nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất một số loại rau ăn lá và rau gia vị trên giá thể theo hướng công nghiệp

1 UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ BÁO CÁO NGHIỆM THU ðề tài: NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ VÀ RAU GIA VỊ TRÊN GIÁ THỂ, THEO HƯỚNG CÔNG NGHIỆP Ch ủ nhiệm ñề tài: TS. Phạm Hữu Nhượng THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 06 NĂM 2010 2 TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ðề tài ñã tiến hành nghiên cứu những vấn ñề có liên quan ñến công nghệ trồng cây trong nhà màng nhằm xây dựng ñược quy trình sản xuất một số loại rau ăn lá và rau gia vị theo hướng công nghệ cao. Khi nghiên cứu 6 loại giá thể gồm Mụn dừa 100%, Mùn cưa 100%, ðá bọt + mụn dừa (tỷ lệ 50% + 50%), ðá bọt + mùn cưa (tỷ lệ 50% + 50%), Giá thể khuyến cáo cho rau ăn lá (Cty Hải Tiên), Giá thể khuyến cáo cho rau ăn lá (Cty Sài Gòn Xanh), thì công thức sử dụng Mụn dừa 100% phù hợp cho cả 5 loại rau ăn lá và rau gia vị tham gia thí nghiệm. Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng trên giá thể, cho thấy các loại rau ăn lá (rau muống, rau cải xanh, rau xà lách) phù hợp với công thức phân bón có hàm lượng NPK = 8-4-10 ở nồng ñộ tưới bón 170-200 ppm cho năng suất cao. Trong khi 2 loại rau gia vị (cần tây và ngò rí) công thức phân bón có hàm lượng NPK = 8-8-8 ở nồng ñộ tưới bón 100 ppm cho năng suất cao nhất. SUMMARY OF RESEARCH CONTENT The study is concerning to the technology planting some vegetables in the greenhouse in order to establish the procedure growing leaf vegetables and herbs in the condition of high technique. Between 6 growing media of coconut coir 100%, Sawdust 100%, Vocanic gravel (tuff) 50% + coconut coir 50%, Vocanic gravel 50% + Sawdust 50%, and two other media foe leaf vegetable of Hai Tien Co. and Sai Gon Xanh Co., the treatment of coconut coir 100% is suitable for all leaf vegetables and herbs in the experiment. Research on fertilizer for vegetables growing on medium, the NPK ratio of 8-4-10 with the dose of 170-200ppm help to increase the yield of three leaf vegetables (Impomoea aquatica, Brassica juncea, Lactuca sativa). Whereas, the NPK ratio of 8-8- 8 with the dose of 100ppm help to increase the yield of two herbs (Apium graveolens, Coriandrum satimun). 3 MỤC LỤC Trang Tóm tắt ñề tài/dự án (gồm tiếng Việt và tiếng Anh) I Mục lục II Danh sách các chữ viết tắt III Danh sách bảng IV Danh sách hình V PHẦN MỞ ðẦU 7 1. Tên ñề tài/dự án: … 2. Mục tiêu 3. Nội dung ……………………………………………… 4. Sản phẩm của ñề tài …………………………………… CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 9 1.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 9 1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 10 CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 2.1. Nội dung nghiên cứu 12 2.1.1. Nội dung 1: Nghiên cứu các loại giá thể phù hợp cho một số loại rau ăn lá và rau gia vị. 12 2.1.2. Nội dung 2: Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng trên giá thể. 13 Thí nghiệm 2.1.: So sánh một số loại dinh dưỡng khác nhau cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 13 Thí nghiệm 2.2.:Khảo sát các nồng ñộ dung dịch dinh dưỡng cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 14 2.1.3. Nội dung 3: Xây dựng mô hình trình diễn và chuyển giao công nghệ trồng một số loại rau ăn lá và rau gia vị trong ñiều kiện 15 4 nhà màng 2.2. Phương pháp nghiên cứu 15 CHƯƠNG III: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN 16 3.1. Nghiên cứu các loại giá thể phù hợp cho một số loại rau ăn lá và rau gia vị. 16 3.2. Nghiên cứu sử dụng phân bón cho một số loại rau ăn lá và rau gia vị. 24 3.2.1. So sánh một số loại dinh dưỡng khác nhau cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 24 3.2.2. Khảo sát các nồng ñộ dung dịch dinh dưỡng cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 27 3.3. Xây dựng mô hình trồng các loại rau ăn lá và rau gia vị 31 3.3.1. Quy trình trồng rau ăn lá và rau gia vị trên giá thể, trong ñiều kiện nhà màng. 31 3.3.2. Kết quả thực hiện mô hình 39 3.3.3. Thực hiện chuyển giao công nghệ 41 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 41 4.1. Kết luận 41 4.2. ðề nghị 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC 44 5 DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT THUẬT NGỮ TIẾNG VIẾT CT Công thức NSTT Năng suất thực thu NSTP Năng suất thương phẩm KLTB Khối lượng trung bình PH Phát hiện MPN Most probable number DANH SÁCH BẢNG SỐ TÊN BẢNG SỐ LIỆU TRANG 1. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cải xanh trên trồng các giá thể khác nhau. 18 2. Chiều cao cây và năng suất của cây rau muống trên trồng các giá thể khác nhau. 19 3 Chiều cao cây và năng suất của cây rau xà lách trên trồng các giá thể khác nhau. 20 4. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cần tây trên trồng các giá thể khác nhau. 20 5. Chiều cao cây và năng suất của cây rau ngò rí trên trồng các giá thể khác nhau. 21 6. Một số chỉ tiêu liên quan ñến chất lượng rau xà lách trên các công thức thí nghiệm. 22 7. Chi phí giá thể dùng cho các công thức thí nghiệm 23 8. Hiệu qủa kinh tế tính cho 1000 m 2 ñối với các loại rau trên những loại giá thể khác nhau. 23 6 9. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cải xanh trên các công thức bón phân NPK khác nhau (trồng các giá thể xơ dừa). 25 10. Chiều cao cây và năng suất của cây rau muống trên các công thức bón phân NPK khác nhau. 26 11. Chiều cao cây và năng suất của cây rau xà lách trên các công thức bón phân NPK khác nhau 26 12. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cần tây trên các công thức bón phân NPK khác nhau 27 13. Chiều cao cây và năng suất của cây rau ngò rí trên các công thức bón phân NPK khác nhau 27 14. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cải xanh trên các công thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác nhau 28 15. Chiều cao cây và năng suất của cây rau muống trên các công thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác nhau 29 16. Chiều cao cây và năng suất của cây rau xà lách trên các công thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác nhau 30 17. Chiều cao cây và năng suất của cây rau cần tây trên các công thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác nhau 30 18. Chiều cao cây và năng suất của cây rau ngò rí trên các công thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác nhau 31 19. Thời gian thu hoạch và năng suất thực thu của các mô hình 40 20. Hàm lượng NO 3 trên rau của các mô hình 41 7 DANH SÁCH HÌNH SỐ TÊN HÌNH ẢNH TRANG 1. Hình 1. Rau cải - trên thí nghiệm giá thể 2. Hình 2. Rau muống - trên thí nghiệm giá thể 3. Hình 3. Rau xà lách - trên thí nghiệm giá thể 4. Hình 4. Rau cần tây - trên thí nghiệm giá thể 5. Hình 5. Rau ngò rí - trên thí nghiệm giá thể 6. Hình 6. Rau cải - trên thí nghiệm thành phần phân bón 7. Hình 7. Rau muống - trên thí nghiệm thành phần phân bón 8. Hình 8. Rau xà lách - trên thí nghiệm thành phần phân bón 9. Hình 9. Rau cần tây - trên thí nghiệm thành phần phân bón 10. Hình 10. Rau ngò rí - trên thí nghiệm thành phần phân bón 11. Hình 11. Rau cải - trên thí nghiệm nồng ñộ phân bón 12. Hình 12. Rau muống - trên thí nghiệm nồng ñộ phân bón 13. Hình 13. Rau xà lách - trên thí nghiệm nồng ñộ phân bón 14. Hình 14. Rau cần tây - trên thí nghiệm nồng ñộ phân bón 15. Hình 15. Rau ngò rí - trên thí nghiệm nồng ñộ phân bón 16. Hình 16. Mô hình trồng rau cải 17. Hình 17. Mô hình trồng rau muống 18. Hình 18. Mô hình trồng rau xà lách 19. Hình 19. Mô hình trồng rau cần tây 20. Hình 20. Mô hình trồng rau ngò rí 8 PHẦN MỞ ðẦU 1/ Tên ñề tài: Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất một số loại rau ăn lá và rau gia vị trên giá thể, theo hướng công nghiệp. Chủ nhiệm: TS. Phạm Hữu Nhượng Cơ quan chủ trì: Ban Quản lý Khu Nông nghiệp Công nghệ cao TP.HCM Thời gian ñăng ký trong hợp ñồng: 18 tháng (Từ tháng 3/2007 - 9/2009) Tổng kinh phí ñược duyệt: 300 triệu ñồng Kinh phí cấp giai ñoạn 1: 200 triệu ñồng (Theo thông báo số: 262/TB-SKHCN ngày 04/12/2007) Kinh phí cấp giai ñoạn 2: 70 triệu ñồng (Theo thông báo số: 303/TB-SKHCN ngày 23/12/2009) 2/ Mục tiêu - Xây dựng quy trình sản xuất một số loại rau ăn lá và rau gia vị trong nhà màng (trên giá thể với hệ thống tưới bón phù hợp) ñảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm. - Xây dựng mô hình trồng rau trên các giá thể khác nhau trong nhà màng, quy mô tối thiểu 500m 2 cho mỗi loại rau. 3/ Nội dung ðề tài có 3 nội dung chính, ñược thực hiện trên 3 loại rau ăn lá và 2 loại rau gia vị, gồm Rau muống, cải xanh, xà lách răng cưa, rau cần tây và ngò rí. 3.1. Nội dung 1: Nghiên cứu các loại giá thể phù hợp cho một số loại rau ăn lá và rau gia vị. 1/. Mục tiêu: Xác ñịnh ñược loại giá thể phù hợp nhất ñối với từng loại rau trong phạm vi nghiên cứu trong ñiều kiện cung cấp dinh dưỡng qua hệ thống tưới nhỏ giọt. 3.2. Nội dung 2: Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng trên giá thể. 9 Từ kết quả nghiên cứu của nội dung 1, chọn ra loại giá thể tốt nhất cho từng loại rau cụ thể ñể sử dụng trồng rau nghiên cứu về phân bón trong nội dung 2. Giá thể ñã ñược chọn là mụn dừa 100%, sau khi ñã xử lý hết muối và ta-nin. Mục tiêu: Xác ñịnh ñược công thức phân bón và nồng ñộ dung dịch phân bón phù hợp nhất ñối với từng loại rau trong phạm vi nghiên cứu trong ñiều kiện cung cấp dinh dưỡng qua hệ thống tưới nhỏ giọt. Thí nghiệm 2.1: So sánh một số loại dinh dưỡng khác nhau cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. Thí nghiệm 2.2: Khảo sát các nồng ñộ dung dịch dinh dưỡng cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. Tiến hành nghiên cứu 4 nồng ñộ trên rau ăn lá và 4 nồng ñộ trên rau gia vị. 3.3. Nội dung 3: Xây dựng mô hình trình diễn và chuyển giao công nghệ trồng một số loại rau ăn lá và rau gia vị trong ñiều kiện nhà màng. Bước 1: Xây dựng mô hình trình diễn quy mô 500 m 2 cho mỗi loại rau. - Mục ñích: Trình diễn kỹ thuật trồng các loại rau ăn lá và rau gia vị theo các kết quả ñã nghiên cứu. - Mô hình ñược bố trí trên diện rộng, không lặp lại. Bước 2: Tổ chức chuyển giao công nghệ - Tổ chức hội nghị phổ biến quy trình trồng ăn lá và rau gia vị trong ñiều kiện nhà màng. - Chuyển giao công nghệ: Sau khi hội thảo, triển khai 2-3 mô hình trồng rau trong nhà màng cho hộ nông dân hoặc doanh nghiệp. 4/ Sản phẩm của ñề tài - Quy trình công nghệ sản xuất 5 loại rau, gồm 3 loại rau ăn lá và 2 loại rau gia vị trong ñiều kiện nhà màng, trồng trên giá thể trơ. - Mô hình trồng 5 loại rau ñã nghiên cứu. 10 CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước: Trên thế giới, công nghệ cao trong sản xuất rau an toàn ñược hoàn thiện với trình ñộ cao: sản xuất rau sạch trong nhà kính, nhà lưới, trong dung dịch ñã trở nên quen thuộc. Trong những năm gần ñây, một số nước như Thái Lan, Singapore, Israel, Trung Quốc cũng ñã phát triển mạnh công nghệ sản xuất rau sạch ñể phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Các kỹ thuật sản xuất như trồng rau không cần ñất (Soiless Culture) cung cấp dinh dưỡng qua nước (Fertigation), che phủ bằng nilon (plashe culture) ñã trở thành thông dụng ở các nước này. Năng suất cây trồng ñạt khá cao: cà chua 450 – 600 tấn/ha, dưa leo 250 tấn/ha/năm, xà lách 700 tấn/ha/năm. Ở ñây năng suất có thể cao hơn từ 10-20lần so với bên ngoài. Ví dụ năng suất bên ngoài cà chua ñạt: 40-50tấn/ha, dưa chuột ñạt: 20-25tấn/ha. Ở Hà Lan hiện có hơn 4.000 ha cây trồng không dùng ñất. Ở các nước Châu Mỹ La Tinh rau sạch ñược sản xuất chủ yếu theo phương thức thủy canh. Nam Phi có khoảng 400 ha. Ở Singapore, Aero Green Technology là công ty ñầu tiên ở Châu Á áp dụng kỹ thuật thủy canh trồng rau trong dung dịch dinh dưỡng ñể sản xuất rau với qui mô lớn. Mỗi năm Singapore tiêu thụ lượng rau ñạt trị giá 260 triệu USD với trên 90% rau xanh ñược nhập khẩu. Nhật là nước có công nghệ trồng cây không dùng ñất khá phát triển, người Nhật áp dụng phương pháp thủy canh ñể trồng dâu tây và một số loại rau quả khác. Kỹ thuật thủy canh có ưu ñiểm là cho năng suất cao hơn so với việc trồng trên ñất như cà chua ñạt 130-140 tấn/ha/năm, dưa leo ñạt 250 tấn/ha/năm và xà lách ñạt 70 tấn/ha/năm. Châu Úc là nơi có ñiều kiện khí hậu khắc nghiệt, ñất canh tác ít nên kỹ thuật thủy canh thường ñược sử dụng ñể cung cấp những sản phẩm rau, hoa tươi cho thị trường trong nước và xuất khẩu cũng như ñể cung cấp thức ăn cho ngành chăn nuôi. Khi trồng thủy canh cây sẽ ñược trồng mọi nơi và ở mọi thời ñiểm trong năm kể cả vào mùa ñông và những nơi bị hạn hán. [...]... lo i rau và cho t ng th i kỳ sinh trư ng phát tri n c a m i lo i rau Nhìn chung, cho ñ n nay chưa có công trình nghiên c u m t cách có h th ng ñ ñưa ra quy trình tr ng rau ăn lá và rau gia v theo hư ng công nghi p trên giá th , cùng v i nó là h th ng tư i bón v i lo i phân bón phù h p Vì v y, vi c th c hi n ñ tài Nghiên c u xây d ng mô hình s n xu t m t s lo i rau ăn lá và rau gia v trên giá th theo. .. v và cá nhân nghiên c u và s n xu t rau an toàn quy mô nh Trong ñó có nghiên c u tr ng trau trên giá th c a Vi n Khoa h c k thu t Mi n Nam S n xu t rau mu ng theo phương pháp thu canh c a m t vài h dân t i Hóc Môn, C Chi Công ty GINO cũng ñã có khuy n cáo tr ng rau m m và tr ng rau ăn lá trên giá th xơ d a, h n h p xơ d a và phân h u cơ quy mô nh theo hư ng t túc trong gia ñình V dinh dư ng cho rau, ... 1: Xây d ng mô hình trình di n quy mô 500 m2 cho m i lo i rau - M c ñích: Trình di n k thu t tr ng các lo i rau ăn lá và rau gia v theo các k t qu ñã nghiên c u - Mô hình ñư c b trí trên di n r ng, không l p l i Ghi chú: Rau ñư c tr ng trên lo i giá th phù h p t k t qu c a n i dung 1; lo i phân và lư ng phân bón t t nh t trong các thí nghi m ñã nêu n i dung 2, áp d ng theo h th ng tư i nh gi t - Theo. .. y s li u tr ng rau trên ñ t c a nông dân cùng th i gian thí nghi m ho c b trí thêm công th c tr ng trên ñ t ngoài nhà màng theo quy trình chăm sóc rau mà nông dân C Chi ñang áp d ng, ñ so sánh hi u qu kinh t và so sánh m t s ch tiêu v các ñ c ch t t n dư trong rau - Hi u qu kinh t 2.3 N i dung 3: Xây d ng mô hình trình di n và chuy n giao công ngh tr ng m t s lo i rau ăn lá và rau gia v trong ñi u... dinh dư ng ð i v i nhóm rau ăn lá, các nư c ñ u t p trung vào vi c nghiên c u và s n xu t lo i rau xà lách Lo i rau này ñư c tr ng trong giá th và c trong ñi u ki n th y canh ñ ng, có h th ng máy bơm tu n hoàn dung d ch và th y canh tĩnh T i Thái Lan, vi c nghiên c u tr ng rau xà lách trên giá th khác nhau, cho th y rau sinh trư ng t t trên giá tr cát, khi dùng phân bón c a Công ty Otsuka House No.1,Otsuka... A VÀ TH O LU N 3.1 Nghiên c u các lo i giá th phù h p cho m t s lo i rau ăn lá và rau gia v ð i v i rau tr ng trong ñi u ki n nhà màng, có h th ng tư i nh gi t thì vi c xác ñ nh giá th phù h p là yêu c u c n quan tâm ñ u tiên Giá th ph i ñ m b o không gây tác ñ ng x u cho cây rau c v lý tính và hoá tính Bên c nh ñó, giá c , tính ti n d ng và ph bi n cũng c n quan tâm Khi nghiên c u, so sánh m t s giá. .. Ghi chú: Công th c ð/c: phân bón th y canh c a công ty Sông Gianh (N:P:K = 26:18:50 g/lít) 30 b) ð i v i rau mu ng Thí nghi m trên rau mu ng, s li u b ng 7 cũng tương t như v i trư ng h p c a rau c i Năng su t rau ñ t 3.000kg/1000m2 công th c 4, k ti p là công th c 5 - phân bón Sông Gianh) B ng 10 Chi u cao cây và năng su t c a cây rau mu ng trên các công th c bón phân NPK khác nhau (tr ng các giá th... 5/ ð i v i rau ngò rí: Cây ngò rí có chi u cao cây vư t tr i công th c 3 và 5 (50% ðá b t + 50% m n d a và công th c Giá th c a Công ty H i Tiên) Năng su t th c thu và năng su t thương ph m các công th c 1, 3, 5 cao ngang nhau và hơn công th c ñ/c có ý nghĩa B ng 5 Chi u cao cây và năng su t c a cây ngò rí trên tr ng các giá th khác nhau Công th c 1 M n d a 100% 2 Mùn cưa 100% Chi u cao cây (cm) 19,18... ch tiêu: + Năng su t th c thu/ô: cân toàn b lư ng rau thu ñư c trên ô sau ñó chia trung bình cho m2/ô (kg/m2) + Năng su t thương ph m: phân lo i nh ng cây rau bán ñư c (kg/m2) + Hi u qu kinh t Bư c 2: T ch c chuy n giao công ngh 21 - T ch c h i ngh ph bi n quy trình tr ng ăn lá và rau gia v trong ñi u ki n nhà màng - Chuy n giao công ngh : Sau khi h i th o, tri n khai 2-3 mô hình tr ng rau trong nhà... i rau, chúng tôi thu ñư c k t qu như sau: 1/ ð i v i rau c i xanh: Các công th c có m n d a 100% (Công th c 1), ðá b t + m n d a (50%+50%) và giá th dùng c a Công ty Sài Gòn Xanh có chi u cao cây và năng su t th c thu cao hơn công th c s d ng mùn cưa có ý nghĩa th ng kê v i năng su t tương ng là 1.940,0 kg, 1.833,3 kg và 1.850,8 kg/1000 m2 Nhưng năng su t thương ph m c a công th c giá th dùng c a Công . dưỡng cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 27 3.3. Xây dựng mô hình trồng các loại rau ăn lá và rau gia vị 31 3.3.1. Quy trình trồng rau ăn lá và rau gia vị trên giá thể, trong ñiều kiện. nghiên cứu 4 nồng ñộ trên rau ăn lá và 4 nồng ñộ trên rau gia vị. 3.3. Nội dung 3: Xây dựng mô hình trình diễn và chuyển giao công nghệ trồng một số loại rau ăn lá và rau gia vị trong ñiều kiện. dịch dinh dưỡng cho các loại rau ăn lá và rau gia vị. 14 2.1.3. Nội dung 3: Xây dựng mô hình trình diễn và chuyển giao công nghệ trồng một số loại rau ăn lá và rau gia vị trong ñiều kiện 15