CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE

báo cáo thực tập CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE

Lời cảm ơn Trong một tháng vừa qua nhóm sinh viên thực tập chúng em đã có dịp tham quan và tìm hiểu Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre. Trong khoảng thời gian này, chúng em đã có dịp ôn lại, kiểm chứng những kiến thức đã tiếp thu trên ghế nhà trường vào trong thực tế sản xuất. Hơn thế nữa, chúng em còn được tiếp cận với qui trình sản xuất cụ thể, được tiếp xúc, tìm hiểu các trang thiết bị trong nhà máy và có thêm nhiều kiến thức thực tế. Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre, các chú và các anh chị trong Phòng Kỹ Thuật Cơ Điện và các xưởng đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ chúng em trong thời gian thực tập tại công ty. Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh, các thầy cô trong bộ môn Máy – Thiết bị, đặc biệt là cô Nguyễn Thị Như Ngọc đã luôn quan tâm theo sát, hướng dẫn cho chúng em trong thời gian qua. Ngày 5 tháng 8 năm 2010 Nhóm sinh viên thực tập NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY THỰC TẬP Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 08 năm 2010 Phòng Kỹ Thuật Cơ Điện Trưởng phòng 2 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2010 Kí duyệt của Giáo viên hướng dẫn 3 MỤC LỤC 1 LỊCH SỬ THÀNH LẬP: 7 1.1 Sơ lược về công ty Direximco, tiền thân của Công ty Cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre 7 1.2 Chuyển thể từ Direximco sang Xí nghiệp Cầu Tre: 8 2 CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỄN CỦA XÍ NGHIỆP: 9 2.1 Giai đoạn 1983 - 1989: Sản xuất khẩu kết hợp kinh doanh hàng nhập khẩu .9 2.2 Giai đoạn 1990 - 1998: Đi vào tinh chế xuất khẩu, chấm dứt kinh doanh hàng nhập .12 2.3 Giai đoạn từ năm 1999 đến nay: Xí Nghiệp bắt đầu triển khai một số dự án đầu tư liên doanh với nước ngoài làm hàng xuất khẩu: .13 3 ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG: .14 4 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ: 14 5 SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG .19 6 AN TOÀN LAO ĐỘNG: .20 6.1 An toàn nơi làm việc: .20 6.2 An toàn về điện và cháy nổ: 21 6.3 Ánh sáng và tiếng ồn: 21 6.4 Về việc khám sức khỏe định kỳ và tủ thuốc: 22 6.5 Phòng cháy và chữa cháy: .22 7 VỆ SINH CÔNG NGHIỆP VÀ XỬ LÝ CHẤT THẢI: .22 7.1 Vệ Sinh Công Nghiệp: .22 7.2 Vệ sinh cá nhân: .22 7.3 Vệ sinh dụng cụ sản xuất: 24 7.4 Vệ sinh nhà xưởng và kho lạnh: 24 7.5 Vệ sinh thành phẩm: 26 7.6 Vệ sinh quanh công ty: 26 7.7 Xử lý nước ngầm phục vụ sản xuất và sinh hoạt: .27 7.8 Xử Lý Chất Thải: .27 8 SẢN PHẨM VÀ KINH TẾ CÔNG NGHIỆP: .28 1 NGUYÊN LIỆU CHÍNH: 30 1.1 Thịt heo: .30 1.2 Tôm: .34 2 NGUYÊN LIỆU PHỤ: .37 2.1 Nông sản: .37 2.2 Củ gia vị: 38 1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ: .46 2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH: 47 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: 47 2.2 Định lượng: 49 2.3 Phối trộn: 49 2.4 Định hình: 50 2.5 Bao gói: 50 2.6 Cấp đông: .50 2.7 Rà kim loại: 50 2.8 Ghép mí, vô thùng, bảo quản sản phẩm: .51 3 QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI: 52 4 1 HỆ THỐNG LẠNH DÙNG TRONG KHO LẠNH: 54 1.1 Sơ đồ nguyên lý: 54 1.2 Các thiết bị chính: .55 2 HỆ THỐNG SẢN XUẤT ĐÁ VẢY: 59 2.1 Nguyên lý làm việc của máy đá vảy: .60 2.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy: .62 2.3 Đặc điểm hệ thống máy đá vảy: .63 3 CẤP ĐÔNG BĂNG CHUYỀN IQF: 64 4 TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC (contact freezer): 65 5 TỦ ĐÔNG GIÓ (Air Blast Freezer): .67 6 THÁP GIẢI NHIỆT: .69 6.1 Các bộ phận chính của tháp giải nhiệt: .69 6.2 Các loại tháp giải nhiệt: .70 PHẦN V: SẢN PHẨM………………………………………………………………………74 PHẦN VI: KẾT LUẬN………………………………………………………………………78 TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………………………79 5 DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Kim ngạch xuất nhập khẩu của công ty trong những năm đầu thập niên 80 .8 Bảng 2: Kim ngạch xuất khẩu trong 2 năm 1988 – 1989 11 Bảng 3: Kim ngạch xuất khẩu trong những năm 90 12 Bảng 4: Chỉ tiêu hóa lý của nước thải 28 Bảng 5: Thành phần hóa học cơ bản của thịt heo mỡ và thịt heo nạc (tính trên 100g) .32 Bảng 6: Chỉ tiêu cảm quan của thịt đông lạnh .33 Bảng 7: Chỉ tiêu lý hóa đối với thịt đông lạnh .33 Bảng 8: Chỉ tiêu cảm quan của thịt tươi .33 Bảng 9: Chỉ tiêu hóa lý của thịt tươi 34 Bảng 10: Thành phần hóa học của một số loại tôm (tôm đồng, tôm càng xanh, tép gạo) 35 Bảng 11: Thành phần hóa học của tôm tính trên 100g 35 Bảng 12: Tiêu chuẩn kích thước của các loại tôm .36 Bảng 13: Chỉ tiêu vi sinh vật của tôm 36 Bảng 14: Thành phần hóa học của củ sắn 37 Bảng 15: Thành phần dinh dưởng của khoai môn tính trên 100g 38 Bảng 16: Thành phần nấm mèo tính trên 100g 38 Bảng 17: Chỉ tiêu chất lượng muối ăn sử dụng trong sản xuất (trích TCVN 3973 – 84 và TCVN 3974 – 84) .40 Bảng 18: Chỉ tiêu cảm quan và chỉ tiêu lý hóa của muối .40 Bảng 19: Chỉ tiêu cảm quan cảu bột ngọt 41 Bảng 20: Chỉ tiêu lý hóa cảu bột ngọt 41 Bảng 21: Thành phần hóa học của tiêu 42 Bảng 22: Chỉ tiêu cảm quan của tiêu 42 Bảng 23: Chỉ tiêu hóa lý của tiêu .42 6 PHẦN I: TỔNG QUAN CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1 LỊCH SỬ THÀNH LẬP: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẦU CẦU TRE Trong hơn hai thập kỷ qua, Công ty đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau, bên cạnh nhiều thuận lợi cũng gặp không ít khó khăn nhưng một đặc điểm khá nhất quán là dù ở bất cứ hoàn cảnh nào Công ty cũng đều thể hiện được tính tự lực, khả năng sáng tạo và cố gắng vượt khó của mình với tinh thần đoàn kết cao của một tập thể luôn gắn bó với nhau và gắn bó với sự nghiệp chung của Công ty. Nhờ vậy Cầu Tre đã vượt qua nhiều khó khăn trong trong quãng đường dài phát triển. 1.1 Sơ lược về công ty Direximco , tiền thân của Công ty Cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre Công Ty Direximco ra đời trong bối cảnh của những năm 1979 - 1980, sản xuất công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp Thành phố lâm vào tình trạng bán đình đốn do thiếu nguyên liệu, thiếu phụ tùng thay thế, công nhân thiếu việc làm và Nhà nước phải giải quyết những hậu quả tất yếu của một đất nước vừa thoát ra khỏi chiến tranh kéo dài hàng chục năm lại đang phải đương đầu với một cuộc chiến mới ở cả hai phía: biên giới Bắc và Tây Nam. Sau khi có Nghị quyết 06 của Trung Ương và Nghị quyết 26 của Bộ Chính Trị, trước đòi hỏi bức xúc của tình hình chung, cuối tháng 04 năm 1980, Thành Uỷ và Uỷ Ban Nhân Dân Thành Phố chủ trương cho thành lập Ban Xuất Nhập Khẩu thuộc Liên Hiệp Xã TTCN Thành phố. Qua một năm làm thử nghiệm với một số thương vụ xuất nhập khẩu theo cung cách mới chứng tỏ có tác dụng tích cực và đem lại hiệu quả kinh doanh tốt, Thành phố ra Quyết định số 104/QĐ-UB ngày 30.05.1981 cho phép thành lập Công Ty Sài gòn Direximco, cùng lúc với 3 Công ty xuất nhập khẩu khác (Cholimex, Ramico, Ficonimex) trên địa bàn Thành phố. 7 Trong tình hình ngân sách Thành phố còn rất eo hẹp, theo tinh thần chỉ đạo của Thành Uỷ và UBND Thành phố, Direximco hoạt động tự lực cánh sinh với phương châm “hai được” (được phép huy động vốn trong dân và vốn nước ngoài; được phép đề xuất chính sách cụ thể, được xét duyệt ngay) và “hai không” (không lấy vốn ngân sách Nhà nước; không vay quỹ ngoại tệ xuất nhập khẩu). Đây là chủ trương đầy tính sáng tạo và dũng cảm trong hoàn cảnh lịch sử lúc bấy giờ. Với cách làm linh hoạt, đi từ nhỏ đến lớn, lấy ngắn nuôi dài, Direximco đã có những bước phát triển nhảy vọt về kim ngạch xuất nhập khẩu: Bảng 1 : Kim ngạch xuất nhập khẩu của công ty trong những năm đầu thập niên 80 STT Năm Kim ngạch xuất khẩu (USD) Kim ngạch nhập khẩu (USD) 1 1980 (7 tháng cuối năm) 302.000 963.000 2 1981 10.696.000 11.612.000 3 1982 25.016.000 26.039.000 4 1983 6.786.000 5.086.000 Đồng thời, Direximco đã tạo được khoản lãi và chênh lệch giá 1,6 tỉ đồng. Vào thời điểm đầu thập kỷ 80, đây là một khoản tiền rất lớn. Trong thời kỳ hoạt động của Direximco , mặc dù kinh doanh là chủ yếu, nhưng Ban lãnh đạo Công Ty đã nhận thức được xu hướng các tỉnh sẽ dần dần tiến lên tự làm xuất nhập khẩu, nhất là xuất thô và sơ chế, giảm dần phụ thuộc vào Thành phố, từ đó đặt ra yêu cầu Direximco phải tổ chức cho được một số cơ sở sản xuất của chính mình để chủ động có nguồn hàng xuất ổn định lâu đài, có hiệu quả kinh doanh cao trên cơ sở dựa vào tiềm năng và thế mạnh về mặt khoa học kỹ thuật, tay nghề của Thành phố thông qua làm hàng xuất khẩu tinh chế. Quyết định đầu tư xây dựng cơ sở chế biến hàng xuất khẩu là thể hiện ý đồ chiến lược này. 1.2 Chuyển thể từ Direximco sang Xí nghiệp Cầu Tre: Sau khi có Nghị quyết 01/NQ-TW ngày 14 tháng 09 năm 1982 của Bộ Chính Trị, căn cứ vào Nghị quyết hội nghị Ban Thường Vụ Thành Uỷ bàn về công tác xuất nhập khẩu (Thông báo số 12/TB-TU ngày 28 tháng 04 năm 1983), Uỷ Ban Nhân Dân Thành phố đã ra Quyết định số 73/QĐ-UB ngày 01 tháng 06 năm 1983 chuyển Công Ty xuất nhập khẩu Trực dụng Công nghiệp Saigon Direximco thành Xí Nghiệp Quốc Doanh Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre (Xí nghiệp Cầu Tre). Theo Quyết định nói trên, Xí Nghiệp là một đơn vị sản xuất chế biến để cung ứng xuất khẩu trực thuộc Sở Ngoại Thương Thành phố. Mặt hàng của Xí Nghiệp gồm một số loại hải sản 8 khô, đông lạnh và một số hàng khác được quy định cụ thể trong kế hoạch hàng năm của Xí Nghiệp. Sau nhiều đợt tổ chức lại ngành Ngoại thương Thành phố, Xí Nghiệp lần lượt trực thuộc Tổng Công Ty Xuất nhập khẩu Thành phố (IMEXCO), Ban Kinh tế Đối Ngoại, Sở Kinh tế Đối Ngoại, Sở Thương Mại và Tổng Công Ty Thương Mại Saigon. Vào thời điểm chuyển thể, tình hình tài sản của Direximco rất khả quan, gồm nhiều tài sản cố định có giá trị cao, nhất là một quỹ hàng hoá lớn. Direximco đã chuyển giao toàn bộ tài sản cho Sở Ngoại Thương, trong đó riêng hàng hoá nhập (sợi. nhựa, hoá chất .) trị giá khoảng 10 triệu USD, 103 triệu đồng hàng hoá xuất khẩu, hơn 45 triệu đồng hàng công nghệ phẩm và 77 triệu đồng vốn bằng tiền. Sở Ngoại Thương đã cắt giao lại cho Xí Nghiệp số vốn 218 triệu đồng, để làm vốn kinh doanh ban đầu, trong đó: - Vốn cố định: 143 triệu đồng - Vốn lưu động: 75 triệu đồng Thật ra, các phần vốn “do Ngân sách cấp” nói trên thực chất chỉ là một phần trích trong khoản tích lũy Direximco tạo được từ kết quả kinh doanh của mình. Sau đợt đổi tiền năm 1985, vốn cố định được quy ra thành 14,3 triệu đồng và qua các đợt đánh giá lại theo chủ trương của Bộ Tài Chánh và hàng năm Xí Nghiệp trích lãi để bảo toàn vốn, phần vốn nói trên là 11,8 tỉ đồng, chiếm khoảng 11,4% tổng số vốn của Xí Nghiệp (Quyết toán năm 1997). Riêng vốn lưu động (75 triệu đồng) vào cuối năm 1984, Xí Nghiệp đã hoàn trả lại đầy đủ cho Ngân sách. Bằng nguồn vốn khiêm tốn được giao, với nỗ lực của bản thân, Xí Nghiệp đã từng bước đi lên, xây dựng được cơ ngơi thuộc loại quy mô tương đối lớn của Thành phố như ngày hôm nay. 2 CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỄN CỦA XÍ NGHIỆP: Hơn 20 năm hoạt động của Xí Nghiệp có thể chia thành ba giai đoạn chính: 2.1 Giai đoạn 1983 - 1989 : Sản xuất khẩu kết hợp kinh doanh hàng nhập khẩu. Nét đặc trưng hoạt động giai đoạn này là kết hợp sản xuất hàng xuất khẩu với kinh doanh hàng nhập khẩu dưới hình thức chủ yếu dùng hàng nhập để đối lưu huy động hàng xuất, đồng thời dùng lãi và chênh lệch giá trong kinh doanh hàng nhập để hổ trợ làm hàng xuất khẩu. Giai đoạn này có 2 thời kỳ 2.1.1 Thời kỳ 1983 - 1987 : Xí nghiệp Cầu Tre là “chân hàng” của IMEXCO. 9 Theo Quyết định 73/QĐ-UB của Uỷ Ban Nhân dân Thành phố, sau khi chuyển thể từ Direximco, Xí Nghiệp Cầu Tre cũng như nhiều đơn vị làm hàng xuất khẩu khác của Thành phố đã trở thành “chân hàng” của IMEXCO, trong đó vai trò của IMEXCO là đầu mối. Ở khâu nhập, Xí Nghiệp thông qua IMEXCO dưới hình thức “hàng đối lưu” và trong phạm vi “quyền sử dụng ngoại tệ” của mình. Trong điều kiện bộ máy IMEXCO chưa đủ mạnh, cơ chế quản lý còn mang tính bao cấp, quyền tự chủ về tài chánh và kế hoạch của Xí Nghiệp chưa được giải quyết rõ ràng, dứt khoát, hàng đối lưu thường chậm, dẫn đến trì trệ trong huy động nguyên liệu, tạo nguồn hàng xuất. Hoạt động của Xí nghiệp bị ảnh hưởng không ít. Mặt khác, trang thiết bị kỹ thuật và các phương tiện khác của Xí Nghiệp không theo kịp đà phát triển sản xuất đòi hỏi phải được khẩn trương tăng cường. Trong 2 năm đầu, kim ngạch xuất khẩu đã chựng lại: 1983 (7 tháng cuối năm) 4,2 triệu USD 1984 7,5 triệu USD. Để tháo gỡ những khó khăn vướng mắc, một mặt Xí Nghiệp cố gắng tranh thủ ủng hộ của trên, một mặt tự lực phấn đấu để tìm cách ổn định sản xuất đưa hoạt động Xí Nghiệp đi lên. Một trong những biện pháp chủ yếu phải làm ngay là đẩy nhanh tốc độ xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật, mặc dù gặp khá nhiều khó khăn về vật tư, tiền vốn. Với phương châm “vừa xây dựng, vừa sản xuất”, xây dựng xong đến đâu, đưa vào sản xuất đến đó, Xí Nghiệp đã sử dụng mặt bằng với hiệu quả tốt hơn. Cùng với tranh thủ sự tin cậy của khách hàng nước ngoài chịu nhập thiết bị trả chậm, Xí nghiệp đã có điều kiện nắm bắt thời cơ. Chiến dịch sò điệp với việc huy động hơn 12.000 tấn nguyên liệu, làm ra hơn l.000 tấn sản phẩm đông lạnh và khô hay kế hoạch làm mặt hàng thịt heo đông lạnh xuất cho Liên Xô gần 3.000 tấn trong 2 năm 1985 - 1986 thành công tốt đẹp đã minh chứng cụ thể cho cách làm sáng tạo này. Nhờ vậy, kim ngạch xuất khẩu năm 1985 - 1987 đã có sự gia tăng đáng kể: 1985: 10,3 triệu USD/R 1986: 16,5 triệu USD/R 1987: 22,1 triệu USD/R 10 [...]... lao động và của các cổ đông Ngày 14/04/2006, theo Quyết định số 1817/QĐ – UBND của UBND TP.HCM về việc phê duyệt phương án và chuyển Xí nghiệp Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre thành Công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre Sau khi Cổ phần hoá Xí nghiệp Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre có tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 13 Tên giao dịch quốc tế: CAUTRE EXPORT GOODS... khẩu, chất lượng sản phẩm là vấn đề hàng đầu được Công ty hết sức coi trọng  Ngành, nghề kinh doanh: Công ty cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt Chế biến, bảo quản thủy sản và sản phẩm từ thủy sản Bổ sung: sản xuất và mua bán trà các loại Sản xuất và mua bán các loại bánh, kẹo, thực phẩm, nước giải khát (không sản xuất nước giải khát tại trụ sở)... 2000 được công nhận bởi tổ chức TUV cho hoạt động sản xuất kinh doanh của mình Với kinh nghiệm gần 30 năm sản xuất và chế biến hàng xuất khẩu, công ty Cầu Tre có thể sản xuất ra những sản phẩm thích hợp với thị hiếu của từng thị trường, cũng như những yêu cầu của khách hàng Trong những năm qua, công ty đã từng bước khẳng định vị trí của mình trên thị trường, đặc biệt trong lĩnh vực chế biến xuất khẩu, ... − Xưởng thực phẩm nội tiêu: chế biến nhóm thực phẩm phục vụ cho thị trường nội địa − Xưởng thực phẩm chế biến: chế biến nhóm thực phẩm xuất khẩu − Xưởng CHM (hợp tác với công ty Mitsui và Co - Nhật Bản): chế biến nhóm sản phẩm gia công cho công ty Mitsui và Co để tái xuất khẩu vào thị trường Nhật Bản − Xưởng sơ chế nông sản: sơ chế nguyên liệu nông sản − Xưởng trà: chế biến các loại trà − Xưởng cơ... DỰNG: Công ty Cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre (Tiền thân là Xí nghiệp Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre) được xây dựng từ năm 1982, trên diện tích gần 80.000m 2, trong đó hơn 30.000m2 là các xưởng sản xuất với nhiều trang thiết bị hiện đại Trụ sở chính: số 125/208 Lương Thế Vinh, Phường Tân Thới Hòa, Quận Tân Phú, TP.HCM 4 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC NHÂN SỰ:  Cơ cấu, Hệ thống tổ chức: 14 Đại hội đồng cổ đông... 117.000.000.000 (một trăm mười bảy tỷ) đồng Cổ phần phát hành lần đầu: 11.700.000 (mười một triệu bảy trăm ngàn) cổ phần với mệnh giá một cổ phần là 10.000 đồng Qua gần 30 năm thành lập và hoạt động, Công ty cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre là đơn vị luôn chấp hành tốt các chủ trương chính sách của Đảng và Nhà nước, hoàn thành vượt mức kế hoạch được giao hàng năm, thực hiện đầy đủ các chỉ tiêu nộp... hoạch và Đầu tư TP HCM Cấp ngày 21 tháng 12 năm 2006 Công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre có: − Tư cách pháp nhân theo Pháp luật Việt Nam kể từ ngày đăng ký kinh doanh − Thực hiện chế độ hoạch toán kinh tế độc lập − Con dấu riêng, được mở tài khoản tại Ngân hàng theo quy định cùa Pháp luật − Tổ chức và hoạt động theo điều lệ của Công ty Cổ phần và Luật doanh nghiệp, được đăng ký kinh doanh... tinh chế xuất khẩu, chấm dứt kinh doanh hàng nhập Những nét lớn của sách lược kinh doanh mới có thể tóm lược như sau: − Tập trung đi vào tinh chế sản xuất, không huy động hàng xuất thô từ bên ngoài − Sau hơn 20 năm hoạt động, phấn đấu nhanh chóng giảm và đi đến chấm dứt nhập hàng để kinh doanh, tập trung sản xuất hàng xuất khẩu − Cơ cấu hàng nhập chỉ gồm chủ yếu nguyên liệu, vật tư phục vụ sản xuất. .. được dùng đựng bán thành phẩm Dụng cụ chế biến hàng sống và hàng chín phải riêng biệt Các loại dụng cụ để chế biến hàng sống, hàng chín, đựng phế liệu, thau, rổ… phải được phân biệt bằng màu sắc khác nhau tránh dùng chung Dao kéo, dụng cụ chế biến phải được sát trùng, rửa sạch hàng ngày − Hàng sống và hàng chín phải để riêng biệt − Bán thành phẩm trên dây chuyền chế biến luôn được ướp trong nước đá Không... liên doanh với nước ngoài làm hàng xuất khẩu: Diện tích mặt bằng đã phát triển từ 3,5 hecta ban đầu, nay lên đến 7,5 hecta trong đó có hơn 30.000m2 nhà xưởng sản xuất, kho lạnh, kho hàng và các cơ sở phụ thuộc khác Trang thiết bị đã đầu tư đủ mạnh có khả năng sản xuất và chế biến nhiều mặt hàng khác nhau về thuỷ sản, thực phẩm chế biến, trà và các loại mặt hàng nông sản xuất khẩu đi nhiều nước như Châu . ngân hàng cao. + Hiệu ứng vỡ nợ nhiều doanh nghiệp trong nước làm cho Xí Nghiệp khó thu hồi nợ, hàng tồn kho giải tỏa chậm, các khoản nộp nghĩa vụ cao, chính. lực, khả năng sáng tạo và cố gắng vượt khó của mình với tinh thần đoàn kết cao của một tập thể luôn gắn bó với nhau và gắn bó với sự nghiệp chung của