tìm hiểu về các loại cây rau học viện nông nghiệp

CHNG I BÀI M U 1.1. GIÁ TR CA CÂY RAU 1.2. TÌNH HÌNH SN XUT VÀ TIÊU TH RAU  VIT NAM VÀ TRÊN TH GII 1.3. C IM C BN CA NGÀNH SN XUT RA U 1.4. THUN LI, KHÓ KHN VÀ PHNG HNG PHÁT TRIN SN XUT RA U 1.1.1. Giá tr dinh dng: Axit amin (1,5 – 1,6%): S-metylxistein S- metylxistein sunfocxit Xacozin XitrulinAliin Protein: 5 – 7% Vitamin: A Vitamin B1: Vitamin B2: Vitamin C: XX Gim Gim 20% 20% nguy c ung thnguy c ung th XX Gim Gim 20%20% 40% 40% nguy c mc bnh tim mchnguy c mc bnh tim mch XX Gim nguy c mc các bnh đc thu tinh th, Gim nguy c mc các bnh đc thu tinh th, bnh phi mãn tính, viêm rut tha, cao huyt bnh phi mãn tính, viêm rut tha, cao huyt áp, bnh đng rut, tiu đng….áp, bnh đng rut, tiu đng…. XX Phòng chng các bnh viêm, nhimPhòng chng các bnh viêm, nhim Giá tr y dc Khoáng cht: Ca , Fe , P… Ca: ci c, đu HàLan, ti, ci xanh, ci bao(103–190mg/100g) P: đu côve, đu Hà Lan, ti, ngô ngt, nm (89-153mg/100g) Fe: ci c, đu HàLan, đu côve, mng tây (2.1 – 3.1mg/100g) Na: ci c, bí xanh, artichoke (100 – 226mg/100g) K: ci c, ci brussels, khoai s, spinach (389-762mg/100g) Carbonhydrate: Ti, đu côve, khoai s, khoai lang, ngô ngt, hành c (16 – 26%) Fiber [...]... Xu t kh u rau trờn th gi i Lo i hng Th gi i M 1000 USD u Phi d i ng Rau b o qu n 394,039 272,491 15,617 88,236 16,928 565 Rau s ch 509,647 195,717 64,317 240,733 2,685 6,184 Rau t 327,729 230,762 11,096 24,865 60,090 750 624,418 53,168 246,299 306,634 13,579 3,602 Rau ụng l nh 3,133,065 630,018 416,960 1,970,569 49,043 65,994 Rau d m gi m 1,043,130 281,462 186,368 22,824 i/khụ D u TV (rau) Rau khụ lm... TV (rau) Rau khụ lm c Lo i khỏc T ng 15 72,560 31,147 55,866 29,322 Nh p kh u rau trờn th gi i Lo i hng Th gi i M u 1000 USD Phi d i ng Rau b o qu n 357,078 145,563 27,442 177,257 2,018 4,215 Rau s ch 494,214 174,077 66,684 223,598 5,572 8,474 Rau t 214,574 131,701 10,852 65,207 1,855 4,722 751,158 137,006 137,318 353,123 86,059 12,875 Rau ụng l nh 3,241,318 600,662 509,910 2,036,336 13,779 67,571 Rau. .. i/khụ D u TV (rau) Rau khụ lm c 718,454 331 254 77 Lo i khỏc 1,456,333 276,089 T ng 7,714,334 1,598,808 1,280,586 4,542,096 114,202 122,214 207,973 968,044 1,037 3,190 Nh p kh u rau Lo i m t hng khu v c chõu 1000 USD N Rau b o qu n 9,305 764 10,051 124,329 1,114 1519 Rau s ch 3,218 922 11,237 158,572 128 142 16,015 3,895 60,599 51,172 20 4030 D u TV (rau) 23,846 13,351 37,146 61,723 939 311 Rau ụng l nh... u rau Lo i m t hng N khu v c chõu Nam Tõy ụng 1000 USD Trung VI T NAM Rau b o qu n 19,934 56,096 12,616 181,992 1,853 6,811 Rau s ch 28,623 5,094 17,450 144,545 5 3,967 4,158 2,601 14,435 209,296 272 638 7,408 9,583 18,066 17,663 447 259 Rau ụng l nh 66,169 12,670 61,759 489,371 49 11,337 Rau d m gi m 24,194 84,573 135,986 35,772 937 6,309 115,412 13 223,046 201,764 316,194 1,194,051 3,576 Rau. ..CC TC NHN CH NG UNG TH Cể TRONG RAU Carotenoids - Antioxidant C chua, d a h u, b chua, u, i Flavonoids - Antioxidant Cam quýt, h u h t cỏc lo i rau, chố, r quýt, rau, chố, u vang Sulfides - stimulant Hnh t i Glucosinolates/Indoles - protectant, inducer Cỏc lo i rau h c i/th p t Saponin Hnh t i, cỏc lo i rau u 1.1.2 Giỏ tr kinh t : Thay th ngu n l ng th c Cung c p nguyờn... tỡnh hỡnh s n xu t rau ĩ 644.000 ha (6% Vi t Nam t nụng nghi p) ĩ 80 lo i rau tr ng (30 loi ch l c, chi m 80% t ng DT) ĩ N ng su t: 15,0 t n/ha ĩS nl ng: 9.655.000 tons ĩ Giỏ tr s n xu t: 14,000 t VND (900 tri u USD) ĩL ng tiờu th u ng i: 116 kg/capita ĩ Kim ng ch xu t kh u: 150 tri u USD ĩ Di n tớch rau an ton: 76.000 ha (12%); 900.000 t n Di n tớch, n ng su t v s n l Vựng SX rau ng rau Vi t nam Di n... tớch, n ng su t, s n l ng rau 5 n m qua (2002 2006) N m Di n tớch N ng su t (1000ha) (t n/ha) VN S n l ng (1000 t n) Tiờu th u ng i 2002 560.6 13.35 7484.8 93.5 2003 577.8 14.16 8183.8 98.0 2004 615.7 14.40 8863.2 106.7 2005 635.1 15.18 9640.3 114.7 2006 644.0 14.99 9693.0 114.0 Giỏ tr xu t kh u rau qu c a VN 10 n m qua tri u USD So sỏnh sỏnh (%) 73.00 KNXK rau 1997 T ng KNXK rau qu 59.88 2000 213.13... ch 3,218 922 11,237 158,572 128 142 16,015 3,895 60,599 51,172 20 4030 D u TV (rau) 23,846 13,351 37,146 61,723 939 311 Rau ụng l nh 20,871 919 44,972 533,297 604 730 Rau d m gi m 7,007 1,034 42,042 80,391 2,982 84 5,788 6816 Rau t i/khụ Rau khụ lm c Lo i khỏc T ng Tõy ụng Trung VI T NAM Nam 254 59,323 965 139,585 21,850 42,609 173,192 248,910 1,182,675 CC N N CD N c U V XU T, NH P KH U T ng KNXK... 2005 221.64 98.16 44.30 2006 268.17 112.42 42.00 N m 43.77 C 1.2 C I MC B N C A NGNH SX RAU Tr i qua th i k v n m Yờu c u k thu t cao, ut l n Kỹ thuật cao: - Sản xuất và nhân giống - Trồng và chăm sóc - Phòng trừ sâu bệnh - Thu hoạch, sơ chế - Bảo quản - Sản xuất trong điều kiện nhân tạo Đầu t : - Giống - Vật t nông nghiệp - Trang thiết bị phục vụ sản xuất trong điều kiện nhân tạo - B h i b i nhi u lo... th c ph m L m t hng xu t kh u cú giỏ tr Mang l i l i nhuõn cao Thớch h p ch thõm canh cao Gi i quy t lao ng nụng nhn Cung c p th c n cho ch n nuụi 1.2 TèNH HèNH S N XU T, TIấU TH RAU VI T NAM V TRấN TH GI I Di n tớch tr ng rau trờn th gi i Tri u ha Chõu l c i ng N m Th gi i M u Phi 1996 37,8 24,5 3,6 4,9 4,7 0,19 1997 38,7 25,2 3,6 4,9 4,8 0,19 1998 40,7 26,8 3,7 5,0 5,0 0,18 1999 42,8 28,7 3,8 5,0 . protectant, inducerprotectant, inducer  CCác loi rau h ci/thp tác loi rau h ci/thp t  Saponin Saponin  HHành ti, các loi rau đuành ti, các loi rau đu 1.1.2. Giá tr kinh t: Thay. bii  Flavonoids Flavonoids AntioxidantAntioxidant  Cam quCam quýtýt, h, hu ht các loi rau u ht các loi rau, c, chè, ru vanghè, ru vang  Sulfides Sulfides stimulantstimulant  HHành. khoai s, khoai lang, ngô ngt, hành c (16 – 26%) Fiber CÁC TÁC NHÂN CHNG UNG TH CÁC TÁC NHÂN CHNG UNG TH CÓ TRONG RAUCÓ TRONG RAU  Carotenoids Carotenoids AntioxidantAntioxidant  CàCà