Đề cương ôn tập môn công nghệ

Chúng ta bi t r ng có ba y u t ch y u nh h n g t i s c kh e hàm r ng là gen di truy n, ế ằ ế ố ủ ế ả ưở ớ ứ ỏ ă ề ch dinh d n g và v sinh r ng mi ng hàng ngày. Cho n nay, khoa h c ch a có kh ếđộ ưỡ ệ ă ệ đế ọ ư ả n ng tác ng t i h gien. Ch dinh d n g thích h p c bi t quan tr ng l a tu i khi ă độ ớ ệ ếđộ ưỡ ợ đặ ệ ọ ở ứ ổ r ng và h x n g hình thành và phát tri n. Nh ng v sinh r ng mi ng là vi c r t quan tr ng ă ệ ươ ể ư ệ ă ệ ệ ấ ọ i v i m i l a tu i.đố ớ ọ ứ ổ Nhi u ng i cho r ng, hàng ngày ánh r ng là có hàm r ng kh e m nh. Các nghiên ề ườ ằ đ ă đủ để ă ỏ ạ c u g n ây cho th y, vòm mi ng là n i trú ng c a kho ng 50 t vi khu n thu c trên d i ứ ầ đ ấ ệ ơ ụ ủ ả ỷ ẩ ộ ướ 300 ch ng lo i. Trong s c dân ông úc này có nhi u lo i là th ph m gây sâu r ng và ủ ạ ố ư đ đ ề ạ ủ ạ ă viêm l i. Th ph m ch y u gây sâu r ng là lo i vi khu n Streptococcus Mutans, khi có th cợ ủ ạ ủ ế ă ạ ẩ ứ n – c bi t là n g hay tinh b t dính trên b m t r ng, i t n g này s phân h y th c ă đặ ệ đườ ộ ề ặ ă đố ượ ẽ ủ ứ n t o nên axit n mòn men r ng t o thành l sâu. Vi khu n, axit và mùn th c n trên b ă ạ ă ă ạ ỗ ẩ ứ ă ề m t r ng s t o thành màng dính vào r ng, màng này phân b t t c m t r ng c bi t là ặ ă ẽ ạ ă ốở ấ ả ặ ă đặ ệ r ng hàm. Nh ng màng bám r ng không ch gây sâu r ng mà còn gây viêm l i.ă ữ ă ỉ ă ợ Nh ng lo i vi khu n gây sâu r ng này th n g n náu nh ng ch kín áo trong vòm ữ ạ ẩ ă ườ ẩ ở ữ ỗ đ mi ng, nh gi a các chân r ng hay trong các vòm phía sau r ng, khó có th quét s ch b ngệ ư ữ ă ă ể ạ ằ bàn ch i ánh r ng. Do vây, lo i b k thù ra kh i vòm mi ng, ra kh i nh ng n i kín nh t ả đ ă để ạ ỏ ẻ ỏ ệ ỏ ữ ơ ấ trong hàm r ng và gìn gi vòm mi ng luôn s ch s , ngoài ánh r ng hàng ngày, c n th n gă ữ ệ ạ ẽ đ ă ầ ườ xuyên xúc mi ng b ng n c xúc mi ng kh trùng.ệ ằ ướ ệ ử Các kh o c u g n ây c ti n hành t i Ba Lan cho th y, xúc mi ng th ng xuyên b ng ả ứ ầ đ đượ ế ạ ấ ệ ườ ằ dung dch kh trùng là bi n pháp b o v r ng mi ng hi u qu nh t. Dung dch này không chị ử ệ ả ệ ă ệ ệ ả ấ ị ỉ có tác d ng kh trùng b o v r ng, l i mà còn b o v và t ng c n g men r ng, vì dung dchụ ử ả ệ ă ợ ả ệ ă ườ ă ị có ch a flour. Các chuyên gia r ng mi ng khuyên, hàng ngày nên xúc mi ng b ng dung ứ ă ệ ệ ằ dch hai l n, trong th i gian 30 giây sau m i l n ánh r ng.ị ầ ờ ỗ ầ đ ă V sinh r ng mi ng kém c ng là nguyên nhânệ ă ệ ũ gây viêm l i?ợ Viêm l i là nguyên nhân th hai sau sâu r ng d n n r ng r ng. L i có nhi m v b o v , ợ ứ ă ẫ đế ụ ă ợ ệ ụ ả ệ che ch và gi cho chân r ng c ch c ch n, ch ng l i s thâm nh p c a vi khu n. ở ữ ă đượ ắ ắ ố ạ ự ậ ủ ẩ Nguyên nhân gây viêm l i là do vi khu n s ng trong các m ng bám quanh r ng ho c cao ợ ẩ ố ả ă ặ r ng t n t i lâu ngày trong mi ng. Do v y, nh ng ng i hay b viêm l i ch y u là nh ng ă ồ ạ ệ ậ ữ ườ ị ợ ủ ế ữ ng i không có ch v sinh r ng mi ng th ng xuyên. Khi các màng dính không c ườ ếđộ ệ ă ệ ườ đượ làm s ch, vi khu n s t n công chân r ng và ti t ra t i ó các enzyme có kh n ng phá h y ạ ẩ ẽ ấ ă ế ạ đ ả ă ủ liên k t c a các bi u mô (n i gi a l i và r ng) và gây viêm l i.ế ủ ể ố ữ ợ ă ợ B o v r ng c ng là b o v s c kh e toàn c ả ệ ă ũ ả ệ ứ ỏ ơ th ?ể Nhi u ng i cho r ng, sâu r ng là b nh v t, không nguy hi m n tính m ng. Th c t ề ườ ằ ă ệ ặ ể đế ạ ự ế không ph i nh v y. Ngoài sâu r ng gây au n n t n x ng t y, m t n m t ng , nh ả ư ậ ă đ đớ đế ậ ươ ủ ấ ă ấ ủ ả h n g nghiêm tr ng t i ch t l n g cu c s ng, sâu r ng còn là ng n ngu n gây tác n g ưở ọ ớ ấ ượ ộ ố ă ọ ồ độ tiêu c c n nhi u b ph n n i t ng trong c th . Các chuyên gia thu c Vi n Nha khoa ự đế ề ộ ậ ộ ạ ơ ể ộ ệ Warszawa (Ba Lan) cho r ng, sâu r ng có th là th ph m 7 r c r i s c kh e nghiêm tr ng.ằ ă ể ủ ạ ắ ố ứ ỏ ọ - Khi r ng mi ng không c v sinh t t, nh ng lo i enzym và ch t c do vi khu n s ng ă ệ đượ ệ ố ữ ạ ấ độ ẩ ố quanh hàm r ng ho c n i r ng b sâu ti t ra, theo con n g máu l u thông kh p c th , ă ặ ơ ă ị ế đườ ư ắ ơ ể n các kh p x ng. T i ây các enzyme và c ch t là m t trong nh ng nguyên nhân gây đế ớ ươ ạ đ độ ấ ộ ữ viêm kh p. Kh p x n g viêm s b s ng t y và au n. H u qu c a vi c viêm này có th ớ ớ ươ ẽ ị ư ấ đ đớ ậ ả ủ ệ ể gây thoái hóa kh p.ớ - Trên vòm mi ng là các xoang l n, nh tùy t ng v trí và u có n g thông vào h c m i ệ ớ ỏ ừ ị đề đườ ố ũ và bao b c b i niêm m c, ch a không khí. Khi có r ng sâu – nh t là r ng hàm trên, các vi ọ ở ạ ứ ă ấ ă ổ khu n t i n i r ng sâu s thâm nh p vào các xoang, gây viêm m i.ẩ ạ ơ ă ẽ ậ ũ - Ng i b sâu r ng ho c h ng r ng hàm không th nhai k th c n. Do v y d dày ph i làmườ ị ă ặ ỏ ă ể ỹ ứ ă ậ ạ ả vi c nhi u và ti t ra l n g dch tiêu hóa nhi u h n – trong ó có axit hydrochloric – ây là ệ ề ế ượ ị ề ơ đ đ m t trong nh ng nguyên nhân gây b nh au d dày.ộ ữ ệ đ ạ - Các nghiên c u g n ây kh ng nh nguyên nhân gây viêm c tim, viêm các van tim và ứ ầ đ ẳ đị ơ th m chí nh i máu c tim là do… sâu r ng.ậ ồ ơ ă - Nhi u ng i v n t n g, viêm ami an là do b l nh c , n các th c l nh vào mùa hè. ề ườ ẫ ưở đ ị ạ ổ ă ứ đồ ạ Th c t không hoàn toàn nh v y. Các y u t này ch gây suy gi m mi n dch c c b , ch ự ế ư ậ ế ố ỉ ả ễ ị ụ ộ ứ không ph i là th ph m gây viêm. Th ph m gây viêm chính là các vi khu n streptococcus ả ủ ạ ủ ạ ẩ có trong các sâu r ng.ổ ă - B máy quan tr ng nh t c a h ti t ni u là n i trú ng a thích c a các vi khu n xu t phát ộ ọ ấ ủ ệ ế ệ ơ ụ ư ủ ẩ ấ t các sâu r ng. Các lo i vi khu n này cùng ch t c c a chúng thâm nh p vào th n s ừ ổ ă ạ ẩ ấ độ ủ ậ ậ ẽ làm suy y u kh n ng làm vi c c a b l c, nh h ng tiêu c c t i quá trình trao i ch t ế ả ă ệ ủ ộ ọ ả ưở ự ớ đổ ấ trong c th .ơ ể . là nh ng ă ồ ạ ệ ậ ữ ườ ị ợ ủ ế ữ ng i không có ch v sinh r ng mi ng th ng xuyên. Khi các màng dính không c ườ ếđộ ệ ă ệ ườ đượ làm s ch, vi khu n s t n công chân r ng và ti t ra t i ó các enzyme. Trên vòm mi ng là các xoang l n, nh tùy t ng v trí và u có n g thông vào h c m i ệ ớ ỏ ừ ị đề đườ ố ũ và bao b c b i niêm m c, ch a không khí. Khi có r ng sâu – nh t là r ng hàm trên, các vi ọ ở. ọ - Khi r ng mi ng không c v sinh t t, nh ng lo i enzym và ch t c do vi khu n s ng ă ệ đượ ệ ố ữ ạ ấ độ ẩ ố quanh hàm r ng ho c n i r ng b sâu ti t ra, theo con n g máu l u thông kh p c th , ă ặ