Đề tài SẢN XUẤT LYSINE
LOGO TP.HCM , tháng 11/2009 SẢN XUẤT LYSINE GVHD : Th.S Nguyễn Khánh Linh Đề tài www.quantri.com.vn Mục Lục Giới thiệu Tổng quan về Lysine Các phương pháp tổng hợp L-lysine Quy trình sản xuất L-lysine bằng công nghệ vi sinh Tài liệu tham khảo www.quantri.com.vn Giới thiệu Việc sản xuất qui mô lớn với Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu năm 1958 ở thực vật của Kyowa Hakko ở Nhật Bản Những công ty khác tham gia việc thương mại và sau đó suốt 4 thập kỉ sản xuất với Corynebacterium glutamicum Công nghệ sinh học chế tạo ra L-Lysine đã được cải thiện không ngừng và sự tiến bộ về kỹ thuật đã tạo ra số lượng lớn lysine đáp ứng nhu cầu ngày nay www.quantri.com.vn Giới thiệu Tại sao phải đặc biệt quan tâm đến lysine ở nước ta? Đặt vấn đề Làm thế nào để tránh thiếu lysine? www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.1.Giới thiệu chung về acid amin I.1.Giới thiệu chung về acid amin Các acid amin có cấu trúc đặc trưng như sau: Các acid amin có cấu trúc đặc trưng như sau: NH NH 2 2 R-CH R-CH 3 3 - COOH - COOH H H Acid amin tồn tại ở 2 dạng đồng phân quang học : Acid amin tồn tại ở 2 dạng đồng phân quang học : dạng D và dạng L dạng D và dạng L Đa số acid amin tồn tại ở dạng rắn và là dạng tinh thể trong điều kiện bình thường. Chúng bị phá hủy ở nhiệt độ cao ( 200 – 300 o C ), đa số các acid amin đều cho màu tím xanh khi tương tác với ninhydrin. www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.1.Giới thiệu chung về acid amin I.1.Giới thiệu chung về acid amin - Là thành phần cấu tạo nên protein, enzym, các vitamin, chất kích thích sinh trưởng, hocmon và kháng sinh, kháng thể. - Có 8 acid amin thuộc nhóm acid amin không thay thế, đó là : isoleusine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Trong đó, lysine là một aicd amin rất quan trọng www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE Họ acid amin thơm Họ acid amin thơm : phenylalanin , : phenylalanin , triptophan , tirozin triptophan , tirozin Họ aspactat Họ aspactat : asparagin , acid aspactic , : asparagin , acid aspactic , izoloxin , lisine , metionin izoloxin , lisine , metionin treonin treonin Họ glutamat Họ glutamat : alanin , loxin , valin : alanin , loxin , valin Họ xerin Họ xerin : xixtein , glixin , xerin : xixtein , glixin , xerin Acid amin được phân thành một số họ trên cơ sở các phản ứng mở đầu chung trong quá trình sinh tổng hợp. I.1.Giới thiệu chung về acid amin I.1.Giới thiệu chung về acid amin www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.2. Khái niệm Lysine Tên quốc tế : 2,6-diaminohexanoic acid Công thức hóa học: C 6 H 14 N 2 O 2 Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol Lysine là một α-amino acid Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat được tổng hợp qua con đường trao đổi chất (phân nhánh). www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.2. Khái niệm Lysine Công thức cấu tạo hoá học như sau: CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH | | NH2 NH2 Cấu trúc không gian của L- lysine www.quantri.com.vn PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.3. Đặc tính: Dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn . Lysine giữ vai trò sống còn trong sự tổng hợp protein Giúp tăng cường hấp thu calci, ngăn cản sự bài tiết khoáng chất này ra ngoài cơ thể Lysine là một axit amin rất cần cho hoạt động sống của người và động vật [...]... 2007 Sinh hóa ứng dụng – Đồng Thị Thanh Thu – NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM Đề tài nghiên cứu áp dụng công nghệ vi sinh hiện đại để sản xuất chế phẩm acid amin và enzyme từ nguồn thứ phẩm nông nghiệp và hải sản ở quy mô bán công nghiệp Chủ nhiệm đề tài : PGS.TS Nguyễn Thùy Châu Tài liệu trên Web http://www.suckhoe360.com/Song-khoe/Protein -Lysine http://www.ykhoanet.com/tapchiyhoc http://www.hgpharm.com.vn... nghiệp Đặc điểm của giống Corynebacterium glutamicum: Hình thái khuẩn lạc :tròn , trơn bóng www.quantri.com.vn Màu sắc khuẩn lạc : vàng chanh Tổng quan về nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất lysine Nguyên liệu chính để sản xuất lysine là rỉ đường mía hoặc dung dịch đường thu được sau quá trình thủy phân tinh bột sắn, bột ngô có hàm lượng đường khoảng 10-20% đồng thời phải bổ sung thêm nguồn nito, các muối... www.quantri.com.vn * Pha tạo thành lysine Tài liệu tham khảo www.quantri.com.vn Nguyễn Đức Lượng, Vi Sinh Vật Học Công Nghiệp, NXB Đại Học Quốc Gia TP.HCM, 2006 Nguyễn Đức Lượng, Công Nghệ Sinh Học, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM, 2001 Nguyễn Lân Dũng và Nguyễn Đình Quyến cùng Phạm Văn Ty, Vi Sinh Vật Học, NXB Giáo Dục, 2003 GS.TS.Nguyễn Thị Hiền, Công Nghệ Sản Xuất Mì Chính Và Các Sản Phẩm Lên Men Cổ...PHẦN I :TỔNG QUAN VỀ LYSINE I.4 Ứng dụng của Lysine trong thực tế : - Bổ sung vào thức ăn cho gia súc - Bổ sung vào các thực phẩm chức năng www.quantri.com.vn - Trong công nghiệp dược phẩm - Trong công nghiệp thực phẩm Một số sản phẩm có bổ sung Lysine trên thị trường www.quantri.com.vn Siro unikids Thuốc tăng cân Sữa bột bắp canxi -lysine Thuốc bổ cho trẻ em Sữa PediaPlus Thuốc... hợp II.4 Phương pháp tổng hợp acid amin bằng công nghệ vi sinh vật -Thu nhận acid amin dạng L www.quantri.com.vn -Nguyên liệu sản xuất rẻ, dễ kiếm -Năng suất cao -Giá thành sản phẩm thấp Giống vi sinh vật Chọn chủng vi khuẩn Corynebacterium glutamicum vì: -Có khả năng tổng hợp lysine với mức độ cao, ở đây ta chọn chủng Corynebacterium glutamicum ATCC 13287 www.quantri.com.vn -Sống được trên môi trường... phẩm L -lysine thô Giống vi sinh vật nhân giống cấp1 www.quantri.com.vn Bổ sung HCl,metabisufit lysine thô Sấy Phối trộn Ép thành viên Nhân giống cấp 2 Chuẩn bị môi trường Lên men Phân lập, chon lọc Khử trùng Acid hóa Cô đặc chân không www.quantri.com.vn Lên men Ly tâm Thu dịch Sắc ký trao đổi ion Rửa cột trao đổi ion Nhã hấp phụ www.quantri.com.vn Làm lạnh Cô đặc chân không Ly tâm Tái kết tinh L -lysine. .. ký trao đổi ion Rửa cột trao đổi ion Nhã hấp phụ www.quantri.com.vn Làm lạnh Cô đặc chân không Ly tâm Tái kết tinh L -lysine Tinh khiết Chỉnh pH Đun nóng dung dịch Chứa lysine Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sinh tổng hợp L -lysine 1, môi trường lên men 2,điều kiện lên men - nhiệt độ - pH -Lượng không khí đưa vào bằng dung dịch lên men/1 phút www.quantri.com.vn - Quá trình lên men Thực hiện . tháng 11/2009 SẢN XUẤT LYSINE GVHD : Th.S Nguyễn Khánh Linh Đề tài www.quantri.com.vn Mục Lục Giới thiệu Tổng quan về Lysine Các phương pháp tổng hợp L-lysine Quy trình sản xuất L-lysine. hợp L-lysine Quy trình sản xuất L-lysine bằng công nghệ vi sinh Tài liệu tham khảo www.quantri.com.vn Giới thiệu Việc sản xuất qui mô lớn với Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu. amin bằng công nghệ vi sinh vật -Thu nhận acid amin dạng L -Nguyên liệu sản xuất rẻ, dễ kiếm. -Năng suất cao -Giá thành sản phẩm thấp www.quantri.com.vn Giống vi sinh vật Chọn chủng vi khuẩn