Dự án cửa hàng bánh quy

1 Yummy! Honey! DỰ ÁN của Nhóm 3 Lớp: QH- 2005- E Khoa Quản trị Kinh Doanh Trường ĐHKT- ĐHQG HN T h e C A K E S H O P 2 Muc tiêu cua d a ṇ́ ̉ ự • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 3 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P Nôi dung̣ 4 • Logo: • Slogan: “ To love you more” Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P • Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy 5 Sản phẩm Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 6 Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 7 Tính nổi bật của sản phẩm • Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả • Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo • KH được tự design và gửi thông điệp cho từng chiếc bánh • Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua • Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu giác • Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 8 Khách hàng mục tiêu • Là các đôi yêu nhau • Là học sinh tuổi teen 16-18t • Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi • Khách sạn đặt với số lượng lớn phục vụ cho buổi tiệc Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 9 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P Nôi dung̣ 10 Tiê m năng thi ̀ ̣ tr ng̀ươ Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P • Nhóm DS trẻ chiếm phần đông, gia đình có thu nhập ổn định đang tăng • Người dân chưa có văn hóa dùng bánh quy trong các cuộc hội họp, gặp gỡ, ăn nhanh, sinh nhật • Hình thức trình bày chưa được chú ý [...]... 100.000.000 2 Máy đánh kem 5 500000 2.500.000 3 Bâu (đánh bột) 10 400000 4.000.000 4 Phới ( đánh trứng) 10 400000 4.000.000 5 Khuôn bánh to 5 80000 400.000 6 Đót thụt (Tạo hình hoa) 4 50000 200.000 7 Bộ dao cắt tỉa, gọt hoa quả 5 40000 200.000 8 Đĩa sứ 50 12000 600.000 9 Dĩa sắt 100 1000 100.000 10 Máy say sinh tố 1 500000 500.000 11 Máy ép hoa quả 1 2000000 2.000.000 12 Khuôn bánh nhỏ 10 50000 500.000... NV Kỹ thuật Chuyên môn Kỹ thuật Hợp đồng Cơ cấu NV SX Yummy! Honey! 1 Loại hình làm việc 31 Ghi chú T he E CAK OP SH Doanh thu bán hàng Yummy! Honey! Stt Tên sản phẩm 1 Bánh quy túi nhỏ (5 sp/ túi) 2 Bánh quy túi lớn (10 sp/túi) 3 Số lượng Đơn giá Thành tiền 16.000 8.000 128.000.000 4.000 15.000 60.000.000 Sinh tố 450 15.000 6.750.000 4 Ca phê (20 cốc) 400 8.000 3.200.000 5 Ca cao (20... bình) 15 13.000 195.000 Tổng •Chi phí trung bình ngày: 100.633 vnd 3.019.000 28 T he E CAK OP SH Bảng tổng hợp chi phí lưu động hàng tháng Yummy! Honey! Stt Loại chi phí 1 Nguyên vật liệu SX bánh 2 Đồ uống 3 Chi phí công nhân viên 4 Khấu hao tài sản cố định ( 24 tháng) 5 Chi phí khác 6 Thành tiền Phí kiểm tra Vệ sinh ATTP Tổng 31.800.000 3.019.000 17.600.000 8.092.902 53.623.000 1.500.000... công/ tháng CAK Stt HOP Tên Số lượng Đơn giá Thành tiền S Yummy! Honey! 1 Giám đốc 1 2000000 2.000.000 2 Kế toán - Quản lý 1 2000000 2.000.000 3 Nhân viên thu ngân 2 1000000 2.000.000 4 Thợ chính 1 2000000 2.000.000 5 Thợ phụ 2 1500000 3.000.000 6 Tạp vụ 1 800000 800.000 7 Nhân viên giao hàng 1 1000000 1.000.000 8 Nhân viên trông xe 1 800000 800.000 9 Nhân viên đóng gói 2 1000000 2.000.000 10 Nhân... trị nghệ thuật 11 T he E CAK OP SH Nôi dung ̣ Yummy! Honey! 1 2 3 4 5 6 7 Mô tả dự án kinh doanh Nghiên cứu thị trường Chiến lược kinh doanh Rủi ro và thách thức tiềm ẩn Phân tích tài chính Quy trình SX và vận hành Quản lý và Phân phố12 i T he E CAK OP SH Nguồn lực nội bộ Yummy! Honey! • Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn đảm bảo chất lượng với giá thấp • Nguyên liệu và... tích mẫu bánh mới 19 T he E CAK OP SH Nôi dung ̣ Yummy! Honey! 1 2 3 4 5 6 7 Mô tả dự án kinh doanh Nghiên cứu thị trường Chiến lược kinh doanh Rủi ro và thách thức tiềm ẩn Phân tích tài chính Quy trình SX và vận hành Quản lý và Phân phố20 i T he E CAK OP SH Phân tích Nguồn vốn- Tài sản Yummy! Honey! 1 Nguồn vốn: 400.000.000 vnd - Vốn chủ sở hữu: 250.000.000 vnd - Vốn đi vay: 150.000.000 . S H O P • Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy 5 Sản phẩm Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P 6 Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình. ṇ́ ̉ ự • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương. thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! T h e C A K E S H O P Nôi dung̣ 4 •