nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản của ốc đĩa (nerita balteata reeve, 1855) tại quảng ninh

Nguyễn Thị Xuân Thu và CTV 2000 đã nghiên cứu thành công về đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm ốc hương B.. Trên thế giới đã có một số công trình ng

MỤC LỤC

1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1

1.1 Tình hình nghiên cứu về ĐVTM trên thế giới và ở Việt Nam 1

1.1.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 1

1.1.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 2

1.2 Tình hình nghiên cứu ốc đĩa trên thế giới và Việt Nam 3

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3

1.2.1.1 Nghiên cứu hệ thống phân loại 4

1.2.1.2 Đặc điểm hình thái 4

1.2.1.3 Đặc điểm phân bố 5

1.2.1.4 Đặc điểm sinh sản 6

1.2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7

1.2.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng 7

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 7

1.2.2.1 Tình hình nghiên cứu động vật thân mềm ở tỉnh Quảng Ninh 7

1.3 Tình hình sản xuất giống và nuôi ĐVTM ở Quảng Ninh 9

1.3.1 Sản xuất giống động vật thân mềm 9

1.3.2 Nuôi thương phẩm ĐVTM 10

1.3.2.1 Hình thức nuôi ĐVTM bằng giàn bè, lồng treo 11

1.3.2.2 Hình thức nuôi ĐVTM trên bãi triều 14

1.3.2.3 Tình hình dịch bệnh trên ĐVTM tại Quảng Ninh 15

1.3.2.4 Thị trường tiêu thụ ĐVTM 16

1.3.3 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên tỉnh Quảng Ninh 17

1.3.3.1 Vị trí địa lý 17

1.3.3.2 Địa hình 17

1.3.3.3 Khí hậu 18

2 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 20

2.2 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu 20

2.3 Phương pháp thu mẫu và phân tích mẫu 21

2.3.1 Phương pháp thu mẫu 21

2.3.2 Phương pháp phân tích mẫu 21

2.3.2.1 Phương pháp xác định các chỉ tiêu hình thái bên ngoài 21

2.3.2.2 Phương pháp xác định đặc điểm sinh sản 22

2.4 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 25

2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 25

2.4.2 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 25

2.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 25

3 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27

3.1 Mối tương quan giữa các chỉ tiêu kích thước và khối lượng ốc đĩa 27

3.1.1 Các chỉ tiêu về kích thước của ốc đĩa 27

3.1.2 Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa 28

3.1.3 Các mối tương quan giữa kích thước và khối lượng của ốc đĩa 29

3.2 Giới tính và tỷ lệ đực cái 31

3.2.1 Giới tính 31

3.2.2 Tỷ lệ đực cái 32

3.3 Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục 34

3.4 Hệ số thành thục sinh dục 37

3.4.1 Hệ số thành thục sinh dục của ốc đĩa đực 37

3.4.2 Hệ số thành thục sinh dục của ốc đĩa cái 38

3.5 Sức sinh sản 39

3.6 Mùa vụ sinh sản 40

3.7 Kích thước thành thục sinh dục lần đầu 41

4 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 43

4.1 KẾT LUẬN 43

4.2 ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 44

5 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45

6 PHỤ LỤC 48

DANH MỤC HÌNH

Hình 1: Hình dạng cấu tạo ngoài của ốc đĩa N balteata 5

Hình 2: Vị trí địa lý tỉnh Quảng Ninh 18

Hình 3: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 20

Hình 4: Địa điểm thu mẫu ốc đĩa tại Quảng Ninh 21

Hình 5: Mối tương quan giữa chiều cao và khối lượng thân của ốc đĩa 30

Hình 6: Mối tương quan giữa chiều cao và khối lượng thân mềm ốc đĩa 30

Hình 7: Cơ quan sinh dục của ốc đĩa đực (A) và cái (B) 31

Hình 8: Tỷ lệ đực cái theo phân nhóm kích thước 33

Hình 9: Tổ chức học tế bào sinh dục của ốc đĩa giai đoạn I (100x) 35

Hình 10: Tổ chức học tế bào sinh dục của ốc đĩa giai đoạn II 35

Hình 11: Tổ chức học tế bào sinh dục của ốc đĩa giai đoạn III (100x) 36

Hình 12: Tổ chức học tế bào sinh dục của ốc đĩa giai đoạn IV (100x) 36

Hình 13: Tổ chức học tế bào sinh dục của ốc đĩa giai đoạn IV (100x) 37

Hình 14: Hệ số thành thục sinh dục của ốc đĩa đực 37

Hình 15: Hệ số thành thục sinh dục của ốc đĩa cái 38

Hình 16: Trứng ốc đĩa trên mẫu soi tươi (100x) 40

Hình 17: Kích thước thành thục lần đầu của ốc đĩa 42

DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Số lượng giống ĐVTM giai đoạn 2005 – 2010 [17] 9

Bảng 2: Các loài ĐVTM chủ yếu được nuôi tại Quảng Ninh [17] 11

Bảng 3: Diện tích, sản lượng nuôi bãi triều từ năm 2004 – 2011 [17] 15

Bảng 4: Các chỉ tiêu kích thước của ốc đĩa trong thời gian nghiên cứu 27

Bảng 5: Các chỉ tiêu kích thước của ốc đĩa theo nhóm kích thước 28

Bảng 6: Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa trong thời gian nghiên cứu 28

Bảng 7: Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa theo nhóm kích thước 29

Bảng 8: Biến động tỷ lệ đực : cái của ốc đĩa theo thời gian 32

Bảng 9: Sức sinh sản tuyệt đối và sức sinh sản tương đối của ốc đĩa 39

Bảng 10: Tỷ lệ các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục của ốc đĩa 40

MỞ ĐẦU

Ốc đĩa (Nerita balteata Reeve, 1855) là động vật chân bụng có thịt thơm ngon,

giàu dinh dưỡng, sử dụng là một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng và có giá trị xuất khẩu cao Ở nước ta, ốc đĩa phân bố tập trung ở các bãi triều dưới vùng rừng cây ngập mặn tại Quảng Ninh và một số tỉnh phía Nam Loài ốc này có giá trị kinh tế cao, ở Quảng Ninh giá bán tại các nhà hàng dao động trong khoảng 400 -

500 ngàn đồng/kg Trên thế giới hiện nay mới có các công trình nghiên cứu xác định hệ thống phân loại và một số đặc điểm sinh học của ốc đĩa Ở nước ta hiện nay vẫn chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu về đối tượng này

Trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ nội địa đối với loài ốc này là rất lớn, đặc biệt là ở Quảng Ninh Chính vì vậy, người dân đã chạy theo lợi nhuận, khai thác ốc đĩa quá mức dẫn đến nguồn lợi ngoài tự nhiên đang đứng trước nguy

cơ bị suy giảm một cách nghiêm trọng Do đó, việc thực hiện đề tài “Nghiên cứu

một số đặc điểm sinh học sinh sản của ốc đĩa (Nerita balteata) tại Quảng Ninh” là

rất cần thiết

Đây là nghiên cứu về đặc điểm sinh học sinh sản của ốc đĩa được thực hiện lần đầu tiên ở Việt Nam Kết quả của đề tài sẽ góp phần cung cấp những thông tin về đặc điểm sinh học sinh sản của ốc đĩa là cơ sở khoa học quan trọng để tiến hành nghiên cứu thử nghiệm sinh sản nhân tạo và xây dựng quy trình kỹ thuật sinh sản nhân tạo và nuôi thương phẩm ốc đĩa

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu về ĐVTM trên thế giới và ở Việt Nam

1.1.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Theo Thái Trần Bái (2001), ngành động vật thân mềm có số lượng loài rất lớn (khoảng 130.000 loài) và có khu vực phân bố rộng trong các môi trường sống khác nhau nên có tính đa dạng rất cao Trong đó, lớp chân bụng là lớp lớn nhất trong ngành động vật thân mềm, bao gồm khoảng 35.000 loài Đa số các loài thuộc lớp chân bụng đều có giá trị kinh tế cao [1] Hiện nay, trên thế giới

đã có rất nhiều công trình khoa học nghiên cứu về các loài thuộc lớp chân bụng này Một số nghiên cứu thành công tiêu biểu để làm cơ sở cho các nghiên cứu

về ốc đĩa như: ốc hương Babylonia areolata, ốc nhảy Strombus canarium Nateewathana (1995) đã nghiên cứu về sự phân bố của ốc hương B areolata trên thế giới Kết quả cho thấy loài này có khu vực phân bố chủ yếu ở

vùng biển Ấn Độ - Thái Bình Dương như: SriLanka, Trung Quốc, Hồng Kông,

Philippines, Đài Loan, Nhật Bản và Việt Nam Ốc hương B areolata sống trong

những vùng nước sâu từ 5 – 20 m, nền đáy là cát hoặc cát bùn pha lẫn vỏ động vật thân mềm [22] Raghunathan và CTV (1994) đã có nghiên cứu về tốc độ sinh

trưởng của ốc hương, sau 10 tháng nghiên cứu trên loài ốc hương Babylonia spirata đã cho thấy sự sinh trưởng của loài này thấp hơn so với một số loài chân

bụng khác [24]

Đặc điểm sinh học, sinh sản và sản xuất giống nhân tạo ốc hương cũng được nghiên cứu trên nhiều nước Ở Ấn Độ, Raghunathan và Ayyakkannu

(1995), đã tiến hành nghiên cứu về loài ốc hương B spirata ở trong phòng thí

nghiệm Kết quả nghiên cứu đã mô tả được hoạt động đẻ trứng, hình thái cấu tạo

và quá trình phát triển phôi, ấu trùng của ốc hương Theo đó, mỗi con ốc cái có chiều cao trung bình 5 - 6 cm đẻ được 24 – 35 bọc trứng, mỗi bọc chứa khoảng

900 trứng [23]

Nghiên cứu của Shannmugaraj và Ayykkannu (1997) đã xác định được mùa

vụ sinh sản của loài này kéo dài từ tháng 1 đến tháng 8 nhưng chủ yếu vào tháng

4 đến tháng 8 Năm 1994, tại Thái Lan đã có nhiều công trình nghiên cứu về đặc

điểm sinh sản và kỹ thuật nuôi ấu trùng loài B areolata Kết quả cho thấy hoạt động đẻ trứng, quá trình phát triển phôi và ấu trùng của loài B areolata tương tự như loài B spirata Ốc hương bố mẹ thành thục sinh dục có khả năng sinh sản

quanh năm từ tháng 1 đến tháng 10 nhưng đẻ rộ vào tháng 3 đến tháng 7 mà đỉnh cao là tháng 4 Trung bình mỗi con đẻ 25 bọc trứng/lần đẻ, mỗi bọc chứa khoảng

thang độ mặn 30‰, tỷ lệ nở của trứng ốc nhảy là cao nhất (96,9%) [18] Patchee

và CTV (1998), đã công bố kết quả ương nuôi thành công ấu trùng của loài ốc

nhảy S canarium từ giai đoạn ấu trùng veliger đến giai đoạn con giống Trong

đó, mật độ thích hợp cho ương nuôi ấu trùng là 50 – 200 con/l và ở mật độ ương

50 con/l cho tỷ lệ sống của ấu trùng là cao nhất 97,7% Nghiên cứu của Zaidi và CTV (2005) cho biết, mùa vụ sinh sản của ốc nhảy ở Indonesia tập trung vào khoảng từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 3 năm sau [30]

1.1.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Ở Việt Nam, nghiên cứu về các đối tượng trong lớp chân bụng thuộc ngành động vật thân mềm vẫn còn là những nghiên cứu mới mẻ do có rất ít công trình nghiên cứu Một số đối tượng đã được nghiên cứu như ốc hương, ốc nhảy, bào

ngư Những nghiên cứu đầu tiên về động vật chân bụng là những khảo sát về

thành phần loài sinh vật đáy ở một số đầm vịnh và vùng ven biển Việt Nam, trong đó có động vật thân mềm và đặc biệt là ốc hương [2] Theo Nguyễn Chính (1996), ốc hương là những loài có vỏ mỏng nhưng chắc chắn, dạng bậc thang với tháp vỏ bằng 1/2 chiều cao vỏ Trên vỏ có các phiến vân màu tím nâu hình chữ nhật hay hình thoi [2]

Nguyễn Thị Xuân Thu và CTV (2000) đã nghiên cứu thành công về đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm ốc hương

B areolata Đây được coi là nghiên cứu toàn diện nhất về ốc hương ở Việt Nam

và cũng là nghiên cứu thành công đầu tiên trên thế giới về nuôi ốc hương xuất khẩu từ nguồn giống nhân tạo [14] Ốc hương có khả năng thành thục quanh năm, trong đó tập trung vào tháng 3 – 10 với tỷ lệ thành thục đạt 60 – 90% Trong điều kiện nhân tạo mỗi con cái đẻ khoảng 18 – 75 bọc trứng/lần đẻ (trung bình 38 bọc) và mỗi bọc chứa khoảng 168 – 1.849 trứng (trung bình khoảng 743 trứng) [15]

Dương Văn Hiệp và CTV (2006) đã nghiên cứu sinh sản nhân tạo ốc nhảy

S canarium Tuy nhiên do đối tượng này được tiến hành thí nghiệm khi các đặc

điểm sinh học chưa được nghiên cứu, cơ sở vật chất hạn chế Vì vậy kết quả thí nghiệm chưa thực sự thành công, cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa về đối tượng này [4]

1.2 Tình hình nghiên cứu ốc đĩa trên thế giới và Việt Nam

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Động vật thân mềm được xem là đối tượng thích hợp cho phát triển nuôi biển – một trong những xu thế của nuôi trồng thủy sản thế kỷ XXI Trong sản lượng nuôi trồng thủy sản hàng năm trên thế giới thì động vật thân mềm chiếm 30% về sản lượng và 19% về giá trị [17] Vì vậy, cần có nhiều công trình khoa học nghiên cứu nhằm góp phần phát triển nghề nuôi động vật thân mềm trong tương lai

Ốc đĩa N balteata là một đối tượng mới Trên thế giới đã có một số công

trình nghiên cứu về đối tượng này được công bố, nhưng chủ yếu là mới chỉ có các công trình nghiên cứu về xác định hệ thống phân loại và một số đặc điểm sinh học của loài này, tuy nhiên những nghiên cứu này còn rất hạn chế

Nghiên cứu của Frey và Vermeij (2008) đã nghiên cứu về vị trí và đặc điểm nền đáy nơi ốc đĩa phân bố Nhưng chưa xác định được điều kiện môi trường sống (nhiệt độ, độ mặn, pH… ) và các loài sinh vật đáy điển hình trong cùng khu vực phân bố với ốc đĩa [20] Fred (1993) đã nghiên cứu về hình thái cấu tạo

ngoài của ốc đĩa nhưng chưa mô tả được vị trí và hình thái cấu tạo của các hệ cơ quan bên trong [19]

Một số nghiên cứu về đặc điểm sinh sản của ốc đĩa do Tan và Chou (2000), Tan và Lee (2009) đã mô tả được một số đặc điểm sinh học sinh sản cơ bản của

ốc đĩa nhưng chưa phân biệt được giới tính, cơ cấu giới tính, cấu tạo cơ quan sinh dục đực, cái, cũng như sức sinh sản, các giai đoạn phát triển phôi và ấu trùng… của ốc đĩa [27], [29] Như vậy, đến nay trên thế giới chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu về sản xuất giống nhân tạo ốc đĩa

1.2.1.1 Nghiên cứu hệ thống phân loại

Trên thế giới mới chỉ có các công trình nghiên cứu về xác định hệ thống phân loại và một số đặc điểm sinh học của ốc đĩa Ốc đĩa có hệ thống phân loại như sau [20]:

có 22 – 28 đường xoắn ốc trên vỏ Các đường xoắn ốc trên vỏ thưa và ngắn hơn so với các đường xoắn ốc trên miệng vỏ Ốc đĩa là loài có đỉnh vỏ tù, mép trong miệng vỏ có 3 -5 răng cưa, mép ngoài có 18 – 19 răng cưa [19]

Đầu: lớp Gastropoda nói chung và ốc đĩa nói riêng có bộ phận đầu rất phát triển nằm ở phía trước cơ thể, có dạng hình ống tròn Đầu có một đôi xúc tu, vị trí mắt nằm ở gốc của đôi xúc tu

Hình 1: Hình dạng cấu tạo ngoài của ốc đĩa N balteata

Chân: nằm ở mặt bụng cơ thể và có đế chân rộng thích nghi với đời sống

bò lê trên nền đáy của ốc đĩa Giữa chân có nếp nhăn dọc chia chân làm hai phần lúc ốc di chuyển thì hai phần này thay đổi động tác cho nhau giúp cho ốc

di chuyển dễ dàng [5]

Màng áo: màng áo bao bọc toàn bộ phận thân mềm của ốc đĩa Phần đầu, chân, các lỗ bài tiết, sinh dục và hậu môn không được bao bọc bởi màng áo mà trực tiếp đổ ra ngoài [5]

Nắp vỏ: ở ốc đĩa nắp vỏ được tạo thành do đoạn cuối của chân phân tiết ra Nắp vỏ là cơ quan bảo vệ phần thân mềm của ốc lúc cơ thể ốc co rút vào trong

vỏ Nắp vỏ của ốc đĩa được cấu tạo bằng chất sừng, có màu vàng nâu [5]

1.2.1.3 Đặc điểm phân bố

Trên thế giới, ốc đĩa được tìm thấy chủ yếu ở các nước vùng cận nhiệt đới như: Trung Quốc, Australia, Hồng Kông, Malaixia, Mauritania, Ôman, Singapore, Mỹ [32] Riêng ở Việt Nam, loài ốc này phân bố chủ yếu trong các vùng rừng cây ngập mặn tại Quảng Ninh và một số tỉnh phía Nam

Theo Frey và Vermeij (2008), giống Nerita bao gồm khoảng 70 loài ốc có

phân bố chủ yếu tại vùng triều dọc theo các bờ biển vùng nhiệt đới [20] Năm

2007, Hurtado và cộng sự đã nghiên cứu về quy luật phân bố của hai loài N scabricosta và N funiculata thuộc giống Nerita Kết quả cho thấy đây là hai loài

ốc có vùng phân bố chính tại các bãi đá vùng triều ở vùng nhiệt đới phía đông

Thái Bình Dương, trong đó loài N scabricosta xuất hiện tới vùng phía nam của

Ecuado còn loài N funiculata có phân bố mở rộng tới Pêru Ở phía Bắc, hai loài

này phân bố từ vịnh California tới phía ngoài của bán đảo Baja thuộc Thái Bình Dương [21]

Sau 10 năm nghiên cứu về các loài động vật chân bụng phân bố tại Singapore, Tan và Clements (2008) đã công bố tại quốc gia này có 19 loài ốc

thuộc họ ốc đĩa Neritidae, trong đó có 11 loài phân bố đặc trưng trên các loại cây

tại vùng rừng ngập mặn và các bãi đá, bờ kênh vùng nước lợ [28]

Riêng loài N balteata được xác định có phân bố nhiều ở xung quanh các

gốc cây trong vùng rừng ngập mặn tại các vùng triều cửa sông, đầm, phá, đặc biệt hơn chúng phân bố với mật độ cao tại các bờ kè, ghềnh đá trong các kênh mương, bờ đê của các vùng biển nhiệt đới

1.2.1.4 Đặc điểm sinh sản

Theo Tan và Chou (2000), tất cả các loài trong họ ốc đĩa đều là những loài thụ tinh trong, trứng trước khi đẻ được đi qua một hệ thống phức tạp có tác dụng đóng gói tạo thành các bọc, nhờ đó trứng đẻ ra được nằm trong bọc trứng bám trên vật bám Tuy nhiên, đặc điểm sinh sản của các loài ốc khác nhau là khác nhau, chúng phụ thuộc vào đặc điểm của cơ quan sinh dục như: cơ quan dữ trữ tinh trùng của con cái và cấu tạo cơ quan sinh sản của con đực [27]

Trong số 6 loài ốc được nghiên cứu tại Singapore, bọc trứng của ốc đĩa N balteata có kích thước khá lớn với đường kính lên tới 4mm và chiều cao là

500µm Bọc trứng được đẻ dính vào các hốc trên vỏ các loại cây rừng ngập mặn,

vì vậy chúng nằm ngang bằng với bề mặt của nền đáy Bề mặt ngoài của bọc trứng được bao bọc bởi các tinh thể hình cầu và chia thành 2 nhóm có kích thước riêng biệt Đối với nhóm có kích thước đường kính nhỏ (10 - 20μm) các tinh thể

có dạng hình cầu lõm, bề mặt mịn Còn đối với nhóm có kích thước lớn (30 - 70μm) các tinh thể có dạng hình cầu dẹt, sáu cạnh và rắn

Trong mỗi bọc trứng của ốc đĩa trùng bình có 154 phôi, chiếm số lượng lớn

nhất trong số các loài ốc thuộc giống Nerita phân bố tại Singapore [28] Tuy

nhiên, số lượng phôi trong mỗi bọc trứng khác nhau tùy theo loài Các phôi này bám vào các khoang màng mỏng bên trong của bọc trứng và dễ dàng rời ra khi

nó chuẩn bị thoát ra khỏi bọc trứng dưới tác động của áp suất bên trong bọc trứng Áp suất này gây ra do sự làm phồng hai lớp màng mỏng trong suốt ở mặt trong của vỏ và khung bọc trứng

1.2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng

Ốc đĩa là loài có kích thước trung bình nhỏ (kích cỡ thương phẩm trung bình khoảng 15 x 40 mm) Ốc đĩa nở ra từ bọc trứng đều biến thái thành ấu trùng veliger và trải qua giai đoạn sống trôi nổi trong khoảng thời gian từ vài tuần đến một tháng [20]

1.2.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng

Theo nghiên cứu của Fred (1993), loài ốc đĩa N balteata cũng giống như các loài ốc khác trong họ Neritidae đều là những loài ăn thức ăn chủ yếu là thực

vật, chúng bắt mồi trên các nền đáy đá, cây rừng ngập mặn, bùn hoặc cát Thức

ăn chính là các loài tảo trong vùng triều nơi chúng phân bố [19]

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Hiện nay, trong nước chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu về đặc điểm sinh học và kỹ thuật sản xuất giống ốc đĩa Đây là đối tượng mới cần phải nghiên cứu đầy đủ các đặc điểm sinh học đặc biệt là sinh học sinh sản và dinh dưỡng để từ đó có cơ sở khoa học cho các nghiên cứu về khả năng sản xuất giống nhân tạo ốc đĩa

1.2.2.1 Tình hình nghiên cứu động vật thân mềm ở tỉnh Quảng Ninh

Nghiên cứu và nuôi thử nghiệm động vật thân mềm (ĐVTM) ở tỉnh Quảng Ninh được thực hiện từ rất sớm Bắt đầu từ năm 1967, các chuyên gia Trung Quốc

đã nuôi thử nghiệm hầu cửa sông tại sông Chanh, huyện Yên Hưng, tỉnh Quảng Ninh Nhưng lúc đó, nguồn lợi ĐVTM ở Quảng Ninh còn rất phong phú nên việc nghiên cứu và nuôi động vật thân mềm ở Quảng Ninh đã bị gián đoạn Trong vòng

10 năm trở lại đây, khi mà nguồn lợi đã bị suy giảm nhanh chóng thì động vật thân mềm mới được quan tâm nghiên cứu Ở Quảng Ninh, những nghiên cứu về động vật thân mềm chỉ thực sự được quan tâm nghiên cứu từ năm 2003

Bào ngư, vẹm xanh và tu hài là những đối tượng phân bố tự nhiên tại huyện Vân Đồn - Quảng Ninh, nhưng do khai thác quá mức, nguồn lợi bị suy giảm nghiêm trọng Năm 2004, Phòng Kỹ thuật - Sở thuỷ sản Quảng Ninh đã triển

khai đề tài: Nuôi thử nghiệm bào ngư (Haliotis diversicolor Reeve, 1846), vẹm xanh (Perna viridis Linnaeus, 1758) và tu hài (Lutraria rhynchaena Jonas, 1844)

thương phẩm tại tại huyện Vân Đồn - Quảng Ninh [17]

Ốc hương cũng là đối tượng phân bố tự nhiên ở huyện Vân Đồn - Quảng Ninh nhưng số lượng ít Từ sự thành công của công nghệ sản xuất giống nhân tạo

ốc hương của Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản III, Trung tâm hỗ trợ phát triển nuôi thuỷ sản Vân Đồn đã thực hiện dự án: Nuôi thử nghiệm ốc hương

(Babylonia areolata Link, 1807) thương phẩm bằng lồng chìm tại huyện Vân

Đồn - Quảng Ninh vào năm 2005

Điệp Texas được nhập từ Mỹ vào Trung Quốc năm 1982, với những đặc tính

ưu việt như tăng trưởng nhanh, tỷ lệ cơ khép vỏ cao, đã phát triển mạnh mẽ và trở thành một đối tượng nuôi quan trọng của Trung Quốc đặc biệt là Sơn Đông và

Liễu Ninh Ngư dân vùng Quảng Ninh - Hải Phòng đã di nhập điệp Texas về nuôi

thử tại vùng biển vịnh Hạ Long, vịnh Bái Tử Long Đây là một loài hải sản có tiềm năng kinh tế nên Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I đã triển khai đề tài: Nghiên cứu ứng dụng hoàn thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm

điệp (Argopecten irradians Lamarck, 1819) tại vịnh Hạ Long

Năm 2006, Dương Văn Hiệp đã khảo sát, tìm hiểu đặc điểm sinh học của ốc nhảy phân bố tại các bãi cỏ biển ở huyện Vân Đồn - Quảng Ninh và đã thành công khi thử nghiệm cho ốc nhảy sinh sản nhân tạo Trung tâm khoa học kỹ thuật

và sản xuất giống thuỷ sản Quảng Ninh đã thực hiện đề tài cấp tỉnh và đề tài nhánh cấp bộ: Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất giống

ốc nhảy (Strombus canarium Linnaeus, 1758) năm 2007 – 2008; Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giống và nuôi nhân tạo ốc nhảy (Strombus canarium

TNHH Đỗ Tờ đã thực hiện dự án: Xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ sản

xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm tu hài (Lutraria rhynchaena Jonas,

1844) tại Vân Đồn - Quảng Ninh năm 2007 – 2009

Năm 2006, Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I phối hợp với Công ty Đầu tư và phát triển Hạ Long - Quảng Ninh đã nhập giống hầu Thái Bình Dương (TBD) từ Đài Loan về nuôi thăm dò tại vịnh Bái Tử Long Hầu TBD nuôi tại vịnh có tốc độ tăng trưởng rất nhanh, trong thời gian 8 - 10 tháng nuôi hầu đạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 65- 75mm/con, khối lượng từ 70-80g/con và

tỷ lệ sống đạt từ 54-63% Để chủ động sản xuất và nuôi thương phẩm hầu TBD đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, góp phần bảo vệ môi trường vịnh Bái Tử Long, năm

2008 – 2010 Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I đã thực hiện đề tài: Nghiên

cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm hầu TBD (Crassostrea gigas

Thunberg, 1793) phục vụ xuất khẩu [17]

Các đề tài và dự án nuôi thử nghiệm, dự án tiếp nhận công nghệ chủ yếu tập trung vào các đối tượng có giá trị kinh tế cao và được nuôi phổ biến như tu hài,

ốc nhảy, điệp Texas, bào ngư, hầu biển, ốc Hương… chứ chưa quan tâm nghiên

cứu về bệnh, nghiên cứu phục hồi nguồn lợi các đối tượng đặc sản quý hiếm như

ngán (Austriella corrugata Deshayes, 1843), ốc đĩa (N balteata )…

1.3 Tình hình sản xuất giống và nuôi ĐVTM ở Quảng Ninh

1.3.1 Sản xuất giống động vật thân mềm

Với diện tích đã nuôi động vật thân mềm hiện nay nên nhu cầu con giống động vật thân mềm trong tỉnh hàng năm là rất lớn Tuy nhiên, số lượng và chất lượng giống động vật thân mềm sản xuất tại Quảng Ninh còn rất hạn chế và thiếu ổn định, chưa đáp ứng được nhu cầu cho người nuôi Phần lớn nguồn giống cung cấp cho người nuôi ở Quảng Ninh được nhập từ Trung Quốc và các tỉnh miền Trung

Bảng 1: Số lượng giống ĐVTM giai đoạn 2005 – 2010 [17]

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Nuôi lồng, giàn bè 120 150 290 360 662 700 900 Nuôi bãi triều 165 190 280 310 300 300 350

Tổng 285 340 570 670 962 1.000 1.250

Giống nghêu Bến Tre, ngao dầu, sò huyết: Chủ yếu được nhập từ Thái

Bình, Nam Định và các tỉnh phía Nam

Giống trai ngọc: Năm 2001, Công ty Liên doanh ngọc trai Hạ Long đã sản

xuất thành công giống trai ngọc Năm 2005, sản xuất được 60 triệu trai giống Năm 2006, công ty cổ phần ngọc trai Hạ Long sản xuất được 65 triệu Năm 2007,

83 triệu Năm 2008, 40 triệu Số lượng giống sản xuất tại Quảng Ninh có xu hướng giảm vì không cạnh tranh được với giống trai ngọc Trung Quốc về mặt giá

cả Do vậy, giống và trai nguyên liệu chủ yếu được nhập từ Trung Quốc [17]

Giống tu hài: Lần đầu tiên, năm 2005, Xí nghiệp sản xuất tôm giống Hạ

Long, Đông Xá - Vân Đồn - Quảng Ninh đã sản xuất được 0,5 triệu con giống tu hài từ 1 - 1,5 cm/con

Giống ốc nhảy: Chủ yếu được thu từ tự nhiên Giống ốc nhảy nhân tạo mới

chỉ được thử nghiệm sản xuất Năm 2008, Trung tâm khoa học kỹ thuật và sản xuất giống thuỷ sản Quảng Ninh đã sản xuất được 2,3 vạn con giống cấp 2 (2-3g/con) Năm 2009, dự kiến sản xuất được 2,5 – 2,6 vạn con giống cấp 2 Hiện Quảng Ninh có nhu cầu lớn về giống ốc nhảy nhưng chưa được đáp ứng [17]

Ốc hương: Năm 2009, Trại giống An Sinh, Hà Khẩu, TP Hạ Long đã sản xuất

được 7 vạn ốc Hương giống Còn lại, giống chủ yếu được nhập từ Khánh Hoà

Điệp quạt, vẹm xanh: Giống được lấy từ tự nhiên

Giống bào ngư: Viện nghiên cứu NTTS III

Như vậy có thể thấy, nhu cầu về giống ĐVTM ở Quảng Ninh là rất lớn, tăng mạnh hàng năm do diện tích nuôi tu hài và nuôi hầu Thái Bình Dương tăng mạnh Trong khi đó, hiện trạng sản xuất giống ĐVTM trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh chưa đáp ứng được nhu cầu của người nuôi Các trại sản xuất nhỏ lẻ, công nghệ chưa ổn định, chủ yếu tận dụng trại sản xuất tôm giống hay thiết kế như trại sản xuất tôm giống để sản xuất giống ĐVTM, chưa phù hợp với qui trình kỹ thuật sản xuất giống ĐVTM

1.3.2 Nuôi thương phẩm ĐVTM

Nghề nuôi ĐVTM ở Quảng Ninh đã có từ lâu, nhưng chỉ thực sự phát triển mạnh mẽ từ năm 2006 cùng với sự phát triển nuôi tu hài và hầu Thái Bình Dương

trên vịnh Bái Tử Long Đối tượng nuôi chủ yếu hiện nay ở Quảng Ninh là trai ngọc, tu hài, hầu Thái Bình Dương, ngao dầu, nghêu Bến Tre và sò huyết… Ngoài ra, ngư dân còn đầu tư phát triển nuôi một số loài có giá trị kinh tế cao như: vẹm xanh, điệp quạt, ốc hương, ốc nhảy

Bảng 2: Các loài ĐVTM chủ yếu được nuôi tại Quảng Ninh [17]

1 Trai mã thị Pinctada martensii Dunker, 1857 Japanese Pearl Oyster

2 Trai môi vàng Pinctada maxima Jameson, 1901 Yellow Lip Pearl Shell

3 Tu hài Lutraria rhynchaema Jonas, 1844 Snout Otter Clam

4 Hầu TBD Crassostrea gigas Thunberg, 1793 Pacific giant oyster

5 Điệp quạt Mimachlamys senatoria Gmelin, 1791 Noble Scallop

6 Ngao dầu Meretrix meretrix Linné, 1758 Asiatic Hard Clam

7 Nghêu Bến Tre Meretrix lyrata Sowerby, 1851 Lyrate Hard Clam

8 Ốc hương Babylonia areolata Link, 1807 Areola babylon

9 Sò huyết Anadara granosa Linné, 1758 Granular Ark

10 Vẹm xanh Perna viridis Linné, 1758 Green Mussel

11 Ốc nhảy da vàng Strombus canarium Linné, 1758 Dog conch

Các loài ĐVTM đang được nuôi phổ biển tại Quảng Ninh, chủ yếu được nuôi theo hai hình thức :

(1) Hình thức thứ nhất: Nuôi ĐVTM theo kiểu giàn bè, lồng treo

Các đối tượng nuôi: Trai ngọc, vẹm xanh, ốc hương, tu hài, hầu, điệp

Các vùng nuôi: Chủ yếu là nuôi trên biển, các vũng, vịnh kín sóng gió

(2) Hình thức nuôi thứ hai: Nuôi bãi triều (Ít áp dụng vì khó quản lý)

Các đối tượng nuôi: Ngao, sò, nghêu, (tu hài), ốc nhảy

Các vùng nuôi: Chủ yếu là các bãi triều ven biển và các bãi triều

1.3.2.1 Hình thức nuôi ĐVTM bằng giàn bè, lồng treo

Nuôi ĐVTM bằng lồng, giàn bè trên biển là hình thức nuôi phức tạp và đòi hỏi trình độ kỹ thuật cao hơn so với nuôi ở bãi triều, đặc biệt là nghề nuôi trai cấy ngọc Đối tượng nuôi chủ yếu của hình thức này là trai ngọc Mã Thị, vẹm xanh,

tu hài, hầu, điệp, ốc hương

 Nuôi trai ngọc

Năm 2003 toàn tỉnh Quảng Ninh có 10 Công ty, Xí nghiệp nuôi Trai cấy ngọc Tập trung chủ yếu ở vùng biển Vân Đồn và vùng biển Hạ Long, trong đó

có tới 7 công ty nuôi trai ở vùng biển Vân Đồn còn lại 3 công ty nuôi trai ở vùng biển Hạ Long Công ty TNHH Ngọc trai Phương Đông và Công ty TNHH Ngọc trai TAIHEIYO SHINJU Việt Nam là 2 công ty có 100% vốn nước ngoài Công

ty Liên doanh ngọc Hạ Long có 80% vốn đầu tư nước ngoài, còn lại là các công

ty Việt Nam hoạt động bằng nguồn vốn tự có Tổng diện tích mặt nước nuôi trai cấy ngọc trên toàn Tỉnh năm 2005 là 400 ha Số trai nguyên liệu là 55 triệu con/năm

Số trai cấy ngọc là 17,5 triệu con/năm Số ngọc thu hoạch là 952 kg [17]

Nguồn Trai giống cung cấp cho tất cả các Công ty, Xí nghiệp chủ yếu là nguồn trai giống được nhập về từ Trung Quốc, một số lượng nhỏ được sản xuất tại Công ty Liên doanh ngọc trai Hạ Long nhưng chỉ đáp ứng một phần nhu cầu nuôi của công ty

Đến năm 2008, chỉ còn 3 công ty ngọc trai hoạt động (Công ty Taiheiyo Shinju Việt Nam, Công ty ngọc trai Phương Đông, Công ty cổ phần ngọc trai Hạ Long) Điển hình nhất là Công ty Taiheiyo Shinju Việt Nam Công ty Taiheiyo

Shinju Việt Nam thành lập năm 1999, địa điểm triển khai dự án tại huyện Vân Đồn, huyện Cô Tô và Vịnh Hạ Long Quy mô nuôi trồng trên 100 ha, đảm bảo việc làm thường xuyên cho 300 lao động với mức lương bình quân 2.000.000 đ/người/tháng Hàng năm Công ty xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản 400- 500

kg ngọc trai đạt tiêu chuẩn do Hiệp hội xuất nhập khẩu ngọc trai Nhật Bản kiểm duyệt và cũng là doanh nghiệp duy nhất ở Việt Nam đưa thương hiệu ngọc trai Việt Nam vào thị trường Nhật Bản thông qua sự kiểm duyệt của hiệp hội này [17]

 Nuôi tu hài

Năm 2003 được sự hỗ trợ của Hợp phần SUMA, Trung tâm Khuyến Ngư Quảng Ninh đã triển khai thực hiện mô hình nuôi tu hài thương phẩm tại xã Bản Sen, huyện Vân Đồn, thời gian nuôi thử nghiệm một năm Kết quả của mô hình nuôi thử nghiệm cho thấy tu hài là một đối tượng nuôi mới, kỹ thuật nuôi tương đối đơn giản, vốn đầu tư thấp, lồng và giàn bè nuôi dễ thiết kế và dễ xây dựng, tỷ

lệ sống trong quá trình nuôi cao, ít dịch bệnh, giá cao và dễ bán Sau 5 năm thực hiện mô hình, đến năm 2009 phong trào nuôi tu hài đã phát triển mạnh mẽ và cuốn hút được các ngư dân, các công ty đầu tư vào nuôi Tính đến tháng 6 năm

2009, Quảng Ninh đã có 156 tổ chức và cá nhân nuôi tu hài với tổng diện tích

180 ha

 Nuôi điệp

Năm 2004, Công ty TNHH Itermet đầu tư nuôi điệp quạt tại đảo Cái Lim, xã Vạn Yên, huyện Vân Đồn, diện tích đã triển khai nuôi 1,5 ha bằng lồng treo trên biển Điệp quạt là đối tượng nuôi được phát triển rất mạnh ở các quốc gia Châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan Kết quả nghiên cứu bước đầu của Công ty khi đưa vào nuôi thử nghiệm cho thấy điệp quạt là loài dễ nuôi, tốc độ tăng trưởng nhanh, thời gian nuôi ngắn, một năm có thể nuôi hai vụ, vốn đầu tư không cao, vật liệu làm giàn bè sẵn có, điều kiện môi trường phù hợp Năm 2006, Công ty đã đầu tư mở rộng diện tích nuôi lên 50 ha Điệp quạt là đối tượng có khả năng phát triển trở thành nghề sản xuất hàng hoá xuất khẩu

 Nuôi hầu Thái Bình Dương

Hầu Thái Bình Dương (TBD) (C gigas) có nguồn gốc từ Nhật Bản, có tốc độ

sinh trưởng nhanh, khả năng phân bố rộng

Năm 2006, Công ty đầu tư và phát triển Hạ Long kết hợp với Công ty Khoa học kỹ thuật thuỷ sản Pauchen Đài Loan và chuyên gia Cục thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã khảo sát một số khu vực tại vùng vịnh Bái Tử Long - Quảng Ninh Kết quả khảo sát đã xác định vùng này có đủ điều kiện thuận lợi để phát triển nuôi hầu TBD đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trường quan trọng như Mỹ và EU Công ty Đầu tư Phát triển Hạ Long đã nhập giống hầu từ Đài Loan về nuôi thăm dò tại Vịnh Bái Tử Long Năm 2007, Xí Nghiệp Hải Minh và Công ty Đầu tư Phát triển Hạ Long đã nuôi 100 ha hầu TBD thương phẩm ở Vịnh Bái Tử Long - Vân Đồn và tiếp tục xây dựng dự án mở rộng nuôi hầu TBD Đến hết tháng 6 năm 2009, toàn Tỉnh đã thả nuôi 220 ha và đang xây dựng 700 ha để đưa vào nuôi trong thời gian tới Ước tính

có khoảng 500 tấn hầu thương phẩm đang được nuôi tại Quảng Ninh [17]

 Nuôi ốc hương

Nghề nuôi ốc hương đang phát triển nhanh tại khu vực miền Trung đặc biệt

là Khánh Hoà Đầu năm 2005 Trung tâm Hỗ trợ phát triển thuỷ sản Vân Đồn

triển khai thực hiện dự án nuôi thử nghiệm ốc hương thương phẩm bằng lồng tại đảo Hang Hoi - Vân Đồn Tổng số có 6 ô lồng (dài 5m x rộng 2,5 m x cao 0,6 m) với tổng diện tích 75 m2, tổng kinh phí đầu tư 200 triệu đồng Ốc hương nuôi thử nghiệm phát triển tốt, khẳng định điều kiện môi trường sinh thái ở tỉnh Quảng Ninh phù hợp với điều kiện sinh trưởng và phát triển của ốc hương

Tuy nhiên, ốc hương là đối tượng ăn thịt nên người nuôi phải đầu tư thức ăn

và trong quá trình nuôi nếu quản lý không tốt sẽ làm ô nhiễm môi trường nước biển ở Vịnh Do vậy vùng nuôi ốc hương đã được quy hoạch tại các đảo xa bờ và quá trình nuôi được giám sát chặt chẽ sự biến động của điều kiện môi trường Hiện nay chỉ còn một số hộ nuôi ốc hương ở xã đảo Minh Châu, Quan Lạn - Vân Đồn [17]

 Nuôi vẹm xanh

Năm 2003, vẹm xanh là đối tượng được đưa vào nuôi thử nghiệm tại đảo Hang Hoi - Vân Đồn Cũng trong năm 2003 được sự hỗ trợ về kinh phí và kỹ thuật của hợp phần SUMA, hai hộ nuôi tại xã Hải Lạng huyện Tiên Yên đã nuôi thử nghiệm vẹm xanh bằng giàn bè, kết quả cho thấy vẹm xanh phát triển rất tốt, tốc độ tăng trưởng nhanh, ít bệnh tật, tỷ lệ sống cao, vốn đầu tư thấp

Năm 2004, hợp phần SUMA triển khai nuôi thử nghiệm vẹm xanh trong đầm nuôi tôm tại xã Vạn Ninh, thị xã Móng Cái Kết quả của mô hình đã mở

ra một hướng nuôi mới cho các hộ nuôi tôm kết hợp với nuôi vẹm xanh làm sạch môi trường trong đầm nuôi [17]

Từ năm 2005-2008, vẹm xanh chủ yếu được nuôi kết hợp với đầm nuôi tôm quảng canh cải tiến và nuôi giàn treo tại các bè nuôi ở các địa phương như Móng

Cái, Hạ Long, Tiên Yên, Vân Đồn, Hải Hà và Đầm Hà [17]

1.3.2.2 Hình thức nuôi ĐVTM trên bãi triều

Nuôi ĐVTM ở bãi triều là hình thức nuôi tương đối đơn giản, mức đầu tư không cao, chủ yếu dựa vào tự nhiên Đây là hình thức nuôi phù hợp với các đối tượng như: ngao, sò, nghêu, tu hài Tính đến hết tháng 12 năm 2004, tổng diện tích nuôi trên bãi triều trong toàn Tỉnh là 1.300 ha Đến năm 2008, diện tích nuôi bãi triều toàn tỉnh đã tăng lên 2.449 ha và đến năm 2011 tăng lên tới

3.500 ha [17] Cùng với sự phát triển mạnh về diện tích nuôi thì các mô hình nuôi cũng được cải thiện về mặt kỹ thuật và từ đó sản lượng nuôi cũng không ngừng tăng lên

Bảng 3: Diện tích, sản lượng nuôi bãi triều từ năm 2004 – 2011 [17] Nội dung Năm 2004 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011

Diện tích (ha) 1.300 2.449 2.850 3.245 3.500

Sản lượng (tấn) 1.980 4.180 5.500 6.255 6.800

 Nuôi ngao, nghêu, sò

Ngao, nghêu, sò là các đối tượng đã được nuôi ở 10 huyện thị trong Tỉnh nhưng chủ yếu tập trung ở Đầm Hà, Hải Hà và Hạ Long Diện tích và sản lượng nuôi chính là diện tích và sản lượng nuôi chương bãi Năm 2008, toàn Tỉnh đã thả nuôi 300 triệu giống trên diện tích nuôi 2.449 ha, số hộ nuôi năm 2008 là 617 hộ

 Nuôi ốc nhảy

Năm 2006, Trung tâm khuyến ngư Quảng Ninh đã triển khai mô hình nuôi

ốc nhảy thương phẩm tại xã Bản Sen – Vân Đồn Kết quả ốc nhẩy sau 8 tháng nuôi đạt kích cỡ trung bình 35 con/kg, tỷ lệ sống đạt trên 85% Sau đó, một số xã đảo như Bản Sen, Minh Châu, Quan Lạn, Ngọc Vừng đã cấp cho mỗi hộ dân có nhu cầu 2 ha chương bãi để quây lưới nuôi ốc nhảy Năm 2008, tại Vân Đồn đã

có 16 hộ nuôi ốc nhảy thương phẩm nhưng diện tích và sản lượng không đáng kể

do chưa chủ động được con giống [17]

1.3.2.3 Tình hình dịch bệnh trên ĐVTM tại Quảng Ninh

Đối với tình thức nuôi ĐVTM bằng giàn bè, lồng treo chưa thấy hiện tượng dịch bệnh nghiêm trọng xảy ra Tuy nhiên với hình thức nuôi trên bãi triều đã xảy

ra những dịch bệnh nghiêm trọng ở một số bãi nuôi lớn trong Tỉnh, gây ra hiện tượng chết hàng loạt của ĐVTM đặc biệt là các loài hai mảnh vỏ

Ngao, sò, nghêu là những loài sống trong nền đáy là bùn cát ở các vùng bãi triều và rừng ngập mặn, nên các bệnh xuất hiện là rất ít so với các loài giáp xác, nhưng khi gặp dịch bệnh thì thường xẩy ra hiện tượng chết hàng loạt Năm 2002

và năm 2007, huyện Hải Hà và Đầm Hà đã xảy ra hiện tuợng ngao, nghêu chết

hàng loạt Ở Quảng Ninh, chưa có một nghiên cứu chính thức nào về nguyên nhân gây chết hàng loạt ở ĐVTM mà chỉ có những kết luận sơ bộ:

- Tháng 4 thời tiết bắt đầu thay đổi, chuyển từ mùa lạnh sang mùa nóng, thời gian thuỷ triều xuống vào ban ngày nhiều nhất, tức thời gian phơi bãi vào ban ngày dài đúng vào thời điểm ngao đã lớn

- Ngao, nghêu là loài ăn lọc nên khi mật cao, ngao đã lớn dẫn đến hiện tượng thiếu thức ăn gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của ngao Khi chúng bị bệnh chết, nội trạng bị phân huỷ rất nhanh, tạo ra rất nhiều khí độc gây

ô nhiễm môi trường tạo ra “hiệu ứng chết hàng loạt” ở ĐVTM

- Nền đáy bãi nuôi lâu ngày không được cải tạo, không được cày xới phơi bãi Năm 2012, nghề nuôi tu hài tại Quảng Ninh đã xảy ra hiện tượng tu hài nuôi chết hàng loạt làm thiệt hại hàng trăm tỷ đồng của người dân, vùng nuôi bị thiệt hại nặng nhất là huyện Vân Đồn với trên 90% số hộ nuôi, thiệt hại ước tính trên 70% lượng giống thả, nguyên nhân chính được xác định là mật độ nuôi dày kèm theo đó

là chất lượng con giống thấp và sự có mặt của tác nhân gây bệnh là nội ký sinh

Perkinsus spp

1.3.2.4 Thị trường tiêu thụ ĐVTM

Hầu hết các sản phẩm ĐVTM tại Quảng Ninh phần lớn đều được xuất khẩu sang Trung Quốc và một phần nhỏ là tiêu thụ nội địa Ngọc trai chủ yếu được đưa về Nhật chế tác Chỉ có duy nhất Công ty Taiheiyo Shinju Việt Nam mang thương hiệu Quảng Ninh xuất khẩu ngọc trai sang Nhật Bản thông qua sự kiểm duyệt của Hiệp hội xuất nhập khẩu ngọc trai Nhật Bản

Với các loại thực phẩm như ngao, nghêu, sò phần lớn được xuất khẩu sang Trung Quốc Năm 2008 tổng sản lượng thu hoạch tu hài thương phẩm trên toàn huyện Vân Đồn đạt khoảng 800 tấn thương phẩm nhưng vì đầu ra không ổn định nên giá tu hài đã giảm nhiều so với những năm trước, chỉ còn 120.000 – 140.000 đ/kg và chủ yếu được tiêu thụ nội địa và xuất khẩu sang Trung Quốc [17]

Như vậy, sản lượng ĐVTM nuôi thương phẩm tại Quảng Ninh chủ yếu được tiêu thụ nội địa và xuất khẩu sang Trung Quốc, chưa xuất khẩu được sang các thị trường khó tính như Mỹ và Châu Âu

1.3.3 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên tỉnh Quảng Ninh

1.3.3.1 Vị trí địa lý

Quảng Ninh là tỉnh ven biển thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, phía Tây giáp tỉnh Lạng Sơn và tỉnh Bắc Giang, phía Đông giáp vịnh Bắc Bộ, phía Tây Nam giáp tỉnh Hải Dương và Thành Phố Hải Phòng, phía bắc giáp huyện Phòng Thành

và thị trấn Đông Hưng, tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc Đây là một trọng điểm kinh tế vùng phía Bắc, hội tụ những điều kiện thuận lợi cho phát triển kinh tế xã hội quan trọng trong tiến trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa của đất nước ta [31] Quảng Ninh nằm trong dải hành lang biển lớn của Bắc Bộ, trên đó có mạng lưới đường bộ, đường sắt và cảng biển lớn đang được mở rộng và phát triển Quảng Ninh có diện tích 8.239,243 km2, trong đó bao gồm hơn 2.000 hòn đảo, chiếm 2/3 số đảo của cả nước với 1.030 đảo có tên như đảo Cô Tô, đảo Trần, Bản Sen… Tổng diện tích các đảo là 619,913 km2 Vùng duyên hải Quảng Ninh chạy dài gần 200 hải lí từ lãnh hải Trung Quốc ở phía Đông đến địa giới thành phố Hải Phòng

1.3.3.2 Địa hình

Quảng Ninh là tỉnh nằm sát biển, địa hình chủ yếu là đồi núi với diện tích chiếm 80% tổng diện tích của Tỉnh, tập trung chủ yếu ở phía Bắc Tuy nhiên 1/5 diện tích ở phía Đông Nam Tỉnh thuộc đồng bằng sông Hồng, cùng với kinh tế đặc biệt phát triển nên Chính phủ xếp Quảng Ninh vào nhóm các tỉnh đồng bằng

sông Hồng

Địa hình đáy biển Quảng Ninh không bằng phẳng, độ sâu trung bình là 20m, có nhiều lạch sâu làm nơi cư trú của các rạn san hô Các dòng chảy nối với các lạch sâu đáy biển tạo nên hàng loạt luồng lạch và hải cảng trên dải bờ biển khúc khuỷu kín gió nhờ những hành lang đảo che chắn, tạo nên 1 tiềm năng cảng

biển và giao thông đường thủy rất lớn

Hình 2: Vị trí địa lý tỉnh Quảng Ninh

1.3.3.3 Khí hậu

Quảng Ninh nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới – gió mùa, tiêu biểu cho khí hậu các tỉnh miền Bắc Việt Nam Một năm có 4 mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông Trong đó mùa Hạ và mùa Đông có nét đặc biệt hơn cả Mùa hạ nóng, ẩm, mưa nhiều, gió thịnh hành là gió Đông Nam Mùa đông lạnh, khô hanh, ít mưa, chủ yếu là gió Đông Bắc

Lượng mưa hàng năm trong Tỉnh lên tới 1.700 – 2.400 mm, số ngày mưa hàng năm từ 90 - 170 ngày Do nằm trong vùng nhiệt đới, Quảng Ninh có lượng bức xạ trung bình hàng năm 115,4 kcal/cm2 nhiệt độ không khí trung bình hàng năm trên 22,9oC Độ ẩm không khí trung bình năm 82% Tuy nhiên lượng mưa chỉ tập trung vào mùa Hạ (hơn 85%), nhất là các tháng 7 và tháng

8, trong khi đó vào mùa đông lượng mưa chỉ khoảng 150 đến 400 mm Diện tích tỉnh Quảng Ninh lớn lại có nhiều vùng địa hình nên khí hậu giữa các vùng cũng có sự khác nhau Tỉnh Quảng Ninh chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc mạnh hơn, nên so với các nơi cùng vĩ độ thì thường lạnh hơn 1-3oC

2 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

Nội dung nghiên cứu được biểu diễn qua sơ đồ khối sau:

Hình 3: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 2.2 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu

Thời gian thực hiện: Từ tháng 1/2012 đến tháng 12/2012

- Địa điểm thu mẫu: Vùng biển Quảng Ninh (Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn, Tiên Yên, Đầm Hà)

- Địa điểm phân tích mẫu: Phòng thực hành bệnh học, Trung tâm thí nghiệm thực hành - Trường Đại Học Nha Trang

- Đối tượng nghiên cứu:

+ Tên khoa học: Nerita balteata Reeve, 1855

+ Tên tiếng việt: Ốc đĩa, ốc đẻ đen, ốc đẽ

Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học sinh sản của ốc

đĩa (Nerita balteata Reeve, 1855) tại Quảng Ninh

Phân biệt đực cái, tỷ

lệ đực : cái

Sức sinh sản, mùa vụ sinh sản

Kích thước thành thục sinh dục lần đầu

Phát triển tuyến sinh dục,

tỷ lệ thành thục sinh dục

Kết luận và đề xuất ý kiến

Các chỉ tiêu

kích thước

và khối

lượng

Hình 4: Địa điểm thu mẫu ốc đĩa tại Quảng Ninh (ngôi sao màu đen là các điểm thu mẫu) 2.3 Phương pháp thu mẫu và phân tích mẫu

2.3.1 Phương pháp thu mẫu

- Mẫu ốc đĩa được thu ngẫu nhiên ở vùng biển tỉnh Quảng Ninh, tại các địa phương: Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn, Tiên Yên, Đầm Hà

- Tiến hành thu mẫu mỗi tháng một lần (tháng 1/2012 đến tháng 12/2012)

và số mẫu thu hàng tháng ≥ 30 mẫu

- Tổng số mẫu phân tích: 436 mẫu

- Các dụng cụ dùng cho phân tích mẫu: khay, panh kẹp, kéo, bộ dao phẫu thuật, cân điện tử Sartorius BP 110S, thước kẹp Palme, kính hiển vi quang học Olympus

2.3.2 Phương pháp phân tích mẫu

2.3.2.1 Phương pháp xác định các chỉ tiêu hình thái bên ngoài

Đo kích thước ốc đĩa (đơn vị tính là mm): dùng thước kẹp Palme có độ chính xác 0,1 mm để đo chiều rộng (R), chiều cao (H) Cách đo như sau [5]:

- Chiều rộng (R): là khoảng cách rộng nhất của tầng thân và vuông góc với chiều cao vỏ

- Chiều cao (H): là khoảng cách từ đỉnh đến tận cùng mương trước

Cân khối lượng (đơn vị tính là gram): dùng cân điện tử Sartorius BP 110S

có độ chính xác 0,001g, cân khối lượng toàn thân (W), khối lượng thân mềm (Wtm), khối lượng tuyến sinh dục (Wtsd)

- Khối lượng toàn thân (W): để mẫu ráo nước và cân nguyên mẫu

- Khối lượng thân mềm (Wtm): dùng búa đập tách vỏ, lấy phần thân mềm đem cân

- Khối lượng tuyến sinh dục (Wtsd): tách tuyến sinh dục ra khỏi nội tạng và đem cân

2.3.2.2 Phương pháp xác định đặc điểm sinh sản

Các đặc điểm sinh học sinh sản của mỗi loài như mùa vụ sinh sản, kích thước tham gia sinh sản, sức sinh sản, tập tính sinh sản …được coi như là “chỉ số khoa học” để đánh giá sự phong phú của quần thể, khả năng bổ sung nguồn lợi hàng năm của loài, đặc biệt làm cơ sở cho những kế hoạch quản lý, khai thác và bảo vệ nguồn lợi các loài thủy sản có giá trị kinh tế ở mỗi vùng biển [12] Đây cũng là nội dung quan trọng nhất trong suốt thời gian nghiên cứu đề tài, làm cở sở cho những

nghiên cứu sâu hơn về sinh sản và sinh sản nhân tạo loài ốc đĩa này

 Giới tính và tỷ lệ đực cái

Xác định giới tính: đối với ốc đĩa, giới tính không xác định được bằng

cách dựa vào hình thái bên ngoài của chúng, mà dựa vào giải phẫu để quan sát cơ quan sinh dục bên trong bằng mắt thường và trên kính hiển vi quang học Olympus

Tỷ lệ đực cái được xác định theo phương pháp của Pravdin (1973) [7] Công thức tính tỷ lệ đực cái như sau:

 Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục

Các giai đoạn phát triển tuyến dinh dục được xác định thông qua phương pháp soi mẫu tươi và phương pháp làm tiêu bản mô học buồng trứng và tinh sào của ốc đĩa

- Phương pháp soi mẫu tươi: lấy một ít sản phẩm sinh dục hòa đều với ít nước biển quan sát trên kính hiển vi quang học Olympus để xác định các giai đoạn phát triển của tuyến sinh dục

- Phương pháp làm tiêu bản mô học buồng trứng và tinh sào theo phương pháp Seckan và Hrapchack (1980)

+ Tuyến sinh dục được cố định bằng bằng Buein từ 12 – 36 giờ Sau đó chuyển sang cồn Etanol 70% để bảo quản

+ Xử lý mẫu: mẫu được ngâm lần lượt trong cồn Etanol 95%, 100%, mỗi loại ngâm trong 4 giờ, sau đó ngâm trong Methyl salicylate từ 12 – 24 giờ

+ Đúc parafin: đúc parafin tạo thành các khối parafin có chứa mẫu với kích thước khoảng 2x2x1 cm

+ Cắt mẫu: cắt mẫu bằng máy cắt Microtome Lát cắt dày 5-7 µm đưa vào trong nước ấm (40 – 50oC) có albumin khoảng 1-2 phút để lát cắt giãn ra, không

bị nhăn

+ Tiêu bản nhuộm bằng thuốc nhuộm Hematocylin – Mayer và Eoxin Làm mất parafin và làm trong mẫu bằng dung dịch xilen Làm no nước, mất nước mẫu bằng cồn Etanol với các nồng độ khác nhau (100%, 95%, 80%, 50%)

+ Tiêu bản được quan sát và chụp ảnh bằng kính hiển vi quang học Olympus với độ phóng đại 100 lần

Các giai đoạn phát triển của tuyến sinh dục ốc đĩa được xác định dựa theo thang 5 bậc của Quayle và Newkirk (1989):

+ Giai đoạn I: tuyến sinh dục chưa phát triển, tuyến sinh dục có kích thước rất nhỏ không rõ ràng, chưa có sự hiện diện của nang follicule, mô leydig chiếm toàn bộ tuyến sinh dục, ở giai đoạn này chưa xác định được giới tính

+ Giai đoạn II: tuyến sinh dục đang phát triển, có thể phân biệt đực cái thông qua màu sắc của tuyến sinh dục Quá trình tạo giao tử bắt đầu với sự xuất hiện của các nang follicule chen lẫn trong các mô leydig

+ Giai đoạn III: giai đoạn bắt đầu thành thục, nang follicule phình to chiếm gần hết khối nội tạng, mô leydig giảm nhanh

+ Giai đoạn IV: giai đoạn chín (thành thục sinh dục) Nang tinh phồng lên

và hầu hết chứa trứng và tinh trùng, vách nang mỏng dần, tuyến sinh dục ở trạng thái chín Trứng sẵn sàng thụ tinh và tinh trùng có khả năng hoạt động

+ Giai đoạn V: giai đoạn sau khi đẻ và phóng tinh, buồng trứng và túi tinh rỗng Quan sát trên kính hiển vi thấy bên trong còn sót lại một ít tinh trùng và trứng Giai đoạn này mô sinh dục bị thay thế dần bởi mô leydig

 Sức sinh sản tuyệt đối và sức sinh sản tương đối

- Sức sinh sản tuyệt đối: (Fa) (số trứng/cá thể cái) được xác định bằng cách

đếm số lượng trứng ở giai đoạn thành thục [11]

Tổng số trứng của cá thể được tính theo công thức:

đã đẻ xong được coi là mùa vụ sinh sản chính của ốc đĩa [12] Mùa vụ sinh sản của ốc đĩa được xác định trên cở sở phân tích mẫu kết hợp kết quả điều tra xác định mùa vụ xuất hiện của ốc đĩa giống tại các bãi phân bố

 Hệ số thành thục sinh dục (GSI):

Hệ số thành thục sinh dục của ốc đĩa được xác định theo phương pháp của

Pravdin [7]: là tỷ lệ phần trăm của khối lượng tuyến sinh dục trên khối lượng

toàn thân

Hệ số thành thục sinh dục được tính theo công thức sau: × 100%

Trong đó: GSI: Hệ số thành thục (%); Wtsd: Khối lượng tuyến sinh dục (g);

W: Khối lượng toàn thân (g)

 Kích thước thành thục sinh dục lần đầu

Kích thước thành thục sinh dục lần đầu được xác định là nhóm kích thước

nhỏ nhất mà tại đó các cá thể có tuyến sinh dục phát triển ở giai đoạn III trở lên

chiếm tỷ lệ ≥ 50% trên tổng số mẫu thu được [7]

2.4 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

Số liệu sơ cấp được thu thập thông qua làm trực tiếp và tiếp thu ý kiến của

giáo viên hướng dẫn, cán bộ kỹ thuật và trong quá trình thực nghiệm…

2.4.2 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp

Số liệu thứ cấp được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau như: các tài liệu,

giáo trình, các báo cáo và bài báo đã được công bố

2.4.3 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu được ghi chép lại và xử lý trên phần mềm Microsoft Excel 2007

Trong đó, giá trị trung bình được tính bằng hàm Average, độ lệch chuẩn được

tính bằng hàm Stdev Các giá trị được trình bày dưới dạng: giá trị trung bình ± độ

: giá trị của mẫu lần thứ i

n: số lượng mẫu

+ Độ lệch chuẩn: S =

Trong đó: : Giá trị trung bình của mẫu

Xi: giá trị của mẫu lần thứ i

+ Đánh giá mức độ tương quan giữa X và Y:

R² < 0,16: không tương quan; 0,16 < R² < 0,49: tương quan yếu; 0,49 < R²

< 0,64: tương quan khá; 0,64 < R² < 0,81: tương quan chặt chẽ; 0,81 < R² < 1: tương quan rất chặt chẽ

3 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Mối tương quan giữa các chỉ tiêu kích thước và khối lượng ốc đĩa

3.1.1 Các chỉ tiêu về kích thước của ốc đĩa

Các chỉ tiêu về kích thước của ốc đĩa theo thời gian nghiên cứu được thể hiện ở bảng sau:

Bảng 4: Các chỉ tiêu kích thước của ốc đĩa trong thời gian nghiên cứu

Bảng 4 cho thấy chiều cao và chiều rộng trung bình của ốc đĩa trong tháng

10 là lớn nhất trong thời gian nghiên cứu (chiều rộng: 33,33 ± 3,40 mm; chiều cao: 26,03 ± 3,42 mm) Tháng 12 ốc có các chỉ tiêu về chiều cao và chiều rộng là nhỏ nhất (22,09 mm và 16,55 mm) Đối với thời gian còn lại trong năm, các chỉ tiêu trung bình về chiều cao và chiều rộng của ốc đĩa khá đồng đều nhau

Các chỉ tiêu về kích thước của ốc đĩa theo nhóm kích thước được trình bày trong bảng 5 Các chỉ tiêu chiều cao, chiều rộng tăng dần theo các nhóm kích thước Khi kích thước chiều rộng của ốc đĩa tăng từ nhóm kích thước 18 – 22

mm đến nhóm > 32 mm, tỷ lệ giữa chiều rộng với chiều cao dao động từ 73,09 –80,21% Đối với nhóm kích thước nhỏ nhất 18 – 22mm, tỷ lệ giữa chiều rộng với

chiều cao là 80,21%, nhưng đến nhóm > 32mm thì tỷ lệ này chỉ có 73,09% Như vậy chiều rộng của vỏ ốc đĩa sinh trưởng nhanh hơn, đồng thời kéo theo sự sinh trưởng các chiều kích thước khác của vỏ Khi ốc lớn đến một kích thước nhất định thì tốc độ tăng kích thước chiều rộng lớn hơn so với chiều cao

Bảng 5: Các chỉ tiêu kích thước của ốc đĩa theo nhóm kích thước

3.1.2 Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa

Khi so sánh khối lượng thân mềm và khối lượng toàn thân của ốc đĩa qua các tháng nghiên cứu (bảng 6) cho thấy khi ốc đĩa càng lớn, khối lượng toàn thân

và khối lượng thân mềm cũng tăng tương ứng

Bảng 6: Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa trong thời gian nghiên cứu

tháng 7 đến tháng 10, khối lượng toàn thân và thân mềm đạt giá trị cao, tỉ lệ giữa phần khối lượng thân mềm và khối lượng toàn thân cũng là lớn nhất (32,4 – 32,07%) Như vậy có thể nhận định rằng, khoảng thời gian từ tháng 7, ốc đĩa đã tích lũy đầy đủ chất dinh dưỡng và bắt đầu thành thục sinh dục

Kích thước, khối lượng của ốc đĩa giữa các tháng không theo quy luật chung

mà thay đổi theo từng tháng Điều này có thể được giải thích do mẫu ốc được thu mẫu ở nhiều địa điểm khác nhau của tỉnh Quảng Ninh nên mỗi vùng thu mẫu có những điều kiện tự nhiên như độ mặn, pH, nhiệt độ… khác nhau đã ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát triển của các quần đàn ốc đĩa tại địa điểm đó

Mối quan hệ giữa khối lượng trung bình toàn thân của ốc đĩa theo các nhóm kích thước được thể hiện ở bảng 7

Bảng 7: Các chỉ tiêu khối lượng của ốc đĩa theo nhóm kích thước

Các mối tương quan giữa kích thước và khối lượng của ốc đĩa

Để đánh giá mối liện hệ giữa chiều cao và khối lượng thân ốc đĩa qua các tháng, chúng tôi đã tiến hành phân tích trên 436 mẫu nghiên cứu để tìm phương trình tương quan giữa chiều cao và khối lượng của chúng

Hình 5: Mối tương quan giữa chiều cao và khối lượng thân của ốc đĩa

Phương trình tương quan giữa chiều cao và khối lượng toàn thân ốc đĩa tuân theo quy luật của hàm mũ: y = 0,0014 x2,5766 với hệ số R2

nằm trong khoảng 0,81

< R2= 0,8827 < 1, chứng tỏ rằng mối tương quan rất chặt chẽ giữa hai đại lượng chiều cao và khối lượng, đồng thời hệ số b = 2,5766 < 3 cũng chỉ ra rằng loài ốc đĩa là loài không đồng sinh trưởng Có nghĩa là khi chiều cao tăng lên khối lượng toàn thân tăng theo hàm số mũ nhất định Nhưng trong giai đoạn ốc có kích thước nhỏ (H < 30 mm), sự tăng trưởng về kích thước nhanh hơn so với khối lượng Đến giai đoạn ốc đạt kích thước nhất định (H > 30 mm) thì sự tăng trưởng

về khối lượng lại nhanh hơn Điều này cũng phù hợp với quy luật sinh trưởng chung của động vật

Khối lượng toàn thân của ốc đĩa gồm khối lượng phần thân mềm, vỏ và nước Đề tài đã phân tích mối tương quan giữa kích thước chiều cao và khối lượng thân mềm của ốc đĩa trên 436 mẫu Số liệu được thể hiện ở hình 6

y = 0,0014x2,5766

R2 = 0,8827

0 5 10 15 20 25