Một số biện pháp phát triển thương doanh nghiệp bánh ngọt BamBoom Cake trong thời kỳ tới.DOC

Một số biện pháp phát triển thương doanh nghiệp bánh ngọt BamBoom Cake trong thời kỳ tới

MụC LụC

MụC LụC 1

CHƯƠNGIVấN Đề XÂY DựNG THƯƠNG HIệU TRONG PHáT TRIểN THị TRƯờNG CủA CáC DOANH NGHIệP 3

I Vậy th ơng hiệu là gì? 3

II Tại sao doanh nghiệp phải xây dựng th ơng hiệu? 4

III Doanh nghiệp cần làm gì để xây dựng th ơng hiệu? 4

VI Định hình chiến l ợc chung xây dựng th ơng hiệu 5

V Đặt tên th ơng hiệu, tạo biểu tr ng (logo) và khẩu hiệu (slogan) 5

CHƯƠNGIITHựC TRạNG VIệC XÂY DựNG Và PHáT TRIểN THƯƠNG HIệU TạI DOANH NGHIệP BáNH NGọT BAMBOOM CAKE 8

A Slogan 9

B Bao bì 10

C Thực trạng các hoạt động xây dựng và phát triển th ơng hiệu tại BAMBOOM CAKE 10

1 ý thức của Ban lãnh đạo Doanh nghiệp về phát triển th ơng hiệu 10

2 Quy trình xây dựng một th ơng hiệu sản phẩm mới vào thị tr ờng 11

3 Coi trọng công tác kiểm tra chất l ợng sản phẩm / dịch vụ 12

4 Marketing – mix để tạo dựng và phát triển th ơng hiệu 13

CHƯƠNGIIIMộT Số BIệN PHáP PHáT TRIểN THƯƠNG DOANH NGHIệP BáNH NGọT BAMBOOM CAKE TRONG THờI Kỳ TớI 17

I Định h ớng phát triển của doanh nghiệp tới năm 2015 17

A Định h ớng chung 17

B Định h ớng cho phát triển th ơng hiệu của Doanh nghiệp 17

II Các giải pháp 18

1 Giải pháp 1:Thành lập phòng phát triển th ơng hiệu 18

2 Giải pháp 2: Làm mới trụ sở sản xuất của doanh nghiệp 19

3 Giải pháp 3:Tiến hành quảng cáo trên ph ơng tiện giao thông công cộng và ph ơng tiện vận chuyển của Doanh nghiệp 20

4 Giải pháp 4: Xây dựng hình ảnh bao bì 20 5 Giải pháp 5: Sử dụng chiến l ợc kéo vào hoạt động phân phối 21

DANH MụC TàI LIệU THAM KHảO 24

CHƯƠNG I

VấN Đề XÂY DựNG THƯƠNG HIệU TRONG PHáT TRIểN THị TRƯờNG CủA CáC DOANH NGHIệP

Thơng hiệu hiện đang đợc các doanh nghiệp quan tâm, chú ý và bàn đến nhiều, ngay cả đó là các doanh nghiệp vừa và nhỏ Ngời ta nói đến thơng hiệu nh là một yếu tố sống còn đối với doanh nghiệp, đặc biệt trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế và khu vực ngày càng sâu rộng Thơng hiệu đợc coi là một tài sản vô hình, rất có giá của doanh nghiệp.

Thơng hiệu là dấu hiệu để ngời tiêu dùng lựa chọn hàng hoá và dịch vụ của doanh nghiệp trong muôn vàn các hàng hoá cùng loại khác Thơng hiệu góp phần duy trì và mở rộng thị trờng cho doanh nghiệp, nâng cao văn minh thơng mại và chống cạnh tranh không lành mạnh giữa các doanh nghiệp Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt nh hiện nay, nhất là khi có nhiều hàng hoá của nớc ngoài thâm nhập thị trờng Việt Nam thì việc các doanh nghiệp phải tạo cho mình và hàng hoá của mình những thơng hiệu là điều hết sức cần thiết Tuy nhiên, hiện tại ở Việt Nam vẫn cha có một khái niệm, một định nghĩa rõ ràng và mang tính pháp lý về thơng hiệu

I Vậy thơng hiệu là gì?

Thuật ngữ thơng hiệu đợc dùng khá nhiều trong hoạt động marketing và đã trở thành một thuật ngữ a dùng với những hàm ý và nội dung không hẳn đã hoàn toàn giống nhau trong các trờng hợp Theo quan niệm trong marketing thì thơng hiệu là hình tợng về một hàng hoá hoặc dịch vụ, hoặc về một doanh nghiệp; đó là các dấu hiệu để phân biệt hàng hoá của doanh nghiệp này với hàng hoá của doanh nghiệp khác trên thị trờng Các dấu hiệu có thể là chữ viết, hình vẽ, sự thể hiện của màu sắc, âm thanh hoặc sự cá biệt trong cách đóng gói và của bao bì

Nói nh vậy thì nội hàm của thơng hiệu là tơng đối rộng, đó có thể là nhãn hiệu hàng hoá, cũng có thể bao hàm các yếu tố khác nhau của sở hữu trí tuệ Thuật ngữ thơng hiệu đợc dùng không chỉ đơn thuần là chỉ các dấu hiệu phân biệt hàng hoá, dịch vụ mà cao hơn nhiều đó là hình ảnh về hàng hoá hoặc hình tợng về doanh nghiệp trong tâm trí của khách hàng, nó gắn liền với chất lợng hàng hoá và phong cách kinh doanh, phục vụ của doanh nghiệp

II Tại sao doanh nghiệp phải xây dựng thơng hiệu?

- Trớc hết, xây dựng thơng hiệu là nói đến việc tạo dựng một biểu tợng, một hình tợng về doanh nghiệp, về sản phẩm của doanh nghiệp trong tâm trí ngời tiêu dùng qua sự nhận biết về nhãn hiệu hàng hoá, tên gọi của doanh nghiệp, tên xuất xứ của sản phẩm và chỉ dẫn địa lý cũng nh bao bì hàng hoá Thông qua hình tợng đó mà ngời tiêu dùng tin tởng hơn, yên tâm hơn và có mong muốn đợc lựa chọn và tiêu dùng sản phẩm hàng hoá và dịch vụ của doanh nghiệp cũng nh chấp nhận đầu t vào doanh nghiệp

- Xây dựng thơng hiệu chính là tạo dựng uy tín của doanh nghiệp đối với ngời tiêu dùng; tạo ra một sự tin tởng của ngời tiêu dùng đối với hàng hoá của doanh nghiệp và ngay cả bản thân doanh nghiệp Ngời tiêu dùng sẽ lựa chọn hàng hoá của doanh nghiệp mà mình tin tởng Uy tín cao của thơng hiệu sẽ tạo ra sự trung thành của khách hàng với hàng hoá của doanh nghiệp và là điều kiện rất quan trọng để hàng hoá dễ dàng thâm nhập vào một thị trờng mới Điều đó giúp cho doanh nghiệp rất nhiều trong việc mở rộng thị trờng cho hàng hoá của mình

- Một thơng hiệu thành công, đợc ngời tiêu dùng biết đến và mến mộ sẽ mang lại những lợi ích to lớn cho doanh nghiệp Trớc hết do đợc ngời tiêu dùng tin tởng, nên hàng hoá của doanh nghiệp sẽ dễ bán hơn, ít bị xét nét hơn; trong nhiều trờng hợp, hàng hoá có thể sẽ bán đợc giá cao hơn do chính uy tín của doanh nghiệp và của thơng hiệu hàng hoá Giá trị của một thơng hiệu là triển vọng lợi nhuận mà th-ơng hiệu đó mang lại cho doanh nghiệp trong hiện tại và tth-ơng lai

- Bên cạnh đó, khi đã có đợc thơng hiệu nổi tiếng, các nhà đầu t cũng không e ngại khi đầu t vào doanh nghiệp; bạn hàng của doanh nghiệp cũng sẽ sẵn sàng hợp tác kinh doanh, cung cấp nguyên liệu và hàng hoá cho doanh nghiệp

Nh vậy sẽ tạo ra một môi trờng thuận lợi cho doanh nghiệp trong kinh doanh, góp phần giảm giá thành sản phẩm và nâng cao sức canh tranh của hàng hoá

- Thơng hiệu luôn là tài sản vô hình và có giá của doanh nghiệp Thực tế đã chứng minh, giá của thơng hiệu khi chuyển nhợng đã cao hơn rất nhiều so với tổng tài sản hữu hình mà doanh nghiệp đang sở hữu Chính những điều đó đã thôi thúc các doanh nghiệp Việt Nam, ngay cả đó là các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong xây dựng và phát triển thơng hiệu

III Doanh nghiệp cần làm gì để xây dựng thơng hiệu?

Xây dựng thơng hiệu là cả một quá trình lâu dài và bền bỉ, đòi hỏi phải có một chiến lợc cụ thể, hợp lý tuỳ theo hoàn cảnh và sự sáng tạo, sự táo bạo của từng

doanh nghiệp Để xây dựng một thơng hiệu, doanh nghiệp cần phải quan tâm đến các nội dung sau đây:

VI Định hình chiến lợc chung xây dựng thơng hiệu

Quá trình xây dựng thơng hiệu sẽ chịu ảnh hởng của rất nhiều yếu tố khác nhau, cả chủ quan và khách quan Vì thế rất cần phải có một chiến lợc cụ thể để có thể ứng phó kịp thời với những biến cố có thể xảy ra Mỗi doanh nghiệp lại có một chiến lợc cụ thể khác nhau, tuy nhiên điều quan trọng trong xây dựng chiến lợc th-ơng hiệu là phải xuất phát từ mục tiêu trớc mắt và lâu dài của doanh nghiệp Kiên trì theo đuổi các mục tiêu trong chiến lợc thơng hiệu là nguyên tắc cơ bản và nhất quán trong xây dựng thơng hiệu Chiến lợc thơng hiệu phải nhắm tới thị trờng đích của doanh nghiệp Xây dựng thơng hiệu phải gắn liền với đổi mới, nâng cao chất lợng hàng hoá và điều kiện kinh doanh Vì thế chiến lợc thơng hiệu luôn gắn liền với chiến lợc sản phẩm, gắn liền với chiến lợc đầu t và các kế hoạch tài chính của doanh nghiệp Trong thực tế, doanh nghiệp có thể lựa chọn chiến lợc đi từ thơng hiệu cá biệt của hàng hoá đến thơng hiệu của doanh nghiệp hoặc ngợc lại đì từ thơng hiệu chung của doanh nghiệp đến thơng hiệu cá biệt cho từng hàng hoá

Với chiến lợc đi từ thơng hiệu cá biệt đến thơng hiệu chung (gia đình) hoặc vừa phát triển thơng hiệu cá biệt vừa phát triển thơng hiệu chung là cách mà các doanh nghiệp lớn thờng lựa chọn (chiến lợc đa thơng hiệu) Đây là một chiến lợc táo bạo và đòi hỏi kinh phí rất lớn Ưu điểm rất cơ bản của cách này là khả năng tiếp cận thị trờng nhanh, hạn chế đợc nguy cơ rủi ro từ một thơng hiệu cá biệt không thành công và phát triển nhanh các thơng hiệu khác nhờ một thơng hiệu thành công

Lựa chọn phát triển thơng hiệu chung (thơng hiệu gia đình) là cách đi của nhiều doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, bởi lẽ đi theo hớng này sẽ hạn chế rất nhiều chi phí cho phát triển thơng hiệu Tuy vậy, cách này nguy cơ rủi ro thờng cao hơn do chỉ cần một loại hàng hoá nào đó không thành công trên thị trờng sẽ ảnh hởng trực tiếp đến uy tín của thơng hiệu; hơn thế nữa cách này sẽ không thích hợp với những doanh nghiệp kinh doanh đa lĩnh vực (chẳng hạn, ngời tiêu dùng sẽ rất khó chịu khi phải "xài" một loại xúc xích mang thơng hiệu Biti's)

V Đặt tên thơng hiệu, tạo biểu trng (logo) và khẩu hiệu (slogan)

Nguyên tắc chung khi đặt tên thơng hiệu là phải dễ phân biệt, không trùng lặp với các tên khác; tên thơng hiệu cần ấn tợng, ngắn gọn, đơn giản, dễ đọc, dễ nhớ, có tính văn hoá và gắn liền với đặc tính hoặc chất lợng hàng hoá

Tên thơng hiệu cần phải có khả năng phân biệt cao, tránh trùng lặp và nhầm lẫn Khi tên thơng hiệu bị trùng lặp sẽ không đợc pháp luật bảo hộ hoặc sẽ dẫn đến tranh chấp Đây là điều mà không doanh nghiệp nào muốn, vì vậy cần phải rà soát và chọn lọc kỹ càng trớc khi đặt tên thơng hiệu Những thơng hiệu sau thờng rất dễ gây nhầm lẫn cho khách hàng: Hanosimex và Haprosimex; Gimexco và Gimesco; Vinaco và Vinako; Thanh Thuý và Thanh Thuỳ Bên cạnh đó cũng cần phải thận trọng khi lựa chọn các danh từ làm tên thơng hiệu vì có thể trong ngôn ngữ bản địa đó là một từ rất đẹp, nhng sang một ngôn ngữ khác lại là từ có ý xấu, bậy bạ

Tên thơng hiệu càng ấn tợng sẽ càng dễ gần với ngời tiêu dùng, gây đợc cảm tình của công chúng Ngời ta thờng dùng các từ ngữ đẹp nh Dream, Hồng Ngọc, Dove, Future để đặt tên thơng hiệu Cũng có thể sử dụng cách ghép từ để tạo ra tên thơng hiệu, khi đó thơng hiệu sẽ có tính đặc sắc và rất khó trùng lặp (ví dụ, Plano - đợc tạo nên từ "phẳng là nó"; Favi - từ "Màn hình phẳng cho ngời Việt"; Bino - "Bỉm nội"; Electrolux - "Electro" và " Lux", Head&Shoulders - "Head" và " Shoulders" ) Cũng có những tên thơng hiệu rất độc đáo nhờ sử dụng cách "chơi chữ" (nh 4U - for you; 5Roi - Năm roi; EZ-up - Easy up) Thông thờng, tên thơng hiệu có 2 âm tiết đợc coi là ngắn gọn (Samsung, Biti's, LG, Honda ), 3 âm tiết là trung bình (Bibica, Hacinco, Gimiko ), 4 âm tiết là thơng hiệu dài (Electrolux, Hanosimex, Saigontourism ) Về nguyên tắc thì không nên đặt tên thơng hiệu quá dài và khó phát âm vì nh thế sẽ khó đọc và khó nhớ, làm suy giảm đáng kể hiệu quả của tuyên truyền, nhất là truyền miệng Thực tế, có nhiều thơng hiệu của Việt Nam rất dài và rất khó phát âm, nhất là đối với ngời nớc ngoài Ví dụ: Thợng Đình, Nguyên Hơng, Hanoitosevco Ngợc lại có những tên thơng hiệu nớc ngoài lại rất khó cho ngời Việt khi đọc nh Electrolux, Prudential, Shiong Shao

Biểu trng của thơng hiệu (logo) là dấu hiệu rất quan trọng để nhận dạng và phân biệt thơng hiệu, nó cần đợc thiết kế sao cho đơn giản và dễ thể hiện trên các chất liệu khác nhau để nâng cao hiệu quả của tuyên truyền và quảng bá Logo cũng cần gắn với ý tởng của doanh nghiệp trong kinh doanh Tuy nhiên, cũng không nên quá gạn lọc và nhồi nhét các ý tởng và lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp vào logo, nh vậy dễ dẫn đến rối rắm, khó hiểu Có rất nhiều cách để thể hiện sự cá biệt và đặc sắc của logo, nh sử dụng các kiểu chữ khác nhau, màu sắc khác nhau, cách điệu các chữ viết hoặc các hình vẽ Thay đổi và cách điệu nét chữ viết là cách thể hiện khôn ngoan của thơng hiệu, nó vừa tạo ra sự cá biệt hấp dẫn, vừa đơn giản trong thể hiện (ví dụ: Dell với chữ E bị đẩy nghiêng, Samsung với chữ A thiếu nét, Sony với chữ có vạch ngang, Sanyo với chữ N bị kéo dài về 2 phía )

Một thơng hiệu hoàn chỉnh thờng có thêm phần khẩu hiệu Đây là phần không đợc pháp luật bảo hộ, nhng nó lại là những dấu hiệu quan trọng để thể hiện ý tởng và thông điệp mà doanh nghiệp muốn đa tới ngời tiêu dùng Thông qua khẩu hiệu, khách hàng có thể cảm nhận phần nào chiến lợc và định hớng của doanh nghiệp cũng nh những lợi ích đích thực và tiềm năng mà hàng hoá mang lại cho họ Khẩu hiệu của thơng hiệu về nguyên tắc phải ngắn gọn, chứa đựng thông điệp quan trọng cần truyền tải và tốt nhất hãy khơi dậy niềm tự hào dân tộc, tạo cảm giác sang trọng hoặc tò mò khi tiêu dùng sản phẩm (ví dụ: Biti's - Nâng niu bàn chân Việt; EZ-up - Cho mắt ai mãi tìm; Triumph - Thời trang và hơn thế nữa; Heineken - Chỉ có thể là Heineken ) Cần tránh đa ra khẩu hiệu dài dòng, lồng ghép các nội dung quảng cáo thông thờng, nh thế sẽ hạn chế tác dụng tuyên truyền và đôi khi làm khó chịu khách hàng Khi tạo khẩu hiệu cần chú ý rằng, tập khách hàng của doanh nghiệp và của hàng hoá là khác nhau, mục tiêu của doanh nghiệp và của hàng hoá cũng khác nhau, vì thế khẩu hiệu của hàng hoá cũng phải khác khẩu hiệu cho doanh nghiệp.

CHƯƠNG II

THựC TRạNG VIệC XÂY DựNG Và PHáT TRIểN THƯƠNG HIệU TạI DOANH NGHIệP BáNH NGọT

BAMBOOM CAKE

Ngày nay khi nền kinh tế nớc ta đã chuyển sang nền kinh tế thị trờng cùng với việc mở cửa quốc tế hóa ngày càng sâu rộng Sản phẩm sản xuất ra không chỉ cạnh tranh với các sản phẩm trong nớc mà còn với các sản phẩm nhập ngoại, cùng với đó các mặt hàng thay thế ngày càng xuất hiện khá nhiều.Vì vậy để có thể tiêu thụ đợc sản phẩm của mình thì phải làm sao để khách hàng biết tới sản phẩm của mình, tin tởng vào lựa chọn của mình khi lựa chọn sản phẩm Để có đợc điều này cách tốt nhất là xây dựng và phát triển thơng hiệu của Doanh nghiệp Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE.thì thơng hiệu là vấn đề rất quan trọng trong quá trình phát triển và tiêu thụ sản phẩm Với đặc thù là một doanh nghiệp sản xuất sản phẩm hữu hình Doanh nghiệp nhận thức rõ vai trò của thơng hiệu với ngời tiêu dùng và đối với chính Doanh nghiệp

• Đối với ngời tiêu dùng:

- Doanh nghiệp coi thơng hiệu nh một lời giới thiệu, một thông điệp và dấu hiệu quan trọng để ngời tiêu dùng căn cứ vào đó để đa ra quyết định mua sắm của mình

- Doanh nghiệp hớng tới xây dựng thơng hiệu tạo đợc lòng tin của ngời tiêu dùng về chất lợng về giá cả hàng hóa dịch vụ mà họ tiêu thụ và sử dụng Thơng hiệu của Doanh nghiệp giúp cho ngời tiêu dùng biết đợc nguồn gốc của sản phẩm, tin t-ởng rằng bánh kẹo mình sử dụng có chất lợng đảm bảo, và đã đợc kiểm chứng qua thời gian Nh vậy khách hàng sẽ không mất nhiều thời gian tìm kiếm và nghiên cứu sản phẩm của Doanh nghiệp khi họ có nhu cầu.

- Thơng hiệu của Doanh nghiệp góp phần bảo vệ lợi ích chính đáng của khách hàng Bởi hầu nh các nhãn hiệu sản phẩm của Doanh nghiệp đợc đăng ký quyền sở hữu nhãn hiệu do đó đợc nhà nớc bảo hộ Điều này ngăn ngừa tình trạng làm giả, làm nhái sản phẩm của công ty nhằm lừa gạt khách hàng gây mất uy tín của Doanh nghiệp

- Với vai trò của thơng hiệu ngày càng quan trọng do nó tác động mạnh tới tâm lý tiêu dùng sản phẩm của khách hàng Bởi khách hàng có xu hớng tiêu dùng sản

phẩm có thơng hiệu nổi tiếng mang lại sự hài lòng cho họ khi sử dụng sản phẩm chứ không còn tìm sản phẩm giá rẻ nh trớc mặc dù giá vẫn là một công cụ mà công ty coi là yếu tố mang lại lợi thế cạnh tranh.

• Đối với Doanh nghiệp

Thơng hiệu của Doanh nghiệp là tài sản vô hình song giá trị tài sản này vô cùng lớn Bởi vì nó góp phần quan trọng trong việc tăng thu lợi nhuận cho Doanh nghiệp bằng những giá trị tăng thêm của sản phẩm

Thơng hiệu mạnh của Doanh nghiệp giúp cho Doanh nghiệp giảm đợc các khoản chi phí cho hoạt động xúc tiến thơng mại và hoạt động Marketting Nó tạo cho Doanh nghiệp có sức mạnh cạnh tranh lớn hơn các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trên thi trờng miền Bắc cho dù sản phẩm cùng giá trị và giá trị sử dụng

Với việc tạo ra và củng cố đợc lòng trung thành của khách hàng truyền thống và thu hút đợc nhiều khách hàng mới, Doanh nghiệp lại càng đa đợc thơng hiệu của mình tiến sâu hơn vào tâm trí khách hàng và tiến xa hơn tới các miền của tổ quốc Nó là một thuận lợi lớn cho Doanh nghiệp trong việc tiêu thụ sản phẩm của mình trong thời kỳ tới với nhiều hứa hẹn

Thực trạng hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu tại BAMBOOM CAKE.

A Slogan

“Vị ngọt ngay trong tâm trí” là câu khẩu hiệu của Doanh nghiệp bánh ngọt

BAMBOOM CAKE.Với một câu khẩu hiệu gồm năm từ khá ngắn gọn và súc tích Mục tiêu của câu khẩu hiệu mang tính gợi mở và thúc đẩy động cơ mua hàng bằng cách liên hệ mạnh mẽ tới lợi ích “hấp dẫn” khi sử dụng sản phẩm Khi dùng sản phẩm chính khách hàng cũng sẽ đánh giá lại sản phẩm xem nó có nh Doanh nghiệp đã tuyên bố không Nh vậy qua câu khẩu hiệu này Doanh nghiệp có thể định vị th-ơng hiệu của mình trong tâm trí khách hàng.

“Vị ngọt ngay trong tâm trí ” là một khẩu hiệu có tính thẩm mỹ cao và dễ

chuyển đổi sang các ngôn ngữ khác Đây là khẩu hiệu trừu tợng tạo đợc sự lôi cuôn t duy và kích thích cảm hứng của khách hàng.Qua đây,Doanh nghiệp muốn thể hiện sắc thái riêng về sản phẩm của mình Câu khẩu hiệu này rât dễ để khách hàng ghi nhớ và nhớ lâu.

- Tuy nhiên câu khẩu hiệu cũng có những điểm yếu Đó là câu khẩu hiệu nh h-ớng vào khách hàng ở lứa tuổi thiếu nhi Đây là nhóm khách hàng có tác động mạnh đến nhu cầu mua hàng của nhng cha có khả năng chi trả Vì vậy nó phần nào bó hẹp

thông điệp tới các đối tợng khách hàng ở lứa tuổi khác Câu khẩu hiệu không nói lên đợc đặc tính của sản phẩm bánh ngọt Câu khẩu hiệu chắt lọc những ý tởng mà Doanh nghiệp cho là tinh tế nhất nên Doanh nghiệp phải xem xét và cần đợc cập nhật cho thích hợp với từng thời kỳ và phù hợp với khách hàng mục tiêu mà Doanh nghiệp cần hớng tới

B Bao bì.

Bao bì là yếu tố quan trọng đối với hoạt động phát triển thơng hiệu đối với Bởi vì ngoài chất lợng sản phẩm thì bao bì tác động rất lớn đến quyết định mua của khách hàng Hiện nay, bao bì sản phẩm của Doanh nghiệp có các lớp nh sau:

- Lớp thứ nhất: Là lớp bảo vệ sản phẩm Lớp bảo vệ này thờng đợc làm từ giấy bong, túi nha, giấy kim loại trên lớp bảo vệ này đ… ợc in những hình ảnh nh trái dứa, dâu, nho, hay chính hình ảnh của sản phẩm bên trong cùng với đó là logo của Doanh nghiệp.Nh vậy khi khách hàng tiêu dùng sản phẩm thì những yếu tố trực quan về th-ơng hiệu của Doanh nghiệp luôn hiện ra trớc mắt khách hàng Từ đây khi khách hàng nhìn thấy Logo hay các yếu tố khác thì sẽ nhận ra ngay đây là sản phẩm của.BAMBOOM CAKE

- Lớp thứ hai: Lớp bảo quản ngoài cùng để vận chuyển và lu kho sản phẩm Lớp này làm bằng bìa Carton.

Với sự đầu t có chiều sâu cho bao gói sản phẩm nên thời gian qua mẫu mã sản phẩm của Doanh nghiệp đã đáp ứng đợc khá tốt thị hiếu của khách hàng Mẫu mã, bao gói đẹp cũng chính là một cách quảng bá thơng hiệu cho sản phẩm của Doanh nghiệp Khách hàng luôn ấn tợng với những sản phẩm có bao gói rất bắt mắt của Doanh nghiệp Các sản phẩm có mẫu mã đẹp đợc khách hàng rất a chuộng vì vậy tiêu thụ rất nhanh.

Trên bao bì Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE thực hiện đầy đủ quy định về nhãn mác hàng hóa, qua đây cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết về sản phẩm cho khách hàng.

C Thực trạng các hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu tại BAMBOOM CAKE

1 ý thức của Ban lãnh đạo Doanh nghiệp về phát triển thơng hiệu.

Hoạt động xây dựng và phát triển thơng hiệu là vấn đề hết sức quan trọng trong chiến lợc phát triển của Doanh nghiệp Nhân thức đợc vấn đề này, Ban lãnh đạo Doanh nghiệp bánh ngọt BAMBOOM CAKE đã có sự quan tâm và đầu t vào

hoạt động phát triển thơng hiệu của Doanh nghiệp Đây là một thuận lợi cho những ngời làm công tác thơng hiệu cho công ty và cũng là một lợi thế so với các Doanh nghiệp khác khi theo thống kê có đến 60% các doanh nghiệp nớc ta không tiến hành việc đầu t cho xây dựng và phát triển thơng hiệu.

Ban lãnh đạoDoanh nghiệpvẫn coi kinh phí cho hoạt động thơng hiệu là một khoản chi phí chứ không còn nghĩ nó là một khoản đầu t dài hạn Vì vậy đây là một vấn đề cần thay đổi trong nhận thức.Ban lãnh đạo Doanh nghiệp cần chú trọng về việc bồi dỡng kiến thức và sự hiểu biết về thơng hiệu cho toàn thể cán bộ công nhân viên trong Doanh nghiệp chứ không phải chỉ coi đây là một hoạt động do một số cán bộ chuyên trách Đặc biệt đội ngũ bán hàng và phát triển thị trờng cho Doanh nghiệp cần nắm bắt và hiểu sâu sắc về thơng hiệu Có nh vậy việc xây dựng và phát triển thơng hiệu mới có thể đem lại hiệu quả cao.

2 Quy trình xây dựng một thơng hiệu sản phẩm mới vào thị trờng.

Ngành bánh ngọt là một lĩnh vực có tính cạnh tranh cao, Doanh nghiệp không chỉ cạnh tranh với những doanh nghiệp nội địa mà còn chia sẻ thị trờng với những doanh nghiệp nớc ngoài.Trớc tình hình đó, Doanh nghiệp có mối quan tâm đặc biệt tới công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới Những năm gần đây, Doanh nghiệp thành lập và tập trung đầu t cho hai bộ phận Nghiên cứu và phát triển sản phẩm và bộ phận thị trờng với mục tiêu nắm bắt nhu cầu mới của khách hàng một cách nhanh chóng nhất để kịp thời đa ra những sản phẩm phù hợp, tăng tính cạnh tranh của Doanh nghiệp trên thị trờng Qua đây làm tăng sự quan tâm của khách hàng về BAMBOOM CAKE và phát triển hình ảnh Doanh nghiệp trên thị trờng.

Để quyết định đa ra một thơng hiệu sản phẩm mới công ty tiến hành cặn kẽ qua nhiều giai đoạn:

- Nghiên cứu công nghệ sản xuất ra sản phẩm mới bao gồm: Xây dựng công thức sản phẩm, xây dựng quy trình công nghệ và theo dõi thời hạn bảo quản sản phẩm.

- Nghiên cứu các biện pháp cải tiến các sản phẩm hiện có về chất lợng, kiểu dáng, bao bì.

- Nghiên cứu việc sản xuất ra sản phẩm mới trên các dây chuyền Công ty mới đầu t hoặc dự kiến đầu t.

- Nghiên cứu việc đa việc sử dụng các nguyên vật liệu mới vào các quá trình sản xuất.

- Nghiên cứu các sản phẩm xuất khẩu nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng đối với các chỉ tiêu chất lợng sản phẩm.

- Các cán bộ thuộc bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm mới của Công ty đ-ợc đào tạo cơ bản từ các trờng Đại học trong nớc, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo.Doanh nghiệp luôn tạo điều kiện tốt nhất cho các nhân viên tiếp cận với những thông tin mới nhất về sản phẩm mới, công nghệ mới của thị tr-ờng.

3 Coi trọng công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm / dịch vụ.

Để có đợc một thơng hiệu mạnh thì điều tất yếu là chất lợng sản phẩm cam kết của Doanh nghiệp phải đáp ứng đợc yêu cầu của khách hàng Để có đợc uy tín thơng hiệu nh ngày nay, Công ty đặt chất lợng sản phẩm lên hàng đầu Các sản phẩm bánh ngọt BAMBOOM CAKE từ lâu đã tuân thủ và đáp ứng những quy định rất chặt chẽ của Bộ Y tế Hơn thế nữa, nhân thức đợc tầm quan trọng của công tác đảm bảo chất lợng sản phẩm, Ban lãnh đạo Doanh nghiệp đã án dụng Hệ thống quả lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO và Hệ thống xác định điểm kiểm soát tới hạn Bởi vì, sự phát triển của nền kinh tế làm cho cuộc sống vật chất của ngời dân đợc cải thiện dẫn đến các nhu cầu về dinh dỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm đợc nâng cao Thực tế, kiến thức tiêu dùng xã hội đợc nâng cao, sự lựa chọn rất đa dạng nên chất lợng sản phẩm là một tiêu chí lựa chon rõ nét Và chính vì vậy chất lợng sản phẩm tiếp tục là một trong những yếu tố để phát triển thơng hiệu của công ty trong thời kỳ tới.

 Hệ thống quản lý chất lợng đang đợc áp dụng:

Doanh nghiệp áp dụng nhiều hình thức để luôn đảm bảo mang lại cho khách hành những sản phẩm tốt nhất Doanh nghiệp hiện đang áp dụng các hệ thống quản lý chất lợng ISO 9001:2000 và hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603:1998 và HACCP CODE : 2003

Doanh nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt theo Hệ thống quản lý chất lợng ISO 9001:2000

Chính sách chất lợng của Doanh nghiệp là: “Chúng tôi cam kết không ngừng đổi mới công nghệ và đa dạng hóa sản phẩm thông qua việc cải tiến hệ thống quả lý chất lợng nhằm đáp ứng và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng với dịch vụ tốt nhất và giá cả phù hợp”.

 Bộ phận kiểm tra chất lợng sản phẩm của Doanh nghiệp