TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM

TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM

ĐỀ TÀI

TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG

CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM

I NGUỒN GỐC VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA

BƯỞI

 Bưởi có nguồn gốc từ Châu Á

 Ấn Độ vào thế kỉ thứ XVII

 Ðược đem đến Trung Quốc khoảng 100 năm

trước Công Nguyên

 Đài Loan, Nhật Bản, Ấn Độ, Inđônêsia, Guinea và Tahiti

 Ở nước ta và các nước vùng Đông Nam Á chủ

yếu trồng các giống bưởi thuộc loài grandis

 Tên ở các nước.

 Anh : Pummelo, Shaddock

 Pháp : Jeruk Besar, Juruk Beli

 Malaysia : Jambua, Limau Betawi, Limau Bali

 Philippine: Lukban, Suha ( Tagalog, Ilokano)

 Thái lan : Som O

 Việt nam : Bưởi

II CÁC LOẠI BƯỞI.

 1 Mô Tả Tổng Quát.

 Cây

 Lá

 Quả

2 Cách Gọi Tên

Chỉ gọi theo dạng trái hay địa danh

trồng

a. Theo địa danh

Bưởi Biên Hoà (Đồng Nai):

Nổi tiếng là cù lao phố và cù lao Tân Triều trên sông

Đồng Nai

Bưởi Diễn (Hà Nội):

Trồng nhiều ở xã Phú Diễn, Phú Minh, huyện

Từ Liêm, Hà Nội

Bưởi Đoan Hùng( Phú Thọ):

Trồng nhiều ở huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ trên đất phù sa ven sông Lô và sông Chảy

Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh):

Nguồn gốc ở xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê tỉnh Hà Tĩnh

Bưởi Thanh Trà (Thừa Thiên Huế):

Trồng nhiều ở huyện Hương Trà- Huế ven bờ sông Hương

Bưởi Đỏ Mê Linh:

Trồng nhiều ở xã Văn Quán huyện Mê Linh Hiện đã

được trồng phổ biến ở nhiều địa phương như Hàm Yên – Tuyên Quang, Phú Bình – Yên Bái, Hoài Đức – Hà

Tây và các huyện ngoại thành Hà Nội

b Theo Hình Dạng

Bưởi Đường Núm:

Trái to, vỏ dày thường có núm to, trung bình thường

có 1,2 – 2,0 kg/trái, vị ngọt nhiều nước

Bưởi Thanh:

Bưởi Ổi Trái dưới 1,2 kg, vỏ mỏng, múi ngọt vừa, ráo, ít nước Bưởi Đường Lá Cam

Bưởi Xiêm Giang:

Trọng lượng trung bình từ 1,2 - 1,5 kg ,

ít ngọt, thịt màu hồng

Bưởi da cóc

Bưởi cả tư

Ngoài ra còn có khoáng và vitamin được tính theo Mỹ.

Tên vitamin Hàm lượng (mg) Vitamin C

Vitamin B Vitamin PP Tiền vitamin A

40 0,07- 0,5 0,3 0,1

Tên khoáng chất Hàm lượng (mg) Canxi (Ca)

IV CÁCH TRỒNG , THU HOẠCH , BẢO QUẢN

1 Cách Trồng.

Yêu Cầu Ngoại Cảnh

Điều Kiện Khí Hậu

 Nhiệt độ(15-29)

 Nước

 Anh sáng

Điều Kiện Đất Đai

Kỹ Thuật Nhân Giống.

 Phương Pháp Ghép

 Phương Pháp Chiết Cành.

VI ỨNG DỤNG

TRONG Y HỌC

 Theo đông y quả bưởi vị chua ngọt , tính hàn, hạy vào tỳ

gan, tác dụng tiêu cơm, giảm viêm, điều khí tiêu đờm

 Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh trị được chứng nôn

nghén ở người mang thai, kén ăn , đau bụng, người bị tích

rượu, ăn không tiêu.

 Vỏ quả bưởi

 Tép bưởi

 Hạt bưởi

 Các nghiên cứu hiện đại cho thấy bưởi rất thích hợp dùng

điều trị các bệnh về huyết quản, đặc biệt là bệnh tim, động mạch vành.

Những Phương Thuốc Chữa Bệnh Có

 Để chữa đau nhức xương

 Chữa cảm cúm đau đầu

Hoa

 Hoa bưởi có tác dụng hành khí, tiêu đờm, giảm đau

Quả

 Quả non, chữa sa bìu tinh hoàn, bìu đau tức

 Quả to, chữa ho

Vỏ

 Chữa hen suyễn

 Chữa tiêu hoá không tốt

 Chữa vàng da

 Chữa phù thũng

 Chữa đau bụng do lách to

 Chữa đau bụng ăn không tiêu

 Chữa ho khan tắc đờm, ăn uống không tiêu

 Chữa ho khan

 Chữa đầy bụng ăn không tiêu…

 Để chữa ho lâu ngày ở người già

 Chữa chứng ho hen ở người già

 Chữa đau bụng do lạnh

 Chữa thức ăn trầm tuệ, chậm tiêu

 Sán khí

 Viêm loét ngoài da

 Phụ nữ mang thai nôn nhiều…

Tép bưởi.

 Chữa chứng nhuận tràng, chống táo, giải nhiệt, chữa

háo khát, giải rượu

Nước ép

 Nước ép múi bưởi được dùng làm thuốc chữa tiêu khát

(đái tháo nhạt), thiếu vitamin c

 TRONG THỰC PHẨM.

Chè bưởi

Nước ép bưởi

`

Kem bưởi

Gỏi bưởi

Gỏi bưởi mặn