vaät lyù 5 Tình trạng Haram Duøng phaûn öùng hoaù hoïc ñeå taïo saûn phaåm môùi Halal Naám men (trong coâng ngheä beer) Halal neáu khoâng coù muøi ,vò maøu cuûa beer Giaám Halal Röôïu Töø trong ngaønh coâng nghieäp ñoà uoáng coù coàn Haram Töø trong ngaønh coâng nghieäp ñoà uoáng khoâng coù coàn Cho pheùp: neáu nhö khoâng phaùt hieän ôû saûn phaåm cuoái Qui ñònh cuûa MUI STT 6 7 Nguyên vật liệu Höông gioáng vôùi caùc saûn phaåm khoâng cho pheùp (teân vaø ñoä nhaïy) Lieân quan ñeán saûn xuaát Tình trạng Khoâng theå caáp chöùng chæ Neáu nhö quaù trình saûn xuaát coù söû duïng nhöõng cheá phaåm töø thòt heo phaûi veä sinh 7 laàn baèng nöôùc vaø moät laàn baèng boät veä sinh Nguyeân taéc thöïc hieän Nguyên vật liệu (NVL): - Chỉ sử dụng những NVL có trong danh sách được LPPOM MUI cho phép (có chứng chỉ Halal). Khi thay đổi nguồn cung cấp nguyên vật liệu halal phải báo với các bộ phận liên quan Trên nhãn của các pallet chứa NVL sử dụng cho sản phẩm Halal phải có Halal Pass. Các loại dầu bôi trơn cho máy móc cũng phải theo tiêu chuẩn halal Nhãn Halal HALAL PASS Marked by Internal Halal Auditor Date (DD/MM/YYYY): …… / …… / …… Nguyên tắc thực hiện Quá trình sản xuất - - Vệ sinh: Phải vệ sinh thật sạch trước khi sản xuất sản phẩm Halal tránh nhiễm chéo sản phẩm không Halal (checklist) Chỉ sử dụng những nguyên vật liệu có Halal pass Tất cả các dụng cụ sử dụng trong quá trình sản xuất sản phẩm Halal phải có Halal pass Tất cả bán thành phẩm, thành phẩm đều phải có Halal pass trên nhãn Kho thành phẩm phải có kệ dành riêng cho sản phẩm Halal CÁM ƠN [...]... những NVL có trong danh sách được LPPOM MUI cho phép (có chứng chỉ Halal) Khi thay đổi nguồn cung cấp ngun vật liệu halal phải báo với các bộ phận liên quan Trên nhãn của các pallet chứa NVL sử dụng cho sản phẩm Halal phải có Halal Pass Các loại dầu bơi trơn cho máy móc cũng phải theo tiêu chuẩn halal Nhãn Halal HALAL PASS Marked by Internal Halal Auditor Date (DD/MM/YYYY): …… / …… / …… Ngun tắc thực hiện... Phải vệ sinh thật sạch trước khi sản xuất sản phẩm Halal tránh nhiễm chéo sản phẩm khơng Halal (checklist) Chỉ sử dụng những ngun vật liệu có Halal pass Tất cả các dụng cụ sử dụng trong q trình sản xuất sản phẩm Halal phải có Halal pass Tất cả bán thành phẩm, thành phẩm đều phải có Halal pass trên nhãn Kho thành phẩm phải có kệ dành riêng cho sản phẩm Halal CÁM ƠN ... Các sản phẩm trong ngành công nghiệp cồn Nếu được tách ra từ đồ uống có cồn bằng phương pháp vật lý 5 Tình trạng Haram Dùng phản ứng hoá học để tạo sản phẩm mới Halal Nấm men (trong công nghệ beer) Halal nếu không có mùi ,vò màu của beer Giấm Halal Rượu Từ trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn Haram Từ trong ngành công nghiệp đồ uống không có cồn Cho phép: nếu như không phát hiện ở sản phẩm cuối Qui...Định nghĩa và thuật ngữ Haram là gì? - Khơng tn theo luật Hồi giáo VÍ DỤ Rau quả Thịt gà VÍ DỤ Thịt heo Rượu, bia, thức uống có cồn Qui đònh của MUI STT Ngun vật liệu Tình trạng 1 Liên quan đến thịt heo (xương, thịt mỡ, da, lơng, acid béo, enzyme… ) Haram ... luật Hồi giáo Vd: Định nghĩa thuật ngữ Phải sản xuất, chế biến bảo quản thiết bị, dụng cụ máy móc vệ sinh tiệt trùng theo phương pháp đạo Hồi (Checklist trước sản xuất sp Halal) - - Phải bảo quản,... Là hệ thống xếp, thực trì cơng ty chứng nhận Halal để chứng minh việc trì q trình sản xuất sản phẩm Halal tn theo luật LPPOM MUI (tổ chức cấp chứng Halal) Định nghĩa thuật ngữ Halal gì? Halal ... rộng đối tượng người tiêu dùng Đảm bảo với khách hàng Hồi giáo sản phẩm Halal PVMVN CHỨNG CHỈ HALAL Phạm vi áp dụng HAS PVM VN Cho sản phẩm xuất thị trường Indonesia - Mentos Blast Gum green apple