Tiểu luận các loại bao bì trong công nghệ sản xuất kem đh công nghiệp thực phẩm TP HCM

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN: TP.HCM, tháng năm 2014 MỤC LỤC Ngày nay, với phát triển xã hội thực phẩm ngày đa dạng, có nhiều loại thực phẩm đời Và kèm theo gia tăng số lượng loại thực phẩm nhiều bao bì với nhiều vật liệu đời để đáp ứng cho việc chứa đựng thực phẩm có tính chất khác Sản phẩm kem thực phẩm sản phẩm thu từ việc làm đông lạnh hỗn hợp trùng chất béo protein có bổ sung thành phần khác, từ hỗn hợp nước, đường thành phần khác bảo quản trạng thái đông lạnh đông lạnh phần Đối với sản phẩm kem, để chọn bao bì phù hợp điều quan trọng Bao bì chọn phải phù hợp với đặc tính sản phẩm kem Đề tài nhóm nêu nhằm hiểu rõ loại bao bì sử dụng cơng nghệ sản xuất kem Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Tìm hiểu loại bao bì cơng nghệ sản xuất kem Vì lần đầu tìm hiểu loại bao bì sử dụng sản xuất kem nên nhóm khơng thể khơng tránh sai sót mong thầy bạn đóng góp ý kiến để để tài hoàn thiên Trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Các loại bao bì kem CHƯƠNG 1: SẢN PHẨM KEM TƯƠI Giới thiệu Người tiêu dùng lứa tuổi khác nhau, người biết kem có lịch sử lâu đời Kem ăn xuất kỷ thứ trước công nguyên, quốc gia La Mã, Trung Hoa phục vụ cho vua chúa cách lấy đá lạnh đỉnh núi cao trộn với loại trái sữa tạo thành “kem” Theo truyền thuyết Marco Polo mang bí chế biến kem từ Trung Quốc Mỹ, sau người Mỹ biến việc sản xuất kem thành công nghệ chế biến phát triển mạnh mẽ Năm 1946, bà Nancy Johnson người New York phát minh loại tủ lạnh chuyên dùng để chứa kem, máy làm kem ngày mang tên “Johnson Patent Ice-Cream Freezer” Năm 1962, công nghệ làm kem thương mại lần cấp sáng chế Cùng với thời gian, ngành sản xuất kem phát triển mạnh mẽ cho đời nhiều dòng sản phẩm: kem hộp, kem ly, kem chocolate, kem trái cây, kem vani, kem corneto kem trở thành ăn tráng miệng ưa thích trẻ em lẫn người lớn Theo thống kê Hiệp hội kem ăn giới, loại kem phổ biến kem vani-29%, kem chocolate-8.9%, kem hạt dẻ kem dâu-5.3%, kem tổng hợp-4.2%, kem bọc chocolate-3.9%, kem vanola kiểu Pháp-3.8% Theo số liệu Hiệp hội nhà sản xuất sữa sản phẩm từ sữa, Mỹ quốc gia sản xuất kem ăn lớn giơi với 61.3 triệu hectolit/năm, Trung Quốc 23.6 triệu hectolit/năm Tuy nhiên, New Zealand lại nước tiêu thụ kem mạnh mẽ giới với 26.3 triệu hectolit/năm, Mỹ 22.5 triệu hectolit/năm Trung bình, người New Zealand sử dụng 26.3 lit kem/năm, mức tiêu thụ kem người Trung Quốc 1.8 lit/năm Mức tiêu thụ kem trung bình người Việt Nam 0.3 lit/năm Thành phần cấu trúc kem Kem phức tạp bạn nghĩ Thành phần khơng có nước đá kem Hầu hết kem làm từ nước (55% -64%), sữa kem (>28%), đường (10% Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Các loại bao bì kem -14%), hương liệu chất phụ gia khác để giúp trì ổn định cấu trúc đơng lạnh Khi nhìn vào kính hiểm vi ta thấy kem tạo thành gồm phần: nước đá, khơng khí, chất béo dung dịch nước Chúng liên kết tương tác với để tạo thành tính chất kem dạng kem mềm, kem dẻohay kem cứng Hình 1: Ảnh kem kính hiển vi điện tử A: bong bóng khí F: chất béo C: tinh thể nước đá S: dung dịch nước Kem hệ đồng gồm hệ bọt hệ nhũ tương Khơng khí kem khơng kết hợp với chất khác, thành bong bóng nhỏ hỗn hợp kem (hệ bọt) Hệ nhũ tương sữa phân tán nước tốt Nguyên liệu sản xuất kem • Sữa sản phẩm từ sữa: Tạo nên giá trị dinh dưỡng hương vị cho kem Sữa dùng cho sản xuất kem sữa tươi, sữa bột nguyên cream, Sữa làm kem phải có hàm lượng chất béo cao, lượng chất béo sữa giúp tạo nên cấu trúc đặc trưng sản phẩm • Đuờng: Giúp tạo vị ngọt, hiệu chỉnh hàm lượng chất thô, tăng giá trị dinh dưỡng Ngịai đuờng lactose có sẵn sữa , thuờng đuợc sử dụng đường saccharose, đuờng nghịch đảo… Trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM • Các loại bao bì kem Chất béo: thành phần chủ yếu tham gia cấu trúc kem, sử dụng dầu thực vật, dầu cải, dầu dừa kết hợp với chất béo sữa để sản xuất kem Hàm lượng dầu thực vật chiếm 6-10% khối luợng kem thành phẩm • Chất nhũ hóa: vai trị liên kết chất béo, khả giữ nuớc kem • Chất ổn định: tạo mạng lưới không gian để hạn chế chuyển động tự phân tử nuớc, giúp cho trình lạnh đơng hỗn hợp ngun liệu , tinh thể đá có kích thuớc nhỏ hơn, kem trở nên đồng chất • Có chất protein gelatin, casein, albumin, hay carbonhydrat agaragar, gum arabic, CMC • Chất tạo huơng: lọai huơng liệu thường đuợc sửa dụng vanilla, mùi cam,mùi sầu riêng, dâu, đuợc trích ly từ thực vật họăc phuơng pháp tổng hợp hóa học Ngịai mục đích tạo huơng tăng giá trị dinh duỡng cho thành phần kem • Chất màu: Nhóm chất màu tự nhiên có độ bền so với chất màu tổng hợp điều kiện sản xuất công nghiệp Việc sử dụng chất màu tuân theo qui định sử dụng phụ gia quốc gia • Nguyên liệu khác : o Nuớc khơng khí:nuớc giúp tạo tinh thể đá, tạo độ cứng, tạo cảm giác mát lạnh sử dụng Không khí giúp sản phẩm mềm, xốp o Acid: tạo độ chua thích hợp cho kem, tác dụng ức chế phát triển số vi sinh vật có sản phẩm o Tinh bột: nhà sản xuất kem Việt Nam thuờng sử dụng tinh bột hay tinh bột biến tính nhằm mục đích tăng độ kết dính khối kem Quy trình sản xuất kem Nguyên liệu : sữa, cream, bột sữa gầy, syrup đuờng Nguyên liệu phụ: chất tạo nhũ, chất ổn định màu, mùi Chuẩn bị Chuẩn bị Phối trộn Đồng hóa Thanh Trùng Ủ chín Lạnh đơng sơ Xếp vào thùng Lạnh đông kết thúc Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Các loại bao bì kem Rót hộp/ ly Kem hộp/ly Đổ khn Bao gói Tạo màng bao chocolate Tháo khuôn Lạnh đông kết thúc Đặt que vào khuôn kem Làm đông trung gian Hộp/ ly Thùng Kem que Thùng Bao bì Phân loại Loại bao bì Loại kem Bao bì giấy tráng nhơm Kem Ốc Quế Bao bì hộp nhựa Kem hộp Thương hiệu Kem Cornetto nhãn hàng kem Wall`s Unilever Kem Ốc Quế Celano công ty Kido`s Kem hộp Vinamilk 450ml Kem Merino công ty Kinh Đô Kem Merino công ty Kinh Đô Kem Cây Celano công ty Kido`s Bao bì túi plastic Kem que CHƯƠNG 2: BAO BÌ GIẤY TRÁNG NHƠM CHO SẢN PHẨM KEM Cấu tạo Vật liệu: nhôm + giấy + PE Giấy tráng nhôm làm chủ yếu từ nhôm mỏng ( giấy nhôm) Lá nhôm kim loại mỏng thường sử dụng với độ dày 0,2 mm (8 mils) Tính chất Giấy nhơm thường mềm dẻo, dễ dàng uốn cong quấn quanh đối tượng Giấy nhôm mỏng manh ép vào vật liệu khác nhựa giấy để làm cho chúng hữu ích Nhơm mỏng có mặt sáng bóng mờ, dày 25 mm, không thấm oxy nước, xem rào cản ánh sáng oxy, mùi vị không mong muốn, độ ẩm , vi khuẩn , sử dụng rộng rãi thực phẩm dược phẩm Nhơm sử dụng để làm bao bì ( đóng gói vơ trùng ) cho đồ uống sản phẩm sữa, cho phép lưu trữ mà không cần giữ lạnh Ngồi ra, lớp nhơm khơng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên cịn có lớp nhựa PE để chống thấm nước, nước…  Ưu điểm bật giấy tráng nhôm: − Giá thành rẽ, tiết kiệm chi phí sản xuất − Độ bền học cao, ngăn chặn rò rỉ tốt, khó rách − Giấy có khả chống thấm khí cao mặt lẫn mặt ngồi, nhằm ngăn cản hồn tồn tác động mơi trường lên thực phẩm − Nhẹ bền dai − Có thể bảo quản sản phẩm giàu vitamin, dưỡng chất tốt loại bao bì khác, tránh khỏi phân huỷ ánh sáng mặt trời − Bảo vệ, kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm − Chất lượng in ấn cao, in nhiều màu sắc, thiết kế in dập − Thân thiện với môi trường − Ứng dụng để bao gói cho nhiều sản phẩm khác : sô cô la, bơ, thực phẩm nhiều chất béo, thực phẩm lạnh, đông…  Phương thức sản xuất Nhôm mỏng sản xuất cách lăn thỏi đúc từ phơi nhơm nóng chảy, sau lại lăn tờ giấy máy cán với độ dày mong muốn, cách liên tục đúc cán nguội Để trì độ dày ổn định sản xuất giấy nhôm, xạ beta truyền qua nhơm với cảm biến phía bên Nếu cường độ cao, lăn điều chỉnh, tăng độ dày Nếu cường độ trở nên thấp nhôm trở nên dày, lăn tăng áp lực hơn, làm cho mỏng Một số chất bôi trơn cần thiết giai đoạn cán, khơng bề mặt bị đánh dấu hình xương cá Dầu bơi trơn Kerosene thường sử dụng cho bao bì thực phẩm  Ứng dụng sản xuất bao bì kem Với cấu tạo nhiều tính vượt trội trên, ngày bao bì giấy tráng nhơm ứng dụng nhiều bao gói thực phẩm, có bao bì kem CHƯƠNG 3: BAO BÌ NHỰA CHO DẠNG KEM Yêu cầu vật liệu bao bì hộp nhựa − − − − − Chịu nhiệt độ thấp Không độc va khơng làm thực phẩm có mùi lạ Ngăn chặn thất hay xâm nhập nước khơng khí Đóng nắp hộp in ấn, trang trí lên bề mặt ngồi hộp dễ dàng Khơng bị biến đổi, biến dạng vận chuyển, lưu trữ, xếp chồng lên Cấu tạo bao bì hộp cứng Các loại nhựa cấu tạo hộp nhựa thân cứng: HDPE (High-density polyethylene), PS (Polystyrene), PP (Polypropylene) a Bao bì nhựa PP ( Polypropylen) − Polypropylen (PP) có mối quan hệ gần với PE Cả hai thuộc họ polyolefin, hình thành từ nguyên tử C H − Polypropylen tạo cách trùng hợp cá phân tử propylene (các đơn vị monomer) thành mạch polymer dài Polypropylene sản xuất phương pháp hóa học, tương đối cứng, có độ nóng chảy cao, nhiệt độ sôi thấp khả chống va đập tương đối tốt Pp polymer tiêu thụ phổ biến thứ biết đến độ bền, khả chống hóa học, tiết kiệm Mã nhận biết loại nhựa − Polypropylene trùng hợp vào ngày 11/3/1954 Giulio Natta Công thức phân tử: (C3H6)n − Plastic PP thổi thành chai lọ, hộp có độ mờ thành có độ dày cao − Dạng màng có độ suốt cao, độ bóng bề mặt cao, bị vò cho tiếng so với màng nhóm plastic PE − PP có tỷ trọng thấp: 0,885 ÷ 0,905 g/cm3 − Chịu nhiệt độ cao: nhiệt độ chảy mềm: o t0nc = 132 ÷ 1490C o t0min = - 180C o t0hàn = 150oC − Màng PP có tính chống thấm khí tốt Chống thấm chất béo tốt − Màng PP có tính bền học cao, tỷ lệ giãn dài thấp, chế tạo thành sợi, dệt thành dạng bao bì lớn − Nhiệt độ hàn dán mí bao bì PP cao so với PE dùng PP làm lớp − Thông số kỹ thuật polypropylene Các đặc tính Khối luợng riêng Modulus đàn hồi kéo Ứng xuất phá hủy kéo ( độ bền kéo) Biến dạng phá hủy kéo Độ bền nén Độ bền va đập Nhiệt độ uốn tải trọng (HDT) (1.8MPa) Hệ số giãn nở nhiệt Độ dẫn nhiệt Khả hút nước ( 24giờ,20oC) Chất lượng đúc Khả gia cơng khí Tính quang học Tốc độ cháy Khả chống lại chất hóa học Giá trị 900kg/m 1.1-1.4 GPa 20-30 MPa 300% 40-55MPa 0.0025-0.1 J/mm 50-60oC 110x10-6/oC 0.2W/m/oC 0.03% Tốt Tốt Trong suốt đến mờ đục Chậm Tốt − Tuy nhiên, nhựa PP có số nhược điểm Bị thoái hoá tác động tia cực tím (tia UV) Bị tác động hợp chất thơm Tốc độ oxy hoá tăng lẫn tạp với số kim loại Ở nhiệt độ thấp, độ bền va đập PP thấp Khả kết dính khơng cao  Ứng dụng PP o o o o o − Dùng làm bao bì lớp chứa đựng bảo quản thực phẩm, khơng yêu cầu chống oxy hóa cách nghiêm ngặt PP sản xuất dạng màng ghép với nhiều màng vật liệu khác để đảm bảo tính chống thấm khí, hơi, dầu mỡ − Tạo sợi dệt bao bì đựng lương thực, ngũ cốc có khối lượng lớn − Màng PP bao phủ lớp màng ghép nhiều lớp để tăng tính thấm khí, nước, tạo khả in ấn  Quy trình sản suất bao bì PP − Tạo sợi PP: Hạt nhựa PP nạp vào phễu chứa thiết bị tạo sợi, nhờ máy hút đưa vào máy đùn, gia nhiệt nóng chảy, trục vít đùn nhựa lỏng miệng khn có chiều dài, chiều dày điều chỉnh theo yêu cầu, màng nhựa hình thành qua bể nước làm lạnh định hình, màng vào trục dao xẻ thành sợi có chiều rộng theo yêu cầu (2-3 mm) , sợi trải qua phận gia nhiệt để ổn định sợi đến máy sợi − Trong trình tạo sợi, phế phẩm sợi, bavia màng nhựa thu hồi kiểu hút, cắt đập nhỏ đưa trở lại máy đùn − Dệt vải PP: Các cuộn sợi PP đưa vào máy dệt tròn 04 thoi dệt thành ống vải PP, nhờ dao xẻ thành mành vải PP qua cấu thành cuộn vải PP − Tráng màng vải PP: Cuộn vải PP xe nâng vận chuyển lắp lên máy tráng màng, vải PP tráng lớp nhựa PP dày 30mm để tăng liên kết sợi vải chống ẩm − Hệ thống tạo ống bao: Cuộn vải PP tráng màng cuộn giấy Kraft đưa đến hệ thống tạo ống bao Tại vải PP in nhãn hiệu sau lồng vào băng giấy Kraft dán thành ống, qua hệ thống dao cắt ống van thành ống bao qua băng chuyền đưa − Dàn máy may đầu, đóng bao: ống bao đuợc đưa đến cấp cho hệ thống gập van tự động đến máy may đầu, đóng bao đồng thời qua hệ thống băng xích có vấu Sản phẩm bao bì hồn thành theo băng tải đóng kiện − Đóng kiện bao: Sản phẩm bao bì kiểm tra, ép bó xếp lên kiện xe nâng hàng chuyển kho chứa Hạt nhựa PP Máy tạo sợi Máy dệt Máy tráng Cắt may In Bó buộc, ép kiện Bao thành phẩmPP, khơng tráng, cóin khơng in In Cắt may, tạo hơng tự động Bao thành phẩmPP có tráng, có inhoặc không in Máy tạo hông Gấp val May hai đầu In giáp lai Bao thành phẩm xi măng PK, KPK, BOPP, bao hoá chất loại Kho Thành phẩm Giao hàng b Bao bì HDPE HDPE trùng hợp từ phản ứng Ethylene CH2=CH2 áp suất khí với nhiệt độ 700C; áp suất 2750-3450 kN/m2 nhiệt độ 100-175oC Cấu trúc: HDPE cấu tạo đa số chuỗi polyetylene thẳng xếp song song, mạch thẳng mononer có nhánh ngắn số nhánh khơng nhiều Tính chất: HDPE có tính cứng vững cao, suốt có mức độ mờ đục cao LDPE, độ bóng bề mặt khơng cao, chế tạo màng đục có phụ gia TiO − Khả bền nhiệt cao LDPE, nhiệt hóa mềm dẻo t nc = 1210C, nên làm bao bì thực phẩm áp dụng chế độ trùng pasteur; làm bao bì thực phẩm đơng lạnh thủy sản tmin = -460C, t hàn = 140-1800C − Ngồi tính cứng vững cao HDPE có độ bền học cao, sức bền kéo, sức bền va chạm, bền xé cao LDPE LLDPE, bị kéo dãn, gây phá vỡ cấu trúc polyme tác dụng lực tải trọng cao − Tính chống thấm nước, nước tốt − Tính chống thấm chất báo tốt LDPE LLDPE − Tính chống thấm khí, hương cao LDPE LLDPE − Khả in ấn tốt so với LDPE LLDPE Công dụng HDPE − HDPE có độ cứng vững cao, tính chơng thấm khí, tốt, tính bền học cao nên dùng làm vật chứa đựng thùng (can chứa đựng) tích 1-20 lít với độ dày khác để đảm bảo độ cứng vững bao bì theo khối lượng chứa đựng − Túi xách để chứa loại vật, vật phẩm, lớp bao bọc để chuyển vật phẩm − Nắp số loại chai lọ thủy tinh − HDPE thường không dùng làm bao bì để bao gói thực phẩm chống oxi hóa − HDPE dùng làm lớp bao bọc cách điện cho loại dây cáp nước cho rada c Bao bì nhựa PS ( Polyslyrene) Polyslyrene sản phẩm trùng hợp styrene với xúc tác khởi đầu peroxide Sự trùng hợp xảy nối đơi nhóm ethylene gắn với nhân thơmphản ứng xảy áp suất thấp khoảng nhiệt độ 105 ÷ 190oC  Tính chất: − PS loại polymer vơ định hình, có đặc tính sau : − Trong suốt − Tính cứng vững cao, giịn − Tính bền cao, chịu đựng va chạm, mài mòn, lực xé rách cao loại plastic phổ biến ngành thực phẩm PC − Nhiệt độ nóng chảy tnc = 88oC − Tính chống thấm nước tốt − Tính chống khí  Ứng dụng: PS thổi dập tạo thành loại khay chứa đựng trứng, bánh, thức ăn ăn liền, nguyên liệu thực phẩm cá tươi, thịt tươi xử lý bày bán vòng 12 nhiệt độ < 4oC, rau bán lẻ bảo quản nhiệt độ – 12oC Cấu tạo bao bì túi plastic Có nhiều loại vật liệu khác để làm bao bì túi plastic OPP+PE, OPP+PP… có đặc điểm chung bao bì lớp ngồi làm nhựa OPP có đặc tính đặc biệt dễ xé rách có vết cắt CHƯƠNG 4: GHI NHÃN CHO CÁC DẠNG BAO BÌ SẢN PHẨM KEM Vai trò nhãn hiệu thực phẩm Nhãn hiệu thực phẩm yếu tố quan trọng tạo nên chức thứ hai bao bì thực phẩm Nhãn hiệu nhiệm vụ thông tin, giới thiệu thu hút người tiêu dùng nội dung ghi nhãn hình ảnh Sự trình bày hình ảnh màu sắc minh họa cho thực phẩm yếu tố không bắt buộc, chi tiết đặc tính cảm quan thực phẩm rõ không gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng Nhãn hiệu yếu tố đem lại thiện cảm, thu hút người mua hàng hóa Sản phẩm thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, đặc tính dinh dưỡng nhờ bao bì, thu hút khách hàng nhờ kiểu dáng bao bì, tính thuận lợi sử dụng, vận chuyển, tái đóng mở Nhưng sản phẩm khơng có giá trị thương phẩm thiếu nhãn hiệu nhãn hiệu không quy cách bị rách, mờ nhạt Hiện nay, tất loại thực phẩm nói riêng hàng hóa nói chung cần phải ghi nhãn hiệu quy cách Những hàng hóa ghi nhãn hiệu quy cách có thơng tin đặc tính hay thành phần đặc biệt thường tạo cạnh tranh vững thị trường Nội dung ghi nhãn sản phẩm kem Gồm phần bắt buộc: − − − − − − − − − −  Tên thực phẩm Liệt kê thành phần thực phẩm Thành phần nguyên liệu để chế biến sản phẩm Giá trị dinh dưỡng sản phẩm Định lượng sản phẩm Địa nơi sản xuất Nước xuất xứ Thời hạn sử dụng Hướng dẫn bảo quản Hướng dẫn sử dụng Nhãn bao bì kem cụ thể cơng ty Vinamilk sản phẩm kem dâu KẾT LUẬN Kỹ thuật vật liệu phát triển cung cấp đa dạng loại vật liệu bao bì cho ngành thực phẩm Tuy nhiên, loại vật liệu điều có ưu khuyết điểm riêng Mỗi loại vật liệu từ kết hợp nhiều loại vật liệu để che lắp khuyết điểm loại riêng rẽ, tạo nên bao bì mang nhiều ưu điểm, đáp ứng yêu cầu bảo quản nguyên liệu sản phẩm thực phẩm, đưa ngành công nghệ thực phẩm phát triển nhanh, giảm thiểu tổn thất hư hỏng sản phẩm, đem lại hiệu kinh tế cao, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng Bao bì cho sản phẩm kem có dạng mà nhóm đại diện nêu là: bao bì giấy ghép lớp, bao bì túi plastic, bao bì nhựa Mỗi loại bao bì điều có đăc trưng chun biệt Nhưng tất điều mục đích chung: − − − − Đảm bảo chất lượng sản phẩm kem sau trình chế biến Kéo dài thời gian bảo quản, lưu trữ Thông tin, tiếp thị cho sản phẩm Quản lý sản phẩm suốt trình phân phối đến tay người tiêu dùng TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm, Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Đống Thị Anh Đào (chủ biên), (2005), Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Nhà xuất Đại học quốc gia TP.HCM ... Thùng Kem que Thùng Bao bì Phân loại Loại bao bì Loại kem Bao bì giấy tráng nhơm Kem Ốc Quế Bao bì hộp nhựa Kem hộp Thương hiệu Kem Cornetto nhãn hàng kem Wall`s Unilever Kem Ốc Quế Celano công. .. dụng cho bao bì thực phẩm  Ứng dụng sản xuất bao bì kem Với cấu tạo nhiều tính vượt trội trên, ngày bao bì giấy tráng nhơm ứng dụng nhiều bao gói thực phẩm, có bao bì kem CHƯƠNG 3: BAO BÌ NHỰA...Trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TP. HCM Tìm hiểu loại bao bì cơng nghệ sản xuất kem Vì lần đầu tìm hiểu loại bao bì sử dụng sản xuất kem nên nhóm khơng thể khơng tránh sai