năng suất hiệu quả các loại hình chăn nuôi lợn và bò ở việt nam , thực trạng các yếu tố tác động và sự phát triển

TS. Đinh Xuân Tùng & TS. Lê Thị Thanh Huyền Bộ môn Kinh tế, Môi trường và HTCN_ Viện Chăn nuôi . .v . Hà Nội, 11-2010 ĐẶTVẤNĐỀ y Yếutố tác động đêsự phát triểncủa ngành chăn nuôi: -Sự tăng nhu cầu đốivớicácsảnphẩmchăn nuôi do mứctăng dân số,tăng thu nhập và quá trình đôthị hóa. -Sự phát triểnkinhtế,thương mạivàthị trường trong vùng, quốcgia, -Camkếtquốctế (AFTA ) - Chính sách của nhà nước, vấn đề môi t rường y Nhu cầu tiêu thu trong nước được đáp ứng; ngành chăn nuôi từng bước chuyển đổitừ sảnxuất nhỏ, manh mún, năng suấtthấp, sang sảnxuất hàng hóa y Có rấtnhiều nhân tốảnh hưởng tới phát triểnchăn nuôi: như nguồngiống, nguồnthức ăn, bệnh dịch, và các yếutố khác như vấn đề tài chính, vận chuyển, lao động có tay nghề,phương tiện chế biến, bảoquản, thị trường và dịch vụ bao gồmcả hạ tầng cở sở kém phát triển. y Vấn đề đặtra:cácyếutố vùng sinh thái và hệ thống chănnuôiảnh hưởng ra sao đếnnăng suất và hiệuquả chăn nuôi ở ViệtNam;vàsự chuyển đổichăn nuôi diễnrathế nào trong ngành chăn nuôi y Báo cáo này nhằm so sánh năng suấtvàhiệuquả trong chăn nuôi củacáchệ thống khác nhau giữacácloại hình và qui mô chăn nuôi của các vùng sinh thái khác nhau ở ViệtNam. y Sự chuyển đổicủacácđơnvị chăn nuôi được đề cậpnhằm đánh giá về khuynh hướng phát triểncủa ngành chăn nuôi y Chăn nuôi lợnvàbòthịt được đánh giá đạidiện Điều tra tiến hành từ 10/2008-01/2009 Đốitượngnghiêncứu y Chănnuôilợn y Tổng số 1.120 trạinuôilợn: ‐ 1.008 hộ chănnuôilợnquimônhỏ; ‐ 88 trang trạilợnthương phẩm ‐ 24 cơ sở chănnuôilợn công nghiệp; y Chănnuôibò y Tổng số 420 hộ nuôi bò ‐ Chănthả có bổ sung thức ăn; ‐ Nuôi nhốt; ‐ Chănthả không bổ sung thức ăn. Phươngphápđiềutra y Thuthậpvàxửlý sốliệu: y Cáctrangtrạiđượclựachọntheophương pháp chọn mẫu phân tầng-hệ thống-ngẫu nhiên y Sửdụngbảngcâuhỏicấutrúc y Cácsốliệuthứcấpđượcthuthậptừcácnguồn:bài báo,báocáo,FAOSTAT,v.v y SốliệuđượcphântíchsửdụngphầnmềmEXCELvà MINITAB Chỉ tiêu ĐVT ĐB (BG) ĐBSH (HN- TB) BTB (TH) NTB (BD) TN (DL) ĐNB (DN) ĐBSCL (TV) CHUN G Chăn nuôi hộ gia đình nHộ 124 252 126 127 131 96 131 987 Lợn nái Con/hộ 1,51 f 2,62 bcd 2,21 de 4,04 ab 2,36 de 4,76 a 3,35 bc 2,92 Lợnthịt Con/hộ 11,51 e 19,70 b c 17,06 bcd 22,25 ab 14,47 de 25,93 a 12,6 e 17,81 Chăn nuôi trang trại nTT1223111012386112 Lợn nái Con/TT 5,71 19,77 22,64 12,78 21,42 22,42 11,60 19,17 Lợnthịt Con/TT 98,08 101,55 63,44 66,38 71,42 105,64 51,33 91,44 Chăn nuôi công nghiệp nCơ sở 653336329 Lợn nái Con/cs 1.100,0 76,20 116,67 21,67 160,00 91,60 25,00 167,04 Lợnthịt Con/cs 1.252,6 216,00 587,33 140,00 514,67 400,83 85,33 516,66 Quymôđànlợntạithờiđiểmđiềutra a,b,c Trong hàng ngang khác nhau thì sai khác ý nghĩathống kê (p<0,05). Năngsuấtchănnuôilợnthịttheogiống,phươngthứcnuôivàvùngsinhthái Các chỉ tiêu Chăn nuôi hộ GĐ CN Trang trại CN Công nghiệp Lai NgoạiLaiNgoạiLaiNgoại ĐB Thời gian nuôi (tháng) 3,9 - 3,5 - - 4,5 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 78,2 - 90,6 - - 95,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 15,2 - 15,8 - - 19,6 ĐBSH Thời gian nuôi (tháng) 4,3 3,8 3,5 3,8 - 3,4 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 83,6 62,5 84,3 98,6 - 100,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 14,7 14,8 18,5 21,8 - 25,0 BTB Thời gian nuôi (tháng) 3,5 - 3,2 - 3,5 - Khốilượng xuấtchuồng (kg) 74,8 - 81,7 - 83,3 - Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 16,9 - 18,3 - 21,3 - NTB Thời gian nuôi (tháng) 4,0 - 4,4 4,0 3,8 4,2 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 79,1 - 79,1 90,0 82,5 100,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 16,0 - 13,9 13,8 16,0 23,6 TN Thời gian nuôi (tháng) 4,2 3,6 3,4 3,9 - 4,0 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 69,0 72,0 82,5 85,1 - 89,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 14,1 16,8 18,1 18,1 - 19,6 ĐNB Thời gian nuôi (tháng) 4,7 4,5 4,5 4,0 4,2 4,3 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 97,5 100,0 98,5 98,8 94,3 100,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 18,0 18,9 18,6 21,2 19,7 19,9 ĐBSCL Thời gian nuôi (tháng) 4,1 4,2 3,6 3,5 4,0 4,0 Khốilượng xuấtchuồng (kg) 90,2 89,5 94,0 90,0 99,0 90,0 Tăng trọng bình quân (kg/tháng) 19,2 18,9 15,8 22,9 21,3 19,8 Năng suất sinh sảnlợn nái theo giống và vùng sinh thái Các chỉ tiêu ĐB ĐBS H BTB NTB TN ĐNB ĐBSC L CHUN G n 69 104 27 9 11 3 3 235 Tuổihiệntại (tháng) 45,4 47,3 56,8 39,9 38,6 23,5 22,7 46,6 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 11,6 11,4 11,6 11,4 13,7 10,8 12,0 11,6 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 179,9 175,5 172,9 169,6 200,6 172,5 169,0 177,1 n 39 72 84 118 43 112 85 544 Tuổihiệntại (tháng) 35,5 34,3 32,6 26,2 32,8 22,1 10,0 27,7 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 12,1 12,3 11,8 10,6 11,9 11,5 10,5 11,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 170,0 173,0 169,5 178,2 164,1 169,2 168,5 171,3 n 4 15 11 11 45 10 23 98 Tuổihiệntại (tháng) 44,1 38,4 37,2 38,0 36,5 22,0 20,3 32,0 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 11,7 12,5 12,0 11,7 11,5 11,2 10,4 11,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 164,6 163,6 153,5 153,7 167,2 170,4 165,3 167,3 Lợn nộiLợn laiLợn ngoại Năng suất sinh sảnlợn nái theo giống và vùng sinh thái Các chỉ tiêu ĐB ĐBSH BTB NTB TN ĐNB ĐBSCL Chung Số con sơ sinh sống/ổ 10,9 11,68 12,6 11,4 8,8 12,0 8,67 11,43 Tuổicaisữa (ngày) 45,2 bc 46,5 b 42,6 c 42,8b c 55,0 a 37,5 c 41,3 c 45,5 Số con cai sữa/lứa 10,5 ab 10,1 bcd 11,0 a 10,1 abc 8,1 e 10,5 bcde 8,3 e 10,3 Số con sơ sinh sống/ổ 10,2 11,11 11,9 10,3 10,5 10,4 10,9 10,8 Tuổicaisữa (ngày) 42,0 b 29,1 e 42,8 b 50,2 a 34,9 c 32,2 d 36,9 c 40,2 Số con cai sữa/lứa 9,7 abc 10,3 ab 11,0 a 9,7 c 9,8 c 9,8 c 10,4 a 10,1 Số con sơ sinh sống/ổ 11,3 11,1 11,4 11,0 10,7 10,6 10,0 10,9 Tuổicaisữa (ngày) 24,0 d 29,1 abcd 26,3 bd 41,5 a 33,0 abc 28,0 abcd 35,0 ab 30,7 Số con cai sữa/lứa 10,5 a 10,3 ab 10,3 abcd 10,5 abc 10,3 abcd 9,6 e 8,0 f 10,2 Lợn nộiLợn laiLợn ngoại a,b,c Trong hàng ngang khác nhau thì sai khác ý nghĩathống kê (p<0,05). Hiệuquảchănnuôilợntheovùngsinhtháivàphươngthứcchănnuôi ‐0,5 0 0,5 1 ĐBĐBSH BT B NTB TNĐNBĐBSCL Chung Triệu/con Thunhậphỗnhợp/lợnthịt HộGĐ Tr angtrại Côngnghiệp ‐200 0 200 400 600 800 1000 1200 ĐBĐBSH BTB NTB TNĐNBĐBSCL Chung Triệu/cơ sở Thu nhập hỗn hợp/cơ sở/năm HộGĐ Trangtrại Côngnghiệp [...]... Các nước có đàn lợn dẫn đầu trên thế giới 42 4,8 6 1,9 6 0,4 5 9,7 50 1,6 47 2,9 3 6,1 3 4,1 3 3,0 2 6,6 2 6,5 2 4,9 2 4,7 2 3,5 2 0,4 1 6,3 1 9,3 8 2 4,0 6 2 6,0 5 2 6,5 Các nước có sản lượng thịt lợn lớn nhất trên thế giới 5 0,1 4 4,2 3 3,4 9,9 9,4 8,1 5,0 4,5 3,6 2,2 1,0 14 7 2,6 6 Thay đổi trong chăn nuôi bò thịt Chăn nuôi bò chủ yếu là chăn nuôi nông hộ vơi 94% hộ nuôi ít hơn 5 bò phục vụ nhiều mục đích; rất it hộ nuôi. ..CHĂN NUÔI BÒ Quy mô và phân bố đàn bò ở các hộ phân theo vùng sinh thái  Quy mô đàn bò 1 7,9 Con/hộ 20 15 Bò sinh sản 10 5 3,6 5,2 3,1 6,2 Bê Quy mô đàn 0 MNPB BTB Bò thịt NTB TN Chung Đvt: % Các chỉ tiêu 1 con 2 con 3-5 con 6-10 con 11-20 con 21-30 con >31 con MNPB 1 1,4 3 2 1,4 3 5 2,3 8 1 2,8 6 1,4 3 0,0 0,4 8 BTB 8,5 7 4 2,8 6 4 0,0 0 5,7 1 2,8 6 0,0 0,0 NTB 8,5 7 2 0,0 0 1 4,2 9 2 5,7 1 1 7,1 4 1 4,2 9 TN 4,2 9 1 5,7 1 4 7,1 4... giống bò Các chỉ tiêu Bò nội Bò lai Tuổi hiện tại (tháng) 7 7,0 3a 6 4,8 4b Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 3 4,0 9a 3 2,5 7a Khoảng cách lứa đẻ (tháng) 1 5,3 8a 1 4,1 9a a,b,c Trong hàng ngang khác nhau thì sai khác ý nghĩa thống kê (p< 0,0 5) Hiệu quả chăn nuôi bò thịt theo vùng sinh thái và phương thức chăn nuôi Thu nhập hỗn hợp /bò 0,8 4 0,7 7 0,5 6 0,5 0,7 6 0,6 5 0,7 1 0,5 6 0,6 5 0,6 6 0,6 1 0,6 9 0,3 4 0 MNPB  BTB  NTB  Chăn. .. 4,2 9 1 5,7 1 4 7,1 4 2 4,2 9 7,1 4 1,4 3 0,0 Chung 7,8 6 2 1,9 0 4 4,0 5 1 3,8 1 6,6 7 3,1 0 2,6 2 Quy mô đàn bò phân theo vùng sinh thái  và phương thức chăn nuôi Các chỉ tiêu 1 Chăn thả kết hợp nuôi nhốt 2 Nuôi nhốt 3 Chăn thả không bổ sung thức ăn a,b,c Trong ĐVT MNPB n=210 BTB n=70 NTB n=70 TN n=70 Chung N=420 Con/hộ 3,4 c 3,2 c 1 8,9 a 5,7 b 6,4 Con/hộ 4 0,0 a 2,5 c 9,0 b 3,4 c 4,6 Con/hộ 5,8 a - 2,5 a 6,8 a 6,0 hàng ngang khác... kê (p< 0,0 5) Năng suất chăn nuôi bò thịt Phân theo vùng sinh thái Các chỉ tiêu Tuổi lúc nuôi thịt Khối lượng bắt đầu nuôi thịt Thời gian nuôi Khối lượng lúc bán Tăng trọng bình quân/tháng ĐVT MNPB Tháng 1 2,3 a Kg/con 9 0,3 b Tháng 3 0,0 ab Kg 17 6,3 c Kg/tháng 3,5 b BTB 9,9 a 11 0,2 a 2 2,0 c 31 2,3 a 1 1,2 a NTB 1 5,2 a 9 4,4 b 3 5,5 3a 22 4,7 b 3,6 4b TN 9,7 a 7 3,0 b 2 4,8 abc 19 7,0 bc 5,6 a Chung 1 1,5 9 9 5,5 2 7,6 2 22 2,9 6,1 Phân... Năng suất chăn nuôi bò thịt theo phương thức chăn nuôi Các chỉ tiêu Tuổi lúc nuôi thịt Khối lượng bắt đầu nuôi thịt Thời gian nuôi Khối lượng lúc bán Tăng trọng bình quân/tháng ĐVT Chăn thả có bổ sung TĂ Nuôi nhốt Tháng 1 1,7 1 0,6 Chăn thả không bổ sung TĂ 8,0 Kg/con 9 6,2 9 0,5 5 5,0 Tháng Kg 2 7,8 21 9,4 2 5,6 26 2,1 3 4,0 16 0,0 Kg/tháng 6,0 7,6 3,1 Tuổi hiện tại bò sinh sản và năng suất chăn nuôi bò sinh sản... mô chăn nuôi Quy mô Các chỉ tiêu ĐVT Tuổi lúc nuôi thịt Khối lượng bắt đầu nuôi thịt Thời gian nuôi Khối lượng lúc bán Tăng trọng bình quân/tháng Tháng Kg/con Tháng Kg Kg/tháng a,b,c Trong Quy mô Quy mô chăn nuôi nhỏ 1 1,3 a 9 4,8 a 2 5,2 b 237a 7,5 a chăn nuôi vừa 1 2,2 a 9 7,8 a 3 2,2 a 20 3,9 b 3,8 b chăn nuôi lớn 9,9 a 8 5,6 a 2 3,6 b 18 1,1 b 4,3 ab hàng ngang khác nhau thì sai khác ý nghĩa thống kê (p< 0,0 5) Năng suất. .. thái Các chỉ tiêu MNPB BTB NTB TN Chung Tuổi hiện tại (tháng) 8 2,8 a 7 5,8 ab 5 8,9 c 6 8,6 b 7 5,7 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 3 5,4 a 3 2,6 ab 3 3,6 ab 3 0,1 c 3 3,9 Khoảng cách lứa đẻ (tháng) 1 5,2 b 1 3,2 c 1 7,8 a 1 3,6 c 1 5,3 Phân theo quy mô chăn nuôi Các chỉ tiêu Quy mô nhỏ Quy mô vừa Quy mô lớn Tuổi hiện tại (tháng) 7 5,1 a 8 0,1 a 6 5,5 b Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 3 3,2 a 3 4,7 a 3 3,1 a Khoảng cách lứa đẻ (tháng) 1 4,4 b 1 5,1 b 1 7,3 a... với sự giảm đi về nguồn đồng cỏ tự nhiên qua sự thay đổi về phương thức và quẩn lý trong chăn nuôi bò Ở nhiều vùng, phương thức chăn nuôi bò thay đổi từ chăn thả tự nhiên với đàn lớn sang chăn dắt có bổ sung thức ăn hoặc nuôi nhốt cùng với cho ăn thêm thức ăn tại chuồng do sự giảm diện tích bãi chăn KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ  Chăn nuôi lợn phát triển với nhiều loại hình chăn nuôi khác nha hơn chăn nuôi bò. .. thịt Chăn nuôi trang trại và công nghiệp cho năng suất vật nuôi và thu nhập cao hơn chăn nuôi nhỏ tại nông hộ Tuy nhiên, chăn nuôi qui mô nhỏ tại nông hộ lại phổ biến nhất ở tất cả các vùng sinh thái và tận dụng được nguồn giống lợn nội có tính thích nghi cao Chăn nuôi bò thị chủ yếu bởi các nông hộ và phụ thuộc vùng sinh thái và qui mô chăn nuôi liên quan đến nguồn thức ăn cho gia súc Việc mở rộng . 4 4,1 3 8,4 3 7,2 3 8,0 3 6,5 2 2,0 2 0,3 3 2,0 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 1 1,7 1 2,5 1 2,0 1 1,7 1 1,5 1 1,2 1 0,4 1 1,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 16 4,6 16 3,6 15 3,5 15 3,7 16 7,2 17 0,4 16 5,3 16 7,3 Lợn nộiLợn laiLợn. (tháng) 4 5,4 4 7,3 5 6,8 3 9,9 3 8,6 2 3,5 2 2,7 4 6,6 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 1 1,6 1 1,4 1 1,6 1 1,4 1 3,7 1 0,8 1 2,0 1 1,6 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 17 9,9 17 5,5 17 2,9 16 9,6 20 0,6 17 2,5 16 9,0 17 7,1 n 39 72. (tháng) 3 5,5 3 4,3 3 2,6 2 6,2 3 2,8 2 2,1 1 0,0 2 7,7 Tuổi đẻ lứa đầu (tháng) 1 2,1 1 2,3 1 1,8 1 0,6 1 1,9 1 1,5 1 0,5 1 1,4 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 17 0,0 17 3,0 16 9,5 17 8,2 16 4,1 16 9,2 16 8,5 17 1,3 n 4 15