công nghệ sản xuất Chitosan

Chitosan 1.khái niệm  Hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh  Chitosan là một polysacarit mạch thẳng được cấu tạo từ các D-glucosamine (đơn vị đã deaxetyl hóa) liên kết Chitosan là 1 polysacarit mạch thẳng . được cấu tạo từ các D-glucosamine (đơn vị đã deaxetyl hóa) liên kết tại tại vị trí β-(1-4). Chitosan là tên thương mại, tên này cũng được dùng trong y sinh học 2.Nguồn gốc loại protein, màu và muối khoáng  chitin deaxetyl hóa         ộ ạ ị ử ư ố ạ     ượ ị ọ ề         ! "" ỉ ứ ấ ọ ủ ầ ố ớ ả !     !   ề ề ứ ụ ệ ộ ố ặ    ! #   ệ ế ế ả ả ự ẩ     $$ %& '! (ố ừ ữ ế ạ ỏ    )! *  + ( !  ầ ấ ỏ ộ ươ ủ ộ ậ ươ  ((*+,      (ố ế ế ữ ạ ả ả (   * +   /   !! ượ ấ ả ứ ế ớ ố ượ ầ ố )  -  01ế ớ ệ ấ  23! !    #  #    ậ ệ ế ế ả ả ả ế ầ ượ ấ     1(    ả ươ ấ ề ể ủ ạ ấ 3.Đ c tínhc a chitosanặ ủ  4&   ạ ộ ạ   5  ố ượ ử ớ  4&     3!  ộ ấ ắ ố ẹ ả ể  () (ỏ ỡ  4 ! ắ ạ 6! ị  4,   !ướ ị ề    ậ ặ ư ""*%7+   ạ ị ả 1     8.9:ạ ố ệ ộ ả 8;; 4. Tác d ng c a chitosanụ ủ  <=5    ỷ ọ ễ ơ  <!(     )ẫ ấ ủ ề (          ẩ ư ứ ế ạ ộ ủ ộ ố ạ !  >       ẩ ư ệ ượ ộ ố ạ ấ ạ 55  !(   # ố ậ ụ ố ả ả ( # !  ạ ả ỏ ứ  <,6     ễ ề ỉ ộ ẩ  ()  *? 6ộ ự ẩ ế  =>3        ằ ứ ấ ị ạ ế ướ ẽ ị       ( +ư ọ ạ ườ ấ ố ể  <@A(B(  ộ ề   !     !  6ươ ươ ớ ộ ố ấ ẻ ẫ ượ   <@  #(3 5 ậ ạ ị ủ # C#      5ả ả ạ ẽ ầ ầ ị    !( C#  5#(ả ấ ượ ị ả ị 3 (   ạ ả ẩ ủ #?    ờ ằ ứ ế   ) (ượ ạ ủ   D!!  ( ầ ủ ổ ượ ợ  )   #  5 ấ ế ổ ữ ả ươ ơ 5.Quy Trình s n xu t chitosan ả ấ t v tơm ừ ỏ a- Hồn thi n cơng ngh s n xu t Chitozan nhi u m c acetyl t v tơm theo ệ ệ ả ấ ề ứ đề ừ ỏ ph ng pháp 2 b c x lý ki mươ ướ ử ề  Do yêu cầu thực tế sử dụng Chitozan cần phải có nhiều mức deacetyl (bước 2) của quy trình công nghệ nhằm các đònh các thông số tương ứng cho mức độ deacetyl tương ứng theo s đ nghiên c u sau đây:ơ ồ ứ Nguyên liệu  Dung dòch HCl 10% xử lý acid (khử khoáng) 10V/1N; t = 12h, nhiệt độ phòng  Dung dòch NaOH 8%, 10V/1N xử lý kiềm lần 1 (khử protein) 10V/1N; t = 12h, nhiệt độ phòng  Nồng độ NaOH?  Nhiệt độ, thời gian? xử lý kiềm lần 2 (deacetyl)  Độ deacetyl? Sản phẩm các loại chitozan  b- Hồn thi n cơng ngh s n xu t Chitozan nhi u m c Deacetyl t v ệ ệ ả ấ ề ứ ừ ỏ tơm theo ph ng pháp 1 b c x lý ki m . ươ ướ ử ề  - Phương pháp một bước xử lý kiềm được mô tả như sau: Nguyên liệu (vỏ tôm) Dung dòch HCl 10% Ngâm acid (khử khoáng) Tophòng, thời gian 5h  Nồng độ dung dòch kiềm? Xử lý kiềm (khử protein và deacetyl) Thời gian? Nhiệt độ? Sản pham 5.Quy Trình s n xu t chitosan ả ấ t v tơm ừ ỏ a- Hồn thi n cơng ngh s n xu t Chitozan nhi u m c acetyl t v tơm theo ệ ệ ả ấ ề ứ đề ừ ỏ ph ng pháp 2 b c x lý ki mươ ướ ử ề  Do yêu cầu thực tế sử dụng Chitozan cần phải có nhiều mức deacetyl (bước 2) của quy trình công nghệ nhằm các đònh các thông số tương ứng cho mức độ deacetyl tương ứng theo s đ nghiên c u sau đây:ơ ồ ứ Nguyên liệu  Dung dòch HCl 10% xử lý acid (khử khoáng) 10V/1N; t = 12h, nhiệt độ phòng  Dung dòch NaOH 8%, 10V/1N xử lý kiềm lần 1 (khử protein) 10V/1N; t = 12h, nhiệt độ phòng  Nồng độ NaOH?  Nhiệt độ, thời gian? xử lý kiềm lần 2 (deacetyl)  Độ deacetyl? Sản phẩm các loại chitozan 6. ng d ng c a chitosan:Ứ ụ ủ  E   6ự ế ườ   ! # ( ể ự ả ả ạ #     # F!!ả ư ư ộ ậ ả  G   '!  HỨ ụ ề ự ư   I    ọ ử ướ ả ệ ộ      ấ ỹ ẩ ự ẩ [...]...7.Ưu điểm của chitosan  ♣         Dễ phân huỷ sinh học  ♣         Vỏ tôm phế liệu là nguồn nguyên liệu tự nhiên rất dồi dào, rẻ tiền, có sẵn quanh năm, nên rất thuận tiện cho việc cung cấp chitin và chitosan  ♣         Tận dụng phế thải trong chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm ở nước ta Thành công này còn góp phần rất lớn trong việc giải quyết tình . Chitosan 1.khái niệm  Hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh  Chitosan là một polysacarit. vị đã deaxetyl hóa) liên kết Chitosan là 1 polysacarit mạch thẳng . được cấu tạo từ các D-glucosamine (đơn vị đã deaxetyl hóa) liên kết tại tại vị trí β-(1-4). Chitosan là tên thương mại, tên. ề  Do yêu cầu thực tế sử dụng Chitozan cần phải có nhiều mức deacetyl (bước 2) của quy trình công nghệ nhằm các đònh các thông số tương ứng cho mức độ deacetyl tương ứng theo s đ nghiên c u