CỬA HÀNG TAKEAWAY FAST-FOOD & DRINK
ĐỀ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG TAKEAWAY FAST-FOOD & DRINK I. MỤC TIÊU II. SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN III. NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG IV. NGHIÊN CỨU VỀ KT-CN V. NGHIÊN CỨU VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC VI. NGHIÊN CỨU VỀ TÀI CHÍNH VII. NGHIÊN CỨU LỢI ÍCH KT-XH NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH Bạn quá bận rộn? Bạn muốn tiết kiệm thời gian? Dài hạn Ngắn hạn I. Mục tiêu Xây dựng và phát triển cửa hàng với quy mô lớn hơn cả về số lượng và chất lượng. Trung hạn Xây dựng cửa hàng chuyên bán các loại đồ ăn nhanh cùng các loại thức uống cho khách ăn ngay tại quán và mua mang đi • Phát triển dịch vụ giao hàng tận nhà . • Phát triển hệ thống cửa hàng trải rộng không chỉ riêng bắc ninh MỤC TIÊU II. Sự cần thiết của dự án • Tỉnh Bắc Ninh là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng Sông Hồng. • Địa hình tương đối bằng phẳng • Thời tiết khí hậu ôn hoà, nguồn nước phong phú Kinh tế: • Thu nhập bình quân đầu người 20,4 triệu đồng (2010) • GDP cả tỉnh tăng 17,86% • Dịch vụ tăng 19,1%, • Diện tích tự nhiên 823km2 • Dân số: 1.074.877 người (2013) Chính trị- XH: • Tình hình chính trị ổn định • Chính sách kinh tế phát triển • Thành phố Bắc Ninh trực thuộc tỉnh Bắc Ninh, là đô thị loại II • Dân số: 163.307 người [1] • Diện tích: 8.260,88 ha II. S c n thi t c a ự ầ ế ủ d ánự • Người dân có thu nhập cao. • Nguồn lao động nhiều: SVHS… • Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng. • Cơ sở hạ tầng phát triển mạnh. • Kinh tế phát triển. L a ch n s n ph mự ọ ả ẩ 1 Nhu c u th tr ng ầ ị ườ hi n t iệ ạ 2 3 D báo nhu c u t ng ự ầ ươ lai 4 Kh năng c nh tranh ả ạ c a s n ph mủ ả ẩ 5 Marketing I I I Nghiên c u th ứ ị tr ngườ L a ch n s n ph mự ọ ả ẩ 1 Hambugar xúc xích, bánh pizza, bánh mì sandwich kẹp đồ nguội, hotdog, cơm văn phòng… Khoai tây chiên, Nem chua rán, Nem chua giòn, Xiên lơn nướng + sốt, Súc xích/lạp xưởng nướng: Đồ ăn nhanh Đồ uống (café là chủ đạo) Cafe đen,Cafe sữa, Capucino, espresso, soda Cacao sữa Yaourt mixed Cam vắt (Nước cam tươi) Bánh Flan ………… Tiết kiệm thời gian nhất cho những người bận rộn, ít thời gian nhất Tận mắt chứng kiến quá trình pha chế thức uống ngay tại quầy bằng máy hiện đại. “take-away”: mang lại cái nhìn mới mẻ, sự tân tiến, năng động và tiện lợi L a ch n s n ự ọ ả ph mẩ 1 55% 22% 10% 13% Quán cafe Trà đá vỉa hè Khác Ở nhà 55% 22% 13% 10% Khảo sát: 100 người về địa điểm gặp gỡ bạn bè, người thân? Nhu c u th tr ng ầ ị ườ hi n t iệ ạ 2 [...]... chương trình khuyến mại, giảm giá - Thu hút khách hàng bằng nhiều dịch vụ 5 Marketing Khi cửa hàng đã xây dựng được mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng =>chi phí thu hút khách hàng giảm so với ban đầu Nếu không làm tốt việc duy trì khách hàng, nhà hàng sẽ không tránh khỏi việc bị mất một số khách hàng Bon Appétit ! 5 Marketing Vì vậy để giữ được khách hàng cũng như thu hút được nhiều khách hơn thì... tính chi phí và thu tiền 3 pha chế 1 pha chế café và thức uống 2 - Phục vụ khách hàng, bưng bê đồ ăn, vệ sinh cửa hàng Giao hàng nếu có đơn đặt hàng 4 Phục vụ Nhiệm vụ V Ngiên cứu nhân sự 1 Kế hoạch tổ chức-nhân sự +) Đối tượng nhân viên :sinh viên, lao động ngoài +) Yêu cầu: có kỹ năng, năng động, phục vụ khách hàng nhiệt tình, khả năng xử lí tình huống nhanh, độ tuổi 18-40, ngoại hình ưa nhìn... viên - - Quảng cáo, tiếp cận khách hàng Tìm hiểu thị trường, đưa ra sản phẩm mới - Đưa ra các hình thức khuyến mãi, tìm các nguồn khách hàng mới IV Nghiên cứu KT-CN của dự án 1 Mô tả hình thức kinh doanh - Hình thức kinh doanh : Quán ăn - Quy mô ban đầu nhỏ Số vốn banTổng diệnvốn tự có và huy đầu là tích: 25m2 động +Diện tích bếp: 8m2 +Diện tích cửa hàng: 17m2 - Khách hàng sẽ cảm nhận được không gian... luôn cảm nhận được những gì tươi nhất và những mùi vị ngon nhất 5 Marketing Plan Khai trương cửa hàng Phát triển khách hàng MARKETING-MIX 5 Marketing Ngày đầu khai trương: (03 ngày) +Giảm giá: 50% tất cả các sản phẩm ngày 1, ngày 2-3 giảm 30% +Khuyến mại: tặng thêm sản phẩm cho khách hàng, tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT), tặng kẹo,bánh cho trẻ em đi kèm… - Quảng cáo: Làm tờ rơi, quảng cáo trên... đầu mới thành lập cửa hàng, khách hàng chưa biết nhiều, và còn có sự nghi ngại về sản phẩm mới - Trong quý 2 doanh thu có giảm vì đây là giai đoạn mùa hè, sinh viên các trường được nghỉ nhiều - Ngoài ra còn một số lý do khách như thời tiết, sự cạnh tranh,… VII LỢI ÍCH KINH TẾ-XÃ HỘI Lợi ích kinh tế Mang lại nguồn thu cho đất nước từ thuế Lợi ích kinh tế đóng góp vào ngân sách hàng năm Lợi ích xã... bài/năm Trang trí cửa hàng và biển hiệu Dụng cụ đồ bếp: tủ lạnh, lò nướng, dao,kéo, bát, đĩa… Dụng cụ caffe: máy xay café, máy pha café, máy xay sinh tố… Đầu tư bàn ghế , quạt, điện thoại… Đồng phục nhân viên Chi phí quảng cáo Tổng Giá trị (VNĐ) 1,000.000 1,000,000 5,000,000 15,000,000 20,000,000 6,000,000 1,000,000 1,000,000 50,000,000 VI Kế hoạch tài chính Chi phí thường xuyên hàng tháng STT Khoản... 132.000.000 2 Kế hoạch tài chính Ước tính doanh thu hàng tháng Đơn vị: VND VI Kế hoạch tài chính Ước tính lợi nhuận hàng tháng Chỉ tiêu chi phí Doanh thu Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 tổng Đơn vị: VND 110000000 120000000 140000000 150000000 140000000 120000000 115000000 128000000 135000000 138000000 135000000 132000000 1563000000 Thường xuyên hàng tháng 26900000 26900000 26900000 26900000 26900000... 82% số người đã từng ăn các loại đồ ăn và thức uống nhanh 18% số người chưa bao giờ ăn các loại đồ ăn và thức uống nhanh Khách hàng tiềm năng của dự án : - - 52% học sinh sinh viên - 48% nhân viên văn phòng, công sở Trong đó có nhu cầu mua mang đi Đối thủ Giá cao Là cửa hàng cafe truyền thống Là người đi trước ROZANO COFFE Café 99 3 Dự báo nhu cầu tương lai Thị trường có tiềm năng lớn Cạnh tranh... Café 99 3 Dự báo nhu cầu tương lai Thị trường có tiềm năng lớn Cạnh tranh lớn DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG Nhu cầu ngày càng tăng Lợi ích đem lại sẽ rất lớn 4 Khả năng cạnh tranh của sản phẩm take away fastfood & drink mang đến một phong cách độc đáo và thu hút được đông đảo bạn trẻ Thanh toán nhanh gọn ngay sau khi order Rất chú trọng tới việc thiết kế cốc mang đi Bảo vệ môi trường Tên STT Giá bán ra (VNĐ) 1... ninh Một số nguyên liệu chính cho dự án TÊN LOẠI KEM KÍ NEWZEALAND ĐƠN VỊ TÍNH KG QUY CÁCH S/P 3kg/1hộp HẠT ĐƯỜNG MẦU TRANG TRÍ HỘP KEM BÉO THỰC VẬT QUẾ THANH QUẾ ỐC GIÒN (làm thủ công ) SOCOLA CHIP BLACK& WHITE CAFE ARABICA Nguyên chất CAFE PHA FILL THỊT BÒ VAI THỊT LỢN Kg Kg Bột mỳ bread flour Dầu Oliu Extra Light - Carbonell Doel1 330g/1túi- 18kg/THÙNG 10kg/THÙNG 1kg / 1túi Xuất xứ : Việt Nam - Quy . ĐỀ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG TAKEAWAY FAST-FOOD & DRINK I. MỤC TIÊU II. SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN III. NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG IV. NGHIÊN. mại, giảm giá - Thu hút khách hàng bằng nhiều dịch vụ 5 Marketing Khi cửa hàng đã xây dựng được mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng =>chi phí thu hút khách hàng giảm so với ban đầu. Nếu. trương cửa hàng Phát triển khách hàng - Ngày đầu khai trương: (03 ngày) +Giảm giá: 50% tất cả các sản phẩm ngày 1, ngày 2-3 giảm 30%. +Khuyến mại: tặng thêm sản phẩm cho khách hàng, tặng