giáo trình mô đun nuôi tôm trong rùng đước

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI TÔM TRONG RỪNG ĐƢỚC Mã số: MĐ02 NGHỀ TRỒNG RỪNG ĐƢỚC KẾT HỢP NUÔI TÔM TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ02 3 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Nuôi tôm trong rừng đước cung cấp cho học viên những kiến thức cơ bản về một số đặc điểm sinh học tôm nuôi, lựa chọn vùng nuôi, xây dựng ao tôm, chọn và thả giống, cách cho tôm ăn và quản lý môi trường nuôi tôm; có giá trị hướng dẫn học viên học tập và có thể tham khảo để vận dụng trong thực tế sản xuất hoặc điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế của địa phương. Giáo trình Nuôi tôm trong rừng đước được biên soạn dựa trên chương trình chi tiết mô đun Nuôi tôm trong rừng đước, giới thiệu về kiến thức và kỹ năng nuôi tôm trong rừng đước. Nội dung giáo trình gồm 5 bài: Bài 1. Đặc điểm sinh học tôm nuôi Bài 2. Chuẩn bị điều kiện nuôi tôm Bài 3. Chọn và thả giống Bài 4. Cho ăn và kiểm tra tôm Bài 5: Quản lý môi trường nước Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo nhiều tài liệu, đi thực tế tìm hiểu và được sự giúp đỡ, tham gia hợp tác của các chuyên gia, đồng nghiệp tại các đơn vị. Tuy nhiên, cũng không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong được sự đóng góp ý kiến bổ sung của đồng nghiệp, người nuôi tôm cũng như bạn đọc để giáo trình này được hoàn chỉnh hơn trong lần tái bản sau. Nhóm biên soạn trân trọng cảm ơn Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, lãnh đạo và giáo viên của trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông Lâm Nam bộ, trường Trung học thủy sản, các chuyên gia và các đồng nghiệp đã tạo điều kiện thuận lợi và giúp đỡ chúng tôi thực hiện Giáo trình này. Tham gia biên soạn: Hoàng Minh Trường Lê Tiến Dũng 4 MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 4 Bài 1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM NUÔI 10 A. Nội dung 10 1. Hình thái cấu tạo ngoài của tôm 10 1.1. Tôm sú Penaeus monodon 10 1.2. Tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei hay Penaeus vannamei 11 2. Đặc điểm dinh dưỡng của tôm 11 2.1. Hệ tiêu hóa 11 2.2. Tính ăn 12 3. Đặc điểm sinh trưởng của tôm 13 3.1. Quá trình lột xác 13 3.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lột xác 13 3.3. Các giai đoạn phát triển 14 4. Đặc điểm sinh thái của tôm 15 4.1. Phân bố 15 4.2. Đặc điểm môi trường sống 15 4.3. Vòng đời của tôm 17 B. Câu hỏi và bài tập thực hành của học viên 18 C. Ghi nhớ 18 Bài 2. CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI TÔM 19 A. Nội dung 19 5 1. Thiết kế hệ thống ao nuôi 19 1.1. Mô hình ao nuôi tôm dưới tán rừng (rừng - ao kết hợp): 19 1.2. Mô hình rừng đước - ao nuôi tôm tách biệt 20 2. Xây dựng ao 21 2.1. Đắp bờ ao 21 2.2. Lắp đặt cống 24 2.3. San đáy ao 28 3. Chuẩn bị ao 28 3.1. Chuẩn bị ao mới 28 3.2. Cải tạo ao cũ 32 4. Chuẩn bị nước nuôi tôm 34 4.1. Kiểm tra nguồn nước cấp 34 4.2. Cấp nước 34 4.3. Xử lý nước (diệt cá tạp) 36 4.4. Gây màu nước 38 4.5. Kiểm tra môi trường nước ao nuôi 40 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 57 C. Ghi nhớ 57 Bài 3. CHỌN VÀ THẢ TÔM GIỐNG 58 A. Nội dung 58 1. Chọn tôm giống P15 58 1.1. Yêu cầu kỹ thuật của tôm sú và tôm thẻ chân trắng giống 58 1.2. Cách kiểm tra cảm quan tôm giống 59 1.3. Kiểm tra sức khỏe đàn tôm 62 2. Vận chuyển tôm giống 65 6 2.1. Hạ độ mặn ở trại giống 65 2.2. Đóng bao tôm 66 2.3. Chuyển tôm giống về ao 71 3. Thả giống tôm 73 3.1. Xác định mùa vụ và mật độ thả giống 73 3.2. Thả tôm giống vào ao 74 B. Câu hỏi và bài tập thực hành của học viên 77 C. Ghi nhớ: 78 Bài 4. CHO TÔM ĂN VÀ KIỂM TRA TÔM 79 A. Nội dung 79 1. Cho tôm ăn 79 1.1. Yêu cầu về thức ăn viên cho tôm 79 1.2. Cách tính lượng thức ăn 80 1.3. Trộn chất bổ sung vào thức ăn 82 1.4. Cho thức ăn xuống ao và kiểm tra lượng thừa-thiếu 85 2. Kiểm tra tôm 87 2.1. Lấy mẫu tôm 87 2.2. Kiểm tra tỷ lệ sống 88 2.3. Kiểm tra tốc độ tăng trưởng 89 2.4. Kiểm tra tình trạng sức khỏe của tôm 91 B. Câu hỏi và thực hành cho học viên 95 C. Ghi nhớ 95 Bài 5. QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG NƯỚC AO NUÔI 96 A. Nội dung 96 7 1. Ảnh hưởng của yếu tố môi trường nước tác động đến tôm và cách xử lý 96 1.1. pH 96 1.2. Oxy hòa tan 99 1.3. Độ kiềm 100 1.4. Ammoniac (NH 3 ) 101 1.5. Độ mặn 101 1.6. Nhiệt độ 101 1.7. Độ trong 102 2. Quản lý môi trường nước ở ao nuôi quảng canh 104 2.1. Lấy nước vào ao nuôi quảng canh 104 2.2. Quản lý nước ao nuôi quảng canh khi trời mưa 108 3. Quản lý môi trường nước ở ao nuôi có cho ăn 110 3.1. Thay nước 110 3.2. Xử lý khi trời mưa 111 4. Diệt cá tạp 112 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 114 C. Ghi nhớ 114 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 115 I. Vị trí, tính chất của mô đun 115 II. Mục tiêu 115 III. Nội dung chính của mô đun 116 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 116 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 123 TÀI LIỆU THAM KHẢO 126 8 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM 127 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 128 9 MÔ ĐUN NUÔI TÔM TRONG RỪNG ĐƢỚC Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun Nuôi tôm trong rừng đước là mô đun chuyên môn nghề , mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành trong việc nuôi tôm trong rừng đước. Nội dung mô đun trình bày một số đặc điểm sinh học tôm nuôi, lựa chọn vùng nuôi, xây dựng ao tôm, chọn và thả giống, cách cho tôm ăn và quản lý môi trường nuôi tôm. Đồng thời, mô đun cũng trình bày hệ thống bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun. Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản và kỹ năng thực hành các bước công việc, lựa chọn vùng nuôi, xây dựng ao tôm, chọn và thả giống, cách cho tôm ăn và quản lý môi trường nước ao nuôi tôm theo đúng trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, hiệu quả và an toàn. 10 Bài 1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM NUÔI Mã bài: MĐ 02-1 Để nuôi tôm hiệu quả, việc hiểu biết đặc điểm sinh học tôm nuôi là rất cần thiết. Kiến thức về đặc điểm sinh học tôm nuôi sẽ giúp người nuôi có những quyết định đúng đắn khi xây dựng ao nuôi, chăm sóc và quản lý tôm nuôi, quản lý môi trường nước ao nuôi để tôm khỏe, phát triển tốt. Mục tiêu - Biết được một số đặc điểm dinh dưỡng, tăng trưởng và sinh thái của tôm sú, tôm thẻ chân trắng; - Giải phẫu và nhận biết được bộ phận bên ngoài và nội tạng của tôm. A. Nội dung 1. Hình thái cấu tạo ngoài của tôm 1.1. Tôm sú Penaeus monodon Hình 1.1. Tôm sú Trên các đốt thân của tôm sú có sọc màu xanh đậm, vàng. Nhìn từ bên ngoài, tôm gồm các bộ phận: - Chủy hình lưỡi kiếm, cứng, có nhiều gai dạng răng cưa. Phía trên chủy có 7-8 gai và dưới chủy có 3 gai. [...]... địch hại xâm nhập và phát triển trong ao nuôi Mục tiêu - Biết được cách bố trí hệ thống ao nuôi tôm trong rừng đước; - Chuẩn bị, cải tạo được ao nuôi tôm đúng cách; - Cấp nước, kiểm tra môi trường nước ao nuôi trước khi thả giống A Nội dung 1 Thiết kế hệ thống ao nuôi Do việc nuôi tôm trong diện tích trồng rừng nên chỉ được tiến hành thiết kế, cải tạo diện tích nuôi tôm khi đã được nông lâm trường... yếu tố môi trường khác - Tôm phải lột xác để tăng kích thước cơ thể và tăng trọng bằng dinh dưỡng 19 Bài 2 CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI TÔM Mã bài: MĐ02-2 Chuẩn bị điều kiện nuôi tôm gồm xây dựng hệ thống ao nuôi, cải tạo ao nuôi, chuẩn bị môi trường nước ao trước khi đưa ao vào sử dụng lần đầu hay trước mỗi vụ nuôi Mục đích của việc chuẩn bị điều kiện nuôi tôm là chuẩn bị cho tôm nuôi có được một môi trường... đƣớc - ao nuôi tôm tách biệt Mô hình được xây dựng khi có một phần đất nằm ở vùng cao triều không thể trồng đước, chỉ có thể dùng để xây dựng ao nuôi tôm Hệ thống ao nuôi tôm trong mô hình rừng – ao tách biệt bao gồm: - Ao quảng canh – ao lắng; - Ao chứa; - Ao nuôi có cho ăn; - Ao xử lý chất thải 21 Hình 2.2 Hệ thống ao nuôi trong mô hình rừng đước ao nuôi tách biệt - Ao nuôi có cho ăn cần có kích... dựng mô hình rừng - ao kết hợp hay mô hình rừng - ao tách biệt 1.1 Mô hình ao nuôi tôm dƣới tán rừng (rừng - ao kết hợp): Mô hình được xây dựng khi vị trí đất nằm ở vùng thấp Hệ thống ao ở mô hình rừng - ao kết hợp bao gồm: - Ao nuôi quảng canh đồng thời là ao lắng; - Ao nuôi có cho ăn; - Ao chứa; - Hệ thống cống 20 Hình 2.1 Hệ thống ao trong mô hình rừng - ao kết hợp 1.2 Mô hình rừng đƣớc - ao nuôi tôm. .. tan cho tôm sú từ 1,17-1,21mg/l - pH: Phạm vi thích ứng độ pH của tôm tương đối rộng Phần lớn các loài tôm phát triển được ở pH từ 6,5-9 Trong ao nuôi tôm, pH tốt nhất từ 7,5-8,5 và biến thiên trong ngày không quá 0,5 đơn vị - Khí ammoniac NH3: Khí ammoniac NH3 được hình thành do sự phân giải các chất hữu cơ trong nước và sản phẩm trao đổi chất của sinh vật nói chung và tôm nuôi nói riêng Trong môi trường... tôm sú B Câu hỏi và bài tập thực hành của học viên Câu hỏi: Trình bày đặc điểm dinh dưỡng và sinh thái của tôm sú và tôm thẻ chân trắng Bài thực hành: Quan sát hình dạng ngoài và cơ quan tiêu hóa của tôm sú và tôm thẻ chân trắng C Ghi nhớ - Tôm thẻ chân trắng chịu đựng sự bất lợi của môi trường tốt hơn tôm sú - Tôm ăn nhiều lần trong ngày, cường độ bắt mồi cao vào sáng sớm và chiều tối Sức ăn của tôm. .. tôm Hàm lượng NH3 giới hạn an toàn trong ao nuôi là 0,13 mg/l - Khí H2S: Khí H2S sinh ra do vi sinh vật phân hủy các chất hữu cơ có chứa lưu huỳnh Khí H2S ảnh hưởng đến tôm nuôi phụ thuộc vào pH của nước, nếu pH nước thấp H2S sẽ rất độc Hàm lượng khí H2S trong ao nuôi cho phép là 0,02 mg/l Nhìn chung, tôm sú thường sống ở đáy ao trong khi tôm thẻ chân trắng hoạt động ở các tầng nước ao nên mật độ nuôi. .. nước ao nên mật độ nuôi tôm thẻ chân trắng thường cao hơn tôm sú Bảng 1.2 So sánh mức độ tối ưu các yếu tố môi trường nước giữa tôm thẻ chân trắng với tôm sú 17 Mức độ tối ƣu Các thông số Tôm thẻ chân trắng Tôm sú Nhiệt độ (0C) 27-30 28-30 pH 7,0-9,0 7,5-8,0 Độ mặn (‰) 5-35 10-25 Ôxy (mg/lít) >4 5-6 Độ kiềm (mg CaCO3/lít) 50-150 > 80 Độ trong (cm) 20-50 30-40 4.3 Vòng đời của tôm Tôm thành thục sinh dục... trắng rất cao Trong điều kiện nuôi thâm canh, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) dao động từ 1,1-1,3 3 Đặc điểm sinh trƣởng của tôm 3.1 Quá trình lột xác Tôm tăng trưởng liên tục về khối lượng trong khi kích cỡ tăng lên khi lột xác Trong quá trình tăng trưởng, khi khối lượng tăng lên mức độ nhất định, tôm phải lột bỏ lớp vỏ cũ để lớn lên Sự lột xác đi đôi với việc tăng kích thước cơ thể Khi tôm cái lột xác... râu A2 phát triển Tôm chuyển sang sống đáy, bắt đầu bò bằng chân ngực và bơi bằng chân bụng Thời kỳ này là cuối giai đoạn tôm bột và sau đó được gọi là tôm giống Trong sản xuất tôm giống, đây là khoảng từ Post 5 đến Post 20 - Thời kỳ sắp trưởng thành: Giai đoạn sắp trưởng thành, tôm chín sinh dục, thực hiện giao vĩ lần đầu, con đực có tinh trùng trong túi tinh, con cái có tinh trùng trong thelycum Chúng . MÔ ĐUN NUÔI TÔM TRONG RỪNG ĐƢỚC Mã mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun Mô đun Nuôi tôm trong rừng đước là mô đun chuyên môn nghề , mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành trong. phương. Giáo trình Nuôi tôm trong rừng đước được biên soạn dựa trên chương trình chi tiết mô đun Nuôi tôm trong rừng đước, giới thiệu về kiến thức và kỹ năng nuôi tôm trong rừng đước. Nội dung giáo. nuôi tôm trong rừng đước. Nội dung mô đun trình bày một số đặc điểm sinh học tôm nuôi, lựa chọn vùng nuôi, xây dựng ao tôm, chọn và thả giống, cách cho tôm ăn và quản lý môi trường nuôi tôm.