tóm tắt luận án Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi và một số acid amin thiết yếu lên sinh trưởng và chất lượng thân thịt của gà H’mông

1 CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của luận án Gà là đối tượng không thể tách rời ngành chăn nuôi Việt Nam, trong đó gà nuôi thả vườn luôn giữ vị trí quan trọng (Đặng Thị Hạnh, 1999) vì chi phí đầu tư thấp (Okitoi et al., 2007). Trong các giống gà nuôi thả vườn bản địa, gà H’mông có da, thịt và xương đen (Vũ Quang Ninh, 2001; Đào Lệ Hằng, 2001; Ngô Kim Cúc và ctv., 2002; Dương Thị Anh Đào và ctv., 2011) và thịt ngọt nhờ hàm lượng axit amin (AA) cao (Lương Thị Hồng và ctv., 2007). Năng lượng trao đổi (ME) và AA trong khẩu phần (KP) ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của gà. Đồng thời việc bổ sung protein vào KP cho hiệu quả là nhờ sự cân đối các AA. Cơ thể gà chỉ tổng hợp protein từ mẫu AA cân đối và bổ sung AA giới hạn để tạo sự cân đối (Lê Đức Ngoan và ctv., 2004). Trong khi đó AA là đơn vị nhỏ nhất tổng hợp nên protein (Fuller, 2004), nên AA cũng ảnh hưởng đến sinh trưởng của gà. Ngày nay, tỉ lệ AA lý tưởng được sử dụng rộng rãi trong công thức khẩu phần (Baker, 1997; Mack et al., 1999; Baker et al., 2002). Khi giảm protein thô (CP) và bổ sung AA vào khẩu phần đã hỗ trợ tốt cho tiêu thụ thức ăn (TA) và tăng trưởng trên gà thịt (Yamazaki et al., 1998; Aletor et al., 2000). Hơn nữa, ME và AA khác nhau đã ảnh hưởng đến sinh trưởng và chất lượng thịt (Araújo et al., 2005; Corzo et al., 2005). Do đó ME và AA liên quan không chỉ đến từng giai đoạn phát triển của gà mà còn ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Ngoài ra, kết quả thực hiện đề tài sẽ tạo thêm lựa chọn mới về giống và phương thức nuôi gà thả vườn cho nông hộ tại ĐBSCL. 2 1.2 Mục tiêu của luận án Xây dựng khẩu phần ăn thích hợp dựa trên nhu cầu năng lượng trao đổi và lysine và xác định phương thức nuôi thích hợp trong từng mùa cho gà H’mông nuôi ở ĐBSCL. 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu gà H’mông nuôi thịt trong phạm vi: ảnh hưởng của ME và lysine lên sức sản xuất của gà nuôi thịt 0-14 TT; ảnh hưởng của khẩu phần TA khác nhau trong KP lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt của gà 0-14 TT; ảnh hưởng của phương thức nuôi và mùa vụ lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà 5-9 TT. 1.4 Những đóng góp mới của luận án Mức năng lượng trao đổi và lysine tốt nhất trong khẩu phần để nuôi gà H’mông thịt giai đoạn 0-4; 5-9; 10-14 lần lượt là 3.000 và 1,1%; 3.000 và 1,0%; 3.100 kcal/kg thức ăn và 0,85%. Xác định được ảnh hưởng của phương thức và mùa vụ nuôi gà H’mông cho sức sản xuất và chất lượng thịt tại ĐBSCL. 1.5 Cấu trúc của luận án Luận án gồm 153 trang gồm 5 chương, 39 Bảng, 7 Hình, 13 Đồ thị và 36 trang phụ lục. Có 244 tài liệu tham khảo được sử dụng. CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài Gà H’mông thuộc giống gà thả vườn và chiếm 13-14% trong cơ cấu đàn tại tỉnh Hà Giang (Trần Thanh Vân và ctv., 2006). Gà có da, thịt và xương đen (Vũ Quang Ninh, 2001; Đào Lệ Hằng, 2001; Dương Thị Anh Đào và ctv., 2011); thịt gà ngọt nhờ hàm lượng AA cao (Lương Thị Hồng và ctv., 2007). 3 ME và AA trong KP ảnh hưởng lên sinh trưởng và chất lượng thịt gà. Trong đó, ME trong KP cho gà thịt thả vườn theo Trần Công Xuân và ctv (1999) là 3.100 kcal/kg TA cho năng suất tốt nhất; theo Nguyễn Bá Thuyên (1998) đề nghị ME cho gà Ta Vàng là 3.000 kcal/kg TA. Hơn nữa, Lê Đức Ngoan và ctv. (2004) cho biết gà chỉ tổng hợp protein từ mẫu AA cân đối và bổ sung AA giới hạn để tạo cân đối. Khi thiếu lysine thì tăng trưởng của gà thịt giảm và FCR tăng (Leclercq, 1997). Do đó, nghiên cứu mức ME trong KP của gà H’mông nuôi thịt từ 3.000 kcal/kg TA trở lên và hàm lượng lysine trong KP theo mức cao để theo dõi khả năng sinh trưởng là cần thiết. 2.2 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài ME là yếu tố điều hòa lượng ăn vào của gà thịt theo nghiên cứu của Leeson et al. (1996) và Dozier et al. (2006). Ngoài ra, ảnh hưởng của ME lên năng suất gà được nghiên cứu từ Summers và Leeson (1984), Waldroup et al. (1990), Holsheimer và Veerkamp (1992) và Pesti et al. (1983). Nhu cầu năng lượng của gà thịt trên 44 ngày tuổi cũng được nghiên cứu bởi Araújo et al. (2005). Trong khi đó, nuôi gà thịt bằng ME cao đã cải thiện FCR (Leeson et al., 1996; Cheng et al., 1997; Hidalgo et al., 2004). Các tác giả Jackson et al. (1982), Deaton et al. (1983) và Holsheimer và Veerkamp (1992), Leeson et al. (1996) và Dozier et al. (2006) đã nghiên cứu ảnh hưởng của ME lên tỉ lệ mỡ bụng của gà công nghiệp. Han và Baker (1991), Tesseraud et al. (1996), Kidd et al. (1997), Kidd et al. (2004), Corzo et al. (2005), Dozier et al. (2008), Bartov và Plavnik (1998), Skinner et al. (1992) và Lilly et al. (2011) đã nghiên cứu ảnh hưởng của lysine lên năng suất và FCR của gà thịt. Trong khi đó, ảnh hưởng của AA lên chất lượng thân thịt cũng được nghiên cứu từ (Gous và Morris, 1985; D’Mello, 2003; Corzo et al., 2005; Corzo et al., 2009; Schilling et al., 2010; Lilly et al., 2011). Hơn nữa, Thomas 4 et al. (1986) nghiên cứu sự thay đổi lượng ăn vào của gà theo tỉ lệ ME và AA trong KP. Do đó, sinh trưởng của gà thay đổi theo mức AA và ME ăn vào (Leeson và Summers, 1989). Aletor et al. (2000) còn cho rằng tỉ lệ ME/CP trong KP thấp CP còn ảnh hưởng đến AA và ME tiêu thụ. Havenstein et al. (2003a; b) cho biết hàm lượng ME và AA trong KP thay đổi liên tục từ năm 1957 đến 2001. 2.3 Tình hình nghiên cứu trong nước Gà H’mông có da, thịt và xương đen (Vũ Quang Ninh, 2001; Đào Lệ Hằng, 2001; Ngô Kim Cúc và ctv., 2002; Dương Thị Anh Đào và ctv., 2011). Ngoài ra, Dương Thị Anh Đào và ctv. (2011) và Đào Lệ Hằng (2001) đã nghiên cứu về đặc tính của gà H’mông như màu lông, mào và chân; biểu hiện đòi ấp của gà H’mông (Dương Thị Anh Đào và ctv., 2011). Bên cạnh đó, tỉ lệ nuôi sống, tăng trọng và tiêu tốn TA của gà cũng được nghiên cứu từ (Dương Thị Anh Đào và ctv., 2011; Trần Thanh Vân, 2005; Trần Thanh Vân và ctv., 2006). Phương thức nuôi và cơ cấu đàn gà H’mông tại vùng núi của tỉnh Hà Giang được nghiên cứu bởi Trần Thanh Vân và ctv. (2006). Hơn nữa, gà còn được nghiên cứu về chất lượng thân thịt (Lương Thị Hồng và ctv., 2007; Lê Thị Thúy và ctv., 2010). CHƯƠNG 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Nội dung nghiên cứu Ảnh hưởng của ME và lysine KP lên sức sản xuất của gà; ảnh hưởng của KP thức ăn khác nhau lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà; ảnh hưởng của phương thức nuôi và mùa vụ lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà. 3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu Thí nghiệm được thực hiện tại tỉnh Trà Vinh từ 7/2011 - 5/2013. 5 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm 1: bố trí theo thể thức thừa số 2 nhân tố (3*3), 3 giai đoạn (GĐ), 4 lần lặp lại và ĐVTN gồm 6 con. Nhân tố 1 gồm 3 mức ME (3.000; 3.100; 3.200 kcal/kg TA) cho cả 3 GĐ và nhân tố 2 gồm 3 mức lysine (0,9; 1 và 1,1%) cho GĐ 0-4 tuần tuổi (TT), (0,81; 0,9 và 1%) cho GĐ 5-9 TT và (0,69; 0,76 và 0,85%) cho GĐ 10-14 TT. Methionin+cystin, threonin và tryptophan đạt tối thiểu theo bảng AA lý tưởng của Baker (1997). Thí nghiệm 2: bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức, 3 GĐ, 4 lần lặp lại và ĐVTN gồm 6 con. Nguyên liệu sử dụng gồm bắp, tấm, cám, khô dầu nành và bột cá. GĐ 0-4 TT, gà được nuôi với ME là 2.987 kcal/kg TA, CP 20,88% và 1,1% lysine; GĐ 5-9 TT với ME 2.994 kcal/kg TA, CP 18,02% và lysine 1%; GĐ 10-14 TT với ME 3.088 kcal/kg TA, CP 15,02% và lysine 0,85%. Gà được mổ khảo sát 8 con/nghiệm thức lúc 14 TT. Thí nghiệm 3: bố trí theo thể thức thừa số 2 nhân tố (3*2), 2 GĐ, 4 lần lặp lại và ĐVTN gồm 12 con (6 trống và 6 mái). Nhân tố 1 là 3 phương thức nuôi (nhốt hoàn toàn, thả 6 giờ/ngày và thả hoàn toàn) và nhân tố 2 là mùa mưa và nắng. Gà được theo dõi GĐ 5-14 TT, được ăn uống tự do và được mổ khảo sát 8 con/nghiệm thức lúc 14 TT. 3.3.2 Tính ME và phân tích thành phần hóa học Thành phần hóa học của TA được xác định bằng phương pháp của Weende (AOAC, 1990) tại Trường Đại học Cần Thơ. AA của TA được xác định tại Viện KHKTNN Miền Nam. Acid béo của dầu nành được phân tích tại Công ty TNHH Intertek Việt Nam - Chi nhánh Cần Thơ và ME được tính bằng công thức của Ketels và DeGroote (1989). ME của TA được tính theo công thức của Lã Văn Kính (2003). 6 3.3.3 Giống gà, tiêm phòng và phương pháp chọn gà Gà có nguồn gốc từ Hà Nội, được trộn đều ở đầu mỗi GĐ và chọn lựa đảm bảo khối lượng cơ thể (KLCT) ở các ĐVTN đồng đều nhau, ở thí nghiệm 3 gà được trộn cùng phương thức nuôi. Gà được tiêm phòng theo quy trình của Võ Văn Sự và Phạm Công Thiếu (2010). 3.3.4 Thiết kế chuồng trại và cho ăn Gà được nuôi nhốt trên chuồng sàn tre lót lưới (1m 2 /6con) và thả trên nền đất (4-5m 2 /con). Máng ăn và máng uống riêng biệt cho mỗi ĐVTN. Gà được lấy số liệu riêng biệt ở mỗi giai đoạn. 3.3.5 Xác định tăng trọng và lượng TA tiêu thụ Cân gà lúc 6 giờ sáng trước khi ăn để tính tăng trọng hàng tuần. Gà được cân chung từng ĐVTN lúc 0-4 TT, sau đó được cân riêng từng con. Cân khối lượng TA đưa vào và TA thừa hàng ngày để tính khối lượng TA tiêu thụ. 3.3.6 Xác định tỉ lệ các phần thân thịt Tỉ lệ thân thịt (%) = 100*khối lượng thân thịt/khối lượng gà trước giết mổ. Tỉ lệ thịt ức (%) = 100*khối lượng thịt ức/khối lượng thân thịt. Tỉ lệ thịt đùi (%) = 100*khối lượng thịt đùi/khối lượng thân thịt. 3.3.7 Xác định pH 15 và khả năng giữ nước của thịt ức Xác định pH 15 theo phương pháp của WHO (1955) và đo bằng máy Data line pH meter, Winlab. Xác định độ rỉ dịch và tỉ lệ mất nước sau nấu bằng phương pháp của Honikel (1987). 3.3.8 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu được xử lý sơ bộ trên Excel và phân tích thống kê bằng Minitab 13.2 (2000). 7 CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của ME và lysine trong khẩu phần lên sức sản xuất của gà 4.1.1 Tăng trọng, tiêu thụ TA và FCR của gà GĐ 0-4 TT Ảnh hưởng của ME lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tiêu thụ TA, ME, CP và lysine; tăng trọng và FCR ở Bảng 4.1 khác biệt. Tiêu thụ TA ở KP ME 3.200 kcal thấp hơn ở KP 3.000- 3.100 kcal. Ngoài ra, gà tiêu thụ ME ở ME 3.000 kcal thấp hơn ở ME 3.100 và 3.200 kcal, là do chêch lệch ME trong KP. Tiêu thụ CP ở KP có ME 3.000 và 3.100 kcal cao hơn ở mức ME 3.200 kcal, là do CP trong các KP như nhau, nên khi TA tiêu thụ giảm làm CP tiêu thụ giảm. Hơn nữa, ở KP có ME 3.200 kcal gà tiêu thụ lysine thấp hơn ở KP có ME 3.000 và 3.100 kcal do sự khác biệt về lượng TA tiêu thụ. Bảng 4.1: Ảnh hưởng của ME lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Các chỉ tiêu Các mức ME (kcal/kg TA) SEM P 3.000 3.100 3.200 Tiêu thụ TA (g/con/ngày) 15,08 a 15,19 a 14,64 b 0,09 0,001 Tiêu thụ ME (kcal/con/ngày) 45,04 b 46,88 a 46,63 a 0,27 0,001 Tiêu thụ CP (g/con/ngày) 3,14 a 3,14 a 2,94 b 0,02 0,001 Tiêu thụ lysine (g/con/ngày) 0,152 a 0,153 a 0,147 b 0,001 0,001 Tỉ lệ lysine/ME tiêu thụ (g/mcal) 3,370 3,261 3,161 - - KLCT đầu GĐ (g/con) 28,37 28,40 28,37 0,14 0,98 KLCT cuối GĐ (g/con) 193 a 190 b 182 c 0,67 0,001 Tăng KLCT (g/con/ngày) 5,90 a 5,77 b 5,48 c 0,03 0,001 FCR 2,44 b 2,50 a 2,49 a 0,01 0,001 Ghi chú: a, b và c : những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau sai khác có ý nghĩa (P<0,05); TA: thức ăn; ME: năng lượng trao đổi; CP: protein thô; GĐ: giai đoạn; KLCT: khối lượng cơ thể; FCR: hệ số chuyển hóa TA. Tăng trọng cao nhất ở KP có ME 3.000 kcal. Như vậy, khi ME trong KP trên 3.000 kcal thì tăng trọng của gà giảm xuống. Ngoài ra, sự tăng trọng tương quan dương chặt chẽ với lysine tiêu thụ (r = 0,842). Bên cạnh đó, khi ME trên 3.000 kcal thì tiêu thụ TA của gà giảm, làm giảm tiêu thụ lysine. FCR ở mức ME 3.000 kcal thấp hơn 8 FCR ở mức ME 3.100 và 3.200 kcal. Như vậy khi ME KP tăng từ 3.000 lên 3.200 kcal đã làm FCR tăng. Ảnh hưởng của lysine lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tiêu thụ lysine, tăng trọng và FCR ở Bảng 4.2 khác biệt. Đồng thời lysine tiêu thụ tương quan dương chặt chẽ với tăng trọng (r = 0,842). Hơn nữa, lysine KP tăng làm tỉ lệ lysine/ME tăng dẫn đến tăng trọng cao hơn. Khi tăng lysine từ 0,9% lên 1,1% làm FCR giảm. Hơn nữa, lysine tiêu thụ và FCR tương quan âm rất chặt chẽ (r = - 0,81). Bảng 4.2: Ảnh hưởng của lysine lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Các chỉ tiêu Các mức lysine (%) 0,9 1,0 1,1 SEM P Tiêu thụ TA (g/con/ngày) 15,03 14,86 15,01 0,09 0,32 Tiêu thụ ME (kcal/con/ngày) 46,39 45,83 46,33 0,27 0,30 Tiêu thụ CP (g/con/ngày) 3,06 3,06 3,10 0,02 0,18 Tiêu thụ lysine (g/con/ngày) 0,135 c 0,150 b 0,167 a 0,001 0,001 Tỉ lệ lysine/ME tiêu thụ (g/mcal) 2,918 3,275 3,599 - - KLCT đầu GĐ (g/con) 28,31 28,46 28,37 0,14 0,75 KLCT cuối GĐ (g/con) 181 c 186 b 198 a 0,67 0,001 Tăng KLCT (g/con/ngày) 5,45 c 5,64 b 6,05 a 0,03 0,001 FCR 2,60 a 2,50 b 2,34 c 0,01 0,001 Ghi chú: a, b và c : những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau sai khác có ý nghĩa (P<0,05); TA: thức ăn; ME: năng lượng trao đổi; CP: protein thô; GĐ: giai đoạn; KLCT: khối lượng cơ thể; FCR: hệ số chuyển hóa TA. Ảnh hưởng của ME và lysine lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tăng trọng và FCR của gà ở Bảng 4.3 khác biệt. Trong đó, tăng trọng cao nhất ở mức ME 3.000 kcal và lysine 1,1% và thấp nhất ở mức ME 3.200 kcal và lysine 0,9%. Như vậy, tăng trọng ở GĐ 0-4 TT bị ảnh hưởng bởi ME và lysine KP. Ngoài ra, tỉ lệ lysine/ME ở mức ME 3.000 kcal và lysine 1,1% là cao nhất và thấp nhất ở mức ME 3.200 kcal và lysine 0,9%. FCR thấp nhất ở mức ME 3.000 kcal và lysine 1,1% và FCR cao nhất ở mức lysine 0,9%. Như vậy FCR của gà chịu ảnh hưởng bởi ME và hàm lượng lysine trong KP. Từ đó cho thấy ME 3.000 kcal và lysine 1,1% trong KP cho FCR tốt nhất. 9 Bảng 4.3: Ảnh hưởng của ME và lysine lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Nhân tố ME 3.000 k cal/kg TA và lysine ME 3.100 kcal/kg TA và lysine ME 3.200 kcal/kg TA và lysine Chỉ tiêu 0,9% 1,0% 1,1% 0,9% 1,0% 1,1% 0,9% 1,0% 1,1% SEM P Tiêu thụ TA (g/con/ngày) 15,05 15,11 15,07 15,25 15,00 15,31 14,79 14,46 14,66 0,15 0,67 Tiêu thụ ME (kcal/con/ngày) 44,97 45,13 45,02 47,08 46,31 47,27 47,12 46,07 46,69 0,47 0,66 Tiêu thụ CP (g/con/ngày) 3,13 3,16 3,15 3,11 3,13 3,19 2,93 2,91 2,97 0,03 0,69 Tiêu thụ lysine (g/con/ngày) 0,136 0,153 0,167 0,137 0,152 0,170 0,133 0,146 0,163 0,002 0,56 Tỉ lệ lysine/ME tiêu thụ (g/mcal) 3,013 3,381 3,716 2,915 3,272 3,596 2,826 3,171 3,485 - - KLCT đầu GĐ (g/con) 28,33 28,35 28,43 28,33 28,55 28,33 28,28 28,48 28,35 0,24 0,98 KLCT cuối GĐ (g/con) 182 ef 190 c 208 a 183 de 189 cd 198 b 177 f 180 ef 188 cd 1,16 0,001 Tăng KLCT (g/con/ngày) 5,50 ef 5,77 c 6,41 a 5,54 de 5,73 cd 6,04 b 5,32 f 5,42 ef 5,70 cd 0,04 0,001 FCR 2,61 a 2,51 b 2,21 d 2,61 a 2,49 b 2,40 c 2,59 a 2,49 b 2,41 c 0,02 0,001 Ghi chú: a, b, c, d, e : những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau sai khác có ý nghĩa (P<0,05); TA: thức ăn; ME: năng lượng trao đổi; CP: protein thô; GĐ: giai đoạn; KLCT: khối lượng cơ thể; FCR: hệ số chuyển hóa TA. 10 4.1.2 Tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR GĐ 5-9 TT Ảnh hưởng của ME KP lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tiêu thụ TA và CP; tăng trọng và FCR của gà ở Bảng 4.4 khác biệt. TA tiêu thụ ở mức ME 3.000 và 3.100 kcal cao hơn TA tiêu thụ ở mức ME 3.200 kcal. Ngoài ra, ME KP tương quan âm với tiêu thụ TA (r = - 0,491). Tiêu thụ CP ở mức ME 3.000 kcal và 3.100 kcal cao hơn tiêu thụ CP ở mức ME 3.200 kcal. Hơn nữa, khi ME trong KP trên 3.100 kcal dẫn đến TA tiêu thụ giảm, nên lysine tiêu thụ của gà khác biệt. Bảng 4.4: Ảnh hưởng của ME trong KP lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Các chỉ tiêu Các mức ME (kcal/kg TA) 3.000 3.100 3.200 SEM P Tiêu thụ TA (g/con/ngày) 36,2 a 36,0 a 35,0 b 0,26 0,006 Tiêu thụ ME (kcal/con/ngày) 108 111 111 0,80 0,077 Tiêu thụ CP (g/con/ngày) 6,53 a 6,49 a 6,32 b 0,05 0,008 Tiêu thụ lysine (g/con/ngày) 0,329 a 0,327 a 0,318 b 0,003 0,009 Tỉ lệ lysine/ME tiêu thụ (g/mcal) 3,039 2,955 2,874 - - KLCT đầu GD (g/con) 196 196 194 0,96 0,341 KLCT cuối GD (g/con) 586 a 570 b 548 c 1,75 0,001 Tăng KLCT (g/con/ngày) 11,2 a 10,7 b 10,1 c 0,04 0,001 FCR 3,23 c 3,36 b 3,45 a 0,02 0,001 Ghi chú: a, b và c : những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau sai khác có ý nghĩa (P<0,05); TA: thức ăn; ME: năng lượng trao đổi; CP: protein thô; GĐ: giai đoạn; KLCT: khối lượng cơ thể; FCR: hệ số chuyển hóa TA. Tăng trọng cao nhất ở mức ME 3.000 kcal và thấp nhất ở mức 3.200 kcal. Điều này do ở KP cao ME gà tiêu thụ TA thấp, làm CP tiêu thụ giảm gây mất cân đối giữa ME và CP nên tăng trọng giảm. ME trong KP tương quan âm với tăng trọng (r = - 0,764). Hơn nữa, tỉ lệ lysine/ME ở mức ME 3.000 kcal cao hơn ở mức ME 3.100 và 3.200 kcal. FCR thấp nhất ở mức ME 3.000 kcal và cao nhất ở mức 3.200 kcal. Hơn nữa, ME trong KP tương quan đến FCR (r = 0,534). Ảnh hưởng của lysine KP lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tiêu thụ lysine, tăng trọng và FCR ở Bảng 4.5 khác biệt. Gà tiêu thụ lysine ở mức 1% lysine trong KP là cao nhất và thấp nhất ở mức 0,81% [...]... lượng thịt gà H’mông vẫn tốt 4.3 Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng của phương thức nuôi và mùa vụ lên khả năng sản xuất và chất lượng thân thịt gà Tăng trọng, tiêu thụ TA, FCR, tỉ lệ các phần thân thịt, độ pH15, và khả năng giữ nước của thịt ức ở Bảng 4.12 không khác biệt Sự tương tác của 2 mùa và 3 phương thức nuôi không ảnh hưởng đến tăng trọng và FCR của gà Như vậy, có thể nuôi gà H’mông bằng 3 phương thức vào... thêm về ảnh hưởng của ME và lysine trong KP lên năng suất sinh trưởng và sinh sản trên các giống gà thả vườn khác nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng TA 20 CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ 1 Lâm Thái Hùng, Võ Văn Sơn và Nguyễn Thị Hồng Nhân, 2014 Ảnh hưởng của năng lượng trao đổi và lysine lên sinh trưởng của gà h’mông từ 5 đến 14 tuần tuổi Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi - Hội Chăn nuôi Việt Nam, số 02:23-31... không khác biệt là do các khẩu phần giống nhau về ME, CP, các AA thiết yếu, calci và phospho Tóm lại, GĐ 0-4 TT có thể dùng 5 khẩu phần, GĐ 5-9 TT dùng KP TC33BC4 và GĐ 10-14 TT dùng khẩu phần TC36BC3 để nuôi gà 17 4.2.2 Ảnh hưởng của KP khác nhau lên tỉ lệ các phần thân thịt Bảng 4.11 cho thấy tỉ lệ các phần thân thịt không khác biệt là do các khẩu phần có dưỡng chất giống nhau, gà được mổ khảo sát... biệt là do các khẩu phần có dưỡng chất giống nhau, gà được mổ khảo sát với tỉ lệ trống mái giống nhau và nuôi nhốt giống nhau Bảng 4.11: Ảnh hưởng của KP khác nhau lên chất lượng thân thịt Tỉ lệ các phần thân thịt KL sống (g/con) Tỉ lệ thân thịt (%) Tỉ lệ thịt ức /thân thịt (%) Tỉ lệ thịt đùi /thân thịt (%) pH15 Độ rỉ dịch sau bảo quản 24 giờ (%) Tỉ lệ mất nước sau khi nấu (%) TC0 BC0 1.193 66,38 14,44... nuôi gà H’mông thịt đòi hỏi ME lần lượt 3.000 và 3.100 kcal ở GĐ 0-9 và 10-14 TT; lysine lần lượt là 1,1%, 1% và 0,85% ở GĐ 0-4, 5-9 và 10-14 TT Tuy nhiên, KP thường được phối trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau và nhằm tận dụng một phần nguồn TA có sẵn tại địa phương và làm đa dạng hóa các nguồn nguyên liệu 4.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng KP thức ăn khác nhau lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà. .. khô dầu nành và 4,70% bột cá GĐ 5-9 TT; 40,74% bắp, 32,30% tấm, 4,24% cám, 15,82% khô dầu nành và 3,14% bột cá GĐ 10-14 TT cho tăng KLCT cao nhất Có thể nuôi gà H’mông lấy thịt bằng phương thức chăn thả hoặc nhốt cho cả mùa mưa và nắng 5.2 Đề nghị Có thể ứng dụng kết quả nghiên cứu vào chăn nuôi gà H’mông lấy thịt Cần nghiên cứu thêm về ảnh hưởng của ME và lysine lên năng suất sinh sản gà H’mông Cần... tăng từ 0,81% lên 1% đã cải thiện FCR Ngoài ra, tiêu thụ lysine và FCR tương quan âm (r = - 0,596) Ảnh hưởng của ME và lysine KP lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tăng trọng và FCR của gà ở Bảng 4.6 khác biệt Tăng trọng cao nhất ở mức ME 3.000 kcal và lysine 1% Khi nuôi gà bằng KP chứa ME 3.200 kcal và lysine 0,81% làm tăng trọng thấp Như vậy, thay đổi lượng nhỏ lysine cũng có thể ảnh hưởng đến tăng... trọng, nên ME và lysine trong KP ảnh hưởng lên tăng trọng của gà Ở KP chứa ME 3.000 kcal và 1% lysine thì FCR thấp nhất, trái lại KP chứa ME 3.200 kcal và 0,81% lysine thì FCR cao nhất Đồng thời ở KP có tỉ lệ lysine/ME cao dẫn đến tăng trọng cao và tăng trọng của gà giảm dần theo tỉ lệ lysine/ME giảm dần 11 Bảng 4.6: Ảnh hưởng của ME và lysine lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Nhân tố Các chỉ tiêu... ăn; ME: năng lượng trao đổi; CP: protein thô; GĐ: giai đoạn; KLCT: khối lượng cơ thể; FCR: hệ số chuyển hóa TA 12 4.1.3 Tăng trọng, tiêu thụ TA và FCR của gà GĐ 10-14 TT Ảnh hưởng của ME KP lên tiêu thụ TA, tăng trọng và FCR Tiêu thụ TA, ME, CP và lysine; tăng trọng và FCR ở Bảng 4.7 khác biệt Tiêu thụ TA ở KP chứa ME 3.000 và 3.100 kcal cao hơn TA tiêu thụ ở KP chứa ME 3.200 kcal Như vậy, ME của KP... Ghi chú: a, b và c: những số trung bình cùng hàng mang chữ số mũ khác nhau sai khác có ý nghĩa (P . lên sức sản xuất của gà; ảnh hưởng của KP thức ăn khác nhau lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà; ảnh hưởng của phương thức nuôi và mùa vụ lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà. . hưởng của khẩu phần TA khác nhau trong KP lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt của gà 0-14 TT; ảnh hưởng của phương thức nuôi và mùa vụ lên sức sản xuất và chất lượng thân thịt gà 5-9. Bartov và Plavnik (1998), Skinner et al. (1992) và Lilly et al. (2011) đã nghiên cứu ảnh hưởng của lysine lên năng suất và FCR của gà thịt. Trong khi đó, ảnh hưởng của AA lên chất lượng thân thịt