Thích hợp cho cấp đông thuỷ hải sản và thực phẩm dạng block hoặc dạng semi IQF. • Thiết kế và chế tạo phù hợp với tiêu chuẩn HACCP/FDA.
• Cấp đông nhanh, hiệu quả và đảm bảo chất lượng sản phẩm. • Các bề mặt tủ được làm bằng thép không rỉ.
• Hai mặt tủ có cửa để vệ sinh và vào ra hàng.
• Hệ thống xylanh thuỷ lực nâng hạ các tấm trao đổi nhiệt chất lượng cao. Đảm bảo việc vào ra hàng dễ dàng cũng như việc tiếp xúc đồng đều giữa các tấm trao đổi nhiệt và các khay cấp đông.
• Các tấm trao đổi nhiệt bằng nhôm đùn chuyên dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm.
• Sử dụng ga ammonia NH3, freon R22 hoặc các loại gas mới.
• Vận hành, vệ sinh cũng như bảo trì bảo dưỡng rất dễ dàng, đơn giản.
Tấm lắc trao đổi nhiệt làm từ nhôm đúc có độ bền cơ học và chống ăn mòn cao, tiếp xúc 2 mặt. Tủ có trang bị nhiệt kế để theo dỏi nhiệt độ bên trong tủ trong quá trình vận hành.
Các thông số cơ bản:
• Nơi sản xuất: công ty MYCOM (Nhật).
• Năng suất tủ đông: 1000kg sản phẩm/mẻ.
• Tủ đông có dạng hình hộp chữ nhật, có các kích thước cơ bản sau:
o Chiều dài : 3750mm.
o Chiều rộng : 2130mm.
o Chiều cao : 2140mm.
• Hai mặt vỏ tủ và các cánh cửa được bọc inox dày 0,8mm.
• Tất cả các chi tiết bằng thép bên trong tủ và ở đế tủ đều được mạ kẽm nóng. • Vỏ tủ được cách nhiệt bằng P.U (PolyUrethane) dày 150mm.
• Các cánh cửa được cách nhiệt bằng P.U (PolyUrethane) dày 125mm.
• Trong tủ đông sử dụng 11 tấm lắc có kích thước 2560L x 1626W x 22T. Khoảng cách nhỏ nhất và lớn nhất giữa 2 tấm lắc lần lượt là: 30mm và 103mm.
• Môi chất lạnh: NH3.
• Kiểu cấp đông : Tiếp xúc trực tiếp, 2 mặt • Sản phẩm cấp đông : Thịt, thuỷ sản các loại • Nhiệt độ sản phẩm đầu vào: +10 ÷ 12oC
• Nhiệt độ trung bình sản phẩm sau cấp đông : -18oC • Nhiệt độ tâm sản phẩm sau cấp đông : -12oC
Nguyên tắc hoạt động:
Tủ đông tiếp xúc dùng để cấp đông các sản phẩm dạng block. Môi chất lạnh NH3
khi bay hơi ở nhiệt độ thấp, áp suất thấp trong tấm lắc sẽ nhận nhiệt từ môi trường xung quanh, do đó sẽ làm lạnh tấm lắc, qua đó giảm nhiệt độ của sản phẩm đặt trên tấm lắc. Nhiệt truyền qua tấm lắc theo phương pháp tiếp xúc trực tiếp.
Hình 14 : Tủ đông tiếp xúc trực tiếp