Bài thuyết trình bao bì nhiều lớp tetrapak

I/ Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp Là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu khác nhau như : giấy, nhôm, nhựa, …  Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức năng khác nhau.. I/

Trang 1

Bao bì nhiều lớp - Tetrapak

Đề tài:

11

Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp HCM

Môn: Công nghệ bao bì và

dóng gói thực phẩm

GV: Đỗ Vĩnh Long

Nhóm:

11

Trang 2

Danh sách thành viên

Hà Trần Trung Hiếu

Bùi Thị Kim Giang Phạm Thị Diệu Linh

Trần Thanh Thủy

Trang 3

Nội dung

III/ Các phương pháp ghép màng

Trang 4

I/ Giới thiệu bao bì màng nhiều lớp

 Là loại bao bì được cấu tạo

từ nhiều lớp vật liệu khác nhau như : giấy, nhôm, nhựa, …

 Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức năng khác

nhau

Định Nghĩa1.1/ Định nghĩa và mục đích

Trang 5

 Để có được một loại vật liệu ghép với các tính năng được cải thiện nhằm đáp ứng các yêu cầu bao bì

Mục Đích1.1/ Định nghĩa và mục đích

 Chỉ một tấm vật liệu vẫn có thể cung cấp đầy đủ tất cả các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tính chất in tốt, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt… như yêu cầu

đã đặt ra

Trang 6

Trang 7

Cấu Trúc1.2/ Cấu trúc và phân loại

 Các polymer khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào vai trò của chúng như

là lớp cấu trúc, lớp liên kết, lớp cản, lớp hàn

Trang 8

Trang 9

Các lớp liên kết

 Là những lớp keo nhiệt dẻo (ở dạng đùn) được sử dụng để kết hợp các loại vật liệu có bản chất khác nhau

Trang 10

Trang 11

Các lớp vật liệu hàn

 LDPE

 hỗn hợp LLDPE, EVA, inomer,…

Thường là:

Trang 12

Phân loại1.2/ Cấu trúc và phân loại

Bao bì nhiều lớp nhựa với nhau.

 Gồm các màng nhựa ghép lại với nhau

Ví dụ:

Các bao bì mì ăn liền, túi ngoài bánh, kẹo, trà, cafe, thường được ghép từ BOPP/PE; PET/PE,

Trang 13

Bao bì nhiều lớp nhựa với nhau.

 Gồm các màng nhựa ghép lại với nhau

Ví dụ:

Các loại túi bánh snack thường được ghép từ PET/PE, OPP/PE, PET/NPET,

PET/CPP, OPP/CPP,

Trang 14

Bao bì ghép nhựa và các vật liệu khác

 Bao bì ghép nhựa và kim loại:

Gồm các màng nhựa và màng kim loại (thường là nhôm) ghép với nhau

Ví dụ: PET/PE/Al/PE, BOPP(PET)/Al/PE, thường gặp ở túi trà, cafe hòa tan, cafe bột, thức ăn nhanh

Trang 15

Bao bì ghép nhựa và các vật liệu khác

 Bao bì ghép nhựa và giấy:

Giấy/PE/Nhôm/LDPE dùng cho thực phẩm khô cần màng ngăn hơi nước, khí và ánh sáng Lớp ngoài cùng là PE chống ẩm Lớp mực in (cellopane) dễ in

=> Lớp giấy: tăng độ cứng cho bao bì

Trang 16

Bao bì giấy và nhôm

 Ví dụ : thường gặp ở kẹo Sing Gum, kẹo

Socola,…

 Vì nhôm được dát mỏng nên dễ rách, do đó

ghép giấy để tăng độ bền của nhôm

Trang 17

II/ Phương pháp chế tạo màng nhiều lớp

2.1.1/Phương pháp đùn cán trực tiếp 2.1/ Trực tiếp

Trang 18

2.1.1/Phương pháp đùn cán trực tiếp 2.1/ Trực tiếp

 Tiết kiệm thời gia

 Hạn chế hiện tượng tách lớp

giữa các lớp màng ghép

 Sự đồng đều bề mặt không

cao

 Phải dựa vào độ nóng chảy

của từng loại nhựa

 Các vật liệu đùn cán phải có

cấu trúc tương tự nhau

Trang 19

2.1.1/Phương pháp đùn thổi 2.1/ Trực tiếp

Trang 20

2.1.1/ Phương pháp đùn thổi 2.1/ Trực tiếp

Trang 21

2.2/ Phương pháp gián tiếp

Nguyên tắc

 Trên cùng một đường dẫn các vật liệu không được đùn

ra cùng lúc mà các lớp được đùn ra theo trình tự nhất định

 Khi lớp màng thứ nhất được đùn ra, lớp nhựa đầu tiên

khô lại hay đã đóng rắn thì lớp nhựa thứ hai được trãi lên lớp nhựa thứ nhất và trình tự cứ như vậy thì màng ghép sẽ được tạo ra

Trang 22

Trang 23

 Các vật liệu cho vào thiết bị

Trang 24

- Trong quá trình đùn cán nguyên liệu plastic phải không được lẫn nước do nước sẽ làm cho cấu trúc hạt trở nên không đồng đều và làm giảm liên kết giữa các hạt plastic khi đùn cán

- Đồng thời phải chú ý đến nhiệt trong quá trình đùn cán nếu quá cao có thể gây hư hỏng cấu trúc của plastic

- Lớp màng phải có khả năng hàn dán nhiệt tốt và có tính trơ đối với sản

phẩm tính chống thấm tốt

Yêu cầu quá trình

Trang 25

3.1/ Phương pháp ghép ướt

 Ghép ướt là phương pháp ghép bằng keo, tại thời điểm ghép hai lớp vật liệu với nhau chất

kết dính (keo) ở trạng thái lỏng

 Đây là phương pháp ghép được sử dụng khá rộng rãi đặc biệt ứng dụng nhiều nhất khi ghép

màng nhôm với giấy

Trang 26

3.1/ Phương pháp ghép ướt

A.Cuộn xả 1

B.Bộ phận tráng keo

C.Bộ phận sấy

D.Cuộn xả 2

E.Bộ phận ghép dán

F. Các lô ép và căng màng

G.Cuộn thu

Trang 27

Keo được tráng lên lớp vật liệu 1 ít có tính thấm nước hơn, sau đó ngay lập tức được ghép với lớp vật liệu thứ 2

Nước chứa trong keo sẽ bay

hơn tại đơn vị sấy, keo khô

tạo kết dính giữa hai lớp vật

liệu

Trang 28

3.2/ Ghép khô Không dung môi

 Là phương pháp ghép bằng keo, màng không dung môi không sử dụng tới

các loại keo có gốc dung môi mà sử dụng loại keo 100% rắn

 Nhờ đó ta có thể giảm một cách đáng kể việc tiêu thụ năng lượng tiêu tốn

cho các công đoạn sấy khô dung môi trong keo hoặc cho việc thổi và

thông gió

Trang 29

3.2/ Ghép khô Không dung môi

Loại keo 1 hoặc 2 thành phần, loại

keo một thành phần được dùng chủ

yếu để ghép với giấy

Keo sử dụng

Lớp keo được tráng vào khoảng từ:

Trang 30

 Giảm được tiếng ồn do bởi không

có hệ thống thông gió

 Không còn sót dung môi trong lớp

màng đã ghép

 Không gây ô nhiễm không khí

 Chi phí đầu tư thấp

Không cần sấy qua nhiệt

Không cần bảo vệ sự nổ gây

ra dung môi

Yêu cầu về mặt bằng ít

Chi phí sản xuất thấp

Tốc độ sản xuất cao

Trang 31

3.3/ Ghép đùn

 Phương pháp: sử dụng nhiệt độ để làm tan chảy bề

mặt tiếp xúc giữa các lớp vật liệu Sau đó dùng áp lực để ghép các lớp vật liệu với nhau

Trang 32

3.3/ Ghép đùn Hệ thống máy ghép bao bì nhựa đùn, máy ghép khô cho phép thực hiện các cấu trúc từ đơn giản đến phức tạp giữa màng/nhựa, màng/màng, màng/nhôm

Trang 33

IV/ Ưu nhượt điểm của bao bì màng nhiều lớp

+ Phát huy các ưu điểm và khắc phục được về cơ bản các nhược điểm của các loại bao bì bằng vật liệu truyền thống

+ Khối lượng bao bì nhỏ

+ Chống ẩm, chống thấm khí tốt

+ Có thể sản xuất hàng loạt trên dây chuyền công nghệ bao bì hiện đại với năng suất lớn, mức độ tiêu chuẩn hóa cao

Trang 34

IV/ Ưu nhượt điểm của bao bì màng nhiều lớp

+ Không có khả năng chịu nhiệt độ cao nên không thể làm bao bì cho các sản phẩm thực phẩm cần thanh trùng ở nhiệt đọ cao

+ Bao bì màng nhiều lớp phần lớn chỉ áp dụng trên dây chuyền đóng gói vô khuẩn

Trang 35

V/ Phương pháp đóng gói bao bì Tetrapak

5.1 Lịch sử của bao bì Tetrapak :

Cách đây hơn 60 năm, Ruben Rausing đã có một phát minh kỳ diệu và được coi là một cuộc cách mạng đối với ngành giấy cũng như ngành thực phẩm Lần đầu tiên trên thế giới đã xuất hiện những hộp giấy carton Tetrapak có thể đựng được sữa, nước uống và thực phẩm

Trang 36

5.2 Giới thiệu về bao bì Tetrapak :

 Là loại bao bì màng ghép rất nhẹ, bao gồm 7 lớp vật liệu ghép lại với nhau

 Nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng tuơi ban đầu

Bao bì tetrapak là gì?

Trang 37

 Bao bì nhẹ, có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thường với thời gian dài

Trang 38

Trang 39

5.3 Cấu trúc bao bì Tetrapak

 Gồm có:

+ Những lớp giấy bìa và nhựa (75%)

+ Polyethylene (20%) + Lớp lá nhôm siêu mỏng (5%).Các loại vật liệu này được ép một cách khéo léo để tạo thành một cấu trúc bền vững

5.3.1 Nguyên liệu

Trang 40

5.3.2 Cấu trúc của giấy Tetrapak Lớp 1 (màng HDPE): chống thấm

nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước

Lớp 2 (giấy in ấn): trang trí và in

nhãn

Lớp 3 (giấy kraft): có thể gấp nếp

tạo hình dáng hạt, lớp này có độ cứng và dai chịu đựng được những

va chạm cơ học

Trang 41

5.3.2 Cấu trúc của giấy Tetrapak

Lớp 4 (màng copolymer của PE): lớp keo

kết dính giữa giấy kraft và màng nhôm

Lớp 5 (màng nhôm): ngăn chặn ẩm, ánh

sáng, khí và hơi

Trang 42

5.3.2 Cấu trúc của giấy Tetrapak

Lớp 6 (ionomer hoặc copolymer

của PE): lớp keo kết dính giữa màng nhôm và màng HDPE trong cùng

Lớp 7 (LDPE): cho phép bao bì dễ

hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong

Trang 43

5.3.3 Cách đóng gói bao bì Tetrapak:

 Các lớp vật liệu giấy được in nhãn theo yêu cầu của xí nghiệp sản

xuất, sau đó được ghép với các lớp vật liệu khác và quấn thành từng cuộn có chiều rộng bằng chu vi của thân trụ hộp

Trang 44

5.3.3 Cách đóng gói bao bì Tetrapak:

 Trước khi chiết rót, cuộn nguyên liệu bao bì được tiệt trùng bằng dung

dịch H2O2 và được sấy khô trong phòng kín vô trùng và được đưa vào

máy hàn dọc thân hộp và ghép đáy Sau đó dịch thực phẩm được chiết rót định lượng vào hộp và bao bì được hàn ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc Hộp sản phẩm được dòng nước phun để làm sạch chất lỏng dính ở các mối hàn đầu và đáy, sau đó được thổi không khí nóng để khô hộp

Trang 45

5.3.4 Ưu nhược điểm bao bì Tetrapak

Ưu điểm

Giảm tổn thất tối đa hàm lượng vitamin (giảm hơn 30% so với chai thủy

tinh)

Đảm bảo cho sản phẩm không bị biến đổi màu, mùi

Ở nhiệt độ thường thời gian bảo quản thực phẩm dài hơn các loại bao

bì khác

Trang 46

5.3.4 Ưu nhược điểm bao bì Tetrapak

Ưu điểm

Ngăn cản sự tác động của ánh sáng và oxy

Dễ dàng vận chuyển và sử dụng

Có thể tái chế nên giảm thiểu được ô nhiễm môi trường

Đảm bảo cho sản phẩm được vô trùng tuyệt đối

Trang 48

Video

Trang 49

Câu hỏi 1

Kẹo Sing Gum, kẹo Socola, thuộc nhóm bao bì nào của bao bì màng nhiều lớp?

A Bao bì giấy và nhôm

C Bao bì nhựa và các vật liệu khác

B Bao bì ghép nhiều lớp nhựa với nhau

D Tất cả đều đúng

Trang 50

Câu hỏi 2

Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu khác nhau như : giấy, nhôm,

nhựa, …Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và - khác nhau Tùy thuộc vào - của bao bì và sản phẩm được chứa đựng mà có thể ghép từng lớp lại với nhau để giảm thiểu nhược điểm và làm tăng

ưu điểm của những lớp vật liệu đơn

A Mục đích sử dụng - Đặc tính

C Mục đích sử dụng - Chức năng

B Chức năng - Mục đích sử dụng

D Chức năng - Đăc tính

Trang 52

Câu hỏi 4

Phương pháp ghép màng nào thường được sử dụng rộng rãi ?

A Ghép khô không dung môi

C Phương pháp ghép ướt

B Ghép đùn

D A và C đúng

Trang 53

Câu hỏi 5

Nhược điểm của bao bì màng nhiều lớp :

1, Khả năng chịu nhiệt không cao nên không thanh trùng ở

nhiệt độ cao

2, Chỉ áp dụng trên dây chuyền đóng gói vô khuẩn

3, Chống ẩm, chống thấm khí kém

4, Khối lượng bao bì lớn

5, Sàn xuất với năng suất nhỏ, mức độ tiêu chuẩn hóa kém

A 5,4

C 3,2

B 4,3

D 2,1

Trang 54

Câu hỏi 6

Đặc điểm của bao bì tetrapack

A Có tính bảo vệ môi trường

C Bảo quản ở nhiệt độ thường với thời gian dài

B Tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối

D A, B và C đúng

Trang 57

Câu hỏi 9

Ưu điểm bao bì Tetrapak :

1, Dễ vận chuyển và sử dụng

2, Có thể tái chế

3, Đảm bảo sản phẩm vô trùng tuyệt đối

4, Bảo quản thời gian dài ở nhiệt độ thường

5, Ngăn sự tác động của ánh sáng và oxy

6, Đảm bảo sản phẩm không bị biến đổi màu, mùi

A 1,2,3,4,5,6

C 2,3,4,5,6

B 1,2,3,4,5

D 1,2,3,4,6

Trang 58

The End

Định dạng
Số trang	58
Dung lượng	20,91 MB