Ai ăn bún Cà Mau November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Ai ăn bún Cà Mau Một nghề thủ công phát triển Cà Mau nghề làm bún. Trong chợ có nhiều chỗ bán bún. Bún xếp thành ngắn, làm thành lớp gọn gàng thúng hay rổ có lót chuối. Món bún dùng bữa tiệc thật sang, đồng thời người bình dân ưa chuộng. Họ mua nửa ký lô bún (giá khoảng ngàn năm trăm đồng), với nước mắm chút chanh, chút ớt thành bữa ngon miệng. Bún cô, bà khéo tay quấn thành con, xếp vào đĩa kiểu đĩa nhựa cao cấp trông đẹp mắt. Thực khách dùng bún với lẩu chua, lẩu ngọt, ca ri… Tuyệt! Bảy sáng, bụng cồn cào đói mùi thơm bốc từ soong nước lèo dì Chín gần cầu Quay cũ. Bún nước lèo gọi đặc sản Cà Mau. Mùi mắm, mùi sả… hòa thành thứ hương thơm đặc biệt. Khi tô bún dọn ra, bún có nhiều tép to lột vỏ, chín hồng xếp bên cạnh bắp chuối xắt nhỏ, rau quế giá sống. Không có bún nước lèo, mà bún bò giò heo xứ Bắc thịnh hành Cà Mau. Một nghề thủ công phát triển Cà Mau nghề làm bún Đó ăn chế biến từ bún. Còn muốn có bún từ gạo làm cách nào? Không khó lắm. Nhưng để có bún dai, bún ngon người ta phải chọn gạo. Khi xưa họ xay, nhồi bột tay, tất “máy móc” hóa, nhẹ nhàng hơn. Bột cán, họ làm thành khối vừa với khuôn. Khi ép, sợi bún chảy vào chảo lớn có sẵn nước sôi. Sợi bún chín, người ta dùng rổ vớt ra, rửa lại nước lã, sau xếp vào thạu (Có người nói phải rửa nước sông bún ngon!?) Sợi bún nằm thau, người bắt bún chia chúng làm hai loại: bún dài – họ bắt thành xếp vào thúng, loại này, bán giá cao (khoảng ba ngàn đồng ký), loại sợi ngắn hơn, họ cho vào rổ gọi bún vụn, bán với giá rẻ (thường loại bún bán cho… hàng xóm!) Chất lượng bún ngon tùy thuộc vào gạo. Vì vậy, muốn bún dai, ngon phải dùng gạo tốt (gạo nguyên). Bún dễ làm, dễ tiêu thụ. Nghề làm bún thường phải thức khuya dậy sớm, vất vả thu hút nhiều lao động địa phương. Read more: http://taplamvan.edu.vn/ai-ve-an-bun-ca-mau/#ixzz3mcaDXnBI . Ai về ăn bún Cà Mau November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Ai về ăn bún Cà Mau Một trong những nghề thủ công phát triển ở Cà Mau là nghề làm bún. Trong chợ. có bún nước lèo, mà bún bò giò heo của xứ Bắc cũng thịnh hành ở Cà Mau. Một trong những nghề thủ công phát triển ở Cà Mau là nghề làm bún Đó là những món ăn được chế biến từ bún. Còn muốn có bún. (thường loại bún này chỉ bán cho… hàng xóm!) Chất lượng bún ngon tùy thuộc vào gạo. Vì vậy, muốn bún dai, ngon phải dùng gạo tốt (gạo nguyên). Bún dễ làm, dễ tiêu thụ. Nghề làm bún thường phải