giáo trình mô đun lựa chọn ngao giống

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN LỰA CHỌN NGAO GIỐNG MÃ SỐ: MĐ03 NGHỀ ƢƠNG GIỐNG VÀ NUÔI NGAO Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình dạy nghề cho nông dân. Nhằm đạt được mục tiêu đảm bảo chất lượng trong dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề là rất quan trọng. Giáo trình mô đun “LỰA CHỌN NGAO GIỐNG” của nghề “Ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp nghề được tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt được mục tiêu đào tạo nghề đã đặt ra. Giáo trình này là quyển 03 trong số 06 mô đun của chương trình đào tạo “Nghề Ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại lý thuyết và tích hợp. Nhóm biên soạn không ngại đi thực tế, tham vấn nông dân từ khâu xây dựng Sơ đồ phân tích nghề và viết Phiếu phân tích công việc đến khâu biên soạn chương trình và biên soạn giáo trình. Tuy đã có nhiều cố gắng cũng không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Rất mong tiếp tục nhận được ý kiến đóng góp từ các độc giả. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn: - Ban Lãnh đạo Trường Cao đẳng Thủy sản. - Các hộ gia đình, chủ cơ sở ương giống và nuôi ngao tham gia các hội thảo. Đã có những ý kiến thiết thực đóng góp cho giáo trình này. Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Ts. Thái Thanh Bình 2. Thành viên: Ks. Đinh Quang Thuấn 3. Thành viên: Ks. Đỗ Trung Kiên MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 4 Bài mở đầu 6 1. Vị trí, tính chất, nhiệm vụ của mô đun 6 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật chọn ngao giống 6 3. Giới thiệu nội dung chương trình mô đun. 6 Bài 1: Chọn ngao cám 7 1. Kiểm tra cỡ ngao cám 7 2. Kiểm tra lẫn tạp trong ngao cám 13 3. Kiểm tra chất lượng ngao cám 14 Bài 2: Chọn ngao vạn 16 1. Kiểm tra cỡ ngao vạn 16 2. Kiểm tra lẫn tạp trong ngao vạn 20 3. Kiểm tra chất lượng ngao vạn 21 Bài 3: Chọn ngao cúc 23 1. Kiểm tra cỡ ngao cúc 23 2. Kiểm tra lẫn tạp trong ngao cúc 25 3. Kiểm tra chất lượng ngao cúc 26 MÔ ĐUN LỰA CHỌN NGAO GIỐNG Mã mô đun: MĐ 03 Mục tiêu: Sau khi học xong mô đun học viên có khả năng: Kiến thức: - Trình bày được các bước kỹ thuật chọn ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. Kỹ năng: - Thực hiện được các bước kỹ thuật chọn ngao cám, ngao vạn và ngao cúc. Thái độ: - Tuân thủ nghiêm túc qui trình kỹ thuật, đảm bảo an toàn ngươ ̀ i khi la ̀ m viê ̣ c tại bãi triều ven biê ̉ n. Nội dung của mô đun: Giáo trình này là quyển 03 trong số 06 mô đun của chương trình đào tạo “Nghề Ương giống và nuôi ngao” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại lý thuyết và tích hợp. Phƣơng pháp học tập của mô đun: Tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, học viên được học lý thuyết trên lớp kết hợp với học và thực hành tại các cơ sở ương giống ngao vùng ven biển. Trong quá trình học, học viên phải làm các bài thực hành thông qua quá trình kiểm tra thường xuyên để nắm vững lý thuyết và rèn tay nghề. Kết thúc mô đun học viên thực hành các thao tác gắn với nội dung đã được học để đánh giá kết quả học tập của mô đun. Phƣơng pháp đánh giá kết quả học tập của mô đun: - Tiêu chuẩn để được cấp chứng chỉ cuối mô đun + Không vắng mặt quá 20% số buổi học, các buổi thực hành có mặt đầy đủ. + Hoàn thành tất cả các bài kiểm tra định kỳ và bài kiểm tra kết thúc mô đun + Điểm kiểm tra định kỳ và kết thúc mô đun ≥ 5 đ - Chi tiết về ca ́ c yêu cầu đánh giá k ết quả học tập + Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra mức độ mức độ thành thạo của các thao tác. + Kết thúc mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng. Bài mở đầu Mục tiêu: - Trình bày được phương pháp học tập của mô đun, phương pháp đánh giá kết quả học tập của mô đun, nội dung học tập của mô đun. - Thực hiện được và hoàn thành mô đun lựa chọn ngao giống. - Tuân thủ quá trình học tập trên lớp, các thao tác thực hành rèn kỹ năng tay nghề. Nội dung: 1. Vị trí, tính chất, nhiệm vụ của mô đun - Vị trí: Mô đun Lựa chọn ngao giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề của nghề ương và nuôi ngao; được giảng dạy trước các mô đun Chọn nơi ương và nuôi ngao; Chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao; Mô đun Lựa chọn ngao giống có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. - Tính chất: Mô đun Lựa chọn ngao giống là chuyên môn nghề được giảng dạy tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Điều kiện thực hiện mô đun được tiến hành tại các ao, bãi triều ương ngao vùng ven biển. Trường hợp thực hiện ngoài bãi triều người học cần phải có áo phao, nắm bắt được thủy triều. - Nhiệm vụ: Người học cần nắm vững kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng chọn ngao cám, chọn ngao vạn và chọn ngao cúc. Phương pháp tiến hành và tiêu chuẩn chọn ngao cám, chọn ngao vạn và chọn ngao cúc. 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật chọn ngao giống Chọn và thả giống là khâu kỹ thuật then chốt nhằm chọn được con giống có chất lượng tốt, loại trừ được các đối tượng tạp khác như dạng của Ngó, Điềm điệp, Don, Dắt… Từ đó, nâng cao được hiệu quả ương nuôi, giảm thiểu rủi ro từ nguồn giống có chất lượng kém. 3. Giới thiệu nội dung chương trình mô đun. Nội dung mô đun gồm 03 bài: Bài mở đầu. Bài 1. Chọn ngao cám. Bài 2. Chọn ngao vạn. Bài 3. Chọn ngao cúc. Bài 1: Chọn ngao cám Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp chọn ngao cám. - Kiểm tra, đánh giá và chọn được ngao cám đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật. - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật. A. Nội dung: 1. Kiểm tra cỡ ngao cám 1.1. Chuẩn bị dụng cụ - Trước khi kiểm tra cỡ ngao, yêu cầu cần chuẩn bị một số dụng cụ để thu ngao từ ao, bể ương lên. - Dụng cụ cần thiết bao gồm: + Vợt có cán cầm, mắt lưới 40 mắt/cm 2 . + Ống nhựa mềm Ø 21 – 27, dài 1,5 – 2m, được gắn vào cây dễ thao tác hoặc ống nhựa (PVC): đường kính 21mm, dài 2 - 3m. + Cân điện tử cầm tay để kiểm tra cỡ ngao. + Ca nhựa + Đĩa sứ trắng 1.2. Xách định cỡ ngao - Bước 1: Chọn điểm thu ngao cám + Xác định vị trí thu mẫu ngao đại diện. + Chọn 5 điểm để thu mẫu ngao kiểm tra. Hình 3-1. Sơ đồ thu mẫu ngao 1 4 2 5 3 - Bước 2: Lấy mẫu ngao cám + Dùng ống nhựa (PVC): Ống dẫn nước bằng nhựa cứng có đường kính 21mm, dài 2 - 3m làm dụng cụ thu mẫu ngao giống. Hình 3 – 2. Dụng cụ thu mẫu ngao cám Đưa 1 đầu ống xuống đáy ao ương hoặc bể ương, ống được cắm xuống cát, rồi dùng tay bịt đầu trên lại. Hình 3 - 3. Cách thu mẫu ngao cám Dùng vợt để thu mẫu từ ao ương ngao cám Hình 3 - 4. Lấy mẫu ngao cám bằng vợt Cho mẫu có chứa ngao và cát vào ca nhựa Hình 3 - 5. Cho mẫu ngao vào ca nhựa Cho mẫu vào vợt lưới (kích thước mắt lưới 2a = 40 mắt/cm 2 ) để lọc lấy ngao cám. Hình 3- 6. Lọc mẫu ngao cám thu được - Bước 3: Chuyển ngao cám sang chậu, đĩa sứ trắng hoặc dụng cụ chuyên dụng để tiến hành kiểm tra. + Cho mẫu ngao cám vào đĩa sứ màu trắng. Hình 3- 7. Cho mẫu ngao vào đĩa với phương pháp thu bằng ống [...]... DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất của mô đun: - Vị trí: Mô đun Lựa chọn ngao giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề của nghề ương giống và nuôi ngao; được giảng dạy sau các mô đun Chọn nơi ương và nuôi ngao; Chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao; Mô đun Lựa chọn ngao giống có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học - Tính chất: Mô đun Lựa chọn ngao giống là chuyên môn... thực hành Điều kiện thực hiện mô đun được tiến hành tại các ao, bãi triều ương ngao vùng ven biển Trường hợp thực hiện ngoài bãi triều người học cần phải có áo phao, nắm bắt được thủy triều II Mục tiêu mô đun: - Trình bày được các bước kỹ thuật chọn ngao cám, ngao vạn và ngao cúc - Thực hiện được các bước kỹ thuật chọn ngao cám, ngao vạn và ngao cúc - Tuân thủ nghiêm túc qui trình kỹ thuật, đảm bảo an... ngao cám và đánh giá chất lượng ngao cám? - Bài tập thực hành Bài 1 Xác định cỡ ngao cám Bài 2 Kiểm tra tỷ lệ tạp, chất lượng ngao cám C Ghi nhớ: - Phân biệt được ngao cám với các đối tượng địch hại Bài 2: Chọn ngao vạn Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp chọn ngao vạn - Kiểm tra, đánh giá và chọn được ngao vạn đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật A Nội dung: 1 Kiểm tra cỡ ngao. .. sắc sáng, ngao di chuyển khi kiểm tra Hình 3- 21 Kiểm tra cỡ ngao B Câu hỏi và bài tập thực hành: - Câu hỏi Phương pháp xác định cỡ ngao vạn và đánh giá chất lượng ngao vạn? - Bài tập thực hành Bài 1 Xác định cỡ ngao vạn Bài 2 Kiểm tra tỷ lệ tạp, chất lượng ngao vạn C Ghi nhớ: - Phân biệt được ngao vạn với các đối tượng địch hại Bài 3: Chọn ngao cúc Mục tiêu: - Mô tả được phương pháp chọn ngao cúc... dụng cụ + Bước 2 Kiểm tra cỡ ngao cúc + Bước 3 Kiểm tra lẫn tạp trong ngao cúc + Bước 4 Kiểm tra chất lượng ngao cúc + Bước 5 Đánh giá - Tiêu chuẩn thực hiện: + Kiểm tra được cỡ ngao cúc + Kiểm tra được tạp trong ngao cúc + Kiểm tra được chất lượng ngao cúc - Sản phẩm thực hành: Báo cáo kết quả lựa chọn ngao cúc V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 5.1 Bài 1: Lựa chọn ngao cám Tiêu chí đánh giá Cách... viên/nhóm và thực hiện các bước sau: + Bước 2 Kiểm tra cỡ ngao cám + Bước 3 Kiểm tra lẫn tạp trong ngao cám + Bước 4 Kiểm tra chất lượng ngao cám + Bước 5 Đánh giá - Tiêu chuẩn thực hiện: + Kiểm tra được cỡ ngao cám + Kiểm tra được tạp trong ngao cám + Kiểm tra được chất lượng ngao cám - Sản phẩm thực hành: Báo cáo kết quả lựa chọn ngao cám 4.2 Bài 2: Chọn ngao vạn - Nguồn lực: 1 4 IV Hƣớng dẫn thực hiện bài... của ngao, chân bò của ngao cám thò ra khỏi vỏ Ngao khỏe là ngao thò chân bò ra ngoài bám vào nền của hộp lồng hoặc đĩa sứ hay nhựa để di chuyển 3.4 Đánh giá Đánh giá ngao cám đủ tiêu chuẩn thông qua ba tiêu chí kiểm tra trên Ngao cám đủ tiêu chuẩn lựa chọn phải bao gồm các tiêu chí cỡ đồng đều; màu sắc sáng, ngao cám có mùa vàng tươi, ngao di chuyển khi kiểm tra Hình 3- 14 Kiểm tra chất lượng ngao. .. xác định cỡ ngao cám, ngao vạn và ngao cúc - Phương pháp đánh giá chất lượng ngao giống - Thực hiện xác định cỡ ngao cúc và - Quan sát, đánh giá các thao tác kiểm tra tỷ lệ tạp, chất lượng ngao cúc thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện cân, đo xác định cỡ ngao - Quan sát, đánh giá các thao tác cám, ngao vạn và ngao cúc thực hiện và kết quả thực hành - Thực hiện đánh giá chất lượng ngao - Quan... III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Mã bài M3-01 Tên bài Bài mở đầu M3-02 Bài 1 Chọn ngao cám M3-03 Bài 2 Chọn ngao vạn Loại bài dạy Địa điểm Lớp học, địa điểm Lý sản xuất thuyết giống và ương nuôi Lớp học, địa điểm sản xuất Tích hợp giống và ương nuôi Lớp học, địa điểm sản xuất Tích hợp giống và ương nuôi Tổng số Thời lƣợng Lý Thực Kiểm thuyết hành tra 1 1 26 5 21 25 5 20 1 M3-04 Lớp học, địa điểm Bài 3 Chọn sản xuất... Tiến hành lấy mẫu ngao khi kiểm tra đánh giá hoặc khi đến cơ sở cung cấp giống để mua - Bước 1: Lấy mẫu ngao lên đĩa - Bước 2: Trải ngao trên đĩa kiểm tra - Bước 3: Đánh giá độ đồng đều bằng mắt thường, ngao đẹp là ngao tương đối đồng đều về kích cỡ Hình 3- 20 Kiểm tra độ đồng đều của ngao 3.3 Kiểm tra ngao khỏe - Tiến hành lấy mẫu ngao khi kiểm tra đánh giá hoặc khi đến cơ sở cung cấp giống để mua - . nhiệm vụ của mô đun - Vị trí: Mô đun Lựa chọn ngao giống là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề của nghề ương và nuôi ngao; được giảng dạy trước các mô đun Chọn nơi ương. năng chọn ngao cám, chọn ngao vạn và chọn ngao cúc. Phương pháp tiến hành và tiêu chuẩn chọn ngao cám, chọn ngao vạn và chọn ngao cúc. 2. Tầm quan trọng của bước kỹ thuật chọn ngao giống Chọn. ương và nuôi ngao; Chuẩn bị nơi ương và nuôi ngao; Mô đun Lựa chọn ngao giống có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học. - Tính chất: Mô đun Lựa chọn ngao giống là chuyên môn nghề được