Bài giảng môn học Sinh hóa đại cương

http://www.ebook.edu.vn http://www.ebook.edu.vn http://www.ebook.edu.vn GLUCIDE 1- : Glucide glucide Glucide Glucide AÙNH SAÙNG 6CO2 6H2O C6H12 O6 6O2 DIỆP LỤC TỐ ( CÂY XANH ) 2- : e polysaccharide oligosaccharide monosaccharide 33.1 3.1.1 : : http://www.ebook.edu.vn H H C O H C OH H C H OH H C OH C H O C OH H 3.1.2/ - triose - tetrose - pentose - hexose - heptose O - aldose - cetose - aldotriose - cetotriose H H C H H C C OH H OH H C OH C H O O C OH H CETOSE (CETOTRIOSE) ALDOSE (ALDOTRIOSE) http://www.ebook.edu.vn H H C H H C C C H OH H O C OH OH C H O OH H CETOSE (CETOTRIOSE) ALDOSE (ALDOTRIOSE) 3.1.3 - D - L H C1 O H H C2 OH HO C2 H H C3 OH H H D - ALDOSE C1 O C3 OH H L - ALDOSE 3.1.4/ pyranose http://www.ebook.edu.vn furanose , H C OH H C OH H C OH O H C OH H C H H H H H H C OH H H C5 O OH C OH C H C H OH H C H C OH O C OH OH OH H C OH C H H C H H H C OH C H2 H C4 H H HO CH2 H C O C OH C OH C OH C OH C OH OH C4 OH (OH oside) H O H C H H C C OH (OH oside) OH OH Vòng cạnh Vòng cạnh (PYRANOSE) (FURANOSE) http://www.ebook.edu.vn 6 HO H c4 OH cH2 c H H c3 OH HO OH H c c2 o H H H H c1 OH H c5 c4 O H cH2 c3 c OH OH OH OH Dạng vòng có cấu hình Dạng thẳng HO H cH2 c OH o c4 H H H H c3 c2 OH c1 H OH Dạng vòng có cấu hình 3.1.5/ : 3.1.5.1/ carbon ( pentose ) : - Ribose & Desoxyribose ARN ) - Arabinose: - Xylose: http://www.ebook.edu.vn H C O H C O HO C H OHCH2 C H C OH H C OH C C C C H C OH O C C H C OH H H - D - ARABINOSE D- ARABINOSE H C O H C OH HO C H H C O OHCH2 O C C C H C OH C H C OH C H C OH H C C H - D - XYLOSE ( furan ) D- XYLOSE C O C C C C - D- XYLOSE ( pyran ) http://www.ebook.edu.vn 3.1.5.2/ carbon ( hexose ): - Glucose: - Manose - Galactose: - - Fructose: H H HO H H H HOCH2 C O C OH C H C OH C OH C OH H OH H C4 O H H O H C H OH OH OH H C C H H OH OH OH CH HO HO C2 - D- GLUCOSE (pyran) HOC H2 OH C H OH C H D- GLUCOSE H H C4 H H O C5 OH OH - D- GLUCOSE (furan) - D- GLUCOSE (pyran) http://www.ebook.edu.vn 10 Acid oxalic & acid Acid cet amin CH2 C CH CH3 Isopren CH2 H8 ) CH2 C CH CH3 CH2 n Terpen http://www.ebook.edu.vn 102 CH2 CH3 C CH CH2 CH2 C CH CH2 CH3 Myrcen ( tinh daàu hoa caàn sa) CH3 CH2 CH3 CH2 CH2 C CH C CH CH2 Ocimen ( tinh dầu é quế) Geraniol : c CH3 CH3 C CH CH2 CH2 CH CH CH2 OH CH3 Geraniol ( tinh dầu hoa hồng) (C10H18O) CH3 CH3 C CH3 CH CH2 CH2 C CH CH2 OH Linalol ( tinh daàu chanh, cam) (C10H18O) http://www.ebook.edu.vn 103 CH3 CH3 C CH CH2 CH2 CH CH CH2 OH CH3 Citronellol ( tinh dầu hoa hồng) (C10H20O) geraniol limonene CH3 CH3 C CH CH2 CH2 C CH CHO CH3 Citral ( tinh daàu cam, chanh) (C10H16O ) http://www.ebook.edu.vn 104 CH2 CH3 C CH2 CH2 CH2 CH CH2 CHO CH3 Citronellal ( tinh dầu chanh, quýt) (C10H18O ) O Menthon (tinh dầu bạc hà) graveolens ) O Carvon (tinh dầu hồi, thìa là) http://www.ebook.edu.vn 105 O Camphor (tinh dầu long não, hương nhu) / CAO SU : piadaceae,Apocynaceae,Euphorbiaceae Papaveraceae, Compotaceae e (C5H8 m 500 http://www.ebook.edu.vn 106 Isoprene Cao su cao su / ALKALOIDE : Nornicotine A/ Alkaloide nhóm piridine http://www.ebook.edu.vn 107 nhân piridine ricinine Piperine Nicotine B/ Alkaloide nhóm tropane co Atropine nhân tropan http://www.ebook.edu.vn 108 Cocaine C / Alkaloide nhóm isoquinoleine morphine codeine Quinine http://www.ebook.edu.vn 109 Strychnine nhân Indol nhân Purine Cafeine Theobromine http://www.ebook.edu.vn 110 trihydroxyflavilyum hydroxide (2 phenyl 3, 5, trihydroxybenzopyrylium hydroxide ) B A Anthocyanidine 3O ) http://www.ebook.edu.vn 111 3/ Flavonoide ( Chalcone & Aurones ) 2.1/ Anthocyanine OCH3 làm g 2.2/ Flavone & Flavonol flavanone có màu vàng OH Flavone Flavonol http://www.ebook.edu.vn 112 2.3/ Chalcone & Aurone Chalcone C6 C3 Aurone C6 C3 C6 p- coumarique acide caffeique HOOC - CH = CH- Acid -p-coumaric - OH HOOC - CH = CH- Acid caffeic http://www.ebook.edu.vn - OH OH 113 2 acetic acid ) (phototropisme ), ) negative geotropisme) 3 acetonitril ( - CH A http://www.ebook.edu.vn 114 IAA ; CH = CH ( CH 2)8 COOH diphenylurea C H5 NHCONHC6 H5 2.3/ Kích thích hoa ( flower forming hormone ) a hoa http://www.ebook.edu.vn 115 2.4/ Cytokinin http://www.ebook.edu.vn 116 ... dicetooxyhydrinden 2/ O O H O NH3 OH O O O O NH3 N O O O N 2H2O O O NH4 O Sản phẩm màu tím đỏ 6.1.2/ Hóa tính : 6.1.2.1/ Do nhóm NH2 http://www.ebook.edu.vn 39 ¯ H2N-CHR3 )3 3HN + - CHR COOH N+- CH-R