khảo sát và thực nghiệm nuôi cá trê vàng (clarias macrocephalus gunther, 1864) trong ao đất ở huyện vũng liêm tỉnh vĩnh long

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN ĐINH THỊ NGỌC TUYỀN KHẢO SÁT VÀ THỰC NGHIỆM NUÔI CÁ TRÊ VÀNG Clarias macrocephalus Gunther, 1864 TRONG AO ĐẤT Ở HUYỆN VŨNG LIÊM TỈNH VĨNH LONG L

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

ĐINH THỊ NGỌC TUYỀN

KHẢO SÁT VÀ THỰC NGHIỆM NUÔI CÁ TRÊ VÀNG

(Clarias macrocephalus Gunther, 1864) TRONG AO ĐẤT

Ở HUYỆN VŨNG LIÊM TỈNH VĨNH LONG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

ĐINH THỊ NGỌC TUYỀN

KHẢO SÁT VÀ THỰC NGHIỆM NUÔI CÁ TRÊ VÀNG

(Clarias macrocephalus Gunther, 1864) TRONG AO ĐẤT

Ở HUYỆN VŨNG LIÊM TỈNH VĨNH LONG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs Ts DƯƠNG NHỰT LONG Ths NGUYỄN HOÀNG THANH

2013

LỜI CẢM TẠ

Trước tiên tôi xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu trường Đại học Cần Thơ, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, phòng đào tạo Trường Đại học Cần Thơ đã tạo điều kiện cho tôi học tập và hoàn thành tốt đề tài Bên cạnh đó tôi xin gửi lời cám ơn chân thành đến gia đình tôi Đặc biệt là mẹ, người mà luôn động viên và ủng hộ tôi trong suốt thời gian tôi học tập tại trường

Tôi xin chân thành gửi lời biết ơn đến thầy Dương Nhựt Long, anh Nguyễn Hoàng Thanh và anh Phạm Huỳnh Tấn đã tận tình chỉ dạy, quan tâm, giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi trong suốt thời gian tôi thực hiện đề tài

Xin gửi lời cảm ơn cán bộ các xã của Huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long và các

cô chú chủ của các ao nuôi thực nghiệm đã hợp tác cùng tôi trong suốt thời gian qua

Cuối cùng tôi xin cám ơn các bạn trong lớp NTTS k36 đã đoàn kết, gắn bó với tôi trong quá trình học tâp

Chân thành cám ơn!

Sinh viên thực hiện Đinh Thị Ngọc Tuyền

TÓM TẮT

Đề tài “Thực nghiệm nuôi cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1864)

trong ao đất ở tỉnh Vĩnh Long” được thực hiện ở xã Trung Hiếu huyện Vũng Liêm,

tỉnh Vĩnh Long Thời gian thực hiện từ 4/2013 – 11/2013 Nhằm khảo sát hiện trạng nuôi thủy sản, thực nghiệm và ứng dụng mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất ở huyện Vũng Liêm – tỉnh Vĩnh Long

Kết quả khảo sát cho thấy cá trê vàng chưa được các hộ nuôi thủy sản quan tâm Các loài cá được nuôi thường là cá Trê Lai, Trê Phi, Tra, Sặc Rằn, cá Lóc được

mua từ trại sản xuất giống Mật độ trung bình 48,5 ± 75,55 con/m2, nguồn thức ăn

tự chế hay công nghiệp tùy vào sự chọn lựa của hộ nuôi Lợi nhuận dao động từ 5.789,9 ± 16.461,6 (1.000 đ/hộ) và tỷ suất lợi nhuận 16,25 % Mô hình nuôi cá tra trong ao đất có lợi nhuận 30.600.000đ/vụ đạt mức cao nhất trong 30 hộ nuôi được khảo sát Thực nghiệm nuôi cá trê vàng trong ao đất được tiến hành trong 3 ao đất

có cùng diện tích 100 m2 với mật độ 20 con/m2 Các môi trường nước trong ao như: nhiệt độ, pH, Oxy, N-NH4+, P-PO43- không ảnh hưởng bất lợi cho sự phát triển của

cá trê vàng trong ao nuôi Sau thời gian nuôi 6 tháng, khối lượng bình quân của cá nuôi ở ao 2 lớn nhất là 70 ± 3,94 (g/con), ao 3 thấp hơn 69,30 ± 3,84 (g/con) và ao

1 thấp nhất 69,09 ± 3,96 (g/con) Sản lượng cá nuôi ao 3 cao nhất đạt 108,23 kg có

mức lợi nhuận 1.523.000đ, đứng thứ hai là cá nuôi ở ao 2 (sản lượng 105 kg, lợi nhuận 1.500.000đ) và ao 1 sản lượng thấp nhất 98,11 kg, lợi nhuận 1.216.600đ Tỷ

lệ sống của cá trê ở 3 ao có sự chênh lệch, cụ thể ở ao 1 là 71 %, ao 2 cao hơn đạt

75 % và cuối cùng ao 3 cao nhất được 78 %

Mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất mang lại lợi nhuận nên cần tiếp tục thực hiện với nhiều mật độ khác nhau để nâng cao hiệu quả thu nhập cũng như áp dụng đại trà cho vùng nuôi tại địa phương Công tác khuyến ngư ở các xã trong huyện Vũng Liêm cần quan tâm và hộ trợ về kỹ thuật, thực hiện mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất giúp mô hình phát triển hơn

MỤC LỤC

CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu 1

1.3 Nội dung nghiên cứu 1

1.4 Thời gian thực hiện đề tài 2

CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 3

2.1.1 Sơ lược đặc điểm sinh học 3

2.1.2 Vị trí phân loại 3

2.1.3 Hình dạng 3

2.1.4 Phân bố 4

2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng 4

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng 5

2.1.7 Đặc điểm sinh sản 6

2.2 Tình hình phát triển cá trê trên thế giới và trong nước 6

2.2.1 Trên thế giới 6

2.2.2 Ở Việt Nam 7

2.3 Các yếu tố môi trường 7

2.3.1 Nhiệt độ 7

2.3.2 pH nước 8

2.3.3 Hàm lượng Oxy hòa tan trong nước 8

2.3.4 Hàm lượng đạm tổng 8

2.3.5 Nitrite (NO2) 9

2.4 Các mô hình nuôi cá trê hiện nay 9

2.4.1 Nuôi đơn 9

2.4.2 Nuôi ghép 9

2.4.4 Nuôi cá gia đình 9

2.4.5 Cách nuôi khác 10

CHƯƠNG II: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11

3.1 Đối tượng thực nghiệm 11

3.2 Thời gian và địa điểm thực nghiệm 11

3.3 Vật liệu thực nghiệm 11

3.4 Phương pháp thực nghiệm 12

3.4.1 Khảo sát hiện trạng nuôi cá trê ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long 3.4.1.1 Thông tin thứ cấp 12

3.4.1.2 Thông tin sơ cấp 12

3.4.2 Thực nghiệm nuôi cá trê vàng 12

3.4.2.1 Thực nghiệm nuôi 12

3.4.2.2 Các biện pháp kĩ thuật 13

3.5 Theo dõi các yếu tố môi trường nước 14

3.6 Theo dõi sự phát triển của cá trê vàng 14

3.6.1 Tốc độ tăng trưởng 14

3.7 Phương pháp xử lý số liệu 15

CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 16

4.1 Kết quả khảo sát hiện trạng mô hình nuôi thủy sản tại các xã của huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long 16

4.1.1 Thông tin tổng quát về mô hình nuôi 16

4.1.2 Đặc điểm mô hình nuôi 17

4.1.3 Đặc điểm kỹ thuật nuôi 18

4.1.4 Quản lý chất lượng nước 20

4.1.5 Thức ăn dùng trong quá trình nuôi 21

4.1.6 Một số bệnh thường gặp 22

4.1.7 Tổng thu nhập và các chỉ tiêu tài chính cơ bản của mô hình nuôi thủy sản 23

4.1.8 Ý kiến của các hộ nuôi về những thuận lợi và khó khăn trong quá trình nuôi thủy sản tại huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long 25

4.2 Thực nghiệm mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất tại huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long 26

4.2.1 Một số yếu tố môi trường nước trong ao nuôi thực nghiệm 26

4.2.2 Khảo sát sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và năng suất của cá nuôi 29

4.2.2.1 Tăng trưởng của cá trê vàng 29

4.2.2.2 Tỷ lệ sống, sản lượng và năng suất của cá khi thu hoạch 31 4.2.3 Hiệu quả lợi nhuận kinh tế mang lại từ mô hình nuôi 31 CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 33 5.1 Kết luận 33 5.1.1 Hiện trạng nuôi thủy sản ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long 33 5.1.2 Thực nghiệm mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất 33 5.2 Đề xuất 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Hình cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1864) 3

Hình 3.1 Ao nuôi thực nghiệm cá trê vàng ở huyện Vũng Liêm 11

Hình 4.1 Nhiệt độ ở các ao nuôi thực nghiệm 26

Hình 4.2 pH ở các ao nuôi thực nghiệm 27

Hình 4.3 DO ở các ao nuôi thực nghiệm 28

Hình 4.4 N-NH4+ ở các ao nuôi thực nghiệm 28

Hình 4.5 P-PO43- ở các ao nuôi thực nghiệm 29

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 4.1 Thông tin tổng quát 16

Bảng 4.2 Đặc điểm mô hình nuôi 17

Bảng 4.3 Đặc điểm kỹ thuật nuôi 18

Bảng 4.4 Quản lý chất lượng nước 21

Bảng 4.5 Thức ăn dùng trong quá trình nuôi 22

Bảng 4.6 Một số bệnh thường gặp 23

Bảng 4.7 Tổng thu nhập và các chỉ tiêu tài chính cơ bản của mô hình nuôi thủy sản 24

Bảng 4.8 Ma trận SWOT và giải pháp phát triển mô hình nuôi thủy sản theo hướng bền vững 26

Bảng 4.9 Tốc độ tăng trưởng của cá trê vàng trong ao nuôi 29

Bảng 4.10 Tỷ lệ sống, sản lượng và năng suất của mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất 31

Bảng 4.11 Hiệu quả lợi nhuận từ mô hình nuôi 32

DANH MỤC VIẾT TẮT

ĐBSCL Đồng bằng sông Cửu Long

TSLN Tỷ suất lợi nhuận

TĂCN Thức ăn công nghiệp

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu

Sản lượng khai thác thủy sản trên thế giới đã và đang suy giảm (FAO, 2000 trích dẫn bởi Dương Nhựt Long, 2003) trong khi đó nhu cầu thực phẩm từ thủy sản ngày càng tăng Chính vì điều đó ngành nuôi trồng thủy sản được quan tâm phát triển để đáp ứng nhu cầu cho con người Sản lượng nuôi thủy sản trên thế giới đã gia tăng đáng kể khoảng 30,6 triệu tấn vào năm 2000, 37,8 triệu tấn năm 2001 và 41,9 triệu tấn năm 2003 (Trần Ngọc Hải, 2006 trích dẫn bởi Đoàn Bá Nghiệp, 2008) Việt nam là nước có đường bờ biển dài và có hệ thống sông ngòi dày đặt nên thuận lợi phát triển ngành nuôi trồng và đánh bắt thủy sản, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long có tổng diện tích là 40.548,2 km² Mặc dù diện tích canh tác nông nghiệp và thủy sản chưa tới 30 % của cả nước nhưng miền Tây đóng góp

71 % diện tích nuôi trồng thủy sản và 54 % sản lượng thủy sản của cả nước

Ngành thủy sản phát triển mạnh mẽ gia tăng không ngừng cả về số lượng và chất lượng, đã và đang được mở rộng ở các tỉnh ĐBSCL trong đó có tỉnh Vĩnh Long Với nhiều đối tượng nuôi khác nhau: cá tra, cá rô phi đỏ, cá lóc, rô đồng, cá trê vàng, cá trê lai,… Trong đó tôm sú và cá tra được nuôi nhiều nhất nhưng các đối tượng khác cũng được nuôi phổ biến để tạo ra nhiều sản phẩm cá khác nhau để người tiêu dùng chọn lựa Do cá trê phân bố khá rộng, sống được nhiều loại hình thủy vực khác nhau kể cả môi trường giàu chất dinh dưỡng nên cũng được nuôi phổ biến Trong nhóm cá trê thì cá trê vàng là loài có giá trị kinh tế nhất, có chất lượng thịt ngon và thịt có màu vàng nghệ nên được người tiêu dùng ưa chuộng Nhưng so với các loài cá trê khác thì cá trê vàng có tốc độ tăng trưởng chậm hơn nên người nuôi có xu hướng nuôi các loài khác trong nhóm cá trê nhiều hơn Để đáp ứng nhu cầu của thị trường và thấy được hiệu quả lợi nhuận từ việc nuôi cá trê vàng nên đề

tài “Khảo sát và thực nghiệm nuôi cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther,

1864) trong ao đất ở tỉnh Vĩnh Long” được thực hiện

1.2 Mục tiêu

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là khảo sát hiện trạng nuôi cá trê và sự tăng trưởng, tỷ lệ sống, năng suất cùng hiệu quả lợi nhuận mang lại từ mô hình, góp phần làm cơ sở lý luận, bổ sung dẫn liệu khoa học để xây dựng qui trình kĩ thuật nuôi cá trê vàng ở tỉnh Vĩnh Long

1.3 Nội dung nghiên cứu

* Khảo sát hiện trạng nuôi cá trê ở huyện Vũng Liêm – tỉnh Vĩnh Long

* Thực nghiệm và ứng dụng mô hình nuôi cá trê vàng trong ao đất ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long

* Phân tích hiệu quả lợi nhuận mang lai mô hình nuôi

1.4 Thời gian thực hiện đề tài

Từ tháng 4/2013 đến tháng 11/2013

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu

2.1.1 Sơ lược đặc điểm sinh học

Cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1864) thuộc họ Clariidae nằm

trong bộ Siluriformes, là một trong những bộ có số lượng phong phú chủ yếu sống

ở nước ngọt Họ Clariidae gồm nhiều loài có giá trị kinh tế đang được nuôi ở nhiều nước trên thế giới như: cá trê vàng, trê phi, trê trắng,…

2.1.2 Vị trí phân loại

Cá trê vàng có tên khoa học là Clarias macrocephalus Gunther, 1864 (Nguyễn

Bạch Loan, 2003) với vị trí phân loại như sau:

Loài: Clarias macrocephalus Gunther, 1864

Hình 2.1 Hình cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1864)

đôi râu mũi, 1 đôi râu mép và 2 đôi râu cằm dưới Râu mép to và dài hơn các râu khác Mấu xương chẩm tròn, chiều rộng gốc mấu xương chẩm tương đương 3 – 5 lần chiều cao của nó U lồi xương chẩm có hình vòng cung Thân dài, phần trước tròn, phần sau mỏng, dẹp bên, cuống đuôi ngắn Đường bên hoàn toàn chạy từ mép trên của lỗ mang và chấm dứt ở điểm giữa gốc vi đuôi, phần trước lệch xuống mặt bụng và phần sau nằm trên trục giữa của thân Vi đuôi tròn không chẻ hai, vi hậu môn rất dài, phần cuối gần chạm gốc vi đuôi Cơ gốc vi phát triển, phủ lên gần tới ngọn các tia vi Gai vi ngực cứng, nhọn, cả 2 đầu đều có răng cưa hướng xuống gốc, xương đai vi ngực lộ hẳn ra ngoài Mặt lưng của thân và đầu có màu xám đến nâu đen và nhạt dần xuống bụng Bụng và mặt dưới của đầu có màu vàng, trên thân mỗi bên có khoảng 10 hàng chấm nhỏ màu trắng nằm vắt ngang thân

Để nhận dạng cá trê vàng với loài cá trê khác ta dựa vào: cá trê vàng xương chẩm hình vòng cung và chiều rộng gốc mấu xương chẩm lớn hởn lần chiều cao chính của nó, trê trắng xương chẩm hình chữ V, trê phi xương chẩm hình chữ M, trê đen xương chẩm tương tự như cá trê trắng nhưng gốc của xương chẩm hơi tù hơn (Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993)

2.1.4 Phân bố

Cá trê vàng phân bố rộng trên thế giới, đặc biệt là vùng Á nhiệt đới và nhiệt đới Chúng có khả năng sống tốt ở vùng nước thiếu oxy và giàu chất hữu cơ Cá trê vàng sống ở nước ngọt, phân bố ở Philipin, Thái Lan, Lào, Campuchia và ĐBSCL Việt Nam (Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993)

2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng

Đặc trưng dinh dưỡng của cá khác nhau theo loài, trạng thái sinh lý cơ thể và theo điều kiện sống (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2008) Cá trê là loài

cá ăn tạp thiên về động vật đáy, cá thích ăn xác động vật đang thối rửa Trong tự nhiên cá trê còn ăn côn trùng, giun, ốc, tôm, cua, cá,… Ngoài ra, trong điều kiện ao nuôi cá trê còn có thể ăn các phụ phẩm từ trại chăn nuôi, nhà máy chế biến thủy sản, chất thải từ lò mổ (Dương Nhật Long, 2003) Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá cũng rất cao (Nguyễn Văn Kiểm, 2004)

* Giai đoạn cá con

Dinh dưỡng cá trê thay đổi theo ngày tuổi và kích thước cơ thể Cá mới nở từ trứng do có túi noãn hoàng nên không ăn thức ăn bên ngoài Sau khi nở 48 giờ cá mới tiêu thụ hết noãn hoàng Do đó trong giai đoạn này không cần cho cá ăn bất cứ thức ăn gì (Bạch Thị Quỳnh Mai, 2004) Cá bột từ ngày thứ 3 trở đi ăn được bo bo hay còn gọi là trứng nước (moina), Rotifera, giáp xác nhỏ, Phytoplankton, ấu trùng muỗi,…nếu thả nuôi trong ao chúng cũng ăn được các loại giáp xác nhỏ sống trong

nước Sau vài ngày chúng đã ăn được trùng chỉ Thông thường nếu ương cá bột trên

bể xi măng hay bể bạt thì trùng chỉ sẽ là thức ăn chủ yếu trong quá trình ương đến khi cá bột đạt cỡ 4 - 6 cm thì cá ăn được thức ăn công nghiệp cỡ nhỏ và các loại thức ăn chế biến: tôm, tép, cá nhỏ và phụ phế phẩm như đầu tôm, đầu cá,…

* Giai đoạn trưởng thành

Từ cỡ này trở đi cá có thể ăn được ruốc, tép, côn trùng, các phụ phẩm như đầu

vỏ tôm, ruột sò điệp và các thức ăn tinh khác như: cám, bắp, bột cá, cá phân (xay) Thức ăn viên công nghiệp cũng được sử dụng trong quá trình ương nuôi và nuôi cá thịt, nhưng với cá thịt rất hạn chế vì giá cả cao chi phí đầu tư lớn (Đoàn Khắc Độ, 2008) Trong quá trình ương và nuôi cá thịt để cá tăng trọng nhanh và cho năng suất cao đòi hỏi thức ăn phải đầy đủ về chất và lượng Đối với cá giống đòi hỏi hàm lượng đạm trong thức ăn từ 20 – 30 %, còn đối với cá thịt từ 10 – 15 % (Đoàn Khắc

Độ, 2008) Khi nuôi cá thịt có thể nuôi ghép cá trê với các loài cá khác như: cá rô phi, cá chép, trắm cỏ, cá trôi Các loài cá này sẽ ăn hết thức ăn dư thừa trong ao giúp cải thiện môi trường nước (Đoàn Khắc Độ, 2008)

Nhu cầu dinh dưỡng của cá trê cũng rất khác nhau tùy theo loài, tùy theo giai đoạn phát triển của cơ thể Nghiên cứu về nhu cầu Protein của cá trê tiền trưởng thành cá có nhu cầu là 30 – 35 % tối đa là 40 % trong đó nhu cầu acid tự do mà chủ yếu Lysin là 2,08 % và ở giai đoạn trưởng thành 2,8 % (Balagun, 1994; Aruna Chalam, 1994 trích dẫn bởi Cao Châu Minh Thư, 1999)

2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng

Cá trê vàng là một loài sống đáy, có tính chịu đựng cao với môi trường khắc nghiệt, chúng có khả năng lấy oxy từ không khí nhờ cơ quan hô hấp phụ hình hoa khế ở da và mang Nên cá trê sống được môi trường chật hẹp, có hàm lượng oxy thấp (1 - 2 mg/l) Chúng chịu được phạm vi nhiệt độ từ 11 - 390C, pH từ 3,5 - 10,5 (Đoàn Khắc Độ, 2008) Cá trê sống được trong môi trường nước hơi phèn và trong điều kiện nước hơi lợ (độ mặn < 50/00 ) Cá phát triển tốt trong môi trường có độ pH khoảng 5,5 - 8,0 (Bạch Thị Quỳnh Mai, 2004)

Cá trê vàng 1 năm tuổi có thân dài 20,5 cm nặng 70g Cỡ cá lớn 2 tuổi thân dài

35 cm nặng 250g Cỡ cá lớn nhất đợt điều tra ở ĐBSCL dài 45 cm, nặng 495g Cá trê vàng chậm lớn, thịt thơm ngon, khi nuôi cá phá bờ và trèo đi lúc trời mưa (Ngô Trọng Lư và Lê Đăng Khuyến, 2000) Sự tăng trưởng của cá trê vàng phụ thuộc rất nhiều vào mật độ thả và loại thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau Một tháng cá trê vàng có khả năng tăng trọng 8 – 8,3 g/con với mật độ nuôi 50 con/m2, sau một năm cá đạt 180 – 200 g/con (Phạm Cao Hoạt và Đặng Đình Viên, trích dẫn bởi Mã Đình Thái, 2001)

Tốc độ tăng trưởng của cá trê vàng ở mức trung bình Ở giai đoạn cá bột lên cá giống thì cá tăng nhanh về chiều dài Khi đạt kích cỡ từ 15 cm trở lên thì trọng lượng của cá tăng nhanh hơn (Đoàn Khắc Độ, 2008) Giai đoạn từ 1 - 15 ngày tuổi thức ăn là trùng chỉ, cá tăng trọng lượng trung bình 36,85 mg/ngày Đối với thức ăn cám, bột cá tăng trọng trung bình 22,3 mg/ngày (Mã Đình Thái, 2001)

2.1.7 Đặc điểm sinh sản

Sinh sản là đặc tính rất quan trọng đối với tất cả các loài vật nhằm tái sản xuất

và bảo vệ loài Tuổi và kích thước thành thục của cá là đặc điểm thích nghi với điều kiện sinh sản (Mai Đình Yên, 1979) Mỗi loài cá đều có tuổi thành thục khác nhau

và thay đổi theo nhiều điều kiện Tuổi thành thục của cá có thể thay đổi khi môi trường sống thay đổi Thông thường những loài cá sống ở vĩ độ thấp có nhiệt độ trung bình năm cao thì tuổi thành thục thấp hơn so với các cá cùng loài nhưng sống

ở vĩ độ cao nhiệt độ thấp Những nơi có đầy đủ dinh dưỡng cá thành thục sinh dục nhanh hơn, khối lượng cá lớn hơn và hệ số thành thục cao hơn (Nguyễn Văn Kiểm, 2008) Mùa vụ sinh sản của cá trê bắt đầu từ mùa mưa từ tháng 4 - 9 nhưng tập trung chủ yếu vào tháng 5 - 7 Trong điều kiện nuôi cá có thể sinh sản nhiều lần trong năm (4 - 6 lần) Nhiệt độ cho cá sinh sản từ 25 – 32 0C Sau khi cá sinh sản xong ta nuôi vỗ tái phát dục khoảng 30 ngày thì cá có thể tham gia sinh sản trở lại (Dương Nhựt Long, 2003)

Cá trê vàng không tự sinh sản cần phải tiêm kích dục tố để kích thích sự sinh sản của chúng Cá trê vàng đẻ trứng tương đối nhiều, trung bình từ 30.000 - 50.000 trứng/1kg cá cái (Đoàn Khắc Độ, 2008) Thân cá dài 37 cm có 35.770 trứng, thân

cá dài 19 cm có 10.640 trứng (Ngô Trọng Lư và Lê Đăng Khuyến, 2000)

2.2 Tình hình phát triển cá trê trên thế giới và trong nước

2.2.1 Trên thế giới

Nguồn lợi thủy sản mang lại từ các hoạt động nuôi trồng, bảo vệ và khai thác hợp lý từ con người đã đóng góp tích cực vào sự an toàn thực phẩm cho con người trên khắp các châu lục Tổng sản phẩm thủy sản trên thế giới năm 2001 ước đạt 128,8 triệu tấn Trong đó nuôi trồng là 37,5 triệu tấn Năm 2002, tổng sản lượng thủy sản trên thế giới là 133 triệu tấn trong đó sản lượng nuôi trồng chiếm 51,4 triệu tấn (Lowther, 2004, trích bởi Lê Văn Liêm, 2007)

Trong 3 loài cá trê: cá trê trắng (Clarias batrachus), cá trê vàng (Clarias

macrocephalus) và cá trê phi (Clarias gariepinus) thì cá trê trắng là loài được nuôi

rộng rãi nhất, đặc biệt nhiều nhất ở Thái Lan do cá tăng trưởng nhanh, dễ sinh sản

và thịt không quá mềm Các nghiên cứu về công nghệ nuôi (bao gồm cả sản xuất giống, nuôi, chăm sóc sức khỏe, quản lý ao nuôi), công thức thức ăn, sản xuất thức

ăn đã và đang được quan tâm Nghề nuôi cá trê được phát triển mạnh mẽ và rộng

rãi đặc biệt là các nước vùng Đông Nam Á Nhưng trong thực tế, nghề nuôi phải đối mặt với nhiều thách thức: đầu ra của sản phẩm, nguồn gốc con giống, thị trường tiêu thụ bấp bênh, giá thức ăn tăng, giá cá tạp cũng tăng, dịch bệnh phát triển ngày càng nhiều,

Theo tạp chí thủy sản (nuôi cá da trơn ở Đông Nam Á, The SEAFDEC Asian Aquaculture, dịch bời Lê Hà, 2001) nuôi cá trê ở Thái Lan bắt đầu vào cuối những năm 1950, lúc đầu ở khu vực Bangkok và sau đó phát triển nhiều ở miền trung Thái Lan Hầu hết các loài cá thuộc họ cá trê được nuôi trong ao, chỉ khoảng 5 % sản lượng cá trê nuôi trong ruộng lúa và mương Nuôi tăng sản cá trê ở Thái Lan được coi là mô hình nuôi mẫu cho các nước Đông Nam Á Nuôi cá trê cho thu thập hàng năm cao hơn so với các dạng canh tác khác trong nông nghiệp Tuy nhiên, do quá trình công nghiệp hóa nên môi trường sống tự nhiên của chúng bị phá hủy và hiệu quả nuôi giảm sút nhanh chóng

2.2.2 Ở Việt Nam

Cá trê lai thường được nuôi ở quy mô hộ gia đình Tổng lượng thức ăn sử dụng bình quân khoảng 919,2 tấn/ha/vụ và loại thức ăn tự chế được 71 hộ nuôi cá sử dụng chủ yếu với hệ số tiêu tốn thức ăn khá cao là 3,3 (±0,88) Năng suất cá thu hoạch đạt 267,6 tấn/ha/vụ Tổng chi phí bình quân cho nuôi cá là 4.240,4 triệu đồng/ha/vụ, mang lại lợi nhuận khoảng 270,2 triệu đồng/ha/vụ Sự biến động lớn về lợi nhuận/ha/vụ và 22,2 % số hộ bị lỗ thể hiện mức độ rủi ro cao trong nuôi cá Trê lai Những hộ bị lỗ có xu hướng nghỉ nuôi hoặc chuyển sang nuôi đối tượng khác (Trương Thị Lệ Thảo và Lê Xuân Sinh, 2010)

2.3 Các yếu tố môi trường

2.3.1 Nhiệt độ

Nhiệt độ của nước ao nuôi thay đổi theo vị trí địa lí của thủy vực, theo mùa, theo thời tiết và theo ngày đêm Trong thủy vực nhiệt độ thấp nhất vào buổi sáng lúc 2 - 5 giờ, cao nhất vào buổi chiều 14 - 16 giờ Lúc 10 giờ nhiệt độ nước trong thủy vực gần đạt tới nhiệt độ trung bình ngày đêm Nhiệt độ là yếu tố môi trường

có ảnh hưởng mạnh mẽ đến các hoạt động sống như: sinh trưởng, dinh dưỡng, sinh sản và di cư của thủy sinh vật Đặc biệt đối với cá thì cá là động vật biến nhiệt (Nour, 1994 trích dẫn bởi Đoàn Bá Nghiệp, 2008) Khi nhiệt độ môi trường gia tăng cá sẽ tăng cường trao đổi chất, tăng cường hô hấp, tuyến sinh dục chín nhanh, phôi phát triển nhanh và gây nhiều dị hình (Nguyễn Văn Bé, 1995) Mỗi loài cá có khả năng thích ứng với khoảng nhiệt độ khác nhau Đối với cá trê có khả năng thích ứng với biến đổi rộng của nhiệt độ Ở giai đoạn cá giống có thể sống trong khoảng nhiệt độ 10,5 - 390C, ngưỡng chịu nhiệt cao của cá trê vàng là 390C (Nguyễn Tuần

và Trần Huỳnh Gia Tâm, 1990 trích dẫn bởi Lê Tuyết Minh, 1997) Nhiệt độ tối ưu

để nuôi cá trê từ 29 – 320C (Nguyễn Duy Quỳnh Trâm, 2004 trích dẫn bởi Đoàn Bá Nghiệp, 2008)

2.3.2 pH nước

pH là một trong những yếu tố môi trường có ảnh hưởng đến đời sống sinh vật Tác dụng chủ yếu của pH khi quá cao hay quá thấp là làm ảnh hưởng đến sự thẩm thấu của màng tế bào, làm rối loạn quá trình trao đổi muối - nước giữa cơ thể và môi trường ngoài Do đó, pH là yếu tố giới hạn phân bố của các loài thủy sinh vật

pH có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình phát triển phôi, quá trình dinh dưỡng, sinh trưởng và sinh sản của cá Cá sống trong môi trường có pH thấp hoặc quá cao sẽ chậm phát dục, nếu pH quá thấp gây đẻ ít và không đẻ (Trương Quốc Phú, 2005)

pH trong ao nuôi cá thường biến động không lớn, thường là khoảng 7 - 7,6 (Nguyễn Duy Khoát, 1997 trích dẫn bởi Lê Tuyết Minh, 1997)

2.3.3 Hàm lượng oxy hòa tan trong nước

Oxy là một chất khí quan trọng đối với đời sống sinh vật, đặc biệt là đối với thủy sinh vật vì hệ số khuyếch tán của không khí Oxy thấp nhất vào lúc sáng sớm (6 giờ) và cao nhất vào lúc buổi chiều (14 giờ) (Trương Quốc Phú, 2005) Những

ao quá giàu dinh dưỡng thì hàm lượng oxy vào lúc sáng sớm có thể giảm đến 0 mg/l và đạt mức bão hòa 200 % vào giữa trưa (Trương Quốc Phú, 2005) Nồng độ oxy thích hợp cho nuôi cá từ 6 - 8 mg/l; oxy hòa tan có hàm lượng từ 1 - 5 mg/l cá sống nhưng phát triển chậm, từ 0,3 - 1 mg/l cá có thể chết nếu nhiệt độ cao (Trương Quốc Phú, 2005) Đối với cá trê chúng có thể sống trong điều kiện oxy thấp thậm chí bằng 0 nhưng chúng có thể chết nhanh khi cơ quan hô hấp phụ của cá không phát huy được tác dụng (Trần Thanh Xuân, 1997 trích dẫn bởi Lê Tuyết Minh, 1997)

2.3.4 Hàm lượng đạm tổng

Đạm trong nước là nguồn dinh dưỡng cho thực vật, là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng đối với đời sống thủy sinh vật Trong các thủy vực đạm được liên kết trong các protein Nếu nồng độ đạm trong thủy vực cao, gây ảnh hưởng đến động vật thủy sinh

Ammoniac (NH3) là yếu tố quan trọng có ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ sống, sinh trưởng của thủy sinh vật NH3 là khí độc đối với đời sống thủy sinh vật Còn ammonium (NH4+) không độc và nồng độ N-NH3 gây độc đối với cá là 0,6 - 2 mg/l (Dowing và Markins, 1975 trích dẫn bởi Trương Quốc Phú, 2005) NH4+ trong nước rất cần thiết cho sự phát triển của thủy sinh vật, làm thức ăn tự nhiên, nhưng nếu hàm lượng NH4+ quá cao sẽ làm thực vật phù du phát triển quá mức nên không

có lợi cho cá Theo Boyd (1990) (trích dẫn bởi Trương Quốc Phú, 2005) hàm lượng

NH4+ thích hợp cho ao nuôi thủy sản là 0,2 - 2 mg/l

2.4 Các mô hình nuôi cá trê hiện nay

2.4.1 Nuôi đơn

Dùng ao nuôi cá mè, trôi, trắm, chép để nuôi cá trê Sản lượng có thể đạt: 3000 kg/1000 m2 Tức 1,5 – 2 tấn/666 m2 Cao nhất năng suất đạt 15 tấn/ha Diện tích ao nuôi cá thịt từ 330 – 2000 m2 Mực nước sâu 1,5 – 2 m, đáy ao cứng và bờ không

có hang hốc, nước cấp sạch Thường thả cá vào tháng 6, có thể thu tỉa vào tháng 9, sau đó đánh tỉa liên tục Bắt những cá lớn và giữ các con nhỏ lại tiếp tục nuôi, cuối cùng tháo cạn bắt hết Diện tích ao nuôi 1,81 mẫu, nước sâu 2 m Thả nuôi 24/5 đến 10/6, cỡ cá giống 3 – 4 cm, số lượng 40.000 con, mật độ 20.442 con/ mẫu Thu hoạch ngày 12/10, số ngày nuôi là 190 ngày Tổng sản lượng 9.678 kg, bình quân 5,3 tấn/mẫu Hệ số thức ăn 2,57 và thức ăn dùng cho quá trình nuôi là cá tạp, nhộng tằm, cám gạo, bột cá

2.4.2 Nuôi ghép

Cách nuôi này không thay đổi tập quán nuôi các loài cá truyền thống như: mè, trôi, chép, trắm và cũng không cho ăn thêm thức ăn Nếu ghép thích hợp một số loài cá trê có thể làm tăng sản lượng khoảng 50 kg/mẫu, nhờ đó nâng cao hiệu quả kinh tế, thường mỗi ao thả thêm 200 – 450 con (cỡ 5 – 10 cm), cuối năm thu hoạch toàn bộ

2.4.3 Nuôi cá gia đình

Thường tận dụng những mảnh đất sau nhà hoặc góc vườn, xây bể xi măng, đào

ao đất từ vài m2 đến vài chục m2, dùng những ao chưa ngâm đay để nuôi cá trê Cỡ

cá thả 3 – 5 cm, mật độ 50 – 100 con/m2 Thức ăn là phân gà, lợn, bột nhộng tằm,

cá chết, phế thải các lò mổ, xác chết động vật, rau, nước gạo cơm thừa các nhà ăn nhà hàng Mỗi lần cho ăn từ 4 – 10 % trọng lượng cá Vì nuôi ở ao nhỏ nên nước

rất dễ bị thối bẩn vì vậy phải thường xuyên thay nước, giữ cho nước sạch Cách nuôi này có thể đạt năng suất 10 – 12 kg/m2, có khi tới 30 kg/m2

2.4.4 Cách nuôi khác

Nuôi trong đầm sen, ruộng lúa, mương rãnh,…một năm nuôi hai đợt cá trê Diện tích 204,6 m2, thời gian thả cá đợt 1 vào 26/3, số lượng thả 4388, cỡ cá 20 g/con đến 18/7 thu hoạch Sản lượng thu được 464,15 kg, tỷ lệ sống 93,2 % Đợt 2 thả trong thời gian 8/7, số lượng cá thả cao hơn đợt 1 (9080 con), cỡ cá thả 18,3 g/con Thu hoạch vào 10/11, số lượng thu 7364 g, sản lượng đạt 680,60 kg và tỷ lệ sống 81,1 % (Ngô Trọng Lư và Lê Đăng Khuyến, 2002)

CHƯƠNG III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM 3.1 Đối tượng thực nghiệm

Đối tượng nghiên cứu: cá trê vàng (Clarias macrocephalus Gunther, 1864)

3.2 Thời gian và địa điểm thực nghiệm

Đề tài được thực hiện tại 3 ao đất có diện 100 m2/ao tại huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long từ tháng 4/2013 đến tháng 11/2013

Hình 3.1 Ao nuôi thực nghiệm cá trê vàng ở huyện Vũng Liêm

3.3 Vật liệu thực nghiệm

Những vật liệu cần thiết trong quá trình thực hiện đề tài là:

- Rễ cây thuốc cá để thuốc các loại cá tạp, cá dữ

- Vôi (Cao, CaCO3) để cải tạo ao và ổn định pH

3.4 Phương pháp thực nghiệm

3.4.1 Khảo sát hiện trạng nuôi cá trê ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long

Thực hiện điều tra bằng các phiếu điều tra đã chuẩn bị Nội dung biểu mẫu điều tra bao gồm nhiều câu hỏi nhằm thu thập thông tin liên quan đến kỹ thuật, năng suất nuôi và những trở ngại trong nuôi cá trê vàng tại các xã ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long

3.4.1.1 Thông tin thứ cấp

Thông tin thứ cấp được thu thập từ các báo cáo tổng kết hằng năm của ban ngành có liên quan đến vùng nghiên cứu phòng nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện, tỉnh Vĩnh Long Bên cạnh đó còn tham khảo tài liệu nghiên cứu trước đây về tình hình chung nuôi thủy sản (diện tích, sản lượng và các mô hình nuôi cá trê vàng hiện có: điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và tình hình nuôi cá trê vàng nói riêng, về nuôi trồng thủy sản của tỉnh nói chung)

3.4.1.2 Thông tin sơ cấp

Thu thập bằng cách phỏng vấn ngẫu nhiên 30 hộ nuôi cá ở huyện Vũng Liêm bằng phiếu phỏng vấn đã chuẩn bị sẵn, nội dung câu hỏi gồm nhiều câu hỏi nhằm thu thập thông tin về tình hình nuôi thủy sản ở huyện Vũng Liêm có liên quan đến các vấn đề sau:

- Một số thông tin chung về nông hộ như: họ tên nông hộ, địa chỉ, số năm kinh nghiệm, đối tượng nuôi, số vụ nuôi, nguồn cung cấp kĩ thuật

- Các thông số về kinh nghiệm canh tác, thông số kĩ thuật: đặc điểm ao nuôi, cải tạo ao, mùa vụ nuôi Nguồn gốc giống, kích cỡ giống, giá giống, mật độ nuôi, số lần thả giống, thời gian nuôi Nguồn thức ăn, cách chăm sóc quản lý, thuốc và hóa chất sử dụng trong quá trình nuôi, các bệnh thường gặp

- Các thông tin liên quan đến hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi như: chi phí xây dựng công trình, tỷ lệ sống, tổng sản lượng thu hoạch, khối lượng lúc thu hoạch, giá sản phẩm, tổng chi phí và tổng thu nhập từ mô hình để xác định hiệu quả đồng vốn đầu tư cho mô hình

- Những thuận lợi, khó khăn của mô hình nuôi

3.4.2 Thực nghiệm nuôi cá trê vàng

3.4.2.1 Thực nghiệm nuôi

Nguồn giống cá trê vàng được lấy từ trại sản xuất giống ở Tỉnh Hậu Giang Các

ao mương có diện tích 100 m2, tiện cho việc chăm sóc và thu hoạch, mực nước ao 1

– 1,2 m Đáy ao dốc về phía bọng thoát nước, ao nuôi gần nguồn nước cấp thuận lợi cho việc cấp cũng như dễ thay nước khi cần thay nước và thu hoạch

3.4.2.2 Các biện pháp kĩ thuật

* Cải tạo ao nuôi

Sau một vụ nuôi cần phải cải tạo ao để diệt mầm bệnh, được thực hiện qua các bước: vệ sinh làm cỏ quanh bờ, rút hết nước và diệt cá tạp bằng dây thuốc cá 1 kg/100 m2 Sên vét bùn đáy ao và lắp hang hốc, lỗ mọi Phơi đáy ao 3 – 5 ngày, sau

đó tiến hành rãi vôi bột để diệt khuẩn liều lượng 10 – 15/100 m2, cho nước vào ao

20 – 30 cm, nước cấp được lọc qua lưới Bón phân tạo thức ăn tự nhiên: dùng phân lân NPK liều lượng 3 – 5 kg/1000 m2 Khoảng 3 – 4 ngày sau nước lên màu xanh, cấp đầy nước qua lưới lọc đạt độ sâu 1 – 1,2 m và sau đó tiến hành thả cá

* Mật độ thả nuôi

Mật độ nuôi 20 con/m2, cá giống có khối lượng trung bình 6,25 g Chọn cá thả nuôi là cá khỏe mạnh, cùng kích thước, đồng đều, không dị hình, không mang mầm bệnh, bơi lội nhanh nhẹn, màu sáng Trước khi thả cần cân bằng nhiệt độ để tránh

cá bị sốc và thả vào lúc sáng sớm

* Quản lý và chăm sóc ao nuôi

Trong quá trình nuôi cần duy trì mực nước ổn định Khi nước quá dơ, có mùi hôi thối phải thay nước ngay cho đến khi nước tốt trở lại Mỗi lần thay 1/3 nước trong ao sau đó cấp nước vào cho đủ Thay nước định kì 3 – 4 lần/tháng

Thức ăn cho cá sử dụng trong thực nghiệm là thức ăn viên công nghiệp AFIEX, tháng đầu thức ăn có 38 độ đạm sau đó giảm ở các tháng tiếp theo Theo dõi hoạt động của cá thường xuyên để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp sao cho vừa đủ Thông thường khẩu phần ăn dao động từ 5 – 7 % khối lượng cá nuôi/ngày Cho cá

ăn 2 lần/ngày vào buổi sáng và chiều mát Thường xuyên theo dõi hoạt động của cá

và phòng ngừa bệnh cho cá Thường xuyên kiểm tra bờ, cống cẩn thận để đề phòng

sự thất thoát nhất vào mùa lũ

3.5 Theo dõi các yếu tố môi trường nước

Các chỉ tiêu môi trường được đo trực tiếp tại địa điểm thu mẫu, kiểm tra mỗi tháng một lần: nhiệt dộ đo bằng nhiệt kế, pH sử dụng bộ test, hàm lượng DO, N-

NH4+ sử dụng bộ test DO và N-NH4+, P-PO43- sử dụng bộ test P-PO43-

3.6 Theo dõi sự phát triển của cá trê vàng

Theo dõi định kì 1 tháng/lần tiến hành thu mẫu bằng cách chài cá và chọn ngẫu nhiên từ 30 con và tiến hành cân trọng lượng từng cá thể trong tổng số mẫu Sử dụng cân số lẻ để xác định khối lượng của cá ở các thời điểm khác nhau

 Phương pháp tính toán các chỉ tiêu

* Tốc độ tăng trưởng

Tốc độ tăng trưởng khối lượng theo ngày (Daily Weight Gain)

DWG (g/ngày) = (W1 – W0 )/ ∆t

Trong đó: W1: khối lượng cuối (g)

W0: khối lượng ban đầu (g)

∆t: thời gian giữa 2 lần cân (ngày)

* Năng suất nuôi (NSN)

NSN (kg/m2) = tổng trọng lượng cá thu hoạch/ tổng diện tích nuôi

* Hệ số tiêu tốn thức ăn (HSTTTĂ)

HSTTTĂ = lượng thức ăn sử dụng (khối lượng khô, tươi)/ trọng lượng cá gia tăng

* Tính hiệu quả kinh tế

Tổng thu = sản lượng cá (kg) x giá cá (VNĐ)

Lợi nhuận = tổng thu – tổng chi

Tỷ suất lợi nhuận (%) = (lợi nhuận/ tổng chi) x 100

3.7 Phương pháp xử lý số liệu

Các số liệu về tỷ lệ sống, sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn được tính theo giá trị trung bình, sai số chuẩn bằng chương trình Excell

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết quả khảo sát hiện trạng mô hình nuôi cá tại các xã của huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long

4.1.1 Thông tin tổng quát về mô hình nuôi

Từ bảng 4.1 cho thấy hiện trạng nuôi cá ở các xã thuộc huyện Vũng Liêm với hình thức sản xuất ở qui mô hộ gia đình chiếm 100 % Do chú trọng sản xuất nông nghiệp nên thủy sản chưa được quan tâm phát triển Mặc dù chỉ sản xuất ở qui mô nhỏ nhưng người nuôi cũng có kinh nghiệm, trung bình là 3,0 ± 1,67 năm Nhìn chung kinh nghiệm nuôi giữa các hộ không giống nhau, từ 1 – 2 năm chiếm nhiều nhất do có xã chỉ mới phát triển nuôi thủy sản trong những năm gần đây, cao nhất

là hộ nuôi được 7 năm kinh nghiệm Nguồn cung cấp kỹ thuật chủ yếu do bản thân

hộ nuôi tích lũy được (87 %), còn lại 13 % do người nuôi học hỏi từ tivi, báo chí,…

Bảng 4.1 Thông tin tổng quát

1 Hình thức sản xuất (%)

3 Nguồn cung cấp kỹ thuật (%)

Đối tượng nuôi được lựa chọn thường là cá trê, cá tra, cá lóc, cá sặc rằn và còn lại là hình thức nuôi ghép để tận dụng các nguồn thức ăn sẵn có, chi phí đầu tư thấp

và không đòi hỏi kinh nghiệm nhiều Cá trê được người dân nuôi nhiều nhất (46,7 %) do cá trê dễ nuôi, thích hợp với nhiều loại hình thủy vực, sau đó là cá Tra (20 %), kế đến là cá lóc chiếm 13,3 % thấp nhất là cá Sặc Rằn và nuôi ghép (mỗi

mô hình chiếm 10 %)

4.1.2 Đặc điểm mô hình nuôi

Qua đợt khảo sát ở huyện Vũng Liêm cho thấy mô hình nuôi trong ao đất chiếm

tỷ lệ cao nhất đạt đến 80 %, kế đến là mô hình nuôi trong bể lót bạt là 13,3 % và thấp nhất là nuôi trong mương vườn (6,7 %) Diện tích nuôi trung bình là 791,37 ± 722,9 m2 có mức dao động rất lớn giữa các nông hộ Có những hộ diện tích chỉ 20

m2 còn hộ khác đến 3.000 m2 Các hộ có diện tích nhỏ là những hộ nuôi cá trên bể lót bạt, do không có diện tích đất canh tác nhiều nên tận dụng khoảng đất gần nhà làm thành bể lót bạc để nuôi cá nên có diện tích trung bình là 27,75 ± 6,95 m2 Các

hộ có diện tích đất canh tác lớn là các hộ nuôi cá trong ao đất 965,83 ± 705,54 m2, được đầu tư về kỹ thuật và trang thiết bị cũng như có đầu tư về con giống, thức ăn Nuôi cá trong mương vườn chiếm diện tích trung bình 225 ± 35,36 m2 Tất cả các

hộ nuôi đều không có ao ương, cá giống được mua từ cơ sở sản xuất và thả trực tiếp vào ao nuôi, không qua quá trình ương giống

Bảng 4.2 Đặc điểm mô hình nuôi

225 ± 35,36 27,75 ± 6,95

Ghi chú: Giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn

4.1.3 Đặc điểm kỹ thuật nuôi

Qua đợt khảo sát 30 hộ nuôi thì 100 % các hộ đều không ương cá trước khi nuôi, do phải đòi hỏi kinh nghiệm, cần có đất để thiết kế ao ương làm mất diện tích nuôi thủy sản và mất nhiều thời gian nên hộ nuôi chọn cách mua cá giống của các trại sản xuất Nguồn gốc con giống ảnh hưởng rất nhiều đến tỷ lệ sống và năng suất nuôi nên 100 % người dân khi được hỏi đều chọn mua ở các trại sản xuất giống Các hộ nuôi cho rằng con giống được mua về có chất lượng tốt, kích cỡ giống đều nhau làm tăng năng suất nên các hộ nuôi không chọn mua giống từ ghe bán dạo hay bắt từ ruộng về nuôi Nguồn nước cấp cho ao nuôi được lấy trực tiếp từ các con sông (90 %) và còn lại 10 % là hộ nuôi sử dụng hệ thống ao lắng Do trước đây có nhiều hộ nuôi thay nước bằng cách thải trực tiếp ra môi trường làm cho nguồn nước

bị ô nhiễm nên cần lắng trước khi cấp mới bắt đầu cho nước vào ao nuôi Khi được hỏi về chất lượng nước thì đa số các hộ nuôi đánh giá là tốt, còn một số hộ cho rằng chưa tốt

Bảng 4.3 Đặc điểm kỹ thuật nuôi

1900 ± 804,16

165 24,75 ± 13,23

462 ± 167,25

264 ± 50,06 72.773 ± 53.142 80.545 ± 49.486,91 126.267 ± 17.270,4 60.592 ± 44.450,35 9.750 ± 7.231,738 9.183 ± 2.478,07

Kích cỡ giống trung bình 338,1 ± 678,02 con/kg, có sự dao động cao vì tùy thuộc vào đối tượng thả và mô hình nuôi Như cá tra có kích cỡ giống 15 – 20 con/kg, cá trê có kích cỡ giống từ 80 – 220 con/kg, cá sặc rằn thì 200 con/kg, cá lóc

1000 – 2.500 con/kg Đối với mô hình nuôi ghép do thả nhiều đối tượng nên không thống kê được kích cỡ giống Do đối tượng nuôi khác nhau và kích cỡ giống dẫn đến giá giống chênh lệch lớn, trung bình 100,59 ± 113,59 (1000đ/kg) Giá giống cá lóc cao nhất có lúc lên đến 441.000 đ/kg, các con giống khác thì thấp hơn nhiều từ 15.000 – 165.000 đ/kg Như cá trê 55,79 ± 13,42 (1000đ/kg), cá tra 34,62 ± 27,20 (1000đ/kg), cá sặc rằn 165 (1000đ/kg) và nuôi ghép 24,75 ± 13,23 (1000đ/kg) Tùy hình thức và đối tượng mà có mật độ nuôi khác nhau, cá trê là loài có tính chịu đựng cao nên có hộ thả với mật độ 400 con/m2 Các đối tượng khác như: cá tra có kích thước lớn nên thả ít hơn chỉ 15 – 20 con/m2, cá sặc rằn 3 – 10 con/m2, cá lóc từ

12 – 80 con/m2, mương vườn 5 – 8 con/m2

Theo kết quả thu được qua đợt khảo sát thì thời gian nuôi thường kéo dài, có hộ thì thu tỉa qua nhiều đợt (46,67 %) chọn các con cá có kích thước lớn hay các con vượt đàn để thu ra, các con chưa thu được thì tiếp tục nuôi Cũng có hộ chọn cách thu đồng loạt tại một thời điểm (53,33 %), cách thu tùy vào hộ nuôi lựa chọn

Sản lượng thu hoạch trung bình là 7.394,2 ± 10.264,2 kg, sản lượng khác nhau

do tùy loài cá và kích thước khi thu hoạch Cá trê có sản lượng 5.695 ± 6.763,30 kg,

cá tra 22.436 ± 11.082,97 kg, cá lóc 1.324 ± 1.207,74 kg, cá sặc rằn 462 ± 167,25

kg

Năng suất đạt được khác nhau giữa các loài cá, trung bình là 72.773 ± 53.142 kg/ha Cá tra có năng suất cao nhất đạt 126.267 ± 17.270,4 kg/ha, cá trê thấp hơn là 80.545 ± 49.486,91 kg/ha, cá lóc đứng vị trí thứ 3 có năng suất là 60.592 ± 44.450,35 kg/ha, cá sặc rằn và nuôi ghép thấp nhất lần lượt là 9.750 ± 7.231,738 kg/ha, 9.183 ± 2.478,07 kg/ha

Tỷ lệ sống tương đối cao trung bình 77,35 ± 13,46, có hộ đạt 95 % là mức cao nhất, mức thấp nhất cũng đạt được 58 % Khi thả cá người nuôi rất quan tâm đến tỷ

lệ sống nên có sự chăm sóc chu đáo giúp cá phát triển tốt và đạt tỷ lệ sống cao Được thể hiện qua bảng 4.3

4.1.4 Quản lý chất lượng nước

Theo bảng 4.4 thì các hộ nuôi nhìn chung hộ nào cũng có sử dụng vôi (86,7 %), vôi dùng để cải tạo ao nuôi trước khi thả cá và xử lý ao khi pH giảm Các hộ còn lại không sử dụng vôi (13,3 %) do nuôi trong bể lót bạc nên không cần cải tạo Khối lượng vôi sử dụng cho cải tạo trung bình là 10 kg/100 m2 Nguồn nước sử dụng cho nuôi thủy sản là nguồn tốt chiếm nhiều nhất, các ao nuôi thường được chọn gần các con sông lớn nên chất lượng nước tốt và dễ dàng cho việc thay nước thường xuyên