Pháưn 1 MÅÍ ÂÁƯU 1.1. Tênh cáúp thiãút ca âãư ti C chua (Lycopersico esculentum Mill.) l mäüt trong nhỉỵng loải rau quan trng nháút âỉåüc träưng phäø biãøn trãn thãú giåïi, âäưng thåìi nọ cng l loải rau quan trng nháút åí vng nhiãût âåïi. C chua tråí thnh mäüt trong nhỉỵng loải rau âỉåüc ỉa chüng v dỉåüc träưng phäø biãún khäng chè vç ngưn dinh dỉåỵng âàût biãût ca nọ m con vç nọ l ngun liãûu phong phụ cho cạc nh mạy chãú biãún, khäng nhỉỵng chè cọ nghéa kinh tãú näng nghiãûp quan trng m c chua cn âỉåüc sỉí dủng nhỉ mäüt âäúi tỉåüng nghiãn cỉïu di truưn, tãú bo v chn giäúng åí thỉûc váût báûc cao. Do nhu cáưu ngy cng tàng, nãn diãûn têch ca nỉåïc ta cng tỉì âọ tàng dáưn lãn. Riãng åí Thỉìa Thiãn Hú, ngỉåìi dán åí âáy ch úu l träưng cạc loải rau àn lạ, cáy c chua âỉåüc träưng âa säú l nhỉỵng giäúng âëa phỉång cho nàng sút tháúp, khäng âảt tiãu chøn lm thỉång pháøm. Cáy c chua váùn chỉa âỉåüc chụ trng v phạt triãøn, màûc d nhu cáưu l ráút låïn. Mäüt trong nhỉỵng ngun nhán chênh âọ l: - Cạc giäúng c chua cọ tênh khu vỉûc ráút cao, mäüt säú giäúng thêch håüp våïi nåi ny nhỉng lải khäng thêch håüp våïi nåi khạc, do âọ cáưn phi cọ sỉû kãút håüp chàût ch trong chn lc, lai tảo giäúng, nháûp näüi giäúng, kho nghiãûm so sạnh giäúng nhàòm tçm ra âỉåüc bäü giäúng thêch håüp cho tỉìng vng sinh thại. - Thỉûc tãú nhu cáưu sỉí dủng c chua l ráút låïn, vỉìa tiãu thủ tải chäù, vỉìa phủc vủ chãú biãún xút kháøu, song diãûn têch canh tạc loải rau ny cn êt, khọ khàn cn täưn tải l do chỉa cọ bäü giäúng thêch håüp cho vng. Näng dán thỉåìng träưng cạc giống âëa phỉång, qu cọ giạ trë thỉång pháøm tháúp, kêch thỉåïc, trng lỉåüng nh, chỉa ph håüp våïi thë trỉåìng, thë hiãúu ngỉåìi tiãu dng, chãú biãún v xút kháøu, âäưng thåìi bë nhiãưu loải sáu bãûnh hải, dáùn âãún nàng sút v hiãûu qu kinh tãú kẹm. Â cọ nhiãưu giäúng F1, ỉu thãú lai cao âỉåüc nháûp näüi, nhỉng giạ c quạ âàõt tỉì 1,5 - 2 triãûu âäưng/kg giäúng, nãn âiãưu kiãûn sỉí dủng cạc giäúng ny ca näng dán cn bë hản chãú, màût khạc nhỉỵng giäúng ny â t ra kh nàng chäúng chëu bãûnh khäng cao trong quạ trçnh sn xút. 1 Thỉìa Thiãn Hú l mäüt tènh cọ ngưn lao âäüng däưi do, cọ diãûn têch âáút cạt ven biãøn khạ låïn trãn 30.000 ha, ráút thêch håüp träưng c chua, hån nỉỵa c chua lải l cáy träưng ngàõn ngy, ph håüp våïi cå cáúu cáy träưng ca âëa phỉång. Tuy nhiãn, do khê háûu nọng áøm mỉa nhiãưu, thåìi tiãút thay âäøi tháút thỉåìng, nãn c chua thỉåìng hay bë nhiãưu loải bãûnh phạt sinh v gáy hải nàûng nhỉ sỉång mai, hẹo r, thäúi trại, xồn lạ gáy thiãût hải låïn cho sn xút. Âáy l mäüt khọ khàn låïn nháút ca ngỉåìi träưng c chua åí Thỉìa Thiãn Hú m hiãûn nay tènh chỉa cọ phỉång phạp no phng trỉì cọ hiãûu qu cao. Xút phạt tỉì nhu cáưu thỉûc tãú âọ, chụng täi tiãún hnh âãư ti “Tảo váût liãûu khåíi âáưu bàòng phỉång phạp lai hỉỵu tênh âäúi våïi cáy c chua trong vủ âäng xn nàm 2005 - 2006 tải thnh phäú Hú” nhàòm gọp pháưn lm phong phụ thãm bäü giäúng hiãûn cọ phủc vủ cho cäng tạc chn tảo giäúng thêch håüp cho âëa phỉång. 1.2. Mủc âêch ca âãư ti Lỉûa chn càûp bäú mẻ thêch håüp, kh nàng cho con lai cọ nàng sút cao, pháøm cháút täút, chäúng chëu våïi âiãưu kiãûn ngoải cnh v sáu bãûnh hải. Kh nàng phäúi håüp ca giäúng bäú, mẻ. Tảo váût liãûu khåíi âáưu âãø phủc vủ cäng tạc chn giäúng. 1.3. nghéa thỉûc tiãùn, khoa hc ca âãư ti Tảo váût liãûu khåíi âáưu cho viãûc chn giäúng, nàng sút cao, cháút lỉåüng täút, chäúng sáu bãûnh, lm gäúc ghẹp. Lm phong phụ thãm bäü giäúng c chua, cọ nghéa bo täưn qu gen c chua. 1.4. Giåïi hản nghiãn cỉïu ca âãư ti Do thåìi gian thỉûc hiãûn âãư ti cọ giåïi hản nãn chè tiãún hnh âỉåüc pháưn chn bäú mẻ v lai tảo täø håüp, thê nghiãûm trong vủ Âäng Xn, trãn âáút thët nhẻ åí thnh phäú Hú. Pháưn 2 TÄØNG QUAN CẠC VÁÚN ÂÃƯ NGHIÃN CỈÏU 2 2.1. Vai troỡ, giaù trở dinh dổồợng vaỡ giaù trở kinh tóỳ cuớa cỏy caỡ chua Caỡ chua õổồỹc trọửng õóứ lỏỳy quaớ n tổồi, nỏỳu chờn, giỏỳm, laỡm mổùt, tổồng, nổồùc sọỳt, nổồùc giaới khaùt. Caỡ chua laỡ loaỷi cỏy rau n quaớ coù giaù trở dinh dổồợng cao, trong quaớ chờn coù nhióửu õổồỡng, chuớ yóỳu laỡ õổồỡng glucoza, loaỷi õổồỡng maỡ cồ thóứ con ngổồỡi dóự hỏỳp thuỷ nhỏỳt, nhióửu axờt hổợu cồ vaỡ nhióửu loaỷi vitamin cỏửn thióỳt cho cồ thóứ con ngổồỡi nhióửu nhỏỳt laỡ vitamin C. Trong 100g caỡ chua tổồi coù thóứ cung cỏỳp 2,0mg % tióửn vitamin A, 0,06mg% vitamin B1, 10mg% vitamin C cỏửn thióỳt cho ngổồỡi trổồớng thaỡnh vaỡ õem laỷi cho cồ thóứ 22 calo (theo caùc nhaỡ dinh dổồợng hoỹc trón thóỳ giồùi thỗ ngổồỡi lao õọỹng bỗnh thổồỡng mọỹt ngaỡy n 100 - 200g caỡ chua laỡ coù thóứ thoaớ maợn nhu cỏửu cuớa cồ thóứ õọỳi vồùi vitamin C) vaỡ caùc chỏỳt khoaùng quan troỹng nhổ Canxi (Ca), Sừt (Fe), Photpho (P), Lổu huyỡnh (S), Kali (K), Natri (Na) vaỡ Magió (Mg). Giaù trở dinh dổồợng chổùa trong quaớ caỡ chua õổồỹc thóứ hióỷn dổồùi baớng 2.1. Baớng 2.1: Thaỡnh phỏửn chỏỳt dinh dổồợng trong 100g thổùc n õổồỹc cuớa caỡ chua Thaỡnh phỏửn hoaù hoỹc Haỡm lổồỹng (g%) Muọỳi khoaùng vaỡ Vitamin Haỡm lổồỹng (mg%) Nổồùc 94,0 Ca 12,0 Protit 0,60 P 26,0 Lipit - Fe 1,40 Gluxit 4,20 Caroten 2,00 Xenlulo 0,80 B1 0,06 Tro 0,40 B2 0,04 - - PP 0,50 - - C 10,0 (Theo Baớng thaỡnh phỏửn hoaù hoỹc thổùc n Vióỷt Nam , 1972) Thaỡnh phỏửn hoaù hoỹc cuớa caỡ chua thay õọứi theo giọỳng, õỏỳt õai, chóỳ õọỹ dinh dổồợng, chóỳ õọỹ trọửng troỹt vaỡ õióửu kióỷn khờ hỏỷu thồỡi tióỳt. Caỡ chua ngoaỡi giaù trở thổỷc phỏứm thỗ coỡn coù giaù trở vóử mỷt y hoỹc: theo Voợ Vn Chi (2002) caỡ chua cung cỏỳp nng lổồỹng, cung cỏỳp khoaùng, laỡm tng sổùc sọỳng, laỡm cỏn bũng tóỳ baỡo, khai vở, giaới nhióỷt, chọỳng hoaỷi huyóỳt (scorbut), chọỳng nhióựm khuỏứn, chọỳng nhióựm õọỹc, laỡm kióửm hoaù caùc maùu quaù axờt, lồỹi tióứu, laỡ dung mọi cuớa uró, thaới uró, giuùp tióu hoaù dóự daỡng tinh bọỹt. Caỡ chua õổồỹc chố õởnh duỡng n hay lỏỳy 3 dởch quaớ õóứ uọỳng trở suy nhổồỹc, n khọng ngon mióỷng, nhióựm õọỹc maợn tờnh, thổỡa maùu (traỷng thaùi xung huyóỳt), maùu quaù dờnh, xồ cổùng tióứu õọỹng maỷch, bóỷnh vóử maỷch maùu, taỷng khồùp, thọỳng phong, thỏỳp khồùp, thổỡa uró trong maùu, soới nióỷu õaỷo vaỡ mỏỷt, taùo boùn, vióm ruọỹt Duỡng ngoaỡi õóứ chổợa trổùng caù (duỡng quaớ caỡ chua thaùi laùt vaỡ xoa) vaỡ vóỳt õọỳt cuớa sỏu boỹ (duỡng laù voỡ ra maỡ xaùt). Caỡ chua laỡ loaỷi rau trọửng chuớ yóỳu cuớa nhióửu nổồùc trón thóỳ giồùi, laỡ mỷt haỡng xuỏỳt khỏứu quan troỹng cuớa nhióửu nổồùc vaỡ laỡ nguyón lióỷu cho cọng nghióỷp chóỳ bióỳn vồùi caùc saớn phỏứm õa daỷng maỡ thở trổồỡng thóỳ giồùi coù nhu cỏửu cao. nổồùc ta, nhổợng nm gỏửn õỏy caỡ chua laỡ mọỹt trong nhổợng cỏy trọửng coù mỷt trong nhổợng cọng thổùc luỏn canh õóứ thổỷc hióỷn caùnh õọửng õaỷt 50 trióỷu õọửng/ha. Caỡ chua laỡ loaỷi rau coù giaù trở dinh dổồợng cao nón nhu cỏửu cuớa nhỏn dỏn ngaỡy caỡng lồùn. Vỗ vỏỷy dióỷn tờch gieo trọửng vaỡ tọứng saớn lổồỹng khọng ngổỡng tng lón ồớ caùc vuỡng xung quanh thaỡnh phọỳ, thở trỏỳn, khu cọng nghióỷp vaỡ khu õọng dỏn cổ. ỷc bióỷt trón phỏửn õỏỳt õai cuớa gia õỗnh, caỡ chua laỡ cỏy cho hióỷu quaớ kinh tóỳ cao. Hióỷn nay, caỡ chua õổồỹc xuỏỳt nhỏỷp khỏứu caớ ồớ daỷng tổồi lỏựn daỷng qua chóỳ bióỳn cọng nghióỷp. Nhổng mỷt haỡng chờnh coù qiaù trở haỡng hoaù cao vỏựn laỡ dổồùi daỷng quaớ tổồi. Hồn nổợa caỡ chua laỷi laỡ cỏy trọửng tổồng õọỳi dóự trọửng cho nng suỏỳt vaỡ saớn lổồỹng cao, trong õióửu kióỷn chm soùc tọỳt coù thóứ õaỷt 50 - 62 tỏỳn/ha. Caỡ chua laỡ mỷt haỡng rau quaớ cao cỏỳp cho nón trọửng caỡ chua khọng chố õóứ cung cỏỳp cho thở trổồỡng trong nổồùc maỡ coỡn coù thóứ xuỏỳt khỏứu sang caùc nổồùc, õoù laỡ nguọửn trao õọứi ngoaỷi tóỷ quan troỹng cuớa õỏỳt nổồùc. Ngoaỡi giaù trở kinh tóỳ, caỡ chua coỡn coù giaù trở xaợ họỹi rỏỳt lồùn, giaới quyóỳt cọng n vióỷc laỡm cho ngổồỡi lao õọỹng, tng thu nhỏỷp cho xaợ họỹi. Ngoaỡi ra, caỡ chua coỡn coù mỷt trong caùc lóự họỹi caỡ chua ồớ Tỏy Ban Nha 2.2. Nguọửn gọỳc, phỏn bọỳ vaỡ phỏn loaỷi Theo nhióửu nhaỡ nghión cổùu, caỡ chua (Lycopersicon esculentum Mill.) thuọỹc hoỹ caỡ Solanaceae coù nguọửn gọỳc tổỡ vuỡng nhióỷt õồùi chỏu Myợ. Taỡi lióỷu nghión cổùu cuớa taùc giaớ De Candolle (1884), Muller (1940), Luckwill (1959) vaỡ Xinskaia (1969) cho rũng sọỳ lổồỹng lồùn cuớa caỡ chua hoang daỷi cuợng nhổ caỡ chua trọửng õổồỹc tỗm thỏỳy ồớ Póru, cuado, Bolivia doỹc theo bồỡ bióứn Thaùi Bỗnh Dổồng, tổỡ quỏửn õaớo Galanpagos tồùi Chiló. Coù rỏỳt nhióửu yù kióỳn khaùc nhau vóử nguọửn gọỳc cuớa caỡ chua trọửng. Mọỹt sọỳ taùc giaớ cho rũng caỡ chua trọửng coù nguọửn gọỳc tổỡ L. esculentum 4 var. pimpinellifolium, tuy nhiãn nhiãưu tạc gi lải nháûn âënh ràòng L. esculentum var. cerasiforme (c chua anh âo) l täø tiãn ca c chua träưng. Theo Rick (1974), phêa Táy dy nụi Andes l trung tám thỉï hai ca c chua. Lycopersicon esculentum âỉåüc Miller âàût tãn cho c chua v tãn ny âỉåüc cạc nh nghiãn cỉïu thäúng nháút sỉí dủng cho tåïi nay. Våïi nhiãưu bàòng chỉïng kho cäø hc, thỉûc váût hc, ngän ngỉỵ hc, lëch sỉí â thỉìa nháûn Mãhico l trung tám thưn hoạ c chua träưng (Jenkin,1984). Theo nh thỉûc váût hc ngỉåìi Italia Pier Andrea Matioli (1554), nhỉỵng giäúng c chua âáưu tiãn âỉåüc âỉa vo cháu Áu cọ ngưn gäúc tỉì Mãhicä. C chua dỉåüc âỉa tåïi cháu Ạ vo thãú kè XVIII, âáưu tiãn l Philipin, phêa Âäng Inâänãxia v Malaysia tỉì cháu Áu qua cạc nh bn v thỉûc dán Táy Ban Nha, Bäư Âo Nha v H Lan. Tỉì âáy c chua âỉåüc phäø biãún âãún cạc vng khạc ca cháu Ạ Tuy cọ lëch sỉí träưng trt láu âåìi nhỉng mi âãún nỉía âáưu thãú kè XX, c chua måïi thỉûc sỉû tråí thnh cáy träưng phäø biãún trãn thãú giåïi (Morrison, 1938). ÅÍ Viãût Nam, lëch sỉí träưng c chua chè måïi hån 100 nàm nay. Trong nhỉỵng nàm gáưn âáy åí nỉåïc ta, diãûn têch träưng c chua ngy mäüt tàng. Âiãưu kiãûn thiãn nhiãn, khê háûu v âáút âai nỉåïc ta ráút thêch håüp cho c chua sinh trỉåíng v phạt triãøn. Vç váûy, khàõp cạc tènh tỉì Nam chê Bàõc, åí âáu cng träưng âỉåüc c chua. Hiãûn nay cọ nhiãưu tạc gi âỉa ra hãû thäúng phán loải cho cáy c chua, nhỉng cho âãún nay hãû thäúng phán loải ca Brenznep 1955 âỉåüc sỉí dủng räüng ri nháút. Trãn cå såí nghiãn cỉïu ton diãûn Brenznep â chia chi Lycopersicon lm 3 loải: + Lycopersicon esculentum Mill. âáy l loải låïn nháút trong táút c cạc giäúng c chua âỉåüc träưng hiãûn nay, cạc biãún chng v giäúng ca loi ny cọ kh nàng thêch nghi räüng, do váûy âỉåüc träưng räüng ri nhiãưu nåi trãn thãú giåïi, c träng âiãưu kiãûn ạnh sạng ngy di v ạnh sạng ngy ngàõn. + Lycopersicon peruviarum Mill. loi ny thỉåìng mc åí miãưn Nam Pãru, Bàõc Chilã, sinh trỉåíng åí âäü cao 300 - 2000m cọ xu hỉåïng thủ pháún chẹo (giao pháún) cao hån so våïi loi Lycopersicum esculentum Mill. trong âiãưu kiãûn ngy ngàõn ra qu täút hån ngy di v cọ kh nàng chäúng bãûnh cao hån cạc loi khạc. + Lycopercicon hisrutum Humb. Loi ny sinh trỉåíng åí âäü cao 2200 - 2500m êt khi åí âäü cao 1000m, âáy l loải ngàõn ngy qu chè hçnh thnh trong âiãưu kiãûn chiãúu sạng 8 - 10 giåì/ngy. 5 + Mäüt säú giäúng c chua âỉåüc träưng phäø biãún åí nỉåïc ta hiãûn nay. ÅÍ nỉåïc ta, cạc giäúng c chua âang âỉåüc träưng ch úu thüc 3 nhọm sau: - C chua mụi: Qu to, nhiãưu ngàn tảo thnh mụi. Qu cọ vë chua, nhiãưu hảt, àn khäng ngon nhỉng cáy mc kho, sai qu, chäúng chëu sáu bãûnh khạ. Giäúng âiãøn hçnh l c chua mụi Hi Phng. - C chua häưng: Qu hçnh qu häưng, khäng cọ mụi hồûc mụi khäng r. Thët qu nhiãưu bäüt, àn ngon. Cáy chäúng chëu sáu bãûnh kẹm so våïi c chua mụi. Cạc giäúng chênh ca giäúng ny l: Âải Häưng, n M, Säú 7, HP-5, Earliana 498, P375. - C chua bi: Qu bẹ, cáy sai qu, qu àn chua, håi ngại. Cáy chäúng chëu sáu bãûnh khạ. Nhọm c chua ny dãù träưng, nhỉng giạ trë kinh tãú tháúp. Thỉåìng näng dán träưng trong vỉåìn âãø tỉû tục c chua trong vủ h. Mäüt säú giäúng c chua âỉåüc träưng nhiãưu åí nỉåïc ta hiãûn nay l: Giäúng HP5. do trải giäúng rau An Hi, Hi Phng chn tảo ra bàòng phỉång phạp chn lc cạ thãø liãn tủc nhiãưu nàm tỉì giäúng c chua Nháût Bn. Giäúng c chua PH5 thüc dảng hçnh sinh trỉåíng bạn hỉỵu hản. Chiãưu cao cáy trung bçnh 90cm, cọ kh nàng phán cnh hỉỵu hiãûu låïn. thüc nhọm di ngy, thåìi gian tỉì träưng âãún thu hoảch l 120 - 135 ngy. Nàng sút trung bçnh 35 - 40 táún/ha, trãn mäüt cáy cọ thãø âảt 15- 20 qu, khäúi lỉåüng qu tỉì 100 - 150g, pháøm cháút täút, kh nàng chäúng chëu âiãưu kiãûn khäng thûn låüi (hản, nọng, rẹt, ) täút. Chäúng chëu sáu bãûnh hải åí mỉïc trung bçnh. Giäúng Häưng Lan. Do Viãûn cáy Lỉång thỉûc v cáy Thỉûc pháøm tảo ra bàòng phỉång phạp chn lc tỉì mäüt dảng âäüt biãún tỉû nhiãn ca giäúng c chua Ba Lan tràõng. Giäúng thüc dảng hçnh sinh trỉåíng hỉỵu hản. Cáy non sinh trỉåíng nhanh, cáy trỉåíng thnh thán lạ gn. Thåìi gian sinh trỉåíng 105 - 115 ngy. Giäúng Häưng Lan cho nàng sút khạ cao v tỉång âäúi äøn âënh, trong âiãưu kiãûn thám canh trung bçnh cọ thãø cho nàng sút 25 - 30 táún/ha, pháøm cháút qu khạ, giäúng chäúng chëu åí mỉïc trung bçnh âäúi våïi bãûnh mäúc sỉång v mäüt säú bãûnh náúm khạc, tỉång âäúi êt bë bãûnh xồn lạ virụt. Giäúng P375. Do trung tám k thût rau qu H Näüi tảo ra bàòng phỉång phạp chn lc cạ thãø nhiãưu láưn tỉì giäúng c chua Âi Loan. Giäúng thüc loải hçnh sinh trỉåíng vä hản. chiãưu cao cáy trung bçnh 160 - 180cm. Thüc nhọm giäúng di ngy, thåìi gian träưng âãún thu hoảch, 6 trong vủ âäng xn chênh vủ 140 - 150 ngy, trong vủ thu âäng v xn h l 130 - 140 ngy. Giäúng P375 cọ tiãưm nàng sút cao, vủ thu âäng v vủ xn h cọ thãø cho 40 - 50 táún/ha, vủ âäng xn cọ nàng sút l 50 - 60 táún/ha. Giäúng kẹm chëu hản, cọ kh nàng chäúng chëu täút âäúi våïi bãûnh mäúc sỉång, hẹo xanh, âäúm náu. chäúng chëu bãûnh virụt xồn lạ tỉång âäúi khạ. Âäúi våïi cạc loải sáu bãûnh khạc cọ kh nàng chäúng chëu åí mỉïc trung bçnh. Giäúng lai TN30. l giäúng lai F1 ca cäng ty Trang Näng tảo ra. Cáy thüc dảng hçnh sinh trỉåíng vä hản. Chiãưu cao cáy trung bçnh 90 - 100cm. Thåìi gian tỉì khi träưng âãún bàõt âáưu thu hoảch qu qu l 80 ngy. Giäúng cọ kh nàng chäúng chëu bãûnh khạ. Giäúng lai TN24. l giäúng lai F1, do cäng ty Trang Näng tảo ra. Cáy thüc dảng hçnh sinh trỉåíng hỉỵu hản, cáy tháúp, trung bçnh chiãưu cao cáy l 65 - 70cm. Thåìi gian tỉì khi träưng âãún bàõt âáưu thu hoảch qu l 75 ngy. Giäúng cọ kh nàng chäúng chëu bãûnh khạ. Giäúng lai TN19. l giäúng lai F1 , do cäng ty Trang Näng tảo ra. Cáy thüc dảng hçnh sinh trỉåíng hỉíu hản. Cáy tháúp chiãưu cao trung bçnh 70- 75 cm. Thåìi gian tỉì khi träưng bàõt âáưu thu hoảch qu l 75 ngy. Giäúng cọ âàûc tênh chäúng sáu bãûnh khạ . Âàûc âiãøm canh tạc giäúng nhỉ TN30. 2.3. Âàûc âiãøm thỉûc váût hc cå bn ca cáy c chua C chua träưng l cáy hng nàm, thán bủi, phán nhạnh mảnh, cọ låïp läng dy bao ph, trãn thán cọ nhiãưu âäút v cọ kh nàng ra rãù báút âënh. chiãưu cao v säú nhạnh ráút khạc nhau phủ thüc vo giäúng v âiãưu kiãûn träưng trt. Rãù c chua thüc hãû rãù chm, phạt triãøn ráút kho. Khi âỉa cáy c chua con tỉì vỉåìn ỉåm ra träưng rãù cại thỉåìng bë âỉït, cho nãn rãù phủ thỉåìng phạt triãøn nhiãưu. Rãù phán bäú nhiãưu åí táưng âáút màût dy khong 60cm, táûp trung nhiãưu nháút åí låïp âáút cạch màût âáút 30cm. Cọ mäüt säú êt rãù àn sáu xúng âãún 1,0 - 1,3m. Rãù lan ra theo chiãưu ngang cạch gäúc cáy 1,0m ngỉng táûp trung nhiãưu nháút trong phảm vi bạn kênh 60 - 65cm. Thán cọ hai loải hçnh thán. Cạc giäúng c chua thán ln chè cao 35 - 70cm, cọ thán cỉïng, mc thàóng, khäng cáưn dng cc âãø chäúng âåỵ. Cạc giäúng c chua thán mãưm, khi cáy cao khong 1,5 - 2,0m thç cọ khuynh hỉåïng b ra, cho nãn cáưn dng cc tre âãø chäúng âåỵ. Trãn thán cáy, åí gäúc cúng lạ thỉåìng ra nhiãưu máưm non, vãư sau phạt triãøn lãn thnh nhạnh, do âọ cnh lạ c chua ráút sum s. ÅÍ gáưn gäúc thán, thỉåìng mc 7 ra nhiãưu rãù, âọ l cạc rãù báút âënh (rãù chán kiãưng). Vç váûy nãúu càõt mäüt âoản cnh âem ra giám cọ thãø phạt triãøn thnh cáy c chua hon chènh. Lạ c chua cọ nhiãưu loải hçnh khạc nhau. Cọ giäúng lạ bẹ êt khêa, cọ giäúng lạ cọ hçnh dạng giäúng lạ khoai táy, cọ giäúng lạ nhiãưu khêa, cọ giäúng lạ xồn lải. Nhçn chung, cạc giäúng c chua ngàõn ngy cọ lạ tỉång âäúi bẹ, mu sàõc tỉång âäúi nhảt. thán v lạ cọ läng tå, cọ mi hàng âàûc biãût. Hoa c chua mc thnh chm. Hoa thỉåìng do máưm åí âáưu thán cáy phán hoạ thnh. Khi máưm åí âáưu thán hçnh thnh hoa, thç máưm åí cạc nạch lạ phạt triãøn thnh nhạnh thay thãú, cỉï nhỉ thãú cng tiãúp tủc phạt triãøn lãn. Cáy c chua phạt triãøn âỉåüc 7 - 9 lạ thç xút hiãûn chm hoa âáưu tiãn. Vãư sau cỉï cạch 2 - 3 lạ lải mc ra 1 chm hoa. Cọ nhỉỵng dảng c chua, trãn ngn cáy cạch mäüt lạ mc ra 1 chm hoa, hồûc mc liãn tủc 2- 3 chm hoa, do âọ cáy khäng thãø sinh trỉåíng lãn cao âỉåüc. Dảng c chua ny thỉåìng cọ chiãưu cao cáy tỉång âäúi tháúp. Do cọ nhỉỵng âàûc âiãøm ra hoa v sinh trỉåíng ca thán cáy cọ khạc nhau nãn ngỉåìi ta phán biãût cạc dảng c chua thnh 2 loải hçnh: - Loải hçnh sinh trỉåíng vä hản: khi cáy âảt 9 - 10 lạ thç cọ chm hoa âáưu tiãn. Nhạnh åí thán phạt triãøn v thay thãú. Khi cọ 2 - 3 lạ thç máưm âáưu nhạnh phạt triãøn thnh chm hoa, giỉỵa cạc lạ lải mc ra nhạnh thay thãú, cáy cỉï tiãúp tủc sinh trỉåíng. Dảng c chua ny thỉåìng sinh trỉåíng v phạt triãøn mảnh, thåìi gian sinh trỉåíng di, cáy cho nhiãưu qu. - Loải hçnh sinh trỉåíng cọ hản: chm hoa âáưu tiãn ca cạc dảng c chua thüc loải hçnh ny thỉåìng âỉåüc hçnh thnh såïm hån cạc dảng c chua sinh trỉåíng vä hản. Cạc nhạnh thay thãú mc ra sau chè ra 1 - 2 lạ thç máưm âáưu cnh â phạt triãøn thnh hoa. Nhỉỵng máưm åí phêa dỉåïi chm hoa khäng tiãúp tủc phạt triãøn thnh nhạnh thay thãú. Nhỉỵng nhạnh mc ra åí giỉỵa lạ, chè tảo thnh 1 - 2 táưng chm hoa v khäng phạt triãøn lãn nỉỵa. Cạc cáy c chua thüc loải hçnh ny cọ thán phạt triãøn khäng cao, sn lỉåüng qu tháúp, thåìi gian ra qu tỉång âäúi ngàõn. - Sỉû nåí hoa Hoa c chua l hoa lỉåỵng tênh. Mäùi hoa gäưm cọ âi, trng, nhë, nhu. Cúng bao pháún ráút ngàõn. Cạc bao pháún dênh vo nhau tảo thnh mäüt äúng bao quanh nhu. Mäùi bao pháún cọ hai tụi pháún, khi chên tạch ra theo chiãưu dc bãn trãn. 8 Nhu gäưm báưu v vi nhu, âáưu táûn cng ca vi nåí räüng gi l núm, nåi thu nháûn hảt pháún. Chm hoa: hoa c chua mc thnh tỉìng chm âån v kẹp (tu giäúng). Nhỉỵng chm hoa åí phêa dỉåïi thỉåìng cáúu tảo phỉïc tảp hån nhỉỵng chm phêa trãn. Quy lût nåí hoa: Chm gáưn gäúc, gáưn thán chênh nåí trỉåïc, thỉåìng thç chm thỉï nháút nåí hon ton thç chm thỉï hai bàõt âáưu nåí. Giỉỵa cạc hoa trong chm thç hoa åí gáưn cúng chm nåí trỉåïc, hoa ca âáưu mụt chm nåí sau. Tỉì hoa âáưu tiãn âãún hoa trong chm nåí räü tỉì 2 - 4 ngy, tỉì hoa âáưu tiãn tåïi hoa cúi cng nåí l 10 - 14 ngy. Hoa nåí vo lục 8 - 10 giåì. Nhiãût âäü thêch håüp nháút cho nåí hoa l 18 - 25 o C. ÅÍ nhiãût âäü dỉåïi 12 o C thç sỉû nåí hoa v thủ pháún bë ỉïc chãú. Khi nhiãût âäü >= 35 o C, tråìi khä hản, thiãúu ạnh sạng v cháút dinh dỉåỵng thç hoa nåí khäng bçnh thỉåìng, vi nhu mc di hån nhë, gáy khọ khàn cho thủ pháún. Thủ pháún v thủ tinh: Thỉåìng hai ngy trỉåïc khi hoa nåí hảt pháún â chên v nhu â cọ kh nàng nháûn hảt pháún. Khi âọ, nủ hoa cọ cạnh mu vng nhảt. Khi hoa nåí, kh nàng thủ pháún mảnh nháút, núm ca nhu tiãút dëch nhiãưu, tảo âiãưu kiãûn giỉỵ hảt pháún v thục âáøy hảt pháún ny máưm. Mäüt hai ngy sau khi nåí hoa, tãú bo trỉïng chên v xy ra quạ trçnh thủ tinh; khi âọ cạnh hoa bàõt âáưu hẹo, mu nhảt dáưn v bàõt âáưu củp lải. Hảt pháún täút l nhỉỵng hảt pháún giỉỵ âỉåüc sỉïc ny máưm trong thåìi gian 4 - 5 ngy åí nhiãût âäü v âäü áøm bçnh thỉåìng. Nhiãût âäü thêch håüp nháút cho hảt pháún ny máưm l tỉì 21 - 35 o C. Nhu giỉỵ âỉåüc kh nàng thủ pháún âãún 4 ngy sau khi hoa nåí, khi tråìi mạt, thåìi gian ny cọ thãø kẹo di hån. Qu c chua thüc loải qu mng, nhiãưu nỉåïc, cọ säú lỉåüng ä khạc nhau, cọ nhiãưu hçnh dảng qu khạc nhau nhỉ dảng qu dẻt, trn dẻt, trn, elip hồûc báưu dủc, mu sàõc ca qu c chua phủ thüc vo mu sàõc v qu âiãưu ny phủ thüc vo giäúng. Thët qu khi chên cọ mu häưng nhảt âãún â tháùm hồûc mu vng, vng sạng. Trng lỉåüng qu thay âäøi tu theo giäúng cọ thãø l 50 - 2000g cng cọ thãø låïn hån. Hảt c chua nh, dẻt, nhn, cúng hảt mu vng sạng, vng täúi hồûc vng nhảt. hảt khä cọ mu vng bao ph läng tå, 1g chỉïa 300 - 350 9 hảt, mäùi qu chỉïa 50 - 350 hảt, sỉïc ny máưm ca hảt cọ thãø giỉỵ âỉåüc 4 - 5 nàm. 2.4. u cáưu ca cáy c chua âäúi våïi âiãưu kiãûn ngoải cnh 2.4.1. u cáưu vãư nhiãût âäü C chua thüc nhọm cáy ỉa áúm. Trong quạ trçnh ny máưm ca hảt, nhiãût âäü thêch håüp s tảo âiãưu kiãûn thûn låüi cho hảt ny máưm nhanh, lm tàng tè lãû mc máưm, giụp cho cáy con phạt triãøn âỉåüc dãù dng, nhiãût âäü thêch håüp nháút cho ny máưm l 18,5- 21 o C (Whittwer, 1960) cn Thompson (1974) lải cho ràòng nhiãût âäü täúi thêch l 26- 32 0 C. Nhiãût âäü quạ cao s lm cháûm sỉû ny máưm ca hảt, hảt dãù máút sỉïc säúng, máưm bë biãún dảng. 2.4.2. u cáưu våïi ạnh sạng C chua thüc loải cáy ỉu sạng, ạnh sạng täút, cỉåìng âäü quang håüp tàng, cáy ra hoa âáûu qu såïm hån, cháút lỉåüng sn pháøm cao hån. Cỉåìng âäü ạnh sạng tháúp lm cháûm quạ trçnh sinh trỉåíng v cn tråí quạ trçnh ra hoa. Cỉåìng âäü ạnh sạng tháúp lm vỉån di vi nhu v tảo nãn nhỉỵng hảt pháún khäng cọ sỉïc säúng, thủ tinh kẹm. Cáy c chua khi bë che bọng nàng sút thỉåìng gim v qu bë dë hçnh. Thnh pháưn hoạ hc ca qu c chua chëu tạc âäüng låïn ca cháút lỉåüng ạnh sạng, thåìi gian chiãúu sạng v cỉåìng âäü ạnh sạng. Theo Hamner v cäüng sỉû (1945) cho biãút ạnh sạng mảnh ráút quan trng v nh hỉåíng låïn âãún hm lỉåüng axêt ascorbic trong qu c chua, khi ạnh sạng úu lm gim hm lỉåüng vitamin C trong qu. 2.4.3. u cáưu våïi âäü áøm v nỉåïc C chua cọ u cáưu vãư nỉåïc åí cạc giai âoản ráút khạc nhau, xu hỉåïng ban âáưu cáưn êt nỉåïc vãư sau cáưn nhiãưu hån. Lục cáy ra hoa l thåìi k cáưn nhiãưu nỉåïc nháút. Nãúu åí thåìii k ny âäü áøm khäng âạp ỉïng, viãûc hçnh thnh chm hoa v tè lãû âáûu qu gim. Âäü áøm thêch håüp cho c chua l 60 - 65% v âäü áøm khäng khê l 70 - 80%. Khi âáút quạ khä hay quạ áøm âãưu nh hỉåíng âãún sinh trỉåíng phạt triãøn v nàng sút ca c chua. Nhiãût âäü âáút v khäng khê phủ thüc ráút låïn vo lỉåüng mỉa, âàûc biãût l cạc thåìi âiãøm trại vủ, mỉa nhiãưu l úu täú nh hỉåíng låïn âãún sỉû sinh trỉåíng phạt triãøn ca cáy. 2.4.4. u cáưu våïi âáút âai v cháút dinh dỉåỵng Rãù cáy c chua táûp trung ch úu åí vng âáút màût åí âäü sáu 40 - 60cm, rãù àn sáu v räüng hån nhiãưu cạc loải rau khạc. Do váûy cọ thãø träưng c chua trãn nhiãưu loải âáút khạc nhau, tuy nhiãn nãn sn xút c 10 [...]... träưng -thủ pháún) 22 Âo pháưn cọ tạn lạ räüng nháút bàòng thỉåïc dáy cọ chia cm, 7 ngy âo mäüt láưn 3.5.5 Kh nàng phäúi håüp ca bäú v mẻ - Thỉûc hiãûn khỉí âỉûc trãn cáy mẻ, âạnh dáúu säú hoa â khỉí âỉûc - Tiãún hnh lai tảo, thủ pháún vo thåìi âiãøm 8 -1 0 giåì sạng - Theo di kh nàng phäúi håüp ca cạc giäúng bäú v mẻ - Sau khi lai tảo, tiãún hnh theo di sỉû hçnh thnh qu trãn cạc cáy mẻ âem lai - Âãúm... giäúng Nåi thu Cạc giäúng lm Nåi thu lm bäú tháûp mẻ tháûp 1 Bi Qung Trë C125 VCLT- TP 2 CH154 Âi Loan CH154 Âi Loan 3 CHT 1050SE Thại Lan C155 VCLT- TP 4 CLN 2443B Âi Loan CLN 2001A Âi Loan 5 CLN 5915D Âi Loan 3.2 Näüi dung nghiãn cỉïu - Lỉûa chn cạc cà p bäú mẻ âãø lai - Âạnh giạ kh nàng phäúi håüp ca cạc cà p lai - Âạnh giạ qu thủ pháún nhán tảo v qu ca bäú mẻ 3.3 Phỉång phạp nghiãn cỉïu * Bäú trê... phạt triãøn Bng 3.2: Mäüt säú úu täú thåìi tiãút trong vủ Âäng Xn nàm 2005 - 2006 Ch Nhiãût âäü ( oC ) Âäü Mỉa Säú è áøm giåì Trung Max Min ngy lỉåüng tiã bçnh trung mỉa(mm) nàõng u bçnh (giåì) (%) Thạng 12 /2006 19,2 27,2 10,0 95 27 501,7 9 01 /2006 19,9 33,5 14,8 92 14 179,1 89 02 /2006 21,6 30,8 17,1 91 17 88 81 03 /2006 22,7 35,3 14,8 90 9 19 108 04 /2006 26,7 34,9 22,5 87 3 18 59 (Ngưn: Trung tám dỉû... trong säú êt nỉåïc âảt nhiãưu thnh tỉûu trong nghiãn cỉïu c chua chãú biãún Tỉì 1960, Âi Loan â bàõt âáưu sỉí dủng giäúng ỉu thãú lai F1 v cho tåïi nay háưu hãút diãûn têch träưng c chua åí âáy sỉí dủng giäúng lai F1 v ngnh sn xút hảt c chua lai F1 â tråí thnh mäüt ngnh kinh doanh åí Âi Loan v nọ âọng vai tr quan trng trong xút kháøu Tçnh hçnh nghiãn cỉïu cáy c chua phủ thüc vo nhu cáưu thë hiãúu cng... Lỉûa chn cạc cà p bäú mẻ âãø lai Thnh cäng lai pháưn låïn phủ thüc vo viãûc lỉûa chn âụng âàõn cạc dảng bäú mẻ khåíi âáưu âãø lai Lỉûa chn âụng âàõn cạc cà p bäú mẻ âãø lai l mäüt trong nhỉỵng váún âãư phỉïc tảp nháút ca thỉûc tiãùn chn giäúng Viãûc khại quạt hoạ ti liãûu sỉû kiãûn têch lu âỉåüc cho phẹp nh chn giäúng xạc âënh mäüt säú quy lût ca cạc quạ trçnh tảo hçnh trong cạc qưn thãø lai v nghiãn... âãø lai nãn chn cạc váût liãûu cọ kiãøu khạng bãûnh khạc nhau hồûc mỉïc âäü chäúng bãûnh khạc nhau 4.1.2 Cạc cà p lai 26 Dỉûa trãn nhỉỵng ngun tàõc cå bn lỉûa chn cạc cà p bäú mẻ lai, càn cỉï vo nhỉỵng chè tiãu ca cạc giäúng â âỉåüc kho nghiãûm Chụng täi â tiãún hnh lỉûa chn cạc cà p lai nhỉ sau: Giäúng bäú v giäúng mẻ cọ nhỉỵng âàûc âiãøm täút khạc nhau Sỉû khạc nhau l cå så âãø tảo âỉåüc con lai. .. hnh tải phỉåìng Táy Läüc - TP Hú Thỉìa Thiãn Hú 3.4 Cạc biãûn phạp k thût ạp dủng - Thåìi vủ 20 Cạc giäúng bäú gieo vo 01/12 /2005 v träưng vo 01/01 /2006 Cạc giäúng mẻ gieo vo 07/12 /2005 v träưng vo 08/01 /2006 Cạc giäúng âỉåüc gieo vo rạ nhỉûa, giạ thãø âỉåüc phäúi träün âáút: phán chưng hoai våïi tè lãû 7:3 , rạ âỉåüc âàût trong nh cọ mại che mỉa nàõng, tỉåïi nỉåïc hng ngy - Máût âäü v khong cạch träưng... cạc giäúng c chua nhỉ Xiry, UC nàng sút cao hån giäúng NF- 145 tỉì 13 - 20% v cọ nhiãưu pháøm cháút cọ giạ trë nhỉ tênh chëu nỉït qu, âäü cỉïng qu Âàûc biãût dng UC- 105, UC- 134, UC- 82, Royal redehedy v Shori red chery l giäúng vä hản, qu trn, chëu âỉåüc bãûnh sỉång mai Phytophthora infestan (mont), âäúm âen do Alternaria v cọ nàng sút cao tỉì 70 - 80 táún/ha 11 ÅÍ cháu Ạ, Âi Loan l mäüt trong säú êt.. .chua trãn âáút ph sa Âáút håi chua âãún trung tênh, håi kiãưm, nhỉng âäü chua thêch håüp nháút l pH tỉì 6,5 - 6,8, chán âáút giu mn, tåi xäúp, dãù thoạt nỉåïc Trong cạc ngun täú dinh dỉåỵng thç cáy c chua sỉí dủng nhiãưu nháút kali, âảm, lán Theo Becseev, âãø tảo 1 táún qu c chua cáưn 3,8kg N; 0,6kg P2O5 v 7,9kg K2O (Kiãưu Thë Thỉ trêch dáùn - 1998) Theo nghiãn cỉïu ca Tráưn... thåìi tiãút trong vủ Âäng Xn nàm 2005 - 2006 diãùn ra âụng quy lût, nhỉng trong tỉìng khong thåìi gian trong vủ thç mỉa nàõng tháút thỉåìng v cọ mäüt säú âåüt giọ ma Âäng Bàõc nãn nh hỉåíng khäng nh âãún sinh trỉåíng, phạt triãøn ca cáy v tçnh hçnh sáu bãûnh phạt sinh, phạt triãøn trãn rüng - Âáút thê nghiãûm Âáút thüc loải âáút thët nhẻ, thnh pháưn cå giåïi nhẻ, cọ âäü dinh dỉåỵng trung bçnh - Âëa âiãøm . 70 - 80 ngy, trng lỉåüng trung bçnh 30 - 40g, mäùi cáy cọ 14 -1 6 qu, nàng sút vủ Âäng âảt 30 - 40 táún, vủ xn h âảt 15 - 20 táún/ha. Giäúng c chua chãú biãún C95 âỉåüc chn lc tỉì täø håüp lai NN325. - Fe 1,40 Gluxit 4,20 Caroten 2,00 Xenlulo 0,80 B1 0,06 Tro 0,40 B2 0,04 - - PP 0,50 - - C 10,0 (Theo Baớng thaỡnh phỏửn hoaù hoỹc thổùc n Vióỷt Nam , 1972) Thaỡnh phỏửn hoaù hoỹc cuớa caỡ chua. HP-5, Earliana 498, P375. - C chua bi: Qu bẹ, cáy sai qu, qu àn chua, håi ngại. Cáy chäúng chëu sáu bãûnh khạ. Nhọm c chua ny dãù träưng, nhỉng giạ trë kinh tãú tháúp. Thỉåìng näng dán träưng trong