Từ vựng tiếng anh phân tích thực phẩm

Biên soạn: Ths.Trần Thị Bích Thủy. Bộ môn Đảm bảo chất lượng và An toàn Thực phẩm STT Từ tiếng Anh Nghĩa tiếng Việt 1 Food Analysis Phân tích thực phẩm 2 Moisture content Hàm lượng ẩm 3 Solids Chất rắn 4 Sample Mẫu 5 Assay Phép phân tích 6 Accurate Đúng 7 Precise Chính xác 8 Method Phương pháp 9 Principle Nguyên lý 10 Procedure Cách tiến hành 11 Application ứng dụng 12 Caution Chú ý về an toàn 13 Advantage Ưu điểm 14 Disadvantage Nhược điểm 15 Water activity Hoạt độ nước 16 Measurement Đo lường 17 Dry matter Chất khô 18 Food manufacturer (processor) Nhà chế biến Thực phẩm 19 Free water Nước tự do 20 Adsorbed water Nước liên kết 21 Water of hydration Nước hydrat hóa 22 Sample collection Tập hợp mẫu 23 Sampling Lấy mẫu 24 Sample handling Vận chuyển mẫu 25 Oven drying method Phương pháp sấy 26 Decomposition Phá vỡ, phân hủy 27 Constituent Thành phần 28 Drying pan Chén sấy 29 Forced draft oven Tủ sấy đối lưu cưỡng bức 30 Vacuum Oven Tủ sấy chân không 31 Microwave Lò vi song 32 Infrared drying Sấy hồng ngoại33 Distillation Chưng c ấ t 34 Titration Chu ẩn đ ộ 35 Exposur e Nhi ễm (phơi nhi ễ m ) 36 Grind Nghi ề n 37 Friction C ắt 38 Cereals Ngũ c ố c 39 Bread Bánh mỳ 40 Flour B ộ t 41 Wheat L úa mỳ 42 Corn B ắ p 43 Dairy S ản ph ẩm s ữ a 44 Fruits Trái cây 45 Vegetables Rau c ủ 46 Meat Th ị t 47 Poultry Th ịt gà 48 Fish Cá 49 Nut H ạt 50 Sweeteners Ch ất t ạo ng ọ t 51 Container D ụng c ụ chứ a 52 Balance Cân 53 Relative humidity Đ ộ ẩ m tương đ ố i 54 Evaporate Bay hơi 55 Boiling point Nhi ệt đ ộ sôi 56 Molecular weight Kh ối lư ợng phân t ử 57 Solute Ch ất tan 58 Dissolve Tan 59 Concentration N ồng đ ộ 60 Steam Bath N ồi cách th ủ y 61 Grain H ạt ngũ c ố c 62 Particle size Kích thư ớc h ạ t 63 Surface area Di ện tích b ề m ặ t 64 Efficiency Hi ệu su ấ t 65 Reaction Ph ản ứng 66 Volatile Constituent Ch ất bay hơi 67 Unsaturated fatty acid Axit béo không no 68 Oxidation S ự oxi hóa 69 Elevate Bay hơi 70 Compound Thành ph ầ n

TỪ VỰNG TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: Ths.Trần Thị Bích Thủy

Bộ môn Đảm bảo chất lượng và An toàn Thực phẩm

STT Từ tiếng Anh Nghĩa tiếng Việt

1 Food Analysis Phân tích thực phẩm

2 Moisture content Hàm lượng ẩm

15 Water activity Hoạt độ nước

18 Food manufacturer (processor) Nhà chế biến Thực phẩm

20 Adsorbed water Nước liên kết

21 Water of hydration Nước hydrat hóa

22 Sample collection Tập hợp mẫu

24 Sample handling Vận chuyển mẫu

25 Oven drying method Phương pháp sấy

26 Decomposition Phá vỡ, phân hủy

29 Forced draft oven Tủ sấy đối lưu cưỡng bức

30 Vacuum Oven Tủ sấy chân không

32 Infrared drying Sấy hồng ngoại

33 Distillation Chưng cất

53 Relative humidity Độ ẩm tương đối

55 Boiling point Nhiệt độ sôi

56 Molecular weight Khối lượng phân tử

62 Particle size Kích thước hạt

63 Surface area Diện tích bề mặt

66 Volatile Constituent Chất bay hơi

67 Unsaturated fatty acid Axit béo không no