00:03 The best way to prevent = Cách tốt nhất để ngăn chặn 00:04 a massive heart attack = cơn đau tim nặng 00:05 to prevent atherosclerosis = ngăn ngừa sơ vữa động mạch 00:08 is to start = là bắt đầu 00:09 step number one = ngay từ bước đầu tiên 00:10 blocking the buildup cholesterol = ngăn chặn việc hình thành cholesterol 00:12 which is a direct result of having = là kết quả trực tiếp từ việc
Phòng bệnh tim từ ban đầu- Blocking the First Step of Heart Disease 00:03 - The best way to prevent = Cách tốt nhất để ngăn chặn 00:04 - a massive heart attack = cơn đau tim nặng 00:05 - to prevent atherosclerosis = ngăn ngừa sơ vữa động mạch 00:08 - is to start = là bắt đầu 00:09 - step number one = ngay từ bước đầu tiên 00:10 - blocking the build-up cholesterol = ngăn chặn việc hình thành cholesterol 00:12 - which is a direct result of having = là kết quả trực tiếp từ việc có 00:14 - too much LDL cholesterol = quá nhiều cholesterol LDL 00:15 - in our blood stream = trong máu của chúng ta 00:16 - which is a direct result = là kết quả của việc 00:18 - of the eating three things = ăn 3 chất sau đây 00:19 - number one = thứ 1 00:20 - saturated fat = chất béo bão hòa 00:22 - found mostly in meat = được tìm thấy chủ yếu trong thịt 00:22 - dairy and eggs = sữa và trứng 00:23 - number two = thứ 2 00:24 - trans fat = chất béo chuyển hóa 00:25 - found mostly in processed junk = được tìm thấy chủ yếu trong thức ăn kém bổ dưỡng 00:27 - in animal products = trong sản phẩm từ động vật 00:28 - in the American diet = ở chế độ ăn của người Mỹ 00:28 - number three = thứ 3 00:29 - the consumption of cholesterol itself = là sự tiêu thụ cholesterol 00:32 - from meat = từ thịt 00:32 - dairy especially eggs = sữa và đặc biệt là trứng 00:35 - Elevated LDL cholesterol levels is also caused = Như chúng ta đã biết, nồng độ cholesterol LDL cao 00:37 - as we've seen = cũng được hình thành 00:38 - by the lack of consumption = bởi sự thiếu tiêu thụ chất xơ 00:40 - of fiber found in = được tìm thấy trong 00:42 - all whole plant foods = tất cả các sản phẩm thực vật 00:44 - Since we’ve all eat enormous = Bởi vì tất cả chúng ta ăn 1 lượng lớn 00:45 - quantities of fiber = chất xơ 00:46 - when we don't do = khi không làm việc 00:47 - or LDL ends up much higher = hoặc LDL được hình thành nhiều hơn nhiều 00:49 - than it's supposed to be = so với những gì chúng ta nghĩ về nó 00:51 - Since all plants have fiber = Nói chung, vì tấ cả các loài thực vật đều chứa chất xơ 00:53 - and all animals saturates fat = và các động vật thì chuyển hóa chất béo 00:54 - and cholesterol = và cholesterol 00:55 - in general = nói chung 00:56 - all whole plant foods tend to lower = tất cả các sản phẩm thực vật co xu hướng làm giảm 00:58 - our risk of dying = nguy cơ tử vong 00:59 - from our number one killer = từ những “kẻ sát nhân”số 1 này 01:00 - and all whole animal foods = và tất cả những sản phẩm động vật 01:02 - tend to raise our risk = thì có xu hướng làm tăng nguy cơ này 01:04 - There are = có 01:04 - however = Tuy nhiên 01:04 - processed plant foods = ví dụ có những sản phẩm thực vật đã qua quá trình chế biến 01:06 - that do raise cholesterol = mà làm tăng lượng cholesterol 01:08 - hydrogenated vegetable oil = bằng phương pháp hydro hóa dầu ăn 01:09 - for example = ví dụ 01:10 - and processed animal foods = và những sản phẩm động vật đã qua chế biến 01:11 - that don't skim milk = mà không tách sữa 01:12 - and egg whites = sữa và lòng trắng trứng 01:14 - In animal models = Ở cơ thể động vật 01:16 - animal proteins alone = chỉ các chất protein 01:18 - increase cholesterol = mới làm tăng cholesterol 01:20 - But in people = nhưng ở người 01:22 - it's more the animal fat = chứa nhiều mỡ động vật 01:23 - and cholesterol = và cholesterol hơn 01:25 - or at least in adults = và ở người lớn là chứa ít nhất 01:27 - There was a study of = Đã có 1 nghiên cứu ở 01:28 - one to three year olds = trẻ từ 1 đến 3 tuổi 01:29 - that found that swapping = cho thấy rằng sự trao đổi 01:31 - in wheat protein for milk = sự trao đổi trong protein từ lúa mì sang protein trong sữa 01:33 - protein dramatically lowered cholesterol = làm giảm 1 cách đáng kể lượng cholesterol, 01:35 - and then when they = và sau đó khi chúng tôi 01:36 - went back to milk protein = quay trở về protein trong sữa 01:37 - it rose back up again = cholesterol sẽ tăng trở lại 01:39 - But as the researchers admit = Nhưng như các nhà nghiên cứu thừa nhận rằng 01:40 - that they couldn't completely control = họ không thể kiểm soát hoàn toàn 01:42 - for the cholesterol- the use of the milk = lượng cholesterol 01:44 - protein casein precludes the preparation = protein casein ngăn cản việc 01:47 - of a cholesterol-free diet = của một chế độ ăn uống cholesterol 01:48 - cholesterol and animal products = cholesterol và sản phẩm động vật 01:50 - go hand-in-hand = liên quan chật chẽ với nhau 01:51 - just as it's hard to create a plan = cũng giống như thật khó để tạo ra một kế hoạch 01:53 - based diet without some fiber slipping in = mà không sử dụng sản phẩm có chất xơ 01:56 - even when they tried = thậm chí khi họ đã cố gắng 01:57 - to feed kids on white = nuôi bọn trẻ bằng flour trắng 01:59 - of whole wheat = thay vì sử dụng toàn lúa mì 02:01 - Bottom-line to block = Điểm mấu chốt để phòng bệnh tim 02:02 - that first step of heart disease = ngay từ ban đầu là 02:04 - we need to eat more plants = chúng ta cần ăn nhiều rau củ quả hơn 02:05 - less animals = ăn ít thịt động vật đi 02:06 - because that means more fiber = vì điều đó nghĩa là nhiều chất xơ 02:08 - and less saturated fat = ít chất béo bão hòa 02:10 - and cholesterol = và cholesterol . Phòng bệnh tim từ ban đầu- Blocking the First Step of Heart Disease 00:03 - The best way to prevent = Cách tốt nhất để ngăn chặn 00:04 - a massive heart attack = cơn đau tim nặng 00:05. toàn lúa mì 02:01 - Bottom-line to block = Điểm mấu chốt để phòng bệnh tim 02:02 - that first step of heart disease = ngay từ ban đầu là 02:04 - we need to eat more plants = chúng ta cần ăn. atherosclerosis = ngăn ngừa sơ vữa động mạch 00:08 - is to start = là bắt đầu 00:09 - step number one = ngay từ bước đầu tiên 00:10 - blocking the build-up cholesterol = ngăn chặn việc hình