CẠNH TRANH TRONG NGÀNH sản XUẤT CAFFE

MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH  Sống bằng đam mê MAY COFFEE Chu từng lâm: 01666958443 Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội Ngày: 30/3/2015 Bản kế hoạch kinh doanh này được gửi trên cơ sở bảo mật. nội dung của kế hoạch không được sao chép, lưu trữ hoặc coppy dưới bất kì hình thức nào. nhận được bản kế hoạch này, người nhận coi như đã đồng ý giữ kín nội dung thông tin và gửi trả lại nếu có yêu cầu. không coppy, fax, sao chép hoặc phân phát khi chưa được phép SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 2 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH Mục lục TÓM TẮT DỰ ÁN “MAY COFFEE” 1. Tên quán: May Coffee 2. Mô tả cơ hội: Hiện tại Việt Nam ngành café đang cạnh tranh khốc liệt, tuy nhiên chưa có doanh nghiệp nào kinh doanh mô hình café với không gian may vá cả. Mô hình này hiện đang rất thành công ở nước Pháp và một số nước châu Âu. Theo ước tinh thị trường này có quy mô 10.000 khách hàng và doanh thu khoảng 25-30 tỉ đồng/ năm, chỉ riêng tại Hà Nội. Điều quan trọng là đây là một đại dương xanh không có đối thủ cạnh tranh. 3. Thị trường mục tiêu: Những người là học sinh- sinh viên hoặc người đi làm có đam mê may vá và muốn có một không gian café để thỏa mãn nhu cầu của mình tại Hà Nội. 4. Sản phẩm – dịch vụ: - Các loại đồ uống: café, sinh tố, - Không gian: Có máy may, nhạc, sách tạp chí về may. - Thuê máy may: được sử dụng máy may để may trong quán - Học may vá: Sẽ có người hướng dẫn khách hàng may vá trong các buổi đến quán. 5. Đối thủ và lợi thế cạnh tranh Hiện nay quán chưa có đối thủ cạnh tranh, và sẽ tương lai thì cũng khó có đối thủ nhảy vào vì quy mô thị trường này là rất nhỏ Lợi thế cạnh tranh: Đó là thương hiệu và không gian café may vá khác biệt, sự am hiểu khách hàng của mình . 6. Tài chính Vốn đầu tư: 300 triệu , vay nợ 200 triệu Thời gian hoàn vốn: 2 năm ROA = 27,45% ROE= 45,75% 7. Người đồng sáng lập SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 3 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH 1 PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 1.1 Phân tích ngành Thị trường Café nói chung tại Hà Nội là đã bão hòa,.Hiện thị trường café nói chung có những doanh nghiệp rất mạnh như là Highland COFFE, Trung Nguyên, StarBuck,… Ngoài ra còn rất nhiều các quán café khác nữa phục vụ rất nhiều phân khúc khác nhau. Đánh giá chung thị trường café khá phân mảnh và bão hòa. Vì vậy cạnh tranh rất khốc liệt. Do đó thay vì cạnh trạnh bằng giá hay là khác biệt hóa thì nhóm đánh vào thị trường Đại Dương Xanh là thị trường dành cho những người có đam mê may vá, hiện chưa có doanh nghiệp nào khai thác thị trường này. Thị trường này rất nhỏ chỉ có quy mô 25-30 tỉ đồng/năm, và thị trường này ổn định, không tăng trưởng và cũng không suy giảm. Quy mô khách hàng tiềm năng: 50.000-70.000 người (Hà Nội) từ đó tỉ lệ khách hàng dự tính: 5000-10000 người. Tuy nhiên do đánh vào thị trường đại dương xanh nên biên lợi nhuận của phân khúc này có biên lợi nhuận khoảng 12,6% (sau thuế), đây là con số cũng tương đối chấp nhận được. 1.2 Phân tích khách hàng Khách hàng của quán là những người đam mê may vá và muốn tìm một không gian để thỏa mãn nhu cầu của mình, ở đây khách hàng chủ yếu là nữ, ở Hà Nội. Khách hàng gồm 2 loại chính đó là học sinh sinh viên và người đi làm: - Học sinh –sinh viên: Chiếm 60% phân khúc, nhóm này thường chi ít tiền hơn nhóm còn lại, tuy nhiên khả năng cần đến các khóa học may vá và tìm kiếm thông tin trên internet. là cao hơn. - Người đi làm: Nhóm này chỉ chiếm 40% phân khúc, tuy hiên họ thường chi nhiều tiền hơn, họ ít khả năng cần đến các khóa học may hơn nhóm 1. Nhóm này thời gian đến quán ít hơn nhưng họ sẵn sàng mua nhiều đồ như đồ may vá, sách, tạp chí về may. Các thay đổi dự kiến về nhu cầu của khách hàng mục tiêu: - Họ có thể mua máy khâu về nhà,hoặc mang chỉ khâu tốt hơn ra may vá. Muốn một chiếc máy khâu tốt hơn,hoặc là 1 cái bàn có nhiều máy khâu để nói chuyện với bạn bè SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 4 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH - Họ cần 1 không gian trao đổi việc may mặc với bạn bè, người thân… Nhận biết các thay đổi dự kiến về nhận thức và thái độ của khách hàng là muốn có người dạy chi tiết mình khi học may vá,vì thế cần người kèm cặp trực tiếp và bàn may có thể ngồi nhiều người. - Những bạn nam thích may vá cũng có thể là đối tượng tiềm năng trong tương lai 1.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với quán thì hiện tại là chưa có đối thủ nào, và quán có lợi thế cạnh tranh đặc biệt khi phục vụ một đối tượng nhỏ khách hàng tốt hơn các đối thủ, đó là tạo ra 1 không gian may vá cho những người đam mê may vá. Ngoài ra quán cũng gặp phải các nguồn cạnh tranh không trực tiếp sau: - Các xưởng dạy may vá: Với những người đơn thuẩn chỉ muốn học may vá thì họ có thể chọn các xưởng này hơn vì chi phí rẻ hơn và khả năng kèm cặp là tốt hơn. Hiện tại Hà Nội có các nơi dạy may vá như sau: ……. - Các quán Café giá rẻ và rộng rãi. Khách hàng có thể đem máy khâu Mini đến quán nào rộng rãi, giá rẻ cũng là một yếu tố khiến khách hàng có thể đến các quán đó. Đây là một đối thủ tiềm ẩn vô cùng nguy hiểm của quán. 1.4 Phân tích SWOT ƯU ĐIỂM NHƯỢC ĐIỂM 1. Không có đối thủ cạnh tranh trực tiếp do chỉ đánh vào một thị trường đại dương xanh nhỏ 2. Chuyên môn cao,tập trung có khả năng làm tốt nhất với việc may vá 3. DN tâm huyết với việc kinh doanh 4. Nhu cầu và doanh thu dự tính lớn 1. Mới tham gia làm nên chưa chuyên nghiệp 2. Nguồn tài chính hạn hẹp 3. Chưa có nhiều kinh nghiệm tham gia ngành Cafe CƠ HỘI THÁCH THỨC 1. Kinh tế bắt đầu đi lên,sức mua,chi tiêu tăng 2. Có thể liên kết với các cửa hàng may vá để hợp lại thành 1 hệ thống 3. Chưa khai thác các thành phố lớn khác 1. Gía café tương lai sẽ giảm vì cạnh tranh trong ngành bão hòa ảnh hưởng lợi nhuận. 2. Quản lý,dịch vụ khách hàng cần phải cải thiện nếu muốn sống sót khỏi cạnh tranh 3. Cần tăng cường vòng bảo vệ khỏi sự sao chép hình thức kinh doanh. SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 5 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH 2 MÔ TẢ DOANH NGHIỆP  Tên quán: May coffee – cà phê may vá  Slogan : Sống bằng đam mê  Lĩnh vực hoạt động: phục vụ thức uống giải khát kết hợp giao lưu, trao đổi kinh nghiệm may vá  Mô tả sơ bộ : May coffee như một quán cafe Internet, chỉ khác là thay vì những chiếc máy vi tính thì người ta bố trí những chiếc máy khâu và khách hàng của nó - các nhà thiết kế thời trang tương lai - được thả sức sáng tạo và tự tay hoàn thành các mẫu quần áo, váy vóc mình vẽ ra và trả cho chủ quán tiền đồ ăn thức uống và số vải họ đã sử dụng…  Tầm nhìn: bằng khát vọng tiên phong và niềm đam mê của sức trẻ, May coffe phấn đấu trở thành quán cà phê lưu giữ nét truyền thống trong sự hiện đại của mỗi con người ở Hà Nội  Sứ mệnh: - Đối với thị trường: cung cấp các sản phẩm nước giải khát với giá cả hợp lý, cùng một không gian gần gũi thoải mái kết hợp với các hoạt động tự tay sang tạo ra những sản phẩm ưu thích nhằm đem lại giá trị thỏa mãn cao nhất đối với khách hàng - Đối với nhân viên: đề cao tinh thần hợp tác đôi bên cùng có lợi, nhân viên có được sự trải nghiệm từ các dịch vụ mà quán triển khai - Đối với xã hội: cung cấp một môi trường lành mạnh cho cộng đồng, đặc biệt là lưu giữ nét văn hóa “tự làm” trong thời buổi công nghiệp hóa- hiện đại hóa  Chiến lược - Giá cả hợp lý - Phong cách quán mang lại cảm giác gần gũi thân quen, tạo cảm thoải mái tối đa cho khách hàng - Dịch vụ may vá và các dịch vụ liên quan bổ ích chuyên nghiệp đem lại giá trị cảm nhận cao nhất cho khách hàng  Mục tiêu - Sản xuất được 100 cốc các loại mỗi ngày - Phục vụ mỗi ngày 50- 100 khách hàng - Sản xuất được 50- 60 sản phẩm/ 10 máy may vá handmade mỗi ngày (năng suất mỗi ngày của một máy là 5sp/ ngày) - Nhận đặt 10-15 bữa tiệc sinh nhật, party, mỗi tháng - Phát triển và nhân rộng mô hình coffee may vá. SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 6 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 7 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH 3 KẾ HOẠCH MARKETING 3.1 Thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu ở đây là thị trường không gian café dành cho người thích may vá và muốn học may vá. Thị trường này là thị trường đại dương xanh có quy mô từ 25-30 tỉ VNĐ. Thương hiệu của quán sẽ được định vị trong tâm trí mọi người là không gian tốt nhất dành cho những người đam mê may vá, với máy khâu, bàn café, sách tạp chí về may vá và người hướng dẫn may vá. 3.2 Sản phẩm Sản phẩm chính: Không gian café với máy khâu để may vá và trò chuyện với bạn bè, không gian đó có nhạc, có sách tạp chí về may vá, có cây cối và có những chiếc máy khâu thủ công đẹp nhất trên bàn được thiết kế dành cho việc may vá và uống café. - Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe. - Các dịch vụ kèm theo : mua vải, chỉ may , sách tạp chí, băng đĩa may vá với giá hữu nghị Với mỗi khách hàng thì sẽ có 1 bàn café với 1 chiếc máy khâu ngay ở trên bàn đó.1 nửa tổng số bàn là máy khâu và 1 nửa là bàn café bình thường. - Cũng có loại bàn nhiều máy khâu, từ 2-3 máy và 1 khu vực chung để tán gẫu. Quán sẽ có 1-2 cái bàn như vậy - Ngoài ra cũng có 1 số bàn không có máy khâu dành cho những người không muốn may vá mà muốn đọc tài liệu Không gian:café sẽ có nhạc, wifi, tường sẽ được trang trí theo không gian may vá các nơi trên thế giới. Trang chủ của Quán sẽ có tất cả tài liệu của quán.Khách đăng kí học sẽ có ID đăng nhập để học. - Sẽ có 1 kệ sách,tài liệu để học may vá - Một khu vực kệ chứa vải,chỉ,… 3.3 Định giá Các loại đồ uống : định giá với giá thị trường hoặc nhỉnh hơn 10% là cao nhất với từng loại đồ uống. SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 8 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH Cafe (giá trung bình 20,000) Cafe ly 15.000 Cafe đá ly 15.000 Cafe sữa nóng ly 20.000 Cafe sữa đá ly 20.000 Cafe rum ly 20.000 Cafe sữa rum ly 20.000 Cafe capuchino ly 25.000 Cafe capuchino đá ly 25.000 Bạc xỉu ly 17.000 Bạc xỉu đá ly 17.000 Cacao nóng ly 20.000 Cacao đá ly 20.000 Sữa tươi ly 17.000 Trà-yaourt-sirô (giá trung bình 17.000) Trà lipton ly 15.000 Trà lipton sữa ly 17.000 Trà lài ly 15.000 Trà đào ly 15.000 Trà dâu ly 15.000 Trà cam ly 15.000 Trà chanh dây ly 15.000 Trà gừng ly 15.000 Trà bí đao ly 15.000 Yaourt đá ly 15.000 Yaourt chanh ly 17.000 Yaourt cam ly 17.000 Yaourt dâu ly 17.000 Yaourt bạc hà ly 17.000 Sirô sữa ly 15.000 Sirô sữa dâu ly 17.000 Sirô sữa chanh ly 17.000 Sirô sữa cam ly 17.000 Sirô sữa bạc hà ly 17.000 Nước dinh dưỡng Chanh ly 17.000 Chanh dây ly 17.000 Chanh muối ly 17.000 Cam vắt ly 20.000 Cam vắt mật ong ly 20.000 Tắc ép ly 20.000 Dừa ly 15.000 La hán quả ly 15.000 Sâm dứa ly 17.000 Sâm dứa sữa ly 17.000 Coktail ly 17.000 Xí muội ly 15.000 Sting dâu chai 10.000 Number one chai 10.000 Twister chai 10.000 Pepsi lon 10.000 Coca cola lon 10.000 7 up chai 10.000 Trà xanh chai 12.000 Dr.Thanh chai 12.000 Sinh tố-nước ép Sinh tố dâu ly 20.000 bơ ly 20.000 dừa ly 20.000 sapôchê ly 17.000 cà chua ly 17.000 cà rốt ly 17.000 Nước ép dâu ly 20.000 thơm ly 17.000 táo ly 20.000 cam ly 20.000 nho ly 20.000  Các loại dịch vụ: - Khách hàng sử dụng máy khâu của cửa hàng sẽ trả chi phí 15k/h - Khách hàng có nhu cầu được học sẽ trả chi phí 25k/h - Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng 600k/ tháng - Khách hàng có nhu cầu đặt các buổi party, gặp gỡ, sinh nhật trọn gói tại cửa hàng 1000k/1 tiệc SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 9 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH - Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng  Bảng giá khi sử dụng trên 1 m 2 vải: Giá vải theo giá bán buôn thị trường, đây là giá tham khảo một số loại vải: - Vải nỉ: 70k - Vải cát: 120k - Vải Chiffon: 80k - Vải cotton: 150k - Vải lụa: 120k-150k tùy loại - Vải dạ: 120k - Vải len dày: 90k - Vải len mỏng: 70k - Vải dạ Nhật: 140k - Vải thô co giãn đẹp: 80-120k tùy loại hoa văn - Vải ren trang trí: 300k - Vải tuýt si: 120k 3.4 Địa điểm Chúng tôi sẽ chọn địa điểm gần các trường học, đại học.Vì những người đi làm sẽ ít có thời gian đi café máy khâu. Mà sinh viên, học sinh sẽ có nhiều người muốn học nên doanh thu sẽ tốt hơn. Ngoài ra nơi này cũng phải nằm trong khu vực giữa các quận Cầu Giấy, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm vì khu vực này mật độ dân số cao và có nhiều trường đại học. Tiêu chí khác: Yên tĩnh và có nhiều cây cối. Từ các yêu cầu này chúng tôi chọn mở cửa hàng tại: Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội-Quán sang nhượng có diện tích: 150m2. Khu dân cư đông đúc, 2 mặt tiền trước và sau có chỗ để ô tô tiện đi lại, gần Rạp chiếu film Quốc Gia, gần tòa Vietinbank, tòa FPT 89 Láng Hạ, Chung cư Sông Hồng. Quán được thiết kế độc đáo mang phong cách riêng, cá tính đứng đầu khu vực Thái Hà. 3.5 Truyền thông 3.5.1 Mục tiêu - Mục tiêu chính là để gia tăng khách hàng sử dụng sản phẩm và xây dựng thương hiệu với chi phí thấp. 3.5.2 Phương tiện truyền thông SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 10 [...]... kịp thời cho những tranh chấp có liên quan tới luật pháp MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH Chiến lược giá và chiến lược Quán khi mới hình thành định vị marketing tốt thương hiệu còn chưa rõ ràng, dẫn đến sẽ 3 RỦI RO CẠNH bị bỏ lại với các quán cà phê nổi tiếng Chăm sóc khách hàng tốt để TRANH trong ngành khác như : Trung Nguyên, tìm cơ hội mở rộng thị trường Starbuck…các đôi thủ cạnh tranh sẽ dễ mới chiếm... (1 năm) • Sản xuất 100- 120 các loại cốc đồ uống mỗi ngày phục vụ cho trung bình 100 lượt khách • Phục vụ, giúp đỡ khách hàng đạt mục tiêu 100 sản phẩm hand made • Công suất sử dụng máy khâu đạt 14h/ ngày - Dài hạn (3 5 năm) • Mở rộng quy mô cừa hàng lên hoặc mở thêm 1 số quán tại các khu vực lân cận và đạt • • 5 trung bình lượt khách mỗi ngày 200 khách hàng Đưa thêm 10 máy khâu vào sản xuất Phục vụ... phát triển đa dạng hoá đồng tâm sản phầm nhằm đảm bảo phục vụ được nhu cầu của khách hàng một cách đầy đủ nhất -Tăng sức mua đối với sản phẩm công ty và lôi kéo khách hàng của các đối thủ cạnh tranh Chú trọng nhiều tới công tác marketing và các hoạt động khuyến mại, các chương trình vui chơi giải trí như: Giao lưu, các cuộc thi tay nghề may vá … sẽ nắm vai trò chủ đạo trong hoạt động thu hút khách hàng... khan hiếm (thật và giả), độc quyền không kiểm soát được, cạnh tranh công bằng chỉ nằm trên giấy sẽ là những rủi ro lớn cho cửa hàng Quán sẽ khó tính toán chi phí khi mà ở trong nền kinh tế bất ổn về kinh tế Bên cạnh đó, một nền kinh tế khủng hoảng sẽ dẫn tới nhu cầu giảm vì thế doanh thu và lợi nhuận giảm theo Môi trường pháp lý thiếu minh bạch trong cả ba lĩnh vực lập pháp, hành pháp và tư pháp nơi... góp ý Các thông tin nghiên cứu thị trường được thu thập, tồn trữ và cập nhật trong 1 hệ thống lưu trữ đám mây và 1 kho dữ liệu thô.Các ý tưởng sẽ phục vụ cho việc cải tiến SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 11 MAY COFFEE SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 12 KHỞI SỰ KINH DOANH MAY COFFEE 4 KHỞI SỰ KINH DOANH KẾ HOẠCH SẢN XUẤT 4.1 Mô tả sản phẩm và số lượng: 4.1.1 Sản phẩm cafe Cafe (giá trung bình 20,000) Cafe ly 15.000 Cafe đá ly 15.000... chi phí ngắn hạn nên Tiền và tương đương tiền: 200tr –giúp duy trì hoạt động trong gia đoạn đầu khi doanh thu chưa đủ bù dắp chi phí bỏ ra Tái sản cố định: chiếm phần lớn vốn bỏ ra, 200tr chỉ phải bỏ ra vào thời gian đầu sau đó tính khấu hao Chủ yếu bao gồm máy móc, thiết bị đã được liệt kê rất rõ ràng trong phần kế hoạch sản xuất 8.3 Bảng kết quả kinh doanh dự kiến sau 1 năm đầu thành lập (theo trung... học sẽ trả chi phí 25k/h Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng 600k/ tháng SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 13 MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng 4.1.3 Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe Các dịch vụ kèm theo... khách sử dụng máy may trong quán và trưng bày các sản phẩm hàng kí gửi, đồ handmade • Giải đấp thắc mắc của khác trong quá trình khách sử dụng máy may - Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi làm việc chính thức - Lương: 6 triệu  01 nhân viên giám sát quản lí chung - Tiêu chuẩn công việc: có bằng đại học về quản trị kinh doanh , sử dụng thông thạo tiếng anh, có kinh nghiệm ít nhất 2 năm trong nghành quản... thường xuyên đối mặt, nhất là trong thời kỳ đầu “ươm trồng” - 8.2 Vốn chủ sở hữu: 300.000.000 triệu vnđ Vốn vay:200.000.000vnđ Nguốn vay vốn: ngân hàng/ quỹ đầu tư/ quỹ khởi nghiệp Dự kiến Bảng cân đối kế toán của “Quán” đầu kì thành lập Bảng 1: Dự toán cân đối tài sản Tài Sản A-Ngắn hạn 1.Tiền và tương đương tiền 2.Khoản phải thu 3.Hàng tồn kho 4.Khác B-Dài hạn 1.Tài sản cố định (Bàn ghế -máy khâu-tivi-máy... trường kinh doanh Nhân trong tương viên lai kinh doanh SỐNG BẰNG ĐAM MÊ 27 KHỞI SỰ KINH DOANH MAY COFFEE KHỞI SỰ KINH DOANH 5.5 Những cải tiến trong hoạt động của quán Hiện nay nhu cầu hưởng thụ của khách hàng ngày một càng cao chính vì vậy mà khả năng thích nghi và nắm bắt được nhu cầu của khách hàng ngày càng khó dễ dẫn đến lạc hậu và gặp nhiều khó khăn trong việc giữ khách trong tương lai Nhằm lường . đối tượng tiềm năng trong tương lai 1.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với quán thì hiện tại là chưa có đối thủ nào, và quán có lợi thế cạnh tranh đặc biệt khi. dụng máy may để may trong quán - Học may vá: Sẽ có người hướng dẫn khách hàng may vá trong các buổi đến quán. 5. Đối thủ và lợi thế cạnh tranh Hiện nay quán chưa có đối thủ cạnh tranh, và sẽ tương. Gía café tương lai sẽ giảm vì cạnh tranh trong ngành bão hòa ảnh hưởng lợi nhuận. 2. Quản lý,dịch vụ khách hàng cần phải cải thiện nếu muốn sống sót khỏi cạnh tranh 3. Cần tăng cường vòng