Trắc nghiệm :4 điểm Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng nhất: Câu 1.. Gạo Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương p
Trang 1TRƯỜNG THCS SỐ 2 XUÂN HÒA ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
Năm học: 2010 - 2011
Môn: Công nghệ 6
(Thời gian làm bài: 45 phút)
Họ và tên:………
Lớp:………
Điểm
I MA TR N RA ẬN RA ĐỀ : ĐỀ : :
ND kiến thức
Các mức độ nhận biết
Tổng
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia
đinh
1 0,5
1 0,5
Quy trình tổ chức bữa ăn 1 0,5 1 0,5 1 0,5 1 2 4 3,5
0,5
1 1
1 0,5
1 3
4 5
1,5
3
2,5
4
6
10 10
TRƯỜNG THCS SỐ 2 XUÂN HÒA ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
Năm học: 2010 - 2011
Môn: Công nghệ 6
(Thời gian làm bài: 45 phút)
Trang 2Họ và tên:………
Lớp:………
Điểm
I Trắc nghiệm :(4 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà
em cho là đúng nhất:
Câu 1 Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là
A 1 đến 2 món B 5 đến 6 món
C 3 đến 4 món D 6 món trở lên
Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh
A Béo phì B Suy dinh dưỡng
C Huyết áp D Tim mạch
Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong
A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn
C Kem, sữa D Rau quả tươi
Câu 4: Có thể thay thế 100g gạo để nấu cơm bằng
A 300g bún B 2 quả trứng
C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc
Câu 5 Chất xơ có nhiều trong loại thực phẩm nào?
A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn
C Rau xanh D Gạo
Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước
A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng
C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán Câu 7: Tất cả thực phẩm đều cung cấp năng lượng cho cơ thể
A Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ
B Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ
C Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ và nước
D Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột
Câu 8: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:
A Sấy khô B Sức nóng trực tiếp của lửa
C Sức nóng của hơi nước D Chất béo
II Tự luận: (6điểm)
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu? Hãy nêu tên một số món nấu thường sử dụng ở gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những
nguyên tắc nào?
Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình?
Gia đình em thường phải chi những khoản nào?
ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
I/
Trắc nghiệm :
( 8 x 0,5đ = 4điểm)
Trang 3Câu 1 2 3 4 5 6 7 8
II/
Tự luận : Câu 1: ( 3 điểm)
a Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu:
* Khái niệm: Nấu là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật , có thêm
gia vị trong mội trường nước ( 0, 5điểm)
* Quy trình thực hiện: ( 1 điểm)
- Làm sạch nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp
- Nấu nguyên liệu động vật trước , sau đó cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng
* Yêu cầu kĩ thuật: ( 1 điểm)
- Thực phẩm chín mềm , không dai , không nát
- Hương vị thơm ngon , đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn
b Hãy nêu tên một số món nấu thường sử dụng ở gia đình em: ( 0,5điểm)
Câu 2: ( 1 điểm)
* Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc:
- Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Dựa vào điều kiện tài chính
- Đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng
- Thay đổi món ăn
Câu 3: ( 2 điểm)
* Khái niệm chi tiêu trong gia đình: (1 điểm)
- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ
* Gia đình em thường phải chi những khoản : ( 1 điểm)
- Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , ở , đi lại , sức khoẻ
- Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Học tập , nghỉ ngơi , giải trí , giao tiếp xã hội
Degin by: Đặng Quốc Huy Trường THCS Số 2 Xuân Hòa - Huyện Bảo Yên - Tỉnh
Lào Cai Liên hệ: Website http://www.violet.com/dangquochuy1982
Email: huyluyenduc@gmail.com