tiet 61. Glucozo

Công thức chung: C n (H 2 O) m GLUCOZƠ XENLULOZƠ SACCAROZƠ TINH BỘT Công thức phân tử : Phân tử khối : C 6 H 12 O 6 180 TIEÁT 61 BAØI 50 Em hãy cho biết glucozơ có ở đâu trong tự nhiên ? Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên - Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín. II. Tính chất vật lí Glucozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nước . III. Tính chất hoá học 1. Phản ứng oxi hoá glucozơ *Thí nghiệm : Nhỏ vài giọt dung dịch bạc nitrat vào ống nghiệm đựng dung dịch amoniac , lắc nhẹ .Thêm tiếp dung dịch glucoz ơ vào, sau đó đặt ống nghiệm vào trong c cố nước nóng. * Yêu cầu Học sinh 1. Quan sát thí nghiệm 2 .Hiện tượng : 3 . Nhận xét : 4 . Phương trình hoá học : Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm Có phản ứng hoá học xảy ra C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O dd NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2 Ag Phản ứng tráng gương của glucozơ - Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí Glucozơ đã phản ứng với Ag 2 O trong dd NH 3 Glucozơ đã bị Ag 2 O Ôxi hoá trong dd NH 3 tạo thành Axit Gluconic và giải phóng Ag có màu trắng sáng. III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ Phản ứng oxi hoá glucozơ dd NH 3 C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag(r) Axit gluconic (Phản ứng tráng gương) * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ Phản ứng này người ta thường để làm gì? Phản ứng này người ta dùng để tráng gương. Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ (Phản ứng tráng gương) * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu C 6 H 12 O 6 (dd) 2C 2 H 5 OH(dd)+ 2CO 2 (k) Men rượu 30-32 0 C • Sự chuyển hóa Glucozơ thành rượu êtylic ở nhiệt độ thích hợp 30 – 32 0 C dưới tác dụng của men rượu glucozơ chuyển hóa thành rượu. dd NH 3 C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) C 6 H 12 O 7 (dd)+ 2Ag(r) Axit gluconic Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ * Chú ý : Phản ứng dùng để nhận biết glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu C 6 H 12 O 6 (dd) 2C 2 H 5 OH(dd)+ 2CO 2 (k) Men rượu 30-32 0 C IV. Glucozơ có những ứng dụng gì ? Quan sát sơ đồ SGK Tr 152 và những hiểu biết thực tế của mình. Hãy cho biết những ứng dụng quan trọng của Glucozo theo sơ đồ sau: Trong Y Tế Trong Công Nghiệp Trong Thực Phẩm Glucozơ Trong Y Tế : + Pha huyết thanh + Sản xuất Vitamin C Trong Công Nghiệp: + Tráng gương + Ruột phích Trong thực phẩm : + Pha nước uống để tăng lực + Điều chế rượu Etylic Glucozơ - Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật - Glucozơ được dùng để tráng gương , tráng ruột phích , sản xuất rượu… ddNH 3 C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O(r) C 6 H 12 O 7 (dd)+ 2Ag(r) Axit gluconic Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu IV. Glucozo có những ứng dụng gì ? Bài tập: Chọn câu trả lời đúng nhất Bài tập 1: Người mắc bệnh tiểu đường trong nước tiểu có lẫn glucozơ . Để kiểm tra trong nước tiểu có glucozơ hay không? Có thể chọn loại thuốc thử nào trong các chất sau: A . Rượu etylic B . Quỳ tím C . Dung dịch bạc nitrat trong amoniac D. Tác dụng với kim loại Sắt Bi 50 : Glucoz I . Trng thỏi t nhiờn II. Tớnh cht vt lớ III. Tớnh cht hoỏ hc 1 . Phn ng oxi hoỏ glucoz 2 . Phn ng lờn men ru IV. Glucoz cú nhng ng dng gỡ ? Bi tp: Chn cõu tr li ỳng nht Bi tp 2: Có 3 lọ chứa các dung dịch sau: R ợu Etylic, Glucozơ, Axit axetic. Dùng các thuốc thử nào sau đây để nhận biết từng dung dịch trên : A. Giấy quỳ tím và Fe B. Na và AgNO 3 /NH 3 C. Giấy quỳ tím và AgNO 3 /NH 3 D. Tất cả đều đúng Bài 50 : Glucozơ I . Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu IV. Glucozo có những ứng dụng gì ? Bài tập 3: Thảo luận nhóm Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO 2 (đkc) . a.Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lên men . b.Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là 90% [...]...Bài 50 : Glucozơ I Trạng thái tự nhiên II Tính chất vật lí III Tính chất hoá học 1 Phản ứng oxi hoá glucozơ 2 Phản ứng lên men rượu IV Glucozo có những ứng dụng gì ? Bài tập 3: Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2lít khí CO2 (đkc) a Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lênmen b Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu... biết hiệu suất quá.2 trình lên men là 90% 11 nCO = = 0.5(mol ) Bài giải: 22.4 2 Men rượu PTHH: C6H12O6 0.25mol a 30-320C 2C2H5OH + 2CO2 0.5mol mrượu etylic= 0.5 x 46 = 23 (g) 0, 25.180.100 b Khối lượng glucozo lấy lúc ban đầu: = 50( g ) 90 0.5mol Bài 50 : Glucozơ I Trạng thái tự nhiên - Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín - Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động . 2CO 2 0.25mol 0.5mol 0.5mol a. m rượu etylic = 0.5 x 46 = 23 (g) b. Khối lượng glucozo lấy lúc ban đầu: m glucozo( TT) = )(5.0 4.22 2.11 2 moln CO == 0,25.180.100 50( ) 90 g= Bài 50 : Glucozơ. đồ SGK Tr 152 và những hiểu biết thực tế của mình. Hãy cho biết những ứng dụng quan trọng của Glucozo theo sơ đồ sau: Trong Y Tế Trong Công Nghiệp Trong Thực Phẩm Glucozơ Trong Y Tế : + Pha. chất vật lí III. Tính chất hoá học 1 . Phản ứng oxi hoá glucozơ 2 . Phản ứng lên men rượu IV. Glucozo có những ứng dụng gì ? Bài tập: Chọn câu trả lời đúng nhất Bài tập 1: Người mắc bệnh