Đang tải... (xem toàn văn)
Phân loại các giống cà phê 1.Paracoffea M. Dongnaiensis P.e 2.Argocoffea P.ex. Pit. 3.Mascarocoffea Chev. 4.Eucoffea K.Schumb. Đắc điểm quá trình sinh trưởng Quá trình phát triển, Đặc tính thổ nhưỡng. Đặc điểm của từng chủng loại cà phế ở Việt Nam
Phần II Đặc tính thực vật, sinh lý, sinh thái cây cà phê Chơng I Đặc tính thực vật 1 I.Đại cơng về phân loại thực vật Các giống cà phê hiện nay trồng đều thuộc loại cà phê Coffea L, họ cà phê Rubiacea, bộ cà phê Rubiales. Theo giáo s Auguste Chevalier, thì trong tự nhiên có tới gần 70 giống cà phê khác nhau phân ra làm 4 loại phụ: 1.Paracoffea M. trong đó có 2 giống mọc hoang dại ở Việt Nam là Coffea Dongnaiensis P.ex. Pit và Coffea Cochinchinensis P.ex. Pit. 2.Argocoffea P.ex. Pit. 3.Mascarocoffea Chev. 4.Eucoffea K.Schumb. Trong 4 loại phụ này, chỉ có loài phụ Eucoffea là có chứa cafein. Loài phụ Eucoffea này lại phân làm 5 nhóm, trong đó 2 nhóm chính có các giống cà phê thờng trồng. 1.Nhóm Erythro coffea Chev Gồm các giống: -Coffea arabica và coffea congensis: thân đứng, chồi vợt ít, cành ngang khỏe, có nhiều cành thứ cấp, tạo với các cành cơ bản những mặt phẳng. -Coffea canephora: thân chính có nhiều chồi vợt tạo thành nhiều thân phụ, cành ngang yếu, ít hoặc không có cành thứ cấp. 2.Nhóm Pachycoffea Chev Gồm các giống: -Coffea liberia Bull ex M. cây cao tới 12-15m, cành khoẻ, bền, có nhiều cành phụ mọc không cùng trên một mặt phẳng. Lá to bền, phiến lá dày bóng. Quả to, núm quả thờng lồi, ngoại bì dày, khi chín màu đỏ sẫm, trung bình tơng đối cứng. 2 -Coffea dewevriei var. excelsa Chev thân cây khoẻ, mọc thẳng đứng, cao tới 10-12m, khi già thớ gỗ xoắn chéo nổi rõ bên ngoài. Lá to xanh đậm, quả to, núm quả chìm hoặc lồi tuỳ theo chủng. Ngoại bì dày, trung bì thịt cứng, chứa ít chất ngọt hơn các giống thuộc nhóm Erythrco coffea. Công tác phân loại thực vật trong loài Coffea thâu tóm nhiều giống cây có những đặc tính thực vật rất khác nhau, từ những cây có thân bụi cao không đầy 1m những cây có thân là dây leo, đến những cây thân gỗ cao tới 15m, với các cành, lá hoa, quả có kích cỡ, hình dáng, cấu tạo rất khác nhau, là một công trình phức tạp, không những có ý nghĩa về mặt khoa học thuần tuý, mà còn giúp cho các nhà chọn giống một tập đoàn nguyên thuỷ rất phong phú, làm cơ sở cho việc cải tạo giống. Trên thực tế, hiện nay chỉ có các giống thuộc nhóm Erythro coffea là đợc trồng nhiều, và có vị trí kinh tế ổn. Các giống thuộc nhóm Pachycoffea chỉ đợc trồng ở một số nớc thuộc Châu Phi, Châu á, trên diện tích nhỏ, và giữ một vị trí kinh tế không đáng kể trong nền kinh tế thế giới. II.Đặc tính của các giống cà phê thờng trồng 1.Cà phê chè (Coffea arabica L.) Cà phê chè là giống cà phê đợc trồng từ lâu đời nhất và cũng chiếm vị trí quan trọng nhất với 70% sản lợng cà phê toàn thế giới. Nguồn gốc ở cao nguyên Jimma Etiôpi, ở độ cao 1500-2000m, vĩ tuyến 8 0 Bắc. Cây bụi cao 3-4m, ở điều kiện thuận lợi có thể cao 6-7m. Cành mọc từng đôi đối xứng, mới mọc dáng thẳng, cành dài càng lả lớt, buông thõng. Cành thứ cấp nhiều, tạo với cành cơ bản một mặt phẳng cắt ngang thân cây. Vỏ cây mỏng, có nhiều vết rạn nứt dọc, nơi thuận tiện cho sâu đục thân đẻ trứng. Chồi vợt ít, nếu ngọn cây bị gãy hoặc 3 thân cây bị vết thơng do tác động cơ giới hoặc sâu bệnh, chồi vợt mọc, tạo nhiều thân phụ. Lá mọc đối xứng, bình bầu dục dài, đầu nhọn, cuống ngắn, rìa lá quăn, phiến lá xanh đậm, bóng, gợn sóng, có 9-12 cặp gân lá, dài 10-15cm, rộng 4- 6cm. Hoa trắng, hơng thơm dịu, mọc thành chùm gồm 2-4 xim có 2-3 hoa ở nách lá. Cuống hoa ngắn, đài hoa có 5 cánh, trùm lên phía trên của noãn sào. Tràng hoa hình ống, phía đầu nở loe ra thành 5 cánh hẹp (đôi khi 6). Nhị hoa mảnh, có bao phấn dài, hẹp, mọc vơn ra ngoài tràng hoa. Quả thuộc loại quả thịt, hình trứng, khi chính có màu đỏ, đờng kính 10- 18mm. Ngoài bì mỏng, màu đỏ, trung bì là lớp vỏ thịt màu trắng ngà, bên trong là 2 nhân dẹt, áp bụng phẳng vào nhau. Khi 1 trong 2 nhân bị teo, hạt còn lại phát triển cà phê 2 mặt thành hình cong, gọi là hạt cà phê 1 nhân Caracoli (rang, xay, pha uống có hơng vị đặc biệt). Hạt có 2 lớp vỏ, lớp ngoài cứng gọi là vỏ trấu, lớp trong mỏng, bám sát vào hạt cà phê, gọi là vỏ lụa. Hạt cà phê thờng gọi là cà phê nhân có màu xanh xám, hoặc xám xanh, xanh lục, xanh cốm, tuỳ theo giống và điều kiện bảo quản, chế biến. Hạt có nội nhũ cứng, mặt trong phẳng, có rãnh hẹp ở giữa. Mầm hạt nằm ở phía cuối, có 1 rễ non hình nón và 2 tử diệp cuộn lại. Kích thớc và hình thù hạt tuỳ thuộc chủng loại điều kiện ngoại cảnh và canh tác. Các chủng Bourbon, Caturra có kích thớc và trọng lợng hạt thấp hơn các chủng cà phê chè khác. Bón phân đầy đủ, tới nớc, sửa cành triệt để có tác dụng làm cho quả đợc nuôi dỡng đầy đủ, hạt to, tỷ trọng cao hơn. Bình thờng, cỡ hạt vào khoảng 10x 6-7 x 3-4 (mm), trọng lợng bình quân 0,15- 0,2g. Kích thớc và trọng lợng hạt lớn là một trong những tiêu chuẩn của mặt hàng cà phê. Cây cà phê có đặc tính tự hoa thụ phấn, vì vậy có độ thuần chủng cao hơn các loại cà phê khác. Tuy nhiên do điều kiện sinh thái từng nói, do lai hoá, đột biến cà phê chè có nhiều chủng khác nhau. Các chủng cà phê có nhiều chủng khác nhau. Các chủng cà phê chè đợc trồng nhiều trên thế giới có: 4 -Coffea arabica var typica là chủng cà phê đợc trồng nhiều nhất ở Braxin. Nguồn gốc từ một cây cà phê chè độc nhất của vờn bách thảo Amsterdam (Anh), mang giống từ Phi châu về. Hiện nay trong việc đổi mới nghề trồng cà phê ở nhiều nớc, đặc biệt là Braxin, chủng cà phê chè Typia dần bị loại thải, thay bằng các chủng u tú hơn. -Coffea arabica var bourbon là một chủng loại cà phê nhỏ cây, do biến dị của chủng Typica trồng tại đảo Reunion. Thân cây thấp hơn Typica, phân cành nhiều, tạo thành hình đống rơm. Đốt cành ngắn, búp non màu xanh nhạt, khác với chủng Typica màu nâu nhạt. Căn cứ vào đặc tính này, kết hợp với nhiều đặc tính khác, nh thân cây thấp, phân cành nhiều, dáng cây hình bụi, hạt cà phê nhỏ, có hơng vị thơm ngon đặc biệt, chúng tôi cho rằng giống cà phê chè đợc các nông trờng của ta trồng nhiều trớc đây là chủng cà phê chè Bourbon, chứ không phải Typica nh xác định ban đầu. Nguồn gốc của các cây cà phê chè này, lấy trên các vờn cà phê của các đồn điền Pháp với giống xuất xứ từ đảo Reunion là thêm một căn cứ để khẳng định giống cà phê của ta trồng trớc đây là chủng cà phê chè Bourbon. -Coffea arabica var amarella Chev biến dị của chủng Typica, phát hiện ở vùng Sao Paolo (Braxin). Đặc trng rõ nét là qua màu vàng nhạt. Vì không có gía trị cao về mặt kinh tế nên chỉ đợc trồng ít ở mỗi nơi, có trờng hợp nh trồng để làm cảnh. -Coffea arabica var maragogype cũng là biến dị của chúng cà phê chè phổ thông. Cây cao, đốt cành dài, lá to, quả to, trọng lợng hạt 0,25- 0,3g, gần gấp 2 lần so với chủng loại cà phê khác. Quả chín muộn thất thờng. Đợc trồng ở một số nớc châu Mỹ La Tinh. -Coffea arabica var laurina là một biến dị của chủng Bourbon, phát hiện đầu tiên ở đảo Reunion. Đặc điểm: cây nhỏ, lá hẹp nhọn (nên thờng gọi là Bourbon nhọn). Quả ít, năng suất thấp, nhng nổi tiếng về hơng vị thơm ngon. 5 -Coffea arabica var mokka là biến dị của chủng cà phê chè phổ thông. Thân cây nhỏ, phân cành nhiều, năng suất thấp. Hạt nhỏ, nhng phẩm chất thơm ngon đặc biệt. Giống cà phê chè PQ1 đợc Trạm thí nghiệm Tây Hiếu bình tuyển tại một nơng cà phê giống cũ của trại Phú Hộ thuộc chủng cà phê Mokka. -Coffea arabica var mundo-novo đợc xác định là một cây lai tự nhiên giữa chủng Bourbon và chủng Sumatra nhập nội Braxin. Cây khoẻ, trồng tập trung cao tới trên 3m. Năng suất quả cao, nhng có nhợc điểm là tỷ lệ quả rỗng không hạt khá nhiều. -Coffea arabica var catuai là chủng cà phê mới đợc lại tạo gần đây giữa chủng cà phê chè Caturra và Mundo-novo. Cây sinh trởng khoẻ, chịu hạn giỏi, thân thấp, tán nhỏ trồng dày đợc, năng suất cao. Bên cạnh các chủng cà phê kể trên, đã đợc trồng trên đại trà, còn nhiều chủng cà phê chè khác nh: coffea arabica var, myrtifolia, culta, augusta, pendula, polysperma, nana, rugosa không có gía trị kinh tế cao và chỉ đ ợc trồng trong phạm vi hẹp, trong các tập đoàn giống. 2.Cà phê vối (Coffea canephora Pierre) Giống cà phê vối mới đợc phát hiện ở Châu Phi vào đầu thế kỷ này, ở các vùng rừng thấp thuộc châu thổ sông Congo. Do các đặc tính mọc khoẻ, dễ trồng, năng suất cao, nên đợc phát triển khá nhanh trong vòng 20-30 năm gần đây, nhất là ở các nớc thuộc châu Phi. Trớc đây sản lợng cà phê vối chỉ chiếm 10%, nay đã tăng lên trên 30% tổng sản lợng cà phê toàn thế giới. Coffea canephora là một cây nhỡ, cao 8-12n, có nhiều thân. Cành dài, lả lớt, thân hình thứ cấp ít. Trồng ở khí hậu nhiệt đới có màu đông lạnh, cành quả không phát triển cành thứ cấp và chỉ tồn tại trong 3- 4 năm, ở khí hậu nhiệt đới thuần, hoặc nhiệt đới cao, cành thứ cấp mọc nhiều hơn, tuy không bằng cà phê chè, cành quả tồn tại lâu dài hơn. Lá hình bầu, hoặc hình mũi mác, đầu lá nhọn, phiến lá gợn sóng mạnh. 6 Hoa mọc chùm ở nách lá, gồm 1-3 cụm, có 15-30 hoa tràng hoa trắng, có 5-7 cánh. Chùm hoa dày đặc, khi đậu quả, mọc thành chùm có tới 30-40 quả. Quả hình tròn, hoặc hình trứng, núm quả nhỏ, bằng trên quả thờng có nhiều gân dọc. Ngoại bì mỏng khi chính có màu đỏ nhạt, trung bì là lớp vỏ thịt dai, cứng ít ngọt nh quả cà phê chè. Hạt màu xám xanh đục hoặc ngả vàng tuỳ theo giống, điều kiện chế biến, bảo quản. Kích thớc hạt thờng nhỏ hơn cà phê chè. Tỷ lệ nhân/quả tơi cao hơn cà phê chè (16,5- 20%, ở khí hậu cao nguyên có thể tới 22-23%). Tỷ lệ cafein cao hơn cà phê chè: 2,5%-3%, so với cà phê chè: 1,8-2%. Cà phê vối không tự thụ phấn đợc. Đặc tính tạp giao này dẫn đến hiện t- ợng rất đa dạng trong bất cứ vờn cà phê vối nào trồng bằng hạt. Vì vậy, việc phân loại trồng cà phê vối phức tạp, giữa các chủng chính, có nhiều loại hình trung gian mang đặc tính của chủng trên. Coffea canephora var robusta là chủng cà phê vối đợc trồng nhiều nhất trên thế giơi, chiếm tỷ lệ trên 90%. Đặc trng thực vật của chủng này là cây khoẻ, tán tha, lá to, đốt dài, cho sản lợng cao. Nhợc điểm lớn nhất của chủng này là chịu hạn kém, cà phê vối đợc trồng nhiều nhất ở Châu Phi, Ân Độ, Indonêxia, Tân Đảo -Coffea canephora var kouklou, nguồn gốc ở các nớc Congo, Gabon, Cotdivoa Khác biệt chủ yếu với chủng Rubusta là lá nhỏ, hẹp hơn, phiến lá xoăn, quả và hạt nhỏ hơn. Ưu điểm so với Rubusta là chịu hạn khá hơn, n nhng năng suất thấp và hạt nhỏ hơn. -Coffea canephora var niaoulf nguồn gốc ở Đahômây, là một chủng cà phê vối ít đợc trồng, do những nhợc điểm: hoa quả ít, chín rải rác, dễ bị mọt đục quả phá hoại. 3.Cà phê mít (Coffea excelsa Chev) Nguồn gốc: phát hiện đầu tiên năm 1902 ở xứ Ubangui- Chari nên thờng đợc gọi là cà phê Chari. Cây nhỡ, có chiều cao 15-20m, sinh trởng khoẻ, ít sâu 7 bệnh. Lá to, chiều dài tối đa tới 25-40cm, hình trứng, hoặc mũi mác, đầu lá có mũi ngắn, bẹt. Có 6-9 cặp gân lá, nổi ở mặt dới. Hoa mọc thành chùm ở nách lá gồm 1-5 xim, mỗi xim có 2-4 hoa, cuống ngắn, tràng hoa dài, có 5 cánh (đôi khi 6), phấn hoa có hơng thơm hắc. Quả hình trứng, hơi det, cuống quả lồi. Quả to, khi chín có màu đỏ sẫm. Thịt quả giòn, ít ngọt, trọng lợng 1,4-2g. Hạt màu xanh ngả vàng, vỏ lụa bám chặt vào hạt khó làm chóc hết. Trọng lợng hạt: 5000-7000 hạt/kg. Hàm lợng cafein 1,02-1,15%. Tỷ lệ nhân/quả tơi biến động tuỳ theo chủng loại từ 10%- 14,5%. Thời gian nuôi quả lâu 10-12 tháng, mùa ra hoa thờng trùng với mùa thu quả. Cây sinh trởng khoẻ, ít sâu bệnh, chịu hạn nắng khá, ít kén đất. Mẫn cảm với bệnh gỉ sắt hơn cà phê vối, nhng lẻ tẻ không nặng nh cà phê chè. Ra hoa quả chậm hơn cà phê vối. Sau khi trồng 3-4 năm mới chịu cho thu hoạch bói, năm thứ 7-8 mới đạt sản lợng ổn định. Điều đáng chú ý hoa quả phát triển trên các mắt ngủ ở các đoạn cành già, kể cả trên thân cây, nơi phân cành. Phẩm chất cà phê mít nói chung kém, vị chua, hơng kém hoặc không có hơng. Tuy nhiên do vị đậm của nó, một số ngời dùng cà phê thờng trộn với cả cà phê chè, nhằm có một cốc cà phê vừa đậm lại vừa có hơng thơm. Dù sao, trên thị trờng thế giới cà phê mít có giá trị thấp và ít đợc biết tới. 4.Cà phê mít dâu da (Coffea liberia Bull, in Hiern) Thờng đợc gọi nh trên, vì quả nó to, giống nh quả dâu da. Nguồn gốc ở n- ớc Liberia, Tây Phi, vĩ tuyến 5-7 0 Bắc. Đặc điểm: cây nhỡ cao 15-18m, cành khoẻ bền, lóng dài. Lá to, hình bầu dục, dài 15-35cm, rộng 8-15cm, phiến lá xanh đậm, bóng. Cuống lá to, dài, phiến lá có 8-12 cặp gân nổi rõ ở phía dới. 8 Hoa mọc thành cụm, có 2-3 xim, mỗi xim có 6-8 hoa. Tràng hoa trắng, có 5-11 cánh. Quả tròn, dài 12-25 mm, rộng 10-22 mm có nuốm lồi đặc biệt. Quả tha, vỏ thịt dày, dai có nhiều xơ. Trọng lợng quả: 220-300 quả/kg. Hạt to, dài 12-18mm, vỏ lụa bám chặt vào nhân khó bong. Nhân màu vàng, hoặc vàng hơi nâu. Trọng lợng 2200-3000 hạt/kg. Tỷ lệ nhân/quả tơi 8,3- 12%. Phầm chất nói chung kém, giá trị thấp. Ngoài các giống cà phê kể trên, còn nhiều giống cà phê không có giá trị kinh tế, nên ít đợc trồng nh Coffea stenophylla, Coffea congensis có đặc tính chịu úng khá, Coffea benalensis, Coffea wrightiana Trong nhiều giống cà phê phát hiện thấy ở Châu Phi, đáng chú ý một số giống có hạt không chứa cafein nh Coffea mogenetili, Coffea mauritiana, Coffea luxifolia Có thể sử dụng làm nguyên liệu trong việc lai tạo ra các giống cà phê có phẩm chất cao nh Arabica, nhng chứa ít cafein hơn, dùng cho ngời nghiện cà phê, mà phải ăn kiêng các chất kích thích. Chơng II Sinh lý cây cà phê Đời sống cây cà phê gồm 3 giai đoạn: giai đoạn sinh trởng, từ khi hạt nảy mầm đến khi cây trởng thành, giai đoạn sản xuất triệt cả thời kỳ cây cho quả và giai đoạn tàn lụi, khi các bộ phận sinh trởng và sinh thực của cây đã già cỗi, hoạt động giảm sút cho tới khi chết. 9 I.Giai đoạn sinh trởng Hiện tợng nảy mầm Hạt giống cà phê gồm các bộ phận -Nội nhũ cứng, có cha các chất dự trữ: tinh bột, chất béo, đờng, cafein, tanin -Phôi gồm một rễ mầm hình nón và các tử diệp cuốn lại dới nội nhũ. -Bên ngoài có 2 lớp vỏ. -Lớp vỏ lụa rất mỏng bên trong do màng ngoài của hạt tạo nên. -Lớp vỏ trấu cứng, bảo vệ hạt giống bên ngoài, chính là nội bì của quả cà phê. Hạt giống cà phê ngay sau khi hái về, đặt trong điều kiện thích hợp có thể nảy mầm ngay, không phải qua giai đoạn ngủ nghỉ nh một số cây khác. Đặt trong môi trờng ẩm, hạt giống cà phê hút nớc mạnh làm cho các mô trơng lên, tạo ra trong hạt giống các quá trình men hoá thúc đẩy hiện tợng nảy mầm. Các yếu tố ngoại cảnh ảnh hởng đến quá trình nảy mầm của hạt giống cà phê là nhiệt độ và nớc, ôxi, độ pH của môi trờng Nhiệt độ thích hợp nhất cho hạt cà phê nẳy mầm là khoảng 30-32 0 C. Nhiệt độ càng thấp thì thời gian nảy mầm càng kéo dài, nhiệt độ xuống tới 10 0 C, thì hiện tợng nảy mầm bắt đầu bị kìm hãm. Mùa hè hạt giống có thể bắt đầu nảy mầm từ ngày thứ 5 sau khi ơng và sau 30-35 ngày đã nảy mầm trên 80%, về mùa đông phải mất trên 1 tháng, hạt mới bắt đầu nảy mầm và sau 2 tháng, mới đạt đợc tỷ lệ nảy mầm nh trên. Môi trờng ẩm nhng thoáng khí là những điều kiện thuận lợi cho hạt nảy mầm. ở đất sũng nớc, bí, hạt giống dễ bị thối nhanh, mất khả năng nảy mầm. Sau khi gieo 2-3 tuần, rễ non bắt đầu nhú, đầu tiên là một chấm trắng xuất hiện ở phía cuối hạt trên mặt cong, sau phát triển thành 1 đầu nhọn đâm thủng vỏ ngoài mà chui ra. 20-25 ngày sau, thân non bắt đầu đâm ra và trong 10 [...]... hoa, làm cho cây ra hoa rộ, đạt năng suất cao -Hoa cà phê nói chung chỉ phát triển trên các cành tơ đợc hình thành năm trớc Điều này thể hiện rõ trên cây cà phê chè, cà phê vối ở đây cà phê mít, ta thờng thấy hiện tợng lai hoa tức là hoa nở cả trên các đốt cành đã ra hoa các năm trớc Trên một vờn cà phê mít của nông trờng Ea Tiêu, tỉnh Đắc Lắc, chúng tôi có dịp quan sát một số cây cà phê mít nở hoa... quả của loại cà phê ở nớc ta, vụ ma lớn trùng với kỳ sinh trởng của cà phê chè và cà phê vối Nhng ở các tỉnh phía Bắc, vụ ma xuân lại đúng vào thời kỳ các loại cà phê này ra hoa kết quả Những năm ma phùn lai rai, cộng thêm với nhiệt độ thấp làm cho cà phê chè, nhất là cà phê vối nở hoa vào những ngày ma phùn khó tung phấn, đậu quả ít Tơng tự nh vậy, các cây nhãn, vải gặp các năm ma phùn nhiều, các. .. hoạch phát triển các loại cây đó một cách đúng đắn, mà còn nhằm đề ra các biện pháp canh tác thích hợp với yêu cầu sinh thái cụ thể của từng giống cây đó trong điều kiện cụ thể của từng địa phơng I.Khí hậu với cà phê Các yếu tố khí hậu có tác động đến sinh trởng và phát dục của cà phê là nhiệt độ, nứơc, ánh sáng, gió 1.Nhiệt độ Nhiệt độ là yếu tố khí hậu có tính giới hạn đối với đời sống cây cà phê chè... hiện 2.Hệ thống khí sinh Trong phần trên, đã giới thiệu về cấu tạo của hệ thống thân, cành, cây cà phê ở đoạn này sẽ đi sâu vào nghiên cứu chức năng và hoạt động của lá cà phê, một bộ phận có vai trò hết sức quan trọng trong chức năng dinh dỡng của cây cà phê So với nhiều loại cây lâu năm khác, cây cà phê có một hệ thống lá tơng đối dày Theo C.M Franco và R Inforzato, thì một cây cà phê có tổng diện tích... III Kỹ thuật trồng cà phê Chơng I chăm sóc cà phê Cà phê là cây công nghiệp yêu cầu thâm canh cao Vì vậy phải tăng cờng các biện pháp chăm sóc mới đảm bảo vờn cà phê xanh tốt, cho sản lợng cao, ổn định Kinh nghiệm trồng cà phê của các nông trờng cho thấy các vờn cà phê tăng sản đợc chăm bón đầy đủ, đúng quy trình kỹ thuật đạt năng suất cao, trong khi cũng trên loại đất đó, các vờn cà phê chăm sóc kém,... Nh vậy cộng cả thời kỳ phát triển của cành tơ và thời kỳ nuôi quả (7-8 tháng), thì tuổi thọ của lá cà phê ở trờng hợp này tới trên 12 tháng Ngợc lại trên cây cà phê vối dù, trồng trong môi trờng lộng gió của đội Trại Vòng, thì tuổi thọ của lá cà phê vối lại rất ngắn Trong một số vờn cà phê bị ảnh hởng của gió mùa đông bắc nặng ở đây, chúng tôi đã quan trắc thấy trên các đoạn cành tơ đợc hình thành... quá trình phát triển của rễ cây cà phê Hệ thống rễ, đặc biệt là bộ phận các rễ tơ, phân bố nhiều ở các tầng mặt đât Theo tài liệu quan trắc của Nutman ở cây cà phê chè 7 tuổi có tới 94,1% trọng lợng rễ phân bố ở độ sâu 0-30cm Sở dĩ đại bộ phận rễ cà phê phân bố ở tầng đất mặt vì rễ cà phê thuộc loại háo khí và a màu mỡ Quan sát một hố bón phân hữu cơ sau một thời gian, ta thấy rễ tơ cà phê phát triển... phần quan trọng của rễ tơ bị thối chết, cây chậm phát triển nếu ngập úng lâu ngày có thể bị chết Ngợc lại, trên các loại đất có độ tơi xốp cao (55-60%), thoát nớc nhanh, rễ tơ của cà phê phát triển mạnh, cây sinh trởng xanh tốt Cà phê có bộ rễ ăn sâu nên ít bị ảnh hởng của hạn hán nh các loại cây hàng năm Nhng ở các vùng có mùa khô khắc nghiệt khả năng giữ ẩm của đất để cung cấp nớc cho cây mùa khô là... lá -Đoạn cành đang cho quả, gồm các đốt canh hình thành năm trớc hiện nay đang mang quả, trên một số đốt còn tồn tại đôi lá -Đoạn cành tơ mới hình thành năm nay: mới ra lá, cha có hoa quả Một phác thảo về sơ đồ ra hoa quả của một cây cà phê (rõ hơn là một chồi cà phê) cho ta hình dung khối lợng và vị trí của hoa quả trên cây cà phê và tính chất phát triển hoa quả theo bền mặt tán của cây cà phê, cũng... xuất lớn hơn Chơng III Sinh thái cây cà phê 23 Cà phê là cây công nghiệp nhiệt đới có những yêu cầu sinh thái rất khắt khe Những hiều biết không đầy đủ về các đặc tính sinh thái của từng loại cà phê, đối với từng yếu tố khí hậu, đất đai khác nhau, dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng Cà phê là cây lâu năm, mà hậu quả thờng không thể hiện rõ ngay trong những năm đầu tiên Vì vậy, các tác hại đó bị kéo dài . arabica var catuai là chủng cà phê mới đợc lại tạo gần đây giữa chủng cà phê chè Caturra và Mundo-novo. Cây sinh trởng khoẻ, chịu hạn giỏi, thân thấp, tán nhỏ trồng dày đợc, năng suất cao. Bên. thớc hạt thờng nhỏ hơn cà phê chè. Tỷ lệ nhân/quả tơi cao hơn cà phê chè (16,5- 20%, ở khí hậu cao nguyên có thể tới 22-23%). Tỷ lệ cafein cao hơn cà phê chè: 2,5%-3%, so với cà phê chè: 1,8-2%. Cà. không chứa cafein nh Coffea mogenetili, Coffea mauritiana, Coffea luxifolia Có thể sử dụng làm nguyên liệu trong việc lai tạo ra các giống cà phê có phẩm chất cao nh Arabica, nhng chứa ít cafein