Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản Công nghệ Sinh học: 38 (2015)(1): 66-72 SO SÁNH KẾT QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CHO NUÔI CÁ LÓC (Channa striatus) VÀ SỰ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI NUÔI Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Ngô Thị Minh Thúy1 Lê Xuân Sinh2 Khoa Kinh tế - Trường Cao đẳng Cộng đồng Sóc Trăng Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ Thông tin chung: Ngày nhận: 01/10/2014 Ngày chấp nhận: 09/06/2015 Title: Comparisons in using different feed for snakeheads (Channa striatus) cultured in the Mekong Delta and farmer’s adoption Từ khóa: Cá lóc, cá tạp, FCR, khả áp dụng, mô hình, thức ăn viên Keywords: Application, farming systems, pellet, snakehead fish, trash fish ABSTRACT This study was conducted from April 2013 to January 2014, aiming to assess the efficiency in using different types of feed for snakehead culture by using the data from interviewing 205 fish farmers categorized by types of feed (only trash fish; both trashfish and pellet) and different farming systems (pond and hapa on the river/canal). Only-trash fish farmers had stocking density (171 fingerlings/m3) higher than that of other group (34 fingerlings/m3). The responsive FCR for using trash fish and pellet were 4.3 and 1.9. Fish were harvested after stocking around 5-6 months at the size of 0.5-0.6 kg/fish. Fish were fed by trash fish had bigger size than that of other group (68,3 kg/m3 and 23,6 kg/m3, respectively). Unit production cost was still higher for feeding by pellet but the selling price was higher due to the harvest was mostly in off-season. Using pellet helps to supply feed more active, and to reduce the water pollution, as well as to mitigate the pressure on in both inland and marine natural aquatic resources. However, there is a need for better technical training and transfer, as well as improved quality in association with reduction the pellet price. TÓM TẮT Việc phân tích thực từ tháng 4/2013 đến tháng 01/2014 với số liệu khảo sát từ 205 hộ nuôi cá lóc theo cách sử dụng thức ăn (chỉ sử dụng cá tạp có dùng phần toàn thức ăn viên) với mô hình chủ yếu (nuôi ao giai sông rạch) hai vùng sinh thái Đồng sông Cửu Long (vùng ảnh hưởng lũ nội đồng, vùng ven biển). Nhóm dùng cá tạp có mật độ cá thả trung bình 171 con/m3, cao so với nhóm có áp dụng thức ăn viên (34 con/m3). Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) tương ứng sử dụng cá tạp thức ăn viên 4,3 1,9. Sau khoảng 5-6 tháng, cá nuôi đạt kích cỡ 0,5-0,6 kg/con, dùng cá tạp cá lóc thu hoạch có kích cỡ lớn suất cao (68,3 kg/m3 so với 23,6 kg/m3). Tuy nhiên, nuôi cá lóc thức ăn viên có giá thành thấp so với nuôi cá tạp. Sử dụng thức ăn viên giúp chủ động cung cấp thức ăn, góp phần giảm ô nhiễm môi trường nước giảm bớt áp lực nguồn lợi thủy sản tự nhiên vùng nội đồng ven biển. Tuy nhiên cần ý tăng cường chuyển giao kỹ thuật nuôi sử dụng thức ăn cải tiến chất lượng giảm giá bán thức ăn viên để giúp phát triển nghề nuôi. 66 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản Công nghệ Sinh học: 38 (2015)(1): 66-72 pháp chọn mẫu phi xác suất - chọn mẫu thuận tiện sở chọn vùng nuôi ĐBSCL: vùng nước chịu ảnh hưởng lũ năm vùng ven biển tỉnh ĐBSCL. GIỚI THIỆU Cá lóc loài cá nước có phân bố rộng tự nhiên, loài cá đặc trưng Việt Nam nuôi nhiều Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) với nhiều mô hình khác nuôi với qui mô nhỏ để góp phần xóa đói giảm nghèo. Cá lóc thích nghi cao với điều kiện môi trường, tăng trưởng nhanh thịt cá thơm ngon, xương nên người tiêu dùng ưa chuộng. Ngoài ra, cá lóc nuôi sản phẩm thay cá lóc đồng tự nhiên ngày khan suy kiệt nguồn lợi thủy sản (NLTS) thời gian gần đây. Từ năm 2008 tới 2011, sản lượng cá lóc nuôi ĐBSCL đạt bình quân khoảng 30-40 ngàn tấn/năm cá lóc chiếm gần 20% (Đỗ Minh Chung & Lê Xuân Sinh, 2011). Số liệu mã hóa nhập để sau tính toán kiểm tra biến nghiên cứu chủ yếu định hướng phân tích. Cuối giữ lại 205 hộ nuôi có số liệu đầy đủ cho việc phân tích số liệu theo chiều, là: 1- theo địa bàn (111 hộ vùng nội đồng, 94 hộ vùng ven biển); 2- theo mô hình nuôi (113 hộ nuôi ao 92 hộ nuôi giai sông); 3- theo loại thức ăn sử dụng (107 hộ dùng cá tạp 98 hộ có sử dụng phần toàn TAV). 3.2 Phương pháp xử lý số liệu Thống kê mô tả với giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, tần suất phần trăm sử dụng để mô tả biến chủ yếu nghiên cứu, kỹ thuật tài chính. So sánh giá trị trung bình biến định lượng chủ yếu nghiên cứu theo địa bàn, mô hình nuôi loại thức ăn thực thông qua kiểm định t. Thống kê nhiều lựa chọn phân tích bảng chéo dùng kết hợp để phân tích nhận thức người nuôi cá vấn đề có liên quan. Các mô hình nuôi cá lóc chủ yếu tự phát sử dụng thức ăn tươi sống cá tạp nước ngọt, cá tạp biển, cua đồng làm ảnh hưởng đến môi trường NLTS (Trần Thị Thanh Hiền & Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Việc sử dụng thức ăn viên (TAV) để nuôi cá lóc giảm bớt áp lực khai thác lên NLTS, giảm bớt ô nhiễm môi trường, đồng thời chủ động hoàn toàn mùa vụ nuôi giảm phụ thuộc vào nguồn thức ăn tự nhiên. Nghiên cứu nhằm làm rõ thực trạng nghề nuôi cá lóc sử dụng thức ăn vùng lũ ven biển ĐBSCL. Từ giúp cung cấp thông tin đề xuất số giải pháp hỗ trợ cho việc quản lý phát triển ngành hàng cá lóc cách hợp lý vùng ĐBSCL mối liên hệ với việc bảo vệ phát triển NLTS cung cấp thực phẩm cho cộng đồng dân cư Tp. Hồ Chí Minh phần cho xuất khẩu. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Mô tả chung hộ nuôi cá lóc Hầu hết người nuôi cá lóc nam (89,3%) 89% độ tuổi 40-50 (44,4±10,3). Đáng quan tâm trình độ học vấn nói chung thấp với 40,8% số người nuôi ngưng học cấp 1, trình độ học vấn người nuôi vùng ven biển nhìn chung thấp vùng lũ, điều ảnh hưởng đến khả nhận thức người nuôi tiếp cận kỹ thuật, thông tin thị trường sách-quy định có liên quan. Nghề nuôi cá lóc ĐBSCL phát triển vùng lũ nội đồng sớm vùng ven biển (7,0±4,6 năm so với 3,9±3,0 năm). MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực nhằm so sánh kết sử dụng hai loại thức ăn nuôi cá lóc: (i) sử dụng cá tạp (ii) có sử dụng thức ăn công nghiệp (thức ăn viên) hai nhóm hộ nuôi theo hai mô hình: (i) ao (ii) sông ĐBSCL, sở định hướng xu hướng sử dụng thức ăn nuôi cá lóc hợp lý phát triển bền vững cho nghề nuôi cá lóc ĐBSCL. Ở địa bàn nghiên cứu, loài thủy sản hộ khuyến cáo nuôi nhiều cá lóc (53,6%), cá trê (32,5%), cá tra (30,5%), cá thát lát cườm (26,5 %), cá rô (26,5%) cá chim (22,5%). Đa số người dân nuôi cá lóc tự phát, theo kinh nghiệm thân tự tích lũy trình nuôi (82,0%) có 51,0% số hộ nuôi học hỏi kinh nghiệm từ người nuôi cá lóc khác. Ở vùng lũ, kinh nghiệm thân nguồn thông tin cho hộ sử dụng cá tạp theo mô hình nuôi ao giai sông rạch (lần lượt 100% 82,5%). Ở vùng ven biển, bên cạnh kinh nghiệm nuôi (71,4%) hội thảo hay tập huấn PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương pháp thu thập số liệu Nghiên cứu thực từ tháng năm 2013 tới năm 2014. Số liệu thu thông qua vấn trực tiếp 215 người nuôi cá lóc đen ao đất giai sông rạch sử dụng bảng vấn soạn sẵn theo phương 67 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản Công nghệ Sinh học: 38 (2015)(1): 66-72 tự sản xuất. CTNN thường dùng ngày nên 69% số hộ nuôi nhận xét loại thức ăn có chất lượng khá/tốt. Tuy nhiên, giá CTNN CTB tăng khoảng 1,5-2 lần so với năm trước (so với số liệu Lê Xuân Sinh & Đỗ Minh Chung, 2010). nguồn thông tin bổ ích 31,0% số hộ nuôi cá. Nhưng họ tham khảo tài liệu sách báo (7,1%). Do hầu hết hộ nuôi cá lóc theo quy mô nhỏ lẻ tự phát nên chưa quan tâm việc tham gia câu lạc bộ, tổ nhóm hay hiệp hội (7,1%). Quy mô nuôi cá lóc không lớn, thông thường hộ nuôi có 1-2 ao hay giai, với diện tích bình quân khoảng 823,3 m2/ao 14,95 m2/giai, vèo. Diện tích ao số hộ lớn họ nuôi cá tra bị thua lỗ nên chuyển sang nuôi cá lóc. Mực nước ao sâu (2,39 m) so với nuôi giai, sông (1,48 m), khác biệt có ý nghĩa thống kê có ảnh hưởng tới quy mô tính theo thể tích thực nuôi. Do NLTS vùng lũ ngày khan có số công ty sản xuất TAV dành riêng cho cá lóc (Con Heo Vàng, Cargil,…) nên người nuôi cá chủ động nguồn thức ăn có nhiều người sử dụng TAV hơn. Ngoài ra, sử dụng TAV nuôi cá lóc gây ô nhiễm môi trường so với nuôi cá tạp, TAV thời gian 20-30 phút nên thường cá ăn hết cho ăn mức vừa phải. Khi sử dụng TAV, trung bình hộ nuôi cá lóc phải mua 10,71 TAV/vụ (±23,22) với giá bình quân 19,0 ngàn đ/kg (±2,0). Hộ nuôi cá lóc vùng ven biển dùng TAV nhiều hộ vùng lũ (15,23 so với 6,88 tấn). 4.3 Các tiêu kỹ thuật tài chủ yếu nuôi cá lóc Lao động gia đình sử dụng chính, hầu hết dành cho khâu nuôi bảo quản với 48,1% số hộ có lao động tham gia. Chỉ có 16,1% số hộ quy mô nuôi lớn phải thuê lao động thường xuyên. Lao động thời vụ 37,9% số hộ thuê mướn cho số khâu như: cải tạo, chuẩn bị ao/vèo thu hoạch. Lao động thường xuyên thuê nhiều vùng lũ (21,6%) so với vùng ven biển (9,6%) hộ nuôi cá lóc vùng ven biển lại thuê lao động thời vụ nhiều (45,7% so với 31,2%). 4.2 Sử dụng thức ăn nuôi cá lóc Các hộ thả nuôi cá lóc bình quân 1,7 vụ/năm với 34,1% số hộ có nuôi vụ 65,9% số hộ thả nuôi vụ 2. Cá giống thả cho vụ thường từ tháng tới tháng cho vụ từ tháng đến tháng 11. Cá giống có kích cỡ trung bình 6-7 cm thả nuôi với mật độ nuôi ao đất trung bình 19,9 con/m3, thấp có ý nghĩa thống kê (p . nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học: 38 (2015)(1): 66-72 66 SO SÁNH KẾT QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CHO NUÔI CÁ LÓC (Channa striatus) VÀ SỰ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI NUÔI Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Ngô. kết quả sử dụng hai loại thức ăn trong nuôi cá lóc: (i) chỉ sử dụng cá tạp và (ii) có sử dụng thức ăn công nghiệp (thức ăn viên) của hai nhóm hộ nuôi theo hai mô hình: (i) ao và (ii) vèo sông. (81,2% so với 84,8%). 4.4 Nhận thức của người nuôi cá lóc 4.4.1 Các khó khăn và hướng giải quyết Các khó khăn cơ bản đối với người nuôi cá lóc gồm có: (1) Cá lóc nuôi dễ bị bệnh là khó khăn hàng