nhiÖt liÖt Chµo mõng quý thÇy c« vÒ dù giê ViÕt c¸c ph ¬ng tr×nh ho¸ häc thùc hiÖn chuyÓn ®æi ho¸ häc sau: C 2 H 4 C 2 H 5 OH CH 3 COOH CH 3 COOC 2 H 5 1 2 3 kiÓm tra bµi cò kiÓm tra bµi cò ChÊt bÐo I. ChÊt bÐo cã ë ®©u ? TiÕt 58 bµi 47 :– Dầu thực vật Lạc (Đậu phộng) Dừa Mỡ lợn Cá G¹o Rau c¶i BÝ ng« Qu¶ olive VõngVõng Qu¶ olive Cá Mỡ lợn Dầu thực vật Lạc (Đậu phộng) Dừa Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật và trong quả, hạt thực vật… ChÊt bÐo II. chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? I. ChÊt bÐo cã ë ®©u ? TiÕt 58 bµi 47 :– Lần lượt cho vài giọt dầu ăn vào trong ống nghiệm đựng nước và benzen, lắc nhẹ quan sát. * Thí nghiệm: Benzen Nöôùc Cht bộo cú nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht thc vt Chất béo Chaỏt beựo nheù hụn nửụực, khoõng tan trong nửụực, tan trong benzen, xăng, dầu hoả III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào? Tiết 58 bài 47 : Mô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo Nguyên tử Oxi Gốc R Hiđro Cacbon Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo R – COOH Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (OH) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức của chất béo là : Ví dụ : C 3 H 5 ( O H ) 3 CT axít beùo CT axít beùo CT chaát beùo CT chaát beùo C C 17 17 H H 35 35 COOH COOH C C 17 17 H H 33 33 COOH COOH C C 15 15 H H 31 31 COOH COOH C T g l i x e r o l (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 R – COO C 3 H 5 ( ) 3 Cht bộo cú nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht thc vt Chất béo III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào? Cht bộo l hn hp nhiu este ca glixerol vi cỏc axit bộo. Công thức chung: (R COO) 3 C 3 H 5 Chaỏt beựo nheù hụn nửụực, khoõng tan trong nửụực, tan trong benzen, xăng, dầu hoả Tiết 58 bài 47 : [...]... Gåm 8 ch÷ c¸i nãi nªn ph¶n øng ®Ỉc tr ng cđa chÊt bÐo C©u1:C©u3:Tõlµ chÝnhph¶i lµcđaphỉ bÐo cho phøc phÝacđa §©y dơng§©y ch÷ c¸i: th¸i chÊt mµ ỵc chÊt bÐo? C©u 8 :C©u7:lµ 6: kh«ng chÊt kh«ngaxitbiÕn®Ĩlµ ngµnh c«ngetylic? mét C©u C©u Tªn nguyªns¶n phÈmhoµ métëhi®rocacbon? nghiƯp 4: 5: cã 7 tµimi ChÊt dïng ® ®iỊu cđa ỵu liƯu mét träng g×? C©u 2: ng Gçngncđa nguyªn cđa thµnh thỊm chÕ ®Þa t¹p DÇu má Tªn... íc ta? H íng dÉn vỊ nhµ H íng dÉn vỊ nhµ 1 Häc vµ lµm bµi tËp: 1,3,4/SGK * Híng dÉn bµi 4: ViÕt PTHH d¹ng tỉng qu¸t ChÊt bÐo + KiỊm …> Glixerol + Mi cđa axit bÐo a Theo ®Þnh lt b¶o toµn khèi lỵng: mmi = ( m chÊt bÐo+ m kiỊm ) … m glixerol b m xµ phßng = m mi x 100 : 60 2 Chn bÞ bµi sau: + ¤n l¹i rỵu Etylic, axit Axetic, chÊt bÐo + bµi 4 8: Lun tËp rỵu etylic, axit axetic, chÊt bÐo ... vitamin: A, D, E, K Dïng ®Ĩ ®iỊu chÕ glixerol vµ 20 xµ phßng Chất béo 38 Chất đạm 19 Chất bột 17 So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hố thức ăn ChÊt bÐo TiÕt 58 – bµi 47 : I.ChÊt bÐo cã ë ®©u ? II.chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? III.ChÊt bÐo cã thµnh phÇn vµ cÊu t¹o nh thÕ nµo? IV.ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt ho¸ häc quan träng nµo? 1.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch axit: (RCOO)3C3H5... khác bị thuỷ phân bị oxi hố Mơ mỡ CO2 + H2O + Q Cơ thể hoạt động Chất béo ChÊt bÐo TiÕt 58 – bµi 47 : IV ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt ho¸ häc quan träng nµo? 1 Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch axit: (RCOO)3C3H5 + 3 H2O t0 axit C3H5(OH)3 + 3 RCOOH Glixerol Axit bÐo 2.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch kiềm: (Phản ứng xà phòng hoá) t0 C3H5(OH)3 + 3 RCOONa (RCOO)3C3H5 + 3 NaOH Glixerol Mi cđa axit bÐo (C17H35COO)3C3H5... 3C15H31COONa ChÊt bÐo TiÕt 58 – bµi 47 : I.ChÊt bÐo cã ë ®©u ? II.chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? III.ChÊt bÐo cã thµnh phÇn vµ cÊu t¹o nh thÕ nµo? IV.ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt ho¸ häc quan träng nµo? 1.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch axit: (RCOO)3C3H5 + 3 H2O t0 axit C3H5(OH)3 Glixerol + 3 RCOOH Axit bÐo 2.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch kiềm: (Phản ứng xà phòng hoá) (RCOO)3C3H5...ChÊt bÐo TiÕt 58 – bµi 47 : I ChÊt bÐo cã ë ®©u ? II chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? III ChÊt bÐo cã thµnh phÇn vµ cÊu t¹o nh thÕ nµo? IV ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt ho¸ häc quan träng nµo? 1 Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch axit: t0 axit C3H5(OH)3 + 3H2O t0 axit C3H5(OH)3 + 3H2O t0 axit C3H5(OH)3 + 3 C15H31COOH (RCOO)3C3H5... IV.ChÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt ho¸ häc quan träng nµo? 1.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch axit: (RCOO)3C3H5 + 3 H2O t0 axit C3H5(OH)3 + 3 RCOOH Glixerol Axit bÐo 2.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch kiềm: (Phản ứng xà phòng hoá) t0 (RCOO)3C3H5 + 3 NaOH C3H5(OH)3 + 3 RCOONa Glixerol V.ChÊt bÐo cã øng dơng g×? SGK/146 Mi cđa axit bÐo Béo phì Chống béo phì Ăn uống điều độ Mua bánh ăn đi Mình không ăn vặt . béo? Câu 6: Đây là trạng thái của một hiđrocacbon? Câu 6: Đây là trạng thái của một hiđrocacbon? Câu 7: Câu 7: Từ có 7 chữ cái: Chất dùng để điều chế r ợu etylic? Từ có 7 chữ cái: Chất dùng. Axít béo CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (OH) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức của chất béo là : Ví dụ : C 3 H 5 ( O H ) 3 CT. béo? Câu 3: Tên một chất không hoà tan đ ợc chất béo? Câu 4: Gỗ là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp Câu 4: Gỗ là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp nào? nào? Câu 2: Dầu mỏ