Đánh giá nguồn thức ăn sẵn có địa phương như nguồn thay thế protein bột cá lên sự tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và chỉ tiêu sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 85 ĐÁNH GIÁ NGUỒN THỨC ĂN SẴN CÓ ĐỊA PHƯƠNG NHƯ NGUỒN THAY THẾ PROTEIN BỘT CÁ LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG, HIỆU QUẢ THỨC ĂN VÀ CHỈ TIÊU SINH HỌC CỦA CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) Chau Thi Đa 1 , Torbjörn Lundh 2 , Håkan Berg 2 , Jan Erik Lindberg 3 1 TS. Khoa Nông nghiệp & Tài nguyên Thiên nhiên, Trường Đại học An Giang 2 PGS, TS. Khoa Quản lý & Dinh dưỡng Động vật nuôi, Trường Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển 3 GS, TS. Khoa Quản lý & Dinh dưỡng Động vật nuôi, Trường Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển Thông tin chung: Ngày nhận bài: 11/07/14 Ngày nhận kết quả bình duyệt: 05/09/14 Ngày chấp nhận đăng: 22/10/14 Title: Tra catfish, local feed sources, alternative proteins, growth performance Từ khóa: Cá Tra, nguồn thức ăn địa phương, protein thay thế, sự tăng trưởng Keywords: Tra catfish, local feed sources, alternative proteins, growth performance ABSTRACT Increasing use of cheap, locally available feed ingredients and more sustainable protein sources to replace the fish meal protein in fish diets is considered as the best choice and a high priority in the diets for Tra catfish. This study was conducted in an earthen pond for 4 months. The main objective was to evaluate growth performance, feed utilisation and biological indices of Tra catfish (Pangasianodon hypophthalmus) using protein sources from locally available feed resources in replacing of 20 – 100% protein from fish meal in the feed formulations. There were significant differences (p<0.05) among diet formulations in final weight gain (WG), daily weight gain (DWG), specific growth rate (SGR%), the viscera-somatic (VSI%), hepato-somatic (HSI%), kidney (KI%) and intra-peritoneal fat (IPF%) indices. The respective values for diet treatments of shrimp head meal, reference, golden apple snail meal and groundnut cake were numerically highest compared to the sweet potato leaf meal, cassava leaf meal and soybean meal cake diets. Fish survival rate, feed intake, feed utilisation and fish fillet proportions did not show significant differences among treatments (p>0.05). TÓM TẮT Việc sử dụng nguyên liệu thức ăn rẻ tiền và các nguồn protein bền vững của các nguồn thức ăn sẵn có địa phương để thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn được xem như là một sự lựa chọn tốt nhất và cần được ưu tiên hàng đầu trong thức ăn cho cá Tra. Nghiên cứu này đã được thực hiện trong ao đất với khoảng thời gian 4 tháng. Mục tiêu chính của nghiên cứu là đánh giá sự tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và chỉ tiêu sinh học cá Tra bằng cách sử dụng protein từ các nguồn thức ăn sẵn có địa phương đã được thay thế 20 – 100% protein bột cá trong khẩu phần thức ăn. Kết quả nghiên cho thấy WG, DWG, SGR%, VSI%, HSI%, KI% và IPF% có sự khác biệt thống kê (p<0,05) giữa các nghiệm thức. Nghiệm thức bột đầu tôm, đối chứng, bột thịt ốc bươu vàng và bánh dầu đậu phộng có giá trị tăng trưởng cao nhất so với các nghiệm thức bột lá khoai mì, bột lá khoai lang và bánh dầu đậu nành (p<0,05). Tỉ lệ sống, hiệu quả thức ăn và tỉ lệ thịt fillet của cá khác biệt không có ý nghĩa giữa nghiệm thức (p>0,05). 1. GIỚI THIỆU Thức ăn của hầu hết các loài cá tôm nuôi điều phụ thuộc rất lớn vào các nguồn protein đắc tiền từ bột cá tạp biển và nó chiếm tỉ lệ từ 20 – 60% trong khẩu phần thức ăn (FAO, 2012; Glencross và cs., 2007; Watanabe, 2002). Theo ước tính năm 2008 ngành nuôi trồng thủy sản sử dụng từ 60,8 – 71,0% tổng sản lượng bột cá của thế giới (FAO, 2012; Tacon và Metian, 2008; Lim và cs., 2008). Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 86 Theo báo cáo của FAO (2012 & 2013) giá thức ăn thủy sản đã tăng khoảng 73 – 80% kể từ năm 2005 cho đến nay và có xu hướng ngày càng tăng nguyên nhân do giá nguyên liệu bột cá tăng. Vì vậy việc tận dụng các nguồn nguyên liệu protein sẵn có địa phương thay thế protein bột cá trong nuôi trồng thủy sản để giảm chi phí trong sản xuất là rất cần thiết (Burr & cs., 2012; Đa, 2012; Glencross & cs., 2007; Hardy, 2010). Cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) là một loài cá nuôi có giá trị kinh tế cao trong ngành công nghiệp thủy sản của Việt Nam. Do loài cá Tra có tập tính cá ăn tạp cho nên chúng có khả năng sử dụng tốt các loại thức ăn có nguồn gốc protein từ thực vật và động vật khác để thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn. Theo nhận định của Glencross và cs. (2011) việc cải thiện dinh dưỡng và quản lý chất lượng thức ăn cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) của Việt Nam được xem như là một chìa khóa ưu tiên chính để nâng cao hiệu quả sản xuất cho người dân. Vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là một vùng sản xuất nông nghiệp trọng điểm của Việt Nam có nguồn nguyên liệu thức ăn và phụ phẩm nông nghiệp rất đa dạng và phong phú. Các nguồn thức ăn này được phân tích và đánh giá có thành phần dinh dưỡng phù hợp và là nguồn tiềm năng có thể làm thức ăn cho cá Tra và các loài cá khác (Đa và cs., 2011). Mặc dù, bột đậu nành đã được sử dụng để thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn của cá Tra và loài cá khác nhưng hiện nay cá tạp biển và bột cá vẫn là một nguồn protein chính trong thức ăn nuôi trồng thủy sản nói chung và cá Tra nói riêng (Đa và cs., 2011; Hùng và cs., 2007; Phumee và cs., 2009; Phumee và cs., 2011). Xét về tính lâu dài cho sự phát triển về sản lượng và diện tích nuôi của ngành công nghiệp thủy sản và chăn nuôi như hiện nay thì việc sử dụng bột cá không còn đáp ứng đủ và bền vững trong công nghiệp sản xuất thức ăn (Naylor và cs., 2009; FAO, 2010). Sự khai thác cá tạp biển làm bột cá là một trong những nguyên nhân chính gây ra làm suy giảm bảo vệ nguồn lợi thủy sản và thậm chí có thể dẫn đến sự tuyệt chủng một số loài cá biển quý hiếm (Edwards và cs., 2004). Vì vậy đẩy mạnh việc sử dụng nguyên liệu protein rẽ tiền và bền vững từ các nguồn thức ăn sẵn có địa phương để thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn là một sự lựa chọn tốt nhất và cần được ưu tiên hàng đầu trong nuôi trồng và sản xuất thủy sản để giảm giá thành thức ăn, giảm chi phí đầu tư sản xuất và mang lại lợi nhuận cho người dân (Hardy, 2010; Edwards và Allan, 2004). Từ tính cấp thiết trên đề tài được thực hiện với mục đích để đánh giá sự tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và một số chỉ tiêu sinh học của cá Tra được cho ăn một số loại thức ăn trong đó protein bột cá được thay thế với các nguồn protein từ bánh dầu đậu phộng, bột lá khoai mì, bột lá khoai lang, bánh dầu đậu nành và bột đầu tôm. Đề tài này được thực hiện để tìm ra một số loại thức ăn sẵn có của địa phương tốt nhất có khả năng thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn cho cá Tra nhằm góp phần làm giảm giá thành thức ăn trong Nuôi trồng Thủy sản cá Tra hiện nay ở ĐBSCL. 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu Thí nghiệm được thực hiện và triển khai trong trong điều kiện môi trường ao đất với thời gian 04 tháng (từ tháng 4 – 7 năm 2012) tại phường Mỹ Phước, Thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang. 2.2 Bố trí thí nghiệm Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống được mua từ Trung tâm Nghiên cứu và Sản xuất Giống Thủy sản, An Giang. Tất cả cá giống khi đem về được xử lý khoảng 5 phút trong nước 3% NaCl hoàn tan để loại ký sinh và sát trùng cho cá. Cá được ương nuôi trong một vèo lưới (hapa net cage) với kích cỡ (4 m x 8 m x 2 m) trong khoảng hai tuần để cá thích nghi với điều kiện môi trường ao nuôi và kiểm soát dịch bệnh trước khi bố trí thí nghiệm. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên theo kiểu một nhân tố ảnh hưởng với ba lần lặp lại của bảy loại thức ăn thí nghiệm khác nhau. Trước và sau khi kết thúc thí nghiệm cá được cân bằng cân điện tử (02 số lẻ) để xác định trọng lượng. Hai trăm cá đồng cở với trọng lượng (BW) trung bình ban đầu là 16,5 ± 0,1 g/con đã phân bổ thả nuôi cho mỗi vèo lưới với kích cỡ (2 m x 3 m x 2 m trên một vèo) của mỗi nghiệm thức ăn và được tiếp tục nuôi dưỡng khoảng một tuần để cá thích nghi với điều kiện môi trường của thí nghiệm trước khi thí nghiệm được chính thức triển khai. 2.3 Nguồn nguyên liệu và thức ăn thí nghiệm Thức ăn thí nghiệm được gồm bảy loại thức ăn: một thức ăn đối chứng và sáu loại thức ăn thí nghiệm (Bảng 1). Thức ăn đối chứng đã được Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 87 thiết lập đáp ứng nhu cầu protein và các dinh dưỡng cho cá Tra đã công bố bởi nhóm nghiên cứu Hùng và cs. (2002) và Hiền và cs. (2010). Thức ăn đối chứng được sử dụng bột cá như là một nguồn protein (CP) chính trong khẩu phần thức ăn, trong khi đó các nghiệm thức thức ăn còn lại thì khoảng 20 – 100% protein bột cá đã được thay thế với nguồn protein từ các nguồn nguyên liệu thức ăn sẵn có địa phương (Bảng 1). Các nguồn nguyên liệu thức ăn của thí nghiệm được thu gom và mua từ các địa bàn trong tỉnh và các tỉnh lân cận ở ĐBSCL. Bánh dầu đậu phộng được mua từ nhà máy chế biến thức ăn gia súc Bình Minh, Vĩnh Long và bột đầu tôm được mua từ Kiên Giang. Bánh dầu đậu nành, bột đậu nành và bột cá biển được mua từ công ty AFIEX, An Giang. Lá khoai mì và lá khoai lang được thu gom từ huyện Tri Tôn và huyện Chợ Mới, An Giang, sau đó phơi nắng từ 2 – 3 ngày và xay thành bột. Ốc bươu vàng được thu mua từ các huyện Chợ Mới và Thoại Sơn của tỉnh An Giang và huyện Tam Nông của tỉnh Đồng Tháp. Ốc được tách vỏ để lấy cái, sau đó được rửa sạch và phơi nắng khoảng 3 – 4 ngày cho đến khô trước khi sử dụng. Thức ăn viên của thí nghiệm được sản xuất bằng cách trộn đều nguyên liệu thức ăn ở dạng khô với nhau, sau đó bổ sung dầu gan mực và một ít nước cất trước khi đưa vào máy ép viên với kích cỡ viên thức ăn 1 – 2 mm. Thức ăn được phơi nắng từ 2 – 3 ngày và được bảo quản trong tủ nhiệt độ 5°C để cho cá ăn trong khoảng thời gian thí nghiệm với tỉ lệ 3 – 5% trọng lượng thân vào lúc 9:00h sáng và 4:00 chiều. Bảng 1. Công thức phối trộn nguyên liệu thức ăn của các nghiệm thức thí nghiệm Đối chứng Nghiệm thức thí nghiệm (thay % CP bột cá) Bánh dầu đậu phộng Bột lá khoai mì Bột lá khoai lang Bánh dầu đậu nành Bột thịt ốc bươu vàng Bột đầu tôm Bột cá 260 195 195 208 0.0 0.0 0.0 Bột đậu nành C 1 480 480 400 400 450 480 480 Bột mì 200 200 200 200 200 220 260 Dầu gan mực 20 20 20 20 20 20 20 Vitamin và premix 2 20 20 20 20 20 20 20 CMC 3 20 20 20 20 20 20 20 Bánh dầu đậu phộng – 65 – – – – – Bột lá khoai mì – – 145 – – – – Bột lá khoai lang – – – 132 – – – Bánh dầu đậu nành – – – – 290 – – Bột thịt ốc bươu vàng – – – – – 240 – Bột đầu tôm – – – – – – 200 Tỉ lệ bột cá thay thế (%) 0 25 25 20 100 100 100 1 Sản phẩm thương mại được sử dụng trong thức ăn cá Tra ở ĐBSCL. Sản phẩm này được dựa trên sản phẩm bột đậu nành và bột tấm gạo (% của vật chất khô): Đạm thô 21.2%, năng lượng 7.6%, NDF 25.5%, tro 3.1%. 2 Vitamin and mineral premix; hàm lượng trên kg: vitamin A 4.000.000 UI; vitamin D3 800.000 UI; vitamin E 8.500 UI; vitamin K3 750 UI; vitamin B1 375 UI; vitamin C 8.750 UI; vitamin B2 1.600 mg; vitamin B6 750 mg; folic acid 200 mg; vitamin B12 3.000 mcg; biotin 20.000 mcg; methionine 2.500 mg; Mn, Zn, Mg, K and Na 10 mg. 3 Carboxymethyl cellulose (CMC): được nhập từ Hàn Quốc. 2.4 Quản lý thí nghiệm Thí nghiệm được bố trí trong một ao đất với diện tích ao 700 m 2 với 2 m mực nước. Thí nghiệm gồm 21 vèo lưới (hapa net cages) với kích thức (2 Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 88 m x 3 m x 2 m) với đường kính lưới 2 mm. Bốn gốc của mỗi vèo được buộc chặt với bốn gốc cây tràm và trong mỗi vèo thí nghiệm có đặt một sàng thức ăn (đường kính 30 cm) để theo dõi và quản lý thức ăn cho ăn hàng ngày. Hệ thống vèo và máng ăn được vệ sinh 2 tuần/lần để làm sạch rong rêu và thông thoáng nước. Ao thí nghiệm được cấp thêm và trao đổi nước khoảng 20 – 30% thể tích mỗi tuần trong suốt quá trình thí nghiệm. 2.5 Phân tích thành phần hóa học các chỉ tiêu dinh dưỡng Tất cả các mẫu nguyên liệu và thức ăn, thịt fillet, gan và thận cá được phân tích tại phòng Phân tích Thức ăn và Sản phẩm Chăn nuôi, Viện Chăn nuôi Quốc gia, Việt Nam. Tất cả các mẫu được phân tích theo phương pháp standard methods (AOAC, 1997). Trọng ẩm độ (DM) được xác định bằng cách sấy khô trong oven ở nhiệt độ 105°C trong 24h. Nitrogen (N) được phân theo phương pháp Kjeldahl và protein thô (CP) được tính toán bằng N x 6.25. Lipid (EE) được phân tích theo phương pháp bằng cách Soxhlet sau khi được thủy phân bằng acid (acid hydrolysis). Chất xơ (CF) được phân tích theo phương pháp standard methods (AOAC, 1997) và chất xơ không tan (NDF) được xác định theo phương pháp của Van Soest et al. (1991). Hàm lượng tro (ash) được xác định bằng cách đốt trong lò nung ở nhiệt độ 550°C trong 12h. Các amino acid thiết yếu của các nguyên liệu và thức ăn của thí nghiệm được phân tích theo phương pháp của Vázquez-Ortiz et al. (1995). Năng lượng (Gross energy) được phân tích bằng phương pháp bomb calorimeter (Calorimeter Parr 6300, Parr Instrument Company, Moline, IL, USA). 2.6 Quản lý chất lượng nước Nhiệt độ (TºC) được ghi nhận hàng ngày vào lúc 8:00h và 14:00h bằng nhiệt. Oxy hòa tan được đo bằng Winkler titration (Stirling, 1985) hai lần trên tháng. Nitrite nitrogen (NO 2 mg/L), nitrate nitrogen (NO 3 mg/L), ammonia-nitrogen (TAN mg/L), COD (mg/L) và BOD (mg/L) được thu mẫu và phân tích hai lần trên tháng bằng máy đo the Hach Lange cuvette test method (DR2800 visual spectrophotometer, Hach Lange Gmbh, Đức). pH được đo hai lần trên tháng bằng máy đo pH meter (Schott Greate, Florida, USA). Thành phần loài và số lượng plankton species trong môi trường nước ao được theo dõi và ghi nhận hai lần trên tháng theo phương pháp của Bellinger và Sigee (2010). Mật độ của plankton được xác định bằng công thức: N = (P x C x 100) / V, trong đó N là số plankton/L của nước ao, P là cá thể của planktonic đã được đếm, C là thể tích chai đựng mẫu (100 mL) và V là thể tích mẫu nước của mỗi vèo. Sự xác định loài của động vật và thực vật phù du được dựa trên phương pháp của Suthers và Rissik (2008). 2.7 Đánh giá hiệu quả thức và chỉ tiêu sinh học cá Tăng trọng (WG) = Wf – Wi, tỉ lệ tăng trưởng đặc biệt (SGR%) = [(ln Wf – ln Wi)/T] x 100 và tăng trọng hàng ngày (DWG) = (Wf – Wi)/T), trong đó Wf và Wi tương ứng với trọng lượng trung bình cuối và ban đầu, T là tổng số ngày (thời gian) bố trí thí nghiệm. Tỉ lệ sống [(SR%) = (TFf / TFi) x 100], trong đó TFf là tổng số cá ở thời điểm thu hoạch và TFi là tổng số cá ở thời điểm ban đầu. Hiệu quả sử dụng protein (PER) = trọng lượng cá đạt được (g) / tổng hàm protein cá ăn vào (g) Hàm lượng protein ăn vào (PI) = lượng thức ăn đưa vào (g) x phần trăm protein trong thức ăn. Tổng lượng thức ăn đưa vào trên con cá (FI) = [Tổng lượng thức ăn cá ăn vào (g) / số cá]. Tỉ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR) = [Tổng lượng thức ăn cho ăn (g) / tổng lượng cá đạt được (g)]. Chỉ số gan (HSI%) = [100 x (trọng lượng gan (g) / trọng lượng cơ thể (g))]. Chỉ số tích lũy mỡ trong ở bụng cá (IPF%) = [100 x (trọng lương chỉ số tích lũy mỡ (g) / trọng lượng cơ thể (g))]. Chỉ số trọng lượng nội tạng (VSI%) = [100 x (trọng lượng nội tạng (g) / trọng lượng cơ thể cá (g))]. Chỉ số thận (KI%) = [100 x (trọng lượng thận (g) / trọng lượng cơ thể cá (g))]. 2.8 Phân tích và xử lý số liệu Tất cả số liệu của sự tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và các chỉ tiêu sinh học của cá đã được phân tích theo phương pháp thống kê one-way variance (ANOVA), so sánh mức độ khác biệt có ý nghĩa thống kê (P ≤ 0,05) giữa các nghiệm thức và giữa Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 89 cá thể cá bằng cách áp dụng phương pháp test Tukey’s post hoc ANOVA. Tất cả phương pháp phân tích thống kê của thí nghiệm được ứng dụng phần mềm thống kê IBM SPSS STATISTIC (2011), phiên bản 19. 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Phân tích thành phần hóa học và dinh dưỡng thức ăn Kết quả phân tích hàm lượng dinh dưỡng nguyên liệu và thức ăn thí nghiệm cho thấy bột đầu tôm, ốc bươu vàng, bánh dầu đậu nành có hàm lượng CP cao nhất so với các nguyên liệu bánh dầu đậu phộng, bột lá khoai mì và bột lá khoai lang (Bảng 2). Hàm lượng xơ (CF) và thành phần tro cao nhất được tìm thấy trong bột lá khoai mì và bột đầu tôm, trong khi đó NDF trong trong bột lá khoai lang, bánh dầu đậu phộng và bột lá khoai mì. Năng lương tổng (GE) thì có sự biến động giữa các nguyên liệu thức ăn và nằm trong khoảng (12,3 – 19,5 MJ/kg), trong đó ốc bươu vàng có hàm lượng thấp nhất và cao nhất được tìm thấy trong bánh dầu đậu phộng, bánh dầu đậu nành và bột lá khoai mì (Bảng 2). Nhìn chung, hầu hết hàm lượng amino acid thiết yếu (EAA) trong các nguyên liệu bột lá khoai mì và bột lá khoai lang thấp nhất so với bột đầu tôm, ốc bươu vàng, bánh dầu đậu nành và bánh dầu đậu phộng. Kết quả phân tích hàm lượng dinh dưỡng của nguyên liệu thức ăn của thí nghiệm này phù hợp với kết quả phân tích đã công bố của Trâm và cs. (2011); Nguyên và cs. (2012); Phúc và cs. (2000); Phuc & Lindberg (2000). Kết quả phân tích hàm lượng dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm được trình bày ở Bảng 3. Thành phần dinh dưỡng, năng lượng và EAA của thức ăn rất tương đồng nhau giữa các nghiệm thức thí nghiệm. Hàm lượng protein nằm trong khoảng: 223 – 230 g CP/kg, năng lượng: 15,9 – 17,2 MJ GE/kg và EAA 81,7 – 90,3 EAA/kg. Hàm lượng trung bình CP của thức ăn thí nghiệm khoảng 22,7% nằm trong khoảng nhu cầu CP cho tăng trưởng bình thường của cá Tra (19,0 – 30,0% CP) nhưng thấp hơn so với khoảng (27 ˗ 32% CP) nhu cầu cho tăng trưởng đối đa của cá Tra được đã công bố (Hùng và cs., 2002). Bảng 2. Hàm lượng dinh dưỡng (g/kg DM), năng lượng tổng (MJ/kg DM) và hàm lượng amino acid thiết yếu (g/kg DM) của các nguyên liệu thức ăn Bánh dầu đậu phộng Bột lá khoai mì Bột lá khoai lang Bánh dầu đậu nành Bột thịt ốc bươu vàng Bột đầu tôm Protein (CP) 316 223 166 485 564 661 Lipid 100 65 24 10 16 36 Xơ thô (CF) 41 145 14 35 10 61 NDF 342 339 397 198 239 242 Tro (Ash) 55 97 170 73 118 143 Năng lượng tổng (GE) 19.5 18.9 14.6 17.8 12.3 16.6 Amino acid thiết yếu Arginine 27,9 11,1 7,7 24,9 32,1 38,2 Histidine 5,0 3,4 1,9 4,8 11,9 11,1 Isoleucine 12,0 10,7 7,5 18,3 18,8 20,9 Leucine 19,8 17,2 10,9 29,1 36,2 37,2 Lysine 5,2 6,7 2,6 15,1 16,3 25,5 Methionine 4,0 5,2 4,3 6,4 10,9 14,5 Phenylalanine 13,8 10,6 7,6 18,6 16,4 19,0 Threonine 6,7 8,4 5,0 14,2 11,1 9,0 Valine 13,6 11,5 8,7 18,3 20,8 19,3 Tổng 108,0 84,8 56,2 149,7 174,5 194,7 Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 90 Hàm lượng CP của các nghiệm thức ăn có sự tương đồng với kết quả khảo sát thức ăn (20 – 30% CP) đối với thức ăn viên và trung bình 22% (17 – 26%) CP đối với thức ăn tự chế trong các trang trại ao nuôi cá Tra thâm canh tại ĐBSCL (Phấn & cs. 2009). Hầu hết hàm lượng EAA trong thức ăn: arginine, histidine, leucine, methionine, phenylanine và valine thì tương đối cao hơn so với nhu cầu cho sự tăng trưởng của cá da trơn và channel catfish (Wilson và cs., 1980). Trong khi đó hàm lượng lysine, threonine và isoleucine đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết cho sự tăng trưởng của loài cá da trơn và channel catfish (Wilson và cs., 1980) nhưng cao hơn nhiều so với nhu cầu thiết yếu cho sự tăng trưởng của cá rô phi (Jackson và Capper, 1982) và loài cá chép (Schwarz và Kirchgessner, 1988). Bảng 3. Hàm lượng dinh dưỡng (g/kg DM), năng lượng tổng (MJ/kg DM) và hàm lượng amino acid thiết yếu (g/kg DM) của thức ăn thí nghiệm Đối chứng Nghiệm thức thí nghiệm (thay %CP bột cá) Bánh dầu đậu phộng (25%) Bột lá khoai mì (25%) Bột lá khoai lang (20%) Bánh dầu đậu nành (100%) Bột thịt ốc bươu vàng (100%) Bột đầu tôm (100%) Protein (CP) 225 230 227 223 234 227 225 Lipid 45 39 44 38 35 31 35 Xơ thô 29 45 51 51 37 53 59 NDF 166 242 261 278 201 253 259 Tro (Ash) 102 81 73 84 41 41 89 Năng lượng tổng (GE) 16,2 16,7 17,1 16,5 17,2 16,8 15,9 Amino acids thiết yếu (EAA) Arginine 14,8 14,7 13,4 13,2 13,7 14,6 14,7 Histidine 6,4 5,6 5,5 5,5 3,2 4,8 4,2 Isoleucine 9.7 9,3 9,3 9,0 10,2 9,7 9,5 Leucine 17,6 16,6 16,6 16,0 16,5 17,3 16,3 Lysine 9,3 8,0 8,2 7,9 6,9 6,6 7,8 Methionine 5,9 5,3 5,4 5,4 4,0 4,9 5,3 Phenylalanine 9,8 9,7 9,5 9,1 10,6 9,6 9,6 Threonine 6,3 6,1 6,3 5,8 7,7 6,6 5,7 Valine 10,5 10,1 10,1 9,8 10,5 10,5 9,5 Tổng 90,3 85,4 84,3 81,7 83,3 84,6 82,6 3.2 Sự tăng trưởng và hiệu quả thức ăn Kết quả thí nghiệm cho thấy sự tăng trọng sau thu hoạch (WG), sự tăng trọng hằng ngày (DWG) và sự tăng trọng đặc biệt (SGR) có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P = 0,01 ˗ 0,03) giữa các nghiệm thức. Trong đó nghiệm thức bột đầu tôm (thay 100% CP bột cá) có kết quả BW, WG, DWG và SGR cao nhất và xếp theo thứ tự từ cao đến thấp tiếp theo sau là các nghiệm thức ốc bươu vàng (thay 100% CP bột cá), bánh dầu đậu phộng (thay 25% CP bột cá), bột lá khoai lang (thay 20% CP bột cá), bột lá khoai mì (thay 25% CP bột cá) và bánh dầu đậu nành (thay 100% CP bột cá) (Bảng Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 91 4). Bảng 4. Sự tăng trưởng và hiệu quả thức ăn của cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) sử dụng thức ăn thay thế prôtein của bột cá với prôtein từ các nguồn thức ăn sẵn có của địa phương Đối chứng Nghiệm thức (thay %CP bột cá) Bánh dầu đậu phộng (25%) Bột lá khoai mì (25%) Bột lá khoai lang (20%) Bánh dầu đậu nành (100%) Bột thịt ốc bươu vàng (100%) Bột đầu tôm (100%) SEM P-value BWI (g) 16,1 16,9 16,2 16,1 16,2 16,2 16,2 0,42 1,00 BWF 229,4ab 219,0b 177,9c 204,9bc 132.5d 222,3b 257,0a 7,45 0,02 WG (g) 213,3ab 202,1b 161,7c 188,8bc 116,3d 206,1b 240,8a 7,39 0,01 DWG (g) 1,90ab 1,81b 1,44c 1,69bc 1,04d 1,84b 2,15a 0,07 0,02 SGR (%) 2,35ab 2,28b 2,10c 2,20bc 1,87d 2,32ab 2,45a 0,04 0,03 FCR 1,66 1,58 1,97 1,68 2,10 1,54 1,42 0,29 0,06 PER 2,96 2,94 2,35 2,75 2,69 3,15 3,18 0,27 0,05 PI 0,73 0,74 0,79 0,78 0,84 0,69 0,77 0,04 0,05 FI 326,1 320,8 347,3 351,7 359,1 305,5 340,0 7,89 0,71 SR (%) 95,2 93,2 90,5 96,3 92,5 93,5 95,2 0,74 0,62 BWI (g) (initial body weight): trọng lượng ban đầu; BWI (g) (final body weight): trọng lượng cuối sau khi kết thúc thí nghiệm; WG (g) (weight gain): tăng trọng; DWG (g) (daily weigth gain): tăng trọng hàng ngày; SGR (%) (specific growth ratio): tỉ lệ tăng trọng đặc biệt; FCR: tỉ lệ chuyển hóa thức ăn; PER (protein effeciency ratio): tỉ lệ hiệu quả sử dụng đạm; PI (protein intake): đạm hấp thu; FI (total feed intake per fish): tổng lượng thức ăn hấp thu trên cá; SR (survival ratio): tỉ lệ sống. SEM = Standard error of the mean. Các giá trị có chữ cái khác nhau trên cùng một hàng thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (P < 0,05). Tuy nhiên, nghiệm thức bánh ốc bươu vàng, bánh dầu đậu phộng, bột lá khoai lang và bột đầu tôm thì không có sự khác biệt về sự tăng trưởng giữa so với nghiệm thức đối chứng (P < 0,05). Kết quả BW, WG, DWG và SGR của thí nghiệm này thì cao hơn gấp 4 – 5 lần so với kết quả thí nghiệm đã được bố trí trong điều kiện môi trường trại thực nghiệm, mặc dù thí nghiệm cùng loại thức ăn, cùng kích cỡ cá và cùng thời gian bố trí với thí nghiệm này đã được công bố bởi Đa và cs. (2012). WG và DWG của thí nghiệm này cũng cao hơn gấp 4 – 6 lần so với kết quả thí nghiệm của Hùng và cs. (2003); Phumee et al. (2011) trên một số loài cá da trơn và Asian catfish trong điều kiện môi trường ở trại thực nghiệm. Nhìn chung kết quả hiệu quả thức ăn (FCR, PER, PI, FI và SR) giữa các nghiệm thức thí nghiệm thì khác biệt không có ý nghĩa về mặt thống kê (P > 0,05). 3.3 Chất lượng thịt và chỉ tiêu sinh học của cá Tỉ lệ thịt fillet của cá tính theo trọng lượng tươi nằm trong khoảng 29.6 – 38.4% không có sự khác biệt về mặt thống kê (P > 0.05) giữa các nghiệm thức (Bảng 5). Kết quả phân tích thành phần hóa học cho thấy hàm lượng CP của thịt fillet cá (151 ˗ 171 g/kg) cao hơn so với hàm lượng CP có trong gan (142 ˗ 159 g/kg) và thận cá (139˗155 g/kg) (P > 0,05). Trong khi đó, hàm lượng lipid cao nhất được phân tích thấy ở gan (52 ˗ 101 g/kg) và thấp nhất ở thận cá nằm trong khoảng 10 ˗ 36 g/kg (P < 0,05). Không có sự khác biệt (P > 0,05) hàm lượng tro giữa thịt fillet, gan và thận của cá. Kết quả phân tích cả về độ ẩm, hàm lượng CP và lipid của thí nghiệm này phù hợp kết quả phân tích thịt cá Tra fillet xuất khẩu từ Việt Nam sang các nước EU đã được công bố (Elena & cs., 2008). Kết quả chỉ tiêu sinh học VSI%, HSI% và IPF% có sự khác biệt thống kê (P = 0,001 – 0,013) giữa Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 92 các nghiệm thức (Bảng 5). Trong đó bánh dầu đậu nành, bột đầu tôm và ốc bươu vàng có các chỉ số sinh học này cao nhất so với các nghiệm thức còn lại. Chỉ số KI trong khoàng từ 0,7 – 0,9% và có khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05). Kết quả HIS%, IPF% và VSI% của thí nghiệm thấp hơn so với kết quả nghiên cứu trên một loài cá Asian catfish được công bố bởi Hùng et al. (2003); Phumee et al. (2011). Theo Peres và Oliva-Teles (2008) đã chứng minh rằng có mối tương quan nghịch giữa các chỉ tiêu sinh học của cá với hàm lượng lysine trong thức ăn đối với loài cá Turbot (Scophthalmus maximus) và loài cá channel catfish. Khi tăng hàm lượng lysine trong thức ăn thì chỉ số như HSI% bị giảm. Một nghiên cứu khác cũng đã công bố và kết luận rằng khi thức ăn có chứa hàm lượng carbohydrates cao thì kết quả chỉ số HSI% càng cao Hernández và cs. (2007); Hùng và cs. (2003). Bảng 5. Thịt fillet, VSI%, HSI%, KI% và IPF% của cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) cho ăn bằng thức ăn thay thế prôtein của bột cá biển với prôtein từ các nguồn thức ăn sẵn có của địa phương Đối chứng Nghiệm thức thí nghiệm (thay %CP của bột cá) Bánh dầu đậu phộng (25%) Bột lá khoai mì (25%) Bột lá khoai lang (20%) Bánh dầu đậu nành (100%) Bột thịt ốc bươu vàng (100%) Bột đầu tôm (100%) SEM P- value Fillet 38.4 36.9 36.1 36.7 34.7 35.1 37.1 0.95 0.052 VSI 11.0c 11.1c 10.1c 10.5c 13.1ab 14.3a 13.3ab 0.64 0.013 HSI 1.9bc 1.8c 1.9bc 1.7c 1.8bc 2.1a 2.0ab 0.05 0.002 KI 0.7 0.7 0.7 0.7 0.8 0.9 0.8 0.08 0.274 IPF 2.8c 3.1bc 1.8d 2.2cd 5.6a 5.3a 5.3a 0.25 0.001 SEM = Standard error of the mean. Viscera-somatic index (VSI%): tỉ lệ chỉ số nội tạng; hepato-somatic index (HSI%): tỉ lệ chỉ số gan, thận; intra-peritoneal fat index (IPF%): chỉ số tích lũy mỡ ở bụng cá. Các giá trị có chữ cái khác nhau trên cùng một hàng thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05). 3.4 Quản lý chất lượng nước Nhiệt độ (ºC) nước trung bình: 28,6 ± 0,9 (27,2 ˗ 30,1), pH: 7,8 ± 1,0 (6,7 ˗ 8,2) và hàm lượng DO (mg/L): 7,0 ± 1.0 (5,4˗7,2). Hàm lượng trung bình của BOD (19,8 mg/L), COD (43,4 mg/L), TAN (0,4 mg/L), NO2– (0,1 mg/L) and NO3– (0,07 mg/L) thì thấp hơn nhiều so với mức giới hạn cho phép trong tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 5942, 1995). Nhìn chung chất lượng nước của thí nghiệm thì thích hợp cho sự tăng trưởng của cá do được thường xuyên cấp và thay nước, được ghi nhận là thấp so với kết quả phân tích chất lượng nước trong ao nuôi cá Tra thâm canh ở ĐBSCL của Phương và cs. (2010). Số lượng và mật độ của các loài plankton trong môi trường nước ao nuôi của thí nghiệm này được biểu thị trong Hình 1. Kết quả cho thấy mật độ trung bình của thực vật phù du trong nước là 29.661 (11.359 ˗ 48.857) cá thể/L và mật độ trung bình của zooplankton là 3.530 (1.002 ˗ 7.651) cá thể/L. Mật độ phytoplankton của thí nghiệm cao hơn gấp 5 lần trong khi đó mật độ của zooplankton thì cao hơn gấp 3 lần so với kết quả báo cáo quản lý chất lượng nước trong nuôi cá tra thâm canh và nước từ trong kênh rạch ở ĐBSCL (Phương và cs., 2010). Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 93 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Chlorophyta Bacillariophyta Euglenophyta Cyanophyta Rotifera Cladocera (moina) Copepoda Thực vật phù du Động vật phù du Tỉ lệ (%) Hình 1. Tỉ lệ các cá thể và loài của thực vật (phytoplankton) và động vật (zooplankton) phù du xuất hiện trong môi trường nước ao của thí nghiệm. Kết quả đánh giá và quản lý các loài plankton trong môi trường ao nuôi của thí nghiệm này được biểu thị trong Hình 1. Kết quả cho thấy mật độ trung bình của phytoplankton trong nước là 29.661 (11.359 ˗ 48.857) cá thể/L và mật độ trung bình của zooplankton là 3.530 (1.002 ˗ 7.651) cá thể/L. Mật độ phytoplankton cao hơn 5 lần và mật độ của zooplankton thì cao hơn 3 lần so với kết quả báo cáo quản lý chất lượng nước trong nuôi cá tra thâm canh và nước sông ở ĐBSCL (Phương và cs., 2010). 4. KẾT LUẬN Protein bột cá trong khẩu phần thức ăn của cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) có thể được thay thế với protein từ các nguyên liệu thức ăn sẵn có ở địa phương có nguồn gốc thực vật và động vật mà không bị ảnh hưởng hay tác động tiêu cực đến sự tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và các chỉ tiêu sinh học và sinh hóa của cá. Tuy nhiên, tùy theo đặc tính riêng của mỗi nguyên liệu thức ăn thì có một mức độ thay thế riêng trong khẩu phần thức ăn cho cá. Cần có một số nghiên cứu tiếp theo có thể sử dụng một số loại thức ăn từ nghiên cứu này áp dụng vào quy mô nuôi thâm canh (grow-out) ở các hộ dân thì sẽ chứng minh được hiệu quả từ kết quả của nghiên cứu này một rõ ràng hơn. 5. LỜI CÁM ƠN Tác giả xin chân thành gởi lời cám ơn đến chương trình Sida/SAREC MEKARN (“Mạng lưới Nghiên cứu Vật nuôi ở Khu vực Sông Mêkong”) đã tài trợ kinh phí cho nghiên cứu này. Tác giả cũng xin gởi lời cám ơn đến một số cán bộ phòng phân tích Thức ăn và Sản phẩm Chăn nuôi của Viện chăn nuôi Quốc Gia, Bộ NN&PTNT, Việt Nam và các bạn sinh viên ĐH9TS: Lê Văn Khá, Huỳnh Thanh Phương vì sự giúp đỡ và hỗ trợ tôi để hoàn thành nghiên cứu này. TÀI LIỆU THAM KHẢO AOAC. (1997). Animal feeds. Chapter 4. In: Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists International (ed. by P.A. Cunniff). AOAC, Arlington, VA, USA 1, VI, 1102. Bellinger, E. G., & Sigee D. C. (2010). Introduction to freshwater algae, in freshwater algae: Identification and use as bioindicators. John Wiley & Sons, Ltd, Chichester, UK, 1–285. Burr, G. S., Wolters, W. R., Barrows, F. T., & Hardy, R. W. (2012). Replacing fishmeal with blends of alternative proteins on growth performance of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), and early or late stage juvenile Atlantic salmon (Salmo salar). Aquaculture, 334–337, 110–116. Chau Thi Đa. (2012). Evaluation of locally available feed resources for Striped catfish (Pangasianodon Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 85 – 95 An Giang University 94 hypophthalamus). Doctoral thesis No. 2012:89, Swedish University of Agriculture Sciences (SLU) publisher, ISSN 1652-6880, ISBN 978-91-576- 7736-5. Đọc http://epsilon.slu.se/eindex.html Đa, C. T., Hùng, L. T., Berg, H., Lindberg, J. E., & Lundh, T. (2011). Evaluation of potential feed sources, and technical and economic considerations of small-scale commercial striped catfish (Pangasius hypothalamus) pond farming systems in the Mekong Delta of Vietnam. Aquaculture Research (doi:10.1111/j.1365- 2109.2011.03048.x), 1–13. Đa, C.T., Lundh, T., & Lindberg, J. E. (2012). Evaluation of local feed resources as alternatives to fish meal in terms of growth performance, feed utilisation and biological indices of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) fingerlings. Aquaculture, 364–365, 150–156. Edwards, P., & Allan, G. L. (2004). Feeds and feeding for inland aquaculture in The Mekong region countries. ACIAR Technical Reports, 136. Edwards, P., Tuấn, L. A., & Allan, G. L. (2004). A survey of marine trash fish and fish meal as aquaculture feed ingredients in Vietnam. Australian Centre for International Agricultural Research. Working Paper No. 57, 1–56. Elena, O., Nevigato, T., & Lena, G. D. (2008). New trends in the seafood market. Sutchi catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets from Vietnam: Nutritional quality and safety aspects. Food Shemistry Science Direct, 110, 07. FAO. (2010). Fisheries and Aquaculture. Food and Agriculture Organization (FAO) of United Nations (http://www.eoearth.org/article/Food_and_Agric ulture_Organization_(FAO)), đọc vào ngày 19 th June 2011. FAO. (2012). The State of World Fisheries and Aquaculture 2012. FAO-Food and Agriculture Organization of the United Nation, 00153 Rome, Italy, 230 pp. FAO. (2013). Fisheries and Aquaculture topics. Ecosystems. Topics Fact Sheets. In: FAO Fisheries and Aquaculture Department [online]. Rome. Updated 25 May 2012. [Cited 16 May 2013]. http://www.fao.org/fishery/topic/2880/en. Glencross, B., Hiền, T. T. T., Phuong, N. T., & Cam Tu, T. L. (2011). A factorial approach to defining the energy and protein requirements of Tra Catfish, Pangasianodon hypothalamus. Aquaculture Nutrition, 17, 396–405. Glencross, B. D., Booth, M., & Allan, G. L (2007). A feed is only as good as its ingredients – a review of ingredient evaluation strategies for aquaculture feeds. Aquaculture Nutrition, 13, 17–34. Hardy, R. W. (2010). Utilization of plant proteins in fish diets: effects of global demand and supplies of fishmeal. Aquaculture Research 41, 770–776. Hernández, M. D., Martínez, F. J., Jover, M., & García García, B. (2007). Effects of partial replacement of fish meal by soybean meal in sharpsnout seabream (Diplodus puntazzo) diet. Aquaculture, 263, 159–167. Hiền, T. T. T., Phuong, N. T., Tu, L. T. C., & Glencross, B. (2010). Assessment of methods for the determination of digestibilities of feed ingredients for Tra catfish, Pangasinodon hypothalamus. Aquaculture Nutrition, 16, 351– 358. Hùng, L. T., Liem, P. T., Tu, H. T., & Mariojouls, C. (2002). Comparing growth and protein requirements for fingerlings of three catfish of the Mekong River (Pangasius bocourti, Pangagasius hypothalmus and Pangasius conchophilus). Journal of Aquaculture in the Tropics, 17, 325– 335. Hùng, L. T., Suhenda, N., Slembrouck, J., Lazard, J., & Moreau, Y. (2003). Comparison of starch utilization in fingerlings of two Asian catfishes from the Mekong River (Pangasius bocourti Sauvage, 1880, Pangasius hypophthalmus Sauvage, 1878). Aquaculture Nutrition, 9, 215– 222. Hùng, L. T., Trúc, L. T. T., & Huy, H. P. V. (2007). Case study on the use of farm-made feeds and commercially formulated pellets for pangasiid catfish culture in the Mekong Delta, Viet Nam: Study and analysis of feeds and fertilizers for sustainable aquaculture development. Food and Agriculture Organization of United Nattion – FAO, Fisheries Technical Paper No. 497., 363– 377. IBM SPSS STATISTIC. (2011). IBM SPSS STATISTIC program, version 19 statistical software packages. IBM corporation, New York. Jackson, A.J., & Capper, B. S. (1982). Investigations into the requirements of the tilapia (Sarotherodon mossambicus) for dietary methionine, lysine and arginine in semi-synthetic diets. Aquaculture, 29, 289–297. Lim, C., Webster, C. D., & Lee, C-S. (2008). Alternative protein sources in aquaculture diets. The Haworth Press, Taylor & Francis Group. [...]... Phúc, N., Huy, B., Ogle, B., & Lindberg, J E (2000) Effect of replacing soybean protein with cassava leaf protein in cassava root meal based diets for growing pigs on digestibility and N retention Animal Feed Science and Technology, 83, 223– 235 Phumee, P., Hashim, R., Aliyu-Paiko, M., & ShuChien, A C (2009) Effects of dietary protein and lipid content on growth performance and biological indices of iridescent... 275, 283–290 Phấn, T L., Tâm, B M., Thúy, N T T., Geoff, G J., Brett, I A., Hảo, N V., Phương, N T., & Silva, S S D (2009) Current status of farming practices of striped catfish, Pangasianodon hypophthalmus in the Mekong Delta, Vietnam Aquaculture, 296, 227–236 Phúc, B H N., & Lindberg, J E (2000) Ileal and total tract digestibility in growing pigs given cassava root meal diets with inclusion of cassava... Proceeding of the National Academy of Seciences of the United States of America, 106, 15103–15110 Nguyên, T H L, Ngoan, L D., Bosch, G., Verstegen, M W A., & Hendriks, W.H (2012) Ileal and total tract apparent crude protein and amino acid digestibility of ensiled and dried cassava leaves and sweet potato vines in growing pigs Animal Feed Science and Technology, 172, 171–179 Peres, H., & Oliva-Teles, A (2008)... the formulated diets for juvenile Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878) Aquaculture Nutrition, 17, 214–222 Phương, N T., Út, V N., Tùng, V T., Hằng, N T T., Liên, N T K., Oanh, D T H., Hương, D T T., & Morales, E J (2010) Water quality monitoring in striped catfish (Pangasianodom hypophthalmus) farms in the Mekong Delta, Vietnam College of Aquacultrue and Fisheries, Can Tho University, Vietnam,... (Cyprinus carpio L.) with varying protein and energy supplies Aquaculture, 72, 307–317 Stirling (1985) Chemical and biological methods of water analysis for aquaculturists, Institute of Aquaculture University of Stirling, Stirling, 117 Suthers, I M., & Rissik, D (2008) Plankton: A guide to their ecology and monitoring for water quality CSIRO Publishing, Collingwood VIC 3066, Australa, 1–273 Tacon, A G J.,... Method of dietary fiber, nutral deteregent fiber, and nonstarch polysaccharides in ralation to animal nutrition Journal of Dairy Science 74, 3583–4597 Vázquez-Ortiz, F A., Caire, G., Huguere-Ciapara, I., & Hernández G (1995) High-performance liquid chromatographic determination of free amino acid in shrimp Journal of Liquid Chromatography, 18, 2059–2068 Watanabe, T (2002) Strategies for further development . University 85 ĐÁNH GIÁ NGUỒN THỨC ĂN SẴN CÓ ĐỊA PHƯƠNG NHƯ NGUỒN THAY THẾ PROTEIN BỘT CÁ LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG, HIỆU QUẢ THỨC ĂN VÀ CHỈ TIÊU SINH HỌC CỦA CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS). 4). Bảng 4. Sự tăng trưởng và hiệu quả thức ăn của cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) sử dụng thức ăn thay thế prôtein của bột cá với prôtein từ các nguồn thức ăn sẵn có của địa phương . liệu thức ăn rẻ tiền và các nguồn protein bền vững của các nguồn thức ăn sẵn có địa phương để thay thế protein bột cá trong khẩu phần thức ăn được xem như là một sự lựa chọn tốt nhất và cần